お茶浸出液お茶の葉アイスチーズ牛乳 ヨーグルトたまご ( 鶏 ) 肉加工品鶏肉豚肉牛肉 ( 輸入 ) 牛肉 ( 和牛 ) 甲殻類 ( 生 ) 貝類 ( 生 ) 魚加工品魚 ( 開き干し 丸干し ) 魚 ( 生 ) 煮豆大豆製品以外の豆類 ( ゆで ) 大豆 ( 豆腐 油揚げ類 ) 大豆 ( ゆで大豆 納豆 ) 海藻 ( 素干し ) 海藻 ( 水戻し ) きのこ ( 乾燥 ) きのこ ( ゆで ) きのこ ( 生 ) 果物 ( 缶詰 ) 果物 ( 乾燥 ) 果物 ( 生 ) 野菜 ( 乾燥 ) 野菜 ( ゆで ) 野菜 ( 生 ) 種実類でんぷんいも類 ( 生 ) 主食 mean±sd 0 200 400 600 800 1,000 1,200 1,400
16cm
1020 23
果物に含まれるカリウム量 使用した食器の直径は 14 cm です バナナ バナナ 1 本 皮つきの重量 185 g 皮をむいた重量 114 g カリウム 410 mg ぶどう 梨 梨 1 切れ 約 1/6 個分 重量 37 g ぶどう 3 粒 重量 40 g カリウム 52 mg カリウム 52 mg すいか すいか 1 切れ 大玉約 1/24 個分 皮つき重量 225 g 皮無し重量 171 g 厚さ 約 4 cm カリウム 205 mg 6
みかん みかん小 1 個 皮つき重量 50 g 皮無し重量 40 g カリウム 60 mg りんご りんご 約 1/10 個分 重量 24 g 厚さ 約 3 cm カリウム 26 mg キウイフルーツ キウイフルーツ 1 個 重量 77 g カリウム 223 mg 7
アメリカンチェリー国産さくらんぼ柿パイナップル缶詰パイナップル桃缶詰桃キウイフルーツ温室メロンりんご缶詰りんごオレンジ皮付 170 g( 正味 100 g) みかん缶詰みかん皮付 125 g( 正味 100 g) すいか洋梨缶詰梨 洋梨ぶどうバナナ 30 55 80 75 170 120 150 110 140 150 120 140 130 180 210 260 290 340 360 0 100 200 300 400 アメリカンチェリー 5 粒 45 g 国産さくらんぼ5 粒 25 g 柿 1ヶ160 g パイナップル缶詰 40 g パイナップル80 g 桃缶詰 40 g 桃 1ヶ130 g キウイフルーツ1ヶ77 g 温室メロン65 g りんご缶詰 40 g りんご1/10 切れ24 g オレンジ1ヶ皮つき130 g みかん缶詰 10 粒 50 g みかん小 1ヶ40 g すいか171 g 洋梨缶詰 60 g 梨 洋梨 1 切れ37 g ぶどう3 粒 40 g バナナ1 本 114 g 32 12 26 53 48 38 60 33 52 52 117 120 182 205 234 223 221 272 410 0 50 100 150 200 250 300 350 400 450
アメリカンチェリー国産さくらんぼ柿パイナップル缶詰パイナップル桃缶詰桃キウイフルーツ温室メロンりんご缶詰りんごオレンジ皮付 ( 正味 ) みかん缶詰みかん ( 正味 ) すいか洋梨缶詰梨 洋梨ぶどうバナナ 34 29 28 38 48 59 56 67 71 67 71 77 83 83 91 125 133 0 50 100 150 200 250 300 350 (g) 182 333 干しぶどうバナナ ( 乾 ) プルーン ( 乾 ) 干し柿ドライアプリコット ( あんず ) 480 670 740 1,300 1,300 0 200 400 600 800 1,000 1,200 1,400 干しぶどうバナナ ( 乾 ) プルーン ( 乾 ) 干し柿ドライアプリコット ( あんず ) 14 8 21 15 8 0 5 10 15 20 25 (g)
胚芽米ご飯玄米ご飯赤飯白飯 51 95 79 29 0 20 40 60 80 100 中華めん ( 蒸し ) 中華めん ( ゆで ) 中華めん ( 生 ) そうめん ( ゆで ) そうめん ( 乾燥 ) 干しうどん ( ゆで ) 干しそば ( ゆで ) うどん ( 干し ) そば ( 干し ) 生うどん ( ゆで ) 生そば ( ゆで ) うどん ( 生 ) そば ( 生 ) 86 60 350 5 120 14 13 130 260 9 34 90 160 0 50 100 150 200 250 300 350 400
チョココロネジャムパンクリームパンあんぱんライ麦パンぶどうパンクロワッサンロールパンフランスパン食パン 150 95 113 77 190 90 110 110 97 0 50 100 150 200 210 かぼちゃ ( ゆで ) かぼちゃ ( 生 ) やまといも ( 生 ) ながいも ( 生 ) さといも ( 冷凍 ) さといも ( 水煮 ) さといも ( 生 ) 焼き芋さつまいも ( 蒸し ) さつまいも ( 生 ) ほしいもフライドポテトじゃがいも ( 水煮 ) じゃがいも ( 生 ) 0 430 450 590 430 340 560 640 540 490 470 340 410 660 980 1,000 かぼちゃ ( ゆで ) かぼちゃ ( 生 ) やまといも ( 生 ) ながいも ( 生 ) さといも ( 冷凍 ) さといも ( 水煮 ) さといも ( 生 ) 焼き芋さつまいも ( 蒸し ) さつまいも ( 生 ) ほしいもフライドポテトじゃがいも ( 水煮 ) じゃがいも ( 生 ) 10 15 17 18 16 19 20 21 23 22 0 5 10 15 20 25 30 35 23 24 29 29 (g)
粉あめ 黒蜜 メープルシロップ はちみつ グラニュー糖 黒砂糖 和三盆 三温糖 上白糖 0 200 230 13 0 1,100 140 13 2 0 200 400 600 800 1,000 1,200 ピーナッツバターりんごジャムブルーベリージャムあんずジャムマーマレードジャムいちごジャム 33 75 75 27 67 660 0 100 200 300 400 500 600 700
バターピーナッツ落花生 ( 炒り ) マカダミアナッツへーゼルナッツピスタチオごま ( 炒り ) くるみ中国くり ( 甘栗 ) 日本くり ( 甘露煮 ) 日本くり ( ゆで ) ぎんなん ( 生 ) かぼちゃの種カシューナッツアーモンド ( 味付け ) アーモンド ( 乾燥 ) 760 770 300 610 970 410 540 560 75 460 700 840 590 740 770 0 200 400 600 800 1000 1200 バターピーナッツ落花生 ( 炒り ) マカダミアナッツへーゼルナッツピスタチオごま ( 炒り ) くるみ中国くり ( 甘栗 ) 日本くり ( 甘露煮 ) 日本くり ( ゆで ) ぎんなん ( 生 ) かぼちゃの種カシューナッツアーモンド ( 味付け ) アーモンド ( 乾燥 ) 13 14 33 16 10 24 19 18 133 22 14 12 17 14 13 0 20 40 60 80 100 120 140 (g)
れんこん ( ゆで ) れんこん ( 生 ) レタス ( 生 ) 大豆もやし ( ゆで ) 大豆もやし ( 生 ) 緑豆もやし ( ゆで ) 緑豆もやし ( 生 ) ほうれん草 ( 冷凍 ) ほうれん草 ( ゆで ) ほうれん草 ( 生 ) ブロッコリー ( ゆで ) ブロッコリー ( 生 ) ピーマン ( 生 ) 白菜 ( ゆで ) 白菜 ( 生 ) 葉ネギ ( 生 ) 長ネギ ( 生 ) にら ( ゆで ) にら ( 生 ) にんじん ( ゆで ) にんじん ( 生 ) 菜花 < 洋種 >( ゆで ) 菜花 < 洋種 >( 生 ) なす ( ゆで ) なす ( 生 ) トウモロコシ ( ゆで ) トマト ( 生 ) たまねぎ ( ゆで ) たまねぎ ( 水さらし ) たまねぎ ( 生 ) たけのこ ( 水煮缶詰 ) たけのこ ( ゆで ) たけのこ ( 生 ) 切干し大根 ( 乾燥 ) 大根 ( ゆで ) 大根 ( 生 ) こまつな ( ゆで ) こまつな ( 生 ) ごぼう ( ゆで ) ごぼう ( 生 ) みずな ( ゆで ) みずな ( 生 ) きゅうり ( 生 ) きゃべつ ( ゆで ) きゃべつ ( 生 ) カリフラワー ( ゆで ) カリフラワー ( 生 ) かぶ ( ゆで ) かぶ ( 生 ) アスパラガス ( ゆで ) アスパラガス ( 生 ) 24 50 69 92 140 160 110 88 150 77 180 200 180 220 210 210 230 210 200 200 220 240 240 190 160 220 220 180 240 270 210 250 250 260 270 290 320 360 370 0 100 200 300 400 500 600 700 800 400 410 410 440 470 490 480 510 500 520 690 3,200
れんこん ( ゆで ) れんこん ( 生 ) レタス ( 生 ) 大豆もやし ( ゆで ) 大豆もやし ( 生 ) 緑豆もやし ( ゆで ) 緑豆もやし ( 生 ) ほうれん草 ( 冷凍 ) ほうれん草 ( ゆで ) ほうれん草 ( 生 ) ブロッコリー ( ゆで ) ブロッコリー ( 生 ) ピーマン ( 生 ) 白菜 ( ゆで ) 白菜 ( 生 ) 葉ネギ ( 生 ) 長ネギ ( 生 ) にら ( ゆで ) にら ( 生 ) にんじん ( ゆで ) にんじん ( 生 ) 菜花 < 洋種 >( ゆで ) 菜花 < 洋種 >( 生 ) なす ( ゆで ) なす ( 生 ) トウモロコシ ( ゆで ) トマト ( 生 ) たまねぎ ( ゆで ) たまねぎ ( 水さらし ) たまねぎ ( 生 ) たけのこ ( 水煮缶詰 ) たけのこ ( ゆで ) たけのこ ( 生 ) 切干し大根 ( 乾燥 ) 大根 ( ゆで ) 大根 ( 生 ) こまつな ( ゆで ) こまつな ( 生 ) ごぼう ( ゆで ) ごぼう ( 生 ) みずな ( ゆで ) みずな ( 生 ) きゅうり ( 生 ) きゃべつ ( ゆで ) きゃべつ ( 生 ) カリフラワー ( ゆで ) カリフラワー ( 生 ) かぶ ( ゆで ) かぶ ( 生 ) アスパラガス ( ゆで ) アスパラガス ( 生 ) 3 23 20 14 20 24 21 19 31 27 21 24 28 25 20 34 42 42 42 37 48 45 40 40 38 37 50 53 63 45 45 56 48 48 43 48 50 50 45 56 56 63 67 71 91 114 109 0 50 100 150 200 250 (g) 130 145 200 417
まつたけ ( 生 ) マッシュルーム ( 缶詰 ) マッシュルーム ( ゆで ) マッシュルーム ( 生 ) エリンギ ( 生 ) ひらたけ ( ゆで ) ひらたけ ( 生 ) なめこ ( 水煮缶詰 ) しめじ ( ゆで ) しめじ ( 生 ) 干ししいたけ ( ゆで ) 干ししいたけ ( 乾燥 ) しいたけ ( ゆで ) しいたけ ( 生 ) きくらげ ( ゆで ) きくらげ ( 乾燥 ) えのきたけ ( ゆで ) えのきたけ ( 生 ) 37 85 100 220 260 250 280 270 310 350 340 340 380 340 0 100 200 300 400 500 600 700 410 460 2,100 1,000 まつたけ ( 生 ) マッシュルーム ( 缶詰 ) マッシュルーム ( ゆで ) マッシュルーム ( 生 ) エリンギ ( 生 ) ひらたけ ( ゆで ) ひらたけ ( 生 ) なめこ ( 水煮缶詰 ) しめじ ( ゆで ) しめじ ( 生 ) 干ししいたけ ( ゆで ) 干ししいたけ ( 乾燥 ) しいたけ ( ゆで ) しいたけ ( 生 ) きくらげ ( ゆで ) きくらげ ( 乾燥 ) えのきたけ ( ゆで ) えのきたけ ( 生 ) 5 10 24 32 29 22 38 29 29 26 40 36 37 29 45 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 (g) 100 118 270
味付けのり焼きのり とろろ昆布 もずく ( 塩抜き ) めかぶ 塩蔵わかめ ( 塩抜き ) 乾燥わかめ ( 水戻し ) わかめ ( 乾燥 ) こんぶ ( 素干し ) ひじき ( 乾燥 ) 2 88 12 260 2,700 2,400 4,400 4,800 5,200 6,100 0 1,000 2,000 3,000 4,000 5,000 6,000 7,000 味付けのり焼きのりとろろ昆布 もずく ( 塩抜き ) めかぶ塩蔵わかめ ( 塩抜き ) 乾燥わかめ ( 水戻し ) わかめ ( 乾燥 ) こんぶ ( 素干し ) ひじき ( 乾燥 ) 4 4 2 2 2 2 38 114 5,000 0 50 100 150 200 250 300 (g) 833
プロセスチーズ小粒納豆ひきわり納豆生揚げ焼き豆腐絹豆腐木綿豆腐高野豆腐きな粉がんもどきおからあぶら揚げ黒豆ゆで大豆ゆで乾燥黒豆乾燥大豆うぐいす煮豆あずき ( 粒あん ) あずき ( こし ) ゆであずき缶詰ゆであずきたまご豚もも脂なし豚もも脂つき豚ヒレささみ鶏もも皮なし鶏もも皮付き牛国産もも脂なし牛国産もも脂つきまぐろトロまぐろ赤身ぶりさんまさばさけかつお春獲りかつお秋獲りうなぎ ( かば焼き ) いわしあじ 30 60 55 60 120 90 150 140 80 100 130 160 160 200 270 280 350 370 330 400 420 340 340 330 400 380 320 350 430 380 300 310 370 460 570 570 660 700 1,900 1,900 1,900 0 100 200 300 400 500 600 700 800 900
プロセスチーズ26 g 小粒納豆 36 g ひきわり納豆 36 g 生揚げ56 g 焼き豆腐 77 g 絹豆腐 122 g 木綿豆腐 91 g 高野豆腐 12 g きな粉 17 g がんもどき39 g おから98 g あぶら揚げ32 g 黒豆ゆで38 g 大豆ゆで38 g 乾燥黒豆 17 g 乾燥大豆 17 g うぐいす煮豆 107 g あずき ( 粒あん )107 g あずき ( こし )61 g ゆであずき缶詰 136 g ゆであずき67 g たまご49 g 豚もも脂なし27 g 豚もも脂つき31 g 豚ヒレ26 g ささみ26 g 鶏もも皮なし32 g 鶏もも皮付き37 g 牛国産もも脂なし29 g 牛国産もも脂つき31 g まぐろトロ30 g まぐろ赤身 28 g ぶり28 g さんま32 g さば29 g さけ27 g かつお春獲り23 g かつお秋獲り24 g うなぎ ( かば焼き )26 g いわし30 g あじ29 g 4 16 18 31 37 67 69 107 63 101 102 106 110 109 100 100 102 83 111 107 65 93 94 100 91 78 94 107 127 171 184 214 214 218 240 253 310 321 323 323 0 50 100 150 200 250 300 350 400 344
プロセスチーズ小粒納豆ひきわり納豆生揚げ焼き豆腐絹豆腐木綿豆腐高野豆腐きな粉がんもどきおからあぶら揚げ黒豆ゆで大豆ゆで乾燥黒豆乾燥大豆うぐいす煮豆あずき ( 粒あん ) あずき ( こし ) ゆであずき缶詰ゆであずきたまごM 玉 1ヶ豚もも脂なし豚もも脂つき豚ヒレささみ鶏もも皮なし鶏もも皮付き牛国産もも脂なし牛国産もも脂つきまぐろトロまぐろ赤身ぶりさんまさばさけかつお春獲りかつお秋獲りうなぎ ( かば焼き ) いわしあじ 5 5 5 15 14 18 18 22 29 28 30 25 24 29 37 29 30 36 25 26 31 29 23 26 33 32 27 50 67 71 63 63 77 83 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 (g) 100 111 125 167 167 333 182
調整豆乳無調整豆乳乳酸菌飲料飲むヨーグルトヨーグルト ( 無糖 ) ヨーグルト ( 加糖 ) 濃厚牛乳低脂肪牛乳牛乳 170 190 48 130 170 150 170 190 150 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 調整豆乳無調整豆乳乳酸菌飲料飲むヨーグルトヨーグルト ( 無糖 ) ヨーグルト ( 加糖 ) 濃厚牛乳低脂肪牛乳牛乳 59 53 208 77 59 67 59 53 67 0 50 100 150 200 250 (g) 100% パイナップルジュース 100% ぶどうジュース 100% りんごジュース 100% オレンジジュース 30% オレンジジュース野菜ジューストマトジュース 190 24 110 190 57 200 260 0 50 100 150 200 250 300
100% パイナップルジュース 100% ぶどうジュース 100% りんごジュース 100% オレンジジュース 30% オレンジジュース野菜ジューストマトジュース 53 53 50 38 91 175 0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 (g) 417 ミルクココア1 杯分 10 g 缶コーヒー飲料 190 ml インスタントコーヒー 1 杯分 3 g レギュラーコーヒー ( 浸出液 )150 g まっ茶 (5 g) 玉露 ( 浸出液 )200 ml 番茶 ( 浸出液 )200 ml 煎茶 ( 浸出液 )200 ml ほうじ茶 ( 浸出液 )200 ml ウーロン茶 ( 浸出液 )200 ml 紅茶 ( 浸出液 )200 ml 玄米茶 ( 浸出液 )200 ml 麦茶 ( 浸出液 )200 ml 73 98 114 108 0 20 40 60 80 100 120 64 54 48 26 16 14 12 135 0 100 200 300 400 500 600 700 800 680 梅酒ブランデーウイスキー焼酎ロゼ赤ワイン白ワイン発泡酒黒ビールビール日本酒 1 1 0 5 13 34 39 55 0 20 40 60 80 100 120 60 60 110
ホワイトチョコレートミルクチョコレートマシュマロキャラメルポテトチップスハードビスケットコーヒーゼリープリンホットケーキショートケーキシュークリーム塩せんべい揚げせんべいかりんとう ( 白 ) かりんとう ( 黒 ) あめ玉水ようかん練りようかんゆべし肉まんあんまん栗まんじゅうどら焼き大福もち桜餅 ( 関西風 ) 桜餅 ( 関東風 ) げっぺい串団子 ( しょうゆ ) 串団子 ( あん ) 草もちきんつばカステラかしわ餅ういろう今川焼八つ橋甘納豆 ( あずき ) 1 140 32 140 220 94 100 130 82 82 2 17 24 62 66 63 46 22 38 71 59 44 47 79 40 17 60 110 100 180 170 260 340 310 340 440 1,200 0 200 400 600 800 1,000 1,200 1,400
ホワイトチョコレートミルクチョコレートマシュマロキャラメルポテトチップスハードビスケットコーヒーゼリープリンホットケーキショートケーキシュークリーム塩せんべい揚げせんべいかりんとう ( 白 ) かりんとう ( 黒 ) あめ玉水ようかん練りようかんゆべし肉まんあんまん栗まんじゅうどら焼き大福もち桜餅 ( 関西風 ) 桜餅 ( 関東風 ) げっぺい串団子 ( しょうゆ ) 串団子 ( あん ) 草もちきんつばカステラかしわ餅ういろう今川焼八つ橋甘納豆 ( あずき ) 8 29 23 32 29 45 38 56 59 71 71 77 106 100 91 100 122 122 141 169 127 161 152 159 167 217 227 213 263 250 0 100 200 300 400 500 600 (g) 313 417 455 10,000 5,000 588 588
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