9 香港 265
1. 人口 世帯数 香港の国勢調査 統計局によれば香港の総世帯数は240万世帯 2013年の世帯当たり の平均人数は2.9人で 2003年の3.1人より僅かに減少している 独居世帯および二人 三人暮らし世帯数の増加 および4人以上の世帯数の減少は 大家族世帯が減り よ り少人数のコンパクトな世帯が増加していることを示している Households in Hong Kong 2003 and 2013 Number of households (thousands) and household size (persons) Year 2003 Year 2013 Total number of households Of which consisting of 2,114.0 2,404.8 1 person 308.6 390.0 2 people 481.8 642.7 3 people 476.2 591.1 4 people 511.7 494.6 5 people 234.1 200.9 6 people and more 101.6 85.5 Average household size 3.1 2.9 Source: Census and Statistics Department 266
1. 人口 アジア系 中国系 韓国系など の人口 香港の国勢調査によれば 2011年の香港の人口は707万人で うち中国人が93%を占 めている 残りの6.4% 451,183人 はマイノリティの人種 2001年の343,950人 から増加 で うちアジア系人口が81%を占める 以下の表は 香港に居住する主なアジア系の人口の国別内訳を示したものである Population of some Asian ethnic group (other than Chinese) persons and % of the total ethnic population in 2001 and 2011 2001 (% of the total minorities) 2001 (Number) 2011 (% of the total minorities) 2011 (number) Indonesian 14.7% 50,494 29.6% 133,377 Filipino 41.4% 142,556 29.5% 133,018 Indian 5.4% 18,543 6.3% 28,616 Pakistani 3.2% 11,017 4% 18,042 Nepalese 3.7% 12,564 3.7% 16,518 Japanese 4.1% 14,180 2.8% 12,580 Thai 4.2% 14,342 2.5% 11,213 1.5 5,263 1.2% 5,209 2.2% 7,572 1.6% 7,038 Korean Other Asian Source:. Census & Statistics Department 267
2. 経済概況 平均収入 2013年 香港の世帯当たり月間総所得は13,000香港ドル 約2,890米ドル であっ た Average household income in HK, HK$ 25000 22400 20000 20000 18400 18000 18000 2008 2009 2010 20700 15000 10000 5000 0 2011 2012 2013 Source: Census and Statistics Department 268
2. 経済概況 平均的な食費 公式の統計によれば 2009年の香港の世帯当り月間平均支出額は21,623香港ドルで あった うち食費は27% 5,859香港ドル を占め 住居費に次いで二番目に支出の 多いカテゴリーとなった Household Expenditure by Category of Goods/Services, 2009/2010 survey, current prices Food Alcoholic drinks and tobacco 16% 27% Transport Miscellaneous goods 8% 33% 3% 4% 4% 4% Durable goods 1% Clothing and footwear Utility services Housing Miscellaneous services Source: Census and Statistics Department 269
3. 食文化 アルコール飲料の消費 日本酒を含む 公式の統計によれば 平均的な香港の住民 15歳以上 は年に純アルコールを約2.64 リットル消費している 最も人気が高いのはビール 一人当りの年間消費量が純アル コール換算で1.2リットル で 次に蒸留酒 一人当り0.83リットル が続いている 香港については世界保健機関が報告書を公開していないため これらの数値は現地の 統計によるものであることに留意されたい Pure Alcohol Consumption per capita (15+), 2004-2010 4.00 3.00 2.00 1.00 0.00 2.56 2.53 1.31 0.98 0.27 1.30 0.92 0.30 2004 2005 2.63 2.54 1.26 0.94 0.34 1.25 0.99 0.40 2006 2007 3.00 1.51 0.98 0.52 2008 2.65 2.64 1.37 0.69 0.58 1.21 0.83 0.60 2009 Beer Wine Spirit Total 2010 Source: Calculated based on the numbers from The Government of Hong Kong Recorded alcohol per capita (15+) consumption (in litres of pure alcohol) by type of alcoholic beverage, 2010 0 23% 31% 46% Beer Spirits Wine Source: The Government of Hong Kong 270
3. 食文化 アルコール飲料の消費 日本酒を含む 香港はアジアで最も大きい日本酒市場の一つである これまでも伸長を続けていた が 2011年には米国と肩を並べる高級日本酒 大吟醸や純米酒 の輸入先となった 市場の成長を後押しした原因の一つは 全体量でアルコール分が30%以下の酒類にか かる税が2008年に撤廃されたことにある このほか 香港の富裕層の間で日本酒 中 でも高級な地酒の認知度が上がったことなども一因として挙げられる 現在香港には 200種以上の日本酒が見られるようになり 日本食レストランを中心に提供されてい る 現地で日本酒が製造されているかどうかについてのデータは現在のところ見当たらな い 以下は 香港への日本酒の供給元として最大手である日本からの輸出量 輸出額 を示したグラフである 2012年 日本からの輸出は全体輸出量の65% 輸出額の 86%を占めている Imports of sake to Hong Kong from Japan, value and volumes, 2007-2012 Source: JETRO 271
3. 食文化 アルコール消費量 日本酒を含む 博報堂が2014年に行なった調査によると アジアで最も日本酒の消費量が多いのは香 港であった Awareness of sake, various cities, 2014 Source: Hakuhodo 272
4. ディストリビューション 現代型業態 ｖｓ 従来型業態 香港における食品 飲料の小売売上のうち現代型業態が占めるシェアは 2009年には 少なくとも53%で 2013年までに57.3%に伸長した Sales by type of outlets, 2009-2013 100% 90% 80% 47% 47% 45% 43% 42.7% 70% 60% Other outlets 50% 40% 30% 53% 53% 55% 57% 57.3% 2009 2010 2011 2012 2013 Supermarkets and department stores 20% 10% 0% Source: US Government based on Census and Statistics Department 273
4. ディストリビューション 日本食レストランの発展 香港の日本食レストランの人気は1990年代に始まり 現在はすっかり根付いている 2000年代には多くの大手レストランチェーンが出現し 低価格帯の大衆向け日本食レ ストランが人気を博した JETROによると2011年には香港には1,000軒の日本食レス トランがあり その多くは創業して2-3年の店が占める 香港で最も人気の高い日本食 は寿司で ラーメンや鉄板焼きも人気がある 店舗数で多いのは カジュアルな日本 食および昔ながらの日本食を提供する店である Examples of Major Japanese restaurant chains 店名 説明 Genki Sushi 良質でスピーディーなサービスと楽しさを提供する有名回転寿司チェーン 1995年 に第一号店舗を香港にオープンし 現在は香港で40店舗を展開 日本の回転寿司 モデルを香港に受け入れられやすい形で採り入れ 2006年にはMaxim sグループ に買収された Watami International 香港ではよく知られているレストランチェーンで 香港の地元の食文化をよく理解し ていることから成功を収めている 多様な文化を誇る香港らしく 香港で親しまれて いる食事と外国の食事の両方を提供し 中華のファミリースタイルの鍋や ストリー トフードにひらめきを得た串焼きなども安価で提供して地元の人を楽しませている 現在 4店舗を展開している Yoshinoya 日本でお馴染の牛丼チェーン 香港での事業展開は1991年に始まり 現在60店舗 ほどを展開している Ajisen Ramen 日本のラーメンを提供するファストフードチェーン 香港の企業が設立 所有してお り 第一号店は1996年に香港でオープンした 現在 12店舗を展開している Source: Company websites 274
4. ディストリビューション : 日本食レストランの発展 Source: JETRO 275