1 Drink&Dessert Communication Magazine 2018 February Vol.30 今月のひとり言皆様いつもお世話になります飲料デザート担当の後呂 ( うしろ ) です今年の 2 月は韓国の平昌で冬季オリンピックが開催されますね今回のオリンピックではフ

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はすなしどり
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1 1 Drink&Dessert Communication Magazine 2018 February Vol.30 今月のひとり言皆様いつもお世話になります飲料デザート担当の後呂 ( うしろ ) です今年の 2 月は韓国の平昌で冬季オリンピックが開催されますね今回のオリンピックではフィギュアスケートの羽生選手が 2 連覇するかスピードスケートの小平選手が金メダルを獲れるかさらにレジェンド葛西選手が悲願の金メダルに手が届くかなど見所が多い大会になりそうです私はあまりウインタースポーツをしないですがやはりオリンピックは注目してしまいます恵方巻バレンタインデーといった毎年恒例のイベントも控えており気もそぞろな 1 ヶ月になるかもしれませんがそこはしっかり気を引き締めて仕事に臨んでいかないといけませんねインフルエンザへの注意のほかそろそろ花粉の飛散も気にする季節に入ってきます皆様くれぐれも体調を崩さないようにご注意くださいそれでは今号もどうぞお楽しみくださいませあとプロ野球もキャンプが始まりますね今年は日本ハムに入団した清宮選手の一挙手一投足にマスコミならびにプロ野球ファンの視線が集まると予想され連日ニュースなどでも報道されることでしょう News1 News2 News3 今月の気になる業界ニュース不二家 DALLOYAU( ダロワイヨ ) の日本国内における商標権などを取得他今月の気になる飲料デザート新製品ファンタゴールデンアップル & パワー ( コカコーラ ) 他今月の気になる飲料デザートトレンドエンサイマダ News4 News5 News6 News7 News8 TPC 社員の飲料デザート購入録ブルーシールチョコドリンク TPC メンバーに聞きました! Drink&Dessert アンケート受験シーズンの飲料菓子に関する質問今月の気になる数字 54.2% 今月のヘルスケアニュース糖質制限による影響を受けている人は 6 割 TPC レポートのご案内 Topics

2 2 今月の気になる業界ニュースこのコーナーでは 1 月に発表のあった飲料デザート業界のトピックをご紹介いたします詳細についてさらにお知りになりたい方はお気軽にお問い合わせください不二家 DALLOYAU( ダロワイヨ ) の日本国内における商標権などを取得 (1 月 4 日 ) 不二家は高級菓子惣菜ブランドを展開するフランスの DALLOYAU SAS が保有する商標の DALLOYAU ( 以下ダロワイヨ ) の日本国内における商標権などを取得したことを発表 1982 年以降ライセンス契約のもと日本国内でダロワイヨブランドの事業展開を行ってきたが今回の商標権取得でさらに自由度の高い展開による事業拡大を図っていく森永製菓オープンイノベーションによる商品開発を開始 (1 月 11 日 ) 森永製菓は株式会社 TRINUS とコラボレーションして新しい形で商品開発を行うと発表具体的には TRINUS が展開するものづくりプラットフォームのトリナスに登録している 3,000 名以上のデザイナーから商品コンセプトデザインを公募するというもので消費者からの評価などを経て選ばれた商品コンセプトデザインについてはクラウドファンディングを活用して商品化するとしているなお今回の商品コンセプトデザインのテーマは森永製菓が保有する技術のベイクド技術 LSA(1 時間以上溶けない食品素材 ) となっているサントリー食品インターナショナルクラフトボスの販売数量 1,000 万ケース突破 (1 月 12 日 ) サントリー食品インターナショナルはクラフトボスの販売数量が 2017 年 12 月末時点で 1,000 万ケース (1 ケース 24 本入り換算 ) を突破したことを発表同ブランドは 2017 年 4 月に同ブラックを発売した後 6 月に発売した同ラテが予想を上回る売れ行きで一時販売休止を余儀なくされるなど好調に推移したヒットした要因としては現代のオフィスワーカーの新しい働き方にあわせた味わいやスタイリッシュなパッケージなどが挙げられるなお同社は 2018 年の同ブランドの販売目標を 1,500 万ケース以上としているアサヒ飲料ダイドードリンコ自販機へ主力ブランドの商品を供給 (1 月 15 日 ) アサヒ飲料は 2018 年 3 月下旬からダイドードリンコが全国で展開する自販機へ三ツ矢サイダー (430mlPET) カルピスウォーター (430mlPET) の供給を開始すると発表これまでにも大塚グループの自販機でワンダを販売していたが新たに他社自販機への商品供給を行うことで消費者との接点拡大を図りブランド売上の拡大に繋げていく一方ダイドードリンコにとっても自社飲料事業の主力販路である自販機での売上が伸び悩む中ブランド力のある商品をラインアップすることで自社製品へのシナジー効果を図りたいとしている明治チョコレート事業拡大に向けた生産設備の増強 (1 月 15 日 ) 明治はチョコレート自体の需要拡大へ対応するために生産設備の増強を行うと発表具体的には総額約 270 億円を投資して坂戸工場 ( 埼玉 ) へチョコレート設備を新設するほか大阪工場にあるチョコレート生産ラインを増設するとしている同社のチョコレート事業はスタンダード ( 明治ミルクチョコレートなど ) 健康志向 ( チョコレート効果 ) スペシャリティ ( 明治ザチョコレート ) の切り口で事業拡大を図っており今回の設備投資によりさらなる需要の創出を図っていくハーゲンダッツ Twitter 投票による開催地決定型サンプリングを実施 (1 月 18 日 ) ハーゲンダッツは家族恋人友人同士など様々な大切な人とハーゲンダッツを楽しんでもらいたいという想いを具現化するプロジェクトとして Happy Haagen Project を発足第一弾企画はバレンタインの季節に合わせて同社製品のサンプリング開催地を Twitter 投票で決定するキャンペーン (1/18~1/25) を実施しておりこの投票で決定した開催地でのサンプリングを 2 月 10 日に行う同社では今後も定期的に Happy Haagen Project のもと様々な企画を実施していくとしている

3 今月の気になる飲料デザート新製品ここでは飲料デザートの新製品から注目の商品をご紹介しますなお弊社ホームページではここで紹介した商品も含む飲料新製品を TPC ブログで毎週 1 回 ( 木曜日 ) ご案内しております < 飲料 > ファンタゴールデンアップル & パワー ( コカコーラ )(2018 年 1 月 8 日 ) パントテン酸やナイアシンなどのカラダにうれしい

3 3 今月の気になる飲料デザート新製品ここでは飲料デザートの新製品から注目の商品をご紹介しますなお弊社ホームページではここで紹介した商品も含む飲料新製品を TPC ブログで毎週 1 回 ( 木曜日 ) ご案内しております < 飲料 > ファンタゴールデンアップル & パワー ( コカコーラ )(2018 年 1 月 8 日 ) パントテン酸やナイアシンなどのカラダにうれしいビタミン B 群にローヤルゼリー高麗人参などの元気成分をさらにプラスフレーバーは冬に旬を迎えるフルーツとして人気の高いアップルで展開冬にぴったりなファンタの新製品に仕上げている野菜生活 100 デコポンミックス ( カゴメ )(2018 年 1 月 9 日 ) 熊本産のデコポンを使用デコポンの爽やかな香りを引き立てるオレンジを配合し混濁果汁 ( 人参オレンジ ) で厚みのある飲み応えのある香味となっている日本の果実高知県産ゆず mix ( 伊藤園 )(2018 年 1 月 15 日 ) 高知県産ゆず果汁を使用し天然水でスッキリと仕上げた低果汁飲料 ( 果汁 1%) ゆずの特長である心地よい爽やかな香りを引き出すため果汁のほかゆずのペーストとエキスを使用しているヤクルトのおいしいはっ酵果実 ( ヤクルト )(2018 年 1 月 29 日 ) 果汁の栄養素と乳酸菌が持つチカラを一度に摂取できるカラダにやさしい乳酸菌はっ酵果汁飲料香料を使用せずみかん果汁本来の味に乳酸菌の発酵による清涼感をプラスした自然で甘酸っぱく爽やかな風味となっている乳原料不使用なため乳アレルギーの方も飲用できる商品となっている < 菓子 > ホーバル < キャラメル > ホーバル < カカオ > ( グリコ )(2018 年 1 月 16 日 ) とろ ~ りソースがたっぷり入った大粒チョコレートキャラメルは焦がしミルク風味に仕立てられたソースカカオは生クリーム (0.2% 使用 ) やブルボン産高級バニラフレーバーが使用されたソースとなっている京トリュフチョコレート ( ブルボン )(2018 年 1 月 16 日 ) コク深いミルクチョコレートの中に宇治玉露を練りこんだ生チョコレート表面は玉露パウダーで仕上げられており宇治玉露が薫るくちどけなめらかな大粒トリュフとなっている小枝コメダ珈琲店監修シロノワール味 ( 森永製菓 )(2018 年 1 月 23 日 ) コメダ珈琲店のシロノワールと森永製菓の小枝とのコラボレーション商品ソフトクリームのミルキー感とデニッシュ生地の風味をホワイトチョコで再現している具材にはビスケットクランチや米パフが入っており小枝ならではのサクサク感とシロノワールのデニッシュ生地のサクサク感が味わえる < アルコール類 > ストロングゼロまるごとアセロラ ( サントリースピリッツ )(2018 年 1 月 16 日 ) 独自の -196 製法によるアセロラまるごとの浸漬酒と果汁をダブルで使用しアセロラの華やかな香りと甘酸っぱい味わい ( アルコール度数 9%)

4 今月の気になる飲料デザートトレンドここでは最近の飲料デザート分野においてトレンドのキーワードをご紹介していきますエンサイマダ今回はパンとスイーツの垣根を越えた海外発の菓子エンサイマダを紹介しますエンサイマダとはふわふわのパン生地にバター砂糖チーズを乗せたスペインマヨルカ島発祥の伝統菓子ですカタルーニャ語で豚のラードをかけたものという意味のエンサイマダは

山崎製パンからエンサイマダなどが発売されていますこのようにエンサイマダは食シーンを選ばず様々な場所で購入することができる商品として広まりつつあります今後もパンとスイーツの垣根を超越する海外発のスイーツが日本に受け入れるのかもしれません ( 出典 :https://www.townnews.co.jp/ 0103/2015/12/24/313634.

4 4 今月の気になる飲料デザートトレンドここでは最近の飲料デザート分野においてトレンドのキーワードをご紹介していきますエンサイマダ今回はパンとスイーツの垣根を越えた海外発の菓子エンサイマダを紹介しますエンサイマダとはふわふわのパン生地にバター砂糖チーズを乗せたスペインマヨルカ島発祥の伝統菓子ですカタルーニャ語で豚のラードをかけたものという意味のエンサイマダはバター好きの間で密かな人気を博していますまたその独特な甘塩っぱい味からおやつとしてはもちろん朝食としても受け入れられてきています日本では 2015 年頃から人気に火が付いたエンサイマダ今では全国のベーカリーカフェスーパーコンビニなどで展開されています例えばベーカリーとしては東京都の二子玉川にあるマヨルカのエンサイマダが看板商品として有名です一方市販品としては山崎製パンからエンサイマダなどが発売されていますこのようにエンサイマダは食シーンを選ばず様々な場所で購入することができる商品として広まりつつあります今後もパンとスイーツの垣根を超越する海外発のスイーツが日本に受け入れるのかもしれません ( 出典 : 0103/2015/12/24/ html) TPC 社員の飲料デザート購入録このコーナーでは弊社社員が実際に最近購入した飲料デザートの購入経緯をご紹介いたしますブルーシールチョコドリンク会社名 : 株式会社沖縄ポッカコーポレーション価格 :115 円 ( 税抜き ) 容器 : 缶容量 :190ml 購入場所 : ドンキホーテ商品特徴ブルーシールならではのコクのある甘さのチョコドリンク購入理由ある日総合ディスカウントストアドンキホーテにて沖縄県の商品が多数取り扱われておりその中のひとつにこの商品がありました沖縄県で有名なアイスクリーム専門店ブルーシールのチョコドリンクってどんな味がするのだろうと興味がわき購入しましたまた定価 115 円のところ 70 円前後で売っていたので 3 本まとめて買いました ( 笑 ) 食後の感想ココアに近い味コクのある甘さで糖分補給にはピッタリ以下寒い日に飲んだ感想沖縄県は冬でも平均気温が 17 だから過ごしやすいのだろうなぁ行きたいなぁと頭の中では三線や指笛の音色が鳴りやまず無性に沖縄県に行きたいという気持ちになりました

5 TPC メンバーに聞きました! Drink&Dessert アンケートこのコーナーでは TPC メンバーに飲料デザートに関するアンケート調査を実施!

あなたは学生時代勉強をする時 ( 勉強の合間 ) に飲んでいた飲料はありますか?( 自由回答 ) 最初に学生時代勉強をする時 ( 勉強の合間 ) に飲んでいた飲料を尋ねたところコーヒーと回答した人が 5 人で最も多く全体の 31.3% を占めています次点はココアが 4 人の 25.

最近受験生を応援したお菓子 ( キットカットなど ) や飲料 ( ドトールなど ) が増えていますがあなたは受験生を応援したお菓子や飲料 ( 以下受験生応援グッズ ) をもらった或いは購入したことがありますか?

3% とともにない人の方が多い結果となりました実際にあるとした人はカール ( 明治 ) やキットカット ( ネスレ日本 ) をもらいました / 買いましたという声が挙がりました Q3.

5 5 TPC メンバーに聞きました! Drink&Dessert アンケートこのコーナーでは TPC メンバーに飲料デザートに関するアンケート調査を実施! 小ネタにどうぞ受験シーズンの飲料菓子に関する質問今月のアンケートは受験シーズン真っ只中ということなので受験シーズンの飲料菓子に関する社内アンケートを実施しました今回は男性 8 名女性 8 名の計 16 名の方に回答をいただきました Q1. あなたは学生時代勉強をする時 ( 勉強の合間 ) に飲んでいた飲料はありますか?( 自由回答 ) 最初に学生時代勉強をする時 ( 勉強の合間 ) に飲んでいた飲料を尋ねたところコーヒーと回答した人が 5 人で最も多く全体の 31.3% を占めています次点はココアが 4 人の 25.0% という結果になりました理由をみるとコーヒーは眠気覚ましにココアは身体が温まるのでなどといった理由が挙がりました Q2. 最近受験生を応援したお菓子 ( キットカットなど ) や飲料 ( ドトールなど ) が増えていますがあなたは受験生を応援したお菓子や飲料 ( 以下受験生応援グッズ ) をもらった或いは購入したことがありますか?(SA) 次に受験生応援グッズ ( 受験生を応援したお菓子や飲料のこと ) についての質問では実際にもらったことがある人は 37.5% 実際に購入したことがある人は 31.3% とともにない人の方が多い結果となりました実際にあるとした人はカール ( 明治 ) やキットカット ( ネスレ日本 ) をもらいました / 買いましたという声が挙がりました Q3. 受験生応援グッズに対するあなたのイメージをお答えください (MA) 最後に受験生応援グッズに対するイメージを聞いたところ全体ではもらえると嬉しいユニーク面白いとした人がそれぞれ 62.5% で最も多く次いで縁起がいい気軽に渡せるお守り的なものが各 50.0% で続いています男女別にみると概ね女性の出現率が高く男性よりも様々なイメージを持っていることが分かりました中でももらえると嬉しいユニーク面白い縁起がいいとした人が 8 人中 6 人と多くこれらは女性がより抱いているイメージであるといえます一方男性は語呂合わせにムリがあるというイメージを抱いている人が 8 人中 4 人と多くなっています今回は受験シーズンにちなんだ質問を行いました Q1. の質問では結果こそコーヒーココアが多かったもののその他飲料としてコーンスープやゆず茶ホットミルクなど様々な飲料が挙がっており回答者それぞれの学生時代のライフスタイルが垣間見えたような気がしましたそれでは次回のアンケートもお楽しみに

6 6 今月の気になる数字このコーナーでは自社他社を問わずマーケティングに使えそうなデータを紹介したいと思います 54.2% 今回の気になる数字は乳酸菌ビフィズス菌配合商品の満足点についての数字ですこの調査は弊社で 2017 年 11 月 7 日から 2017 年 11 月 8 日の期間に健康意識が高く乳酸菌ビフィズス菌配合商品に免疫力向上 ( 内臓 / 体 / 中性 ) 脂肪の低減アレルギー疾患の改善美容アンチエイジングのいずれかの効果を求めている 20~ 60 代の男女を対象に実施したインターネットアンケートになりますその結果乳酸菌配合商品に ( やや ) 満足していると回答した 332 名に具体的な満足点を挙げてもらったところおいしいが 54.2% で最も多く以下効果を実感できるが 42.8% 購入のしやすさが 36.1% 価格が安いが 32.8% 摂取のしやすさが 29.8% 容量がちょうど良いが 29.2% となりましたこの結果から乳酸菌ビフィズス菌配合商品はおいしいことに加え効果の実感度合や継続のしやすさについても満足度が高いことがわかりましたこの結果を含めたレポートは弊社消費者企画乳酸菌ビフィズス菌の疾病予防ニーズを探るでまとめておりますご興味のある方は是非お気軽にお問合せくださいませ

7 今月のヘルスケアニュースこのコーナーではヘルスケアに関する最新の情報をお知らせいたします糖質制限による影響を受けている人は 6 割こんにちは TPC ヘルスケア担当の森井です今回ご紹介するのは依然としてニーズが高い糖質制限のコンシューマーレポートです企画主旨としてはごはんを減らしているごはんを食べない

まず 1 万人を対象にした予備調査では糖質が気になる人の割合は 50.2% と半数を超えましたなぜ糖質制限というダイエット方法が受容されたのか? 糖質制限している食品はごはん (90.5%) ラーメン (64.4%) パン (62.

6 割の人が何らかの影響があると回答すぐにおなかがすく満腹感が得られないストレスがたまるなどの回答が目立つ糖質以外に制限しているものはあるか?

7 7 今月のヘルスケアニュースこのコーナーではヘルスケアに関する最新の情報をお知らせいたします糖質制限による影響を受けている人は 6 割こんにちは TPC ヘルスケア担当の森井です今回ご紹介するのは依然としてニーズが高い糖質制限のコンシューマーレポートです企画主旨としてはごはんを減らしているごはんを食べないといったダイエットをしている人が多い一方で鶏肉や大豆などのたんぱく質摂取の制限はしていないという偏った食事が一般的になっていると感じたことが発端でしたはたして消費者はどんな糖質制限をしているのかまた糖質を減らす代わりにどんな栄養を意識的に摂っているのかを知ることが今後の商品開発において重要なのではないかと思いましたまず 1 万人を対象にした予備調査では糖質が気になる人の割合は 50.2% と半数を超えましたなぜ糖質制限というダイエット方法が受容されたのか? 糖質制限している食品はごはん (90.5%) ラーメン (64.4%) パン (62.3%) が上位ですが糖質制限を下記のように考える人が多く男女差なく受け入れられたのではと考えますカロリー制限よりも糖質制限のほうが取り入れやすい 3.7% カロリー制限よりも糖質制限のほうが成果が出やすい 2.1% 糖質の多い食品以外は自由に食べる 60.7% 糖質制限をすることによって身体的精神的に影響を感じることがあるか? 6 割の人が何らかの影響があると回答すぐにおなかがすく満腹感が得られないストレスがたまるなどの回答が目立つ糖質以外に制限しているものはあるか? カロリー脂質塩分コレステロールの順に制限している人が多い飲料デザートで栄養補給やコバラ満たしなどの商品開発に役立てていただけましたら幸いです上記以外の糖対策データも豊富ですご興味いただけましたら気軽にご連絡くださいませあなたのマーケティング課題を解決するための最適なリサーチをご提案! TPC マーケッターにお任せください TPC では常にお客さまのご相談を承っておりますご来社も大歓迎! 大阪へのご出張帰りに少しお立ち寄りいただけませんか? 大阪梅田から電車で 10 分難波から 5 分最寄り駅徒歩 3 分の好アクセス! 最近はご来社も増えておりますもちろん訪問もいたしますので気軽に担当者までご連絡くださいませフリーダイヤル

8 TPC レポートのご案内飲料デザート分野では飲料総市場酒類総市場といった市場を幅広く調査したテーマのほかチルド飲料 CVS オリジナルスイーツなど細分化した市場をレポートしたもの東南アジアの飲料市場などの海外関連テーマのように幅広い資料テーマを取り揃えておりますさらに市場調査以外にも消費者調査のテーマも数多く発刊しております今後の発刊予定 2018

8 8 TPC レポートのご案内飲料デザート分野では飲料総市場酒類総市場といった市場を幅広く調査したテーマのほかチルド飲料 CVS オリジナルスイーツなど細分化した市場をレポートしたもの東南アジアの飲料市場などの海外関連テーマのように幅広い資料テーマを取り揃えておりますさらに市場調査以外にも消費者調査のテーマも数多く発刊しております今後の発刊予定 2018 年全国パティスリー要覧 ( 発刊予定 :2018 年 2 月下旬 ) 担当 : 伊藤 2018 年飲料トレンド高付加価値アイテムの市場分析調査 ( 発刊予定 :2018 年 3 月 5 日 ) 担当 : 丸山 2018 年チルド飲料の市場分析調査 ( 発刊予定 :2018 年 4 月 ) 担当 : 野々下新刊資料のご案内 2018 年トレンドアイスクリームの市場分析調査 -6 年連続伸長のアイス市場!6 大トレンドが新たな需要を喚起 - 発刊日 :2018 年 1 月 31 日 / 頒価 :87,000 円 + 税調査趣旨 2016 年度のアイスクリーム市場は前年比 6.3% 増の 4,935 億円となった同市場は 5 年連続で過去最高を更新し続けている要因としては冬場のアイス需要を盛り上げていることや新たな価値提案の活発化による幅広い需要喚起が挙げられる当資料ではアイスクリーム市場の最新トレンド 6 カテゴリーを調査するとともにブランド分析を行うことより今後の商品開発の一助となるデータとしている調査対象トレンド 6 カテゴリーアイス総市場本格チョコアイス栄養補給アイス和風もち食感アイスゼロオフアイスコラボアイス乳酸菌アイス 1. 市場概況 2. アイスクリームの市場分析 3. メーカー別売上高分析集計編調査対象企業 ( 計 13 社 ) ロッテアイス森永製菓江崎グリコ井村屋森永乳業オハヨー乳業ハーゲンダッツ丸永製菓ジャパンフタバ食品明治クラシエフーズ赤城乳業協同乳業 1. 調査対象カテゴリー 2. 商品開発経緯 3. 商品展開状況市場編 1. 市場概況 2. 発売経緯 3. 商品展開状況 4. トレンドアイスの市場規模 5. 今後の市場規模予測 4. ブランド分析 7. 商品政策 5. 市場規模推移 8. 今後の市場規模予測 6. 販促活動発行元 : TPC マーケティングリサーチ株式会社問合せ先 : 弊社 web サイト : TPC ビブリオテックお問い合わせはお気軽に!

2 今月の気になる業界ニュースこのコーナーでは 11 月に発表のあった飲料デザート業界のトピックをご紹介いたします詳細についてさらにお知りになりたい方はお気軽にお問い合わせくださいセブン - イレブンセブンカフェのカフェラテを刷新 (11 月 1 日 ) コンビニエンスストア最大手のセ

2 今月の気になる業界ニュースこのコーナーでは 11 月に発表のあった飲料デザート業界のトピックをご紹介いたします詳細についてさらにお知りになりたい方はお気軽にお問い合わせくださいセブン - イレブンセブンカフェのカフェラテを刷新 (11 月 1 日 ) コンビニエンスストア最大手のセ 1 Drink&Dessert Communication Magazine 2018 December Vol.40 今月のひとり言皆様いつもお世話になります飲料デザート担当の後呂 ( うしろ ) ですすでにニュースなどで報じられていますが 2025 年の万国博覧会 ( 万博 ) の開催地が大阪に決定しました万博は主に登録博覧会 ( 登録博 ) と認定博覧会 ( 認定博 ) の 2