深山 ~ みやま ~ Contento ~コンテント~ 6,500 営業時間 要予約 7,200 17:30 ~ 20:00( 最終入場 ) 4 月 28 日 ~5 月 5 日は営業時間が変わります 浅利時雨煮菜の花の浸し山菜の酢味噌一寸豆花びら百合根桜麩 鯛鮪煽り烏賊蛍烏賊添え野菜 ~ 合肴 ~

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1 一華 ~ いっか ~ 12,000 ~ 先附 ~ 蚕豆の葛豆腐フルーツトマトのシャーベットセルフィーユ 筍とこごみの木の芽和え花山葵の浸し海老黄身寿司蕨烏賊花びら百合根栄螺酒盗和え厚焼き玉子唐墨大根桜麩 鮎魚女葛叩きあおさ仕立て桜花木の芽 天然鯛春かつお煽り烏賊添え野菜 ~ 合肴 ~ 白魚と春野菜の玉子とじ 筍の海老真丈飯蛸旨煮鯛の子蕗の田舎煮木の芽ミニオクラ 筍と浅利の炊き込み御飯香の物止め椀 ~ 水菓子 ~ 甘夏柑のグラタン桜のアイス添え 4 月 MENU Nostrano ~ ノストラーノ ~ 10,000 ホワイトアスパラガスとハムとサラミのグリーンソースホロホロ鶏のフリット白身魚のマリネ ~ スープ ~ 冷製トマトのスープチーズ添え 旬のイカのパスタ大葉の香り 白身魚とアスパラガスのパデッラサワークリーム添え 和牛ロース肉のロースト赤ワインソース ヨーグルトのムースカシスのシャーベット添え 高嶺 ~ たかね ~ 8,800 花山葵一寸豆桜葉寿司鯛の子蕨烏賊飯蛸旨煮若鮎のマリネ花びら百合根桜麩 野菜スープ仕立て鮎魚女の素揚げミニオクラ木の芽 信州サーモンの林檎添え信濃雪鱒昆布〆添え野菜 鯛とグリーンアスパラガスのパデッラ 2 種のソース添え イタリア産仔牛のグリルグリーンピースとパンチェッタのソース 筍と浅利御飯香の物止め椀 ココナッツのアイスクリームとパイナップルのシャーベットの盛合わせ

2 深山 ~ みやま ~ Contento ~コンテント~ 6,500 営業時間 要予約 7,200 17:30 ~ 20:00( 最終入場 ) 4 月 28 日 ~5 月 5 日は営業時間が変わります 浅利時雨煮菜の花の浸し山菜の酢味噌一寸豆花びら百合根桜麩 鯛鮪煽り烏賊蛍烏賊添え野菜 ~ 合肴 ~ 白魚の玉汁蒸し ~ 揚物 ~ 桜海老の掻揚げ若鮎の天麩羅山菜の天麩羅 あおさ饅頭赤パプリカ菜の花 五目ちらし香の物止め椀 ~ 水菓子 ~ 季節のデザート 白身魚のカルパッチョと揚げ茄子のマリネ 冷製トマトのパスタスープ仕立て ~ 主菜 ~ アスパラガス 蛤 白身魚のマリナーラ風福味鶏もも肉のアグロ ドルチェスタイル プラス 1,510 円で福味鶏を和牛肉にお取替えした主菜にご変更できます ( 消費税 サービス料別 ) パンナコッタ苺添え ご予約 お問い合わせ 注意事項 営業時間が変更となる場合がございます 詳しくはお問い合わせ下さいませ お席に着いてからのご注文は お時間を頂くことがございます お早めのご注文をおすすめ致します 食材の仕入れ状況により 内容を一部変更させて頂く場合がございます 上記コース料理の内容は 2018 年 4 月 1 日 ~2018 年 5 月 8 日までとなります 記載されている料金に消費税とサービス料 (10%) を別途頂きます

3 一華 ~ いっか ~ 12,000 ~ 先附 ~ 春キャベツのムース片栗菜の浸し鮑いくらセルフィーユ 蛸の梅肉和え小柱のぬた和え粽寿司新丸十のオレンジ煮鰻八幡巻き蛇籠蓮根菖蒲百合根新生姜あやめ麩 鱧葛叩き蓬豆腐新蓴菜陸鹿尾菜梅肉青柚子 鯛中トロ鰹煽り烏賊添え野菜 眞子鰈の若狭焼き柚餅子竹の子味噌漬け 加茂茄子和蘭煮新じゃがいも蚕豆引き揚げ湯葉茗荷木の芽 山菜入りおこわ香の物止め椀 ~ 甘味 ~ 本日のデザート 5 月 MENU Nostrano ~ ノストラーノ ~ 10,000 ホワイトアスパラガスとハムとサラミのグリーンソース国産地鶏のフリット白身魚のマリネ ~ スープ ~ 冷製トマトのスープチーズ添え 旬のイカのパスタ大葉の香り 白身魚とアスパラガスのパデッラサワークリーム添え 和牛ロース肉のロースト赤ワインソース ヨーグルトのムースカシスのシャーベット添え 高嶺 ~ たかね ~ 8,800 春キャベツのムース海老いくらセルフィーユ天豆新生姜ぬた和え青菜浸しあやめ麩 鯛の葛打ち焼き茄子新蓴菜陸鹿尾菜青柚子雲丹 鯛中トロ鰹添え野菜 鯛とグリーンアスパラガスのパデッラ 2 種のソース添え イタリア産仔牛のグリルグリーンピースとパンチェッタのソース 山菜御飯香の物止め椀 ココナッツのアイスクリームとパイナップルのシャーベットの盛合わせ

4 深山 ~ みやま ~ Contento ~コンテント~ 6,500 営業時間 要予約 7, :30 218:00 318:30 420:00( 最終入場 ) 春キャベツのムース海老いくらセルフィーユ若鮎の南蛮漬けあやめ麩柚餅子丸十筍 鰹のたたきと信濃雪鱒洋風野菜添え 加茂茄子の二色味噌田楽蚕豆生海胆 竹の子土佐煮鯛の子時雨煮引き揚げ湯葉絹さや 山菜御飯香の物止め椀 白身魚のカルパッチョと揚げ茄子のマリネ 冷製トマトのパスタスープ仕立て ~ 主菜 ~ アスパラガス 蛤 白身魚のマリナーラ風福味鶏もも肉のアグロ ドルチェスタイル プラス 1,516 円で福味鶏を和牛肉にお取替えした主菜にご変更できます ( 消費税 サービス料別 ) パンナコッタ苺添え ご予約 お問い合わせ 注意事項 営業時間が変更となる場合がございます 詳しくはお問い合わせ下さいませ お席に着いてからのご注文は お時間を頂くことがございます お早めのご注文をおすすめ致します 食材の仕入れ状況により 内容を一部変更させて頂く場合がございます 上記コース料理の内容は 2018 年 5 月 9 日 ~2018 年 5 月 31 日までとなります 記載されている料金に消費税とサービス料 (10%) を別途頂きます

5 一華 ~ いっか ~ 12,000 ~ 先附 ~ 春キャベツのムース片栗菜の浸し鮑いくらセルフィーユ 蛸の梅肉和え小柱のぬた和え粽寿司新丸十のオレンジ煮鰻八幡巻き蛇籠蓮根菖蒲百合根新生姜あやめ麩 鱧葛叩き蓬豆腐新蓴菜陸鹿尾菜梅肉青柚子 鯛中トロ鰹煽り烏賊添え野菜 眞子鰈の若狭焼き柚餅子竹の子味噌漬け 加茂茄子和蘭煮新じゃがいも蚕豆引き揚げ湯葉茗荷木の芽 山菜入りおこわ香の物止め椀 ~ 甘味 ~ 本日のデザート 6 月 MENU Nostrano ~ ノストラーノ ~ 10,000 ~ アミューズ ~ お楽しみ一口オードブル 海老のサラダういきょう風味コンソメゼリー添え 生ウニの軽いトマトクリームソースのリングイネッテ 鮎のコンフィーパスタブリック包み 和牛肉のアロースト赤ワインソースグリーンオリーブ添え ~ ドルチェ ~ チョコレートのセミフレッドクレーマ ディ マスカルポーネ添え 高嶺 ~ たかね ~ 8,800 春キャベツのムース海老いくらセルフィーユ天豆新生姜ぬた和え青菜浸しあやめ麩 鯛の葛打ち焼き茄子新蓴菜陸鹿尾菜青柚子雲丹 鯛中トロ鰹添え野菜 スズキのパデッラ蛤のクリームソース オーストラリア産牛フィレ肉のロースト甲州ワインとヴィネガーの香りで ~ ドルチェ ~ パンナコッタとカラメルジェラート

6 深山 ~ みやま ~ Contento ~コンテント~ 6,500 営業時間 要予約 7, :30 218:00 318:30 420:00( 最終入場 ) 春キャベツのムース海老いくらセルフィーユ若鮎の南蛮漬けあやめ麩柚餅子丸十筍 鰹のたたきと信濃雪鱒洋風野菜添え 加茂茄子の二色味噌田楽蚕豆生海胆 竹の子土佐煮鯛の子時雨煮引き揚げ湯葉絹さや 山菜御飯香の物止め椀 アスパラガスのミラネーゼパンチェッタ添え フルーツトマトの冷製カッペリーニ イサキのアロースト黒オリーブソース 信州ポークのローズマリー風味 ~ ドルチェ ~ 桃のマチェドニアジェラート添え ご予約 お問い合わせ 注意事項 営業時間が変更となる場合がございます 詳しくはお問い合わせ下さいませ お席に着いてからのご注文は お時間を頂くことがございます お早めのご注文をおすすめ致します 食材の仕入れ状況により 内容を一部変更させて頂く場合がございます 上記コース料理の内容は 2018 年 6 月 1 日 ~2018 年 6 月 30 日までとなります 記載されている料金に消費税とサービス料 (10%) を別途頂きます