味噌汁大根 160g 油あげ 20g カットわかめ 4g だし汁 600 cc麦みそ大さじ 2(36g) 1 大根はせん切りにする 2 油揚げは細切りにする 3 鍋にだし汁大根油揚げを入

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ゆいとかたづ
7 years ago
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1 3)1 日間の献立 6 朝食ごはんごはん 150g 4 杯 P109 又は P111 を参照スクランブルエッグレタス 2 枚卵 (M) 4 個塩小さじ 1/2(2.5g) こしょう少々サラダ油小さじ 2(8g) ウインナー 4 本 (40g) ミニトマト 4 個 1 レタスはひと口大にちぎる 2 ボウルに卵塩こしょう 1を入れよくかき混ぜる 3 熱したフライパンにサラダ油を入れる 2を流し入れ半熟になったら火を止める 4 お皿に3を盛り付けゆでたウインナーとミニトマトを添えるきゅうりのおかか塩昆布和えきゅうり 200g かつお節小 1 袋 (2.5g) A 薄口醤油小さじ 2(1g) 塩昆布 7g いりごま小さじ 2(6g) 1 きゅうりは薄めの半月切りにしやや深めの器に盛る上からAの材料をかけて和える 75

2 味噌汁大根 160g 油あげ 20g カットわかめ 4g だし汁 600 cc麦みそ大さじ 2(36g) 1 大根はせん切りにする 2 油揚げは細切りにする 3 鍋にだし汁大根油揚げを入れひと煮立ちしたらカットわかめを加え麦みそを溶かす昼食ゆで大豆のドライカレー米 300g ツナ缶 160g(2 缶 ) カレー粉 10g 塩小さじ 1/3(1.7g) 玉ねぎ 250g 人参 80g ピーマン 60g ゆで大豆 100g トマトジュース 200 cc アドバイス 1: 野菜ジュースを使ってもよいアドバイス 2: カレールウを砕いて使ってもよい 1 米は P109 又は P111 を参照しご飯を炊く 2 玉ねぎ人参ピーマンはそれぞれみじん切りにする 3 フライパンンを熱しツナ缶の油を入れて玉ねぎ人参を中火で炒めツナ缶も加えて炒める 4 ピーマンとゆで大豆を加えて炒め合わせトマトジュースを加えてがなくなるまでよく煮込む 5 カレー粉を加えて炒め塩で味を調える 6 器にご飯を盛り 5をかける 76

3 切干大根のサラダ切干大根 40g カットわかめ 4g いんげん 60g かに風味かまぼこ 40g 砂糖小さじ 1(3g) A 穀物酢大さじ 1(15g) 薄口醤油大さじ 1(18g) ごま油小さじ 2(6g) 1 切干大根は水で戻してさっとゆで水気を絞り食べやすい長さに切る 2 カットわかめも水に戻し水気を絞る 3 いんげんはゆでて斜めに切りかに風味かまぼこは 3 cm長さに切りほぐしておく 4 A を合わせてドレッシングを作り123を和え器に盛るミルクくずもち牛乳 140 cc片栗粉 24g 砂糖 10g きな粉 12g 1 フライパンに牛乳片栗粉を入れてよく混ぜる 2 弱火でかき混ぜながらぽってりとなるまで練る 3 水でぬらしたバットに流し入れ冷ます 4 3にきな粉を両面つけて一口大に切り更にきな粉と砂糖をまぶす

6 夕食ごはんごはん 150g 4 杯 P109 又は P1110 を参照 252 90.0 3.8 0.5 55.7 44 5 0.2 0.03 0.02 0 0.

4 6 夕食ごはんごはん 150g 4 杯 P109 又は P1110 を参照鶏肉と小松菜の煮物鶏もも肉 ( 皮つき ) 200g 1 鶏肉はひと口大に切るゆでたけのこ 200g 2 ゆでたけのこは薄切り干しいたけは水で戻干しいたけ 4 枚 (14g) して軸を取り大きい場合は半分に切る小松菜 1/3 束 (150g) 3 小松菜はサッとゆでて 4cm長さに切るししょうが 1 かけ (15g) ょうがは薄切りにする砂糖大さじ 1(9g) 4 鍋にごま油を熱し鶏肉しょうがを入れて A 薄口醤油大さじ 2 1/2(45g) 炒め Aとヒタヒタのだし汁を加え干しいだし汁適量たけとゆでたけのこを入れやわからくなるごま油大さじ 1(12g) まで煮る 5 仕上げに小松菜を加えてサッと煮るだし汁をしっかり濃くとると調味料は少なくすむ上控えめになりうま味が効いてさらにおいしいけんだし汁は濃くとることがポイントやけん 78

5 レンコンのきんぴられんこん 200g ごま油大さじ 1(12g) だし汁 1/2 カップ (100 cc ) A 薄口醤油大さじ 1(18g) 砂糖小さじ 1(3g) 白ごま少々唐辛子少々 1 れんこんは皮をむき薄切りにする 2 鍋にごま油を熱しれんこんを入れて炒め Aと輪切りにした唐辛子を加えて汁気がほとんどなくなるまで煮る 3 器に盛り白ごまを振る人参のサラダ人参 ( 小 ) 2 本塩小さじ 1/2(2.5g) < ドレッシング > すし酢大さじ 2(30cc) A 練りからし小さじ 2 ニンニク ( すりおろし ) 1 かけ分サラダ油大さじ 1(12g) 1 人参は皮をむき長さ 4~5 cmのせん切りにするナイロン袋に人参塩を入れて袋に入れ口をしっかり持ちよく振って人参に塩をからめる 2 袋の口を縛り水気が出るまでそのまま置く 3 Aでドレッシングを作る 4 水気が出てきたら人参のをしっかり絞りドレッシングをからめて器に盛る

1 日分すべてを食べると朝食昼食夕食合計単位 456 614 559 1,629 kcal 417.5 262.5 403.4 1,083.4 g 16.2 22.4 17.6 56.2 g 13.7 17.2 17.9 48.8 g 62.7 92.0 81.6 236.3 g 575 1,131 1006 2,712 mg 115 153 116 384 mg 12.3 4.0 2.

さは砂糖しは塩すは酢せは醤油 ( せうゆに由来 ) そは味噌を意味します砂糖は分子量が塩より大きいため塩より先に調味しなければ味がしみ込みにくくなってしまいますみりんも砂糖と同様に味がしみ込みにくいので甘味のあるものを一番先に調味します塩は砂糖より味がしみ込みやすく食材のを外に出す働きがあります酢は早く入れすぎると酸味が飛んでしまうので

6 1 日分すべてを食べると朝食昼食夕食合計単位 ,629 kcal ,083.4 g g g g 575 1, ,712 mg mg mg mg mg mg g g 料理をする時味付けには順番があります調味料のさしすせそを知っていますか? さは砂糖しは塩すは酢せは醤油 ( せうゆに由来 ) そは味噌を意味します砂糖は分子量が塩より大きいため塩より先に調味しなければ味がしみ込みにくくなってしまいますみりんも砂糖と同様に味がしみ込みにくいので甘味のあるものを一番先に調味します塩は砂糖より味がしみ込みやすく食材のを外に出す働きがあります酢は早く入れすぎると酸味が飛んでしまうので酢の物にする場合は先に塩で揉んで食材のを出してから酢を加えます醤油は発酵食品なので風味が加熱により飛んでしまいます仕上がりの直前に入れましょう味噌も醤油と同じ発酵食品です加熱時間に気を付けましょう味噌汁を作るときは味噌を入れてから鍋はだがふつふつしてきたらすぐに火を止めましょうさしすせその順番を覚えればおいしい料理ができますよなおお酒のアルコールを用いた魚などの臭みをとる場合には砂糖よりも最初に入れますただしお酒でも料理酒にはが含まれている商品がありますので注意しましょう常備品を活用しながらバランスの取れた食事を! 切干大根はビタミン類が効率的に摂取できます季節の野菜や根菜類などを蒸したりゆでたりして手軽に野菜を食べましょう野菜料理をプラス 1 してね 80

Ł\1.pdf

$Ł\1.pdf$ なすとえびの寒天寄せピーマンと牛肉のいため物１人分当たりのサービング及び栄養量１人分当たりのサービング及び栄養量エネルギー 55kcal エネルギー 144kcal たんぱく質主菜 2 材料 4人分なす 50g えび小 9尾寒天 1/2本だし汁 1と1/2カップ青じそ 4枚薬味おろししょうが 10g ねぎ小口切り少々Ａ薄口醤油小さじ2 Ｂ薄口醤油小さじ1 みりん

味噌汁 大根 160g 油あげ 20g カットわかめ 4g だし汁 600 cc麦みそ 大さじ 2(36g) 1 大根は せん切りにする 2 油揚げは 細切りにする 3 鍋にだし汁 大根 油揚げを入

味噌汁大根 160g 油あげ 20g カットわかめ 4g だし汁 600 cc麦みそ大さじ 2(36g) 1 大根はせん切りにする 2 油揚げは細切りにする 3 鍋にだし汁大根油揚げを入