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きゅういちにばし
9 years ago
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3 米 300g(2 合 ) バター 10g カレー粉小さじ1/2 油大さじ1(12g) にんにく 1かけ (10g) しょうが 1かけ (10g) 合いびき肉 200g たまねぎ 1 個 (200g) にんじん 1 本 (160g) ピーマン 4 個 (100g) カレー粉小さじ1(2g) トマトホール缶 1 缶 (400g) 砂糖小さじ1(3g) 酒大さじ1(15g) ウスターソース大さじ1(18g) ケチャップ大さじ1(18g) コンソメ 1 個 (4.5g) 塩小さじ1/2(2g) こしょう適量 1といだ米を炊飯器に入れ水を 2 合の目盛りに合わせてバターカレー粉を加えて炊く 2にんにくしょうがをみじん切りほかの野菜は粗みじん切りにする 3 鍋に油にんにくしょうがを入れて炒め合いびき肉野菜カレー粉トマトホール缶砂糖酒ウスターソースケチャップコンソメを加えて煮る 4 塩こしょうで味を調える

4 米 1 合 (150g) もち米 1 合 (150g) ささげ大さじ3(30g) 水 2カップ (400g) ごま塩適量 1もち米米は一緒に洗米しておく 2ささげはサッと水洗いし分量程度の水で煮る ( 沸騰するまでは強火沸騰後は水がフツフツとする程度の中 ~ 弱火にするささげが親指と人差指でつぶせる程度にやわらかくなるまで煮る目安約 20 ~ 30 分 ) 3ささげと煮汁に分け少しさます 4 炊飯器に 1のもち米米を入れ 3 のささげの煮汁を入れ 2 合の水加減のところまで水を足してその上にささげをおき炊く 5お好みでごま塩をかける

5 オリーブ油大さじ1(12g) にんにく 1かけ (10g) たまねぎ 1 個 (200g) にんじん 1/4 本 (40g) しめじ 1パック (150g) ツナ水煮缶 2 缶 (140g) トマトホール缶 1 缶 (400g) ケチャップ 100g 砂糖小さじ1(9g) 塩小さじ1/2(2g) しょうゆ大さじ1(18g) スパゲティー 1 袋 (300g) バター 10g 1にんにくをみじん切りたまねぎにんじんをせん切りしめじは子房に分けるツナは水気を切っておく 2オリーブ油でにんにくを炒め香りがでてきたらたまねぎにんじんしめじツナを加えて炒める 3トマトホール缶ケチャップ砂糖しょうゆを加えて煮込み塩で味を調える 4スパゲティーを表示時間の通りに茹でる 53に4とバターを加えてからめる

6 鶏むね肉 300g 酒大さじ1(15g) 塩 1g 片栗粉 30g 油大さじ2(24g) しょうゆ大さじ1(18g) 砂糖大さじ1(9g) レモン汁大さじ1(15g) 水大さじ1(15g) A 1 鶏むね肉をそぎ切りにし酒と塩で下味をつける 21に片栗粉をまぶして焼く 3Aを合わせて火にかけて砂糖を溶かす 42を3のソースにからめる

7 ごま油大さじ1(12g) にんにく 1かけ (10g) にんじん 1/2 本 (80g) 豚細切り肉 200g はくさい 200g 干ししいたけ 3 個 (10g) たけのこ ( 水煮 ) 80g チンゲンサイ 100g 豆腐 1 丁 (300g) だし汁 1/2カップ (100g) 砂糖大さじ1(9g) 塩小さじ1/2(2g) しょうゆ 40g 片栗粉 10g 水 10g 1にんにくをみじん切りにんじんはくさいたけのこを短冊切り干ししいたけは戻してせん切りチンゲンサイは2cmの長さに切る豆腐はさいの目切りにして水気を切っておく 2ごま油でにんにくを炒め香りがでてきたらにんじん豚肉はくさい干ししいたけたけのこチンゲンサイの順に炒める 3 豆腐だし汁砂糖塩しょうゆを加えて煮る 4 野菜がやわらかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつける

8 鮭 80g 3 切れ水 250g 砂糖大さじ2(18g) みそ大さじ1(15g) しょうゆ大さじ1(18g) しょうが汁 1かけ分バター大さじ1/2(6g) 1 鍋に水砂糖を入れ沸騰したら残りの調味料を入れる 2 鮭を入れて煮る鮭が締まってかたくなってしまった場合は煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけると食べやすくなります

9 キャベツ 200g にんじん 1/2 本 (40g) こまつな 100g コーン缶 60g ごぼう 1/2 本 (50g) じゃこ 20g いりごま 10g 酢大さじ1(15g) 砂糖大さじ1(9g) A しょうゆ大さじ1(18g) ごま油大さじ1(12g) 1キャベツにんじんを短冊切りこまつなは2cmの長さに切るごぼうは薄切りにして水にさらしアクを抜く 2キャベツにんじんこまつなごぼうを茹でて冷ましておく 3Aを合わせてドレッシングを作る 42 じゃこコーン缶いりごま 3を合わせる

10 水 4カップ煮干し 9~10 本 (10gくらい)

11 1 煮干しを分量の水に 30 分以上つけ中火にかける 2フツフツと煮立ってきたら弱火にしアクをとりながら10 分くらい煮る 3 アクをとりながらそのまま 5 分くらい煮てうま味を出す 4 火をとめて煮干しを取り出す ( ザルにキッチンペーパー等をしいてこしても良い ) 出来上がり

12 水 4カップ昆布 3 10cm かつお節 1カップ (10gくらい)

13 1 昆布は洗って分量の水につけ弱火にかける 2フツフツと煮立ってきたら火をとめ昆布を取り出す 3 かつお節を入れ中火で 2 ~ 3 分煮る 4 火をとめて 2 ~ 3 分置いた後ザルでこす出来上がり

14 米 300g(2 合 ) 油大さじ1(12g) 鶏ひき肉 100g にんじん 1/4 本 (40g) 高野豆腐 3 枚 (50g) 砂糖大さじ1(9g) 酒大さじ1(15g) しょうゆ大さじ2(36g) 水 1カップ (200g) 1にんじん戻した高野豆腐をみじん切りまたは小さめのさいの目切りにする 2 油で鶏ひき肉にんじん高野豆腐を炒める 3 砂糖酒しょうゆ水を加えて煮汁がなくなるくらいまで煮て味を含ませる 4 炊きあがったごはんに3を混ぜるお好みできぬさやお漬物などを添えると彩りが良くなります

15 10 個分さつまいも中 2 本 (450g) バター 20g 砂糖大さじ3(27g) 牛乳大さじ3(45g) 卵黄 1 個分 A 水適量 1さつまいもは皮をむき適当な大きさに切り水にさらす 21を電子レンジで竹串がささるくらいまで加熱する 32にバター砂糖牛乳を加えてよく混ぜ合わせる 4アルミカップに3を俵型に盛り A を表面に塗り 180 度に温めたオーブンで10 ~ 15 分焼く 5 個分かぼちゃ 1/4 個 (250g) バター 10g 砂糖大さじ 2(18g)

料理名まあじバーグ丼写真栄養価 (1 人当り ) エネルギー (kcal) 442 たんぱく質 (g) 14.3 脂質 (g) 9.6 カルシウム (mg) 21 マグネシウム (mg) 45 鉄 (mg) 1.4 亜鉛 (mg) 1.3 レチノール活性当量 ( μg RAE) 13 ビタミン

料理名まあじバーグ丼写真栄養価 (1 人当り ) エネルギー (kcal) 442 たんぱく質 (g) 14.3 脂質 (g) 9.6 カルシウム (mg) 21 マグネシウム (mg) 45 鉄 (mg) 1.4 亜鉛 (mg) 1.3 レチノール活性当量 ( μg RAE) 13 ビタミンまあじバーグ丼栄養価 (1 人当り ) エネルギー (kcal) 442 たんぱく質 (g) 14.3 脂質 (g) 9.6 カルシウム (mg) 21 マグネシウム (mg) 45 鉄 (mg) 1.4 亜鉛 (mg) 1.3 レチノール活性当量 ( μg RAE) 13 ビタミン B1(mg) 0.12 ビタミン B2(mg) 0.11 ビタミン C(mg) 1 食物繊維 (g) 1.4 食塩相当量