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.0 66666666666 Lignes directrices pour l'ouverture ~ 出 店 要 項 ~ 2014 年 版 株 式 会 社 東 京 交 通 会 館 銀 座 農 園 株 式 会 社

発 起 人 からごあいさつ 発 起 人 あいさつ 農 業 を 通 じて 日 本 を 元 気 にしたい! 私 たちは 生 産 者 と 消 費 者 が 信 頼 関 係 を 築 くための 市 場 を 2010 年 4 月 に 東 京 有 楽 町 駅 前 の 東 京 交 通 会 館 につくりました ここで 皆 さんが 一 生 懸 命 育 てた 安 心 安 全 な 農 作 物 や 地 域 特 産 品 を 思 いきり 販 売 PRしませんか 俺 たちがこれからの 日 本 の 産 業 を 支 えるのだ! 銀 座 農 園 株 式 会 社 代 表 取 締 役 飯 村 一 樹 そのような 高 い 志 をもった 人 たちが 交 通 会 館 マルシェに 集 まることで 日 本 の 元 気 につながっていければ 嬉 しいです 有 楽 町 と 交 通 会 館 有 楽 町 は 丸 の 内 と 銀 座 を 結 ぶ 日 本 の 中 心 的 立 地 です その 有 楽 町 の 駅 に 近 接 する 交 通 会 館 は 日 本 各 地 のアンテナショ ップ 等 がある 有 楽 町 のシンボル 的 ビルです JR 地 下 鉄 有 楽 町 駅 は 東 京 駅 から1 駅 銀 座 駅 とは 同 エ リアの 大 変 便 利 な 立 地 です 交 通 会 館 マルシェとは 太 陽 のような 笑 顔 の 出 店 者 がたくさん 集 まり 新 鮮 で 美 味 しくリーズナブルな 国 産 の 農 産 品 こだ わりの 逸 品 がたくさん 並 ぶ それが 交 通 会 館 マルシェです この 交 通 会 館 マルシェが 有 楽 町 の 名 物 市 として 日 本 を 元 気 にするようなマルシェに 発 展 して いくように 皆 様 とともに 歩 んでいきたいと 考 えています 事 業 仕 分 けで 廃 止 となった 農 林 水 産 省 仮 設 型 直 売 システム 普 及 事 業 マルシェジャポン とは 一 切 関 係 ありません

開 催 日 1 マルシェ 毎 週 土 曜 日 日 曜 日 祝 日 2 平 日 プチマルシェ 平 日 のみ 季 節 や 天 候 またはイベント 等 の 開 催 により 変 更 する 場 合 あり 開 催 場 所 100-0006 東 京 都 千 代 田 区 有 楽 町 2-10-1 東 京 交 通 会 館 1 階 ピロティ 出 店 数 販 売 時 間 1 20~22 店 舗 2 5~7 店 舗 1 11:30~17:30 販 売 面 積 販 売 品 目 運 営 母 体 体 制 図 1ブースあたり 3 m2 程 度 (3m 1m) 米 野 菜 果 実 手 作 り 加 工 品 ワイン 地 酒 地 域 特 産 品 農 産 物 由 来 商 品 等 食 品 衛 生 を 考 慮 した 上 で 販 売 可 能 品 目 を 定 めています 主 催 : 株 式 会 社 東 京 交 通 会 館 企 画 運 営 : 銀 座 農 園 株 式 会 社 一 般 消 費 者 < 交 通 会 館 マルシェ> 開 催 場 所 直 接 販 売 PR 銀 座 農 園 販 売 支 援 売 上 管 理 東 京 交 通 会 館 全 体 管 理 出 品 者

取 引 条 件 について 1. 販 売 形 式 販 売 主 体 によって A B C の3パターンに 分 かれます A. 売 上 仕 入 れ 方 式 ( 民 間 会 社 の 販 売 目 的 が 対 象 販 売 可 能 人 数 は 2~3 名 ) 仕 入 形 態 は 原 則 売 上 仕 入 とし 当 日 の 売 上 は 銀 座 農 園 にて 管 理 いたします 売 上 仕 入 ( 消 化 仕 入 )とは 小 売 店 や 臨 時 販 売 所 (マルシェなど)に 陳 列 する 商 品 の 所 有 権 を 出 品 者 やメーカーに 残 しておき 販 売 と 同 時 に 仕 入 れが 計 上 される 取 引 形 態 商 品 掛 率 米 野 菜 果 物 ワイン 地 酒 等 は 売 り 上 げの 90%(= 売 上 歩 率 として 10%) 加 工 品 等 は 売 り 上 げの 85%(= 売 上 歩 率 として 15%) 売 上 金 は 当 日 の 出 品 者 の 売 上 表 ( 商 品 台 帳 )を 銀 座 農 園 に 提 出 し 銀 座 農 園 が 仕 入 計 上 い たします その 他 必 要 経 費 と 注 意 点 1 出 品 管 理 費 : 出 店 1 日 につき\1,080( 税 込 ) 2 売 上 歩 率 については 売 上 が 低 い 場 合 でも 最 低 保 証 料 として\7,800( 税 込 )が 必 要 となり ます ( 例 えば 野 菜 であれば 78,000 以 上 販 売 した 計 算 になります) 3 預 託 金 :\30,000 ( 初 回 のみ 出 品 者 登 録 時 に 必 要 となります 申 込 書 類 一 式 提 出 後 1 週 間 以 内 ににお 振 込 みください 振 り 込 み 確 認 後 出 店 手 続 きを 進 めさ せていただきます 入 金 確 認 後 に 預 り 証 を FAX で 送 付 します 預 託 金 は 退 会 時 に 届 出 によって 返 却 します) B. 固 定 方 式 ( 団 体 行 政 等 のPR 販 売 が 対 象 ) 1 ブース \32,400/ 日 ( 税 込 ) あらかじめ 販 売 ブースの 位 置 を 指 定 することができます ハッピとノボリ(1 本 )の 利 用 が 可 能 となります 但 し 場 所 は 指 定 されます その 他 必 要 な 費 用 等 は 下 記 のとおりです 1 預 託 金 :\30,000 ( 団 体 によっては 不 要 となる 場 合 がありますのでお 問 い 合 わせください) C.エリア 貸 切 方 式 ( 団 体 イベントが 対 象 ) 料 金 表 (1 日 あたり) エリア 用 途 料 金 / 日 ( 税 込 ) Aエリア( 約 9 ブース) 物 販 259,200 Bエリア( 約 6 ブース) 物 販 178,200 Cエリア ( 約 7 ブース) 物 販 162,000 サンプリングエリア 広 告 PR 91,800 以 下 の 要 領 を 遵 守 してください 1エリアごとに 用 途 が 限 られます 2ハッピ ノボリの 利 用 が 可 能 となりますが 場 所 と 数 量 は 限 定 されます あらかじめ 銀 座 農 園 にお 問 い 合 わせください

3 先 着 予 約 制 につき お 早 めにご 予 約 ください 4AエリアとBエリアの 同 時 利 用 はできません 5 出 店 者 とお 客 様 のトラブルを 防 ぐためにネームプレートは 各 自 ご 用 意 ください 6 下 エリア 図 内 の 矢 印 部 分 は 共 用 通 路 となりますので 所 定 のスペース 確 保 が 必 要 です 7 準 備 の 都 合 上 A エリアよりも B エリアを 先 に 設 営 する 場 合 があります 8 建 物 店 舗 ( 三 省 堂 書 店 )の 前 には 荷 物 は 置 けません 9 出 店 配 置 を 示 した 企 画 書 の 提 出 が 必 要 となります 10 貸 切 エリアに 空 きブースが 生 じた 場 合 通 常 の 出 店 者 に 貸 し 出 す 場 合 がございます < 東 京 交 通 会 館 ピロティエリア 図 > 2.その 他 の 費 用 駐 車 場 料 金 について 駐 車 場 は 東 京 交 通 会 館 の 地 下 駐 車 場 をご 利 用 ください 1 ブース につき 1 台 の 割 引 サービスがついており 午 前 9 時 ~ 午 後 7 時 の 駐 車 に 限 り 適 用 となります 駐 車 場 入 口 当 日 の 午 後 3 時 頃 事 務 局 にて 駐 車 カードを 回 収 し 認 証 印 を 押 した 後 に 返 却 します 認 証 印 を 押 す 事 で 割 引 が 適 用 され 当 日 出 庫 は 料 金 がかかりません 後 日 請 求 書 で 精 算 となります なお 駐 車 場 は 午 前 7 時 より 開 場 となり 入 庫 できる 車 両 の 高 さは 2.1mまでとなります 上 記 サービス 時 間 外 は 実 費 になります 夜 間 駐 車 をする 場 合 には 一 度 出 庫 した 後 で 再 入 庫 して ください ダンボール 箱 等 のごみ 処 理 料 金 について

販 売 終 了 後 発 生 した 空 ダンボール 10 箱 までは1 回 \1,300( 税 込 )でゴミの 廃 棄 回 収 が 可 能 です ので 当 日 朝 お 申 し 込 みください 10 箱 を 越 える 場 合 には 追 加 となります 商 品 の 一 時 預 り( 倉 庫 管 理 費 )について 翌 日 出 店 予 定 の 方 に 限 り1 泊 \3,240( 税 込 )で 商 品 や 備 品 をお 預 りします ( 要 事 前 予 約 ) 1ブースにつきダンボール 5 箱 程 度 を 上 限 としますが サイズにより 量 の 制 限 をする 場 合 があり ます なお 商 品 預 かりの 際 には 破 損 腐 れ 傷 み 紛 失 などの 責 任 は 一 切 負 いませんのでご 了 承 ください また 金 曜 日 午 後 着 でお 荷 物 を 配 送 等 でお 送 りする 場 合 荷 受 の 人 員 をご 用 意 してくだ さい( 銀 座 農 園 で 対 応 の 場 合 別 途 \5,400 の 費 用 がかかります) キャンセル 料 金 について 予 約 から 2 週 間 経 過 後 は 以 下 のキャンセル 料 がかかります 開 催 日 2 週 間 前 のキャンセル:キャンセル 料 なし 開 催 日 前 日 までのキャンセル:\7,000(エリア 貸 切 方 式 の 場 合 出 店 料 の 50%) 開 催 日 当 日 のキャンセル :\10,000(エリア 貸 切 方 式 の 場 合 出 店 料 の 100%) 台 風 など 危 険 を 伴 う 天 候 不 良 による 中 止 の 場 合 キャンセル 料 金 は 発 生 しません ( 自 己 都 合 のキャンセルはお 客 様 等 にご 迷 惑 がかかる 場 合 が 御 座 いますのでお 控 えください) 3. 売 上 代 金 について 代 金 支 払 いの 流 れについて 原 則 として 当 日 清 算 とし 当 日 の 出 品 者 の 売 上 表 ( 商 品 台 帳 )を 銀 座 農 園 に 提 出 し 銀 座 農 園 が 売 上 代 金 を 仕 入 計 上 いたします 具 体 的 な 流 れとして 出 品 者 が 当 日 売 り 上 げた 代 金 から 1 商 品 掛 率 (90% 85%)を 差 し 引 いた 残 金 = 売 上 歩 率 10% 15% 相 当 2 当 日 の 出 店 管 理 費 3 当 日 のその 他 費 用 (ごみ 処 理 費 倉 庫 管 理 費 キャンセル 料 等 ) を 差 し 引 いた 残 金 を 銀 座 農 園 から 出 品 者 にお 支 払 いいたします 但 し 実 際 に 金 品 の 授 受 には 様 々なリスクが 伴 うので 現 金 台 帳 で 代 用 するものとします 一 方 で 取 引 実 績 や 紹 介 先 の 有 無 などにより 月 末 にまとめて 請 求 書 で 対 応 することも 可 能 です その 場 合 には 売 上 代 金 に 係 る 清 算 書 を 月 初 と 16 日 にFAXします それぞれ 9 日 24 日 までに 指 定 の 口 座 へ 一 括 でお 振 込 ください 前 月 分 の 請 求 書 を 翌 月 ( 月 初 )に FAX 当 月 9 日 24 日 までに 指 定 口 座 へお 振 込 振 込 日 が 土 日 祝 日 の 場 合 前 営 業 日 が 振 込 期 限 となります 振 込 等 が 遅 れた 場 合 には 紹 介 者 に 催 促 させていただく 場 合 があります 振 込 が 遅 れる 場 合 は 必 ず 銀 座 農 園 へご 連 絡 ください < 振 込 先 > 三 菱 東 京 UFJ 銀 行 日 比 谷 支 店 ( 普 通 )0049649 銀 座 農 園 株 式 会 社 振 り 込 み 手 数 料 は 出 店 者 負 担 となります

店 舗 関 係 について 貸 し 出 し 可 能 な 備 品 について 1500mm 600mm のテーブル 2 脚 商 品 陳 列 用 のワイン 木 箱 適 量 販 売 備 品 ( 陳 列 用 三 角 ラック 商 品 看 板 を 掲 示 する L 字 スタンド A 型 看 板 など) 販 売 備 品 などは 数 に 限 りがあり 出 品 者 へ 平 等 に 行 き 渡 るよう 調 整 する 場 合 があります その 他 陳 列 に 必 要 な 備 品 PR 板 等 は 出 品 者 でご 用 意 ください ピロティにつき テントは 設 置 できません テーブル 等 は 銀 座 農 園 にて 搬 出 します 設 営 は 出 品 者 に 行 っていただきます 下 記 のテーブルクロスは 出 品 者 にてテーブルに 巻 いていただきます L 字 スタンドに 設 置 可 能 な 看 板 のサイズは 巾 40cm 高 60cm 程 度 となります 販 売 位 置 について 販 売 位 置 は 銀 座 農 園 にて 決 定 し 当 日 の 朝 発 表 します 目 標 売 上 高 について 1 店 舗 あたり 1 日 15~20 万 円 を 売 り 上 げ 目 標 としています 売 上 が 伸 びる 店 の 特 長 としては 商 品 知 識 が 豊 富 でお 客 様 が 納 得 して 購 入 できるような 説 明 ができる 店 商 品 の 良 さ 地 域 性 などをしっかりPRできる 商 品 を 販 売 する 店 新 鮮 で 美 味 しい 商 品 を 比 較 的 リーズナブルに 販 売 する 店 出 店 者 の 入 れ 替 えについて 当 マルシェでは 年 間 を 通 じて 全 国 の 出 品 者 に 広 くチャレンジの 場 を 提 供 するために 販 売 結 果 によ り 出 品 者 を 調 整 する 場 合 があります さらにエリア 貸 切 等 のイベントによっても 出 店 調 整 を 行 う 場 合 がありますので あらかじめご 了 承 ください

販 売 体 制 について 販 売 時 は 必 ず 責 任 者 を 立 てて 複 数 人 数 での 販 売 を 心 がけてください さらに 盗 難 などの 防 犯 対 策 を 徹 底 していただき 万 が 一 盗 難 にあった 場 合 は 銀 座 農 園 に 速 やかに 報 告 してください ( 銀 座 農 園 は 盗 難 等 の 責 任 は 一 切 負 いませんのでご 注 意 ください ) 選 定 基 準 について 末 長 く 消 費 者 から 愛 されるマルシェにしていくために 出 品 者 と 銀 座 農 園 が 切 磋 琢 磨 しながらマル シェを 育 てていく 必 要 があります そこで 出 品 者 の 選 定 にあたっては 下 記 のポイントを 重 視 して 出 店 の 調 整 をします 優 先 度 が 高 い 出 品 者 気 持 ち 良 い 挨 拶 ができて 笑 顔 がある 自 分 の 商 品 に 自 信 があり 一 生 懸 命 販 売 する 周 囲 の 出 店 者 と 協 調 しながら 販 売 できる エプロンや 服 装 などに 気 をつかい 清 潔 感 がある 商 品 説 明 だけでなく 自 分 自 身 の 考 えや 商 品 の 背 景 をしっかりと 伝 えることができる 以 上 のような 出 品 者 は 優 先 的 に 出 店 位 置 を 好 位 置 に 配 置 をします 優 先 度 が 低 い 出 品 者 コンセプト 関 係 なく 単 に 市 場 から 仕 入 れて 販 売 する 業 者 商 品 に 理 念 がなく 販 売 だけを 目 的 としている 大 声 を 張 り 上 げて 売 り 急 いでいる 人 商 品 陳 列 が 雑 で 汚 らしく 販 売 している 嘘 や 偽 りの 言 動 や 他 社 商 品 の 悪 口 をお 客 様 に 言 う 不 満 ばかりを 口 に 出 して 周 りを 不 快 にさせる 販 売 品 目 の 主 旨 やコンセプトが 曖 昧 な 出 店 者 また 催 事 屋 ブローカー 以 上 のような 出 品 者 は 好 位 置 に 配 置 することはできません また 悪 質 な 場 合 出 店 を 見 合 わせていただくことがあります 販 売 服 装 について 販 売 時 は 必 ず 黒 のエプロンの 着 用 をお 願 いします また 清 潔 感 のある 服 装 でお 願 いします (Tシャツ 作 業 着 ハッピは 禁 止 です) 売 上 の 情 報 開 示 義 務 について 出 品 者 同 士 の 販 売 意 識 の 向 上 と 双 方 に 売 上 を 把 握 することで 不 当 な 売 上 計 上 を 防 止 するために 売 上 の 情 報 開 示 をします A 社 はあれだけ 商 品 を 販 売 しているのに 売 上 がとても 少 ない B 社 は 売 上 を 悪 意 で 過 少 報 告 し ている という 情 報 がある 場 合 には 事 務 局 までご 一 報 ください ( 秘 密 は 厳 守 します)

販 売 する 農 産 物 ( 商 品 )について 有 機 や 無 農 薬 の 表 示 について 当 マルシェにおける 農 産 物 の 栽 培 表 示 については 農 林 水 産 省 の 有 機 農 産 物 および 特 別 栽 培 農 産 物 に 係 る 表 示 ガイドラインに 基 づき 適 切 な 対 応 をしてください なお 下 記 表 は 参 考 資 料 となります ので 適 宜 認 定 書 の 保 管 と 準 備 をお 願 いします 表 示 内 容 有 機 栽 培 (オーガニック) 特 別 栽 培 ( 無 農 薬 ) エコ 認 定 特 別 栽 培 ( 減 農 薬 ) 慣 行 栽 培 前 提 条 件 有 機 JAS 法 の 認 証 があれば 表 示 可 能 です 定 期 的 に 認 定 書 をチェ ックしますので 認 定 書 ( 写 しも 可 )を 持 参 してください 栽 培 履 歴 があれば 表 示 可 能 です 定 期 的 に 栽 培 履 歴 をチェックし ますので 栽 培 履 歴 ( 写 しも 可 )を 持 参 してください 認 定 書 がある 場 合 のみ 表 示 可 能 です 定 期 的 に 認 定 書 をチェック しますので 認 定 書 ( 写 しも 可 )を 持 参 してください 一 般 的 に 表 示 可 能 です 一 般 的 に 表 示 可 能 です 市 場 仕 入 れ 農 産 物 よりも 産 直 農 産 物 を 優 先 当 マルシェでは 原 則 として 市 場 から 仕 入 れた 農 産 物 よりも 生 産 者 から 仕 入 れた 農 産 物 の 販 売 を 推 奨 しています 生 産 者 が 直 接 自 作 した 農 産 物 を 販 売 もしくは 生 産 者 から 仕 入 れた 農 産 物 を 出 品 者 が 販 売 することがマルシェの 魅 力 のひとつです 生 産 者 生 産 地 情 報 の 表 示 とポップについて 販 売 する 農 産 物 については 生 産 地 および 生 産 者 情 報 の 表 記 を 徹 底 してください なお 提 出 する 商 品 台 帳 にも 必 ず 情 報 の 記 載 をお 願 いします またポップは 黒 地 に 白 または 蛍 光 色 の 字 での 表 示 を お 願 いいたします ( 悪 い 例 )りんご 100- ( 良 い 例 ) 青 森 県 青 森 農 園 りんご(サンふじ) 100- 抜 き 打 ち 調 査 について 毎 月 1 回 程 度 農 産 物 の 品 質 をチェックするために 抜 き 打 ちでサンプリング 調 査 を 行 います 当 日 銀 座 農 園 にて 数 種 類 のサンプルの 無 償 提 供 をお 願 いしますので あらかじめご 了 承 ください 調 査 の 結 果 品 質 等 に 問 題 がある 場 合 には その 農 産 物 等 の 販 売 を 差 し 止 めする 場 合 があります 販 売 品 目 販 売 方 法 について 販 売 品 目 は 原 則 として 国 内 産 の 商 品 とさせていただきますが ワイン コーヒー パスタなどの 輸 入 品 も 販 売 可 としています 輸 入 品 販 売 の 場 合 は 事 務 局 にご 相 談 ください 尚 輸 入 品 は 特 に 原 産 国 表 示 原 材 料 名 製 造 元 販 売 元 の 表 示 を 義 務 付 けします また 加 工 品 販 売 の 際 には 品 質 表 示 が 必 要 となります ( 原 材 料 名 内 容 量 賞 味 期 限 保 存 方 法 製 造 者 製 造 所 在 地 など) 同 一 商 品 について 銀 座 農 園 で 価 格 等 の 調 整 は 行 いません 各 カテゴリーにおいて 商 品 が 競 合 する こともあり 得 ますが 自 由 な 市 場 これもマルシェの 魅 力 です 各 出 品 者 とも 商 品 のこだわりをアピ ールし 価 格 競 争 にならないようにしてください お 客 様 との 対 面 販 売 がマルシェの 魅 力 ですのでお 客 様 との 会 話 を 大 切 にしてください

販 売 可 能 な 商 品 について 当 マルシェで 通 常 販 売 できる 品 目 については 下 記 参 考 資 料 をご 覧 ください 原 則 として 干 物 販 売 は 問 題 ありませんが 水 分 量 50% 以 下 塩 分 3% 以 上 含 まれている 物 でパッケー ジ 販 売 が 望 ましく 冷 蔵 保 存 冷 凍 保 存 の 記 載 がある 場 合 は 冷 蔵 又 は 冷 凍 ケースが 必 要 となります < 参 考 資 料 1> 千 代 田 区 に 関 する 許 可 一 覧 当 マルシェで 通 常 販 売 できる 品 目 は 営 業 許 可 が 不 要 なもの に 限 ります 営 業 の 種 類 行 事 開 催 届 で 販 売 でき 具 体 例 る 食 品 ( 包 装 品 に 限 る) 野 菜 果 物 菓 子 ( 洋 生 菓 子 を 除 く) 菓 子 パン アイ 営 業 許 可 不 要 スクリーム 缶 詰 瓶 詰 レトルト 食 品 調 味 料 清 涼 飲 料 水 酒 類 乾 物 海 草 〇 マルシェで 販 売 可 能 な 商 品 殻 付 き 卵 (ゆで 卵 も 可 ) やきいも やきぐり 茶 葉 洋 生 菓 子 カット 野 菜 氷 菓 保 存 方 法 を 満 たした 方 即 席 めん 類 冷 凍 食 品 法 で 販 売 すること 調 理 パン 弁 当 類 赤 飯 すし(かんぴょう 巻 き い なりなど 生 ものを 含 んでいないもの) サンドイッチ 煮 豆 納 豆 ゆでめん 類 つくだ 煮 つけ 物 誉 みそ 〇 食 料 品 等 販 売 業 ( 冷 凍 品 を 常 温 解 凍 して 食 べられ るものを 含 む) 塩 辛 くん 製 品 バター チーズ 発 酵 乳 乳 酸 菌 飲 料 いくら すじこ たらこ すし( 生 ものを 含 むもの) 保 存 基 準 の 定 められている 食 品 豆 腐 食 肉 製 品 ( 生 ハム ウインナー ベーコン) 鯨 肉 製 品 魚 肉 ねり 製 品 ( 魚 肉 ソーセージ 魚 肉 ハム 特 殊 包 装 かまぼこ) ゆでだこ ゆでがに 乳 類 販 売 業 牛 乳 山 羊 乳 乳 飲 料 魚 肉 販 売 業 食 肉 魚 介 類 販 売 業 鮮 魚 介 類 ( 刺 身 冷 凍 品 も) 清 涼 飲 料 水 のうち 紙 栓 をつけたガラス 瓶 に 収 められたもの 十 分 殺 菌 されていないもの 冷 凍 果 実 飲 料 冷 凍 した 原 料 用 果 汁 < 参 考 資 料 2> 食 料 品 等 販 売 業 について 弁 当 類 そう 菜 類 乳 製 品 食 肉 製 品 魚 介 類 加 工 品 その 他 の 調 理 加 工 を 要 しないで 直 接 摂 食 でき る 食 品 を 販 売 する 営 業 をいう ( 取 締 条 例 第 2 条 ) ( 条 例 許 可 対 象 品 目 ) にぎりめし 赤 飯 すし サンドイッチ 煮 豆 納 豆 豆 腐 ゆでめん 類 つくだ 煮 つけ 物 誉 みそ 塩 辛 くん 製 品 バター チーズ はっ 酵 乳 乳 酸 菌 飲 料 食 肉 製 品 魚 肉 ねり 製 品 ゆでだこ たらこ すじこ いくら 等 (かん 詰 食 品 びん 詰 食 品 を 除 く ) ( 食 料 品 等 販 売 業 の 対 象 品 目 から びん 詰 かん 詰 食 品 及 び 容 器 包 装 詰 加 圧 加 熱 殺 菌 食 品 が 除 外 されていることから 加 熱 食 肉 製 品 鯨 肉 製 品 魚 肉 ソーセージ 魚 肉 ハム 及 び 特 殊 包 装 か まぼこのうち 容 器 包 装 詰 加 圧 加 熱 殺 菌 食 品 に 相 当 する 機 密 性 のある 容 器 包 装 に 充 てんした 後 製 品 の 中 心 部 の 温 度 を 120 で 4 分 間 加 熱 する 方 法 又 はこれと 同 等 以 上 の 効 力 を 有 する 方 法 により 殺 菌 したもの についても 許 可 を 要 しない )

この 中 には 弁 当 類 そう 菜 類 そう 菜 類 似 品 乳 製 品 が 入 るが 基 本 的 には 調 理 加 工 を 要 しないで 摂 食 できる 上 記 のものすべてを 包 含 する つくだ 煮 つけ 物 くん 製 品 誉 みそ 等 に ついては 一 般 的 に 保 存 性 があると 考 えられるが 種 類 が 多 く 例 外 もあるので 加 熱 せず に 摂 食 できること 等 も 考 えて 許 可 対 象 とした 密 封 又 は 密 栓 したポリエチレン 袋 詰 そう 菜 の 販 売 は 許 可 の 対 象 になる ポリエチレン 袋 入 豆 腐 を 販 売 する 場 合 許 可 を 要 する 食 品 の 卸 問 屋 で 1kg 入 り 2kg 入 り 等 の 箱 詰 つくだに 煮 豆 等 を 卸 販 売 する 場 合 許 可 を 必 要 とする 弁 当 類 又 はそう 菜 類 販 売 業 において 法 又 は 条 例 に 基 づく 営 業 許 可 を 受 けた 営 業 施 設 において 自 家 製 品 のみを 販 売 する 場 合 は 販 売 業 としての 許 可 を 必 要 としない ただし 同 一 食 品 であ っても 他 から 製 品 を 仕 入 れて 販 売 する 場 合 は 許 可 を 必 要 とすること 焼 のりを 茶 販 売 店 等 で 販 売 しているのは 許 可 を 要 しない ふりかけの 販 売 は 許 可 を 要 しない 食 料 品 等 販 売 業 の 許 可 を 要 しない 魚 介 類 加 工 品 魚 介 乾 製 品 ( 干 物 )については 食 料 品 等 販 売 業 の 許 可 を 要 しない 魚 介 乾 製 品 とは 保 存 を 目 的 とした 加 工 品 の 一 種 であって 魚 介 類 を 生 のまま 又 は 塩 づけ 焙 焼 等 の 処 理 を 行 った 後 乾 燥 したもの(くん 煙 中 で 乾 燥 したものおよび 食 塩 しょう 油 しょ 糖 等 の 調 味 料 を 加 えて 乾 燥 したものも 含 む )で 最 終 製 品 において おおむね 水 分 量 50% 以 下 のもので あること なお くん 製 品 は スモークサーモン 等 主 にスモークにより 保 存 性 を 持 たせているものを 指 しており 食 料 品 等 販 売 業 の 許 可 を 要 するものである ただし あらゆる 珍 味 である いかくん 製 品 たこくん 製 品 は 魚 介 乾 製 品 に 含 まれるものとして 食 料 品 等 販 売 業 の 許 可 を 要 しない 試 食 について 試 食 は 売 り 上 げを 伸 ばす 重 要 な 手 法 ですが 上 記 参 考 資 料 のとおり 試 食 についても 千 代 田 区 保 健 所 の 指 導 により 営 業 許 可 が 不 要 なものに 限 定 されます なお 試 食 の 準 備 は 東 京 交 通 会 館 ビル1 階 の 給 湯 室 にて 行 っていただき ホコリやゴミが 入 らない ように 蓋 のついたタッパー 等 で 試 食 を 行 ってください 刃 物 等 をブースで 使 うことはできません 試 食 の 際 は 手 や 器 のアルコール 消 毒 をしてください お 酒 の 販 売 について 事 前 に 税 務 署 にて 酒 類 販 売 手 続 きをすれば 販 売 可 能 です 販 売 図 面 は 銀 座 農 園 にて 用 意 しますので 事 前 にお 問 い 合 わせください キッチンカーによる 販 売 ついて 高 さが 2.8mまでの 車 両 および 電 気 熱 源 を 利 用 する 車 両 に 限 り 出 店 が 可 能 です(サンプリングエ リアのみ) 匂 いや 煙 の 出 る 商 品 を 販 売 する 車 両 は 出 店 できません 実 演 試 食 販 売 機 器 の 使 用 について 簡 易 オーブントースター 程 度 の 利 用 は 可 能 ですが ガス 等 を 使 用 する 調 理 形 態 による 試 食 販 売 は 禁 止 とします 火 気 の 使 用 は 禁 止 です

その 他 注 意 事 項 について 値 下 げ 販 売 の 禁 止 営 業 時 間 中 の 値 下 げ 販 売 閉 店 近 くのたたき 売 りは 値 下 げ 狙 いのお 客 様 を 増 やすことになり 売 場 の 秩 序 を 乱 すことになるので 禁 止 です 電 気 の 利 用 について 1ブースあたり 最 大 で 1500W までの 利 用 が 可 能 です 但 し 電 源 の 数 に 限 りがありますので 銀 座 農 園 までお 問 い 合 わせください また 電 源 は 通 行 人 の 邪 魔 にならないように 養 生 してください 荷 物 の 搬 出 搬 入 について 荷 物 の 搬 出 入 は 前 面 道 路 から 直 接 行 うことは 禁 止 されていますので 地 下 駐 車 場 からエレベーター を 利 用 して 搬 出 入 してください 販 売 終 了 後 の 清 掃 について 販 売 終 了 後 出 店 者 で 販 売 したブース 周 辺 の 掃 き 掃 除 をお 願 いします ほうき ちりとりなどの 貸 し 出 しはしませんので 各 自 でご 用 意 ください 遵 守 項 目 について 以 下 のいずれかに 該 当 した 場 合 には 出 店 を 即 時 お 断 り( 即 刻 の 退 場 も 含 む)することがあります この 場 合 中 止 によって 発 生 する 損 害 については 賠 償 の 責 任 を 負 いかねます 1 販 売 活 動 が 喧 騒 にわたり ほかに 迷 惑 を 及 ぼし 又 は 及 ぼすと 思 われる 行 為 は 禁 止 します 2 マイクを 活 用 した 大 音 源 によるパフォーマンスは 禁 止 します 2 公 序 良 俗 に 反 する 行 為 内 容 があると 当 方 が 認 める 行 為 は 禁 止 します 3 騒 音 等 により 他 ブースから 苦 情 が 入 ってしまう 行 為 は 禁 止 します 4 当 施 設 に 関 して 破 損 紛 失 事 故 の 生 じた 場 合 損 害 賠 償 を 請 求 します 5 発 火 爆 発 性 の 物 引 火 性 の 高 い 物 (ガス 花 火 ろうそく 等 ) その 他 危 険 物 の 持 込 みは 禁 止 します 6 販 売 場 所 および 千 代 田 区 は 路 上 も 禁 煙 となります 喫 煙 は 所 定 の 場 所 ( 東 京 交 通 会 館 地 下 1 階 喫 煙 室 )でお 願 いします 7 費 用 の 支 払 いは 滞 りなく 行 っていただきます 8 本 要 綱 に 合 致 しない 行 為 は 禁 止 です

週 末 マルシェのスケジュール 9:00 マルシェ 会 場 に 出 店 者 集 合 平 日 プチマルシェは 11:00 までに 集 合 となります 銀 座 農 園 の 待 機 場 で 当 日 の 出 店 位 置 を 確 認 し 商 品 を 各 自 搬 入 してください 9:30 販 売 準 備 大 型 カーゴで 事 務 局 にてテーブル 等 をマルシェ 会 場 まで 搬 入 しますので 出 店 者 ご とに 出 店 位 置 まで 運 び 出 して 準 備 してください 11:30 販 売 スタート 11:00~17:00 のコアタイムは 必 ず 在 籍 販 売 してください 14:00~17:00 の 時 間 帯 は お 客 様 がたくさん 来 場 するゴールデンタイムです! チャンスロスがないよう 在 庫 管 理 及 び 商 品 陳 列 をお 願 いします 昼 食 等 は 各 自 でご 準 備 ください 銀 座 農 園 による 代 行 販 売 はしません 17:30 販 売 終 了 代 金 の 清 算 控 えの 商 品 台 帳 に 売 上 実 績 を 記 載 のうえ 銀 座 農 園 にて 清 算 してください 撤 収 開 始 ( 商 品 片 付 け 各 ブースの 片 付 けをお 願 いします ) 出 品 者 で 出 店 ブースを 清 掃 してください 18:00 備 品 類 撤 収 販 売 備 品 搬 出 ( 事 務 局 にてテーブル 等 を 地 下 4 階 へ 搬 出 します) 18:30 完 全 撤 収 < 交 通 会 館 マルシェの 様 子 >

お 申 込 み お 問 合 せ 新 規 お 申 し 込 み 方 法 添 付 の 販 売 申 し 込 み 書 個 人 情 報 の 取 扱 いに 関 する 同 意 書 販 売 出 店 に 関 する 誓 約 書 を 事 務 局 までFAXし 原 本 類 を 下 記 住 所 に 郵 送 してください なお 原 本 類 は 返 送 しませんのでご 了 承 ください 104-0061 東 京 都 中 央 区 銀 座 一 丁 目 3 番 先 北 有 楽 ビル1 階 銀 座 農 園 株 式 会 社 マルシェ 事 務 局 宛 TEL:03-6228-6565( 平 日 10:00~18:00) FAX:03-6228-6566 問 い 合 わせ 先 お 問 い 合 わせは 下 記 までメールをお 願 いします MAIL:marche ginza@ginzanouen.jp 担 当 : 日 暮 TEL:03-6228-6565 FAX:03-6228-6566 < 東 京 交 通 会 館 1 階 フロア 見 取 り 図 > マルシェ 会 場 銀 座 農 園 待 機 場 ビル 受 付 貨 物 EV 給 湯 室 駐 車 場 入 口