はじめに 名と栄養士1名が働 臨床栄養マネジメント室には 管理栄養士 いています 当財団内の芦ノ牧温 泉病院 介護老人保健施設エミネ ンス芦ノ牧 竹田指定居宅介護支 援事業所へは当室の管理栄養士が 出向しています それぞれの施設 で治療の一つとして必要な食事療 法の説明や 食欲や食事量が低下 しやすい高齢の方 疾患を持つ方 の食事を個別に調整し より良い 栄 養 状 態 と す る た め の 栄 養 相 談 栄養評価 計画を行っています 臨床栄養マネジメント室とは 栄養科は 給食マネジメント室と臨 床栄養マネジメント室に分かれており ます 給食マネジメント室は 入院や 施設の給食サービスを 臨床栄養マネ ジメント室は 外来や入院の栄養指導 や栄養相談といった栄養管理サービス を行っています ではそれを受け 常にメニューの えています 給食マネジメント室 養士 調理師 調理スタッフに伝 増減を 給食マネジメント室の栄 ニューや低いメニュー 残食量の ります そのため評価の高いメ に食べていただけるかが重要とな 給食により反映されるため いか 臨床栄養マネジメント室スタッフ や量 食べやすいもの等を個別に の者が訪問して状況を確認し 味 あります そういった場合は当室 調により食べられない場合も多々 また 良いメニューでも体の不 うに食べられなくて命にも関わる は 幅 広 く 神 経 性 食 思 不 振 症 の よ ちゃんから超高齢の方まで年齢層 おいては 産まれたばかりの赤 意味がありません 外来や入院に は より個人に合っていなければ ぎから過体重で体に負担がかって 対応しています そのため1人の ます ような栄養失調の方から 食べ過 栄養指導や栄養相談 栄養計画 栄養管理のサービス 栄養科 臨床栄養マネジメント室 方のみのメニューというのもあり 見直しに取り組んでいます VOL.62 いる方まで栄養状態も様々です 栄養状態の把握 評価のためには 現在の疾患や身体状況の確認はも ちろんのこと 生活習慣や環境と いった背景を確認することも大切 です そういった情報を得るため には他の職種との連携が必要なた め全ての外来や病棟に担当制を設 けて業務しています 全ての部署 に担当者がいるため 院内どこで も栄養に関する相談を受けること が出来るようになっています おわりに 当科では食べることに重点を置 き 個人に合った食事と栄養管理 サービスの提供に努めています ご紹介した通り 院内のどの場所 でも管理栄養士 栄養士がおりま すので食事や栄養で気になる事 相談してみたい事などありました ら気軽にお尋ね下さい 5 6月号 ふれ ai 9 食のサービス 入院されている方の栄養状態は 訪問し食事状況を確認するスタッフ 14