目 次 平 成 24 年 度 本 県 における 給 食 の 推 移 1 1 給 食 の 実 施 状 況 2 2 調 理 方 式 別 による 実 施 状 況 3 3 給 食 費 13 4 米 飯 給 食 の 実 施 状 況 ( 公 立 ) 18 5 栄 養 摂 取 状 況 21 6 栄 養 教 諭 栄

埼 玉 の 給 食 平 成 24 年 度 埼 玉 県 マスコット コバトン 埼 玉 県 教 育 委 員 会

目 次 平 成 24 年 度 本 県 における 給 食 の 推 移 1 1 給 食 の 実 施 状 況 2 2 調 理 方 式 別 による 実 施 状 況 3 3 給 食 費 13 4 米 飯 給 食 の 実 施 状 況 ( 公 立 ) 18 5 栄 養 摂 取 状 況 21 6 栄 養 教 諭 栄 養 職 員 の 配 置 状 況 23 7 給 食 調 理 員 の 配 置 状 況 26 8 給 食 業 務 外 部 委 託 状 況 27 9 調 理 場 の 衛 生 管 理 状 況 28 10 食 器 用 洗 剤 使 用 状 況 29 11 残 滓 処 理 状 況 29 12 食 器 具 の 使 用 状 況 30 13 特 色 ある 給 食 活 動 の 状 況 32 14 資 料 (1) 公 立 施 設 整 備 費 補 助 金 等 交 付 状 況 37 (2) 給 食 関 係 研 究 委 嘱 42 (3) 給 食 優 良 等 ( 文 部 科 大 臣 表 彰 及 び 県 教 育 長 表 彰 ) 43 (4) 平 成 24 年 度 給 食 関 係 行 事 48 (5) 平 成 24 年 度 各 講 習 会 等 実 施 内 容 48

利 用 上 の 留 意 事 項 1 図 表 等 の 各 数 値 は 給 食 実 施 状 況 等 調 査 を 参 考 に 作 成 したものである 2 町 村 名 名 は 平 成 24 年 5 月 1 日 現 在 のものである 3 数 字 の 単 位 未 満 は 四 捨 五 入 することを 原 則 とした 4 時 系 列 の 表 については ある 時 期 以 前 の 分 を 省 いて 掲 載 した 5 その 他 公 立 県 立 及 び 町 村 立 毎 年 調 査 しない 内 容 については 以 前 の 結 果 を 再 掲 した 図 表 ごとの 留 意 点 は それぞれの 欄 外 に 記 入 した 6 掲 載 内 容 についての 問 い 合 わせ 先 教 育 局 県 立 部 保 健 体 育 課 給 食 担 当 電 話 048-830-6968

平 成 24 年 度 本 県 における 給 食 の 推 移 ( 平 成 23 年 度 との 比 較 ) 1 給 食 実 施 状 況 (P2 参 照 ) 公 立 の 給 食 実 施 における 完 全 給 食 の 実 施 状 況 は 平 成 5 年 度 から 特 別 支 援 ( 病 弱 を 除 く) 夜 間 定 時 制 高 すべて100%であった 平 成 10 年 度 には が99.9%となったが 平 成 11 年 度 から 平 成 14 年 度 までは 再 び 全 ての 公 立 で100%となった 平 成 15 年 度 には 県 立 伊 奈 園 が 開 し ミルク 給 食 を 開 始 したことから 公 立 が 99.8%となった 2 調 理 方 式 別 による 実 施 状 況 (P4 参 照 ) 単 独 調 理 方 式 による 実 施 は 1 増 の492 (39.9%) 共 同 調 理 方 式 による 実 施 は 3 減 の694 (56.3%)となった また 全 面 委 託 方 式 等 による 実 施 は 4 7 (3.8%)であった 3 給 食 費 及 び 実 施 回 数 (P13~17 参 照 ) 給 食 費 は 平 均 月 額 で 高 年 が3,840 円 で19 円 減 が4,549 円 で27 円 減 であった 給 食 の 平 均 年 間 実 施 予 定 回 数 は が187 回 で2 回 増 が186 回 で3 回 増 であった また 平 成 24 年 度 に4 が 給 食 費 を 改 訂 した 4 米 飯 給 食 の 実 施 状 況 (P19,20 参 照 ) 米 飯 給 食 の1 週 間 当 たりの 平 均 実 施 回 数 は 3.1 回 と 前 年 度 と 変 わらなかった 5 栄 養 教 諭 栄 養 職 員 の 配 置 状 況 (P24 参 照 ) 公 立 における 栄 養 教 諭 栄 養 職 員 の 配 置 状 況 は 単 独 調 理 方 式 の で 変 わらず 共 同 調 理 場 で3 人 の 減 員 となった そのうち 栄 養 教 諭 は 栄 養 職 員 からの 任 用 替 えにより で12 人 で3 人 共 同 調 理 場 で8 人 の 増 員 となり 合 で157 人 (23 人 増 )の 配 置 となった 6 給 食 調 理 員 の 配 置 状 況 (P26 参 照 ) 平 成 22 年 度 から 任 用 にかかる 調 理 員 数 についての 調 査 に 変 更 となった 公 立 における 常 勤 の 調 理 員 は 単 独 調 理 場 の では 77 人 減 員 では13 人 減 員 共 同 調 理 場 では10 人 の 増 員 で 合 で80 人 減 員 となった また 非 常 勤 の 調 理 員 は 単 独 調 理 場 の で15 人 増 員 で1 人 減 員 共 同 調 理 場 で163 人 の 増 員 となり 合 で177 人 の 増 員 となった 7 給 食 業 務 外 部 委 託 状 況 (P27 参 照 ) 公 立 における 調 理 業 務 委 託 の 状 況 は の 単 独 調 理 場 で12 増 加 し 共 同 調 理 場 でも2 場 増 加 した 1

1 給 食 の 実 施 状 況 (1) 給 食 実 施 状 況 と 実 施 内 容 給 食 は 食 事 内 容 によって 完 全 給 食 (パン 又 は 米 飯 (これに 準 ずる 麦 粉 食 品 米 加 工 食 品 その 他 の 食 品 を 含 む )ミルク 及 びおかずによる 給 食 ) 補 食 給 食 (ミルク 及 びおかず 等 による 給 食 ) ミルク 給 食 (ミルクのみの 給 食 )に 区 分 される が 成 長 期 にある 児 童 生 徒 の 健 康 増 進 を 図 るため 栄 養 のバランスのとれた 食 事 を 提 供 するということから 望 ましい 形 態 は 完 全 給 食 である 平 成 24 年 5 月 1 日 現 在 公 立 における 給 食 実 施 は が813 100%が 完 全 給 食 を 実 施 している は422 のうち421 (99.8%) で 実 施 し 420 で 完 全 給 食 を 実 施 している 特 別 支 援 夜 間 定 時 制 高 合 区 分 給 食 実 施 数 給 食 実 施 児 童 生 徒 幼 児 数 完 全 給 食 補 食 給 食 ミルク 給 食 完 全 給 食 補 食 給 食 ミルク 給 食 人 人 人 人 公 立 813 813 381,833 381,833 私 立 3 1 4 1,433 317 1,750 816 0 1 817 383,266 0 317 383,583 公 立 420 1 421 186,571 227 186,798 私 立 8 1 9 2,734 162 2,896 428 0 2 430 189,305 0 389 189,694 公 立 35 35 5,566 5,566 私 立 0 0 35 0 0 35 5,566 0 0 5,566 公 立 30 30 2,576 2,576 私 立 0 0 30 0 0 30 2,576 0 0 2,576 公 立 1,298 0 1 1,299 576,546 0 227 576,773 私 立 11 0 2 13 4,167 0 479 4,646 1,309 0 3 1,312 580,713 0 706 581,419 (2) 公 立 給 食 実 施 数 児 童 生 徒 数 区 分 数 児 童 生 徒 数 813 381,833 人 421 186,798 人 合 1,234 568,631 人 (3) 幼 稚 園 給 食 実 施 園 数 と 幼 児 数 給 食 実 施 園 数 幼 児 数 完 全 給 食 補 食 給 食 ミルク 給 食 完 全 給 食 補 食 給 食 ミルク 給 食 公 立 37 13 0 50 1,043 741 0 1,784 私 立 343 1 9 353 67,892 82 1,479 69,453 380 14 9 403 68,935 823 1,479 71,237 2

2 調 理 方 式 別 による 実 施 状 況 (1) 調 理 方 式 別 による 完 全 給 食 実 施 状 況 ( 公 立 数 ) 調 理 方 式 合 単 独 調 理 共 同 調 理 数 423 ( 52.1 %) 271 ( 64.5 %) 694 ( 56.4 %) 児 童 生 徒 数 172,480 人 ( 45.2 %) 112,509 人 ( 60.3 %) 284,989 人 ( 50.2 %) 数 360 ( 44.2 %) 132 ( 31.5 %) 492 ( 39.8 %) 児 童 生 徒 数 197,745 人 ( 51.7 %) 66,755 人 ( 35.7 %) 264,500 人 ( 46.4 %) 数 30 ( 3.7 %) 17 ( 4.0 %) 47 ( 3.8 %) 全 面 委 託 等 児 童 生 徒 数 11,608 人 ( 3.1 %) 7,307 人 ( 4.0 %) 18,915 人 ( 3.4 %) 合 数 813 ( 100 %) 420 ( 100 %) 1,233 ( 100 %) 児 童 生 徒 数 381,833 人 ( 100 %) 186,571 人 ( 100 %) 568,404 人 ( 100 %) (2) 23 年 度 との 調 理 方 式 の 変 更 さいたま 美 園 新 設 川 通 共 同 単 独 桜 山 共 同 単 独 川 口 芝 央 と 芝 東 統 合 芝 央 入 間 武 蔵 単 独 共 同 秩 父 花 の 木 単 独 共 同 三 郷 北 郷 休 幸 手 香 日 向 廃 止 (3) 調 理 方 式 の 区 分 単 独 調 理 方 式 内 に 設 置 した 調 理 場 から 給 食 の 供 給 を 受 ける 方 式 自 方 式 とも 呼 ばれる 共 同 調 理 方 式 二 以 上 の 義 務 教 育 諸 の 給 食 の 実 施 に 必 要 な 施 設 を 設 けて 各 が 給 食 の 供 給 を 受 ける 方 式 センター 方 式 と 呼 ばれる 全 面 委 託 方 式 調 理 場 を 設 置 せずに 民 間 業 者 等 に 給 食 業 務 を 委 託 して は そこ から 受 配 する 方 式 デリバリー 方 式 とも 呼 ばれる 3

(4) 町 村 別 給 食 調 理 方 式 別 実 施 数 町 村 数 単 独 調 理 場 方 式 共 同 調 理 場 方 式 全 面 委 託 調 理 方 式 等 受 配 共 同 調 理 場 南 部 教 育 事 務 所 西 部 教 育 事 務 所 1 さいたま 103 57 160 93 53 146 10 4 14 2 0 0 0 さいたま 103 57 160 93 53 146 10 4 14 2 0 0 0 2 川 口 52 27 79 26 3 29 26 24 50 4 0 0 0 3 鴻 巣 16 8 24 12 0 12 0 8 8 1 4 0 4 4 上 尾 22 11 33 22 0 22 0 11 11 1 0 0 0 5 草 加 21 11 32 21 11 32 0 0 0 0 0 0 0 6 蕨 7 3 10 0 0 0 7 3 10 1 0 0 0 7 戸 田 12 6 18 9 0 9 3 6 9 1 0 0 0 8 朝 霞 10 5 15 2 0 2 8 5 13 3 0 0 0 9 志 木 8 4 12 8 4 12 0 0 0 0 0 0 0 10 和 光 8 3 11 8 3 11 0 0 0 0 0 0 0 11 新 座 17 6 23 17 6 23 0 0 0 0 0 0 0 12 桶 川 7 4 11 7 4 11 0 0 0 0 0 0 0 13 北 本 8 4 12 8 0 8 0 4 4 1 0 0 0 14 伊 奈 町 4 3 7 0 0 0 4 3 7 1 0 0 0 南 部 合 192 95 287 140 31 171 48 64 112 13 4 0 4 15 川 越 32 22 54 0 0 0 32 22 54 4 0 0 0 16 所 沢 32 15 47 15 0 15 17 15 32 2 0 0 0 17 飯 能 14 8 22 5 5 10 9 3 12 5 0 0 0 18 東 松 山 11 5 16 0 0 0 8 0 8 1 3 5 8 19 狭 山 15 10 25 0 0 0 15 10 25 3 0 0 0 20 入 間 16 11 27 16 0 16 0 11 11 1 0 0 0 21 富 士 見 11 6 17 0 0 0 11 6 17 1 0 0 0 22 坂 戸 13 7 20 13 7 20 0 0 0 0 0 0 0 23 鶴 ヶ 島 8 5 13 0 0 0 8 5 13 2 0 0 0 24 日 高 6 6 12 0 0 0 6 6 12 1 0 0 0 25 ふじみ 野 13 6 19 0 0 0 13 6 19 2 0 0 0 26 三 芳 町 5 3 8 0 0 0 5 3 8 1 0 0 0 27 毛 呂 山 町 4 2 6 0 0 0 4 2 6 1 0 0 0 28 越 生 町 2 1 3 2 1 3 0 0 0 0 0 0 0 29 滑 川 町 3 1 4 0 0 0 0 0 0 0 3 1 4 30 嵐 山 町 3 2 5 0 0 0 3 2 5 1 0 0 0 31 川 町 6 3 9 0 0 0 6 3 9 1 0 0 0 32 川 島 町 6 2 8 0 0 0 6 2 8 1 0 0 0 33 吉 見 町 6 1 7 0 0 0 6 1 7 1 0 0 0 34 鳩 山 町 3 1 4 0 0 0 3 1 4 1 0 0 0 35 ときがわ 町 3 2 5 0 0 0 3 2 5 1 0 0 0 36 東 秩 父 村 2 1 3 0 0 0 2 1 3 1 0 0 0 西 部 合 214 120 334 51 13 64 157 101 258 31 6 6 12 4

(4) 町 村 別 給 食 調 理 方 式 別 実 施 数 北 部 教 育 事 務 所 東 部 教 育 事 務 所 町 村 数 単 独 調 理 場 方 式 共 同 調 理 場 方 式 全 面 委 託 調 理 方 式 等 受 配 37 熊 谷 29 16 45 8 3 11 21 13 34 2 0 0 0 38 秩 父 14 9 23 0 0 0 14 9 23 7 0 0 0 39,47 本 庄 上 里 13 5 18 0 0 0 13 5 18 1 0 0 0 39 本 庄 ( 旧 児 玉 ) 4 1 5 4 1 5 0 0 0 0 0 0 0 40 深 谷 19 10 29 14 8 22 5 2 7 2 0 0 0 41 横 瀬 町 1 1 2 0 0 0 1 1 2 1 0 0 0 42 皆 野 町 4 1 5 0 0 0 4 1 5 1 0 0 0 43 長 瀞 町 2 1 3 0 0 0 2 1 3 1 0 0 0 44 鹿 野 町 4 4 8 1 0 1 3 4 7 3 0 0 0 45 美 里 町 3 1 4 3 1 4 0 0 0 0 0 0 0 46 神 川 町 4 2 6 0 0 0 4 2 6 1 0 0 0 48 寄 居 町 6 3 9 0 0 0 6 3 9 1 0 0 0 北 部 合 103 54 157 30 13 43 73 41 114 20 0 0 0 49 行 田 16 8 24 0 0 0 16 8 24 1 0 0 0 50 加 須 17 7 24 0 0 0 17 7 24 3 0 0 0 51 春 日 部 24 13 37 18 10 28 6 3 9 1 0 0 0 52 羽 生 11 3 14 0 0 0 11 3 14 1 0 0 0 53 越 谷 30 15 45 0 0 0 30 15 45 3 0 0 0 54 久 喜 23 11 34 3 0 3 10 5 15 3 10 6 16 55 八 潮 10 5 15 0 0 0 0 0 0 0 10 5 15 56 三 郷 19 8 27 0 0 0 19 8 27 3 0 0 0 57 蓮 田 8 5 13 8 5 13 0 0 0 0 0 0 0 58 幸 手 9 3 12 9 3 12 0 0 0 0 0 0 0 59 吉 川 7 3 10 2 0 2 5 3 8 2 0 0 0 50,3 加 須 鴻 巣 8 1 9 0 0 0 8 1 9 1 0 0 0 60 宮 代 町 4 3 7 0 0 0 4 3 7 1 0 0 0 61 白 岡 町 6 4 10 6 4 10 0 0 0 0 0 0 0 62 杉 戸 町 6 3 9 0 0 0 6 3 9 1 0 0 0 63 松 伏 町 3 2 5 0 0 0 3 2 5 1 0 0 0 東 部 合 201 94 295 46 22 68 135 61 196 21 20 11 31 合 813 420 1,233 360 132 492 423 271 694 87 30 17 47 共 同 調 理 場 5

(5) 調 理 場 の 形 態 ( 直 営 委 託 ) 状 況 形 態 直 営 鴻 巣 東 松 山 久 喜 + 全 面 委 託 等 全 面 委 託 等 滑 川 町 八 潮 平 成 24 年 5 月 1 日 現 在 町 村 名 直 営 ( 単 + 共 ) さいたま 川 口 上 尾 戸 田 朝 霞 北 本 所 沢 飯 能 入 間 鹿 野 町 熊 谷 深 谷 春 日 部 吉 川 直 営 ( 共 同 ) 蕨 伊 奈 町 川 越 狭 山 富 士 見 鶴 ヶ 島 日 高 ふじみ 野 三 芳 町 毛 呂 山 町 嵐 山 町 川 町 川 島 町 吉 見 町 鳩 山 町 ときがわ 町 東 秩 父 村 秩 父 横 瀬 町 皆 野 町 長 瀞 町 本 庄 上 里 神 川 町 寄 居 町 行 田 加 須 羽 生 越 谷 三 郷 加 須 鴻 巣 宮 代 町 杉 戸 町 松 伏 町 直 営 ( 単 独 ) 草 加 志 木 和 光 新 座 桶 川 坂 戸 越 生 町 本 庄 美 里 町 蓮 田 幸 手 白 岡 町 6

(6) 共 同 調 理 場 による 実 施 児 童 生 徒 数 等 の 推 移 年 度 町 村 数 共 同 調 理 場 数 数 児 童 数 数 生 徒 数 数 児 童 生 徒 数 人 人 人 昭 和 51 55 71 329 242,070 166 107,925 495 349,995 52 55 74 335 253,794 175 119,747 510 373,541 53 54 76 343 270,091 176 128,852 519 398,943 54 55 79 352 284,032 185 131,167 537 415,199 55 55 81 369 291,019 192 139,472 561 430,491 56 56 82 378 296,376 199 151,127 577 447,503 57 57 86 386 296,639 214 169,266 600 465,905 58 58 89 398 292,368 229 177,645 627 470,013 59 58 90 398 282,933 235 185,511 633 468,444 60 59 90 395 269,141 251 202,948 646 472,089 61 58 89 394 255,585 262 218,584 656 474,169 62 58 89 394 242,931 263 217,002 657 459,933 63 58 89 398 237,121 266 208,294 664 445,415 平 成 元 58 88 397 230,956 273 201,906 670 432,862 2 60 90 402 228,744 281 194,443 683 423,187 3 60 90 405 222,929 282 186,885 687 409,814 4 61 91 408 217,227 285 180,937 693 398,164 5 62 92 409 213,038 302 180,601 711 393,639 6 62 92 408 207,769 302 173,080 710 380,849 7 62 92 428 209,929 309 171,775 737 381,704 8 62 93 439 212,619 312 170,253 751 382,872 9 62 92 443 208,210 314 168,041 757 376,251 10 63 92 447 205,892 316 164,841 763 370,733 11 63 92 447 202,072 316 159,261 763 361,333 12 63 92 448 200,672 316 154,427 764 355,099 13 61 91 446 199,363 312 149,001 758 348,364 14 61 89 447 198,767 307 141,656 754 340,423 15 61 90 444 198,320 300 133,490 744 331,810 16 61 88 440 196,653 286 122,423 726 319,076 17 58 87 438 194,731 272 115,791 710 310,522 18 55 85 438 192,532 271 113,635 709 306,167 19 53 86 433 186,371 272 114,071 705 300,442 20 53 85 431 184,205 271 113,545 702 297,750 21 53 86 433 182,716 273 114,274 706 296,990 22 50 86 426 177,901 273 113,320 699 291,221 23 50 87 426 175,367 271 113,322 697 288,689 24 50 87 423 172,480 271 112,509 694 284,989 7

(7) 給 食 共 同 調 理 場 上 段 : 数 下 段 : 児 童 生 徒 等 数 開 設 数 及 び 児 童 生 徒 等 数 配 設 番 号 設 置 者 名 称 所 在 地 電 話 又 は ドライ 膳 置 その 他 改 築 員 1 さいたま さいたま 立 339-0076 048 昭 和 岩 槻 さいたま 岩 槻 区 757 48 年 5 3 8 8 給 食 センター 大 字 平 林 寺 373-2 5359 4 月 2,601 1,377 3,978 2 さいたま さいたま 立 338-0004 048 平 成 与 野 本 町 さいたま 央 区 854 8 年 5 1 6 6 給 食 センター 本 町 西 6-3-1 3179 4 月 1,774 273 2,047 3 川 口 川 口 立 333-0843 048 昭 和 前 川 川 口 前 上 町 262 41 年 5 5 10 10 給 食 センター 27-7 1566 9 月 2,197 2,599 4,796 4 川 口 川 口 立 333-0863 048 昭 和 神 根 川 口 在 家 町 267 46 年 6 6 12 12 給 食 センター 14-1 4936 4 月 3,656 2,848 6,504 5 川 口 川 口 立 334-0062 048 昭 和 新 郷 川 口 284 49 年 6 6 12 12 給 食 センター 榛 松 1807 1981 4 月 3,467 3,600 7,067 6 川 口 川 口 立 332-0004 048 昭 和 南 平 川 口 領 家 225 55 年 9 7 16 16 給 食 センター 5-1-43 1451 4 月 3,853 3,479 7,332 7 鴻 巣 鴻 巣 立 365-0044 048 平 成 給 食 鴻 巣 543 2 年 0 8 8 8 センター 滝 馬 室 682-1 5333 4 月 0 3,228 3,228 8 上 尾 上 尾 立 362-0013 048 平 成 給 食 上 尾 大 字 777 5 年 0 11 11 0 共 同 調 理 場 上 尾 村 476 1552 1 月 0 6,314 6,314 9 蕨 蕨 立 335-0005 048 昭 和 給 食 蕨 錦 町 443 59 年 7 3 10 10 センター 2-6-14 4151 6 月 2,959 1,492 4,451 10 戸 田 戸 田 立 335-0026 048 平 成 給 食 戸 田 新 曽 南 442 23 年 3 6 9 9 センター 4-3-45 5065 10 月 1,819 3,213 5,032 11 朝 霞 朝 霞 351-0033 048 昭 和 給 食 浜 崎 朝 霞 473 40 年 4 0 4 4 給 食 センター 浜 崎 4-13-63 6291 9 月 2,714 0 2,714 12 朝 霞 朝 霞 351-0012 048 昭 和 給 食 栄 町 朝 霞 栄 町 467 52 年 3 0 3 3 給 食 センター 5-1-57 3551 4 月 2,551 0 2,551 13 朝 霞 朝 霞 351-0023 048 平 成 給 食 溝 沼 朝 霞 大 字 451 15 1 5 6 6 給 食 センター 溝 沼 1029-8 0370 1 月 727 3,590 4,317 14 北 本 北 本 立 364-0002 048 昭 和 給 食 北 本 543 56 年 0 4 4 4 センター 宮 内 4-345 1871 6 月 0 1,842 1,842 15 伊 奈 町 伊 奈 町 立 362-0806 048 平 成 給 食 伊 奈 町 大 字 721 8 年 4 3 7 7 共 同 調 理 場 室 8254 0227 4 月 3,194 1,332 4,526 16 川 越 川 越 立 350-0832 049 平 成 菅 間 川 越 菅 間 223 17 年 20 0 20 20 給 食 センター 18-9 3038 9 月 10,963 0 10,963 17 川 越 川 越 立 350-1105 049 平 成 特 今 成 川 越 今 成 223 5 年 0 22 22 1 23 給 食 センター 2-35-5 0891 4 月 0 8,576 8,576 48 18 川 越 川 越 立 350-1142 049 昭 和 藤 間 川 越 245 56 年 6 0 6 6 給 食 センター 藤 間 948-1 0138 4 月 3,772 0 3,772 19 川 越 川 越 立 350-0807 049 昭 和 吉 田 川 越 232 59 年 6 0 6 6 給 食 センター 吉 田 444 3765 4 月 2,903 0 2,903 8

開 設 数 及 び 児 童 生 徒 等 数 配 設 番 号 設 置 者 名 称 所 在 地 電 話 又 は ドライ 膳 置 その 他 改 築 員 20 所 沢 所 沢 立 359-1152 04 昭 和 第 1 所 沢 2949 55 年 9 7 16 16 給 食 センター 北 野 3-33-5 3740 4 月 4,777 3,701 8,478 21 所 沢 所 沢 立 359-0001 04 昭 和 第 3 所 沢 大 字 2942 50 年 8 8 16 16 給 食 センター 下 富 866-1 2972 7 月 3,806 4,379 8,185 22 飯 能 飯 能 357-0111 042 昭 和 幼 名 栗 給 食 飯 能 上 名 栗 979 42 年 1 1 2 1 2 共 同 調 理 場 2961 番 地 1 1009 72 62 134 27 23 飯 能 飯 能 357-0203 042 平 成 西 川 給 食 飯 能 978 21 年 3 1 4 3 共 同 調 理 場 長 沢 26-2 1214 4 月 138 99 237 24 飯 能 飯 能 357-0054 042 平 成 南 高 麗 給 食 飯 能 972 21 年 1 1 2 0 共 同 調 理 場 下 直 竹 38 2806 4 月 91 49 140 25 飯 能 飯 能 357-0126 042 平 成 原 場 給 食 飯 能 977 23 年 2 0 2 0 共 同 調 理 場 下 赤 工 442-2 2503 4 月 377 0 377 26 飯 能 飯 能 357-0021 042 平 成 双 柳 給 食 飯 能 973 23 年 2 0 2 0 共 同 調 理 場 双 柳 1194 6522 4 月 620 0 620 27 東 松 山 東 松 山 355-0036 0493 平 成 給 食 東 松 山 22 9 年 8 0 8 8 センター 下 野 本 527-1 0741 4 月 3,398 0 3,398 28 狭 山 狭 山 立 350-1323 04 平 成 入 間 川 狭 山 2954 21 年 6 3 9 9 給 食 センター 鵜 ノ 木 6-48 2414 9 月 2,834 1,125 3,959 29 狭 山 狭 山 立 350-1312 04 昭 和 堀 兼 狭 山 2959 52 年 5 5 10 10 給 食 センター 堀 兼 2105 4201 12 月 2,446 1,656 4,102 30 狭 山 狭 山 立 350-1335 04 平 成 柏 原 狭 山 2955 21 年 4 2 6 6 給 食 センター 柏 原 2507 6861 9 月 2,136 922 3,058 31 入 間 入 間 立 358-0031 04 昭 和 給 食 入 間 大 字 2963 56 年 0 11 11 11 センター 新 久 129 8801 4 月 0 4,127 4,127 32 富 士 見 富 士 見 354-0031 049 平 成 給 食 富 士 見 大 字 252 3 年 11 6 17 17 センター 勝 瀬 506-1 2881 6 月 5,776 2,749 8,525 33 鶴 ヶ 島 鶴 ヶ 島 350-2206 049 昭 和 第 一 鶴 ヶ 島 285 53 年 4 3 7 7 給 食 センター 藤 金 574-1 6596 5 月 1,803 1,215 3,018 34 鶴 ヶ 島 鶴 ヶ 島 350-2206 049 昭 和 第 二 鶴 ヶ 島 285 59 年 4 2 6 6 給 食 センター 藤 金 574-1 6596 4 月 2,156 619 2,775 35 日 高 日 高 350-1231 042 昭 和 給 食 日 高 大 字 985 52 年 6 6 12 12 センター 鹿 山 19 3600 5 月 3,198 1,435 4,633 36 ふじみ 野 ふじみ 野 立 356-0011 049 昭 和 上 福 岡 ふじみ 野 262 46 年 7 3 10 10 給 食 センター 福 岡 1-2-6 4357 1 月 3,218 1,341 4,559 37 ふじみ 野 ふじみ 野 立 356-0044 049 平 成 大 井 ふじみ 野 261 17 年 6 3 9 9 給 食 センター 西 鶴 ヶ 岡 1769-1 5564 8 月 2,786 1,586 4,372 38 三 芳 町 三 芳 町 立 354-0045 049 昭 和 給 食 三 芳 町 大 字 258 47 年 5 3 8 8 センター 上 富 307-4 3550 9 月 2,341 1,035 3,376 39 毛 呂 山 町 毛 呂 山 町 350-0439 049 平 成 給 食 毛 呂 山 町 目 白 台 294 18 年 4 2 6 6 センター 4-3-4 2242 9 月 1,770 908 2,678 9

開 設 数 及 び 児 童 生 徒 等 数 配 設 番 号 設 置 者 名 称 所 在 地 電 話 又 は ドライ 膳 置 その 他 改 築 員 40 嵐 山 町 嵐 山 町 355-0211 0493 平 成 幼 給 食 嵐 山 町 62 21 年 3 2 5 1 5 センター 杉 山 1046-1 6127 12 月 885 494 1,379 74 41 川 町 川 町 355-0321 0493 昭 和 給 食 川 町 大 字 72 55 年 6 3 9 0 センター 川 377 0673 4 月 1,342 766 2,108 42 川 島 町 川 島 町 350-0121 049 平 成 給 食 川 島 町 297 3 年 6 2 8 4 センター 上 八 ツ 林 798-1 0260 9 月 1,085 583 1,668 43 吉 見 町 吉 見 町 355-0118 0493 平 成 給 食 吉 見 町 54 12 年 6 1 7 0 センター 下 細 谷 37 1508 4 月 954 629 1,583 44 鳩 山 町 鳩 山 町 立 350-0314 049 昭 和 給 食 鳩 山 町 296 56 年 3 1 4 4 センター 楓 ヶ 丘 4-30-1 0311 9 月 628 309 937 45 ときがわ 町 ときがわ 町 355-0361 0493 平 成 給 食 ときがわ 町 大 字 65 11 年 3 2 5 5 センター 桃 木 39-1 0014 4 月 504 307 811 46 東 秩 父 村 東 秩 父 村 355-0375 0493 昭 和 給 食 東 秩 父 村 大 字 82 57 年 2 1 3 3 共 同 調 理 場 御 堂 364-1 1235 4 月 132 93 225 47 熊 谷 熊 谷 立 360-0804 048 昭 和 熊 谷 給 食 熊 谷 521 56 年 19 12 31 31 センター 代 1369-1 5410 9 月 8,013 4,097 12,110 48 熊 谷 熊 谷 立 360-0116 048 昭 和 江 南 給 食 熊 谷 536 57 年 2 1 3 3 センター 三 本 274-4 4503 4 月 578 331 909 49 秩 父 秩 父 立 秩 父 368-0024 0494 昭 和 第 一 秩 父 22 58 年 4 0 4 4 共 同 調 理 場 上 宮 地 町 36-11 5926 4 月 1,174 0 1,174 50 秩 父 秩 父 立 368-0005 0494 平 成 原 谷 秩 父 22 20 年 2 0 2 2 共 同 調 理 場 大 野 原 2991 0844 9 月 880 0 880 51 秩 父 秩 父 立 369-1871 0494 平 成 幼 影 森 秩 父 22 7 年 2 0 2 1 1 共 同 調 理 場 下 影 森 1104 0779 4 月 469 0 469 51 52 秩 父 秩 父 立 秩 父 368-0012 0494 平 成 第 一 秩 父 22 4 年 0 4 4 4 共 同 調 理 場 滝 の 上 町 9-22 9336 4 月 0 1,394 1,394 53 秩 父 秩 父 立 369-1901 0494 平 成 大 滝 秩 父 55 19 年 1 1 2 0 共 同 調 理 場 大 滝 4058 0010 4 月 12 13 25 54 秩 父 秩 父 立 369-1802 0494 平 成 幼 荒 川 秩 父 荒 川 54 10 年 2 1 3 1 3 共 同 調 理 場 上 田 野 605-1 1199 4 月 286 161 447 19 55 秩 父 秩 父 立 369-1503 0494 平 成 北 部 秩 父 77 23 年 3 3 6 1 6 共 同 調 理 場 下 吉 田 6402-1 1118 4 月 654 346 1,000 116 56 本 庄 上 里 本 庄 上 里 367-0062 0495 平 成 給 食 給 食 本 庄 24 21 年 13 5 18 0 組 合 センター 島 南 1-8-1 2621 4 月 5,052 2,557 7,609 57 深 谷 深 谷 立 369-0217 048 昭 和 岡 部 給 食 深 谷 585 57 年 4 1 5 0 センター 山 河 1213-2 2838 4 月 1,052 502 1,554 58 深 谷 深 谷 立 369-1246 048 平 成 幼 花 園 給 食 深 谷 584 7 年 1 1 2 1 0 センター 前 田 1463-3 3941 4 月 705 346 1,051 104 10

開 設 数 及 び 児 童 生 徒 等 数 配 設 番 号 設 置 者 名 称 所 在 地 電 話 又 は ドライ 膳 置 その 他 改 築 員 59 横 瀬 町 横 瀬 町 368-0072 0494 平 成 給 食 横 瀬 町 大 字 22 22 年 1 1 2 0 調 理 場 横 瀬 4555-2 3064 4 月 509 262 771 60 皆 野 町 皆 野 町 369-1412 0494 昭 和 幼 給 食 皆 野 町 大 字 62 55 年 4 1 5 1 5 センター 皆 野 1635-1 3931 4 月 513 289 802 104 61 長 瀞 町 長 瀞 町 369-1302 0494 昭 和 給 食 長 瀞 町 大 字 66 56 年 2 1 3 3 センター 野 上 下 郷 3316ー1 1802 4 月 405 191 596 62 鹿 野 町 鹿 野 368-0105 0494 昭 和 給 食 鹿 野 町 75 54 年 1 2 3 0 共 同 調 理 場 鹿 野 146 1068 4 月 80 258 338 63 鹿 野 町 長 若 368-0103 0494 昭 和 給 食 共 同 鹿 野 町 75 48 年 1 1 2 0 調 理 場 般 若 1192 0161 4 月 74 38 112 64 鹿 野 町 両 神 368-0201 0494 昭 和 給 食 共 同 鹿 野 町 79 55 年 1 1 2 0 調 理 場 両 神 薄 2678 1722 3 月 108 80 188 65 神 川 町 神 川 町 367-0232 0495 昭 和 幼 給 食 神 川 町 大 字 77 42 年 4 2 6 1 0 センター 新 里 431-8 2391 4 月 738 439 1,177 160 66 寄 居 町 寄 居 町 立 369-1224 048 平 成 給 食 寄 居 町 大 字 581 14 年 6 3 9 9 センター 鉢 形 208-1 2139 4 月 1,700 1,000 2,700 67 行 田 行 田 立 361-0032 048 平 成 給 食 行 田 553 7 年 16 8 24 24 センター 樋 上 195-2 1114 1 月 4,373 2,273 6,646 68 加 須 加 須 立 347-0052 0480 平 成 幼 加 須 給 食 加 須 町 屋 68 24 年 11 5 16 10 0 センター 新 田 1144-1 3755 1 月 3,568 1,918 5,486 507 69 加 須 加 須 立 349-1211 0280 平 成 幼 北 川 辺 加 須 62 8 年 2 1 3 1 0 給 食 センター 飯 積 1900 2230 4 月 522 334 856 77 70 加 須 加 須 立 349-1154 0480 昭 和 大 利 根 加 須 72 42 年 4 1 5 0 給 食 センター 外 記 新 田 347-3 2069 3 月 674 356 1,030 71 春 日 部 春 日 部 344-0132 048 平 成 給 食 春 日 部 748 13 年 6 3 9 9 センター 神 間 647 0788 3 月 1,967 909 2,876 72 羽 生 羽 生 348-0065 048 平 成 給 食 羽 生 大 字 565 2 年 11 3 14 14 センター 藤 井 下 組 685 3010 4 月 2,949 1,582 4,531 73 越 谷 越 谷 立 343-0823 048 昭 和 第 一 越 谷 985 63 年 12 5 17 17 給 食 センター 相 模 町 3-48-1 4411 1 月 7,071 3,206 10,277 74 越 谷 越 谷 立 343-0005 048 平 成 第 二 越 谷 975 8 年 7 5 12 12 給 食 センター 大 杉 470 6221 4 月 3,618 3,119 6,737 75 越 谷 越 谷 立 343-0803 048 平 成 第 三 越 谷 975 7 年 11 5 16 16 給 食 センター 砂 原 520 9911 4 月 7,182 2,725 9,907 76 久 喜 久 喜 立 346-0105 0480 平 成 菖 蒲 久 喜 85 18 年 5 2 7 7 給 食 センター 菖 蒲 町 新 堀 75-3 1017 4 月 885 473 1,358 77 久 喜 久 喜 立 340-0217 0480 昭 和 鷲 宮 第 一 久 喜 58 49 年 5 0 5 5 給 食 センター 鷲 宮 819 5720 5 月 1,928 0 1,928 78 久 喜 久 喜 立 340-0217 0480 昭 和 鷲 宮 第 二 久 喜 58 58 年 0 3 3 3 給 食 センター 鷲 宮 816 5720 5 月 0 838 838 11

開 設 数 及 び 児 童 生 徒 等 数 配 設 番 号 設 置 者 名 称 所 在 地 電 話 又 は ドライ 膳 置 その 他 改 築 員 79 三 郷 三 郷 立 341-0031 048 昭 和 岩 野 木 三 郷 953 51 年 0 8 8 8 給 食 センター 岩 野 木 146 2291 7 月 0 3,247 3,247 80 三 郷 三 郷 立 341-0035 048 昭 和 鷹 野 給 食 三 郷 955 63 年 13 0 13 13 センター 東 館 鷹 野 3-234-2 1155 3 月 4,252 0 4,252 81 三 郷 三 郷 立 341-0035 048 平 成 鷹 野 給 食 三 郷 955 18 年 6 0 6 6 センター 西 館 鷹 野 3-232-2 1155 4 月 2,457 0 2,457 82 吉 川 吉 川 立 342-0005 048 昭 和 第 一 吉 川 982 46 年 0 3 3 3 給 食 センター 川 藤 14-1 4389 10 月 0 2,060 2,060 83 吉 川 吉 川 立 342-0044 048 昭 和 第 二 吉 川 981 59 年 5 0 5 5 給 食 センター 木 売 新 田 423 5681 4 月 2,440 0 2,440 84 加 須 鴻 巣 加 須 鴻 巣 365-0012 048 昭 和 幼 給 食 給 食 鴻 巣 上 会 下 569 61 年 8 1 9 2 9 センター 組 合 センター 233 2112 4 月 1,629 591 2,220 157 85 宮 代 町 宮 代 町 立 345-0816 0480 平 成 給 食 宮 代 町 32 2 年 4 3 7 7 センター 金 原 524-2 5711 4 月 1,502 795 2,297 86 杉 戸 町 杉 戸 町 立 345-0013 0480 平 成 給 食 杉 戸 町 大 字 36 13 年 6 3 9 9 センター 椿 349 7050 4 月 2,455 1,262 3,717 87 松 伏 町 松 伏 町 343-0105 048 平 成 給 食 松 伏 町 大 字 992 9 年 3 2 5 5 センター 田 島 1515-2 2161 3 月 1,894 1,037 2,931 合 45 423 271 694 22 590 172,480 112,509 284,989 1,444 配 膳 員 配 置 とは 受 配 に 配 膳 を 本 務 とする 職 員 をパート 委 託 等 で 雇 用 している 場 合 に その 配 置 された 数 を 表 している 12

3 給 食 費 (1) 給 食 費 の 現 状 給 食 法 により 給 食 に 要 する 経 費 のうち 食 材 料 費 は 保 護 者 の 負 担 とされている 給 食 費 は 米 飯 パン めん 牛 乳 及 びおかずの 代 金 が 心 になっており 各 ごと 又 は 町 村 単 位 で 定 められている 平 成 24 年 5 月 1 日 現 在 における 県 内 の 給 食 費 の 平 均 月 額 は 高 年 3,840 円 ( 前 年 度 比 19 円 減 ) 4,549 円 ( 前 年 度 比 27 円 減 )である 4 が 給 食 費 の 改 定 を 行 った 給 食 費 は 食 事 内 容 と 密 接 な 関 係 をもつものであることから 栄 養 量 を 確 保 することはも ちろん 食 品 構 成 や 児 童 生 徒 のし 好 等 を 十 分 検 討 して 額 を 決 める 必 要 があるが 消 費 者 物 価 の 動 向 に 大 きく 影 響 をされるので 長 期 展 望 にたった 合 理 的 な 物 資 供 給 体 制 の 確 立 を 図 り 適 正 な 給 食 費 を 設 定 して 食 事 内 容 の 充 実 と 保 護 者 負 担 の 軽 減 に 努 めることが 大 切 である 1 給 食 費 の 状 況 1 食 当 たりの 平 均 単 価 平 均 月 額 年 間 実 施 予 定 回 数 ( 高 年 ) 227 円 3,840 円 187 回 270 円 4,549 円 186 回 全 国 平 均 ( 低 ) ( ) ( 高 ) 実 施 回 数 4,109 円 4,136 円 4,140 円 189 回 ( 平 成 22 年 5 月 1 日 現 在 ) 実 施 回 数 4,707 円 185 回 2 給 食 費 の 推 移 ( については 平 成 13 年 度 から 高 年 の 給 食 費 とする ) 給 食 費 ( 円 ) 5000 4500 4000 3500 3000 2500 2000 1500 1000 給 食 費 の 推 移 4183 4271 4358 4409 4445 4426 4444 4459 4448 4439 4445 4449 4453 4506 45404576 4549 4163 4173 3458 3490 3503 3596 3672 3720 3742 3740 3744 3756 3750 3744 3746 3747 3748 3798 3826 3859 3840 500 0 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 年 度 13

(2) 給 食 費 の 徴 収 方 法 給 食 費 の 徴 収 は 調 理 方 式 の 種 別 や の 規 模 などにより それぞれの にあった 方 法 がとられている また 私 会 にするか 公 会 にするかは 各 町 村 に 委 ねられているが 適 切 な 給 食 費 の 徴 収 のため その 取 り 扱 いは 充 分 検 討 の 上 責 任 体 制 を 明 確 にしておく 必 要 がある 給 食 費 徴 収 方 法 の 現 状 振 込 から 指 示 A 保 護 者 ( 又 は) 児 童 生 徒 の 預 金 口 座 から 自 動 引 き 落 とし 金 融 機 関 町 村 金 庫 又 は 公 私 会 口 座 B 保 護 者 が 直 接 振 込 同 上 同 上 C 保 護 者 PTA 集 金 又 は 共 同 調 理 場 同 上 同 上 D 保 護 者 児 童 生 徒 持 参 集 金 同 上 同 上 ( 担 任 ) E 保 護 者 児 童 生 徒 持 参 事 務 手 渡 同 上 同 上 F その 他 1 町 村 別 給 食 費 徴 収 方 法 区 分 町 村 数 A B C,D,E F 保 護 者 ( 又 保 護 者 が は 児 童 生 金 融 機 関 へ 徒 )の 預 金 直 接 振 り 込 口 座 から 自 む 動 引 き 落 とし 児 童 生 徒 が 現 金 持 参 その 他 ( 保 護 者 が 等 へ 現 金 持 参 等 ) 59 14 22 18 113 数 値 は 町 村 数 で 表 記 した ( 重 複 回 答 ) 14

2 給 食 費 の 会 方 式 会 別 平 成 24 年 5 月 1 日 現 在 町 村 名 川 口 蕨 戸 田 朝 霞 川 越 全 ての が 公 会 (25 町 ) ふじみ 野 鶴 ヶ 島 滑 川 町 ときがわ 町 川 島 町 吉 見 町 横 瀬 町 皆 野 町 神 川 町 上 里 町 行 田 加 須 羽 生 越 谷 八 潮 三 郷 吉 川 宮 代 町 杉 戸 町 松 伏 町 共 同 調 理 場 のみ 公 会 (6 ) 鴻 巣 北 本 入 間 熊 谷 本 庄 春 日 部 さいたま 上 尾 草 加 志 木 和 光 新 座 桶 川 伊 奈 町 所 沢 飯 能 全 ての が 私 会 (32 町 村 ) 東 松 山 狭 山 富 士 見 坂 戸 日 高 三 芳 町 毛 呂 山 町 越 生 町 嵐 山 町 川 町 鳩 山 町 東 秩 父 村 秩 父 深 谷 長 瀞 町 鹿 野 町 美 里 町 寄 居 町 久 喜 蓮 田 幸 手 白 岡 町 (3) 夜 間 定 時 制 高 給 食 費 状 況 区 分 県 立 29 284.36 4,527 175 川 口 立 1 294.94 4,880 182 全 国 平 均 (H22.5.1 現 在 ) 数 ( ) 1 食 当 たりの 平 均 単 価 ( 円 ) 平 成 24 年 5 月 1 日 現 在 平 均 月 額 ( 円 ) 年 間 実 施 予 定 回 数 ( 回 ) 371 282.29 4,568 178 15

(4) 給 食 費 調 査 調 査 の 対 象 は 完 全 給 食 を 実 施 する 公 立 における 保 護 者 の 負 担 額 で あり 各 町 村 において 食 材 料 費 を 決 める 場 合 には 通 常 文 部 科 省 の 定 めた 栄 養 内 容 の 摂 取 基 準 を 参 考 にして 食 品 構 成 や 献 立 を 画 し 1 食 当 たりの 年 間 平 均 単 価 を 推 し これに 月 平 均 給 食 回 数 を 乗 じ 平 均 月 額 を 算 出 する それに 給 食 実 施 月 数 を 乗 じたものを 年 間 実 施 予 定 回 数 で 除 したものが1 食 当 たりの 平 均 単 価 である なお 町 村 ごとの1 食 当 たりの 平 均 単 価 平 均 月 額 に 高 低 があるが 各 町 村 により 給 食 内 容 や 物 資 の 購 入 方 法 等 が 異 なるので これを 単 純 に 比 較 することは できない 1 町 村 給 食 費 状 況 ( 保 護 者 負 担 額 のみ) ( 高 年 ) 町 村 ( 組 合 ) 名 平 均 月 額 年 間 実 施 予 定 回 数 ( 回 ) 1 食 当 り 平 均 単 価 ( 円 ) 平 均 月 額 年 間 実 施 予 定 回 数 ( 回 ) 1 食 当 り 平 均 単 価 ( 円 ) 南 部 教 育 事 務 所 西 部 教 育 事 務 所 さいたま 4,000 185 237.84 4,700 178 290.45 川 口 3,800 180 232.22 4,450 180 271.94 鴻 巣 4,100 187 241.18 4,600 187 270.59 上 尾 3,900 186 230.65 4,500 186 266.13 草 加 4,000 187 235.29 4,800 187 282.35 蕨 3,675 180 224.58 4,410 179 271.01 戸 田 3,700 180 226.11 4,300 180 262.78 朝 霞 3,800 185 225.95 4,300 185 255.68 志 木 3,800 181 230.94 4,400 180 268.89 和 光 3,800 180 232.22 4,400 178 271.91 新 座 4,000 182 241.76 4,700 180 287.22 桶 川 3,650 187 214.71 4,550 183 273.50 北 本 3,900 185 231.89 4,500 185 267.57 伊 奈 町 3,600 180 220.00 4,300 182 259.89 川 越 4,000 190 231.58 4,900 190 283.68 所 沢 4,100 195 231.28 4,800 187 282.35 飯 能 3,659 189 232.32 4,505 184 293.80 東 松 山 3,700 190 214.21 4,400 190 254.74 狭 山 3,800 185 225.95 4,500 185 267.57 入 間 4,200 187 247.06 4,900 182 296.15 富 士 見 4,000 188 234.04 4,700 188 275.00 坂 戸 3,800 190 220.00 4,800 190 277.89 鶴 ヶ 島 4,000 190 231.58 4,650 187 273.53 日 高 3,800 190 220.00 4,700 190 272.11 ふじみ 野 3,850 184 230.16 4,500 184 269.02 三 芳 町 4,000 189 232.80 4,700 189 273.54 毛 呂 山 町 3,950 195 222.82 4,750 195 267.95 越 生 町 4,145 190 239.97 4,909 190 284.21 滑 川 町 3,800 178 234.83 4,400 175 276.57 嵐 山 町 3,800 188 222.34 4,500 188 263.30 川 町 3,800 186 224.73 4,500 186 266.13 川 島 町 4,000 189 232.80 4,900 189 285.19 吉 見 町 3,900 189 226.98 4,800 189 279.37 鳩 山 町 3,800 184 227.17 4,600 180 281.11 ときがわ 町 3,800 190 220.00 4,500 190 260.53 東 秩 父 村 3,700 187 217.65 4,400 186 260.22 16

( 高 年 ) 町 村 ( 組 合 ) 名 平 均 月 額 年 間 実 施 予 定 回 数 ( 回 ) 1 食 当 り 平 均 単 価 ( 円 ) 平 均 月 額 年 間 実 施 予 定 回 数 ( 回 ) 1 食 当 り 平 均 単 価 ( 円 ) 北 部 教 育 事 務 所 東 部 教 育 事 務 所 熊 谷 3,567 182 215.59 4,388 180 268.16 秩 父 3,818 188 223.39 4,582 188 268.10 本 庄 上 里 3,800 188 222.34 4,700 188 275.00 本 庄 ( 旧 児 玉 ) 4,000 192 229.17 4,700 188 275.00 深 谷 3,800 188 222.34 4,500 183 270.49 横 瀬 町 3,818 188 223.39 4,473 187 263.12 皆 野 町 3,600 186 212.90 4,200 188 245.74 長 瀞 町 3,500 186 206.99 4,200 184 251.09 鹿 野 町 4,036 185 239.98 4,800 185 285.41 美 里 町 3,800 189 221.16 4,500 190 260.53 神 川 町 3,600 191 207.33 4,300 191 247.64 寄 居 町 3,700 187 217.65 4,551 187 267.71 行 田 3,650 190 211.32 4,400 190 254.74 加 須 3,765 190 217.97 4,379 190 253.52 春 日 部 4,175 188 244.28 4,719 187 277.59 羽 生 4,100 195 231.28 4,900 195 276.41 越 谷 3,600 178 222.47 4,350 178 268.82 久 喜 3,880 185 230.70 4,600 185 273.51 八 潮 3,700 183 222.40 4,277 177 265.80 三 郷 3,650 187 214.71 4,400 186 260.22 蓮 田 3,800 185 225.95 4,400 185 261.62 幸 手 4,000 189 232.80 4,600 187 270.59 吉 川 3,700 189 215.34 4,400 189 256.08 加 須 鴻 巣 3,600 190 208.42 4,300 190 248.95 宮 代 町 4,100 185 243.78 4,800 185 285.41 白 岡 町 3,900 187 229.41 4,500 187 264.71 杉 戸 町 4,000 189 232.80 4,700 189 273.54 松 伏 町 3,800 185 225.95 4,300 185 255.68 平 均 3,840 187 227 4,549 186 270 1 食 あたり 平 均 単 価 は ( 平 均 月 額 11 月 )/ 年 間 実 施 予 定 回 数 で 一 律 に 算 出 しているため 各 町 村 が 定 める 実 際 の1 食 あたり 平 均 単 価 と 一 致 しない 場 合 がある 全 町 村 の 平 均 は 数 の 加 重 平 均 により 算 出 している 2 平 成 24 年 度 の 給 食 費 改 定 状 況 町 村 名 入 間 (H24.4~) 羽 生 (H24.4~) ( 高 年 ) 改 定 前 改 定 後 増 減 額 改 定 前 改 定 後 増 減 額 3,800 4,200 400 4,600 4,900 300 3,900 4,100 200 4,700 4,900 200 飯 能 (H24.4~) 14 のうち2 が 改 定 (+50~100 円 ) 8 のうち2 が 改 定 (+100~200 円 ) 加 須 (H24.4~) 22 のうち15 が 改 定 (+150 円 ) 8 のうち7 が 改 定 (+100~150 円 ) 17

4 米 飯 給 食 の 実 施 状 況 ( 公 立 ) (1) 完 全 給 食 実 施 に 対 する 比 率 状 況 ( 公 立 ) 完 全 給 食 実 施 数 児 童 生 徒 数 数 比 率 人 数 比 率 米 飯 給 食 実 施 1,233 100.0% 568,404 100.0% 内 訳 自 ( 共 同 調 理 場 ) 炊 飯 方 式 416 33.7% 189,758 33.4% 委 託 炊 飯 方 式 817 66.3% 378,646 66.6% 米 飯 給 食 未 実 施 0 0.0% 0 0.0% 合 1,233 100.0% 568,404 100.0% (2) 町 村 別 米 飯 供 給 形 態 の 状 況 ( 公 立 ) 形 態 町 村 名 鴻 巣 志 木 和 光 桶 川 伊 奈 町 自 炊 飯 富 士 見 越 生 町 東 秩 父 村 横 瀬 町 皆 野 町 長 瀞 町 鹿 野 町 神 川 町 蓮 田 幸 手 白 岡 町 杉 戸 町 松 伏 町 久 喜 三 芳 町 自 炊 飯 + 委 託 炊 飯 さいたま 川 口 上 尾 草 加 戸 田 朝 霞 新 座 所 沢 飯 能 入 間 秩 父 加 須 春 日 部 北 本 委 託 炊 飯 上 記 以 外 の 町 村 18

(3) 完 全 給 食 実 施 における 米 飯 給 食 実 施 状 況 等 1 米 飯 給 食 実 施 及 び 児 童 生 徒 数 区 分 数 割 合 児 童 生 徒 数 割 合 813 100.0 381,833 100.0 420 100.0 186,571 100.0 特 別 支 援 35 100.0 5,566 100.0 夜 間 定 時 制 高 30 100.0 2,576 100.0 合 1,298 100.0 576,546 100.0 % 人 % 2 米 飯 給 食 実 施 形 態 別 の 実 施 状 況 区 分 数 割 合 児 童 生 徒 数 割 合 自 炊 飯 方 式 479 36.9 197,648 34.3 委 託 炊 飯 方 式 819 63.1 378,898 65.7 合 1,298 100.0 576,546 100.0 % 人 % 3 米 飯 給 食 の 週 当 たり 実 施 回 数 別 の 実 施 状 況 区 分 数 割 合 児 童 生 徒 数 割 合 週 1 回 0 0.0 0 0.0 週 2 回 24 1.8 7,642 1.3 週 2.5 回 137 10.6 68,153 11.8 週 3 回 727 56.0 311,849 54.1 週 3.5 回 271 20.9 131,275 22.8 週 4 回 129 9.9 56,690 9.8 週 5 回 以 上 10 0.8 937 0.2 そ の 他 0 0.0 0 0.0 合 1,298 100.0 576,546 100.0 平 均 実 施 回 数 週 3.1 回 ( 児 童 生 徒 数 の 加 重 平 均 ) % 人 % 19

4 完 全 給 食 における 米 飯 給 食 の 週 当 たりの 実 施 回 数 別 実 施 形 態 別 実 施 状 況 (ア) 自 ( 共 同 調 理 場 ) 炊 飯 区 分 夜 間 定 時 制 特 別 支 援 合 高 等 児 童 数 児 童 数 数 生 徒 数 数 生 徒 数 等 数 生 徒 数 数 生 徒 数 週 1 回 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 週 2 回 12 4,244 3 1,399 1 41 0 0 16 5,684 週 2.5 回 22 10,102 21 9,191 2 196 0 0 45 19,489 週 3 回 159 70,893 75 31,642 19 3,541 1 53 254 106,129 週 3.5 回 48 24,314 38 18,010 10 1,304 3 177 99 43,805 週 4 回 11 4,104 27 15,859 1 232 16 1,409 55 21,604 週 5 回 以 上 0 0 0 0 0 0 10 937 10 937 月 1 回 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 月 2 回 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 月 3 回 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 その 他 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 252 113,657 164 76,101 33 5,314 30 2,576 479 197,648 (イ) 委 託 炊 飯 区 分 夜 間 定 時 制 特 別 支 援 合 高 等 児 童 数 児 童 数 数 生 徒 数 数 生 徒 数 等 数 生 徒 数 数 生 徒 数 週 1 回 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 週 2 回 6 1,276 2 682 0 0 0 0 8 1,958 週 2.5 回 62 33,973 30 14,691 0 0 0 0 92 48,664 週 3 回 308 138,922 163 66,546 2 252 0 0 473 205,720 週 3.5 回 128 66,989 44 20,481 0 0 0 0 172 87,470 週 4 回 57 27,016 17 8,070 0 0 0 0 74 35,086 週 5 回 以 上 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 月 1 回 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 月 2 回 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 月 3 回 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 その 他 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 561 268,176 256 110,470 2 252 0 0 819 378,898 (ウ) 合 区 分 夜 間 定 時 制 特 別 支 援 合 高 等 児 童 数 児 童 数 数 生 徒 数 数 生 徒 数 等 数 生 徒 数 数 生 徒 数 週 1 回 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 週 2 回 18 5,520 5 2,081 1 41 0 0 24 7,642 週 2.5 回 84 44,075 51 23,882 2 196 0 0 137 68,153 週 3 回 467 209,815 238 98,188 21 3,793 1 53 727 311,849 週 3.5 回 176 91,303 82 38,491 10 1,304 3 177 271 131,275 週 4 回 68 31,120 44 23,929 1 232 16 1,409 129 56,690 週 5 回 以 上 0 0 0 0 0 0 10 937 10 937 月 1 回 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 月 2 回 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 月 3 回 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 その 他 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 813 381,833 420 186,571 35 5,566 30 2,576 1,298 576,546 20

5 栄 養 摂 取 状 況 (1) 児 童 生 徒 1 人 1 回 当 たり 平 均 栄 養 摂 取 状 況 脂 肪 種 別 区 分 エネルギー たんぱく 質 重 量 対 エネル ギー% 食 塩 相 当 量 カルシウム マグネシウム 鉄 亜 鉛 ビタミンA ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンC 食 物 繊 維 基 準 値 平 均 値 ( 参 考 ) 基 準 値 平 均 値 ( 参 考 ) 基 準 値 平 均 値 ( 参 考 ) ( 年 ) B/A B/A B/A A(g) B(g) (%) A(g) B(g) (%) A(g) B(g) (%) kcal kcal kcal 660 636 96.4 850 778 91.5 810 818 101.0 摂 取 エネ ルギー 全 体 の 25%~ 30% g g g 20 27.8 139.0 28 30.0 107.1 28 32.2 115.0 g g g 摂 取 エネ 20.5 ルギー 全 24.3 ルギー 全 25.6 - 体 の - 体 の % 25%~ % 25%~ % 30% 28.9 28.0 28.2 g g g 2.5 未 満 2.7-3 未 満 3.3-3 未 満 3.6 - mg mg mg 350 341 97.4 420 360 85.7 380 344 90.5 mg mg mg 80 84 105.0 140 102 72.9 160 105 65.6 mg mg mg 3 2.6 86.7 4 3.3 82.5 4 2.8 70.0 mg mg mg 2 3.5 175.0 3 3.6 120.0 3 3.9 130.0 μ gre μ gre μ gre 140 283 202.1 210 369 175.7 210 249 118.6 mg mg mg 0.4 0.48 120.0 0.6 0.71 118.3 0.5 0.68 136.0 mg mg mg 0.5 0.52 104.0 0.6 0.61 101.7 0.6 0.60 100.0 mg mg mg 23 30 130.4 33 36 109.1 33 30 90.9 g g g ( 平 成 24 年 11 月 分 栄 養 報 告 週 報 による) 摂 取 エネ 6 4.4 73.3 7.5 5.7 76.0 7.5 4.8 64.0 注 特 別 支 援 においては 各 ごとに 基 準 値 を 定 めているため 平 均 値 のみとする 30% 県 立 夜 間 定 時 制 高 - 特 別 支 援 平 均 値 ( 部 ) kcal 632 24.7 20.7 2.8 329 mg 90 mg 2.6 mg 2.9 μ gre 476 mg 0.54 mg 0.59 mg 41 5.1 g % 29.5 g g mg g 21

(2) 児 童 生 徒 1 人 1 回 当 たり 使 用 食 品 の 分 類 別 平 均 摂 取 状 況 ( 平 成 24 年 11 月 分 栄 養 報 告 週 報 による) 県 立 種 別 夜 間 定 時 制 高 特 別 支 援 基 準 値 平 均 値 ( 参 考 ) 基 準 値 平 均 値 ( 参 考 ) 基 準 値 平 均 値 ( 参 考 ) 平 均 値 区 分 ( 年 ) B/A B/A B/A ( 部 ) A(g) B(g) (%) A(g) B(g) (%) A(g) B(g) (%) (g) パン 麺 ( 主 食 ) ( 麦 粉 重 量 ) その 他 ( 麦 粉 重 量 ) 23 22.4 97.2 30 27.6 91.9 30 4.9 16.4 20.0 5 4.8 96.4 9 6.5 72.3 9 16.2 180.0 5.4 米 等 48 44.4 92.6 66 57.0 86.4 66.2 87.1 131.5 42.9 牛 乳 206 197.0 95.6 206 198.1 96.2 206 198.9 96.6 192.9 芋 及 び でんぷん 類 38 21.2 55.7 44 34.2 77.7 46 25.1 54.5 24.1 砂 糖 類 3.8 4.2 110.5 5.1 5.6 109.1 5.1 3.1 60.7 3.8 豆 類 6 2.0 33.5 6 2.3 38.4 6 2.4 39.4 3.2 豆 製 品 類 20 10.3 51.5 22 10.1 45.8 18 7.3 40.5 9.0 種 実 類 3.5 0.7 19.2 3.5 1.3 38.3 4 0.3 7.2 0.5 緑 黄 色 野 菜 類 23 27.9 121.3 35 35.7 102.0 35 26.9 76.8 31.7 その 他 野 菜 類 70 57.3 81.8 82 62.0 75.6 82 76.7 93.6 72.7 果 物 類 32 15.2 47.5 40 14.2 35.4 40 14.2 35.5 18.8 きのこ 類 4 1.9 47.2 4 2.7 67.9 4 5.2 129.5 4.7 藻 類 2 0.4 21.4 4 0.5 13.6 4 0.6 15.2 0.3 魚 介 類 16 11.1 69.1 21 19.3 92.1 17 17.6 103.6 17.6 魚 類 3 1.5 48.6 4 0.8 19.5 4 5.2 131.0 0.5 肉 類 15 24.2 161.3 19 31.8 167.2 19 46.8 246.3 21.3 卵 類 6 4.8 80.2 14 5.8 41.6 8 7.2 90.4 5.0 乳 類 4.8 6.9 143.6 7.1 7.5 105.2 5.1 16.2 317.8 4.2 油 脂 類 3.8 4.5 118.5 5.1 5.9 116.3 5.1 6.3 123.6 4.7 注 特 別 支 援 においては 各 ごとに 基 準 値 を 定 めているため 平 均 値 のみとする 22

6 栄 養 教 諭 栄 養 職 員 の 配 置 状 況 (1) 栄 養 教 諭 栄 養 職 員 全 体 の 配 置 状 況 栄 養 教 諭 栄 養 職 員 の 配 置 人 員 区 分 常 勤 者 県 負 担 町 村 負 担 その 他 非 常 勤 国 立 1 (1) 特 別 支 援 1 (1) 286 (74) 217 (74) 69 18 公 立 107 (15) 64 (15) 43 特 別 支 援 33 (2) 33 (2) 4 夜 間 定 時 制 高 15 15 私 立 1 (1) 特 別 支 援 1 (1) 夜 間 定 時 制 高 共 同 調 理 場 190 (68) 157 (68) 33 4 県 教 育 委 員 会 町 村 教 育 委 員 会 33 (2) 33 (2) 666 (163) 486 (159) 178 (2) 2 (2) 26 ( ) 内 は 栄 養 教 諭 の 内 数 23

(2) 町 村 別 栄 養 教 諭 栄 養 職 員 数 県 費 負 担 栄 養 職 員 町 村 費 負 担 栄 養 職 員 南 部 教 育 事 務 所 西 部 教 育 事 務 所 町 村 栄 養 教 諭 栄 養 職 員 数 共 同 調 理 場 さいたま 69 (14) 30 (3) 2 (0) 101 (17) 24 21 5 50 151 (17) 川 口 20 (6) 0 (0) 11 (2) 31 (8) 3 3 3 9 40 (8) 鴻 巣 3 (2) 0 (0) 2 (1) 5 (3) 2 2 7 (3) 上 尾 14 (7) 0 (0) 3 (1) 17 (8) 2 2 19 (8) 草 加 16 (6) 6 (3) 0 (0) 22 (9) 4 4 26 (9) 蕨 0 (0) 0 (0) 2 (1) 2 (1) 1 1 3 (1) 戸 田 6 (2) 0 (0) 2 (0) 8 (2) 3 3 11 (2) 朝 霞 1 (0) 0 (0) 6 (2) 7 (2) 1 1 8 (2) 志 木 3 (2) 2 (0) 0 (0) 5 (2) 5 2 7 12 (2) 和 光 5 (2) 1 (0) 0 (0) 6 (2) 3 2 5 11 (2) 新 座 8 (1) 6 (2) 0 (0) 14 (3) 3 3 17 (3) 桶 川 4 (2) 3 (1) 0 (0) 7 (3) 0 7 (3) 北 本 3 (1) 0 (0) 2 (0) 5 (1) 5 5 10 (1) 伊 奈 町 0 (0) 0 (0) 2 (1) 2 (1) 0 2 (1) 川 越 0 (0) 0 (0) 10 (2) 10 (2) 4 4 14 (2) 所 沢 10 (3) 0 (0) 6 (1) 16 (4) 5 4 9 25 (4) 飯 能 2 (0) 2 (0) 5 (2) 9 (2) 0 9 (2) 東 松 山 0 (0) 0 (0) 2 (2) 2 (2) 0 2 (2) 狭 山 0 (0) 0 (0) 6 (3) 6 (3) 2 2 8 (3) 入 間 9 (4) 0 (0) 2 (2) 11 (6) 0 11 (6) 富 士 見 0 (0) 0 (0) 3 (0) 3 (0) 0 3 (0) 坂 戸 6 (2) 1 (1) 0 (0) 7 (3) 0 7 (3) 鶴 ケ 島 0 (0) 0 (0) 4 (2) 4 (2) 0 4 (2) 日 高 0 (0) 0 (0) 2 (2) 2 (2) 0 2 (2) ふじみ 野 0 (0) 0 (0) 4 (2) 4 (2) 0 4 (2) 三 芳 町 0 (0) 0 (0) 2 (1) 2 (1) 0 2 (1) 毛 呂 山 町 0 (0) 0 (0) 2 (1) 2 (1) 1 1 3 (1) 越 生 町 1 (1) 0 (0) 0 (0) 1 (1) 0 1 (1) 滑 川 町 0 (0) 0 (0) 0 (0) 0 (0) 0 0 (0) 嵐 山 町 0 (0) 0 (0) 1 (1) 1 (1) 0 1 (1) 川 町 0 (0) 0 (0) 2 (1) 2 (1) 0 2 (1) 川 島 町 0 (0) 0 (0) 2 (2) 2 (2) 0 2 (2) 吉 見 町 0 (0) 0 (0) 2 (2) 2 (2) 0 2 (2) 鳩 山 町 0 (0) 0 (0) 1 (0) 1 (0) 0 1 (0) ときがわ 町 0 (0) 0 (0) 1 (1) 1 (1) 0 1 (1) 東 秩 父 村 0 (0) 0 (0) 1 (0) 1 (0) 0 1 (0) 合 栄 養 職 員 数 共 同 調 理 場 合 総 数 24

県 費 負 担 栄 養 職 員 町 村 費 負 担 栄 養 職 員 北 部 教 育 事 務 所 東 部 教 育 事 務 所 町 村 栄 養 教 諭 栄 養 職 員 数 共 同 調 理 場 合 栄 養 職 員 数 熊 谷 2 (0) 0 (0) 4 (3) 6 (3) 2 2 8 (3) 秩 父 0 (0) 0 (0) 7 (2) 7 (2) 0 0 7 (2) 本 庄 上 里 0 (0) 0 (0) 3 (2) 3 (2) 1 1 4 (2) 本 庄 1 (1) 1 (1) 0 (0) 2 (2) 0 2 (2) 深 谷 10 (5) 4 (3) 3 (1) 17 (9) 4 4 8 25 (9) 横 瀬 町 0 (0) 0 (0) 1 (1) 1 (1) 0 1 (1) 皆 野 町 0 (0) 0 (0) 1 (0) 1 (0) 0 1 (0) 長 瀞 町 0 (0) 0 (0) 1 (1) 1 (1) 0 1 (1) 鹿 野 町 1 (1) 0 (0) 2 (1) 3 (2) 0 3 (2) 美 里 町 0 (0) 1 (1) 0 (0) 1 (1) 0 1 (1) 神 川 町 0 (0) 0 (0) 1 (1) 1 (1) 0 1 (1) 寄 居 町 0 (0) 0 (0) 2 (1) 2 (1) 0 2 (1) 行 田 0 (0) 0 (0) 3 (1) 3 (1) 1 1 4 (1) 加 須 0 (0) 0 (0) 4 (1) 4 (1) 0 4 (1) 春 日 部 11 (5) 5 (0) 2 (0) 18 (5) 7 5 12 30 (5) 羽 生 0 (0) 0 (0) 2 (2) 2 (2) 0 2 (2) 越 谷 0 (0) 0 (0) 9 (2) 9 (2) 6 6 15 (2) 久 喜 1 (1) 0 (0) 4 (4) 5 (5) 1 1 6 (5) 八 潮 0 (0) 0 (0) 0 (0) 0 (0) 0 0 (0) 三 郷 0 (0) 0 (0) 6 (4) 6 (4) 0 6 (4) 蓮 田 3 (3) 1 (0) 0 (0) 4 (3) 0 4 (3) 幸 手 3 (1) (0) 0 (0) 3 (1) 4 1 5 8 (1) 吉 川 2 (0) 0 (0) 4 (1) 6 (1) 0 6 (1) 加 須 鴻 巣 0 (0) 0 (0) 2 (2) 2 (2) 0 2 (2) 宮 代 町 0 (0) 0 (0) 2 (1) 2 (1) 0 2 (1) 白 岡 町 3 (2) 1 (0) 0 (0) 4 (2) 0 4 (2) 杉 戸 町 0 (0) 0 (0) 2 (1) 2 (1) 0 2 (1) 松 伏 町 0 (0) 0 (0) 2 (1) 2 (1) 1 1 3 (1) 合 217 (74) 64 (15) 157 (68) 438 (157) 69 43 33 145 583 (157) 共 同 調 理 場 合 総 数 ( ) 内 は 栄 養 教 諭 の 内 数 25

7 給 食 調 理 員 の 配 置 状 況 公 立 給 食 調 理 員 の 配 置 状 況 町 村 常 勤 非 常 勤 常 勤 非 常 勤 常 勤 非 常 勤 常 勤 非 常 勤 任 用 任 用 任 用 任 用 任 用 任 用 任 用 任 用 任 用 任 用 任 用 任 用 配 置 人 員 配 置 人 員 配 置 人 員 配 置 人 員 配 置 人 員 配 置 人 員 配 置 人 員 配 置 人 員 配 置 人 員 配 置 人 員 配 置 人 員 配 置 人 員 1 さいたま 225 36 261 0 31 16 47 256 52 308 2 川 口 60 31 91 0 0 0 18 0 18 78 31 109 3 鴻 巣 0 0 0 0 0 0 4 上 尾 46 65 111 0 0 0 0 46 65 111 5 草 加 113 0 113 0 0 0 0 113 113 6 蕨 0 0 0 0 0 0 14 15 29 14 15 29 7 戸 田 4 4 8 0 0 0 17 13 30 21 17 38 8 朝 霞 5 29 34 0 20 70 90 25 99 124 9 志 木 0 0 0 0 0 0 10 和 光 0 0 0 0 0 0 11 新 座 32 32 0 0 0 0 32 32 12 桶 川 0 0 0 0 0 0 13 北 本 11 10 21 0 0 0 9 9 18 20 19 39 14 伊 奈 町 0 0 0 0 0 0 9 12 21 9 12 21 15 川 越 0 0 0 0 0 0 87 76 163 87 76 163 16 所 沢 19 19 38 0 0 0 57 44 101 76 63 139 17 飯 能 5 26 31 5 23 28 5 22 27 15 71 86 18 東 松 山 0 0 0 0 0 0 19 0 19 19 0 19 19 狭 山 0 0 0 0 0 0 14 24 38 14 24 38 20 入 間 67 11 78 0 27 14 41 94 25 119 21 富 士 見 0 0 0 0 0 0 11 38 49 11 38 49 22 坂 戸 21 4 25 4 1 5 0 0 0 25 5 30 23 鶴 ヶ 島 0 0 0 0 0 0 8 38 46 8 38 46 24 日 高 0 0 0 0 0 0 6 24 30 6 24 30 25 ふじみ 野 0 0 0 0 0 0 25 33 58 25 33 58 26 三 芳 町 0 0 0 0 0 0 8 12 20 8 12 20 27 毛 呂 山 町 0 0 0 0 0 0 5 14 19 5 14 19 28 越 生 町 0 0 0 0 0 0 0 29 滑 川 町 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 30 嵐 山 町 0 0 0 0 0 0 0 0 31 川 町 0 0 0 0 0 0 20 0 20 20 0 20 32 川 島 町 0 0 0 0 0 0 4 0 4 4 0 4 33 吉 見 町 0 0 0 0 0 0 2 17 19 2 17 19 34 鳩 山 町 0 0 0 0 0 0 9 0 9 9 0 9 35 ときがわ 町 0 0 0 0 0 0 9 0 9 9 0 9 36 東 秩 父 村 0 0 0 0 0 0 2 2 4 2 2 4 37 熊 谷 2 29 31 15 15 22 71 93 24 115 139 38 秩 父 0 0 0 0 0 49 0 49 49 0 49 39,48 本 庄 上 里 0 0 0 0 0 0 17 30 47 17 30 47 39 本 庄 ( 旧 児 玉 ) 0 0 0 0 0 0 0 0 40 深 谷 5 5 4 4 0 0 9 9 41 横 瀬 町 0 0 0 0 0 0 3 8 11 3 8 11 42 皆 野 町 0 0 0 0 0 0 8 0 8 8 0 8 43 長 瀞 町 0 0 0 0 0 0 1 9 10 1 9 10 44 鹿 野 町 4 4 0 0 0 11 11 15 15 45 美 里 町 0 0 1 0 1 0 0 0 1 0 1 46 神 川 町 0 0 0 0 0 0 4 7 11 4 7 11 47 寄 居 町 0 0 0 0 0 0 16 12 28 16 12 28 49 行 田 0 0 0 0 0 0 28 99 127 28 99 127 50 加 須 0 0 0 0 0 0 7 23 30 7 23 30 51 春 日 部 4 4 0 0 4 4 52 羽 生 0 0 0 0 0 0 0 0 0 53 越 谷 0 0 0 0 0 0 86 38 124 86 38 124 54 久 喜 3 12 15 0 0 0 19 19 38 22 31 53 55 八 潮 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 56 三 郷 0 0 0 0 0 0 0 0 57 蓮 田 7 5 12 0 0 0 0 7 5 12 58 幸 手 4 17 21 2 13 15 0 0 0 6 30 36 59 吉 川 6 5 11 0 0 0 11 17 28 17 22 39 50,3 加 須 鴻 巣 0 0 0 0 0 0 7 5 12 7 5 12 60 宮 代 町 0 0 0 0 0 0 0 0 61 白 岡 町 13 13 0 0 0 0 13 13 62 杉 戸 町 0 0 0 0 0 0 0 63 松 伏 町 0 0 0 0 合 県 立 共 同 調 理 場 656 303 959 16 52 68 725 831 1,556 1,397 1,186 2,583 常 勤 非 常 勤 48 56 104 26

8 給 食 業 務 外 部 委 託 状 況 調 理 業 務 運 搬 物 資 購 入 管 理 食 器 洗 浄 ボイラー 管 理 その 他 番 号 町 村 名 共 同 調 理 場 共 同 調 理 場 共 同 調 理 場 共 同 調 理 場 共 同 調 理 場 共 同 調 理 場 数 数 調 理 場 数 数 数 数 調 理 場 数 数 数 数 調 理 場 数 数 数 数 調 理 場 数 数 数 数 調 理 場 数 数 数 数 調 理 場 数 数 1 さいたま 42 53 0 0 0 0 2 14 0 0 0 0 42 53 0 0 0 1 0 0 0 0 0 2 川 口 11 3 4 50 0 0 4 50 0 0 0 0 11 3 4 50 26 3 4 50 3 鴻 巣 12 0 1 8 0 0 1 8 12 0 0 0 12 0 1 8 0 1 8 0 0 0 0 4 上 尾 0 0 1 11 0 0 1 11 0 0 0 0 0 0 1 11 0 1 11 0 0 0 0 5 草 加 0 10 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 10 0 0 0 0 0 0 0 0 0 6 蕨 0 0 1 10 0 0 1 10 0 0 0 0 0 0 1 10 0 1 10 0 0 0 0 7 戸 田 8 0 0 0 0 0 1 9 0 0 0 0 8 0 0 0 0 0 0 0 0 1 9 8 朝 霞 0 0 0 0 0 0 1 6 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 9 志 木 8 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 8 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 10 和 光 8 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 8 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 11 新 座 10 6 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 10 6 0 0 0 0 0 0 0 0 0 12 桶 川 7 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 7 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 13 北 本 5 0 1 4 0 0 1 4 0 0 0 0 5 0 1 4 0 1 4 0 0 0 0 14 伊 奈 町 0 0 0 0 0 0 1 7 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 15 川 越 0 0 0 0 0 0 1 20 0 0 0 0 0 0 2 12 0 0 0 0 0 0 0 16 所 沢 10 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 10 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 17 飯 能 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 18 東 松 山 0 0 0 0 0 0 1 8 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 19 狭 山 0 0 2 15 0 0 3 25 0 0 0 0 0 0 2 15 0 2 15 0 0 0 0 20 入 間 0 0 0 0 0 0 1 11 0 0 0 0 0 0 1 11 0 0 0 0 0 1 11 21 富 士 見 0 0 0 0 0 0 1 17 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 22 坂 戸 8 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0 23 鶴 ヶ 島 0 0 0 0 0 0 2 13 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 13 0 0 0 0 24 日 高 0 0 0 0 0 0 1 12 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 12 0 0 0 0 25 ふじみ 野 0 0 0 0 0 0 2 19 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 26 三 芳 町 0 0 0 0 0 0 1 8 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 8 0 0 0 0 27 毛 呂 山 町 0 0 0 0 0 0 1 6 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 28 越 生 町 2 1 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 2 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 29 滑 川 町 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 30 嵐 山 町 0 0 1 5 0 0 1 5 0 0 0 0 0 0 1 5 0 0 0 0 0 1 5 31 川 町 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 32 川 島 町 0 0 1 8 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 8 0 0 0 0 33 吉 見 町 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 34 鳩 山 町 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 35 ときがわ 町 0 0 0 0 0 0 1 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 36 東 秩 父 村 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 37 熊 谷 0 0 0 0 0 0 1 31 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 38 秩 父 0 0 1 4 0 0 6 21 0 0 0 0 0 0 1 4 0 1 4 0 0 0 0 39 本 庄 上 里 0 0 0 0 0 0 1 18 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 39 48 本 庄 ( 旧 児 玉 ) 4 1 0 0 0 0 0 0 3 0 0 0 4 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 40 深 谷 13 7 2 7 0 0 2 7 0 0 0 0 13 7 2 7 0 2 7 0 0 0 0 41 横 瀬 町 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 42 皆 野 町 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 43 長 瀞 町 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 44 鹿 野 町 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 45 美 里 町 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 46 神 川 町 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 47 寄 居 町 0 0 1 9 0 0 1 9 0 0 0 0 0 0 1 9 0 0 0 0 0 49 行 田 0 0 1 24 0 0 1 24 0 0 0 0 0 0 1 24 0 1 24 0 0 0 0 50 加 須 0 0 1 16 0 0 1 16 0 0 0 0 0 0 1 16 0 1 16 0 0 0 0 51 春 日 部 17 10 1 9 0 0 1 9 0 0 0 0 17 10 1 9 0 1 9 0 0 1 9 52 羽 生 0 0 1 14 0 0 1 14 0 0 0 0 0 0 1 14 0 1 14 0 0 0 0 53 越 谷 0 0 0 0 0 0 3 45 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 54 久 喜 0 0 0 0 0 0 1 7 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 55 八 潮 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 56 三 郷 0 0 3 27 0 0 3 27 0 0 0 0 0 0 3 27 0 0 0 0 0 0 0 57 蓮 田 6 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 58 幸 手 5 1 0 0 5 1 0 0 0 0 0 0 5 1 0 0 0 0 0 5 1 0 0 59 吉 川 0 0 0 0 0 0 2 9 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 60 加 須 鴻 巣 0 0 0 0 0 0 1 9 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 50,3 宮 代 町 0 0 1 7 0 0 1 7 0 0 1 7 0 0 1 7 0 1 7 0 0 1 7 61 白 岡 町 4 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 4 4 0 0 0 0 0 0 0 0 0 62 杉 戸 町 0 0 1 9 0 0 1 9 0 0 0 0 1 9 0 1 9 0 0 1 9 63 松 伏 町 0 0 1 5 0 0 1 5 0 0 0 0 0 0 1 5 0 1 5 0 0 1 5 合 180 117 26 242 6 1 57 535 15 0 1 7 166 112 28 257 0 0 22 184 31 4 11 105 県 立 調 理 業 務 運 搬 物 資 購 入 管 理 食 器 洗 浄 ボイラー 管 理 その 他 25 0 0 25 0 0 27

9 調 理 場 の 衛 生 管 理 状 況 ( 民 間 調 理 場 は 除 く) (1) 給 食 調 理 場 数 町 村 単 独 調 理 場 共 同 調 理 場 県 立 492 87 60 639 (2) 施 設 設 備 状 況 1 調 理 場 の 整 備 状 況 区 ドライシステム 調 理 場 ( 国 庫 補 助 事 業 及 び 町 村 単 独 で 整 備 ) ウエットシステム 調 理 場 2ウェットシステム 調 理 場 におけるドライ 運 用 状 況 区 1 日 ドライ 運 用 している 午 前 は ドライ 運 用 している ドライ 運 用 をしていない 分 分 町 村 単 独 調 理 場 共 同 調 理 場 県 立 184 42 24 250 308 45 36 389 町 村 単 独 調 理 場 共 同 調 理 場 48 12 60 240 23 263 20 10 30 (3) 調 理 運 営 状 況 1 施 設 設 備 区 分 町 村 単 独 調 理 場 共 同 調 理 場 シンクを 用 途 別 に 設 置 している 調 理 場 266 81 347 検 収 室 がある 調 理 場 230 75 305 下 処 理 室 がある 調 理 場 391 87 478 調 理 室 内 に 温 水 が 出 る 手 洗 い 設 備 がある 調 理 場 354 69 423 2 諸 帳 簿 区 分 単 独 調 理 場 町 村 共 同 調 理 場 県 立 作 業 工 程 表 を 作 成 している 調 理 場 492 85 60 637 作 業 動 線 図 を 作 成 している 調 理 場 436 72 60 568 給 食 衛 生 管 理 の 基 準 に 基 づく 日 常 点 検 票 について 記 録 確 認 ができている 調 理 場 451 76 60 587 給 食 衛 生 管 理 の 基 準 に 基 づく 定 期 点 検 票 について 医 又 は 薬 剤 師 等 の 協 力 を 得 て 実 施 記 録 ができている 調 理 場 386 43 59 488 給 食 従 事 者 の 健 康 状 態 が 個 人 別 に 記 録 されている 調 理 場 491 82 573 給 食 当 番 等 の 健 康 状 態 が 確 認 されている 調 理 場 398 56 454 調 理 場 の 実 態 に 応 じた 衛 生 管 理 マニュアルがある 調 理 場 339 66 18 423 (4) 管 理 運 営 状 況 1 各 委 員 会 等 の 設 置 について( 町 村 教 育 委 員 会 で 実 施 している 場 合 も 域 内 の 調 理 場 数 に 上 ) 区 分 単 独 調 理 場 共 同 調 理 場 県 立 献 立 作 成 委 員 会 が 設 置 されている 調 理 場 276 65 15 356 食 品 選 定 のための 委 員 会 が 設 置 されている 調 理 場 321 54 15 390 2 検 食 共 同 調 理 場 のみ 対 象 区 分 共 同 調 理 場 の 受 配 においても 検 食 を 実 施 している 調 理 場 (5) 配 付 資 料 の 活 用 状 況 資 料 名 給 食 調 理 場 における 手 洗 いマニュアル 文 部 科 省 調 理 場 における 洗 浄 消 毒 マニュアル partⅠ 文 部 科 省 調 理 場 における 洗 浄 消 毒 マニュアル partⅡ 文 部 科 省 調 理 場 における 衛 生 管 理 & 調 理 技 術 マニュアル 文 部 科 省 給 食 調 理 従 事 者 研 修 マニュアル 文 部 科 省 共 同 調 理 場 受 配 数 77 504 単 独 調 理 場 共 同 調 理 場 県 立 441 78 52 571 438 74 49 561 434 75 48 557 429 74 50 553 392 73 51 516 28

10 食 器 用 洗 剤 使 用 状 況 町 村 調 理 場 数 割 合 単 独 調 理 場 共 同 調 理 場 全 面 委 託 先 合 県 立 調 理 場 数 割 合 調 理 場 数 割 合 調 理 場 数 割 合 調 理 場 数 割 合 調 理 場 数 割 合 調 理 場 数 割 合 調 理 場 数 割 合 104 21.1% 9 1.8% 289 58.7% 55 11.2% 16 3.3% 19 3.9% 492 100% 60 65.2% 5 5.4% 27 29.3% 92 100% 2 33.3% 1 16.7% 3 50.0% 6 100% 104 17.6% 9 1.5% 351 59.5% 61 10.3% 16 2.7% 49 8.3% 590 100% 1 1.3% 52 68.4% 1 1.3% 22 28.9% 76 100% 併 用 1 石 けん 複 合 石 けんを 含 む 併 用 併 用 2 石 けん 複 合 石 けんを 含 まない 併 用 その 他 ( 酸 アルカリ 洗 浄 剤 アルカリイオン 水 クレンザーなど) 複 数 回 答 の 為 調 理 場 数 とは 一 致 しない 洗 浄 方 法 石 けん 複 合 石 けん 合 成 洗 剤 併 用 1 併 用 2 その 他 合 11 残 滓 処 理 状 況 1 可 燃 ごみとして 処 理 2 処 理 機 により 堆 肥 化 (コンポスト 含 む) 3 処 理 機 により 堆 肥 化 以 外 の 処 理 ( 粉 砕 脱 水 処 理 分 解 消 滅 等 ) 後 可 燃 ごみとして 処 理 4 飼 料 として 処 理 5 併 用 6 その 他 町 村 単 独 調 理 場 数 割 合 数 割 合 数 割 合 数 割 合 数 割 合 数 割 合 数 割 合 249 69.2% 18 5.0% 6 1.7% 2 0.6% 52 14.4% 33 9.2% 360 100% 105 78.4% 7 5.2% 16 11.9% 6 4.5% 134 100% 特 別 支 援 1 100% 1 100% 定 時 制 1 50.0% 1 50.0% 2 100% 共 同 調 理 場 34 41.0% 14 16.9% 5 6.0% 2 2.4% 16 19.3% 12 14.5% 83 100% 受 配 数 121 52.6% 48 20.9% 1 0.4% 4 1.7% 25 10.9% 31 13.5% 230 100% 県 立 65 43.6% 23 15.4% 23 15.4% 1 0.7% 19 12.8% 18 12.1% 149 100% 特 別 支 援 1 100% 1 100% 57 93.4% 1 1.6% 3 4.9% 61 100% 複 数 回 答 の 為 数 とは 一 致 しない ( 平 成 24 年 10 月 1 日 現 在 ) 1 2 3 4 5 6 合 29

12 食 器 具 の 使 用 状 況 (1) 食 器 具 の 使 用 状 況 ( 数 ) 食 器 具 の 種 類 ア ル マ イ ト ス テ ン レ ス メ ラ ミ ン ポ リ プ ロ ピ レ ン ポ リ カ ー ボ ネ ー ト ナ ポ フ リ タ エ レ チ レ ト ン ー ガ ラ ス 強 化 耐 熱 ガ ラ ス コ レ ー ル 強 化 磁 器 陶 磁 器 川 口 鴻 巣 上 尾 草 加 蕨 戸 田 朝 霞 志 木 和 光 新 座 桶 川 北 本 伊 奈 町 川 越 所 沢 飯 能 6 17 4 7 16 5 6 3 3 17 1 4 11 3 3 1 東 松 山 9 34 0 0 0 0 0 0 0 5 7 0 4 0 0 0 0 0 0 27 0 0 0 0 0 8 0 0 0 0 9 0 0 4 0 0 17 8 17 5 0 34 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 13 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 3 78 7 3 5 2 6 3 5 1 2 78 0 0 0 0 10 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 10 0 0 0 0 0 0 0 0 3 0 0 0 8 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 4 22 12 1 7 4 17 13 11 13 6 13 3 3 6 6 6 3 6 4 3 15 7 6 7 6 6 1 2 3 2 1 2 0 0 4 22 0 0 18 0 0 0 1 11 0 7 0 32 20 0 0 0 17 20 0 12 19 0 0 0 4 5 9 8 7 0 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 21 6 12 21 10 8 4 9 8 32 15 1 11 10 5 4 54 3 8 11 11 5 4 2 6 22 1 5 5 1 2 75 9 20 11 32 0 0 15 12 6 15 0 8 0 54 15 2 16 15 6 0 0 0 0 0 0 6 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 さ い た ま 南 部 教 育 事 務 所 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 狭 山 入 間 富 士 見 坂 戸 鶴 ケ 島 西 部 教 育 事 務 所 日 高 ふ じ み 野 三 芳 町 毛 呂 山 町 越 生 町 滑 川 町 嵐 山 町 川 町 川 島 町 吉 見 町 鳩 山 町 と き が わ 町 東 秩 父 村 木 A B S 樹 脂 そ の 他 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 28 7 0 35 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 8 8 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 16 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 30

食 器 具 の 種 類 ア ル マ イ ト ス テ ン レ ス メ ラ ミ ン ポ リ プ ロ ピ レ ン ポ リ カ ー ボ ネ ー ト ナ ポ フ リ タ エ レ チ レ ト ン ー ガ ラ ス 強 化 耐 熱 ガ ラ ス コ レ ー ル 強 化 磁 器 陶 磁 器 木 A B S 樹 脂 そ の 他 熊 谷 秩 父 本 庄 上 里 本 庄 北 部 教 育 事 務 所 深 谷 横 瀬 町 皆 野 町 長 瀞 町 鹿 野 町 美 里 町 神 川 町 寄 居 町 行 田 加 須 春 日 部 羽 生 越 谷 久 喜 東 部 教 育 事 務 所 八 潮 三 郷 蓮 田 幸 手 吉 川 加 須 鴻 巣 宮 代 町 白 岡 町 杉 戸 町 松 伏 町 2 66 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 0 0 0 0 0 0 0 109 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 47 1 10 13 43 25 22 5 6 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 15 0 0 0 0 0 0 0 0 0 19 21 4 15 18 11 30 8 1 19 3 7 8 1 6 253 14 1 6 10 3 15 5 1 8 3 1 3 81 35 0 0 0 0 0 5 0 0 0 0 0 0 21 28 14 45 13 2 27 0 3 10 9 0 1 9 0 334 6 1 7 2 2 8 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 9 8 13 13 4 19 1 2 3 3 4 6 5 231 1 8 5 1 10 1 1 3 1 2 3 4 111 9 21 18 5 29 2 0 3 6 4 6 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 9 0 0 0 9 0 0 342 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 6 16 2 24 10 6 4 3 250 1 1 3 8 1 13 4 5 3 2 181 0 2 0 0 0 0 0 0 2 0 0 9 24 3 37 0 0 14 0 0 11 0 0 0 7 0 0 5 431 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 5 33 2 9 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 7 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 42 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 16 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 8 8 県 立 ( 皿 ) 県 立 ( 椀 ) 0 0 0 0 28 24 18 18 1 2 17 15 0 0 3 0 4 0 13 13 1 0 0 0 13 11 3 12 31

(2) はし 等 の 使 用 状 況 ( 公 立 のみ) 合 使 用 813 ( 100% ) 未 使 用 0 ( ) 使 用 420 ( 100% ) 未 使 用 0 ( ) 使 用 1,233 ( 100% ) 未 使 用 0 ( ) 県 特 別 支 援 使 用 31 ( 100% ) 立 未 使 用 0 31 ( ) 夜 間 定 時 使 用 29 ( 100% ) 制 高 未 使 用 0 29 ( ) 使 用 60 ( 100% ) 合 未 使 用 0 60 57 ( ) ( 注 ) 1 調 査 対 象 は 完 全 給 食 又 は 補 食 給 食 を 実 施 している 公 立 とする 2 はしの 使 用 状 況 欄 の( )は 使 用 割 合 3 種 別 の はし 使 用 数 及 び 未 使 用 数 であり それぞれの が はし 以 外 に 使 用 している 食 器 を 右 端 の 欄 に 示 している ( 重 複 回 答 あり) 13 特 色 ある 給 食 活 動 の 状 況 (1) 食 堂 の 活 用 320 170 898 485 17 8 6 11 25 1 区 分 はしの 使 用 状 況 スプーン フォーク ナイフ 先 割 れスプーン その 他 578 315 1 225 0 0 86 1 1 311 1 区 分 はしの 使 用 状 況 スプーン フォーク ナイフ 先 割 れスプーン その 他 30 0 2 6 27 0 2 4 0 4 10 食 堂 保 内 における 活 動 家 庭 地 域 との 連 携 を 図 る 区 分 有 数 交 流 行 事 選 択 親 子 招 待 試 食 会 184 318 101 90 509 43 75 198 316 0 10 11 合 201 326 107 101 534 44 75 208 327 ( 注 ) 1 食 堂 保 有 数 は 完 全 給 食 又 は 補 食 給 食 を 実 施 し 専 用 改 修 兼 用 のいずれかの 食 堂 を 保 有 する 公 立 とする 2 該 当 する 活 動 を 実 施 している について その 数 を 記 入 する ( 複 数 回 答 可 ) 3 選 択 給 食 とは 複 数 のメニューの から 献 立 あるいは 量 を 選 択 できる 給 食 をいう 4 親 子 給 食 とは 児 童 生 徒 と 保 護 者 が 食 事 をともにする 給 食 をいう 32

(2) 食 堂 の 保 有 状 況 南 部 教 育 事 務 所 西 部 教 育 事 務 所 北 部 教 育 事 務 所 東 部 教 育 事 務 所 町 村 名 保 有 数 保 有 食 堂 数 特 別 支 援 定 時 制 合 特 別 支 援 定 時 制 合 さいたま 31 1 0 32 45 1 0 46 川 口 23 2 1 26 23 2 1 26 鴻 巣 1 0 1 1 0 1 上 尾 18 0 18 18 0 18 草 加 3 0 3 3 0 3 蕨 0 0 0 0 0 0 戸 田 2 0 2 2 0 2 朝 霞 2 0 2 2 0 2 志 木 1 1 2 1 1 2 和 光 1 0 1 1 0 1 新 座 6 0 6 6 0 6 桶 川 0 0 0 0 0 0 北 本 2 0 2 2 0 2 伊 奈 町 4 0 4 4 0 4 川 越 1 0 0 1 1 0 0 1 所 沢 16 0 16 16 0 16 飯 能 2 0 2 2 0 2 東 松 山 0 0 0 0 0 0 狭 山 0 0 0 0 0 0 入 間 5 1 6 5 1 6 富 士 見 1 0 1 2 1 0 1 2 坂 戸 7 2 9 7 2 9 鶴 ケ 島 0 0 0 0 0 0 日 高 0 0 0 0 0 0 ふじみ 野 2 0 2 2 0 2 三 芳 町 0 0 0 0 0 0 毛 呂 山 町 0 0 0 0 0 0 越 生 町 0 1 1 0 1 1 滑 川 町 0 0 0 0 0 0 嵐 山 町 0 0 0 0 0 0 川 町 0 0 0 0 0 0 川 島 町 0 0 0 0 0 0 吉 見 町 0 0 0 0 0 0 鳩 山 町 0 0 0 0 0 0 ときがわ 町 0 0 0 0 0 0 東 秩 父 村 1 0 1 1 0 1 熊 谷 0 0 0 0 0 0 秩 父 2 1 3 2 1 3 本 庄 上 里 0 0 0 0 0 0 本 庄 4 1 5 4 1 5 深 谷 0 0 0 0 0 0 横 瀬 町 0 0 0 0 0 0 皆 野 町 0 0 0 0 0 0 長 瀞 町 0 0 0 0 0 0 鹿 野 町 0 0 0 0 0 0 美 里 町 0 0 0 0 0 0 神 川 町 1 0 1 1 0 1 寄 居 町 0 0 0 0 0 0 行 田 0 0 0 0 0 0 加 須 0 0 0 0 0 0 春 日 部 16 0 16 16 0 16 羽 生 0 0 0 0 0 0 越 谷 0 0 0 0 0 0 久 喜 2 0 2 2 0 2 八 潮 8 0 8 8 0 8 三 郷 18 7 25 18 7 25 蓮 田 0 0 0 0 0 0 幸 手 1 0 1 1 0 1 吉 川 0 0 0 0 0 0 加 須 鴻 巣 0 0 0 0 0 0 宮 代 町 0 0 0 0 0 0 白 岡 町 3 0 3 4 0 4 杉 戸 町 0 0 0 0 0 0 松 伏 町 0 0 0 0 0 0 184 17 1 1 203 199 17 1 1 218 33

(3) 全 国 給 食 週 間 実 施 報 告 ( 町 村 ) 町 村 名 教 育 委 員 会 の 取 組 教 職 員 と 保 護 者 を 対 象 に 給 食 週 間 記 念 行 事 を 実 施 ( 専 門 家 による 講 演 食 育 ポスターや 給 食 の 歴 史 を 展 示 ) 給 食 当 1 さいたま 初 の 献 立 ( 手 作 りおにぎり 鮭 の 塩 焼 き 浅 漬 け 味 噌 汁 )の 実 施 給 食 委 員 による 給 食 集 会 の 実 施 ( 給 食 の 歴 史 調 理 の 様 子 栄 養 価 残 食 について) 2 川 口 川 口 栄 養 士 研 究 会 の 協 力 を 得 て 川 口 の 給 食 に 関 するパネルを 役 所 入 口 ロビーに 展 示 し 庁 内 放 送 で 来 庁 者 に 呼 びかけた 給 食 週 間 用 のリーフレットを 作 成 し 内 全 児 童 生 徒 に 配 布 3 鴻 巣 山 形 県 忠 愛 で 全 国 で 初 めて 実 施 された 給 食 にちなみおにぎり 給 食 を 実 施 また 内 放 送 や 献 立 表 などで 給 食 にちなん だ 話 を 行 った ピクニック 給 食 ( 庭 の 芝 生 の 上 で お 弁 当 箱 に 入 れた 給 食 を 食 べる)や 交 歓 給 食 の 実 施 一 流 シェフが 地 場 産 物 を 使 ったメニューを 考 え 調 理 員 さんと 一 緒 に 料 理 し シェフ 生 産 者 児 童 と 一 緒 に 給 食 を 食 べた 4 上 尾 給 食 開 始 当 時 の 献 立 (おにぎり 焼 き 魚 漬 け 物 味 噌 汁 )の 実 施 敬 老 給 食 (1 年 生 児 童 の 祖 父 母 対 象 )の 実 施 5 草 加 第 29 回 草 加 給 食 展 を 開 催 1 児 童 生 徒 によるポスター 標 語 作 文 の 展 示 2 各 による 研 究 発 表 3 人 形 劇 スタンプラリー ゲーム 4 試 食 会 5 料 理 講 習 会 6 産 業 振 興 課 による 地 産 地 消 に 関 する 展 示 7 保 健 センターによ るメタボメジャー 作 り 予 防 接 種 講 座 食 と 健 康 に 関 する 展 示 保 護 者 を 対 象 とした 体 組 成 血 圧 測 定 等 を 実 施 6 蕨 明 治 時 代 から 昭 和 30 40 50 年 代 の 特 色 ある 献 立 を 提 供 し 給 食 だよりや 内 放 送 で 紹 介 7 戸 田 特 別 献 立 として 昔 の 献 立 くじらのオーロラソース 和 え 手 巻 きずし を 提 供 8 朝 霞 9 志 木 地 元 ラジオ 局 ホームページで 給 食 の 紹 介 すいとん 鮭 の 塩 焼 き を 献 立 として 取 り 入 れた で 食 に 関 する 指 導 実 施 地 場 野 菜 の 活 用 と 紹 介 地 場 産 物 の 活 用 ( 高 い 品 質 で 安 全 安 心 な 地 場 産 物 が 安 定 的 に 各 に 提 供 されるように と 生 産 者 等 の 調 整 を 行 っ た ) 10 和 光 給 食 週 間 及 び 和 光 の 給 食 の 歴 史 と 開 設 当 時 のメニューについて 家 庭 配 布 用 献 立 表 に 掲 載 し 各 家 庭 に 周 知 11 新 座 12 桶 川 13 北 本 14 伊 奈 町 15 川 越 16 所 沢 17 飯 能 給 食 カルタ 給 食 川 柳 給 食 標 語 作 文 絵 画 等 の 作 成 と 展 示 6 家 庭 科 で 献 立 作 り 給 食 開 始 当 時 から 年 代 を 追 っ て 献 立 を 再 現 地 元 農 家 地 域 の 方 々とのふれあい 給 食 明 治 22 年 の 給 食 再 現 メニュー( 牛 乳 ごま 塩 ご 飯 焼 き 海 苔 鮭 の 塩 焼 き かぶのあちゃら 漬 け みそけんちん 汁 )の 実 施 さつまいもやブロッコリーなど 地 場 産 物 を 多 く 用 いた 武 蔵 野 シチュー の 提 供 給 食 感 謝 会 や 給 食 集 会 の 開 催 全 国 給 食 週 間 記 念 献 立 ( 明 治 22 年 当 時 北 本 産 野 菜 使 用 ) 実 施 の 支 援 よく 食 べたクラス 上 手 に 片 付 けたクラ ス を 舎 各 階 ごとに 表 彰 調 理 員 や 職 員 との 交 歓 給 食 の 実 施 ポスター 標 語 の 作 成 給 食 委 員 による 残 菜 調 査 昔 の 給 食 メニュー(コッペパン 牛 乳 ハンバーグ 春 雨 サラダ ク リームシチュー ジャム&マーガリン)の 実 施 役 所 ロビーにて 給 食 に 関 するパネル 展 示 及 び 資 料 の 配 布 家 庭 での 人 気 献 立 やアイデア 料 理 の 募 集 にて 給 食 に 関 す るポスターや 標 語 の 作 成 掲 示 栄 養 教 諭 による 講 演 交 歓 給 食 に 実 施 まちづくりセンターにて 給 食 週 間 各 で 取 り 組 まれた 作 品 等 を 展 示 給 食 甲 子 園 入 賞 メニューの 試 食 給 食 の 歴 史 ( 給 食 の 写 真 )を 掲 示 普 段 お 世 話 になっている 地 域 の 方 を 招 いての 招 待 給 食 の 実 施 全 国 給 食 週 間 に 関 する 情 報 を 栄 養 職 員 に 提 供 給 食 残 菜 の 少 ない 物 からリクエストを 取 り パン 麺 ご 飯 の 献 立 の 各 1 位 となったものを 給 食 提 供 姉 妹 都 であるオランダの 家 庭 料 理 エルテンスープ を 献 立 に 取 り 入 れた 栄 養 教 諭 による 健 康 な 体 作 り 食 事 につい 18 東 松 山 て の 授 業 19 狭 山 給 食 調 理 員 さんへ 感 謝 する 会 の 実 施 保 護 者 対 象 の 給 食 の 試 食 会 講 演 会 の 実 施 交 歓 給 食 の 実 施 郷 土 料 理 (けんちん 汁 ) や 地 場 産 物 を 使 用 した 献 立 実 施 栄 養 教 諭 による 児 童 への 食 育 講 演 会 の 実 施 20 入 間 年 に 応 じて オリジナルの 給 食 かるた の 作 成 調 理 員 さんを 招 いて 招 待 給 食 の 実 施 栄 養 士 を 含 む 給 食 センター 職 員 が を 訪 問 し 交 流 給 食 を 実 施 給 食 週 間 に 関 する 放 送 資 料 の 配 布 と 活 用 依 頼 21 富 士 見 保 健 委 員 会 での 食 育 についての 講 演 22 坂 戸 の 文 化 施 設 にて 内 の 給 食 に 関 する 児 童 生 徒 作 品 を 掲 示 その 他 献 立 写 真 掲 示 人 気 レシピ 配 布 パン 試 食 食 材 が 届 くまでのパネルの 展 示 などを 実 施 食 育 プロジェクトを 活 かし 5 6 年 生 が おすすめ 献 立 を 考 案 し 給 食 献 立 に 採 用 高 生 が 育 てた 野 菜 を 給 食 に 取 り 入 れ 交 流 習 を 実 施 昭 和 40 年 代 の 人 気 メニューをアレンジした 献 立 (コッペパン カレーシチュー ほうれん 草 とベーコンのソテー りんご) 23 鶴 ヶ 島 の 実 施 鶴 ヶ 島 にちなんだ 献 立 (ひもかわうどんと 茶 を 混 ぜ 込 んだカップケーキ)の 実 施 24 日 高 郷 土 料 理 である 高 麗 鍋 を 献 立 の に 取 り 入 れ 児 童 生 徒 が 食 を 通 して 郷 土 に 関 心 が 持 てるようにした 25 ふじみ 野 調 理 員 訪 問 の 実 施 ( 児 童 と 給 食 食 べたり 調 理 器 具 を 持 参 し 児 童 に 披 露 ) 給 食 週 間 放 送 資 料 を 準 備 し 内 での 活 用 を 各 に 依 頼 ( 内 容 : 日 本 で 初 めての 給 食 紹 介 いただきます ごちそうさまの 意 味 について 等 ) 26 三 芳 町 食 材 の 産 地 について 毎 月 献 立 に 明 記 毎 月 の 献 立 表 に 季 節 にあった 食 に 関 する 話 題 を 掲 載 27 毛 呂 山 町 給 食 関 係 者 へ 感 謝 の 手 紙 を 作 成 栄 養 教 諭 による 食 育 講 演 会 の 実 施 もう 一 度 食 べたい 献 立 を 募 集 し 実 施 28 越 生 町 地 場 産 物 を 使 った 特 別 メニューを 考 え 給 食 として 実 施 給 食 標 語 給 食 カルタ 作 成 29 滑 川 町 児 童 集 会 で 給 食 集 会 を 開 き 牛 乳 の 栄 養 価 や 重 要 性 について 呼 びかけ 30 嵐 山 町 嵐 山 町 体 力 向 上 推 進 委 員 会 への 栄 養 教 諭 の 参 加 により 健 康 や 食 育 に 関 する 指 導 の 充 実 を 図 った 地 場 産 野 菜 を 使 って すいとん 作 りの 実 施 給 食 に 関 わる 方 々へ 感 謝 の 手 紙 の 贈 呈 栄 養 教 諭 による 食 育 習 31 川 町 で 栄 養 教 諭 を 招 き 授 業 を 行 ったり 感 謝 の 手 紙 を 送 る 等 の 交 流 を 図 り 食 に 関 する 意 識 を 高 める 活 動 を 実 施 32 川 島 町 郷 土 料 理 の かてめし を 献 立 に 取 り 入 れるとともに 栄 養 教 諭 による 地 場 野 菜 やその 栄 養 についての 講 話 の 実 施 33 吉 見 町 34 鳩 山 町 35 ときがわ 町 給 食 に 関 するポスター 標 語 の 展 示 会 の 実 施 地 場 産 物 を 使 用 した 郷 土 食 ( 呉 汁 )やB 級 グルメ(あぶら 味 噌 丼 )の 献 立 実 施 町 主 催 で 地 産 地 消 これが 食 べたい! をテーマに 給 食 の 献 立 を 募 集 し 最 優 秀 作 品 を はとっ 子 レシピ として 給 食 のメニューとして 取 り 入 れた 給 食 感 謝 の 会 ( 栄 養 主 査 による 食 育 授 業 給 食 関 係 者 へ 感 謝 の 手 紙 贈 呈 )を 実 施 食 指 導 リーフレット 給 食 週 間 ニュース を 作 成 し 給 食 週 間 期 間 毎 日 配 布 昭 和 20 年 代 の 給 食 の 再 現 郷 土 料 理 リクエスト 献 立 の 実 施 栄 養 教 諭 の 食 育 授 業 36 東 秩 父 村 給 食 の 目 標 標 語 給 食 の 決 まり 感 謝 の 言 葉 等 を 載 せた 掲 示 物 の 作 成 給 食 に 関 するアンケートの 結 果 を 発 表 37 熊 谷 郷 土 料 理 や 昔 の 献 立 の 実 施 地 場 産 物 の 活 用 ポスター 標 語 作 文 を 募 集 招 待 給 食 交 歓 給 食 の 実 施 38 秩 父 標 語 ポスターの 作 成 表 彰 調 理 職 員 への 手 紙 作 成 栄 養 職 員 の 講 話 リクエスト 献 立 の 実 施 39 本 庄 郷 土 料 理 ( 大 和 芋 入 りつみっこ 本 庄 美 人 ねぎ 入 り 鯖 みそ 焼 き)やリクエスト 献 立 地 場 産 物 を 取 り 入 れた 献 立 の 実 施 40 上 里 町 保 護 者 を 対 象 とした 給 食 に 関 する 食 育 の 講 演 会 の 実 施 郷 土 料 理 と 地 場 産 献 立 の 実 施 (おふくろ 汁 上 里 松 菜 と ハムのサラダ) 34