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1 としての の 高 に 関 する 会 タリーズコーヒー 隅 田 公 園 店 の 取 り 組 みのご 紹 介 平 成 28 1 月 21 日 タリーズコーヒージャパン 株 式 会 社 事 業 開 発 本 部

2 企 業 概 要 会 社 名 : タリーズコーヒージャパン 株 式 会 社 取 会 本 取 社 荻 田 築 所 在 地 : 東 京 都 新 宿 区 箪 笥 町 22 番 地 ( そ ) : 月 ( 創 業 月 ) 本 : 1 億 円 従 業 員 : 620 名 ( 別 でアルバイト4,800 名 ) 主 要 株 主 : 株 式 会 社 伊 藤 園 (100%) Specialty Coffee 最 高 の 豆 最 高 の 焙 煎 最 高 のバリスタ Coffee is our Passion 月 米 国 Tully s Coffee Corporation より Tully s Coffee 商 標 及 びその 他 営 業 に 関 する すべての 商 標 権 を 完 全 取 得 しております これに 伴 い 日 本 独 自 の 店 舗 や 商 品 開 発 が 出 来 柔 軟 な 店 舗 展 開 が 可 能 となっております Community Cafe 地 域 に 根 差 したコミュニティーカフェ Community is our commitment.

3 隅 田 公 園 店 月 7 日 OPEN 都 内 で 初 めて 河 川 敷 地 にオープンしたカフェ テーマ エコ 防 災 観 光 の 基 点 になれるコミュニティーカフェ

4 浅 草 駅 浅 草 寺 から 徒 歩 3 分 の 隅 田 川 沿 い 4

5 隅 田 公 園 内 の 展 望 広 場 のすぐ 横 5

6 7

7 募 集 要 項 の 主 な 内 容 事 業 コンセプト 人 々が 集 い 賑 わいが 生 まれる 水 辺 空 間 を 創 出 する 誰 もが 訪 れたくなるカフェに 水 辺 とまちをつなぐ 地 域 と 協 した な 水 辺 空 間 の 保 創 出 地 域 貢 献 環 境 対 策 に 関 すること (1) 水 辺 の 演 出 (2) 出 店 者 会 の 結 成 等 ( ) 用 区 域 の 清 掃 (4)トイレの 設 置 等 (5) 環 境 への 配 慮 と 公 共 空 間 の 適 正 審 査 基 準 1 事 業 の 安 定 性 継 続 性 込 地 域 の 2 事 業 コンセプトとの 整 合 性 3 隅 田 公 園 オープンカフェとしての 景 観 環 境 に 合 った 店 舗 づくり 用 者 へのサービ 5 地 域 事 業 への 8

8 応 募 から 開 業 まで 月 隅 田 公 園 内 においてオープンカフェモデル 事 業 実 施 仮 設 店 舗 2 棟 月 から11 月 にかけて 同 事 業 に る との 会 が 計 8 回 実 施 される 主 な 1 店 舗 運 営 営 業 3 運 営 事 業 者 の 選 定 について 月 隅 田 公 園 オープンカフェ 協 議 会 の 設 置 7 月 から11 月 までに 募 集 要 項 の 取 りまとめなどのため 協 議 会 が 計 7 回 実 施 される 月 10 日 公 募 開 始 月 24 日 書 類 応 募 月 4 日 プレゼン 審 査 月 15 日 出 店 事 業 者 決 定 の 連 絡 月 第 1 回 運 営 連 絡 会 開 催 顔 合 わせ 設 計 に る 主 に12 店 舗 の の ン からの 3 内 の まりについて 月 第 2 回 運 営 連 絡 会 開 催 主 に 前 回 の 設 計 指 摘 事 項 の 修 正 確 認 と 桜 の 剪 定 について 月 協 議 会 開 催 主 に1 定 3 搬 / 搬 出 について 月 第 3 回 運 営 連 絡 会 開 催 オープニングセレモニー/ 開 業 PRの 連 絡 9

9 公 募 時 の 提 案 1. 店 内 から カイ リーが ること 2. 店 内 から 桜 が 鑑 賞 出 来 ること 3. 内 会 に 入 会 し 観 イ ント 参 加 エコ 防 などで 地 域 協 を うこと 4.ビッグテディと 中 国 語 韓 国 語 メニューを 準 備 すること 5. 誰 でもトイレ とAEDを 設 置 すること 当 社 はタリーズコーヒーともうひとつ 別 のブランドで 2 区 画 とも 応 募 し 広 場 側 区 画 での 出 店 が 決 定 した

10 特 に る 地 域 清 掃 対 応 商 品 の 搬 入 とゴミの 搬 出 は 通 勤 通 学 帯 を 避 けて 午 前 5 時 30 分 から7 時 までに 限 定 店 舗 周 辺 の 清 掃 は2 協 して 時 台 東 区 の 地 域 清 掃 の 仕 組 み 清 掃 に 参 加 し 月 に 用 区 域 内 の 清 掃 を 実 施 ゴミ 庫 を 用 意 し 翌 朝 の 回 収 まで 施 錠 して 保 生 みは としてリサイクル 店 内 ではテイクアウト 商 品 の 店 舗 への 廃 棄 公 園 内 の 鳥 へのエサやりの 禁 止 を 告 知

11 設 計 施 工 契 約 プロセス 月 15 日 出 店 決 定 ( 当 初 開 業 予 定 は 月 ) 同 3 月 東 京 都 建 設 局 河 川 部 との 協 議 開 始 同 4 月 運 営 連 絡 会 において 店 舗 基 本 設 計 合 意 同 5 月 台 東 区 による 地 盤 基 礎 工 事 開 始 同 6 月 建 築 確 認 申 請 同 7 月 タリーズ 側 仮 説 工 事 着 手 同 7 月 31 日 東 京 都 への 河 川 占 用 許 可 申 請 同 8 月 7 日 建 確 認 同 8 月 9 日 河 川 占 用 許 可 - 店 舗 工 事 着 工 合 わせて 台 東 区 より 公 園 土 地 占 用 開 始 占 用 期 間 は 河 川 公 園 共 に 月 31 日 まで 同 9 月 30 日 店 舗 工 事 - 引 渡 し 同 10 月 7 日 店 舗 開 業 (タリーズが で 開 業 ) 同 日 付 運 営 連 絡 会 と 出 店 協 定 書 締 結 協 定 期 間 は 占 用 期 間 と 同 様 ほか 通 常 飲 食 店 開 業 に 必 要 な 手 続 き 有 り 電 気 水 道 申 込 消 防 検 査 保 健 所 検 査 また 搬 出 / 搬 入 に う 用 の 書 を 台 東 区 公 園 課 と 締 結 開 業 後 台 東 区 公 園 課 より 夜 間 の 治 安 維 持 に 関 する 指 導 があり 店 舗 周 辺 にチェーンでの 施 錠 の 措 置 有 り 12

12 東 を お 招 きし オープンセレモニーを 実 施 13

13 東 京 水 辺 ラインの 水 上 バスとの 連 携 開 業 前 から 隅 田 川 ルネサンス 推 進 協 議 会 ( 事 務 局 : 東 京 都 知 事 本 局 ) と 東 京 都 公 園 協 会 と 協 議 の 上 水 上 バス 船 体 広 告 バスチケット 連 携 プロモーション 船 内 でのコーヒー/かき 氷 販 売 を 実 施 15

14 ウッドデッキのテラス 活 用 月 の 運 営 連 絡 会 にて 出 店 者 会 よりウッドデッキへのテラス 席 増 席 を 提 案 への ンケート 実 施 を 経 て ウッドデッキ 部 分 に 共 有 席 として 月 に タリーズ 側 14 席 /CAFÉ W.E. 側 14 席 を 設 置 ( 家 具 は 出 店 者 負 担 ) 設 置 の 条 件 は 下 記 の 通 り 1 椅 子 を 川 側 に 向 けることの 徹 底 と 共 有 席 であることの 告 知 2 日 没 時 の 椅 子 の 撤 収 の 徹 底 3 テラスで 騒 ぐお 客 様 への 注 意 実 施 4 水 辺 を 盛 り 上 げるイベントの 継 続 的 実 施 ( 特 に 挮 ) 16

15 月 月 東京都地域資源発掘型実証プログラム事業 17

16 月 9 月 地 域 還 元 費 活 用 事 業 18

17 会 場 内 もパフォーマンス エリアとして 匏 テーブル14 脚 ( 既 存 ) 椅 子 28 脚 ( 既 存 ) パラソル11 張 通 厙 め 表 示 と 実 施 内 容 の 案 内 を 掲 示 通 は 区 椅 子 での 通 も し 通 の 卾 を う また 入 時 も 通 厙 めに ず 通 に 厝 勪 し 单 業 を う 通 は ッ デッキ 卷 を 通 雨 天 の 場 合 は テントを 設 置 テーブル 椅 子 を 設 置 (サクラデッキのものを 移 動 ) タイムスケジュール 15 時 サクラデッキよりマラソンコースへ 椅 子 テーブル パラソルを 設 置 15 時 21 時 ビアテラス 営 業 21 時 撤 収 パフォーマンス 場 所 について マラソンコースの 客 席 のエリアを 却 し 友 勸 的 にパフォーマンスを う 警 備 誘 導 について 通 常 ビアテラス 営 業 時 はマラソンコースの 端 にA 看 板 を 設 置 し 案 内 表 示 をする イベント 実 施 にはA 看 板 の 設 置 の 他 に 誘 導 スタッフを 配 置 する 19

18 月 11 月 園 店 用 アンケート 結 果 実 施 方 法 : 店 内 での 配 布 自 己 記 入 Q1.お 客 様 の 性 別 男 性 % 匩 性 % Q2.お 客 様 の 10 代 以 下 2 1.8% 20 代 % 30 代 % 40 代 % 50 代 7 6.4% 60 代 1 0.9% 70 代 以 上 4 3.7% 回 収 枚 数 :110 枚 60 代, 1, 1% 50 代, 7, 6% 40 代, 15, 14% 70 代 以 上, 4, 4% 30 代, 38, 35% 海 外, 1, 1% 10 代 以 下, 2, 2% 20 代, 42, 38% 首 都 圏 以 外, Q3. 本 日 はどちらからお 越 しですか? 17, 16% 地 元 在 住, 地 元 在 住 % 27, 25% 東 京 23 区 内 % 東 京 23 区 外 東 京 23 区 外 首 都 圏 % 首 都 圏, 24, 22% 首 都 圏 以 外 % 東 京 23 区 内, 38, 海 外 1 0.9% 36% 20

19 Q4. 当 店 は 何 回 目 のご 用 ですか? 5 回 以 上, 2-4 回 目, 11, 10% 21, 20% 初 めて % 2-4 回 目 % 5 回 以 上 % 初 めて, 73, 70% Q5. 浅 草 にはどういった 目 的 でいらっしゃいましたか? 複 数 回 答 可 仕 事 の 途 中, 4, 4% 散 歩, 12, 11% 飲 食, 14, 12% 買 い 物 物 販 主 体, 18, 16% 在 住, 22, 19% 名 所 観 光, 40, 35% 在 住 % 名 所 観 光 % 観 劇 美 術 館 等 3 2.7% 買 い 物 物 販 主 体 % 飲 食 % 散 歩 % 仕 事 の 途 中 4 3.5% 観 劇 美 術 館 等, 3, 3% その 他 -この 店 に 来 るため 21

20 区 報 など 地 元 メ ディア 6% 口 コミ 9% Q6. 当 店 のことをどうやって 知 りましたか? テレビ インター ネット 媒 体 7% 散 策 中 にたまたま % 口 コミ 9 8.7% 区 報 など 地 元 メディア 6 5.8% TV インターネット 媒 体 7 6.8% 散 策 中 にたまた ま 78% 開 店 時 のチラシ もともと 知 っていた スカイ ーを に 来 た 幼 稚 園 で Q7. 本 日 は 何 名 様 でいらっしゃいましたか? 4 名, 1, 5 名 以 上, 1% 2, 2% 3 名, 14, 13% 2 名, 45, 42% おひとりで, 46, 42% おひとりで % 2 名 % 3 名 % 4 名 1 0.9% 5 名 以 上 2 1.9% 22

21 各 種 セミ ナー, 10, 8% その 他 都 内 観 光, 13, 13% キッズ 向 けイベ ント, 7, 6% 即 売 マーケッ ト, 25, 20% Q10. 今 後 オープンカフェ 付 近 での 取 り 組 み イベントは どんな 内 容 がいいと 思 いますか? 複 数 回 答 可 ライブ 大 道 芸, 30, 25% テラスの 常 設, 23, 19% その 他, 4, 3% テラスの 増 席, 23, 19% テラスの 常 設 % テラスの 増 席 % ライブ 大 道 芸 % 即 売 マーケット % 各 種 セミナー % キッズ 向 けイベント 7 5.7% その 他 4 3.3% 特 になくていい Q11. 今 日 はこのあとどちらに 向 かわれますか 複 数 回 答 可 その 他, 1, 1% 家 宿 に 帰 る, 37, 36% 浅 草 方 面, 15, 14% 上 野 方 面, 13, 12% 銀 座 方 面, 13, 13% お 台 場 方 面, 11, 11% 浅 草 方 面 % 上 野 方 面 % 銀 座 方 面 % お 台 場 方 面 % その 他 都 内 観 光 % 家 宿 に 帰 る % その 他 1 1.0% 23

22 地 元 在 住 の 方 のみのアンケート 結 果 1. お 客 さまの 性 別 25 男 性 % 匩 性 % 2. お 客 様 の 代 代 以 下 1 4.0% 20 代 % 30 代 % 40 代 % 50 代 % 60 代 0.0% 70 代 以 上 % 4. 当 店 は 何 回 目 のご 匏 ですか? 初 めて 2 9.1% 2-4 回 目 % 5 回 以 上 % 5. 浅 草 に 来 た 目 的 は? 在 住 % 名 所 観 光 0 0.0% 観 劇 美 術 館 等 0 0.0% 買 い 物 物 販 主 体 0 0.0% 飲 食 1 3.6% 散 歩 % 仕 事 の 途 中 0 0.0% 6. 当 店 のことをどうやって 知 りましたか 散 策 中 にたまたま % 口 コミ % 区 報 など 地 元 メディア % テレビ インターネット 媒 体 0.0% 7. 本 日 は 何 名 様 でいらっしゃいましたか? おひとりで % 2 名 % 3 名 2 7.4% 4 名 0.0% 5 名 以 上 0.0% 8. 絶 景 ビアテラスのイベント 開 催 をご 存 知 ですか? イベント 内 容 を 知 っていて 来 店 した % イベント 内 容 を 知 っていたが 来 店 しなかった 0.0% イベント 開 催 は 知 っていたが 内 容 までは 知 ら なかった % イベント 開 催 を 知 らなかった % 9. 絶 景 ビアテラスのイベントはいかがでしたか? 常 に かった % かった % 普 通 % あまり くなかった 0.0% 常 に くなかった 0.0% 24

23 Q12. 全 体 として ご 感 想 /サービスのご 要 望 /お 気 付 きの 点 などがございましたらご 記 入 ください 10. 今 後 オープンカフェ 付 近 での 取 り 組 み イベントは どんな 内 容 がいいと 思 いますか? テラスの 常 設 % テラスの 増 席 % ライブ 大 道 芸 % 即 売 マーケット 2 5.4% 各 種 セミナー % キッズ 向 けイベント 3 8.1% その 他 0.0% 11. 今 日 はこのあとどちらに 向 かわれますか 浅 草 方 面 % 上 野 方 面 1 4.0% 銀 座 方 面 0.0% お 台 場 方 面 0.0% その 他 都 内 観 光 0.0% 家 宿 に 帰 る % その 他 0.0% スカイツリーが 一 望 できるのが 素 敵 とてもきれいでした イベントというより 普 通 にテラス 席 があっただけ またきます 喫 煙 所 が 欲 しいです スタッフの 皆 さんの 笑 顔 が 素 敵 です パスタをやってほしいです ビアテラスの 告 知 をどこでやっているのか 知 りたい パスタ 欲 しい とても 雰 囲 気 いお 店 です また 来 ます パスタもあったら 嬉 しいです コーヒーがとてもおいしかったです はじめて 来 ました いお 店 でした また 来 ます ミニライブラリーの 本 を 少 しずつ 読 み 進 めていくのが 今 の 私 の 楽 しみです とても 素 敵 な 雰 囲 気 のお 店 でいつも 感 謝 してます 地 元 の 散 歩 コースに ったりなので 用 さ て いていま す 食 事 メニューが 増 えると 嬉 しいです 穴 場 な 感 じでゆっくりできそうです となりのカフェの が し きくて っくりできなかったです できれば10 時 まで 営 業 してくれるとうれしいです 25

24 アンケート 結 果 のまとめ 男 性 が4 割 匩 性 が6 割 で 前 回 実 施 ( 月 )とほぼ 変 わらず 20 代 が 最 も 多 く 前 回 から 最 も 伸 びた 地 元 の 方 が25% 23 区 内 で35% 首 都 圏 で22%と 来 店 層 が 広 がっている 初 来 店 が70%となったが 地 元 の 方 は5 回 以 上 のリピーターが 最 も 多 い 名 所 観 光 でたまたま 散 策 中 に 来 店 された 方 が 最 も 多 い 地 元 の 方 は 口 コミや 区 報 で 知 った 方 も 多 い 絶 景 ビアテラスのイベントは 卉 知 は く は 普 通 が 多 かった 今 後 の 取 り 組 みとしてはテラスの 常 設 + 増 設 で38% ライブ 大 道 芸 が24% 即 売 マーケットが20%となった 特 に 地 元 の 方 はテラス 席 へのご 要 望 が 多 い 来 店 後 帰 される 方 が 最 も 多 かったが 上 野 銀 座 お 台 場 に く 方 も 多 数 事 業 継 続 にあたり 今 後 の 優 先 課 題 と 思 われること 1 望 広 場 体 の 観 光 イントとしての の 向 上 2 着 席 してカフェタイムを 楽 しむための 環 境 の 整 備 3 地 元 の 方 のリクエストへのクイックな 対 応 食 事 やテラス 26

25 カフェ 事 業 とし た 1 厼 厔 期 間 勳 定 10 匆 の 事 業 期 間 2 夏 冬 でも 席 数 が 十 分 確 保 できる 敷 地 選 定 35 坪 50 席 匆 が 3 地 元 との 連 携 手 段 の 仕 組 化 地 元 の が 匏 い 店 舗 叏 厍 + 駅 などの 要 衝 から 店 舗 までの 徒 歩 動 線 の 形 成 の 地 元 の の いの と 匏 が 匌 観 光 等 の 外 部 要 素 があるとなおいい 30