セサムフラワ添加味噌の品質特性と発酵熟成過程における 抗酸化性の変化 誌名 日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan ISSN 09147314 著者 巻 / 号 高崎, 禎子鴻田, 育美石川, 森夫貝沼, 章子小泉, 幸道福田, 靖子 105 巻 11 号 掲載ページ p. 749-758 発行年月 2010 年 11 月 農林水産省農林水産技術会議事務局筑波事務所 Tsukuba Office, Agriculture, Forestry and Fisheries Research Council Secretariat
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