愛 知 の 食 文 化 継 承 事 業 ( 郷 土 料 理 レシピ 集 ) 業 務 委 託 先 募 集 要 項 1 事 業 の 目 的 平 成 25 年 12 月 に 和 食 : 日 本 の 伝 統 的 な 食 文 化 がユネスコの 無 形 文 化 遺 産 に 登 録 された しかし 和 食 の 基 礎 となる 各 地 域 で 継 承 されてきた 伝 統 的 な 食 文 化 は 担 い 手 の 高 齢 化 などにより 徐 々に 失 われようとしている そこで 愛 知 県 に 伝 わる 郷 土 料 理 のうち アンケート 調 査 や 専 門 家 の 意 見 等 により 伝 承 すべき 料 理 を 選 定 その 背 景 となるいわれ 歴 史 文 化 レシピ 伝 承 活 動 等 とともに 郷 土 料 理 レシピ 集 として 取 りまとめ 情 報 発 信 し 食 文 化 を 通 じた 地 域 振 興 を 図 る とともに 農 村 漁 村 の 交 流 の 促 進 次 世 代 への 食 育 に 活 用 する 2 事 業 の 内 容 受 託 者 は 次 に 示 す 事 業 を 行 う (1) 愛 知 県 の 郷 土 料 理 レシピ 集 の 作 成 県 内 各 地 域 の 郷 土 料 理 伝 承 料 理 行 事 食 を 始 め 食 材 や 行 事 等 を 調 査 し 専 門 家 に よる あいち 郷 土 料 理 検 討 委 員 会 ( 仮 称 ) により 掲 載 する 料 理 やいわれ 等 を 整 理 し レシピ 集 を 作 成 する (2) 報 告 書 の 作 成 委 託 事 業 の 実 施 内 容 をまとめた 報 告 書 を 作 成 する 3 納 入 物 品 納 入 期 限 納 入 場 所 (1) 納 入 物 品 ア 郷 土 料 理 レシピ 集 5,000 部 イ 報 告 書 (A4 縦 版 両 面 印 刷 様 式 自 由 ) 1 部 ウ 委 託 業 務 完 了 報 告 書 ( 契 約 書 様 式 第 1 号 ) 1 部 エ ア イのPDFデータファイル 及 びアの 作 成 データファイルを 納 めたCD-RO M 等 の 記 憶 媒 体 1 式 (2) 納 入 期 限 平 成 29 年 2 月 28 日 ( 火 ) なお 納 入 にあたっては 県 ( 以 下 委 託 者 という )と 事 前 にその 内 容 につい て 十 分 調 整 を 図 ること (3) 納 入 場 所 ア 郷 土 料 理 レシピ 集 ( 約 2,500 部 ) 報 告 書 委 託 業 務 完 了 報 告 書 データファイル を 納 めた 記 憶 媒 体 について 愛 知 県 農 林 水 産 部 食 育 推 進 課 460-8501 名 古 屋 市 中 区 三 の 丸 三 丁 目 1 番 2 号 イ 郷 土 料 理 レシピ 集 ( 約 2,500 部 )について 愛 知 県 農 林 水 産 事 務 所 農 政 課 7か 所 送 付 先 は 以 下 の 県 のホームページ 愛 知 県 の 農 林 水 産 事 務 所 を 参 照 してください http://www.pref.aichi.jp/soshiki/shokuiku/nourinsuisanjimusyo.html - 1 -
4 事 業 実 施 の 要 件 本 事 業 は 国 の 地 方 創 生 加 速 化 交 付 金 を 活 用 して 行 うため 地 方 創 生 加 速 化 交 付 金 交 付 要 綱 等 に 規 定 する 要 件 を 遵 守 するほか 委 託 者 が 定 める 要 件 に 基 づいて 実 施 する ものとする 主 な 要 件 については 以 下 のとおり (1) 愛 知 県 の 郷 土 料 理 レシピ 集 の 作 成 ア A5 版 全 ページフルカラー イ 5,000 部 以 上 ウ 食 文 化 を 通 じた 地 域 振 興 農 村 漁 村 の 交 流 の 促 進 次 世 代 への 食 育 に 活 用 できる ものを 作 成 する エ 郷 土 料 理 伝 統 料 理 行 事 食 を 食 材 行 事 地 域 等 とともに 紹 介 する ページ 数 は 指 定 しない オ 全 体 についてデザインする タイトル サブタイトル 等 も 考 案 する カ 料 理 は1ページに1 点 ずつで 50 点 以 上 料 理 ごとに レシピとそれにまつわるいわれ 歴 史 文 化 レシピ 伝 承 活 動 等 を まとめ 必 ず 出 来 上 がりのカラー 写 真 を 掲 載 する キ 料 理 集 の 掲 載 内 容 検 討 のために あいち 郷 土 料 理 検 討 委 員 会 ( 仮 称 )( 以 下 委 員 会 という ) を 開 催 する (ア) 委 員 専 門 家 ( 愛 知 県 の 食 文 化 に 精 通 した 学 識 者 及 び 料 理 研 究 家 等 )3 名 程 度 と 県 職 員 (イ) 検 討 内 容 料 理 集 のコンセプト アンケートの 調 査 項 目 調 査 結 果 掲 載 料 理 の 選 定 や 掲 載 内 容 の 検 討 レシピの 活 用 方 法 等 について 検 討 する 委 員 会 の 専 門 家 の 選 定 交 渉 連 絡 調 整 資 料 及 び 議 事 録 等 の 作 成 も 受 託 者 が 行 うものとする ク 現 在 食 文 化 の 継 承 活 動 を 行 っている 愛 知 県 食 育 推 進 ボランティア( 約 1,000 名 ) と 農 村 輝 きネット あいち 会 員 ( 約 400 名 ) から 抽 出 した 一 部 対 象 者 に 次 世 代 に 伝 えたい 愛 知 の 味 レシピ 伝 承 活 動 等 についてアンケート 調 査 を 実 施 する 委 員 会 で 検 討 した 内 容 のアンケートの 作 成 配 布 回 収 集 計 分 析 等 も 受 託 者 が 行 うものとする ケ 料 理 にまつわるいわれ 歴 史 文 化 等 について 各 所 への 取 材 史 料 等 の 確 認 等 しっかりと 調 査 し 専 門 家 の 監 修 を 受 け 信 憑 性 の 高 いものを 作 成 する コ 表 表 紙 又 は 裏 表 紙 のいずれかの 任 意 の 場 所 にいいともあいちシンボルマーク( 委 託 者 提 供 ) 及 び 県 政 イメージアップマーク( 委 託 者 提 供 )を 配 置 する サ 一 般 消 費 者 が 見 やすく かつ 理 解 しやすい 内 容 とする シ 納 入 期 限 までに 県 が 指 示 する 場 所 へ 納 品 する (2) 報 告 書 の 作 成 報 告 書 には 制 作 の 過 程 写 真 撮 影 取 材 日 時 及 び 場 所 等 を 掲 載 すること 5 応 募 資 格 以 下 の 全 ての 要 件 を 満 たすこと (1) 法 人 格 を 有 すること - 2 -
(2) 平 成 28 29 年 度 愛 知 県 入 札 参 加 者 資 格 者 名 簿 で 業 務 ( 大 分 類 ) 1. 物 品 の 製 造 販 売 のうち 営 業 種 目 ( 中 分 類 ) 05. 一 般 印 刷 08. 出 版 製 本 又 は 業 務 ( 大 分 類 ) 3. 役 務 の 提 供 等 のうち 営 業 種 目 ( 中 分 類 ) 03. 映 画 等 制 作 広 告 催 事 の 取 扱 内 容 ( 小 分 類 ) 04-01 デザイン 又 は 営 業 種 目 ( 中 分 類 ) 07. 調 査 委 託 に 登 録 されている 事 業 者 であること (3) 代 表 者 が 成 年 被 後 見 人 被 保 佐 人 又 は 破 産 者 でないこと (4) 国 税 及 び 地 方 税 を 滞 納 していないこと (5) 宗 教 活 動 や 政 治 活 動 を 主 たる 目 的 とする 団 体 でないこと (6) 愛 知 県 が 行 う 事 務 及 び 事 業 からの 暴 力 団 排 除 に 関 する 合 意 書 ( 平 成 24 年 6 月 29 日 付 け 愛 知 県 知 事 等 愛 知 県 警 察 本 部 長 締 結 ) に 基 づく 排 除 措 置 を 受 けていないこ と (7) 応 募 日 現 在 において 手 形 交 換 所 による 取 引 停 止 処 分 を 受 けてから2 年 間 を 経 過 しな い 者 でないこと (8) 地 方 自 治 法 施 行 令 ( 昭 和 22 年 政 令 第 16 号 )167 条 の4の 規 定 に 該 当 しない 者 であ ること (9) 愛 知 県 から 製 造 の 請 負 物 件 の 買 入 その 他 の 契 約 にかかる 指 名 停 止 の 措 置 を 提 案 書 受 付 期 間 に 受 けていないこと 6 募 集 期 間 平 成 28 年 6 月 17 日 ( 金 )から 平 成 28 年 7 月 15 日 ( 金 ) 午 後 5 時 まで( 必 着 ) 7 契 約 方 法 事 業 の 実 施 にあたっての 企 画 提 案 を 公 募 により 広 く 募 り 最 も 優 れた 企 画 提 案 者 とし て 選 定 された1 者 と 業 務 基 本 仕 様 及 び 契 約 金 額 を 委 託 金 額 限 度 額 の 範 囲 内 で 協 議 した 上 で 業 務 方 法 書 を 作 成 し 委 託 契 約 を 締 結 する なお 協 議 が 不 調 に 終 わった 場 合 は 次 点 の 者 と 協 議 するものとする 8 契 約 条 件 (1) 契 約 形 態 委 託 契 約 とする (2) 委 託 金 額 限 度 額 4,507,000 円 以 内 ( 消 費 税 及 び 地 方 消 費 税 込 み) (3) 契 約 保 証 金 愛 知 県 財 務 規 則 第 129 条 の2の 規 定 により 契 約 金 額 の 100 分 の 10 以 上 の 額 とする (あるいは 愛 知 県 財 務 規 則 第 129 条 の3の 規 定 により 免 除 する ) (4) 契 約 期 間 契 約 締 結 日 から 平 成 29 年 2 月 28 日 ( 火 )までとする (5) 委 託 料 の 対 象 経 費 ア 人 件 費 本 事 業 を 実 施 する 上 で 必 要 な 企 画 提 案 者 の 雇 用 者 等 に 支 払 われる 人 件 費 で 企 画 提 案 者 の 諸 規 定 に 基 づき 支 払 うものとする イ 物 件 費 本 事 業 の 実 施 に 必 要 な 物 件 費 - 3 -
ただし 財 産 の 取 得 は 認 めないものとする (6) 委 託 料 の 支 払 条 件 精 算 払 いとする 9 その 他 (1) 企 画 提 案 の 内 容 に 基 づく 見 積 額 は 契 約 時 に 至 って 同 じ 条 件 下 で その 額 を 超 える ことは 認 めないこととする (2) 提 案 内 容 等 を 勘 案 して 決 定 するため 委 託 契 約 額 が 見 積 額 と 同 じになるとは 限 らな い (3) 受 託 者 は 受 託 事 業 の 実 施 にあたり 委 託 者 と 十 分 な 打 合 せを 行 うとともに 作 業 の 進 捗 状 況 を 随 時 委 託 者 に 報 告 すること (4) 受 託 者 は 事 業 の 遂 行 上 必 要 と 認 められるものであって 本 要 領 の 解 釈 に 疑 義 が 生 じた 事 項 及 び 要 領 に 明 記 していない 事 項 については 委 託 者 と 協 議 し 委 託 者 の 指 示 に 従 わなければならない (5) 受 託 者 は 打 合 せのための 資 料 作 成 及 び 議 事 録 等 の 作 成 を 行 うこと (6) 受 託 者 は 本 事 業 に 係 る 会 計 実 地 検 査 が 行 われる 場 合 は 協 力 すること (7) 委 託 者 職 員 は 随 時 委 託 事 業 の 実 施 現 場 に 立 ち 会 うことができるものとすること (8) 採 用 された 企 画 の 著 作 権 は 委 託 者 に 帰 属 するものとする (9) 受 託 者 は 成 果 物 について 第 三 者 の 著 作 権 等 の 権 利 を 侵 害 していないことを 保 証 す ること 10 応 募 方 法 等 (1) 企 画 提 案 書 の 提 出 本 事 業 の 受 託 希 望 者 は 下 記 により 企 画 提 案 書 を 提 出 する ア 提 出 書 類 (ア) 企 画 提 案 書 ( 別 紙 様 式 1) 9 部 ( 正 1 部 副 ( 写 し)8 部 ) 提 案 者 の 概 要 事 業 実 施 体 制 事 業 の 実 施 方 法 及 び 事 業 費 の 積 算 を 含 む (イ) 添 付 書 類 9 部 ( 正 1 部 副 ( 写 し)8 部 ) 定 款 又 は 寄 付 行 為 法 人 の 概 要 がわかる 資 料 決 算 報 告 書 ( 応 募 日 の 直 近 2か 年 ) 諸 規 定 ( 委 託 対 象 経 費 の 積 算 基 礎 となるもの) 国 税 及 び 地 方 税 を 滞 納 していないことの 証 明 書 郷 土 料 理 レシピ 集 全 体 の 構 成 案 ( 台 割 ) 1 種 類 体 裁 ( 全 体 の 頁 数 表 紙 本 編 の 紙 の 種 類 と 厚 さ 等 ) 案 1 種 類 郷 土 料 理 レシピ 集 の 表 表 紙 裏 表 紙 のデザイン 案 (プリンターでフルカラ ーで 印 刷 したもの) 1 種 類 委 託 者 が 提 供 する 画 像 データ2 種 (いいともあいちシンボルマーク 県 政 イメージアップマーク)を 表 表 紙 又 は 裏 表 紙 のいずれかの 任 意 の 場 所 に 使 用 して 作 成 すること - 4 -
なお 委 託 者 が 提 供 する 画 像 以 外 の 画 像 を 追 加 使 用 することは 可 とす る レシピ 紹 介 のページ 案 (レシピ 出 来 上 がりの 料 理 の 写 真 料 理 の 背 景 い われ 歴 史 文 化 レシピ 伝 承 活 動 等 をA5 版 1 枚 にまとめたもの) 1 種 類 < 社 会 的 貢 献 的 な 取 組 の 評 価 のために>( 応 募 要 件 ではない) 組 織 の 環 境 マネジメントシステム(ISO14001 エコアクション 21 KES エコステージのいずれか)の 認 証 を 受 けていれば その 証 明 書 障 害 者 の 雇 用 の 促 進 等 に 関 する 法 律 に 規 定 する 障 害 者 法 定 雇 用 率 を 達 成 していれば その 証 明 書 あいち 女 性 の 輝 きカンパニーの 認 証 を 受 けていれば その 証 明 書 女 性 の 活 躍 促 進 宣 言 を 提 出 していれば その 証 明 書 愛 知 県 ファミリー フレンドリー 企 業 の 登 録 を 受 けていれば その 証 明 書 あいちっこ 家 庭 教 育 応 援 企 業 賛 同 書 を 提 出 していれば その 証 明 書 イ 提 出 期 限 平 成 28 年 7 月 15 日 ( 金 ) 午 後 5 時 ( 必 着 ) 募 集 期 間 の 受 付 時 間 は 土 日 及 び 祝 日 を 除 く 午 前 9 時 から 午 後 5 時 まで とする この 期 限 までに 全 ての 必 要 書 類 の 提 出 がないものは 受 付 することができ ない ウ 提 出 方 法 持 参 若 しくは 郵 送 等 で 提 出 する 郵 送 等 の 場 合 は 配 達 の 都 合 で 期 限 時 刻 までに 届 かない 場 合 もあるので 期 限 に 余 裕 を 持 って 送 付 すること (2) 企 画 提 案 書 作 成 上 の 注 意 ア 企 画 提 案 書 は 別 紙 様 式 1 記 入 例 の 朱 書 きに 留 意 して わかりやすく 簡 潔 に 記 載 する なお 用 紙 はA4 縦 とし ページ 番 号 を 付 けた 両 面 印 刷 とする イ 企 画 提 案 に 係 る 費 用 は 企 画 提 案 者 の 負 担 とする ウ 企 画 提 案 は1 事 業 者 1 案 とする エ 応 募 書 類 は 返 却 しない (3) 応 募 に 関 する 問 合 せ 先 及 び 提 出 先 460-8501 名 古 屋 市 中 区 三 の 丸 三 丁 目 1 番 2 号 愛 知 県 農 林 水 産 部 食 育 推 進 課 食 育 推 進 グループ 担 当 加 藤 田 中 電 話 052-954-6396(ダイヤルイン) ファックス 052-954-6940 E-mail shokuiku@pref.aichi.lg.jp 応 募 に 関 する 問 合 せはファックス 又 は 電 子 メールとし 質 問 に 対 する 回 答 は 食 育 推 進 課 ホームページ(http://www.pref.aichi.jp/ shokuiku /)にできるだけ 速 や かに 掲 載 し 個 別 には 回 答 しない なお ファックスの 送 り 状 電 子 メールの 件 名 等 に 郷 土 料 理 レシピ 集 事 業 に 係 - 5 -
る 質 問 と 明 記 すること 11 公 募 説 明 会 の 開 催 (1) 開 催 日 時 平 成 28 年 6 月 27 日 ( 月 ) 午 後 2 時 から 午 後 3 時 まで (2) 開 催 場 所 愛 知 県 庁 西 庁 舎 5 階 海 区 漁 業 調 整 委 員 会 室 (3) 申 込 期 限 平 成 28 年 6 月 24 日 ( 金 ) 午 後 5 時 (4) 申 込 方 法 事 業 者 名 出 席 者 氏 名 事 業 所 住 所 事 業 所 電 話 番 号 事 業 所 ファックス 番 号 事 業 所 電 子 メールアドレス を 明 記 の 上 ファックス 又 は 電 子 メールで 申 し 込 むこと( 様 式 自 由 電 子 メールの 場 合 は 送 り 状 でも 可 ) なお ファックスの 送 り 状 あるいは 電 子 メールの 件 名 等 に 郷 土 料 理 レシピ 集 事 業 説 明 会 と 明 記 すること (5) 申 込 先 10 (3) 応 募 に 関 する 問 合 せ 先 及 び 提 出 先 に 記 載 のファックス 番 号 又 は 電 子 メ ールアドレスと 同 じとする (6) その 他 ア 必 要 書 類 は 出 席 者 が 県 Web サイトからプリントアウトし 持 参 すること イ 本 説 明 会 に 出 席 することが 応 募 の 必 要 条 件 とはならない ウ 本 説 明 会 への 出 席 に 係 る 費 用 は 出 席 者 の 負 担 とする エ 各 事 業 者 の 出 席 者 数 は 最 大 2 名 とする 12 提 案 の 審 査 選 定 (1) 審 査 方 法 提 出 された 企 画 提 案 書 及 び 添 付 資 料 により 県 が 設 置 する 審 査 委 員 会 において 審 査 選 定 を 行 う なお 審 査 委 員 会 の 構 成 員 氏 名 等 については 公 表 しない (2) 審 査 委 員 会 審 査 委 員 会 において 企 画 提 案 者 からプレゼンテーションを 行 うこととする( 企 画 提 案 者 あたり 説 明 10 分 質 疑 応 答 5 分 を 予 定 ) なお 審 査 委 員 会 を 下 記 により 開 催 する ア 開 催 日 時 平 成 28 年 7 月 22 日 ( 金 ) 午 後 1 時 30 分 から 午 後 3 時 30 分 まで 企 画 提 案 者 は 自 己 のプレゼンテーション 時 間 のみ 入 室 プレゼンテーション 時 間 については おって 電 子 メール 等 で 連 絡 する イ 開 催 場 所 愛 知 県 庁 西 庁 舎 5 階 海 区 漁 業 調 整 委 員 会 室 ウ 集 合 場 所 愛 知 県 庁 西 庁 舎 5 階 農 林 水 産 部 食 育 推 進 課 エ その 他 審 査 委 員 会 は 非 公 開 とし 審 査 の 経 過 等 審 査 に 関 する 問 合 せには 応 じないことと - 6 -
する なお 審 査 委 員 会 への 出 席 に 係 る 費 用 は 企 画 提 案 者 の 負 担 とする (3) 予 備 審 査 企 画 提 案 書 の 応 募 件 数 が6 件 以 上 の 場 合 は 審 査 委 員 会 を 円 滑 に 行 うため 審 査 委 員 会 の 審 査 に 先 立 ち 提 出 された 企 画 提 案 書 について 県 職 員 による 予 備 審 査 会 を 行 う なお 予 備 審 査 会 の 構 成 員 氏 名 等 については 公 表 しない ア 審 査 方 法 (ア) 企 画 提 案 書 及 び 添 付 資 料 についての 書 面 審 査 を 行 う (イ) 審 査 基 準 については 審 査 委 員 会 に 準 じて 行 う (ウ) 応 募 のあった 企 画 提 案 書 について 順 位 を 付 け 上 位 5 件 を 審 査 委 員 会 へ 付 議 す る (エ) 予 備 審 査 会 の 審 査 結 果 については 審 査 委 員 会 での 審 査 に 影 響 を 及 ぼさないも のとする (オ) 予 備 審 査 会 の 審 査 結 果 については 全 ての 企 画 提 案 者 に 対 し 電 子 メール 等 で 通 知 する イ その 他 予 備 審 査 会 は 非 公 開 とし 審 査 の 経 過 等 審 査 に 関 する 問 合 せには 応 じないことと する (4) 審 査 基 準 審 査 については 以 下 の 項 目 について 評 価 し 総 合 的 な 審 査 を 行 う ア 事 業 実 施 体 制 等 について (ア) 事 業 を 実 施 するのに 十 分 な 組 織 体 制 や 人 員 配 置 が 組 まれているか (イ) 事 業 の 目 的 を 達 成 するために 適 切 なスケジュールか (ウ) 過 去 の 類 似 業 務 におけるノウハウ 実 績 等 が 有 効 に 活 用 されているか イ 郷 土 料 理 レシピ 集 の 作 成 について (ア) 全 体 の 構 成 として 郷 土 料 理 伝 統 料 理 行 事 食 が 食 材 行 事 地 域 等 ととも に 紹 介 され 適 当 であるか (イ) 表 表 紙 裏 表 紙 のデザインが 愛 知 県 の 郷 土 料 理 レシピ 集 にふさわしく か つインパクトのあるものとなっているか (ウ)レシピ 紹 介 のページが 料 理 レシピ 出 来 上 がりの 料 理 の 写 真 それにまつわ る 歴 史 いわれ 文 化 レシピ 伝 承 活 動 等 でA5 版 1 枚 にまとめられ 見 やすく 理 解 しやすい 構 成 となっているか (エ) 料 理 の 背 景 として いわれ 歴 史 文 化 レシピ 伝 承 活 動 等 について 調 査 先 や 調 査 方 法 が 具 体 的 に 明 記 されているか (オ) 料 理 集 作 成 において 独 自 の 発 想 や 工 夫 があるか ウ 事 業 の 効 果 について 郷 土 料 理 レシピ 集 が 食 文 化 を 通 じた 地 域 振 興 農 村 漁 村 の 交 流 の 促 進 次 世 代 への 食 育 に 活 用 できる 体 裁 及 び 内 容 になっているか エ 事 業 費 について 限 度 額 以 内 で 必 要 な 費 用 が 計 上 されているか (5) 決 定 審 査 委 員 会 の 審 査 結 果 を 踏 まえて 委 託 者 が 採 択 する 企 画 提 案 を 決 定 する - 7 -
(6) 通 知 審 査 結 果 については 全 ての 企 画 提 案 者 に 対 して 郵 送 で 通 知 する (7) 契 約 審 査 委 員 会 において 最 も 優 れた 企 画 提 案 者 として 選 定 された1 者 と 委 託 見 積 限 度 額 の 範 囲 内 で 交 渉 の 上 契 約 する 13 スケジュール 平 成 28 年 6 月 17 日 ( 金 ) 企 画 提 案 の 公 募 開 始 6 月 27 日 ( 月 ) 公 募 説 明 会 7 月 15 日 ( 金 ) 企 画 書 提 出 期 限 7 月 22 日 ( 金 ) 審 査 委 員 会 による 審 査 優 良 企 画 提 案 の 選 定 7 月 下 旬 審 査 結 果 の 通 知 8 月 上 旬 契 約 締 結 29 年 2 月 下 旬 事 業 完 了 3 月 上 旬 完 了 検 査 請 求 書 の 提 出 3 月 下 旬 委 託 料 の 支 払 い - 8 -