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1 給食情報システム 学校 調理場向け 概要説明書 株式会社ジーシーシー 仕様は予告なく変更される場合がありますが ご了承ください H30.5

2 目次 ページ 1. コンセプト 特長 1 2. メニュー体系 2 3. 処理の流れ 3 4. 機能紹介 4 メニュー画面 基本情報マスタ 食品成分表 料理マスタ 献立作成 アレルギー管理 行事予定 調理タイムスケジュール 特別献立 データ受け渡し機能 帳票出力 ファイル出力機能 食材の見積 落札 食材の発注 5. 動作環境

3 1. コンセプト 特長 コンセプト マウス操作中心なので 入力が簡単です わずらわしいコード入力は一切ありません 大きな文字とボタンで 見やすく 操作しやすい画面構成です パソコン初心者の方でも安心です 質問 疑問には 専任のサポート係が応対します 特 長 アレルギーを含む食品の管理が行えます 自分のオリジナルレシピが登録できます 豊富なモデル献立をご用意しております 日々の献立を自由に作成できます リザーブ献立にも対応しています をご利用のお客様同士で食品 料理 献立データを交換することができます 各種帳票ですぐに栄養価を確認できます の栄養価データは Excel 形式にファイル出力することができます オプションとして 発注管理機能もあります 法改正にも随時対応しています 本ソフトウェアの食品成分値は文部科学省科学技術 学術審議会資源調査分科会報告 日本食品標準成分表 2015 年版 ( 七訂 ) 追補 2017 年 によるものです 食品成分値を複製又は転載する場合は事前に文部科学省への許可申請もしくは届け出が必要となる場合があります 食品成分表のアレルギー情報は文部科学省科学技術 学術審議会資源調査分科会報告 日本食品標準成分表 2015 年版 ( 七訂 ) 追補 2017 年 ( 第 3 章資料食品群別留意点 ) より設定したものです < 連絡先 > 文部科学省科学技術 学術政策局政策課資源室 kagseis@mext.go.jp 1

4 2. メニュー体系 献立管理 印刷 Excel 出力 給食人数管理 献立シミュレーション 給食人数確定 ( 特 ) 献立作成 食品データ作成 献立作成 行事予定 ( 特 ) 発注集計 食品データ読込 残食率 学校マスタ ( 特 ) 発注編集 料理データ作成 料理マスタ 給食人数一覧 * * ( 特 ) 献立材料一覧 * 料理データ読込 食品成分表 行事予定一覧 * ( 特 ) 予定献立表 * 献立データ作成 アレルゲンマスタ ( 特 ) 人数一覧表 * 献立データ読込 アレルゲングループ設定 ( 特 ) 調理指示書 * 食品成分表振替 食品アレルギー一覧修正発注管理印刷 印刷 Excel 出力 Excel 出力 特別献立 印刷 Excel 出力 データ保守 ( 特 ) 調理タイムスケジュール * 基本情報マスタ グラフ * 見積落札処理 ( 特 ) 栄養摂取状況 * 調理指示マスタ 献立材料一覧 * * 発注集計 ( 特 ) 食品群別摂取状況 * 基準値設定 平均グラフ * 発注編集 ( 特 ) 栄養給与状況報告書 * 食品構成区分設定 予定献立表 * * 材料受け払い ( 特 ) 実施献立報告書 * 料理種別設定 調理指示書 * * 商品マスタ ( 特 ) 発注書 * 消費税率変更 調理タイムスケジュール * 商品マスタ一覧修正 ( 特 ) 検収簿 * パスワード変更 検食簿 * * 業者マスタ 初期表示設定 保存食記録簿 * * 見積書 * * 画面設定 アレルギー献立表 * 落札状況一覧 * カレンダー管理 アレルギー詳細献立表 * 試算表 * 祝日管理 食品アレルギー一覧 * 商品使用量一覧 * データ一括削除 印刷 Excel 出力 栄養摂取状況 * * 発注書 * * 端末情報 * 食品群別摂取状況 * * 直送品発注書 * * 栄養給与状況報告書 * * 検収簿 * * 栄養月報 * * 業者別仕入状況 * データバックアップ印刷 荷重平均構成表 * 発注実績一覧 * * データバックアップ Excel 出力 給食施設実施状況報告書 * * 在庫管理表 * * 実施献立報告書 * * 受け払い簿 * 学校給食栄養報告 ( 週報 ) 資料 * * 商品マスタ一覧出力 * * 食品成分表一覧出力 * 業者マスタ一覧出力 * 料理マスタ一覧出力 * 料理マスタ詳細出力 * * マーク : 印刷可能な帳票 * マーク :Excel 出力可能な帳票 マーク : オプションシステム 2

5 3. 処理の流れ マスタ登録 調理場名 割増率など基本的な項目を設定します 独自に使っている材料を食品成分表に登録します 献立作成に必要な料理レシピを登録します 一度 食品成分表 料理マスタを登録すれば 簡単に献立作成に展開できます 1 ヶ月の作業がグッと楽になります 献立作成 1 ヶ月の献立を立てます 1 ヶ月の原案を立てられる 献立シミュレーション と一日の献立を立てる 献立作成 の 2 通りの方法があります 栄養価を確認しながら献立を立てることができます 発注管理 オプション 献立材料の発注に関する処理を行います 献立と給食人数をもとに 材料の発注数量を集計します 見積書や発注書等の帳票を出力できます 帳票印刷 献立を立てると 自動的に栄養計算をします 各種提出書類 資料を出力できます 人数管理 日々の給食人数を管理します 行事がある場合の変動人数を管理することで 正確な使用量を計算できます 3

6 ４.機能紹介 メニュー画面 簡単に画面遷移 お気に入りメニュー お気に入りメニュー欄に お客様のよく使うメニューを登録 できます 料理や献立の画面から 食品成分表や食材の発注情報 へと 画面遷移が可能です メニュー画面に戻らなくても 献立を立てながら食材の情報 を追加でき 作業効率の向上が図れます 料理マスタ画面 メニュー画面 メニューはツリービューで表示 メニューをツリービューで常に左側に表示し メインメニューに 戻らなくても画面遷移が簡単にできます 献立詳細画面 4

7 4. 機能紹介 ~ 基本情報マスタ 食品成分表 ~ 基本情報は マスタ画面で全て管理 献立の基準単価 幼稚園 小学校 中学校の割増率などの管理ができます 釜割については 学校毎 料理毎 の設定ができます 釜数は 9 釜まで設定可能です 食品成分表 2015 年版 ( 七訂 ) 追補 2017 年の登録 食品成分表 2015 年版 ( 七訂 ) 追補 2017 年のデータ確認や 加工食品など独自に必要な食品の追加も簡単にできます 食品成分表画面 基本情報マスタ画面 複数の学校を 1 つのシステムで管理 1 システムで複数調理場を管理する場合や 複数献立パターンを管理する場合等に対応した コース設定機能 もご用意しております 5

8 4. 機能紹介 ~ 料理マスタ ~ 充実した検索機能 料理レシピや材料については 一覧検索 や検索キーワードを一部入力する カナ検索 機能を活用し 簡単に検索できます ひらがな表示機能 献立表用の料理名を登録できます ひらがなの料理名を入力することで ひらがな表示の献立表が作成できます モデル献立登載 登載されているモデル献立をアレンジして 独自のレシピとして活用することができます 付加情報も入力可能 材料ごとに個数 単位表示 調理指示を付け加えることもできます 栄養価を確認しながら 料理レシピを作成 熱損耗率などを考慮した栄養価の確認が行えます 基本のレシピを作成するだけで 幼稚園 小学校 中学校の可食量が自動計算されます 料理マスタ画面 6

9 4. 機能紹介 ~ 献立作成 1~ 1 日の栄養グラフ 一覧から料理を選んで簡単入力 料理名をマウスで選択して 簡単に献立を立てることができます 一覧検索 カナ検索 機能もご用意しております 栄養指導の資料にも活用 献立を作成しながら 栄養価を色別で確認できます 栄養バランスを視覚的に確認できるグラフも印刷できます 献立シミュレーション画面 献立作成画面 1 ヶ月の献立の原案作成 料理名を選ぶだけで イメージどおりの献立作成が可能です 7

10 4. 機能紹介 ~ 献立作成 2~ 献立の複写機能 過去に作成した献立を簡単に複写することができます また小学校と中学校が同一献立の場合 小学校で作成した献立を複写し 中学校の献立として使用できます 1 日分のみの複写 1 ヶ月分の複写もできます 献立作成画面 複写元 複写先 献立複写画面 バリエーション豊かな献立を作成 献立を作成しながら その日だけの料理レシピの内容 ( 材料 可食量など ) 変更も対応できます アレンジを加えたレシピを 新たな料理レシピとして登録することもできます 8

11 4. 機能紹介 ~ アレルギー管理 ~ 食品ごとにアレルギー管理 各食品に対して アレルギー表示ができます 特定原材料 7 品目と特定原材料に準ずる 20 品目を含む食品に対して 初期データとしてアレルギーデータを提供しています アレルギー食品にマーク 料理レシピや献立作成時に 食材のアレルギー情報が表示されます 料理マスタ画面 食品アレルギー一覧修正画面 簡単なアレルギー入力 食材のアレルギー情報を 一覧形式で簡単に入力できます コンタミネーションの有無や 調理加工食品においてのアレルギー物質の混入率も入力できます 一覧でアレルギー食品を確認 献立で使用されている食材のアレルギー情報を料理ごとに一覧で確認できます アレルギー詳細献立表 9

12 4. 機能紹介 ~ 行事予定 調理タイムスケジュール ~ 月単位の行事予定を管理 登録した行事予定が 調理指示書 や 行事予定一覧 に出力できます 献立作成時に行事予定が把握できますので 食数の調整や食材の選定を行うのに大変便利です 調理タイムスケジュール 調理タイムスケジュールの管理 給食を調理する全体の流れを管理するための 調理タイムスケジュールが出力できます 作業工程を一覧で確認できます 行事予定画面 調理指示書 10

13 4. 機能紹介 ~ 特別献立 ~ 特別献立一覧画面 アレルギー用献立やリザーブ献立に対応 アレルギー用献立やリザーブ献立など 通常と形態の異なる献立を管理できます 操作方法 画面構成は毎月の献立作成と同様です 献立パターンを設定し 種類豊富な献立を作成 特別献立のパターンを設定することで さまざまな献立を自由に作成することができます 特別献立作成画面 特別献立メニュー画面 料理ごとに人数を設定 人数を入力し アレルギー用献立やリザーブ献立用の調理指示書や発注書を出力できます また 1 日の栄養計算の対象とする料理が選択できます 11

14 4. 機能紹介 ~ データ受け渡し機能 ~ 作成した料理レシピ 献立の交換機能 をご利用のお客様同士で USB メモリ等の外部媒体やメールを利用して 簡単に食品 料理 献立データを交換することができます 学校や給食センターの輪から給食の輪も広がり バリエーション豊富な献立の実現が可能です 献立データ読込画面 献立データ作成画面 交換したデータの読込 登録 交換した献立は 料理レシピとして登録することができます また 交換した献立に使用されている新しい食品も 食品成分表に追加することができます 料理の使用量は独自に設定可能 献立データを読み込む際に可食量を変更することができます 運用に合った可食量で取り込むことができます 12

15 ４.機能紹介 帳票出力 ファイル出力機能 豊富な帳票類で多角的に栄養分析 作成した献立は 60種類以上の帳票類で栄養分析できます 帳票サンプル 一例 幅広いデータ活用 で作成した予定献立表や材料購入量のデータは Excel形式に ファイル出力し 自由に加工することができます ファイル出力 編集作業 編集イメージ 13

16 4. 機能紹介 ~ 食材の見積 落札 ~ オプション 見積価格と落札業者を一覧で管理 見積もりする商品の集計を行い 見積書を印刷します その後 業者からの見積価格を入力し 落札業者を管理することができます 契約業者決定画面 落札業者の契約情報を一括設定 落札業者に対して 契約開始年月日を設定します 入札により 頻繁に変わる業者を一括で設定することができます 見積落札処理画面 落札業者の決定 安値の業者を一括で落札業者に設定することもできます 14

17 4. 機能紹介 ~ 食材の発注 ~ オプション 発注編集画面 食材の単価情報を一元管理 発注単位 単価 業者など 発注に関する詳細な情報が管理できます 商品マスタ画面 納入日 納入時間の簡単入力 発注量の変更 献立に使用される食材の廃棄量を含めた発注量の集計を行います 納入日や納入時間を 食材ごとに設定できます また 急な食材の変更や発注量 業者の変更にも対応できます 豊富な帳票類 発注書や検収簿など豊富な出力帳票で 発注業務をサポートします 発注書 検収簿 15

18 5. 動作環境 ハードウェア CPU メモリ Pentium 互換 2GHz 以上 4GB 以上 HDD 50GB 以上 システム 1GB / その他出力ファイル用容量 インストール用機器バックアップ機器ディスプレイプリンタ CD-Rが読み取り可能なドライブ USBメモリ / CD-R 等解像度 以上 A4 印刷可能なWindows 対応のインクジェット / レーザープリンタ ソフトウェア OS 64bitOS 上では 32bit アプリケーションとして動作 Windows 7(SP1 まで )/ 8.1 / 10 その他 Excel 出力機能を使う場合 Microsoft Excel 2010 / 2013 / 2016 Microsoft 社製以外の Excel は不可 すべての環境で動作を保証するものではありませんので ご了承ください 2017 年 1 月 23 日時点 16