北 京 の 宮 廷 料 理 と 博 物 館 についての 一 考 察 * 賈 蕙 萱 論 文 要 旨 キーワード 馆 * Author : JIA Huixuan Affiliation/Job Title : Professor Emeritus, School of International Studies, Peking University
北 京 故 宮 博 物 院 の 中 の 御 膳 房 中 国 の 地 図 から 見 る 北 京 の 位 置
遊 牧 民 が 好 む 炙 り 焼 き 羊 肉 料 理 全 羊 席 料 理 饮 1. 礼 節 の 多 い 清 の 宮 廷 料 理
记 2. 贅 沢 三 昧 の 清 朝 宮 廷 料 理 终 農
紫 光 阁 赐 宴 图 で 再 現 した 乾 隆 帝 の 慶 功 御 膳 北 京 聽 鸝 館 の 宮 廷 料 理 一 例, 缥 缈 录. g) 西 太 后 の 画 像 清 宮 廷 料 理 の 一 例 3. 見 栄 の 清 朝 宮 廷 料 理 宫
, 宮 廷 料 理 前 菜 の 一 例 千 叟 宴 の 一 場 面 ( 壁 画 ), 4. 特 色 のある 清 朝 宮 廷 料 理
康 熙 皇 帝 の 画 像 乾 隆 皇 帝 朝 服 の 画 像 びん 乾 隆 帝 が 最 も 好 んだバラ 色 の 餅 十 全 乾 隆 御 膳 の 中 の 地 鶏 ピータン 5. 最 高 峰 に 達 した 清 朝 宮 廷 料 理,
1.20 世 紀 以 前 の 状 況 北 京 北 海 公 園 内 の 仿 膳 飯 庄 仿 膳 飯 庄 の 宮 廷 料 理 一 例 2. 近 年 の 発 展 Cathy Giangrande
食 べられる 博 物 館 の 看 板 食 事 しながら 展 示 が 見 られる 北 京 ダック 蒸 し 焼 き 釜 技 芸 博 物 館 入 口 博 物 館 内 銅 彫 の 風 景 宮 廷 料 理 の 中 の 蒸 し 焼 き 北 京 ダック,,,
中 華 軽 食 博 物 館 タンビン 宮 廷 糖 饼 ( 道 光 帝 好 み) 全 聚 徳 博 物 館 一 角 全 聚 徳 博 物 館 の 一 展 示 室 全 聚 徳 の 北 京 ダックスライス 実 演.
中 国 皇 家 菜 博 物 館 レストランホール 入 口 中 国 皇 家 菜 博 物 館 入 口 中 国 皇 家 菜 博 物 館 の 料 理 個 室 に 宮 廷 料 理 を 運 ぶ 時 の 風 景 大 型 宴 会 の 宮 廷 料 理 を 出 す 時 の 場 面 開 放 式 厨 房 3. 中 国 博 物 館 の 未 来 に 対 する 展 望
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