糖質 炭水化物 食物繊維 2014年8月 岡崎市民病院 栄養管理室 ver.1 身長(cm ごとの適正(kcal)と適正な1日の 50 55 60 135 1,2 0 3 1 5 1 7 1 8 165 1,7 9 7 2 2 2 5 2 7 140 1,2 9 4 1 6 1 8 1 9 170 1,9 0 7 2 4 2 6 2 9 145 1,3 8 8 1 7 1 9 2 1 175 2,0 2 1 2 5 2 8 3 0 150 1,4 8 5 1 9 2 0 2 2 180 2,1 3 8 2 7 2 9 3 2 155 1,5 8 6 2 0 2 2 2 4 185 2,2 5 9 2 8 3 1 3 4 160 1,6 9 0 2 1 2 3 2 5 190 2,3 8 3 3 0 3 3 3 6 糖質10ｇ=1カーボとして 1食に8カーボ というように 食事の カーボ を数えます これは必ず守ります 嗜好品は医師から禁止されることもあります 禁止でなくても注意が必要です 朝 ７カーボ 昼 ８カーボ 夕 ８カーボ と配分します 食事の基本は主食+主菜+副菜をそろえて食べること 血糖値も安定します 朝食７カーボの例 同じメニューでも食べる順番によって血糖の上がり方が変わります 食事は 主食 表1 主菜 表3 副菜 表6 表２ 表４ 副菜(野菜 海草 きのこ) 主菜 主食 果物 甘い菓子 の順番で + 2 3 カーホﾞを カ ー ボ 2 2 1 副菜 + 0 0 1 1 主菜 食 品 クロワッサン とうもろこし ２個 ４カーボ １/３本 １カーボ 昼食８カーボの例 カ ー ボ 主食 主食 表1 牛乳 ウインナ チーズ ０カーボ 主菜 表3 6 0 ６カーボ 焼豚１枚 ０カーボ 野菜サラダ ０カーボ 副菜 表6 0 200m l １カーボ１カーボ 嗜好品 2 炭水化物や糖質の表示がない食事のおかずはこの方法で計算しましょう 甘いお菓子はほどほ このメニューは塩分多目です どにしましょう スープは残しましょう １食砂糖やみりんが使ってあるおかずは 主菜(大きい)は1ｶｰﾎﾞ 副菜(小さい)は0.5ｶｰﾎﾞです ２ 小麦粉やパン粉のカウントは ムニエルで1ｶｰﾎﾞ てんぷらは1.5ｶｰﾎﾞ フライは2ｶｰﾎﾞが標準 でが早 す便見 ３品芋や南瓜 れんこん 栗などは卵1個分(50g)の大きさで1ｶｰﾎﾞとカウントする方法もあります 煮卵1 個 利表 肉野菜炒め ０カーボ チョコドーナッツ ２カーボ 夕食８カーボの例 カ ー ボ 主食 表1 5.5 主菜 表3 1.5 0 副菜 表6 0 嗜好品 1 週に2 日は休肝日 食 品 ごはん1 杯 =1 5 0 ｇ 5.5 カーボ 肉じゃが じゃが芋2 /3 個分 1.5 カーボ 煮魚 冷奴 ０カーボ ほうれん草の ビール ごま和え ０カーボ 350m l 1 カーボ
ご飯茶碗 1 杯 150 もち ( 丸形 )1 個 35 1 5.5 2 2.0 55.7 17.6 27gで1カーボ 252 20gで1カーボ 83 食パン 1 枚 60 コーンフレーク 1 人前 40 3 3.0 4 3.5 28.0 36.4 20gで1カーボ 158 11gで1カーボ 153 うどん 1 玉 240 おにぎり 2 個 240 5 5.0 6 9.0 51.8 89.0 46gで1カーボ 252 27gで1カーボ 404 チャーハン1 人前 270 中華丼 1 人前 260 7 7.0 8 11.0 70.4 中華丼 110.2 40gで1カーボ 498 24gで1カーボ 598 炊き込みご飯 1 人前 150 オムライス 1 人前 200 9 4.0 10 9.0 38.0 89.8 40gで1カーボ 199 27gで1カーボ 674 親子丼 1 人前 250 ビビンバ 1 人前 250 11 10.0 12 9.5 97.6 93.0 25gで1カーボ 607 26gで1カーボ 634 カツ丼 1 人前 250 カレーライス 1 人前 300 13 11.0 14 13.5 108.6 132.9 23gで1カーボ 844 22gで1カーボ 671
天丼 1人前 15 250 10.5 にぎり寿司2個(1皿 16 106.7 ２４gで１カーボ 牛丼 1人前 17 697 0.8個で１カーボ 250 ちらし寿司 1人前 10.5 18 105.3 ２４gで１カーボ うな丼 1人前 19 700 300 12.0 ２０gで１カーボ 巻き寿司 ２個 20 768 ２８gで１カーボ 140 ラーメン １人前 3.5 36.7 245 200 6.0 59.6 340 200 5.0 52.0 １カーボ ４０g 264 パスタ 麺のみ 200 5.5 56.8 298 いなりずし ２個 21 ４０gで１カーボ きつねうどん １人前 23 ３３gで１カーボ そば 麺のみ 25 27 ３６gで１カーボ 80 2.5 24.4 121 250 12.5 125.3 118.9 ２５gで１カーボ 22 ３０gで１カーボ そうめん 麺のみ 24 ４０gで１カーボ そうめん乾麺 1束 26 １５gで１カーボ 冷やし中華 １人前 28 ４０gで１カーボ 652 70 2.5 22.8 112 180 6.0 59.2 372 260 7.0 69.0 342 50 3.5 35.0 171 300 7.5 76.1 467
スハ ケ ティー ミートソース (1 人前麺 ) 200 焼きそば 1 人前 250 25 6.5 32 7.0 63.8 68.8 31gで1カーボ 522 1カーボ 35g 632 カルボナーラ 1 人前麺 200 クロワッサン 1 個 50 29 6.5 30 2.0 65.0 22.0 40gで1カーボ 650 25gで1カーボ 224 中華麺 ( 麺のみ ) 200 ミニクロワッサン1 個 25 31 6.0 32 1.0 58.4 11.0 33gで1カーボ 298 25gで1カーボ 112 ロールパン 1 個 30 ピザ 1/6 枚 120 33 1.5 34 3.5 14.6 35.3 20gで1カーボ 95 40gで1カーボ 350 ホッ ドッグ 1 人前 125 ハンバーガー 1 個 110 35 2.5 36 3.0 25.2 30.9 50gで1カーボ 289 37gで1カーボ 251 アンパン 1 個 80 アメリカンドッグ 1 本 95 37 6.0 38 2.5 60.1 22.6 15gで1カーボ 309 40gで1カーボ 217 カレーパン 1 個 90 お好み焼き 1 枚 350 39 3.5 40 5.0 33.1 51.3 26gで1カーボ 370 70gで1カーボ 553
クリームパン 1 個 110 たこ焼き 8 個 320 41 4.5 42 4.0 45.0 39.9 24gで1カーボ 380 80gで1カーボ 348 メロンパン 1 個 75 肉じゃが ( 副菜 )1 人前 80 43 6.0 44 1.0 61.6 9.8 12gで1カーボ 389 80gで1カーボ 115 ミックスサンド 1 人前 145 刺身 1 人前 80 45 3.5 46 0.0 33.3 0.1 50gで1カーボ 357 gで1カーボ 74 オムレツ 1 個 50 里芋の煮付け 1 人前 120 47 0.0 48 3.0 0.1 28.2 330gで1カーボ 126 40gで1カーボ 130 卵焼き 1 皿 50 ほうれん草のおひたし 1 人前 80 49 0.0 50 0.5 0.1 3.0 330gで1カーボ 76 270gで1カーボ 23 茶碗蒸し ( 具なし ) 1 個 200 納豆 1 人前 50 51 0.0 52 0.5 0.8 6.1 gで1カーボ 61 80gで1カーボ 106 味噌汁 1 杯 150 とろろ ( 副菜 )1 人前 80 53 0.0 54 1.0 0.1 11.1 gで1カーボ 40 70gで1カーボ 52
てんぷら 1 人前 (5 個 ) 100 高野豆腐煮物 1 個 80 55 1.5 56 0.5 16.6 6.0 50gで1カーボ 284 130gで1カーボ 120 さば味噌煮 1 人前 80 煮魚 80g 80 57 0.7 58 0.5 6.8 5.0 120gで1カーボ 200 160gで1カーボ 150 豚カツ 1 枚 150 ひじきの煮物 1 人前 80 59 1.0 60 1.5 12.4 13.4 150gで1カーボ 480 53gで1カーボ 99 大豆煮豆 80g 80 ソーセージ 2 本 40 61 2.0 62 0.1 20.0 0.9 40gで1カーボ 140 400gで1カーボ 96 おでん ( 煮汁込み ) 1 人前 450 春巻き 1 個 60 63 1.5 64 1.1 13.0 10.5 300gで1カーボ 149 60gで1カーボ 180 冷奴絹ごし 1 人前 150 中華まん 1 個 80 65 0.5 66 4.0 3.2 41.4 300gで1カーボ 85 20gで1カーボ 238 麻婆豆腐 ( 木綿 ) 1 人前 300 ギョーザ 1 人前 6 個 150 67 1.5 68 3.5 16.4 34.2 200gで1カーボ 522 50g(2 個 ) で1カーボ 420
シュウマイ 2 個 60 ポテトサラダ 1 人前 110 69 1.0 70 マカロニサラダ 1 人前 1.0 11.1 11.3 60gで1カーボ 155 100gで1カーボ 190 から揚げ 1 人前 8 個 200 コロッケ 1 個 70 71 1.0 72 2.0 8.0 19.1 200gで1カーボ 377 35gで1カーボ 140 焼き鳥 ( タレ ) 1 本 30g 30 エビフライ大 1 本 130 73 0.0 74 2.5 ( 塩は糖質 0) 2.0 24.5 150g(5 本 ) で1カーボ 95 65gで1カーボ 250 コーンスープ 1 人前 150 マカロニグラタン 1 人前 125 75 1.5 76 6.5 13.0 64.8 87gで1カーボ 87 19gで1カーボ 600 クリームシチュー 1 人前 210 とうもろこし 1/2 本 120g 60 77 2.0 78 1.0 22.1 10.1 105gで1カーボ 290 120(60)gで1カーボ 55 ビーフシチュー 1 人前 210 じゃが芋 1 個 120g 110 79 2.0 80 2.0 22.0 19.0 105gで1カーボ 290 55gで1カーボ 82 大学いも 1 人前 140 さつま芋 1 本 300g 270 81 5.5 82 9.5 54.9 94.5 25gで1カーボ 270 30gで1カーボ 396
フライドポテトM1 袋 135 かぼちゃ 1 切れ 40 83 5.0 84 1.0 49.4 8.2 27gで1カーボ 420 40gで1カーボ 36 フライドポテトS1 袋 74 スライスチーズ 1 枚 20 85 3.0 86 0.0 29.5 0.2 27gで1カーボ 249 gで1カーボ 58 ハンバーグ 1 人前 180 ベビーチーズ 1 個 15 87 2.5 88 0.0 24.5 0.0 27gで1カーボ 468 gで1カーボ 65 ガムシロップ ( 大さじ )1 杯 32 いちご 6 個 102g 100 89 2.5 90 1.0 23.4 8.5 13gで1カーボ 92 102(100)gで1カーボ 34 甘栗 4 個 25 なし 400g1 個 340 91 1.0 92 4.0 10.6 38.4 25gで1カーボ 50 10(85)gで1カーボ 146 みかん 120g1 個 96 メロン 2,000g1 個 1,100 93 1.0 94 11.5 11.5 114.4 120(96)gで1カーボ 44 170(120)gで1カーボ 462 オレンジ 200g1 個 130 キウイ 120g1 個 100 95 2.5 96 1.5 23.6 13.5 80(52)gで1カーボ 92 80(67)gで1カーボ 53
夏みかん 360g 1 個 280 バナナ 170g1 本 100 97 2.0 98 2.5 20.0 22.5 180(140)gで1カーボ 150 68(40)gで1カーボ 86 ポンカン 310g1 個 220 パイナップル 1/4 個 200g 120 99 2.0 100 1.5 20.0 16.2 155(110)gで1カーボ 130 133(80)gで1カーボ 61 りんご 1 個 250g 220 ぶどう 430g1 房 365 101 3.0 102 5.5 32.1 57.4 83(73)gで1カーボ 119 78(66)gで1カーボ 215 柿 350g1 個 230 焼酎 (25 度 )55ml 55 103 3.5 104 ( ウィスキー =35ml) 0.0 36.2 0.0 100(65)gで1カーボ 137 gで1カーボ 80 ビール 350ml1 缶 350 コーラ ( 砂糖入り )200ml 200 105 1.0 106 2.0 10.9 21.6 350mlで1カーボ 140 100gで1カーボ 86 糖質 Offタイフ ヒ ール350ml 350 オレンジジュース 200ml 200 107 0.5 108 2.0 5.0 21.4 700gで1カーボ 80 100gで1カーボ 84 発泡酒 350ml 350 シェイク (M)300ml 300 109 1.0 110 7.5 10.0 73.6 350gで1カーボ 140 40gで1カーボ 347
日本酒 180ml(1 合 ) 180 牛乳 200ml 200 111 1.0 112 濃厚 1.0 8.1 低脂肪 9.6 180mlで1カーボ 193 200mlで1カーボ 134 ワイン グラス1 杯 120ml 120 粉ミルク 100ml 100 113 0.0 114 0.5 1.8 5.6 500gで1カーボ 88 200mlで1カーボ 51 ワイン ( ロゼ ) グラス1 杯 120ml 120 ヨーグルトプレーン 100g 100 115 0.5 116 0.5 4.8 4.9 240mlで1カーボ 92 200gで1カーボ 62 アイスクリーム 1 個 120 大福もち 1 個 80 117 2.3 118 4.2 23.0 42.2 52gで1カーボ 260 19gで1カーボ 188 ヨーグルト 100g 100 蜂蜜大さじ1 21 119 1.0 120 1.5 11.9 15.0 100gで1カーボ 67 14gで1カーボ 35 スポーツ飲料 350ml 350 チョコレート 1 枚 60 121 2.5 122 3.5 23.5 33.3 140gで1カーボ 95 18gで1カーボ 337 ジャム大さじ1 21 あんまん 1 個 100 123 1.0 124 6.0 10.0 60.0 21gで1カーボ 25 16gで1カーボ 280
ショートケーキ 1 個 100 ソフトクリーム1 個 96 125 2.4 126 2.5 23.5 23.6 42gで1カーボ 263 40gで1カーボ 144 カスタードプリン1 個 100 チョコドーナッツ1 個 75 127 1.5 128 2.0 14.7 20.8 67gで1カーボ 126 36gで1カーボ 210 せんべい 5 枚 50 クレープ1 個 200 129 4.3 130 3.0 43.2 32.4 12gで1カーボ 190 86gで1カーボ 322 食パン 1.5 枚 90 ご飯茶碗 1+1/2 杯 225 131 4.0 132 8.5 42.0 83.5 20gで1カーボ 237 27gで1カーボ 378 全粥 1 杯 300 ご飯茶碗 1+1/3 杯 200 133 4.5 134 7.5 47.0 74.2 67gで1カーボ 213 27gで1カーボ 336 焼きおにぎり ( 冷凍 ) 80 ご飯茶碗 2/3 杯 100 135 3.0 136 3.7 30.4 37.1 27gで1カーボ 139 27gで1カーボ 168 うどん 1+1/2 玉 360 カップラーメン 1 個 77 137 3.0 138 4.5 77.8 45 46gで1カーボ 374 17gで1カーボ 364
中華麺 1.5 玉 300 春雨 ( 乾燥 ) 10 139 9.0 140 1.0 87.6 8.5 34gで1カーボ 447 10gで1カーボ 34 パスタ 1.5 玉 300 赤飯茶碗 1 杯 150 141 8.5 142 6.5 85.2 63.6 35gで1カーボ 447 24gで1カーボ 283 ビーフン ( 乾燥 ) 10 イングリッシュマフィン 50 143 1.0 144 3.0 8.0 30.4 10gで1カーボ 38 16gで1カーボ 150 ほか弁 シャケ ほか弁 のり 145 12.5 146 12.5 122.6 124.0 827 725 ざるそば ( 弁当 ) ほか弁 幕の内 147 6.5 148 11.5 66.0 112.5 345 737 握りずし 1 桶 助六寿司 1パック 159 8.0 160 10.5 80.6 107.0 518 572 お子様ランチ ( 弁当 ) ライスハ ーカ ー海鮮かきあげ 163 161 6.0 162 5.5 57.5 53.7 428 30gで1カーボ 351
シュークリーム中 1 個 80 五平餅 1 本 120 163 1.5 164 4.0 14.7 40.2 54gで1カーボ 209 30gで1カーボ 200 フライドチキン1ピース 87 コーンポタージュ1カップ 225 165 1.0 166 3.0 7.9 28.8g 110gで1カーボ 237 78gで1カーボ 279 ベーグル 1 個 85 おにぎり ( 明太子 ) 120 167 4.5 168 3.5 43.3 3.5.8 20gで1カーボ 209 34gで1カーボ 168 17 70 169 1.0 170 3.0 10.9 29.9 gで1カーボ 78 23gで1カーボ 331 82 55 171 1.0 172 3.5 11.9 33.7 82gで1カーボ 80 16gで1カーボ 298 山崎大きなツインシュー 107 200 173 2.0 174 3.5 21.3 35.8 54gで1カーボ 330 57gで1カーボ 374 200 150 175 1.5 176 3.5 15.7 34.0 133gで1カーボ 67 43gで1カーボ 300
113 62 177 2.0 178 4.0 18.5 41.8 57gで1カーボ 70 16gで1カーボ 297 70 80 179 2.5 180 4.0 25.1 42.0 28gで1カーボ 431 20gで1カーボ 400 55 74 181 3.0 182 5.0 31.5 51.4 gで1カーボ 290 15gで1カーボ 364 112 グリコカフェオレ 180 183 1.0 184 2.0 10.0 19.9 112gで1カーボ 89 gで1カーボ 113 185 186 187 188 189 190
191 192 193 194 195 196 189 196 197 198 199 200 201 202
203 204 206 203 204 205 203 210 204 211 205 212 糖質 カーボ早見表 2014 年 8 月 岡崎市民病院医療技術局栄養管理室