No.9 No.11 No.13 No.15 甘とう美人 No.10 甘長とうがらし 静岡 夢咲 千葉 JA安房 6月上旬 9月上旬 6月下旬 10月上旬 辛味は無く肉厚で 柔らかく苦味も 少ない 栄養価も高く夏バテ防止に 最適 辛味は無く肉厚で 柔らかく苦味も 少ない 栄養価も高く夏バテ防止に 最

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1 アメーラ イタリアントマト 静岡 大井川 / 長野 愛知 豊橋南部 11 月上旬 ~8 月下旬 潅水を控えて ふつうのトマトの約 1/3 の大きさで成熟するように栽培されているフルーツトマト 糖度基準を設けており 1 ~ 6 月は 8 度以上 6 ~ 1 月は 7 度以上 ボンジョルノ という品種のトマトで 加熱する事によって旨みが最大限に引き出される ソースの原料はもちろんトマト鍋やおでんなどにもおすすめ シシリアンルージュ フルティカ 千葉 ちばみどり干潟 / 群馬他 茨城 なめがた北浦 5 月下旬 ~10 月下旬 加熱加工向けの中玉トマト ピンク系大玉トマトと比べてリコピンが約 8 倍 旨み成分のグルタミン酸は約 3 倍も含まれている 糖度が 7 ~ 8 度の中玉トマト 果肉は滑らかで弾力性があり食感が良い 果皮は薄くゼリーも少ないので食べやすい 糖度については中玉トマトの中で最高レベル 大長なす 西条絹かわなす 熊本 鹿本 愛媛 西条 4 月中旬 ~7 月下旬 熊本県の特産で 品種は 黒紫 が代表的 日本最大級の長さを誇る 愛媛県西条地域に古くから伝わる品種 20cm 程の大きな卵型の茄子で 皮が薄く肉質は柔らかい 丸なす 水なす 静岡 清水 大阪 新紙浅 6 月 ~11 月 4 月中旬 ~8 月中旬 肉のしまりがよく 田楽や煮ものに向く 京都の 賀茂なす も同じ品種 搾ると水が滴る程水分量が多い茄子 アクが少なく皮も薄いので 生食や浅漬けがおすすめ

2 No.9 No.11 No.13 No.15 甘とう美人 No.10 甘長とうがらし 静岡 夢咲 千葉 JA安房 6月上旬 9月上旬 6月下旬 10月上旬 辛味は無く肉厚で 柔らかく苦味も 少ない 栄養価も高く夏バテ防止に 最適 辛味は無く肉厚で 柔らかく苦味も 少ない 栄養価も高く夏バテ防止に 最適 赤万願寺 No.12 スイートカクテルペッパー 京都 全農京都 夏を代表する人気の京野菜 特に完 熟の赤万願寺は柔らかく甘味がある のが特徴 焼くだけで そのフルー ティな旨味を楽しめる 通常のパプリカよりも柔らかく ジューシーで糖度が高いため みず みずしい果物のような触感が特徴 ゴーヤ 茨城 アグリニューウィンズ No.14 ズッキーニ 緑 黄 長崎 島原雲仙 長野 各地 5月 10月 5月下旬 10月下旬 別名 にがうり とも呼ばれる苦味 の強い野菜 ビタミンやミネラルが バランス良く含まれており 夏バテ 防止にも効果的 イタリア料理などに多く用いられる 南瓜の一種 カロリーが低く食感は 茄子に近い 油との相性が良い ミニ冬瓜 No.16 ホワイトセロリ 神奈川 神奈川 グランパ 6月 8月下旬 小さく扱いやすい冬瓜 果肉は柔ら かく 肉厚で青臭さも少ないので苦 手な人でも食べやすい 見た目がみつばにそっくりだが 一 般的なセロリと比べると香りが優し く繊維も柔らかい シャキシャキと した独特な食感があり食べやすく 茎が白いので料理のアクセントに

3 No.17 ジャンボいんげん No.18 サラダごぼう No.19 No.21 福島 会津みどり 千葉 アグリタウン 6月中旬 9月中旬 7月上旬 9月上旬 丸いんげんと比べて食感があり 単 品でもおいしい 長さが約 35cm 40cm と手軽な サイズ 白肌でアクが少ない為 一 般的なごぼうの調理方法以外にさっ と湯がいてサラダに使用するのもお すすめ 熟成紅こがね No.20 とうや 茨城 JAなめがた 茨城 JA水戸 埼玉 JAいるま野 5月上旬 8月下旬 6月下旬 8月上旬 長期貯蔵させるための技術 キュア リング処理 を施し ただちに低温 貯蔵管理した紅こがね 甘くしっと りしており比較的早く焼き上がり 冷めても味が落ちない 黄色系 芽が浅く 丸っこい品種 男爵と比べて 煮崩れしにくい ま た 空洞が出にくい ねっとり長芋 No.22 No.23 味来 青森 グリーン情報ネットワーク 各地 5月上旬 9月末 従来の長芋と比べ直径が太く 首部 の長さと芋の長さが特に短い 肉質 は純白で粘りが強く 一般的な長芋 よりも甘みが強い ミネラル分が多 く含まれ 夏バテ防止にも最適 味来は甘みが非常に強く人気のとう もろこし 平均糖度は 12 度ともい われる ゴールドラッシュ No.24 ホワイトコーン 各地 各地 4月中旬 9月末 6月下旬 8月下旬 ゴールドラッシュは質の良い甘さと 粒皮の柔らかさが特徴 ピュアホワイトという品種のとうも ろこし 甘みが強い

4 天狗枝豆 群馬 6 月 ~9 月 はすいも 高知 園芸連 昼夜の寒暖差がが大きく 早朝採りの励行により一番美味しい時に収穫 流通過程では鮮度管理が徹底され パッケージには生産者氏名を明示など品質に責任も負っている 里芋の仲間で 根の部分ではなく芋茎の部分を食用とする 生で食べるとシャキシャキした食感 かぼす 大分 JA 大分 飲料との相性が最適で清涼感を味わえる 酸味がきつすぎないので食材の味を引き立てる エディブルフラワー 愛知 豊橋温室 主に料理の彩りとして使用される食用の花 デンファレ ベルローズ キンギョソウなどがある あわび茸 えのき (100g 200g) 滋賀 原生林 長野 名前の通りアワビのような食感のキノコ 強い香りと歯ごたえが特徴 鍋などによく用いられるきのこ 神経の鎮静作用や精神を安定させる効果があるため ストレス対策になると話題になった エリンギ 長野 中野市 イタリアが原産のキノコ シコシコとした歯ごたえが特徴で 調理の幅も広い 山伏茸 長野 原生林 特別な香りはないが 水分をよく吸う為スープなど汁物の具材として味を含ませて使用する

5 大黒本しめじ 三重 タカラバイオ 徳利の様に膨らんだ白い軸が特徴の本しめじ 香り松茸 味しめじ のしめじはこのしめじの事 かきの木茸 長野 中野 えのき茸の一種で 日光に当てて育てる為天然モノのように着色している 味噌汁や炒めものなど幅広く使える きくらげ 長野 原生林 中国料理などでよく用いられるキノコ 肉質は厚くプリプリした食感で滋養強壮 整腸作用に効果があると言われている たもぎ茸 北海道 スリービー 深黄色のキノコ アカシアの花のような独特の甘い香りが特徴 とき色ひら茸 長野 キノコ村 淡いピンク色のキノコ 彩りを楽しむキノコとしておすすめ はなびら茸 長野 みなみ信州 / 山梨 花びらのような形状で 歯ごたえがコリコリしている食感が良いキノコ やなぎまつたけ 長野 キノコ村 味にクセが無く歯切れも良い 様々な料理に向く用途が幅広いキノコ

6 No.40 桃 No.41 No.42 No.44 No.46 岡山白桃 山梨 JAフルーツ山梨 岡山 一宮 7月上旬 8月下旬 7月上旬 8月下旬 白鳳系は果汁多く 白桃系は果肉 しっかり 7 月白鳳系 8 月白桃系 になる 透き通るように白くて なめらかな 口当たり 光センサー選果 ピオーネ ハウス No.43 デラウェア 岡山 岡山西 山形 おきたま 5月下旬 8月下旬 7月上旬 10月上旬 大粒 大房 種なし 他産地より作 り方がうまい 糖度が高い 果汁たっぷりで糖度が高く 種も無 い為非常に食べやすいぶどう シャインマスカット No.45 アレキサンドリア 岡山 船穂 岡山 船穂 6月下旬 10月下旬 5月下旬 10月 今話題の新品種 鮮烈な甘さが特徴 で 皮ごと食べる事ができる手軽さ も人気 豊かな香りと上品な甘さを持つ エ メラルドグリーンに琥珀がかった外 観から 果物の女王 とも呼ばれ クラウンメロンと共に高級果実の代 名詞として知られている ソルダム No.47 さくらんぼ 山梨 JAフルーツ山梨こま野 秋田 JAあきた 7月上旬 7月中旬 6月下旬 7月中旬 果肉が赤く糖と酸のバランスが良 い プラムの中でも人気が高い品種 さくらんぼと言えば山形のイメージ だが 昨年大田市場において販売単 価が山形県産を抜き日本一となっ た

7 No.48 No.50 あんず No.49 長野 沖縄 JAおきなわ 6月中旬 7月下旬 6月上旬 8月下旬 酸味が強く ジャムやシロップに利 用されることが多い 酸味が無い ハーコットなどの生食向けの品種も ある 夏場の暑い盛りの時期は沖縄のみ いちじく No.51 No.52 夏いちご 極実すいか 愛知 安芸支所 他 和歌山 千葉 静岡 鳥取 JA鳥取中央 4月 11月上旬 7月上旬 7月下旬 露地栽培のピークは 8 月となり 各地より潤沢に入荷 甘みたっぷりの極上すいかで 皮が 薄くてまろやかで甘い仕上がりの食 味 シャリ感がありながらもそうふ とな食感が特徴 すずあかね 秋田 湯沢市 No.54 マンゴー No.53 ブルーベリー 愛媛 えひめ中央 千葉 群馬 6月中旬 7月中旬 4月上旬 9月上旬 果肉が中まで赤く酸味は強め 出回 りは一種で 貴重ないちご ピークは大粒のブルーベリーが多 く 甘くておいしい 冷凍の加工用 も有 タカミメロン No.55 らいでんメロン 赤 千葉 ちばみどり 北海道 共和 6月上旬 8月上旬 7月上旬 11月上旬 産地加工のタカミメロンピューレも 有 ルピアレッド 光糖度センサーあり 手頃に買える夏赤肉メロン

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