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かずひろこやぎ
5 years ago
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飲食店の業績を上げるために必要不可欠な WEB 集客 7 か条 ~ 私たち船井総研が貴社と共に取り組めること ~ 株式会社船井総合研究所フードビジネス支援部

2 はじめにまずは現状課題を正しく認識し現状を打破することで目指すべき姿に近づきましょう WEB 集客に興味を持たれた方は現状に何かしらの課題を感じられているかと思います WEB 集客における課題は多々ありますが WEB 診断によって自社の課題は何かどうすれば改善できるかを洗い出し WEB 集客七か条を実行することで目指すべき姿に近づけましょう現状課題ホームページやグルメポータルサイト SNS などの何から着手して何に注力すべきかわからないポータルサイトなどの費用が担当者にすすめられるままのためコストが大きい集客の販促計画を立てておらず企画や販促が後手後手になっている WEB 集客の効果を図る指標を定めていないどの様な指標を設定すればよいかわからない WEB 集客の効果を図る指標を定めていないどの様な指標を設定すればよいかわからない WEB診断実WEB 集客七か条各 WEB 媒体の役割を明確にする適正なWEB 年間販促費計画を立案する WEB 集客の年間販促計画を立案する WEB 集客の目標 KPIを設定する施WWEB 集客の効果を最大化する EB診断実行目指すべき姿経費削減集客増加 WEB 集客の毎月の結果を把握していないどの様な観点で効果測定してよいかわからない WEB 集客を実行できる人材がいない WEB やパソコンについて全般的に苦手である WEB 集客の結果を測定し改善する WEB 販体制を整える業績向上 Copyright Funai Consulting Incorporated. All rights reserved. 1

3 飲食店 WEB マーケティング 7 か条 1 各 WEB 媒体の役割を明確にする 2 適正な WEB 年間販促費計画を立案する WEB 集客の年間販促計画を立案する WEB 集客の目標 KPIを設定する WEB 集客の効果を最大化する WEB 集客の結果を測定し改善する WEB 販促体制を整える Copyright Funai Consulting Incorporated. All rights reserved. 2

1. 各 WEB 媒体の役割を明確にするグルメポータルサイトや SNS などの長所特性を理解しその通り活用する長所伸展 WEB 媒体はホームページ食べログなどのグルメポータルサイト Facebook や twitter Instagram といった SNS など多岐にわたりその特徴や具体的な活用方法運用方法を理解されている経営者様は一握りですそれぞれの特徴を理解し

を明確にしなければ WEB 集客を成功させることは難しいです役割区分サービス名主な利用者 ( 御社が獲得できる客層 ) 食べログ世帯年収は700 万円以上が30% 程度と比較的裕福である主婦や会社員が最も多く年齢構成は30 歳以上が80% 以上と年齢層が高めである新規客獲得グルメポータルサイトぐるなび 30 代 40 代の男性の利用者が多いホットペッパーグルメ利用者の約 6

4 1. 各 WEB 媒体の役割を明確にするグルメポータルサイトや SNS などの長所特性を理解しその通り活用する長所伸展 WEB 媒体はホームページ食べログなどのグルメポータルサイト Facebook や twitter Instagram といった SNS など多岐にわたりその特徴や具体的な活用方法運用方法を理解されている経営者様は一握りですそれぞれの特徴を理解しそれぞれのツールを何を何のためにどのように活用するか? を明確にしなければ WEB 集客を成功させることは難しいです役割区分サービス名主な利用者 ( 御社が獲得できる客層 ) 食べログ世帯年収は700 万円以上が30% 程度と比較的裕福である主婦や会社員が最も多く年齢構成は30 歳以上が80% 以上と年齢層が高めである新規客獲得グルメポータルサイトぐるなび 30 代 40 代の男性の利用者が多いホットペッパーグルメ利用者の約 6 割が女性で20~34 歳が約 4 割利用者の約 7 割が労働者 ( 会社員公務員自営業経営者アルバイトパートの総数 ) Facebook 30 代 40 代以上が半分以上を占めており男女比は大きくは変わらない既存獲得 twitter 20 代 30 代が半分以上を占めており男女比は大きくは変わらない SNS Instagram 20 台代の利用者が全体の30% 近くを占めやや女性が多い LINE@ やや女性が多く幅位広い年齢層に利用されている利用者の約 46% が会社員であり主婦やアルバイトが約 30% 約 15% が学生である新規客獲得グルメポータルNサSイト SNSS既存客固定化 Copyright Funai Consulting Incorporated. All rights reserved. 3

5 2. 適正な WEB 年間販促費計画を立案するグルメポータルサイトや SNS などの費用対効果を見極め費用プランを立てるグルメポータルサイト ( 食べログぐるなびホットペッパーグルメなど ) のプラン設定や特集に費用をかけすぎていないか設定を立地業態競合状況などの要素をもとに判断いたしますプランを下げても効果が落ちないと判断すればプランを下げ経費を削減し費用対効果を高めますまた費用対効果が最大になるように年間の販促費計画を立案します before after 利益へ販促費 30 万円原価へ人件費へ販促費 15 万円出店費用へ Copyright Funai Consulting Incorporated. All rights reserved. 4

6 3.WEB 集客の年間販促計画を立案する各店舗の各 WEB 媒体毎に年間販促計画を立てその通り実行する皆様は需要が最大となるときに適切なタイミングで販促をうつことができていますでしょうか下図は Google Trends という Google で任意のキーワードがいつどのくらいの量で検索されたかを可視化するサービスで忘年会というキーワードを検索したときの図です図の通り忘年会というキーワードは 12 月の第一週ですがその約一か月前の 10 月下旬 ~11 月の第一週頃に検索数が急増していることが分かりますこのことから需要のピークの約一か月前に WEB 等で告知を行うことの必要性妥当性が分かります一か月前に告知をするためには忘年会メニュー内容や売価原価の決定写真撮影など様々なことをいつまでに行わなければならないかは容易に想定できるかと思います忘年会というキーワードの検索数の推移 (2016 年 1 月 1 日 ~2017 年 1 月 30 日 ) 検索数が伸び始める (10 月 30 日 ~11 月 12 日頃 ) 検索のピーク (12 月 11 日 ~12 月 17 日 ) Google Trends より作成 Copyright Funai Consulting Incorporated. All rights reserved. 5

7 4.WEB 集客の目標 KPI を設定する WEB 販促毎に各種 KPI を設定し実現に向けて実行する WEB 集客の指標や目標数値を設定していなければ WEB 集客の効果を把握することが出来ず最善の手をうつことができません WEB 販促毎にアクセス数や予約率 ( アクセス数に対する電話予約数ネット予約数 ) 誘引売上や費用対効果などの目標値を設定しその通り実行することで WEB 集客の効果を最大化させることができます誰が誰に何をどのように結果人材顧客商品販促 = 数値更新回数配信回数電話取得率会員獲得数ターゲットの選定キーワードの設定 MS 結果会員化率 WEB 集客 F 率ロス率売上構成比理論原価率スケジュール達成写真枚数文字数新規客獲得数レスポンス率スケジュール達成販促費費用対効果アクセス数コール数ネット予約数来客数来客組数売上営業利益費用対効果 KPI KPI 達成のため正しい知識を研修 ( 教育 ) でサポート Copyright Funai Consulting Incorporated. All rights reserved. 6

などの細かい点まで意識して行う必要があります例 ) 食べログのトップ画の変更による成果の事例 before after アクセス数 :5,885 電話成立数 :52

8 5.WEB 集客の効果を最大化するアクセス数予約率を最大化させるアクセス数及び予約率や直接の来客者数を最大化させるためにはグルメポータルサイトのページの作り込みや SNS の仕掛けの効果を最大化させる必要がありますどこにどの様な写真を設定するか? どの様な文言が消費者に魅力的に映るのか? などの細かい点まで意識して行う必要があります例 ) 食べログのトップ画の変更による成果の事例 before after アクセス数 :5,885 電話成立数 :52 ネット予約数 :8 アクセス数 :9,467 電話成立数 :80 ネット予約数 :42 Copyright Funai Consulting Incorporated. All rights reserved. 7

9 6.WEB 集客の結果を測定し改善する継続的な売上増加には集計分析は必須グルメポータルサイトのアクセス数電話数ネット予約数や SNS の効果を集計分析することで現状の把握ができ改善点を見出すことができるため継続的な売上増加が見込めますある経営者様は自ら毎月アクセス数やコール数をエクセルに打ち込みその月の成果を記録として残し分析されています Copyright Funai Consulting Incorporated. All rights reserved. 8

10 7.WEB 販促体制を整える WEB 販促体制を整えることで滞りなく更新配信を行う WEB 販促体制が整っていないことの最大の弊害は継続的な WEB ページの更新 SNS の配信などが行えないことにより WEB 集客の効果が最大化できないことです運営する体制が整い経営者 WEB 販促チーム現場が連携することで実行改善のスピードが早まり WEB 集客の効果を最大化させ売上を上げることが出来ます指示提案指示提案連携 WEB 販促チーム現場 ( 店舗 ) Copyright Funai Consulting Incorporated. All rights reserved. 9

13 スケジュールについてコンサルティングスケジュール例 WEB 販促月次支援内容外部環境分析媒体選定数値分析アクセス数増加対策来店率向上対策利用動機別対策 SNS 対策 WEB 体制構築支援年間スケジュール 1ヶ月目 2ヶ月目 3ヶ月目 4ヶ月目 5ヶ月目 6ヶ月目 7ヶ月目 8ヶ月目 9ヶ月目 10ヶ月目 11ヶ月目 12ヶ月目上記は月次支援スケジュールの一例になります優先順位を明確にし貴社において最も必要な取組みから着手させて頂きますあくまで一例のためその他にも貴社のご要望に応じてお手伝い内容は柔軟に対応させて頂きます成功事例岐阜県大垣市郊外ロードサイド焼肉業態 3 か月連続昨年対比 130% アップ神奈川県小田原市駅前 2 等焼肉業態 > 売上昨対比 125% アップ Copyright Funai Consulting Incorporated. All rights reserved. 12

14 コンサルティング料金のご案内コンサルティング料金例 1 経営研究会内容価格 ( 税抜 ) 期間詳細船井フードビジネス経営研究会入会金 5 万円月額 2.5 万円 12 か月 2 ヶ月に一回丸の内本社で研究会を開催 4 月は繁盛店視察ツアーを開催 2 月次支援内容価格 ( 税抜 ) 期間訪問スタイル WEB マーケティング支援 WEB 体制構築支援 15 万円 / 月 12 か月御社もしくは大阪本社での対面支援上記金額には別途消費税が必要となります上記金額には交通費宿泊費は含まれておりません船井フードビジネス経営研究会 ( 以下研究会 ) に入会されていない方は研究会への入会が必須となります船井フードビジネス経営研究会とは全国の飲食店の成功事例を直接他店の経営者から学ぶことが出来る全国の経営者が集まる勉強会ですその他ご不明な点がございましたらお気軽にご連絡頂ければ幸いでございます Copyright Funai Consulting Incorporated. All rights reserved. 13

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