冬 の 香 港 フェア 概 要 本 フェアでは 炎 の 料 理 人 : 李 潤 添 と 中 国 料 理 総 料 理 長 : 陳 啓 明 がコラボする 選 りすぐりの 香 港 メ ニューをランチコースやディナーコースでご 提 供 いたします 鍋 を 巧 みに 操 る 李 氏 と 素 材 の 良 さを

2014 年 12 月 2 日 横 浜 ベイシェラトン ホテル&タワーズ 中 国 料 理 彩 龍 で 炎 の 料 理 人 : 李 潤 添 中 国 総 料 理 長 : 陳 啓 明 による 横 浜 香 港 中 国 料 理 の 宴! 冬 の 香 港 フェア を 開 催 横 浜 ベイシェラトン ホテル&タワーズの 中 国 料 理 彩 龍 (さいりゅう) では 香 港 から 炎 の 料 理 人 : 李 潤 添 (り ゆんてぃん) 氏 を 招 聘 し 滋 味 深 く 温 かい 本 場 香 港 グルメをご 提 供 する 冬 の 香 港 フェア を 2015 年 1 月 13 日 ( 火 )から 2 月 28 日 ( 土 )まで 開 催 いたします 李 氏 は 香 港 料 理 の 真 髄 ともいわれる 鍋 の 達 人 勢 いのよい 火 の 中 大 胆 かつ 繊 細 な 鍋 さばき で 素 材 に 最 適 な 火 加 減 を 加 え 最 高 の 状 態 に 仕 上 げる 炎 の 料 理 人 として 香 港 東 京 の 名 店 で 活 躍 されてきました 在 日 中 に 李 氏 と 当 ホテルの 中 国 料 理 総 料 理 長 の 陳 啓 明 (ちん けいめい)が 同 じ 職 場 で 当 時 ミシュランの 一 つ 星 獲 得 にも 貢 献 した 同 僚 だった 縁 で 今 回 の 企 画 を 実 現 することが できました 期 間 中 炎 の 料 理 人 : 李 潤 添 と 中 国 料 理 総 料 理 長 : 陳 啓 明 がコラボする 選 りすぐりの 香 港 メニュ ーをコース(ランチ ディナーとも)でご 提 供 したり 香 港 流 の 飲 茶 バイキングや 中 国 の 春 節 をお 祝 いするディナーコースなど 香 港 のレストランさながらの 楽 しいサービスメニューをご 用 意 いたし ます さらに 1 月 20 日 ( 火 )には 一 夜 限 りの 豪 華 ディナー ガラディナー THE Hong-Kong を お 贈 りいたします 中 国 料 理 彩 龍 は 1998 年 ホテル 創 業 時 より 横 浜 中 華 街 と 一 線 を 画 し ゆったりとした 空 間 で 横 浜 ならではの 中 華 の 味 を 気 軽 に 楽 しめるレストランとして 本 格 的 な 中 国 料 理 をご 提 供 してまいり ました 香 港 フェア では 李 氏 と 陳 総 料 理 長 が 創 り 上 げる 本 格 的 な 香 港 流 中 国 料 理 で 横 浜 に 居 ながらにして 香 港 のグルメツアーの 気 分 をお 楽 しみいただけます 李 潤 添 (り ゆんてぃん) 1949 年 香 港 生 まれ 香 港 東 京 の 名 店 で 鍋 の 達 人 として 名 を 馳 せる 1997 年 ウェスティンホテル 東 京 龍 天 門 にて 陳 総 料 理 長 と 出 会 う 現 在 香 港 在 住 陳 啓 明 (ちん けいめい) 1952 年 札 幌 市 生 まれ 1996 年 からはウェスティンホテル 東 京 中 国 料 理 龍 天 門 の 料 理 長 として 腕 を 振 るう ミシュランガイド 東 京 で 2010 年 2011 年 と 連 続 で 一 つ 星 を 獲 得 する 2014 年 5 月 横 浜 ベイシェラトン ホテル&タワーズ 入 社 中 国 料 理 総 料 理 長 に 就 任 する 特 別 協 賛 :キャセイパシフィック 航 空 協 賛 : 香 港 政 府 観 光 局 横 浜 ベイシェラトン ホテル&タワーズ 220-8501 神 奈 川 県 横 浜 市 西 区 北 幸 1-3-23 t-045 411 1111 f 045 411 1343 URL:http://www.yokohamabay-sheraton.co.jp FB:https://www.facebook.com/YokohamaBaySheraton

冬 の 香 港 フェア 概 要 本 フェアでは 炎 の 料 理 人 : 李 潤 添 と 中 国 料 理 総 料 理 長 : 陳 啓 明 がコラボする 選 りすぐりの 香 港 メ ニューをランチコースやディナーコースでご 提 供 いたします 鍋 を 巧 みに 操 る 李 氏 と 素 材 の 良 さを 生 かしながら 常 に 新 しい 味 を 創 造 する 陳 総 料 理 長 のコラボによって 旬 の 食 材 や 貴 重 な 食 材 が 親 しみ やすく 奥 深 い 美 味 しさをご 提 供 いたします コースおよび 企 画 によって ご 提 供 期 間 やメニュー 内 容 などが 異 なります <ランチコース> 提 供 期 間 : 2015 年 1 月 13 日 ( 火 )~2 月 28 日 ( 土 ) 提 供 時 間 : 11:30~14:30( 土 日 祝 11:30~15:30) 料 金 : \5,500 (サービス 料 10% 込 消 費 税 は 別 途 ) メニュー: 焼 き 物 入 り 前 菜 の 盛 り 合 わせ 海 老 団 子 入 りすましスープ うなぎと 腸 詰 めの 炒 め 帆 立 アサリと 春 雨 の 煮 浸 し 豚 肉 の 海 老 味 噌 炒 め 海 鮮 と 卵 のやわらか 炒 めのせ 御 飯 本 日 のデザート ランチコース(イメージ) おすすめポイント: 頂 湯 (ティントン)スープ いいスープがあれば 余 計 なものはいらない と 言 い 切 る 陳 総 料 理 長 が 自 ら 手 間 暇 かけて 作 り 上 げた 頂 湯 スープ 金 華 ハムと 鶏 豚 のすね 肉 だけで 摂 った 金 色 に 輝 くスープは 雑 味 がなく 調 味 料 を 足 さなくても 旨 味 がたっぷり 詰 まっています 海 老 団 子 入 りすましスープ の 他 帆 立 アサリと 春 雨 の 煮 浸 し などに 使 用 し 口 当 たりさっぱりでコクのある 味 わいを 醸 し 出 します <ディナーコース> 提 供 期 間 : 2015 年 1 月 13 日 ( 火 )~1 月 31 日 ( 土 ) 料 金 : \13,200 (サービス 料 10% 込 消 費 税 は 別 途 ) メニュー: 酔 っ 払 い 海 老 吉 浜 産 干 し 鮑 の 姿 煮 込 み 健 康 壺 蒸 しスープ 本 日 の 海 鮮 お 好 きな 調 理 法 で 本 日 の 旬 の 野 菜 炒 め 雪 菜 と 鶏 肉 の 炒 め 煮 ビーフン 焼 きタピオカプリン おすすめポイント1:お 客 様 が 食 材 と 調 理 法 を 選 べるセミオーダーサービス 香 港 のレストランでは 最 もトレンドなセミオーダーサービス 食 材 は 神 奈 川 県 三 浦 半 島 でその 日 に 獲 れた 新 鮮 魚 介 と 千 葉 なかだい 県 中 臺 農 場 で 栽 培 している 芥 蘭 (カイラン) 芥 菜 (カラシナ) 広 東 白 菜 などの 新 鮮 な 中 国 野 菜 からお 選 びいただき お 客 様 の お 好 みの 調 理 方 法 で 李 氏 と 陳 総 料 理 長 が 腕 によりをかけて 調 理 いたします お 客 様 だけの 一 夜 限 りのスペシャルメニュー をご 提 供 いたします ディナーコース(イメージ) ディナーコース( 食 材 イメージ) かんぱお おすすめポイント2: 国 産 の 高 級 干 し 鮑 (= 乾 鮑 ) を 使 用 今 回 の 香 港 フェア では 吉 浜 産 ( 岩 手 県 大 船 渡 市 )の 干 し 鮑 を 使 用 吉 浜 産 の 干 し 鮑 は 東 北 地 方 太 平 洋 岸 で 獲 られる 天 然 蝦 夷 あわびを 原 材 料 とし 江 戸 時 代 から 続 く 伝 統 の 干 し 技 術 を 使 った 最 高 級 品 です

<その 他 の 特 別 企 画 > 香 港 的 ナイト 飲 茶 バイキング 香 港 を 代 表 するグルメである 本 場 さながらの 飲 茶 を お 好 きなだけ 召 し 上 がっていただけるオーダー 式 バイキングです 飲 茶 は 出 来 上 がりを 温 かいうちにサービスするのがポイント もちもち 皮 の 蒸 し 点 心 香 ばしい 大 根 もち 香 港 スイーツなど 約 100 種 類 の 手 作 り 飲 茶 の 中 からオーダーいただいた メニューを 作 りたての 状 態 でお 客 様 のお 席 までお 持 ちします お 好 きなメニューをご 家 族 やグループ でシェアしながら 楽 しくお 召 しあがりいただけます 提 供 期 間 : 2015 年 2 月 1 日 ( 日 )~2 月 15 日 ( 日 ) 料 金 : 大 人 \6,480 子 ども(6~12 歳 ) \2,980 (サービス 料 10% 込 消 費 税 は 別 途 ) 香 港 的 ナイト 飲 茶 バイキング(イメージ) ガラディナー THE Hong- Kong 炎 の 料 理 人 : 李 潤 添 と 中 国 料 理 総 料 理 長 : 陳 啓 明 がお 贈 りする 一 夜 限 りの 豪 華 ガラディナー 厳 選 した 旬 の 食 材 や 鮑 ナマコ 魚 の 浮 き 袋 などの 高 級 乾 物 を 使 用 した 絶 品 の 料 理 を 香 港 スタイ ルでご 提 供 いたします 提 供 期 日 : 2015 年 1 月 20 日 ( 火 ) 提 供 時 間 : 18:30 開 場 /19:00 スタート 料 金 : \18,000 (サービス 料 10% 込 消 費 税 込 ) 定 員 : 50 名 様 主 なメニュー: メイン 鮑 ナマコ 魚 の 浮 き 袋 など 高 級 乾 物 を 使 用 した 煮 込 み 料 理 富 貴 鶏 のデクパージュ ミル 貝 のしゃぶしゃぶ お 飲 物 (フリードリンク) ワイン( 赤 白 ) 紹 興 酒 ソフトドリンク など ガラディナー THE Hong-Kong (イメージ) 春 節 メニュー 中 国 で 最 も 大 切 な 祝 日 春 節 ( 毎 年 1 月 末 ~2 月 上 旬 の 15 日 間 )をお 祝 いするおめでたいメニュ ーばかり 揃 えてご 提 供 いたします 中 国 では 華 やかなご 馳 走 や 賑 やかな 飾 りつけで 新 年 をお 祝 いし ます 中 国 の 新 年 の 食 卓 を 飾 る 餃 子 や 餅 などをアレンジし お 祝 いムードたっぷりの 創 作 メニュー をご 用 意 いたします 提 供 期 日 : 2015 年 2 月 19 日 ( 木 )~28 日 ( 土 ) 料 金 : \9,900 (サービス 料 10% 込 消 費 税 は 別 途 ) 主 なメニュー: フヘイロンムン 福 喜 龍 門 焼 き 物 入 り 前 菜 の 盛 り 合 わせ 龍 の 門 ( 彩 龍 の 入 り 口 )をくぐると 幸 せが 訪 れる ポゥポゥコウヘン 歩 々 高 隆 干 しナマコ 入 り 酸 味 と 辛 味 のスープ 一 つ 一 つ 位 が 上 がっていく( 出 世 する)ことを 願 う 高 級 食 材 のナマコを 食 べられるほど 出 世 することを 意 味 する チョッポウヘンオン 竹 報 平 安 海 老 と 豆 腐 の 衣 笠 茸 包 み 極 上 スープがけ 春 節 にはたくさんの 魔 除 けの 爆 竹 を 鳴 らし 福 を 呼 び 込 み 春 節 メニュー(イメージ) 平 和 を 感 じるといわれる 衣 笠 茸 を 竹 に 海 老 と 豆 腐 を 平 安 に 見 立 て 春 節 の 行 事 を 再 現 する

ウォンカンマントン 黄 金 満 堂 有 頭 海 老 の 漁 師 風 炒 め 部 屋 中 に 宝 物 がいっぱいあることを 意 味 する 黄 金 色 に 揚 げた 有 頭 海 老 が 宝 物 をイメージ サンイー ホンヘン 生 意 興 隆 牛 肉 と 揚 げパンの 炒 め 商 売 繁 盛 を 意 味 する ボリュームたっぷりに 盛 り 付 けることで 商 売 繁 盛 を 表 現 する カーティントンロウ 家 庭 同 楽 水 餃 子 家 庭 円 満 家 族 全 員 幸 せの 意 味 中 国 北 方 では 春 節 に 家 族 全 員 で 水 餃 子 を 作 る 風 習 がある シーコオオンサウ 五 穀 豊 収 干 し 肉 ともち 米 のセイロ 蒸 し 蓮 の 葉 香 り 五 穀 豊 穣 の 意 味 肉 の 中 にもち 米 をいっぱい 詰 め 五 穀 豊 穣 を 表 現 する ホンフティンイン 幸 福 團 圓 白 玉 入 り 杏 仁 汁 粉 幸 せになり 人 柄 が 丸 くなることを 意 味 する など 陳 総 料 理 長 と 巡 るグルメ 食 道 プラン Stay 横 濱 in 香 港 style ミシュラン 一 つ 星 店 出 身 の 陳 総 料 理 長 が 同 行 する 1 泊 2 日 のグルメツアーです 市 場 で 新 鮮 な 海 鮮 等 を 選 び 横 浜 中 華 街 を 散 策 &ランチの 後 横 浜 ベイシェラトンのお 部 屋 にチェックインしていただきま す ディナーは 市 場 で 選 んだ 食 材 を 陳 総 料 理 長 と 調 理 方 法 を 相 談 してメニューを 決 めていただき 彩 龍 でお 召 し 上 がりいただきます ディナーの 後 は 最 上 階 のラウンジで 香 港 さながらの 横 浜 の 夜 景 を 眺 めながらカクテルタイムをお 過 ごしいただきます 翌 朝 は 彩 龍 にて 総 料 理 長 特 製 香 港 式 朝 食 をご 用 意 いたします 中 国 料 理 彩 龍 の 新 しい 楽 しみ 方 を 存 分 にご 堪 能 ください 提 供 期 日 : 2015 年 2 月 21 日 ( 土 ) 22 日 ( 日 ) *1 泊 2 日 のツアーです 料 金 : \50,000 (サービス 料 10% 込 消 費 税 込 ) 内 容 : 宿 泊 食 事 ( 朝 1 回 昼 1 回 夜 1 回 香 港 スイーツ カクテル 1 杯 ) 定 員 : 30 名 様 中 国 料 理 彩 龍 の 概 要 場 所 : 横 浜 ベイシェラトン ホテル&タワーズ 3F 営 業 時 間 : 11:30 21:00 ランチタイム 11:30 14:30( 土 日 祝 は 15:30 まで) ディナータイム 17:30 21:00( 日 祝 は 20:30 まで) 総 面 積 / 席 数 :500 m2/140 席 ( 終 日 全 席 禁 煙 ) 個 室 : 6 室 対 応 人 数 6~50 名 様 個 室 室 料 :ランチ 3,300 (2 時 間 ) ディナー 5,500 (2 時 間 ) 飛 龍 \50,000(2 時 間 ) サービス 料 10% 込 消 費 税 別 途 レストランウエディングとしても 利 用 可 能 お 問 合 せ: 045-411-1144 ( 彩 龍 直 通 ) ご 予 約 お 問 合 せ 時 間 :10:30~21:30 ご 予 約 : 045-411-1188 ( 予 約 専 用 ダイヤル) 10:00~20:00 HP : http://www.yokohamabay-sheraton.co.jp/restaurant_bar/sairyu/ 仕 入 の 状 況 により 一 部 料 理 内 容 の 変 更 または 内 容 盛 り 付 けなどが 変 わる 場 合 がございます

シェラトン ホテル&リゾートについて 世 界 70 カ 国 400 を 超 えるホテルで 人 と 人 とのつながりを 大 切 にしているシェラトン ホテル&リゾートは 60 億 ドルを 費 やし 全 世 界 でリバイタルプログラムを 完 了 更 に 50 億 ドルを 投 じた 3 年 に 渡 るグローバルでのブランド 拡 張 を 進 行 中 です シェラトンは 100 カ 国 で 1,200 のホテルを 展 開 し 総 従 業 員 数 15 万 4 千 人 を 有 する スター ウッド ホテル&リゾート ワールドワイド Inc. 最 大 のホテルブランドです スターウッドは ホテル リゾート およびレジデンスのオーナー/ 運 営 会 社 /フランチャイザーとして セント レジス(St. Regis) ラグジュアリー コレ ク シ ョ ン (The Luxury Collection) W ウ ェ ス テ ィ ン (Westin) ル メ リ デ ィ ア ン (Le Méridien) シ ェ ラ ト ン (Sheraton) フォーポイント バイ シェラトン(Four Point by Sheraton) そして 最 新 のアロフト(Aloft)とエレメント (Element)を 含 む 人 気 ブランドを 展 開 しています 同 社 が 誇 る 業 界 屈 指 のロイヤルティプログラム スターウッド プ リファード ゲスト(SPG )では 獲 得 したポイントを 無 料 宿 泊 ルームアップグレード 航 空 券 などの 特 典 に 交 換 でき ブラックアウト( 特 典 除 外 日 )なくご 利 用 いただけます また スターウッドは タイムシェアに 基 づく 高 級 リゾートの 開 発 と 運 営 を 手 掛 けるスターウッド バケーション オーナーシップ(Starwood Vacation Ownership, Inc.)も 所 有 しています 詳 細 は www.starwoodhotels.com および www.starwoodhotelsjapan.com/jp をご 覧 ください