Microsoft Word - サマーレストランフェア最終稿 docx

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さあしゃしもね
9 years ago
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1 NEWS RELEASE 年 ( 平成 27 年 )6 月 22 日夏にふさわしいエスニックテイストあふれる料理をご提供サマーレストランフェアを開催オリエンタルランチブフェ期間 :2015 年 7 月 1 日 ( 水 )~8 月 31 日 ( 月 ) 場所 : 本館 17 階バーラウンジインペリアルラウンジアクアアジアンフェア期間 :2015 年 7 月 11 日 ( 土 )~8 月 31 日 ( 月 ) 場所 : 本館 1 階オールデイダイニングパークサイドダイナーパークサイドダイナーのアジアンフェア

2 帝国ホテル東京はアジアを中心とした地域のエスニックな味わいの料理をご提供するサマーレストランフェアを館内 2 店舗で開催いたします本館 17 階のバーラウンジインペリアルラウンジアクアでは 2015 年 7 月 1 日 ( 水 ) から 8 月 31 日 ( 月 ) までオリエンタルランチブフェを本館 1 階のオールデイダイニングパークサイドダイナーでは 7 月 11 日 ( 土 ) から 8 月 31 日 ( 月 ) までアジアンフェアを開催し期間限定メニューをご提供いたします夏にふさわしいスパイシーな味や香りが楽しめるアジアの料理帝国ホテルではこの夏個性的な香辛料や食材をホテルのダイニングにふさわしい味覚に仕立てたお料理をご提供します辛みの強いソースや香りの強い食材などはお料理と別に添えご自身で量を調節しながらお楽しみいただきますサマーレストランフェア概要オリエンタルランチブフェインペリアルラウンジアクアで初めての開催となるオリエンタルランチブフェではインドネシアやタイベトナムなど各国を代表する料理のレシピや現地で使われる調味料を用いて作った前菜スープサラダピラフ魚料理肉料理などをブフェ形式でお召し上がりいただきます期間 : 2015 年 7 月 1 日 ( 水 )~8 月 31 日 ( 月 ) 場所 : 本館 17 階バーラウンジインペリアルラウンジアクア時間 : 11:30~14:30( ラストオーダー ) 料金 : 4,500 円消費税込サービス料別ご予約お問い合わせ : インペリアルラウンジアクア TEL ( 直通 ) メニュー : ( 前菜 ) クスクスと野菜のサラダパクチー添えピーマンやレッドオニオンなど色とりどりの野菜を混ぜたクスクスのサラダですインドネシアで使われる辛みのある調味料サンバルにフレッシュな酸味のトマトソースを加えた鮮やかな赤色のソースで味付けしパクチー ( 香菜 ) を添えてご提供します 2

3 ベトナム風生春巻き海老と春雨ニラをライスペーパーで包んだ生春巻きはベトナム料理の代表格ナンプラーをベースにニンニクや唐辛子を加えたタレでお召し上がりいただきますひよこ豆のディップハムス中東地域の伝統料理であるひよこ豆を滑らかなペースト状にしたハムスカイエンペッパーで調味しピリッとした辛さもお楽しみいただけますグリルしたピタパンに乗せてお召し上がりいただきます ( スープ ) トムヤムクン風スープタイ料理を代表する味覚トムヤムクン海老やフクロ茸などうま味のある具材を入れてご提供しますスープにはナンプラーやレモングラスの香りでアクセントをつけ辛さ甘さ酸味の調和のとれた味に仕立てています ( 魚料理 ) メカジキの唐揚げダブダブソース調味料サンバルとケチャップマニスで甘辛くマリネしたメカジキを唐揚げにしましたインドネシアのダブダブソースはトマトなどの野菜に辛みレモンジュース塩を加えたスパイシーで酸味のあるさっぱりとしたソースですお好みの量をかけて辛さを調節しながらお召し上がりいただきます ( 肉料理 ) チキンのローストピーナッツソースインドネシアの肉料理サテをアレンジした料理ですジューシーなローストチキンをピーナッツバターにナンプラーカイエンペッパーを加えた甘辛いソースとともにお召し上がりいただきます牛挽肉と茄子のインド風カレージャスミンライス揚げた茄子と牛挽肉入りのカレーですルーはトマト味をベースに様々な香辛料とヨーグルト加えマイルドで酸味のある味に仕立てました香りのよいジャスミンライスとともにお召し上がりいただきます ( サラダ ) 青パパイヤのサラダ細長くカットした青パパイヤとニンジンにもやしを加え唐辛子ライムジュースのさわやかな酸味を加えたナンプラーベースのドレッシングで和えたインドネシアの料理です 3

4 アジアンフェアナシゴレンと柔らかく煮込んだトマト煮を取り合わせた豚バラ肉のトマト煮とインドネシア風ピラフナシゴレンのほかクスクスを添えた煮込み料理や西アジア周辺の民族料理ムサカをイメージしたグラタンなどさまざまな国の料理から 7 品をホテル流にアレンジしてご提供します期間 : 2015 年 7 月 11 日 ( 土 )~8 月 31 日 ( 月 ) 場所 : 本館 1 階オールデイダイニングパークサイドダイナー提供時間 : 11:00~23:00( ラストオーダー ) お問い合わせ : パークサイドダイナー TEL ( 直通 ) メニュー : 料金はすべて消費税込サービス料別 ( 前菜 ) 小海老と茄子のタイ風サラダミント風味 2,000 円ボイルした小海老と揚げ茄子のサラダですナンプラーに唐辛子を加えドレッシングでお召し上がりいただきますミントのピュレを隠し味にサラダに添えていますズワイ蟹入りスパイス風味のコロッケ仕立てひよこ豆のディップ添え 2,500 円ズワイ蟹と卵オニオンをチリパウダーやクミンなどのスパイスで味付けしたコロッケですひよこ豆を滑らかにすりつぶしヨーグルトやゴマペーストで調味したディップとともにお召し上がりいただきますフレッシュな葉野菜を添えてご提供いたします ( サンドイッチ ) 小海老とアボカド入りサンドイッチバインミー風 4 2,500 円アボカドや小海老ハムと大根とニンジンのマリネを挟みベトナムのサンドイッチバインミーをアレンジしましたホテル内のベーカリー特製の皮が柔らかめのフランスパンを使用し具材はナンプラーとマヨネーズ風味にエスニックな味わいに仕立てました調味料サンバルを別添えでご用意し辛さをお好みに応じて調節してお召し上がりいただけます ( ピラフ ) 豚バラ肉のトマト煮とインドネシア風ピラフナシゴレン 2,900 円インドネシアの甘みのあるソースケチャップマニスと辛味調味料サンバルで鶏肉などの具材とライスを炒めました柔らかく煮込んだ豚バラ肉のトマト煮と付け合せの野菜を添え半熟の目玉焼きを乗せてご提供いたします ( メイン ) 茄子とズッキーニのグラタン仕立てムサカ風 2,800 円キューブ状にカットした茄子とズッキーニじゃかいもにクミンやチリなどで味付けしスパイシーな味わいにアレンジしたミートソースとベシャメルソースを加えさらにチーズを振りかけて香ばしく焼き上げたグラタンです真鯛のグリルズワイ蟹と夏野菜のスパイス入りコンディマン添え 3,200 円ズワイ蟹をアボカドと和え夏野菜をタバスコとレモングラスで調味したピュレ状のソースにグリルした真鯛を盛り付けています牛肉鶏もも肉ソーセージのスパイシー風煮込みクスクス添え 3,200 円牛肩肉と鶏もも肉スパイシーなポークソーセージをガラムマサラやクミンなど数種類の香辛料で煮込んだ香り豊かな肉料理ですズッキーニや茄子などの夏野菜を添えたクスクスとともにお召し上がりいただきます

5 インドフードフェアパークサイドダイナーではアジアンフェアに先立ちインドの老舗ホテルアショックホテルのシェフラジャンルンバ氏を迎えインドフードフェアを開催します期間中カレーをはじめとしたスパイスの効いた本場のインド料理を提供いたします期間 : 2015 年 7 月 4 日 ( 土 )~10 日 ( 金 ) 場所 : 帝国ホテル東京本館 1 階オールデイダイニングパークサイドダイナー提供時間 : 11:00~23:00( ラストオーダー ) 協力 : インド大使館お問い合わせ : パークサイドダイナー TEL ( 直通 ) ラジャンルンバ氏 1995 年にアショックホテル入社様々な職場を経験後スーシェフとしてホテル内レストランの運営を担いながら数々の国際的なインド料理フェスティバルを成功に導いてきた現在は総料理長として政府の公式晩餐会などでも腕をふるう帝国ホテル大阪でも 7 月 13 日 ( 月 )~19 日 ( 日 ) に 2 階フライングトマトカフェにてインドフードフェアを開催いたします 5

May 日付 6 日 16 日 26 日 7 日 17 日 27 日 8 日 18 日 28 日 9 日 ( まで ) 19 日 29 日 10 日 ( から ) 20 日 30 日パン付き白身魚の唐揚げベーコンと野菜の炒め大根と人参の煮物鯖の塩焼きトマト入りスクランブル

May 日付 6 日 16 日 26 日 7 日 17 日 27 日 8 日 18 日 28 日 9 日 ( まで ) 19 日 29 日 10 日 ( から ) 20 日 30 日パン付き白身魚の唐揚げベーコンと野菜の炒め大根と人参の煮物鯖の塩焼きトマト入りスクランブル 2016.5 May 日付 1 日 11 日 21 日 31 日 2 日 12 日 22 日 3 日 13 日 23 日 4 日 14 日 24 日 5 日 15 日 25 日パン付き白身魚の唐揚げベーコンと野菜の炒め大根と人参の煮物鯖の塩焼きトマト入りスクランブルエッグソーセージとキャベツのコンソメ煮ひじきの煮物鯵の南蛮漬け卵炒り豆腐照焼きミートボールきんぴらごぼう鯖の味噌煮