食品中の放射性物質の基礎知識健康影響と食品の安全性について 福島県立医科大学熊谷敦史 食品に関するリスクコミュニケーション 平成 29 年 11 月 7 日 名古屋 平成 29 年 11 月 21 日 福岡 1 放射線の健康影響について 身の回りの放射線 水 食品について 2

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1 食品中の放射性物質の基礎知識健康影響と食品の安全性について 福島県立医科大学熊谷敦史 食品に関するリスクコミュニケーション 平成 29 年 11 月 7 日 名古屋 平成 29 年 11 月 21 日 福岡 1 放射線の健康影響について 身の回りの放射線 水 食品について 2

2 約 9 割 約 1 割 放射性ヨウ素 放射性セシウムセシウム 134 セシウム 137 今でも存在 3 放射性物質 から放射線が出る 近づくと熱い やけどする ( 人体影響 ) 人体影響の程度 シーベルト (Sv) 放射線 測定 推定 放射性物質の量 ベクレル (Bq) 放射性物質 4

3 シーベルト ( Sv ) 人体が受ける影響の大きさ ( 全身 : 実効線量 臓器 : 等価線量 ) 同じシーベルトを同じ時間に浴びるのであれば 外部被ばくでも 内部被ばくでも 核種が違っても 自然界の放射線でも 人工の放射線でも人体影響は同じ 5 エックス線ベータ線ガンマ線 水分子フリーラジカル ( 活性酸素 ) 水を分解して フリーラジカルができ 遺伝子 (DNA) を傷つける 水分子 OH - ラジカル 電子 ( ベータ線 ) 水素イオン (H + ) 6

4 活性酸素 日常生活 ( エネルギー産生 ) 遺伝子 フリーラジカル活性酸素 フリーラジカル 放射線被ばく 放射線によってどれくらいフリーラジカルが足されるか 修復 修復不可能 修復失敗 がん細胞 7 参考資料 放射線影響研究所 ( 旧原爆傷害調査委員会 ABCC) の寿命調査集団による長期疫学調査の結果が ICRP( 国際放射線防護委員会 ) の放射線防護の基準へ 寿命調査集団 ( 約 120,000 人 ) 被爆線量が明らかな約 94,000 人の被爆者約 27,000 人の非被爆者 1950 年 ~ 8

5 9 参考資料 同じように放射線を浴びても がんになる人と ならない人がいる ということでもある 10

6 頻度 被ばく量をへらせばへらすほど がん になりにくい 被ばくすればするほど がん になりやすい がん死亡率の自然レベル 生活習慣などによるばらつき このレベル以下では 放射線のリスクは 自然のリスクと区別できません 線量 このレベルが重要 100 ミリシーヘ ルト mSv 未満では がんで死ぬ確率が自然の状態と変わらない ( 影響がないのと区別できない ) おおよそ2 人に1 人が一生のうちにがんと診断される (2005 年の罹患 死亡データ ) その原因は 生活習慣 喫煙 ウイルス 細菌などが考えられる 放射線医学総合研究所 : 放射線医学に関する基礎知識サマリー版がん研究振興財団 がんの統計

7 そもそも 事故前にも放射線はあったと聞いたけどどれくらいだったのですか 13 息から 宇宙からの放射線 日本 2.1mSv 0.33 大地からの放射線 0.99 食べものから 生活環境放射線 (2011) 14

8 参考資料 15 日本の原発事故前の空間線量率は 0.1μSv/h 前後 出典 : 高エネルギー加速器研究機構放射線科学センター 放射線の豆知識暮らしの中の放射線 (2005 年 ) 日本地質学会ホームページから 16

9 参考資料 調査地点 測定値 ( 平均値 μsv/h) 北海道 札幌市北区 宮城県 仙台市宮城野区 山形県 山形市 福島県 双葉郡大熊町 茨城県 水戸市 東京都 新宿区, 八丈支庁八丈町 0.060, 新潟県 新潟市西区 福井県 福井市 長野県 長野市 岐阜県各務原市 赤字 0.1 以上黒字 0.1 未満愛知県名古屋市北区 三重県 四日市市 滋賀県 大津市 京都府 京都市伏見区 大阪府 大阪市中央区, 大阪市東成区 0.086, 環境放射能水準調査の結果報告書 ( 平成 20 年度 ) 放射能測定調査の結果報告書 ( 平成 20 年度 ) 17 参考資料 調査地点 測定値 ( 平均値 μsv/h) 兵庫県 神戸市兵庫区 和歌山県 和歌山市, 有田市 0.096, 新宮市, 新宮市 * 0.130, 鳥取県倉吉市 島根県松江市 岡山県岡山市 広島県広島市南区 山口県山口市 愛媛県松山市 福岡県福岡市早良区 佐賀県佐賀市 長崎県大村市 沖縄県うるま市, 那覇市 0.057, 赤字黒字 0.1 以上 0.1 未満 環境放射能水準調査の結果報告書 ( 平成 20 年度 ) 放射能測定調査の結果報告書 ( 平成 20 年度 ) 18

10 参考資料 各都道府県は空間放射線量率を毎月 1 回測定しており ここではその年間平均値を示した 空間放射線の発生源は地面などからの自然放射線及び宇宙線が大半 一般的に花崗岩の多い関西以西では関東などと比較して高い 環境放射能水準調査の結果報告書( 平成 20 年度 ) 放射能測定調査の結果報告書( 平成 20 年度 ) 19 カリウム40 1 炭素 14 2 ルビジウム87 1 鉛 ポロニウム Bq 2500 Bq 500 Bq 20 Bq 1: 地球起源の核種 2: 宇宙線起源の核種 3: 地球起源のウラン系列の核種 20

11 参考資料 食べ物に含まれるカリウム 40 の量ベクレル /kg カリウムのうち % が放射性カリウム 40 カリウム 1g 当りの放射能の強さは 30.4Bq 生物学的半減期は 30 日体重 60kg の成人男性は 4000Bq のカリウム 40 をもち 170μSv/ 年の内部被ばくを受ける 食パン 30 魚 100 米 30 ポテトチップ 400 ほうれん草 200 干し昆布 干し椎茸 700 牛乳 50 体内の放射性カリウムの量体重 60kg の日本人の場合 ビール 参考資料 スポーツ飲料 の1 例カリウム 20 mg/100ml 6.08ヘ クレル /L ふくしまの水 栄養成分表示 カリウム 0.01 mg/100ml ヘ クレル /L 放射性セシウム 検出されず というわけで スポーツ飲料 でした 22

12 高血圧予防に減塩してカリウムをとるように言われているんですが やめたほうがいいですか? 減塩してください カリウムによる被ばく ( 年間百数十マイクロシーヘ ルト ) より 減塩するほうが はるかに重要です 23 自然被ばくでは 日本人は 放射性物質の経口摂取によってもっとも大きな被ばくをしていますね 24

13 食品由来のポロニウム 210 (Po-210) の年摂取量 実効線量 (μsv/ 年 ) 鉛 210 ポロニウム カリウム 炭素 トリチウム 計 生の食品の放射能濃度 (mbq/kg) 226 Ra 210 Pb 210 Po 232 Th 228 Ra 228 Th 牛乳製品 肉製品 穀物製品 葉菜 根菜および果実 魚製品 Po は海産物 特に魚の内臓に濃縮 日本人は魚介類消費量が多く 内臓を食べる習慣のために 他国に比べ食品からの 210 Po 摂取量が多くなる 日本人 210 Po 年間摂取量 :220 Bq( 世界の参考値 :58 Bq) 放射線医学総合研究所監訳 : 放射線源と影響 実業広報社 1995 p74 原子力百科事典食品中の放射能 ( ) 26

14 1μgのポロニウム210を摂取すると 全身に50Sv シアン化物 ( 青酸カリなど ) よりも毒性が強い (WHO, Polonium-210: basic facts and questions) 天然の物質であり 微量ながらどこにでも存在 人体にも約 30Bq たばこの葉にはポロニウムが濃縮されるため 喫煙者は非喫煙者に比べて多く摂取 2006 年の暗殺事件にも使われました サラリーマン 漁業 農業 畜産業 青森県 対象 (UNSCEAR) 青森での検討 ( 年 ) 漁業関係者では ポロニウムを多く含む海産物をより多く摂取していることにより内部被ばくが高めとなっていると考えられる とはいえ 多くても 1mSv/ 年程度 Health Phys Oct;105(4): から改変 28

15 今度はポロニウムですか 魚を食べないほうがいいですか? ポロニウムによる被ばくはどんなに魚を食べても 1mSv/ 年程度です 魚は日本人にとって大事なタンパク源 カルシウム源です 魚もしっかり食べましょう 29 自然界にはもともと放射性物質があります カリウムは生きていくために必要な物質ですが 放射線を出す性質も持っています ポロニウムはどこにでもある自然放射性物質ですが シアン化合物より危険です 自然の物質だから安全なのではなく 人工の物質だから危険なのでもありません 放射線の程度が小さければ安全で 放射線の程度が大きければ危険ということです 30

16 水や食べ物に含まれる放射性セシウムについて 31 セシウム カリウムと同じく 主に筋肉に分布 ( 全身 ) 半減期が比較的長いため 放射線はまばらに出る 全身の一つ一つの細胞の遺伝子 (DNA) は 低密度の被ばく 32

17 体に取り込まれた放射性セシウムは たまる一方なのでしょうか? 33 ~1 歳 : 半減期 9 日 ~30 歳 : 半減期 70 日 ~14 歳 : 半減期 20 日 ~50 歳 : 半減期 90 日 34

18 福島の水は本当に大丈夫ですか? 35 から改変 36

19 放射性ヨウ素 放射性セシウム 3 月 4 月 5 月 放射性ヨウ素 3 月 17 日 :308Bq/kg 3 月 18 日 :293Bq/kg セシウム固定能力の高い粘土鉱物 ( バーミキュライト イライトなど ) 粘土は セシウムを吸着できるだけでなく 時がたつと固定することができる 固定されると水に溶けにくくなる から改変 38

20 ろ過すると 検出されない 泥水 放射性セシウムが検出される 浮いている土の粒にセシウムがついていますが 水には溶けていませんね 39 セシウムと水 浄水場では沈澱 ろ過により にごりを取り除く ( 濁度管理 ) ここでセシウムが除去される 40

21 41 41 参考資料 10Bq/kg:1 年間毎日 2L ずつ飲み続けた場合 実効線量 0.1mSv/ 年に相当 10 (Bq/kg) 2 (L/ 日 ) 365 ( 日 ) (msv/bq) = (mSv/ 年 ) 1Bq/kg:1 年間毎日 2L ずつ飲み続けた場合 実効線量 0.01mSv/ 年に相当 WHO( 世界保健機関 ) の飲料水水質ガイドラインにおいては この値を超過すること自体 その水が飲用不適であることを意味するものではなく 原因究明の契機であると位置付けている 42

22 福島産っていうだけで 食べていいかどうか悩んでいるところが多いのよ 43 野菜や麦等は 事故直後に放射性物質が生育中の作物に降下 付着したことから 100 Bq/kg 超がみられた 事故後に耕起作業をし 栽培した野菜については 基準値超過割合が著しく低い 検査点数の割合 ( % ) 100 (Bq/kg) 100 (Bq/kg) 放射性セシウム (Bq/kg) ( 注 ) 平成 25 年 3 月 31 日までの厚生労働省公表データに基づく ( ) 内は検査点数 検出下限値未満は 25 Bq/kg 以下として集計 44

23 震災 1 ヶ月まで 震災から数ヶ月後以降 空中に漂っていた放射性物質がすでにできあがっていた野菜に付着したものも 空中に放射性物質は飛んでいない 土には放射性物質がありますが 45 時間が経つと セシウムが粘土に吸着されて 水に溶けにくくなる 野菜の根が吸い上げることができるのは 水に溶けた養分 時間が経つと 土にセシウムがあっても野菜に吸収されてにくくなる 46

24 参考資料 47 福島県産の出荷用のお米から 基準値をこえるものはなかったのですね

25 魚は? 福島の魚? 大丈夫なの? 49 なすびのギモン 福島県魚介類の放射線モニタリング検査結果 基準値(100ベクレル/kg) を超えた海産魚介類の検体数 割合と 不検出の検体数 割合 (2015 年 1 月 15 日更新 ) 50

26

27 53 試験操業対象種は すべての魚介類 ( 出荷制限魚種を除く ) です 平成 24 年 6 月に3 魚種を対象に始まった試験操業は 毎週 200 検体前後のモニタリング検査結果により安全が確認された魚種が対象として選定され 平成 29 年 1 月までに97 魚種が対象となりました 平成 29 年 3 月に 福島県漁業協同組合長会議において 平成 27 年 4 月以降のモニタリング検査で基準値を超える魚種は認められず安全が確認されていることから 出荷方針が改正され 試験操業対象種の表記が すべての魚介類 ( 出荷制限魚種を除く ) に変更されました 出荷制限魚種 適用年月日 1 ウミタナゴ 平成 24 年 6 月 22 日 2 キツネメバル 3 クロダイ 4 サクラマス 5 シロメバル 6 スズキ 7 ヌマガレイ 8 ムラソイ 9 ビノスガイ 10 カサゴ平成 25 年 8 月 8 日 福島県ホームページ 54

28 魚の種類によって セシウムを持っている傾向が違うので コントロールしやすいのですね 流通している魚は まず基準値以上のセシウムは出ないと言えるようですね 55 イノシシはセシウムを持っていることが多いんだ 56

29 長期間にわたり 山菜や野生のキノコからはセシウムを検出 減少傾向ではある Percentage of items % (321) 2011 年度 (total 524) ~ 平成 24 年 3 月 ( 総検体数 524 点 ) ~25 5.5% (29) 3.6% 3.2% (19) (17) 100 (Bq/kg) 26% (138) 25~50 50~75 75~ ~ 2012 年度 (total 1,950) 平成 24 年度 ( 総検体数 1,950 点 ) 69% (1,345) ~ (Bq/kg) 11% (211) 6.3% 10% (122) 3.8% (197) (75) 25~50 50~75 75~ ~ 2013 年度 (total 3,184) 81.7% (2,602) Radioactive Cesium (Bq/kg) 平成 25 年度 ( 総検体数 3,184 点 ) 8.9% (282) 3.2% (102) 100 (Bq/kg) 1.8% (56) 4.5% (142) ~25 25~50 50~75 75~ ~ 85.4% (2,838) 2014 年 4 月 ~ 2015 年 1 月 平成 26 年 4 月 ~ 平成 27 年 1 月 26 日 (total 3,325) ( 総検体数 3,325 点 ) 8.4% (279) 3.3% (108) 100 (Bq/kg) 1.2% (39) 1.8% (61) ~25 25~50 50~75 75~ ~ ( 注 ) 平成 27 年 1 月 26 日までに厚生労働省が公表したデータに基づく ( ) 内は検査点数 検出下限値未満は25ベクレル/kg 以下として集計 農林水産省 農林水産現場における対応 より作成 農林水産省 57 山菜 野生のきのこ 野生動物 川魚 ( 天然 ) など 海の魚はほとんどが解禁になりました 自家栽培であっても 野菜からはほとんど検出されません 58

30 実際には皮をむいたり ゆでたり 調理してたべることになります 陰膳調査 1 人分多く作っていただいて検査 1 年間食べ続けたとして被ばく量を計算します 参考資料 9 地域 ( 北海道 岩手県 福島県 栃木県 茨城県 埼玉県 新潟県 大阪府 高知県 ) 平成 24 年 3-5 月 一般家庭から陰膳試料収集 地域ごとに 乳児 (1 歳未満 ) 幼児 (1~6 歳 ) 小児 (7~12 歳 ) 青少年 (13~18 歳 ) 一般成人 (19~60 歳 ) 高齢者 (60 歳超の退職者 ) の 6 区分の男女 3 名ずつ及び妊婦 3 名 合計 39 名の一日分食事 福島県は 各区分の 3 試料を 浜通り 中通り 会津の 3 地域からの 1 名分ずつ 試料中の放射性セシウム (Cs-134 Cs-137) 及び K- 40 を分析し 放射性物質の一日摂取量 (Bq/man/day) 及びこの食事を 1 年間摂取し続けた時の預託実効線量 (msv/y) を評価 60

31 セシウムの被ばく量は福島より岩手 茨城 栃木のほうが高かった じゃあ 周りの県のものも食べちゃダメってこと? 平成 25 年 3 月 11 日厚生労働省医薬食品局食品安全部発表資料 61 msv/ 年 放射性カリウム年間被ばく量平均 放射性セシウム年間被ばく量平均 放射性セシウムによる被ばく量には差がありますが 同じ食事に含まれる放射性カリウムによる被ばくレベルは放射性セシウムによる被ばくレベルより圧倒的に大きい 北海道岩手福島栃木茨城埼玉新潟大阪高知 平成 25 年 3 月 11 日厚生労働省医薬食品局食品安全部発表資料 から作成 62

32 参考資料 セシウムの被ばく量の平均は ~ % の人はセシウムの被ばく量が ~ 以下 カリウムの被ばく量の平均は 0.214~ 平成 25 年 3 月 11 日厚生労働省医薬食品局食品安全部発表資料 63 (0.8mSv) (0.17mSv) ポロニウムによる被ばく カリウムによる被ばく セシウムによる被ばく ( 厚労省調査の平成 24 年最大 0.01mSv) ポロニウムによる被ばく カリウムによる被ばく (1mSv) (0.2mSv) 検出されていた平成 24 年時点でも セシウムによる被ばく量は 他の物質による被ばく量のばらつきの範囲内 セシウムの被ばくは 事故後に 新たに追加されているから 怖い あるいは徹底的にゼロにすべきだという議論がある 気持ちとしては理解できるものの セシウムの有無は 私たちが受けている全被ばく量には影響しないレベルといえる 日本人の被ばく量ポロニウム被ばく量 :0.8~1.0mSv/ 年カリウム被ばく量 :0.17~0.2mSv/ 年 64

33 内部被ばく検査について 65 参考資料 いつまでの被ばく量を計算するの? この子の一生の被ばく量は? 測定して もし放射性セシウムが体内に少しあったら 被ばく量を計算します 時がたつと 体内の放射性セシウムは減っていきます 減りながらも 放射線を出します 測定した時から短くても50 年後 あるいは70 歳になるまでの被ばく量の合計を計算します 66

34 平成 23 年 6 月 ~ 平成 29 年 7 月 預託実効線量 検査結果 1mSv 未満 1mSv 2mSv 3mSv 324,122 人 14 人 10 人 2 人 平成 24 年度以降は 全て 1mSv 未満 67 Q セシウム 137 を 1 年間に何ベクレル摂取すると 1mSv の被ばくをするでしょうか A 約 80,000 ベクレル 68

35 30,000 から改変 69 普通の生活をしている人が 意味のある内部被ばくをすることは現実的ではありませんね 70

36 放射線リスクに関する基礎的情報 ( 平成 28 年 2 月版 ) 放射線による健康影響等に関する統一的な基礎資料 ( 平成 28 年度版 ) 71

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