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1 入荷予定種苗リスト [2018 秋冬 ] 苗 難 実物はイメージと異なる場合がございます ご了承下さい アイコンの説明 育てるのが難しい野菜です しい品種の野菜です が春ですが来春です 継続会員様のみ栽培可能 1. キャベツアブラナ科 11 月上旬 ~12 月上旬 40cm 豊富なビタミン C と 胃腸に良いとされるビタミン U を含む 水溶性ビタミンのため 生食 スープなど汁ごといただける調理で 2. 赤キャベツアブラナ科 11 月中旬 ~12 月下旬 30cm 紅紫色の鮮やかな三角形のキャベツ 葉が柔らかく甘い サラダの彩りやザワークラフトに 3. 黒キャベツアブラナ科 9 月中旬 4. ロマネスコアブラナ科 12 月中旬 ~3 月中旬 1 月上旬 ~2 月中旬 30cm 40cm ちりめん状の不結球形キャベツ 一枚ずつ収穫できる 生食には向かないので 煮込み料理や 素揚げでチップスに 形が美しいイタリアの伝統野菜 さっと茹でて料理に添えたり よく煮込んでスープやピクルスに 5. スティックカリフラワーアブラナ科 6. カリフラワー白アブラナ科 11 月中旬 ~ 下旬 35cm 房ごとにカットして収穫できるユニークなカリフラワー 来園の度にカットして収穫も可 甘味が強く生食もできる 11 月上旬 ~12 月中旬 45cm ビタミン B 群 ビタミン C を豊富に含む サラダ 煮物 炒め物に 7. ブロッコリーアブラナ科 12 月上旬 ~ 2 月下旬 45cm カロテン ビタミン C カルシウム 鉄分などミネラルに富む緑黄色野菜 特に茎の部分に栄養がたくさん含まれている 8. 茎ブロッコリーアブラナ科 9 月上旬 11 月中旬 ~ 12 月下旬 45cm 茎も甘くて柔らかく 次々と伸びる側花蕾を長期収穫できる ブロッコリー同様栄養価が高い 1

2 9. 玉レタスキク科 10. ミニハクサイアブラナ科 9 月中旬 10 月下旬 ~ 11 月上旬 11 月上旬 ~ 12 月中旬 30cm 30cm 難 水分が豊富な低カロリー野菜 ビタミン ミネラル 食物繊維が含まれるので免疫力アップに 難 食べきりサイズで使いやすい ( 球高 20cm 前後 球径 10 ~ 13cm) 炒め物や漬物 鍋物に 11. チマサンチュ 9 月中旬 キク科 10 月上旬 ~ 11 月上旬 30cm 焼肉を巻いた利用法が多い アジアで発達したレタス 一枚ずつ収穫できる 12. サニーレタスキク科 9 月中旬 10 月下旬 ~ 11 月上旬 30cm β カロテン ビタミン群 葉酸 カルシウム 鉄分 カリウム 食物繊維などが含まれる 生のままサラダがおすすめ 13. ニラ 9 月上旬 ユリ科 11 月上旬 ~ 12 月上旬 20cm ビタミン B 1 の吸収を促進し カロテンとビタミン E が豊富に含まれる 炒め物やお浸し お吸い物にもおすすめ 種 14. コマツナアブラナ科 3 月下旬 ~ 10 月下旬 5 月上旬 ~ 12 月下旬 5cm 初心者におすすめ! 全てのビタミン ミネラルを豊富に含み 特にカルシウムの量が多い緑黄色野菜 15. シュンギクキク科 ~ 10 月中旬 10 月上旬 ~ 11 月下旬 15 ~ 20cm すき焼きや鍋物野菜の定番 カロテン含量が多く 独特の香りは胃腸の働きを良くし 咳を鎮める作用もある 2

3 16. うまい菜ヒユ科 ~9 月下旬 17. ミズナ アブラナ科 ~ 10 月中旬 10 月下旬 ~ 11 月下旬 15 ~ 20cm 引きながら収穫したりかきとり収穫もできる つくりやすいので初心者むけ ビタミン ミネラル豊富 炒め物や和え物に 10 月中旬 ~ 12 月中旬 5 ~ 30cm 育てやすくおすすめ 小取り ~ 大まで引きながらの収穫が可能 鍋やサラダ 漬物などに 18. ミニチンゲンサイアブラナ科 ~ 10 月中旬 10 月上旬 ~ 12 月中旬 20. わさび菜アブラナ科 ~ 10 月中旬 10 月上旬 ~ 12 月中旬 15cm 爽やかな辛味とシャキシャキとした歯ごたえでサラダにすると美味しい 天ぷら お浸し 煮物にも 22. スパイキーレタスキク科 15cm 肉厚で美味しい ビタミンが豊富で たんぱく質と一緒にとると吸収率が良くなるので肉や卵と炒めると良い ~9 月中旬 19. 大阪しろなアブラナ科 ~ 11 月中旬 10 月上旬 ~2 月下旬 21. 菜っぱミックスアブラナ科 ~ 10 月下旬 10 月下旬 ~12 月下旬 3cm ベビーリーフに最適な 10 種類の葉物野菜のミックス種子 赤 緑 黄色系の混合で 葉形は長卵形 ギザギザ形など 23. コールラビアブラナ科 15 ~ 30cm 育てやすく美味しい 江戸時代より栽培されるなにわの伝統野菜 漬物 煮浸し 炒め物に 12 月上旬 ~ 12 月下旬 30cm とんがり葉が特徴のグリーンリーフレタス シャキシャキした食感でサラダや炒め物などに 11 月下旬 ~ 12 月下旬 15cm 球形に肥大した茎を食べる野菜 玉の直径 5~6cm で収穫 ポトフなどのスープやバター炒め 浅漬けなどに 24. ダイコンアブラナ科 ~ 10 月上旬 11 月上旬 ~12 月下旬 20 ~ 30cm 低カロリーで ビタミン C や消化を助けるジアスターゼを含む健康野菜 葉にもカルシウムなどの栄養が豊富 25. 紅芯ダイコンアブラナ科 ~ 10 月上旬 11 月上旬 ~ 12 月下旬 25cm 見た目が綺麗 食べても美味しい 桃紅肉の丸ダイコン 肉質は柔らかくて歯切れ良く甘い サラダ おろし 漬物などに 3

4 26. 赤ダイコンアブラナ科 ~ 10 月上旬 27. 祝ダイコンアブラナ科 9 月中旬 ~ 10 月下旬 11 月中旬 ~1 月下旬 25cm 外皮も内部も真っ赤なミニ ~ ミディサイズのダイコン 甘くてジューシーな食味はサラダや漬物に最適 10 月下旬 ~1 月下旬 10 ~ 15cm 奈良県の大和伝統野菜 輪切りの円満大根で 雑煮 煮物に 小ぶりなので省スペースでも育てやすい 28. カブアブラナ科 ~ 10 月下旬 29. 二色カブアブラナ科 ~ 10 月上旬 10 月中旬 ~ 12 月上旬 5 ~ 15cm 小カブから中大カブまで随時収穫が楽しめる 甘くて柔らか サラダや煮物に 10 月中旬 ~ 11 月中旬 5 ~ 15cm 首の部分が薄紫色で下の部分が白い品種 浅漬けやサラダにおすすめ 30. サラダカブアブラナ科 ~ 10 月上旬 31. ニンジンセリ科 10 月下旬 ~ 12 月下旬 10 ~ 20cm 手で皮がむけるサラダカブ 育てやすく 肉質はとても柔らかで甘みがある 皮は赤く 根の内部は白い 12 月中旬 ~2 月上旬 10cm 発ガン予防作用のあるカロテンを多く含む代表的な緑黄色野菜 生食 煮物や炒め物 ジュースにしても美味しい 32. カラフルニンジン (3 色 ) セリ科 33. 金時ニンジンセリ科 12 月中旬 ~2 月上旬 10cm 紫 黄色 白の三種類の人参 引きながらの収穫でミニサイズ ~ 普通サイズまで楽しめる オーブン焼きやバーニャカウダーで 12 月中旬 ~2 月上旬 10cm 正月のおせちに欠かせない 色ツヤの良い金時ニンジン 抗酸化作用を持つリコピンを多く含み 中まで紅色 34. スティックフェンネルセリ科 ~ 10 月中旬 35. パクチー ( コリアンダー ) セリ科 ~ 10 月下旬 10 月上旬 ~ 12 月下旬 5 ~ 15cm ほんのりと甘く 食欲をそそる清涼感のある香り スティック状で食べやすく 加熱すると茎先もやわらかに 9 月下旬 ~ 11 月下旬 5 ~ 15cm エスニック料理に欠かせない香草 種はスパイスに利用 ビタミン A B2 C が豊富で デトクックス アンチエイジング効果も 4

5 ネギ 36. ワケギユリ科 10 月上旬 ~4 月中旬 10 ~ 15cm 収穫しても残ったから新しい芽が出るので 数回収穫が可能 生のまま薬味にしたり みそ汁の具などに 37. 葉タマネギユリ科 11 月上旬 ~1 月下旬 10cm 辛味が少ないので サラダやオニオンリングなどに 葉は柔らかく栄養満点で 新鮮なうちに青ネギと同じ使い方ができる 38. 九条太ネギユリ科 39. タマネギが春ですユリ科 9 月上旬 10 月中旬 ~1 月下旬 10 月下旬 ~ 11 月上旬 3 月下旬 ~4 月上旬 15 ~ 20cm 10 ~ 15cm 関西地方で広く作られている葉ネギ 柔らかく香りがよい サラダ 煮物 焼き物に 超極早生 新タマネギ らしくみずみずしいのでサラダに最適 逆に水分が多いため長期保管には不向き 豆類 イチゴ苗 40. キヌサヤが春ですマメ科 41. 紫エンドウが春ですマメ科 10 月中旬 ~ 11 月上旬 4 月中旬 ~5 月下旬 20 ~ 30cm 若さやごと食べるサヤエンドウ ビタミン C が豊富 料理の彩りや煮物 炒め物に 10 月中旬 ~ 11 月上旬 4 月中旬 ~5 月下旬 20 ~ 30cm 赤花で美しい実エンドウ さやは紫色 中の実は緑色 豆ご飯にすると 赤飯のようにほんのり薄ピンク色になる 5

6 42. 実エンドウ が春です マメ科 43. スナップエンドウ が春です マメ科 10 月中旬 ~ 11 月上旬 4 月中旬 ~5 月下旬 20 ~ 30cm 草丈 40 ~ 50cm のつるなし種 ( 矮性 ) 実エンドウは食物繊維の含有量が野菜の中でもトップクラス 10 月中旬 ~ 11 月上旬 4 月中旬 ~5 月下旬 20 ~ 30cm 草丈 80cm のつるなし種 ( 矮性 ) さやは肉厚でやわらかく 甘みがあり美味しい 44. サラダそら豆 が春です マメ科 45. イチゴ が春です バラ科 10 月中旬 ~ 11 月上旬 4 月下旬 40cm 莢が上を向いている時に収穫すると生でも食べられる 甘みがありサラダや焼きそら豆におすすめ 10 月中旬 ~ 11 月中旬 5 月上旬 ~6 月上旬 30cm ビタミン C の宝庫 イチゴ 5 粒で 1 日のビタミン C 必要量が摂取できるほど デザート ジャム ケーキなどに 常備種のベビーリーフ ( レタスミックス ) ラディッシュ ルッコラの種は常時ご用意しております ご入用の際は スタッフまでお申し付け下さい 6

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5 本時の計画 (1) 本時のねらい 五大栄養素の分類表と例示した食事を比較することで 不足する栄養素を含むを追加し バランスの良い食事にすることができる ( 知識 理解 ) (2) 食育の視点 に含まれる栄養素やその働きを知り 栄養素のバランスの良い食事を考えることができる ( 心身の健康 )( 1 題材名 食べて元気に 5 年 1 組家庭科学習指導案平成 29 年 11 月 13 日 ( 月 )(5 校時 ) 指導者教諭 (T1) 栄養教諭 (T2) 2 題材の目標 なぜ食べるのかを考え 日常の食事や使われているに関心をもち 栄養のバランスを考えた食事を大切にしようとする 五大栄養素を知り に含まれる栄養素の体内での主な働きが分かる 五大栄養素の働きによるのグループ分けが分かる ごはんとみそ汁に関心をもち

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味噌汁 大根 160g 油あげ 20g カットわかめ 4g だし汁 600 cc麦みそ 大さじ 2(36g) 1 大根は せん切りにする 2 油揚げは 細切りにする 3 鍋にだし汁 大根 油揚げを入 3)1 日間の献立 6 朝食 ごはん ごはん 150g 4 杯 P109 又は P111 を参照 252 90.0 3.8 0.5 55.7 44 5 0.2 0.03 0.02 0 0.5 0 スクランブルエッグ レタス 2 枚卵 (M) 4 個塩 小さじ 1/2(2.5g) こしょう 少々サラダ油 小さじ 2(8g) ウインナー 4 本 (40g) ミニトマト 4 個 1 レタスは ひと口大にちぎる

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