給食委託業務の公募について社会福祉法人教友会が運営する介護老人福祉施設入所生活介護事業所やすらぎの里尾車及び短期入所生活介護事業所やすらぎの里尾車の給食調理委託業務について下記のとおり入札を行なうので公告する平成 28 年 12 月 21 日社会福祉法人教友会理事長馬場八重

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ゆきひらつなかわ
4 years ago
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1 給食委託業務の公募について社会福祉法人教友会が運営する介護老人福祉施設入所生活介護事業所やすらぎの里尾車及び短期入所生活介護事業所やすらぎの里尾車の給食調理委託業務について下記のとおり入札を行なうので公告する平成 28 年 12 月 21 日社会福祉法人教友会理事長馬場八重子 1. 業務の概要 (1) 業務名介護老人福祉施設やすらぎの里尾車の給食業務委託 (2) 業務場所君津市尾車 619 1( 特別養護老人ホームやすらぎの里尾車 ) (3) 施設の定員 39 名 (4) 予定食数 45 食程度 (5) 業務の内容施設利用者への食事提供 (6) 契約期間平成 29 年 4 月 1 日から平成 30 年 3 月 31 日 (7) 業務内容給食業務仕様書の通り 2. 応募参加資格に関する事項入札参加事業者は次の項目を満たす者とします 1 君津市内もしくは隣接する市に支社または営業所があること 2 医療福祉関連事業所の委託実績を有していること 3 食品衛生法の規定による営業許可を有していること 3. 公募期間平成 29 年 12 月 21 日 ( 水 ) から平成 29 年 1 月 18 日 ( 水 ) まで 4. 応募期間と方法平成 29 年 12 月 22 日 ( 木 ) から平成 29 年 1 月 18 日 ( 水 ) まで郵送もしくは施設窓口へ持参してください持参する場合は予めご連絡ください ( 日曜日を除く ) 郵送先 : 千葉県君津市尾車やすらぎの里尾車担当中嶋 7. 本件に関する窓口及び担当者社会福祉法人教友会やすらぎの里尾車電話 : FAX: 担当者中嶋須貝

2 給食業務仕様書 ( 件名 ) やすらぎの里尾車給食業務委託 ( 委託者 ) 社会福祉法人教友会 ( 委託施設 ) 特別養護老人ホームやすらぎの里尾車 ( 委託施設所在地 ) 千葉県君津市尾車 ( 委託期間 ) 平成 29 年 4 月 1 日から平成 30 年 3 月 31 日 ( 但し自動更新契約に盛り込むことを妨げない ) ( 契約形態 ) 管理費制 ( 入札対象 ) ( 食材費 ) 入札対象とする ( 業務の分担 ) 入札対象とする ( 経費の分担 ) 入札対象とする ( 食事概要 ) 対象喫食人数利用者 :30~45 食程度 + 検食予備職員 : 昼 ~5 名 / 夕 ~2 名程度ごはんやわらかめに炊く全粥米 : 水 =1:1の割合主食粥ペーストに凝固剤を加えゼリー粥ゼリー状にしたもの食形態パン粥パンと牛乳を粥状に煮たもの常食食材によって切り分ける一口大 1.5~2 cm程の大きさ副菜刻み 0.5~1 cm程の大きさ極刻みすりおろし状の細かさペースト粒のないポタージュ状 ( 業務内容 ) 給食委員会毎月定期的に給食会議を開催し食事内容の検討と改善を図るものとする

3 献立の作成調理材料管理施設管理衛生管理従業員教育検食保存食食事時間献立表は施設栄養士の作成基準に基づき作成されるものとする給食会議での検討の他検食嗜好調査残食調査等の結果を十分反映させ内容の向上努めるものとする材料費については施設が受託者と取り決めた標準材料費によるものとする施設の指示に従い献立表に基づいた適正な調理を行うこと入所者の食欲と嗜好を十分に配慮し盛り付け作業を行うこと食材料の検収は施設と受託者の両者にて行い衛生的に収納すること入所者の摂食機能等に応じた個別対応の食事提供を行うこと ( 食事概要参照 ) 食品の扱いは衛生栄養面に注意して行うこと受託者は施設から貸与された食事提供に使用する設備の扱いについて安全面及び衛生面に十分に配慮すること受託者は甲の施設を使用するにあたり防火に努めること受託者は従業員について年 1 回の健康診断と月 1 回の検便を実施しその結果を記録し甲に報告しなくてはならない定期的に衛生点検を実施し衛生面の向上を図ること受託者は従業員に対し施設給食の主旨を十分認識させるために定期的に衛生面及び技術面の教育を実施しなければならない受託者は毎食ごとに検食を用意し甲が検食を実施するものとする検食の結果については検食簿に記載し給食内容の向上に反映させるものとする受託者は毎食ごとにその内容を管轄保健所の指導に従い保存する施設栄養士はその内容について毎日確認するただし不在時は受託者の栄養士が行うものとする朝食 : 7:30 ~ 9:30 昼食 : 12:00 ~ 14:00 間食 : 15:00 ~ 16:00 夕食 : 18:00 ~ 20:00 配膳時間は施設側指定の時間とする ( 個人情報保護 ) 1. 定義仕様書で個人情報とは受託者が受託業務を遂行するにあたって施設より預託された又は知りえた喫食者に関する情報 ( 氏名年齢傷病名嗜好等 ) であって当該情報に含まれる氏名年齢などによって個人を識別できるもの ( 当該情報だけでは識別できないが他の情報と容易に照合することがきそれによって個人を識別できるものを含む ) をいう 2. 個人情報の漏えい等の禁止受託者は個人情報を第三者に開示漏洩貸与又は使用させてはならない

4 3. 目的外利用の禁止受託者は給食業務サービスを受託するにあたって施設から預託された喫食者の個人情報は施設から受託した受託業務の目的でのみ使用するものとしこの利用目的の達成に必要な範囲を超えて取り扱わないものとするただし以下に定める場合はこの限りではない 1 本人の同意がある場合 2 法令に基づく場合 3 人の生命身体又は財産の保護のために必要がある場合であって本人の同意を得ることが困難な場合 4 国の機関もしくは地方公共団体又はその委託を受けた者が法令の定める事務を遂行することに対して協力をする必要がある場合であって本人の同意を得ることにより当該事務の遂行に支障を及ぼす恐れがあるとき 4. 安全管理義務受託者は施設から預託を受けた個人情報を厳重に管理し保持する義務を負う 5. 従業者の監督受託者はその従業者に個人情報を取り扱わせるにあたっては個人情報の安全管理が図られるよう当該従業者に対する必要かつ適切な監督を行う 6. 複写複製の禁止受託者は施設より預託を受けた個人情報について複写複製をしてはならないただし施設の書面による承諾を得た場合に限り甲の承諾した数量のみ複写複製することができる 7. 個人情報の返却及び消去受託者は施設からの申し出があった場合もしくは業務遂行の終了後受託者に当該個人情報の保持の必要がなくなった時は施設より預託された個人情報 ( それらの複製及び改変物を含む ) を直ちに返却又は受託者の責任のもとに当該個人情報を破棄するものとする 8. 履行状況の点検施設は必要があると認めた時には受託者の本仕様書の履行状況について点検する事ができる 9. 報告義務受託者は個人情報の漏洩等の事故が受託者において発生した場合又は発生の可能性が高いと判断した場合直ちに施設に報告し施設の指示を受けなければならない 10. 損害賠償本仕様書の存続期間内又は期間後に受託者の役員または従業員 ( 元役員元従業員を含む ) が施設から預託を受けた個人情報を漏洩又は不正使用したことにより甲又は第三者に対して損害を与えた場合受託者は当該損害につき賠償の責めに任ずるものとするただし当該損

5 害の発生が専ら甲の責任に起因する場合はこの限りではない 11. 存続期間本仕様書の存続期間は施設と受託者間の給食サービスの委託契約の存続期間と同一とする 12. 義務の存続個人情報の漏洩の禁止返却及び消去報告義務損害賠償に基づく義務は施設と受託者間の入居者等の食事の提供業務託契約の終了後も残存するものとする 13. 別途協議本仕様書に定めのない事項及び本仕様書の内容について疑義が生じた場合は施設と受託者間で互いに誠意をもって協議して決定するものとする

Microsoft Word - ○指針改正版（101111）.doc

Microsoft Word - ○指針改正版（101111）.doc 個人情報保護に関する委託先との覚書 ( 例 ) 例 4 例個人情報の取扱いに関する覚書 ( 以下甲という ) と ( 以下乙という ) は平成 _ 年 _ 月 _ 日付で締結した契約書に基づき甲が乙に委託した業務 ( 以下委託業務という ) の遂行にあたり乙が取り扱う個人情報の保護及び管理について次のとおり合意する第 1 条 ( 目的 ) 本覚書は乙が委託業務を遂行するにあたり