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1 ( リ本 No.0725) 2007 年 7 月 9 日三菱電機株式会社 業界初 炭で覆った内釜を上下に振動させて均一に加熱する三菱超音波圧力 IH ジャー炊飯器 炭炊釜 ( すみだきがま ) 新商品発売のお知らせ 三菱電機株式会社 ( 執行役社長 : 下村節宏 ) は 内釜や本体などに 炭コート を施して加熱効率を高めた超音波圧力 IH ジャー炊飯器 炭炊釜 (NJ-SX 形 SV 形 ) を 8 月 21 日から発売します NJ-SX 形には業界で初めて 1 内釜を上下に振動させる加振器 おいしんどう を搭載し 仕込み ( 予熱 ) 段階の水を適度にかき混ぜ ごはんの甘みを最大限に引き出す湯温 57 で均一加熱します また 普及タイプの超音波圧力 IH ジャー炊飯器 (NJ-SE 形 ) も発売します 1:2007 年 7 月 9 日現在 発売の概要 炊飯おいし商品名形名炭コート容量んどう NJ-SX 合有り 2 超音波圧力 IH 有り NJ-SX18 10 合ジャー炊飯器 NJ-SV 合 炭炊釜 有り 3 無し NJ-SV18 10 合超音波圧力 IH NJ-SE 合無し無しジャー炊飯器 NJ-SE18 10 合 2:NJ-SX 形の炭コート : 内釜の外側 本体胴周り表面 本体放熱板 3:NJ-SV 形の炭コート : 内釜の外側 本体胴周り表面 希望小売価格 オープン価格 発売日 8 月 21 日 月産台数 12,000 台 7,000 台 発売の狙い 従来の炊飯器では お風呂の湯沸し同様 水面付近の温度が早く上昇して高温状態が続くのに対し 下部は低温状態が続くため 内釜内を均一に温度上昇させることが課題でした 当社は昨年 炭を固めて作った内釜を採用し 釜全体を発熱させることでこの課題を解決した 本炭釜 を発売し 好評いただいていますが 今回発売する NJ-SX 形は 内釜の外側と本体胴周りの表面を炭で覆う 炭コート により加熱効率を高め さらに業界初の加振器 おいしんどう を搭載することで内釜を上下に振動させ 水のかき混ぜ効果で湯温の均一化を図りました また 昨年から搭載している 炊温みてますセンサー が水温を検知し 仕込み ( 予熱 ) 段階の湯温をごはんの甘みを最大限に引き出すのに最適な 57 で 15 分間 に制御します 新商品の特長 1. 業界初 加振器を本体に搭載し 内釜の縦振動によるかき混ぜ効果で湯温を均一化 (NJ-SX 形 ) 業界で初めて 本体に加振器 おいしんどう を搭載し 内釜の縦振動によるかき混ぜ効果で内釜内部全体の湯温を均一に保ちます これにより 仕込み時に甘みを最大限に引き出す 57 で 15 分間 の湯温を 均一に維持することができます 2. 内釜の外側 本体胴周りの表面 放熱板に 炭コート を施し 加熱効率を向上 (NJ-SX 形 ) NJ-SX 形は 内釜の外側と 内釜に熱を伝える本体胴周り表面の 炭コート に加えて ふたとなる本体放熱板にも 炭コート を施し 加熱効率と遠赤効果を高めています NJ-SV 形も内釜の外側と 本体胴周り表面に 炭コート を施しています 3.GABA(γ- アミノ酪酸 ) を増やす 健康玄米 モードを採用 (NJ-SX SV 形 ) 玄米の炊飯には 通常の玄米モードのほかに GABA(γ- アミノ酪酸 ) の量を昨年の機種に比べ約 50% 増やしつつ 沸騰時間を短縮して加熱による栄養素の損失を抑制する玄米専用の炊き上げモード 健康玄米 モードを採用しました 好みの食感に合わせて玄米を炊き分けるモードも採用しています 報道関係からのお問い合わせ先 東京都千代田区丸の内二丁目 7 番 3 号電話 FAX 三菱電機株式会社広報部 1

2 特長の詳細 1. 業界初 加振器を本体に搭載し 内釜の縦振動によるかき混ぜ効果で湯温を均一化 (NJ-SX 形 ) 仕込み時に 57 で 15 分間 加熱すると 糖化酵素の働きが活性化されてお米の甘みを最大限に引き出すことができます ( 当社調べ ) しかしながら従来の炊飯器では お風呂の湯沸し同様 水面近くの温度がもっとも早く上昇し高温状態が続くのに対し 下部は温度上昇が遅く低温状態が続くため 内釜内部全体を 57 で 15 分間 保つことが困難でした そこで今回 業界で初めて 炊飯器本体に加振器 おいしんどう を搭載し 内釜を 1 秒間に 50~60 回 縦に微小振動させて かき混ぜ効果による湯温の均一化を図りました この結果 還元糖量が昨年機種より 5% アップします また おいしんどう は 従来から搭載してきた超音波吸水 ( お米に微振動を加えて 吸水を促進 ) との相乗効果により 仕込み時の含水率を従来機種に比べ 4 さらに 18% アップさせることができ よりツヤ ハリのあるごはんに炊き上げます 4: 当社従来品 NJ-PE(05 年形 ) との比較 電磁石に交流電流が流れると磁界が頻繁に入れ替わり 中の磁石が上下運動を繰り返す 拡大図 N 電磁石極とS 極が交互に入れ替わり 磁石 接近 反発を繰り返す 図 1. 加振器 ( おいしんどう ) によるかき混ぜ効果のイメージ 図 2. 加振器 ( おいしんどう ) 理想の含水率 振動する時間 図 3. 炊飯中の時間と温度の変化 図 4. 仕込み時のお米の含水率比較 ( 当社調べ ) 2. 内釜の外側 本体胴周りの表面 放熱板に 炭コート を施し 加熱効率を向上 (NJ-SX 形 ) 遠赤効果に優れた炭は IH 加熱に最も適した固有電気抵抗と ステンレスの約 7 倍の熱伝導率を持っています 当社は昨年 この炭を内釜の外側と 内釜に熱を伝える本体胴周り表面に施す 炭コート を採用しました 今回は 内釜の厚みを昨年機種 NJ-RZ 形に比べ約 40% 厚くし 炭の含有量も約 50% 増やしており 加熱効率を昨年機種比で約 5% 炭コートの無い従来機種比で約 40% 上昇させています さらに NJ-SX 形の炭コートには ガラスビーズを加えて蓄熱効果を従来品 ( 昨年機種 NJ-RZ 形 ) に比べ約 10% アップしました また ふたとなる放熱板にも炭コートを施したことにより 従来品にくらべ遠赤放射率が約 3 倍に高まり ごはんをふっくらと仕上げることができます NJ-SV 形も内釜の外側 本体胴周りの表面に 炭コート を採用しています 5 5:NJ-SV 形内釜の厚み 炭含有量は昨年機種 NJ-RZ 形と同じ 2

3 図 5. 炭コートを施した内釜 本体胴周り 放熱板 ( 炭コート遠赤放熱板は NJ-SX 形のみ搭載 ) 炭コート有 炭コート無 3.GABA(γ- アミノ酪酸 ) を増やす 健康玄米 モードを採用 (NJ-SX SV 形 ) 健康意識が高まっている現状を考慮し 通常の玄米モードのほかに 新たに 健康玄米 モードを採用しました はじめの予熱工程を長くし 沸騰時間を短縮することで GABA(γ- アミノ酪酸 ) を従来機種より約 50% 増やすことが可能になりました また 他の栄養素についても加熱による損失量を極限に抑えることができます また玄米については やわらかめを好む方と かためを好む方が顕著に見られることから ( 当社調べ ) お好みの食感にあわせられるよう 圧力と沸騰時間を調整して炊き分けができるようにしました 栄養素 図 6. 炭コーティングを施した放熱板の効果放熱板から 4cm 離して紙を設置し 5 分後の温度変化をサーモビュアーで比較 ( 丸い部分は放熱板の輪郭 ) 従来炊飯 ( ごはん 100g 当たり ) 健康玄米 ( ごはん 100g 当たり ) 栄養素 増加率 GABA 4mg 6mg GABA 6 150% チアミン 0.11mg 0.14mg チアミン 7 127% フィチン酸 215mg 256mg 8 フィチン酸 119% イノシトール 77mg 90mg イノシトール 9 117% ナイアシン 2.30mg 2.55mg ナイアシン % 試験依頼先財団法人日本食品分析センター試験成績書発行年月日平成 19 年 5 月 18 日試験成績書発行番号第 ,002 号 6 GABA: アミノ酸の一種で 血糖値の上昇を抑える効果が期待されます 血圧や血中脂質を低下させる働きもあります 7 チアミン : ビタミン B1 のことで 糖質を分解してエネルギーに変換される時に欠かせないビタミン 脳の中枢神経や手足の抹消神経機能の正常化に欠かせません 8: フィチン酸 : 満腹中枢をコントロールして肥満予防に また強力な抗酸化作用からガン予防も期待されます 9: イノシトール : 細胞成長促進に不可欠 肝硬変 脂肪肝の予防が期待されます 10: ナイアシン : ビタミン B 群のひとつ エネルギー代謝をサポートします 血液循環を促進させ コレステロールや中性脂肪を低下させます 参考文献 五訂増補食品成分表 2007 総合栄養学事典同文書院 国立健康栄養研究所 2004 年資料 3

4 その他の特長 1. 余分な蒸気は排出し 必要な水分を逃さない 潤うまさカートリッジ で保湿効果約 4 倍 (NJ-SX 形 ) 蒸気口が炊飯中の温度に反応して開閉します 沸騰後は蒸気口が上昇して開き 余分な蒸気を排出してごはんのベタつきを抑えます 蒸らし 保温の段階になると 蒸気口が下がって閉まり 必要な水分を閉じ込めて ごはんの保湿性を長く維持し おいしさを保ちます 24 時間保温後の状態を従来品と比較すると 保湿効果が約 4 倍にアップしました 炊飯時 保温時 図 7. 潤うまさカートリッジ 図 時間保温時の保湿性比較 2. お米の芯まで水を吸わせてツヤとハリを引き出す 超音波吸水 (NJ-S シリーズ ) お米の表面は固いデンプン層で覆われているため 芯まで吸水するまでには最低でも夏場で約 30 分 冬超音波あり場では約 60 分の浸しが必要になると言われています 超音波吸水 は炊飯開始直後から約 20 分間お米に微振動を加えて 表面の固いデンプン層を分解して吸水を促進させ 従来の浸しと同等の吸水効果を発揮し ツヤとハリを引き出します 超音波なし 全体にしっかり吸水 芯が残る場合あり 図 9. お米の吸水比較写真 3. ふたつのセンサーで炊飯状態を直接検知する 炊温みてますセンサー (NJ-SX SV 形 ) 初期水温から沸騰 蒸らしに至るまでのお米の加熱状態を ふたつのセンサーが細かく検知しながら火力を調整して炊き上げます 黒色センサーは 仕込み時の低い温度帯で反応し 甘みを最大限に引き出す理想の温度帯 57 を検知します 銀色センサーは高い温度帯で反応し ごはんの加熱具合を見ながら強火加減を制御します 黒色センサー 銀色センサー 図 10. 炊温みてますセンサー 図 11. 温度検知イメージ 4

5 4. ねばり うまみを引き出す 1.2 気圧 105 の 大沸騰圧力 IH (NJ-S シリーズ ) 大沸騰圧力 IH は 沸騰後も火の勢いを落とさず かまどの炊き方と同様の激しい対流でごはんをかき混ぜ続ける当社独自の 大沸騰 IH と 圧力を融合させた炊飯方式です 白米をおいしいごはんに仕上げるのに最適な炊飯環境とされる 1.2 気圧 105 の沸騰状態を約 6 分間維持しながら 激しい対流でごはんをかき混ぜ続け うまみ ねばりをたっぷり引き出し 炊きムラを抑えます 沸騰状態を維持する際 うまみ ねばりは本体天面のうまさカートリッジに蓄えられ 蒸らし時にごはん一粒一粒に還元され もちもちしたごはんになります ( 図 12) うまさカートリッジ 図 12. 大沸騰圧力イメージ 図 13. うまみの生成と還元 主な仕様 NJ-SX 形 NJ-SV 形 NJ-SE 形 NJ-SX10 NJ-SX18 NJ-SV10 NJ- SV18 NJ-SE10 NJ-SE18 最大炊飯容量 1.0L 1.8L 1.0L 1.8L 1.0L 1.8L (5.5 合 ) (10 合 ) (5.5 合 ) (10 合 ) (5.5 合 ) (10 合 ) 幅 外形寸法奥行 (mm) 高さ 質量 (kg) 炊飯時消費電力 (W) 保温時消費電力 (W) 内釜 胴周り炭コート 〇 〇 - 炭コート遠赤放熱板 〇 - - おいしんどう ( 加振器 ) 〇 - - 健康玄米モード 〇 〇 - 玄米炊きわけ 〇 〇 - 潤うまさカートリッジ 〇 - - 超音波吸水 〇 〇 〇 炊温みてますセンサー 〇 〇 - 大沸騰圧力 IH 〇 〇 〇 内釜構造 金属 5 層 (3.5mm) 金属 5 層 (2.5mm) 金属 2 層 (2.0mm) 製作担当工場 三菱電機ホーム機器株式会社 埼玉県深谷市小前田 TEL お客様からのお問い合わせ先 / 資料請求先 三菱電機お客さま相談センター TEL

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