発達 教 育学 部 紀 要 こ れ ら7尺 度 間 の 構 造 をみ る た め に,さ ら に2 け 因, 誘 導 と 妥 協 に 共 通 す る 誘 次 因 分 析 を行 っ た と こ ろ, 拒 否 と 統 制 導 妥 協 因 の3因 が 見 出 され た しか し, と 行 儀 に 共 通 す る 厳 しい 言 葉 か け 因, 2次 因 は 必 ず し も単 純 構 造 を 示 さ な か っ た 感 謝 と 共 感 に共 通 す る 暖 か い 言 葉 か 表1 偏 食 の 尺 度項 目(α.779) 2 ぐず ぐず し て い な い で 食 べ な さ い 1 食 べ もの の 好 き嫌 い が 多 い 2 食 べ られ な い 食 べ も の の 種 類 が 多 い 3 早 くか た づ け た い わ 嫌 い な 食 べ も の は ほ と ん ど食 べ な い 第3因 3 4 自分 の 好 き な 食 べ も の だ け を よ く食 べ て い る 5 嫌 い な 味 つ け の 食 べ もの は ほ と ん ど食 べ な い 6 好 き な 味 つ け の 食 べ も の ば か り を よ く食 べ る 10 野 菜 を あ ま り食 べ な い 1 2 食べ 物 に も命が ある の よ 3 食 べ も の に 感 謝 して 食 べ よ う ね 4 こ の 野 菜 は 今 が 一 番 お い しい 時 期 な の よ 第4因 表2 食卓 の 豊 か さ 感 謝 (α.728) ご飯 つ ぶ 一 つ ま で き れ い に 食 べ る の よ 行 儀 (α.612) 1 お ぎ ょ う ぎ 良 く食 べ よ う ね 1 夕 食 に 家 族 が そ ろ う 回 数 は ど の く ら い で す 2 残 さ ず 食 べ よ う ね 3 zん で い な い で 食 べ な さ い か? 2 テ レ ビ を 見 な が ら夕 食 を食 べ て い ま す か?( ) 3 夕 食 は ど の く ら い 手 作 りで す か? 逆 転 項 目 表5 嫌 い な もの を食 べ ない 場 合 の言 葉 か け 第1因 拒 否 (α.846) 1 好 き に し な さい(つ 2 そ ん な ど も に育 て た 覚 え は な い わ 3 食 べ な さい(無 1 楽 し さ を 感 じ る 4 そ の よ う じゃ 何 も買 っ て あ げ な い わ よ 2 あ た た か い 感 じが す る 5 なんで 食べ ない の 3 安 ら ぎ を 感 じ る 6 早 く しな さ い,遅 4 幸 せ を感 じ る 7 食べ ない と食事 ぬ き よ 5 に ぎ や か さ を 感 じる 8 残 す なんて だめ な ね 6 の び の び で き る 9 そ ん な こ と で ど うす る の 第2因 10 や っ と食べ た わね 1 い づ ら い 感 じが す る 11 食 べ る の が 当 た り前 よ 2 さみ し さ を感 じ る 第2因 3 き ゅ う くつ な 感 じが す る 1 こ れ を 食 べ な い と大 き くな れ な い よ 4 た い くつ な 感 じが す る 2 食 べ な い と 病 気 に な っ て 外 で 遊 べ な い よ 表3 食卓の雰囲気 第1因 楽 し い (α.897) 窮 屈 (α.776) き は な し て) 理 や り に 口 に 入 れ る) い わね 誘 導 (α.795) 3 野 菜 や お 米 な ど を 作 っ て く れ た 人 の 気 持 ち を 5 静 か さ を 感 じ る 考 えな さい 第1因 表4 食 事 場 面 で の母 親 か らの言 葉 か け 4 世 界 に は 食 べ られ な い 人 も い る の よ 5 こ れ だ け で も食 べ よ うか 6 せ っ か く作 っ た の に 悲 しい わ 共 感 (α.751) 1 が ん ば っ て 食 べ た ね,え 2 こ れ,お 3 らい ね 7 あ な た な ら食 べ られ る と 思 っ た わ 食 べ て くれ て 嬉 しい わ 8 食 べ る こ とに な っ て い る で し ょ 4 が んば って作 ったの よ 9 大 き く な っ た ら笑 わ れ る よ 5 み ん な で 食 べ る とお い し い ね 第3因 6 こ れ を食 べ た ら 強 くな れ る よ 1 食 べ られ な くて も大 丈 夫 よ 第2因 い しい ね 妥 協 (α.787) 2 ご め ん ね,嫌 統 制 (α 798) 1 言 う 事 を 聞 き な さい いだ った よね 3 嫌 だ っ た ら食 べ な くて もい い わ よ 一121一

食 卓 の雰 囲 気 と母親 の 言 葉 か けの 特徴 が児 童 の 偏 食 にお よぼす 影 響 表6 言葉 か け尺 度間 の相関 統制 拒否 行儀 感謝 共感 誘導 統制 拒否 576** 行儀 429** 327** 感謝 - 047-050 399** 共感 - 039 033 320** 誘導 248** 533** - 035 妥協 136 248** - 001 273** 395** - 001 **p 2.仮 573** 297** 324** 説の検証 (1)食 図1 食 卓 の 雰 囲気 食 卓 の豊 か さ と偏 食.01 結 果0最 卓 の 雰 囲 気 食 卓 の 豊 か さ と偏 食 も適 合 性 の 高 か っ た モ デ ル を図2に 示 ど もの 偏 す 図 の パ ス係 数 はす べ て1%な い し は5%レ ベ ル で 有 意 な もの で,実 線 は プ ラス,波 線 は マ 食 に どの よ うな 影 響 を与 え るか に つ い て検 討 し イ ナ ス の パ ス を示 す 感 謝 共 感 の言 葉 か た まず 食 卓 が 楽 しい か,食 け が 多 く,か つ 拒 否 の 言 葉 か け が 少 な い ほ 食 卓 の 雰 囲気 と食 卓 の 豊 か さが, 卓 が 豊 かJ か ど うか そ れ ぞ れ の尺 度 得 点 につ い て,上 位 群 ど, 食 卓 の 雰 囲 気 が 楽 しい と い う こ とが わ と下 位 群 に約 半 数 ず つ に 分 け た 2つ か っ た しか し, 食 卓 の 雰 囲 気 は 偏 食 上 位 群 と下 位 群 を組 み合 わ せ て,偏 を 求 め,2要 の尺 度の 食の平均 値 因 の 分 散 分析 を行 っ た そ の結 果, に 対 し て 有 意 な パ ス を示 さ な か っ た 他 方, 感 謝 の 言 葉 か け が 多 い ほ ど 食 卓 の 豊 か さ 交 互 作 用 は な か っ た が,食 卓 が 楽 しい 要 因 が 高 く, 食 卓 の 豊 か さ が 高 い ほ ど 偏 食 に は有 意 差 が 見 られ(F(1,142)=5.468,p が少なか った <.05),食 上 記 の パ ス モ デ ル で は, 食 卓 の 雰 囲気 は 卓の 豊 か さにつ い て は有 意 な傾 向 (F(1,142)=3.225,p.10)が 見 られ た(図 1) つ ま り,食 卓 の 雰 囲 気 が 楽 しい 群 の 方 が 偏 食 に 影 響 を お よ ぼ さず 偏 食 に 関 す る 説 明 率 は5%と 低 か っ た さ らに 適 合 性 の指 標 偏 食 は少 な く,食 卓 が 豊 か な群 の 方 が 偏 食 は 少 も図 の 下 部 に 示 す よ う に 高 い値 で は なか っ た な い 傾 向 に あ っ た した が っ て,仮 説 ① は 支 持 そ こで,さ ら に さ ま ざ ま なモ デ ル を作 成 して パ ス 解 析 や 共 分 散 構 造 分 析 を行 っ た そ の 結 果 された 親 の 言 葉 か け と ど もの偏 食 モ デ ルの 適 合 性 が 最 も高 く,偏 食 に関 す る 説 明 仮 説 ② を検 討 す る た め に0母 親 の 言 葉 か け の 率 も比 較 的 高 い と考 え られ るパ ス モ デ ルが 得 ら 特 徴(各 尺 度 と偏 食 との 相 関係 数 を算 出 した れ た(図3) (2)母 (表7) そ の 結 果, 偏 食 は, 感 謝 の言葉 な い しは5%レ 図 の 中 の パ ス 係 数 は す べ て1% ベ ル で 有 意 で,実 線 は プ ラ ス, か け と は 有 意 な 負 の 相 関 が, 妥 協 誘 導 波 線 はマ イ ナ ス の パ ス を 示 して い る 統 制 と は有 意 な 正 の 相 関 が 見 られ た 偏 食 に 対 して0 感 謝 の 言 葉 か け は マ イ ナ 続 い て,食 事 場 面 で の 母 親 の 言 葉 か け の特 徴 ス の 高 いパ ス を示 した の に対 して0 誘 導 妥 が,食 卓 の 雰 囲 気 を介 して,偏 協 お よ び 行 儀 に 関 す る言 葉 か け は プ ラス 食 にどの ような 影 響 を 与 え る か に つ い て,仮 説2に 沿 って の パ ス を示 して い た また, 感 謝 や 共 感 Amosに よ る共 分 散 構 造 分 析 を行 っ た(豊 田, の 言 葉 か け が 多 い ほ ど,か つ 拒 否 の言 葉 か 2007,小 塩,2008,大 その けが少 ないほ ど 食 卓 の 雰 囲 気 は 楽 しい もの 表7 言葉 かけ尺度 と偏食 との相関係数 とな るが,そ 統制 拒否 行儀 感謝 共感 誘導 妥協 を お よ ぼ さ な か っ た そ れ に対 して 感 謝 の 偏食 168* 155 102 *p<.05 石0都 竹02009) - 249** 020 222** 257** の 食 卓 の 雰 囲 気 は 偏 食 に 影 響 言 葉 か け は 食 卓 の豊 か さ を解 して 有 意 な マ イ ナ ス の パ ス を示 した この よ う なパ ス モ デ ル **p<.01 一122

発 達教 育 学 部 紀 要 統制 食卓 の豊かさ 拒否 行儀 偏食 感謝 食卓の雰囲気 共感 窮屈i 楽 しい 誘導 妥協 GFI=.923, AGFI=.811, 図2 CFIニ.887, RMSEA=.110(適 合 性 が 低 い モ デ ル) 食 卓 で の 母 親 の 言 葉 か け と ど も の 偏 食 に 関 す る パ ス 図 一1 統制 食 卓の豊 かさ 拒否 行儀 偏食 感謝 共感 誘導 食 卓 の雰 囲 気 妥協 図3 GFI=.951, 窮屈 AGFI=.858, CFI=.951, 楽 しい RMSEA=.079 食 卓 で の 母 親 の 言 葉 か け と ど も の 偏 食 に 関 す る パ ス 図 一2 の 適 合 性 の 指 標 は 図 の 下 部 に示 す よ う に 比 較 丈 夫 よ な どの 誘 導 や 妥 協 の 言 葉 か け 的高 い 値 を示 し,こ の モ デ ル の 偏 食 に 関 す が 少 な い ほ ど偏 食 が 少 な くな る こ と を示 して い る説 明 率 は23%と た さ らに, お ぎ ょ う ぎ 良 く食 べ よ うね な 図2の 結 果 よ り高 か っ た どの 行 儀 につ い て の 言 葉 か け が 少 な い ほ ど つ ま り, 食 べ 物 に感 謝 して 食 べ よ うね 食 べ 物 に も命 が あ る の よ と い う よ う な 感 謝 偏 食 が 少 な か っ た また 感 謝 の 言 葉 か け は, の言 葉 か け が 多 い ほ ど,か つ これ を食 べ な い 食 卓 の 豊 か さ を介 して 偏 食 を 少 な くさせ る と大 き くな れ な い よ や 食 べ られ な くて も大 効 果 もみ ら れ た しか し,母 123 親 の言 葉 か け は