中 區 國 際 光 點 計 畫 交 通 部 觀 光 局 與 財 團 法 人 看 見 台 灣 基 金 會 共 同 推 動 的 中 區 國 際 光 點 計 畫, 將 中 部 地 區 定 位 為 人 文 薈 萃 的 中 台 灣, 以 樂 活. 品 味. 中 台 灣 概 念, 串 聯 台 中 彰 化 雲 林

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2 中 區 國 際 光 點 計 畫 交 通 部 觀 光 局 與 財 團 法 人 看 見 台 灣 基 金 會 共 同 推 動 的 中 區 國 際 光 點 計 畫, 將 中 部 地 區 定 位 為 人 文 薈 萃 的 中 台 灣, 以 樂 活. 品 味. 中 台 灣 概 念, 串 聯 台 中 彰 化 雲 林 彰 化 嘉 義 五 縣 巿 的 在 地 文 化 人 文 時 尚 茶 產 業 自 然 生 態 及 美 食 藝 饗 等 特 色, 將 這 些 獨 立 的 光 點, 交 織 成 魅 力 光 網, 讓 中 台 灣 深 層 次 的 在 地 旅 遊 體 驗, 帶 給 國 際 旅 客 心 靈 感 動 看 見 台 灣 基 金 會 的 願 景 是 成 為 世 界 認 識 台 灣 的 重 要 窗 口, 以 文 化 觀 光 創 新 為 主 軸, 致 力 將 台 灣 的 深 度 人 文 之 美 推 廣 到 國 際 這 與 以 深 度 挖 掘 在 地 故 事 與 人 文 特 色 產 業 的 國 際 光 點 計 畫 不 謀 而 合, 正 可 以 共 同 合 作, 為 國 際 旅 客 找 出 一 個 個 值 得 細 細 品 味 的 台 灣 光 點! 中 區 國 際 光 點 計 畫 以 樂 美 地 做 為 中 台 灣 的 代 名 詞, 取 自 法 文 諧 音 La Mère Terre, 意 即 大 地 之 母, 以 樂 活 情 懷, 滋 養 了 生 生 不 息 的 愜 意 世 界, 傳 達 中 台 灣 特 有 的 樂 活 品 味 與 幸 福 氛 圍, 並 從 遊 學 概 念 出 發, 打 造 出 讓 旅 人 樂 不 思 蜀 的 優 質 生 活 意 象 與 觀 光 體 驗 計 畫 推 薦 的 中 台 灣 樂 活 光 點, 希 望 透 過 店 家 的 故 事, 敘 說 經 營 者 的 夢 想 理 念 創 意 及 用 心, 突 顯 獨 有 的 在 地 經 驗 與 風 格, 以 動 人 故 事 和 五 感 體 驗, 引 發 旅 人 心 的 感 動, 體 驗 在 台 灣 的 新 六 感 之 旅 也 因 為 體 驗 是 旅 遊 的 最 高 境 界, 中 區 國 際 光 點 計 畫 強 調 的 樂 活 學 堂, 讓 旅 人 不 僅 是 從 眼 耳 鼻 舌 身 等 五 種 感 官, 看 到 聽 到 聞 到 嘗 到 和 摸 到, 更 能 透 過 與 在 地 達 人 店 家 的 學 習 接 觸, 從 邊 玩 邊 學 的 遊 學 體 驗 中, 深 刻 地 用 第 六 感 心, 去 感 受 中 台 灣 的 樂 活 魅 力, 去 體 會 出 人 生 品 味!

3 The International Spotlight Central Region Progarm 中 区 国 際 光 点 計 画 Welcome to The Land of Joy and Beauty The International Spotlight Central Region Program, co-sponsored by the Tourism Bureau, Ministry of Transportation and Communications and isee Taiwan Foundation, aims to highlight the rich cultures of Central Taiwan through the concepts of Live it. Taste it. Central Taiwan. The five counties of Taichung, Changhua, Yunlin, Changhua, and Chiayi, each has its own unique LOHAS spot with distinctive local culture, fashion, tea, ecology, and culinary delicacies, where together will gradually be interweaved to form a fascinating LOHAS Network, touching the hearts of our international visitors. The Tourism Bureau s International Spotlight Program uncovers LOHAS spots worthy of savoring for travelers by digging deep for regional stories and cultural interests. This also coincides with isee Taiwan Foundation s vision as becoming an essential portal for the world to see Taiwan, which is committed to promoting the profound cultural beauty of Taiwan throughout the world with culture, tourism, and innovation. In the International Spotlight Central Region Program, Central Taiwan is given the name le mei di in Mandarin (the land of joy and beauty), which was taken from and sounds similar to the French, La Mère Terre, Mother Earth. By nourishing an eternally pleasant world with the LOHAS ideal, the unique flavor and atmosphere of happiness and well-being that is Central Taiwan is spread far and wide. With this concept, Central Taiwan has been positioned by the Program as an area where visitors can gain an unforgettable travel experience not only by sightseeing around but also by attending local DIY courses. Each recommended LOHAS spot draws attention to retailers with particularly inspiring stories to tell stories of the owners dreams, ideals, innovations, and visions. From these moving stories, each spot s one-of-a-kind local experience and style are successfully highlighted while travelers may experience with their five senses until they unlock the sixth sense on their journey the heart. Because travel is all about experience, the International Spotlight Central Region Program offers workshops where visitors can personally experience through their senses of sight, sound, smell, taste, and touch. Interactions with the local store owners can take visitors beyond their five senses, engaging the sixth sense, the heart, so that they can appreciate the LOHAS charm of Central Taiwan and savor life. 交 通 部 観 光 局 と 財 団 法 人 看 見 台 湾 基 金 会 が 共 催 する 中 区 国 際 光 点 計 画 では 潤 いに 満 ちた 文 化 が 集 結 する 台 湾 中 部 という 位 置 づけで ロハス 品 位 台 湾 中 部 エリア をコンセプトに 台 中 彰 化 雲 林 彰 化 嘉 義 の 5 大 県 市 に あ るご 当 地 文 化 ファッション 茶 産 業 自 然 生 態 グルメや 芸 術 などの 特 色 を 活 かして これら 独 立 した 光 点 (ロハスス ポ ット) か ら し だ い に 魅 力 的 な 光 網 ( ロ ハ ス ネット ワ ー ク ) を 織 り 上 げ 外 国 人 旅 行 者 に 台 湾 中 部 のディープな 現 地 ツ アーで 感 動 をもたらします 観 光 局 による 国 際 光 点 計 画 は 地 元 ならで はのストー リーとヒューマン アーツの 特 色 を 備 えた 産 業 を 掘 り 起 こし 海 外 からの 旅 行 客 が 一 つ 一 つをじっくり 楽 しめるスポットを 見 つ け 出 すことを 目 標 にして いま す さらに 財 団 法 人 看 見 台 湾 基 金 会 と 図 らずも 一 致 した 世 界 が 台 湾 を 認 識 する 重 要 な 窓 口 になる というビジョンのもと 文 化 観 光 イノ ベーション を 主 軸 に 台 湾 でいちばん 深 みのあって 個 性 豊 かな 文 化 を 世 界 に 広 めるべく 尽 力 する 所 存 です 中 区 国 際 光 点 計 画 は 楽 美 地 を 台 湾 中 部 の 代 名 詞 と しており 同 じ 音 を 持 つフランス 語 の La Mère Terre から 名 付 けられました 大 地 なる 母 という 意 味 を 持 つ 言 葉 は ロハ スの 懐 に 抱 かれる 豊 かな 世 界 をイメージし 台 湾 中 部 特 有 の ロ ハ ス な 気 質 と 幸 福 感 溢 れ る 雰 囲 気 を 伝 え て お り 遊 ぶ 学 ぶ のコンセプトを 起 点 に 旅 行 者 に 時 間 を 忘 れるほど 楽 しいハイクオリティライフと 観 光 体 験 をお 届 けします プロジェクトは 遊 び と 学 び のディープな 旅 行 コンセプ トから 旅 行 客 のために ロハス スポット を 推 薦 しています お 店 独 自 のストーリーをもって 経 営 者 の 夢 理 念 アイディア や 心 遣 い ご 当 地 ならではの 経 験 や 独 自 のスタイルを 叙 述 し 心 に 響 くこれらのストーリーに 触 れることで 旅 人 たちは 自 ら の 五 感 で 深 く 体 験 し それによって 心 の 感 動 も 引 き 出 して 台 湾 新 六 感 の 旅 が 楽 しめるようになっています 体 験 こそが 旅 行 の 真 骨 頂 でもあるゆえ 中 区 国 際 光 点 計 画 の 一 つである 体 験 コースでは 実 際 に 製 作 課 程 を 体 験 することにより 旅 行 客 は 遊 び と 学 び を 行 き 来 する 中 で 目 耳 鼻 舌 からだの 五 つの 感 覚 器 官 で 見 る 聞 く 嗅 ぐ 味 わう 触 るだけではなく 現 地 の 達 人 やお 店 とのふれ あい 学 習 を 通 しても 第 六 感 心 で 深 く 感 じることにより 台 湾 中 部 のロハスな 魅 力 と 人 生 の 味 わいを 体 得 することが 出 来 るのです! 中 區 國 際 光 點 計 畫 / The International Spotlight Central Region Progarm/ 中 区 国 際 光 点 計 画 : 臉 書 粉 絲 專 頁 / Facebook/ フェイスブック: 2

4 CONTENTS 01 樂 活. 品 味. 中 台 灣 處 處 看 見 樂 美 地 Live it. Taste it. Central Taiwan Welcome to The Land of Joy and Beauty. La Mère Terre ロハス 品 位 台 湾 中 部 エリア どこでも 出 会 える 楽 美 地 04 特 別 企 劃 Special Report 特 別 企 画 發 現 彰 化 昔 日 風 華 現 代 慢 活 Discover Changhua: Echoes of Affluence x Modern LOHAS Lifestyle 彰 化 の 発 見 昔 の 華 やかさ 現 代 のロハス 07 彰 化 縣 地 圖 Changhua County Map 彰 化 県 地 図 09 光 點 店 家 篩 選 標 準 Selection Criteria for Lohas Spots 光 点 のショップ 選 抜 基 準 10 阿 嬤 私 房 菜 / A-Ma Private Dining / 阿 嬤 私 房 菜 11 菁 芳 園 / Tenway Eco-Leisure Farm / 菁 芳 園 12 黑 公 雞 風 味 餐 廳 / The Black Cock / 黒 公 鶏 風 味 餐 廳 13 右 舍 咖 啡 / Vicino Café / 右 舎 珈 琲 14 卦 山 月 園 / Guashan Yueyuan / 卦 山 月 園 15 石 頭 魚 庭 園 咖 啡 / Rockfish Garden Café / 石 頭 魚 庭 園 珈 琲 16 樂 活 學 堂 LOHAS Workshops 体 験 コース 17 桂 園 自 然 生 態 農 場 / Quey Yuan Natural Ecological Farm / 桂 園 自 然 生 態 農 場 19 阿 舍 茶 樓 / Ah-She Teahouse / 阿 舎 茶 樓 21 魔 菇 部 落 / Magical Mushrooms Tribe / 魔 菇 部 落 23 茉 莉 花 壇 夢 想 館 / Jasmine Huatan Pavilion of Dreams / 茉 莉 花 壇 夢 想 館 25 蚵 畫 人 生 / Oyster Printing Life / 蚵 畫 人 生 ( 牡 蠣 の 描 く 人 生 ) 27 品 味 彰 化 Savor Changhua 味 わい 彰 化 彰 化 夠 力, 觀 光 工 廠 運 作 中 Energy up! Changhua Tourism Factory Now Open for Business 彰 化 の 底 力 観 光 工 場 が 運 営 中 29 玻 璃 / Glass / ガラス 30 緞 帶 / Ribbons / リボン 愛 護 地 球, 珍 惜 環 境, 本 刊 使 用 環 保 紙 印 製 This publication is printed with recycled paper. この 本 は 地 球 にやさしい 再 生 紙 を 使 用 しています 31 達 人 帶 路 Experienced Gurus 達 人 ナビゲーター 31 戶 外 踏 青 一 日 行 程 One-day Outdoor Itinerary 屋 外 での 緑 の 一 日 旅 34 歷 史 小 鎮 一 日 行 程 One-day Historic Town Discovery Itinerary 歴 史 の 小 村 の 一 日 旅 37 美 食 古 蹟 一 日 行 程 One-day Nostalgic Tour グルメと 古 蹟 の 一 日 旅 41 現 代 工 藝 一 日 行 程 One-day Excursion into Modern Craftsmanship 現 代 工 芸 の 一 日 旅 45 彰 化 旅 遊 資 訊 Changhua Travel Information 彰 化 旅 行 インフォメーション 發 行 者 : 財 團 法 人 看 見 台 灣 基 金 會 顧 問 : 陳 文 堂 黃 莉 惠 脫 宗 華 張 瓊 文 刊 物 製 作 : 墨 刻 出 版 股 份 有 限 公 司 英 文 翻 譯 :Jeff miller Mark Rawson 日 文 翻 譯 : 小 宮 有 紀 子 印 刷 : 漾 格 科 技 股 份 有 限 公 司 出 版 日 期 : 民 國 103 年 10 月 感 謝 協 助 採 訪 : 彰 化 縣 政 府 參 山 國 家 風 景 區 管 理 處 刊 物 內 容 力 求 準 確, 如 有 錯 誤 或 疏 漏, 均 屬 無 心 之 過, 本 刊 深 感 抱 歉 版 權 所 有, 未 經 同 意 不 得 複 製 Publisher: isee Taiwan Foundation Consultant: Don Chen, Jessica Huang, Chung Hwa Tuo, Jun Chang Production: MOOK Publications, Co. Chinese-to-English Translator: Jeff miller, Mark Rawson Chinese-to-Japanese Translator: Komiya Yukiko Printing: YoungerPrint Co. Date of Publication: October 2014 Thank for assistance provided by Changhua County Government and Tri- Mountain National Scenic Area We endeavor to publish the most accurate content possible, and apologize for any missing information or errors. All rights reserved; and copying, republication or redistribution of any content without prior consent is prohibited. 発 行 者 : 財 団 法 人 看 見 台 湾 基 金 会 顧 問 : 陳 文 堂 黃 莉 惠 脫 宗 華 張 瓊 文 制 作 : 墨 刻 出 版 股 份 有 限 公 司 英 語 翻 訳 :Jeff miller Mark Rawson 日 本 語 翻 訳 : 小 宮 有 紀 子 印 刷 : 漾 格 科 技 股 份 有 限 公 司 出 版 月 日 :2014 年 10 月 取 材 協 力 : 彰 化 県 政 府 参 山 国 家 風 景 區 管 理 處 刊 行 物 の 内 容 には 正 確 を 期 しておりますが 万 が 一 誤 りや 遺 漏 が あった 場 合 深 くお 詫 び 申 し 上 げます 全 ての 記 載 内 容 について 許 可 なく 複 製 を 禁 じます 3

5 發 現 彰 化 小 吃 跟 古 蹟 一 樣 多 昔 日 風 華 現 代 慢 活 Plenty to Eat, Plenty of History to Enjoy Discover Changhua: Echoes of Affluence Modern LOHAS Lifestyle 小 吃 も 古 蹟 も 見 所 いっぱい 彰 化 の 発 見 昔 の 華 やかさ 現 代 のロハス 化 位 居 台 灣 中 西 部, 西 靠 台 灣 海 峽, 東 以 八 卦 彰 山 和 南 投 相 鄰, 北 有 大 肚 溪 和 台 中 接 壤, 南 以 濁 水 溪 與 雲 林 區 隔 大 肚 溪 及 濁 水 溪 沖 積 而 成 的 彰 化 平 原, 佔 全 縣 面 積 近 九 成 半 線 (Babuza) 是 彰 化 舊 稱, 為 漢 人 翻 譯 的 平 埔 族 地 名, 後 以 顯 彰 聖 化 顯 彰 皇 化 之 意, 改 為 現 名 彰 化 300 ~ 400 年 前 的 彰 化, 擁 有 中 台 灣 最 忙 碌 的 商 港, 與 大 陸 沿 海 來 往 頻 繁, 帶 動 貿 易 欣 欣 向 榮 當 時 一 句 形 容 台 灣 熱 鬧 情 景 的 諺 語 一 府 二 鹿 三 艋 岬 四 北 斗, 比 起 台 南 府 城 台 北 艋 舺, 彰 化 一 地 居 然 就 有 鹿 港 和 北 斗 兩 處 蓬 勃 的 經 濟 造 就 富 商 世 家 的 崛 起, 富 過 三 代, 才 懂 得 吃 飯 穿 衣, 在 有 閒 有 錢 之 餘, 開 始 追 求 美 食 享 受 和 文 化 藝 術, 表 現 在 各 地 小 吃 和 大 宅 廟 宇 隨 著 商 港 淤 積, 彰 化 不 再 如 以 往 繁 榮, 但 保 存 下 來 的 古 蹟 建 築, 皆 是 珍 貴 的 文 化 資 產 在 永 靖 餘 三 館 益 源 古 厝, 和 民 俗 文 物 館, 可 以 一 窺 清 朝 巨 賈 的 奢 華 豪 宅 ; 在 鹿 港 的 龍 山 寺 天 后 宮, 和 芬 園 寶 藏 寺 等 百 年 大 廟, 精 緻 細 膩 的 木 雕 泥 塑, 展 現 傳 統 工 藝 之 美 小 吃 則 更 加 發 揚 光 大, 肉 圓 貓 鼠 麵 焢 肉 飯 溪 湖 羊 肉 爐 員 林 蜜 餞 鹿 港 蚵 嗲 鹿 港 糕 餅 二 水 火 燒 麵 等, 皆 是 全 台 排 隊 美 食, 一 如 散 文 家 舒 國 治 所 說 全 台 灣 最 好 的 小 吃, 在 彰 化 4

6 特別企劃 看過去 也要看未來 今日的彰化善用本身地理資 源 在靠海的西邊 從籌備中的自然生態教育中心開 始 經紅樹林濕地公園 到芳苑跟著海牛採蚵 參觀 迴游的白海豚 再探訪王功潮間帶生態 在中間的平 原 2014 年有第一屆熱氣球活動 另正規劃串連全 境的自行車道 東依的八卦山 3 月有灰面鷲和紫斑 蝶過境 冬天到清水岩泡溫泉 以及預計 2015 年啟 用的天空步道 C hanghua County is located in western Central Taiwan, bordering on the Taiwan Strait to the west, Mt. Bagua and Nantou County to the east, the Dadu River and Taichung City to the north, and the Zhuo River and Yunlin County to the south. The Changhua Plain, formed by nutrient-rich silt carried by the Dadu and Zhuo Rivers, accounts for nine-tenths of Changhua County s land area. Babuza, the earliest Chinese name for Changhua, was derived from the name for the area used by its indigenous Malayo-Polynesian inhabitants. The name was later changed to the more auspicious Changhua. Three hundred years ago, Changhua was the primary hub of business and commerce in Central Taiwan, with a vibrate Cross-Strait trade with China and a large and prosperous business community. The four historical centers of commerce in Taiwan include Tainan (Taiwanfu), Lukang, Taipei (Manka), and Beidou. The fact that Lukang and Beidou are both in Changhua County underscores Changhua s historical 彰化縣小檔案 面積 約 1,074 平方公里 行政區域 1 個縣轄市 7 個鎮和 18 個鄉 包括彰化市 員林鎮 和美鎮 鹿港鎮 溪湖鎮 二林鎮 北斗鎮 田中鎮 伸港鄉 線西鄉 秀水鄉 花壇鄉 芬園鄉 福興鄉 埔鹽鄉 埔心鄉 大村鄉 芳苑鄉 埤頭鄉 田尾鄉 永靖鄉 社頭鄉 大城鄉 竹塘鄉 溪州鄉 二水鄉 Changhua County Quick Facts Area: approx. 1,074 km2 Administrative Divisions: 1) 1 City Changhua; 2) 7 Towns Yuanlin, Hemei, Lukang, Xihu, Erlin, Beidou, Tianzhong; and 3) 18 Townships - Shengang, Xianxi, Xiushui, Huatan, Fenyuan, Fuxing, Puyan, Puxin, Dacun, Fangyuan, Pitou, Tianwei, Yongjing, Shetou, Dacheng, Zhutang, Xizhou, and Ershui 彰化県メモ 面積 約 1,074 平方キロメートル 行政エリア １県轄市 ７鎮 18 郷からなる 彰化市 員林鎮 和美鎮 鹿港鎮 溪湖鎮 二林鎮 北斗鎮 田中鎮 伸港郷 線西郷 秀水郷 花壇郷 芬園郷 福興郷 埔塩郷 埔心郷 大村郷 芳苑郷 埤頭郷 田尾郷 永靖郷 社頭郷 大城郷 竹塘郷 溪州郷 二水郷に区画される 5 influence and allure. As the abode of Taiwan s rich and powerful, Changhua was able to nurture a cultural scene marked by refined entertainment, cuisine and art. Food culture, in particular, found wide-ranging expression in both hawker food stalls and the kitchens of the elite. Changhua s fortunes faded as its harbors became silted and useless to deep-draft Cross-Strait ships. However, glimmers of prosperity persisted in its buildings, which have more recently been designated as national heritage sites. Qing-era affluence clearly marks buildings like Yongjing Yusan Hall, Yi Yuan Mansion, and the Lukang Folk Arts Museum. Historic Longshan Temple and Tianhou Temple in Lukang and Baozang Temple in Fenyuan further highlight the craftsmanship and exquisite aesthetics of centuries past. Changhua s venerable street food tradition is definitely worth experiencing, with local staples such as stuffed meatballs, cat mouse noodles, braised pork rice, Xihu mutton hotpot, Yuanlin preserved fruit, Lukang fried oysters, Lukang confectioneries, Ershui pan-fried noodles, and other delicacies always attracting long lines of hungry locals and visitors alike. Taiwan essayist Guozhi Shu summed it up nicely: Changhua is the best destination for snacking in Taiwan. Looking into the past anticipates thoughts on the future. The county is blessed by a wealth of ecological resources. Create your own eco-exploration itinerary along the Changhua coast starting with the planned nature conservation and education zone, with stops at the Mangrove Forest Wetlands Park, Fangyuan s coastal oyster fields, the Taiwan white dolphin habitat, and ending up at Wanggong s tidal flats. The Changhua Plains hosted its first-ever hot air balloon festival in 2014, with new bicycle trails for the area in the active planning stage. Mt. Bagua in the east sees annual migratory visits by grey-faced buzzards and euploea butterflies. During the winter, the natural hot springs of Qingshuiyan offer the perfect pick-me-up. Watch for the new sky bridge scheduled to open in 2015! 彰 化県は台湾の中西部にあります 西は台湾海峡 に 東は八卦山と南投と面しています 北にある 大肚溪が台中との県境に 南は濁水渓によって雲林と の県境になります 大肚溪と濁水溪などによって堆積 してできた彰化平原が県全体面積の 9 割を占めます 彰化はその旧称を 半線 Babuza といいます 平埔族 の地名が漢人によって翻訳され 後に 顕彰聖化 顕彰皇 化 の意味から 現在の 彰化 となりました 年前の彰化には台湾中部で最も賑わう貿易港があり 大陸 沿岸との頻繁な往来で栄えました

7 台 湾 には 一 府 二 鹿 三 艋 舺 四 北 斗 という 諺 があり ます かつての 台 湾 の 賑 やかさを 現 す 諺 ですが 台 南 の 府 城 台 北 の 萬 華 に 比 べ 彰 化 は 鹿 港 と 北 斗 の 二 箇 所 が 入 っ て いることからも 当 時 の 華 や かさが 分 かります 経 済 が 賑 わ う に つ れ 懐 が 豊 か に な る 商 家 も 増 えて き ま し た 三 世 代 を 豊 かに 過 ごしてやっと 衣 食 の 作 法 を 知 る という 諺 もあります 時 間 とお 金 に 余 裕 があってこそ グルメや 文 化 芸 術 が 豊 かになる 素 地 が 整 うということは 彰 化 各 地 の 小 吃 や 邸 宅 廟 からも 見 て 取 れるでしょう 河 川 からの 堆 積 物 が 堆 積 したため 商 業 港 としての 彰 化 の 賑 わいは 下 火 となりました しかし 残 された 古 蹟 建 築 は どれもが 珍 しい 文 化 遺 産 となりました 永 靖 余 三 館 や 益 源 古 厝 民 俗 文 物 館 は どれも 清 朝 時 代 の 豪 華 さがうかがえ る 邸 宅 です 鹿 港 の 龍 山 寺 天 后 宮 芬 園 宝 蔵 寺 は 百 年 の 歴 史 を 持 つ 廟 で その 細 やかな 彫 刻 や 泥 塑 は 伝 統 工 芸 の 美 を 存 分 に 表 しています 小 吃 はさらにバラエティに 富 んでいます 肉 圓 ( 台 湾 風 肉 団 子 ) 猫 鼠 麵 ( 豚 だしスープ 麵 ) 焢 肉 飯 ( 豚 角 煮 ご 飯 ) 溪 湖 羊 肉 爐 ( 羊 鍋 ) 員 林 蜜 餞 ( 蜜 漬 フ ル ー ツ ) 鹿 港 蚵 嗲 ( 牡 蠣 の 揚 物 ) 鹿 港 糕 餅 ( 台 湾 風 菓 子 ) 二 水 火 焼 麵 ( 焼 きそば) など どれも 台 湾 で 人 気 のグルメです 作 家 の 舒 國 治 が 台 湾 で 一 番 小 吃 がおいしいのは 彰 化 だ と 書 いたほどです 過 去 だけでなく 未 来 にも 目 を 向 けてみましょう 今 日 の 彰 化 県 は 恵 まれた 地 理 的 資 源 を 生 かして 海 に 面 した 西 側 では 自 然 生 態 教 育 センターの 開 設 を 準 備 中 です 紅 樹 木 林 湿 地 公 園 (マングローブ 湿 地 公 園 )を 通 り 芳 苑 へ 行 って 牛 と 一 緒 に 牡 蠣 採 りをしてみましょう または 回 遊 する 白 海 豚 (シナウスイロイルカ)を 見 たり 王 功 の 潮 間 帯 生 態 エ リアを 訪 れてみましょう 中 間 に 位 置 する 平 原 では 2014 年 に 第 一 回 熱 気 球 イベントが 行 われました また 彰 化 県 全 域 を 繋 げるサイクリングロードを 計 画 中 です 東 側 の 八 卦 山 當 地 交 通 公 車 : 彰 化 客 運 +886-(4) 員 林 客 運 +886-(4) 台 中 客 運 和 欣 客 運 統 聯 客 運 計 程 車 : 有 跳 錶 或 議 價 兩 種 收 費 方 式, 可 隨 招 隨 停 或 電 話 叫 車 Local Transportation Bus: Chang Hua Bus +886-(4) Yuanlin Bus +886-(4) Taichung Bus Ho-Hsin Bus U Bus Taxi: local taxis use both metered and negotiated fares and may be flagged down or reserved in advance. 現 地 の 交 通 バス: 彰 化 客 運 +886-(4) 員 林 客 運 +886-(4) 台 中 客 運 和 欣 客 運 統 聯 客 運 タクシー:メーター 制 または 値 段 交 渉 制 の 二 種 類 見 かけた ら 手 をあげて 停 めるか 電 話 で 呼 び 出 しが 可 能 です 導 覽 單 位 彰 化 縣 八 卦 山 脈 保 育 協 會 +886-(4) 彰 化 縣 自 然 生 態 教 育 協 會 +886-(49) 彰 化 縣 王 功 產 業 觀 光 發 展 協 會 +886-(4) 彰 化 縣 王 功 蚵 藝 文 化 協 會 +886-(4) 彰 化 縣 田 尾 公 路 花 園 發 展 協 會 +886-(4) 彰 化 縣 野 鳥 學 會 +886-(4) 鹿 港 老 街 發 展 促 進 協 會 +886-(4) 鹿 港 文 教 基 金 會 +886-(4) Tourism Organizations Changhua County Mt. Bagua Conservation Society +886-(4) Changhua County Nature & Ecology Education Association (49) Changhua County Wanggong Business & Tourism Development Association +886-(4) Changhua County Wanggong Oyster Art Association +886-(4) Changhua County Tianwei Highway Garden District Association +886-(4) Changhua County Wild Bird Society +886-(4) Lukang Old Street Development Association +886-(4) Lukang Culture & Education Foundation +886-(4) ガイド 組 織 彰 化 県 八 卦 山 脈 保 育 協 会 +886-(4) 彰 化 県 自 然 生 態 教 育 協 会 +886-(49) 彰 化 県 王 功 産 業 観 光 発 展 協 会 +886-(4) 彰 化 県 王 功 蚵 芸 文 化 協 会 +886-(4) 彰 化 県 田 尾 公 路 花 園 発 展 協 会 +886-(4) 彰 化 県 野 鳥 学 会 +886-(4) 鹿 港 老 街 発 展 促 進 協 会 +886-(4) 鹿 港 文 教 基 金 会 +886-(4) では 3 月 になるとサシバが 渡 っていくのが 見 えます 冬 には 清 水 岩 で 温 泉 に 入 るのもいいですね 2015 年 には 天 空 歩 道 が 開 通 する 予 定 です 6

8 特 別 企 劃 Wu River 7

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10 特別企劃 光點店家篩選標準 凡具備文化 產業特色且有國際發展性 並有合法營利事業登記 商業登記執照 消防認證 衛生條件符合標準的店家 可被專家推薦進入光點店家候選名單 候選名單再經下述審核標準篩選 才能成為光點店家 ( 一 ) 符合光點計畫推廣條件 具時尚性 文化性 產業特色 或已是當地特色的代表店家 ( 二 ) 創意性 店家經營內容或空間規劃具創意性 ( 三 ) 執行力 店家可提供定期展演 美食品嚐或 DIY 體驗 並願意配合光點計畫優化營運方式 ( 四 ) 國際性 店家具國際發展與國際旅客接待之能 潛 力 Selection Criteria for Lohas Spots Experts may recommend for Lohas Spots consideration any business outlet that meets the following criteria: 1) Exemplify distinctive cultural and / or local industry characteristics, 2) Deemed to have international development potential, and 3) Hold relevant valid business licenses, fire/safety certifications, and sanitation inspection certificates. Final selection of Lohas Spots from the list of candidates will be conducted according to the following criteria: 1) To embody at least one key Lohas Spots trait (trendy / fashionable, cultural, distinctive local industry, established reputation as a local heritage business); 2) To display creative flair in the way their business is run and/or in terms of their spatial / interior designs; 3) To show business initiative (e.g., by holding regular demonstrations / performances, offering promotional tastings, offering DIY experience activities, etc.). Furthermore, they should be willing to adjust certain aspects of their business to meet Spotlight Program requirements; and 4) To exhibit the potential for overseas sales / expansion and current (or intended) ability to welcome / look after visitors from overseas. 光点のショップ選抜基準 文化と産業の特色を兼ね備え なおかつ国際的に発展性を持つ店であり また合法的に営利事 業登記 商業登記免許 消防認証 衛生条件の基準に適合するショップであり 専門家によって 光点ショップの候補リストに推薦が可能な店 候補リストは以下の審査基準によって選抜されてはじめて光点ショップとなれます (1) 光点計画の推進条件に合うこと ファッション性 文化性 産業の特色 またはすでに地元の 特色ある代表的な店である (2) 創意性 店の経営内容や空間デザインに独創性があること (3) 実行力 店は定期的に展覧 グルメ体験 または DIY 体験を提供でき また光点計画の運営方 式に修正があった場合 協力できること (4) 国際性 店には国際的に発展でき 外国からの旅客を接待する 潜在 能力があること 9

11 記憶中的農村古早味 阿嬤私房菜 Flavorful Reminders of Home and Hearth 懐かしい農村の思い出の味 阿嬤私房菜 A-Ma Private Dining 改建自農舍的餐廳 座落在田尾公路花園之間 而餐廳的開始也跟花有關 阿公是花農 每 逢花季 會雇用村民幫忙採收 晚上就作東 讓阿嬤 煮幾道家常菜請大家吃飯 久而久之 附近的人都嘗 過阿嬤的菜 老闆彭淳嶽說 身為家庭主婦的阿嬤 就在大家鼓吹下 跟兒子開了 阿嬤的私房菜 招牌菜有紅燒花生豬腳 芋絲糕 和花椰菜干 看 似尋常的家常菜 每一道背後都是功夫 豬腳要花 8 小時燜煮 早上切絲的芋頭 得擺上一整天晾乾 才 能和糯米粉搓揉做糕 而為了提味又顧及健康 自製 醃蘿蔔醬替代鹽巴 以紅糟帶出甜味和酒香 這一點 點的用心就是餐廳門庭若市的原因 T his restaurant is housed in a converted farmhouse set amidst flower gardens along Tianwei Road. Master of the Kitchen A-Ma honed her culinary skills by cooking for her husband, a flower farmer, who like to treat the hired hands who helped out during the flower harvest after a hard day s work at home. Everyone held A-Ma s cooking in such high regard that she decided to open the restaurant with her son. Signature items include Braised Ham Hocks with Peanuts, Shaved Taro Cakes, and Dried Broccoli. While the dishes look deceptively simple, each incorporates years of skill and long time to prepare. Ham hocks have to be stewed for 8 hours. Fresh taro is shredded every morning and left to dry through the day before being blended with glutinous rice and shaped into cakes. A-Ma uses homemade radish sauce to replace salt and red yeast instead of sugar in the recipes, both to enhance flavor and make dishes hearthealthy. This is one of the reasons why the restaurant is almost always packed at mealtimes. 田 尾公路の花園の中に位置する農家の小屋を改造 して作ったレストラン このレストランができ たのも花に由来します おじいちゃんは花農家 収穫シーズンになると たくさんの村人に採集を手伝ってもらった 夜にはそ の村人たちを招いて おばあちゃんが作った様々な家 庭料理をみんなに食べてもらいました そんなことが 長く続き 近所の人はみんなおばあちゃんの食事を食 べたことがあります オーナーの彭淳嶽によると 家庭の主婦だったおばあちゃんでしたが みんなの励 ましもあって 息子と 阿嬤私房菜 おばあちゃんの 家庭料理 をオープンさせたのです 看板メニューには紅焼花生豬腳 ピーナッツと豚足 の醤油煮込み 芋絲糕 タロイモ餅 花椰菜干 干 しカリフラワー炒め といった家庭料理が並びます どれも手間隙をかけた料理で 豬腳は 8 時間もかけて じっくり煮込んだもの タロイモは朝に細切りにし一 晩干してから もち米粉と混ぜてお餅にします おい しさと健康のためにも自家製の大根ソースを塩の代わ りに使ったり 紅糟 酒粕の一種 で甘みと酒の香り を出しています 人気の原因はこんな細やかな心遣い があるからでしょう 地 址 彰 化 縣 田 尾 鄉 柳 鳳 村 柳 鳳 路 240 號 電 話 +886-(4) 營業時間 10:00~14:00 17:00~21:00 網址 amar.emmm. tw 費用 四菜一湯 NT$499 起 Add: No.240, Liufeng Rd., Liufeng Vil., Tianwei Township, Changhua County Tel: +886-(4) Hours: 10:00-14:00, 17:00-21:00 Website: amar.emmm.tw Price: Set menu(4 dishes and 1 soup) priced at NT$499 and up 住所 彰化県田尾郷柳鳳村柳鳳路 240 号 電話 +886-(4) 営業時間 10:00~14:00 17:00~21:00 HP amar.emmm.tw 費用 料理四品とスープ一品で NT$499 から 10

12 特別企劃 遠離塵囂的療癒花園 菁芳園 Take a Relaxing Break from Urbanity Tenway 喧騒から離れた癒しの花園 菁芳園 Eco-Leisure Farm 像座小森林的菁芳園 是巫老闆接手 養蘭的家族事業後 運用專業 鼓 起勇氣 逐步轉型朝夢想邁進的成果 人與植物共生 是他最終的夢想 室 內 以景觀餐廳做示範 高掛著有淨化空 氣 隔熱等功能的腎蕨 架設全自動執行 澆花 施肥等功能的微電腦 輔以水牆和 風扇 就算不開空調 也比戶外涼個攝氏 5 6 度 戶外 他設置污水處理場 引水肥來 養魚和灌溉菜園 建立自然循環的生態環 境 另引進上百棵落羽松和遍植花草 菁 芳園邀請大家走進自然 春賞鳶尾花 夏 看松樹新綠和獨特的呼吸根 秋冬兩季 松葉轉變為金黃 橘紅 是全年最美的時 間 T enway Eco-Leisure Farm is cradled in the embrace of a small forest. Mr. Wu, the farm s proprietor, used his multifaceted skills and business savvy to transform his family s orchid nursery into an eco-leisure farm, lovingly designed to realize his lifelong dream of bringing people back in touch with nature. Tenway s spacious restaurant uses ferns to clean & freshen the air as well as to absorb heat and to keep indoor spaces comfortably cool. Automated systems keep plants well watered and fertilized.with the addition of a water wall and exhaust fans, the interior temperatures are regularly 5~6 C less than outdoors during the summer. Outdoors, Mr. Wu established the farm s sewage disposal works, which feeds nutrient-rich water to the fishponds and farm gardens to create an efficiently enclosed ecological cycle.the grounds are graced by stands of bald cypress that shade beautiful landscape plants. The farm is open to all to enjoy nature. Seasonal highlights at Tenway include blooming irises in spring, the lush greenergy and bald cypress knees in summer, and the colorful foliage through the autumn and winter. 小 さな森のような菁芳園は オーナーの巫さんが 家族の蘭栽培の事業を引き継いでから 専門知 識に勇気を加え 一歩ずつ理想に向かって経営転換 を図った成果です 人と植物との共生は彼の夢の形で す レストランから見てとれるように 空気の浄化 断熱機能のあるタマシダ マイクロコンピューター制 御の自動水遣りや肥料自動散布装置を設置 水の壁と 扇風機は空調とはいえませんが この効果で外より 5 ６度は気温が低くなります 地 址 彰 化 縣 田 尾 鄉 打 簾 村 張 厝 巷 73 號 電 話 +886-(4) 營 業 時 間 平 日 10:00~17:30 假 日 10:00~20:00 網 址 費用 最低消費 NT$100 Add: No.73, Zhangcuo Ln., Dalian Vil., Tianwei Township, Changhua County Tell: +886-(4) Hours: 10:00-17:30 (weekdays), 10:00-20:00(Saturday & Sunday) Website: Minimum Order: NT$100/person 住所 彰化県田尾郷打簾村張厝巷 73 号 電話 +886-(4) 営業時間 月曜 金曜 10:00~17:30 土曜 日曜 10:00~20:00 HP 費用 最低消費 NT$ 屋外には汚水処理場を設置し 魚の養殖と菜園用の 灌漑として利用し 自然の循環する生態環境を作り出 しました 百株以上の沼杉や草花を植え 訪れた人々 を大自然の中へと招待します 春にはアイリスを 夏 には松の木の新緑と独特の呼吸根が見えるでしょう 秋には松の葉が黄色やオレンジに紅葉し ヨーロッパ の林にいるような気分です

13 台灣原木 放山土雞 黑公雞風味餐廳 Taiwanese Log x Free-range Chicken The Black 台湾原木 放し飼いの地鶏 黒公鶏風味餐廳 Cock 二哥養土雞 三哥做生意 老四挑食又愛玩 葉 家三兄弟結合各自專業 以健康為出發點 做 出好吃又營養的料理 必點的馬告雞 用的是葉家改良的黑毛小母雞 140 天的成長期間 除了放山跑 還以玉米等穀物餵 食 肉質 Q 彈嫩滑 其他如富含賀爾蒙的蜂蛹炒蛋 低膽固醇的泡菜鴕鳥肉 都是招牌菜 2009 年 88 風災後 海邊浮現大批漂流木 黑公雞 重新整潢時 剛好運用這些漂流木 以突顯台灣在地 元素 從餐廳大門一進來 就很難忽視這幾根巨大的 原木 有 670 歲的肖楠 1,300 歲的龍柏 屋頂是圓 穹紅檜 地板用櫸木舖設 連廁所都是檜木打造的 T hree brothers joined forces in The Black Cock, combining their talents to create a restaurant built on healthy recipes and delicious dishes. One raises endemic chicken, one has a head for business, and one has a discerning palate and penchant for fun. Their signature dish, Magao Chicken, starts with family-raised, 140-day-old black hens that have been range-reared on a supplemental diet of corn and other grains for tender, juicy meat. Other recommended dishes include hormone-rich honey bee pupae with scrambled eggs and low-cholesterol ostrich stir-fried with kimchi. The major floods that hit Taiwan in 2009 inundated Taiwan s seaboard with logs washed down from the mountains. The brothers used this driftwood to remodel The Black Cock in a manner that reflects the restaurant s local roots. The massive log pillars just inside the entrance are now one of the restaurant s most striking features, including a 670-yearold incense cedar and a 1,300-year-old dragon juniper. The restaurant s dome ceiling is framed in red cypress, the floor is paved in Taiwan zelkova, and even the restrooms are built in cypress! 次 男が地鶏を飼い 三男が経営し 四男は味にこ だわる 葉家の三兄弟がそれぞれの特技を生か し 健康をモットーにおいしく栄養のある料理を作っ ています 看板メニューの馬告鶏は 葉家が改良した黒毛小母 鶏を 140 日かけてゆっくり育てたもの 山での放し飼 いだけでなく トウモロコシなどの穀物を餌としてい るためプリプリした肉質です ホルモンを豊富に含む 蜂蛹炒蛋 蜂の子入り卵焼き 低コレステロールの 泡菜駝鳥肉 駝鳥肉のキムチ炒め といったメニュー もお薦めです 2009 年の水害では海辺に大量の流木が流れつきま した 黒公鶏は再建時にこれらの流木を用いて地元な らではの雰囲気を作り上げました レストランの門を くぐると目に飛び込んでくるこれらの巨木は 樹齢 670 年もの楠や樹齢 1300 年の貝塚伊吹があります 屋上には紅檜が 欅の床板が敷かれています トイレ は総檜造りですよ 地 址 彰 化 縣 花 壇 鄉 岩 竹 村 聽 竹 街 50 號 電 話 +886-(4) 營業時間 11:00~21:00 網址 費用 馬告雞半隻 NT$550 Add: No.50, Tingzhu St., Yanzhu Vil., Huatan Township, Changhua County Tell: +886-(4) Hours: 11:00-21:00 Website: www. black-cock.com.tw Price: One-half portion of Magao Chicken for NT$550 住所 彰化県花壇郷岩竹村聴竹街 50 号 電話 +886-(4) 営業時間 11:00~21:00 HP 費用 馬 告鶏 鶏の台湾黒胡椒炒め NT$550 半匹 12

14 特別企劃 精品帶著走 必喝甘蔗咖啡 右舍咖啡 Gourmet Delicacies to Go; Sugarcane Coffee Hits the Spot おいしさの持ち帰り サトウキビ珈琲 右舎珈琲 Vicino Café 電腦工程師林雅啟因為嗜咖啡 毅然辭去工作 花了快兩年 天天從彰化到台中歐舍咖啡學手 沖咖啡 為自己開啟另一個人生 位於馬路右側的右舍咖啡 強調外帶也可以喝到最 香醇的精品咖啡 老闆認為沒時間才叫外帶 不代表 品質可以打折 只要是顧客 就該享受好咖啡 右舍用的是老闆烘焙的單品咖啡豆 每款咖啡的豆 子都是自行調配 林雅啟認為喝咖啡沒有規則 順口 最重要 因此勇於創新 提供令人驚喜卻又口味協調 的創意咖啡 如加入甘蔗汁 檸檬汁等 口味清爽 是店裡的招牌咖啡 C offee-lover and computer engineer Ya-qi Lin took a major turn of career several years ago. He quit his job and spent 2 years traveling daily between his home in Changhua and Taichung to learn the art and technique of hand-drip coffee making at ORSiR Café. Today at Vicino Café, he specializes in making takeout coffees that taste every bit as delicious as coffee enjoyed inside. After all, he says, people on the go shouldn t need to accept secondrate coffee. The same quality should be available to all customers. Vicino uses single-varietal coffees that are hand selected and roasted by the owner. There is no prototype for a good coffee, Chen says, as long as it get a smooth, satisfying taste. He therefore dares to innovate, exceling in creating exceptional coffees that surprise and delight. One idea is to add ugarcane and lemon juice, which creats a deliciously refreshing coffee is now Vicino s signature offering. オ ーナーの林雅啟は 珈琲好きのあまりコンピュ ータープログラマーの仕事を辞め 二年もの間 毎日 彰化から台中の欧舎珈琲へ通ってド リップ珈琲の淹れ方を習い 新たな人生 の一ページを開きました 道路の右側にある 右舎 珈琲ではテ イクアウトしても最後まで香り高い珈琲 が楽しめるのがこだわりです 時間がない から持ち帰りをするだけであって 品質まで 落としてはいけな 珈琲を愛する人にはおいしい珈琲 を楽しんでもらいたいとオーナーは考えています 右舎ではオーナーが自ら珈琲豆を単品焙煎していま 地址 彰化縣員林鎮萬年路三段 67 號 電話 +886-(4) 營業時間 09:00~21:00 Add: No.67, Sec. 3, Wannian Rd., Yuanlin Town, Changhua County Tel: +886-(4) Hours: 09:00-21:00 住所 彰化県員林鎮萬年路三段 67 号 電話 +886-(4) 営業時間 09:00~21:00 13 す 珈琲を飲むのにルールはない 飲みやすさが一番 大事だと考えているオーナーは 新たな味わいを見つ ける大胆さもあります 珈琲にサトウキビやレモン果 汁を加えるという新たな驚きの味わいは さっぱりと しており 看板メニューでもあります

15 愈夜愈美麗 千萬打造後花園 卦山月園 Beautiful by Day, Elegant by Night Guashan Yueyuan 夜が更けるほどに美しい 後ろの花園 卦山月園 1 公頃 擁有八卦山最好視野 卦山月園佔地達 從事土地投資的陳老闆 凡事要求最高規格 2003 年投下 5 千 5 百萬 接水 接電 種樹 蓋房子 2013 年再以 1 千 5 百萬整修 光是一張椅子 就要 3 千塊 千萬投資在山頂荒地打造出後花園 10 分鐘 車程不到 就能遠離市區塵囂 為了讓顧客好好欣賞風景 挑高 5 米的主餐廳 有 著大片落地窗 另設有透明的玻璃屋餐廳 邊坡的木 棧道上是一整排桌椅 倚欄遠眺可以看到風力發電廠 的風車和台中七期的大樓燈火 更是看煙火的最佳地 點 餐廳對餐點也相當要求 全部自己做 自己熬 重視食材來源 讓顧客吃得安心 S prawling over a full hectare of land, Guashan Yueyuan owns the best views of Bagua Mountain. Real estate investor and Guashan Yueyuan proprietor Mr. Chen insists on the best - always. He invested 55 million Taiwan Dollars on landscaping and construction in 2003 and another 15 million Taiwan Dollars on renovations in One chair alone at the Guashan Yueyuan costs NT$3,000! Mr. Chen s efforts have created a little bit of heaven on this hilltop - just a short, 10-minute drive away from the city. The restaurant s 5-meter-high ceilings and expansive picture windows deliver impressive views of the surrounding scenery. A detached all-glass dining room gives guests all the romance of eating outdoors while enjoying indoor comfort, while the outdoor boardwalk offers tables with truly front-row seating on the distant, bright lights of Taichung City, Taipower wind generators, and the occasional fireworks display. If you think the scenery is sumptuous, you need to try Guashan Yueyuan s cuisine. Every dish is made in house with the finest ingredients. 八 卦山からの素晴らしい眺めを持つ卦山月園の敷 地は 1 ヘクタールにもなります すべてにおい て最高級のものを求める土地投資を営む陳オーナーが 2003 年に 5 千 5 百万元を投資し 水道電気を通し 木を植え 家を建てました 2013 年にはさらに 1 千 5 百万元をかけて全面改修を行いました 椅子一脚に も三千元のものを揃え 山頂の荒地を千万元単位の投 資で花園へと変えました 車で 10 分ほど走れば都会 の喧騒があるのが嘘のような場所です ゆったり景色を楽しんでもらうため レストランは 高さ 5 メートルもの天井と一面に張られた大きな窓で 開放感たっぷり 木の桟橋にテーブルと椅子を並べた もう一方のガラスのレストランでは遠くに風力発電所 の風車と台中七期のビルに燈ったライトが一望でき 花火鑑賞には最適のスポットです レストランのメニ ューにもこだわり 安心して食べてもらうため 食材 をチェックし すべて自分の手で作ったものを提供し ています 地 址 彰 化 縣 彰 化 市 卦 山 路 23 號 電 話 +886-(4) 營 業 時 間 10:00~02:00 網 址 mnde.comall.tw 費 用 最 低 消 費 NT$180 Add: No.23, Guashan Rd., Changhua City, Changhua County Tel: +886-(4) Hours: 10:00-02:00 Website: mnde.comall.tw Minimum Order: NT$180/person 住所 彰化県彰化市卦山路 23 号 電話 +886-(4) 営 業 時 間 10:00~02:00 HP mnde.comall.tw 価 格 最 低 消 費 NT$180 14

16 特別企劃 在火車鐵道上喝咖啡 石頭魚庭園咖啡 Sipping Coffee on the Rails Rockfish Garden 鉄道の線路上で味わう珈琲 石頭魚庭園珈琲 Café 蓊鬱綠蔭中 綠藤蔓生的木屋 一條廢棄鐵道 70 多年前 田中肥料配合廠跟彰化縣農會租下 木屋當辦公室 並興建通往田中火車站的鐵道 以 便運送肥料 多年後 從事室內設計的董秋宏說服妻 子 一起動手把這裡整修成工作室 後來更開起咖啡 館 還把家搬到後面 當初看到院子裡有鐵軌通過 覺得很有趣 老闆娘 表示 整理起來可是很花力氣 親力親為的老闆自己 鋪步道 整修庭園 花了整整 4 個月 才有現在的規 模 除了獨一無二的鐵道咖啡座 隨處可見的畫作雕 塑是老闆親手創作 餐點是老闆娘親自熬煮 石頭魚 就像是夫妻細心呵護的另一個小孩 T he setting for this remarkable café experience is a 70-year-old wood-framed building, owned by the Changhua Farmers Association, once leased as an administrative office by the Tianzhong Fertilizer Company. The rail spur that runs past the building to Tianzhong Station was formerly used to transport fertilizer. Interior designer Qiu-hong Dong convinced his wife to work on restoring this abandoned building. They later transformed it into today s one-of-a-kind café experience. While the couple loved the idea of the rail line running across the property, they knew that fixing it up posed a considerable challenge. Do-it-yourself enthusiast Dong laid down the café s walkway and restored the gardens himself over a period of four months. The Rockfish Garden Café is unique in having café seating along the railway tracks as well as featuring works of art created by the owner. Meals are prepared fresh by Dong s wife. The couple dotes over Rockfish Garden Café like it was their beloved child. 緑 が生い茂る木陰にたたずむ木の小屋と 廃棄さ れた鉄道線路 これは 70 年前 彰化県農会か ら田中肥料配合工場が借り受けていた木造事務室だっ た場所です 当時 肥料の運輸のため 田中火車駅ま での鉄道を引きました 長い年月がたった現在 インテリアデザイン業を営 んでいた董秋宏が妻子を説得し 一緒に修復してアト リエにした後 さらに珈琲館へと生まれ変わりまし た 庭の中に鉄道が走っている なんとも面白い建物で 地址 彰化縣田中鎮中南路三段 381 號 電話 +886-(4) 營業時間 平日 11:00~14:30 16:30~21:00 假日 11:00~21:00 週一 二休 費用 最低消費 NT$100 Add: No.381, Sec. 3, Zhongnan Rd., Tianzhong Town, Changhua County Tel: +886-(4) Hours: 11:00-14:30 & 16:30-21:00 weekdays (11:00-21:00 weekends); closed on Monday and Tuesday. Minimum Order: NT$100/person 住所 彰化県田中鎮中南路三段 381 号 電話 +886-(4) 営 業 時 間 11:00~14:30 16:30~21:00 土 曜 日 曜 11:00~ 21:00 月曜 火曜は休み 価格 最低消費 NT$ す 整理修復するのは非常に骨の折れる作業だったと オーナー夫人は当時を思い出します 丸四ヶ月もの時 間をかけてオーナー自ら歩道を敷き 庭の整理をし 今の状態になったということです 鉄道があるカフェ という珍しさはもとより いたるところに飾られたオ ーナー作の彫刻も見所です オーナー夫人の心を込め たメニューからも石頭魚をもう一人の子供のように可 愛がっているのが分かるでしょう

17 樂活學堂 LOHAS Workshops 体験コース 用手感受 用心體會 與在地店家共同創造獨特旅行記憶 Touch by hand and feel by heart. Create your exclusive memory about the local stores in the journey. 手で触る 心で味わう 地元のお店に出会って 記憶に残る特別な旅へ

18 用手感受 用心體會 與在地店家共同創造獨特旅行記憶 桂園自然生態農場 Quey Yuan Natural Ecological-Farm 桂園自然生態農場 竹籃裡的雞蛋大大小小 或紫 或青 或橘 或 黃 或淡粉 老闆蔡桂輝原先從事玉石 半寶 石批售 接手家族事業後 希望雞蛋跟寶石般有五顏 六色 引進不同品種的雞 再加上自己配種 到現在 約有 70 幾種顏色的蛋 因此打開了知名度 快樂的雞 健康的蛋 蔡桂輝 15 年前回到埔鹽老家 他認同歐盟和日本 提倡的 自然養雞法 要讓雞隻在自然環境裡快樂 地長大生蛋 蔡桂輝強調 任何生物都一樣 在壓力 下長大 身體多少會分泌有害物質 吃進肚子裡 難 保不會對人體造成危害 他到日本伊豆大仁農場觀摩 重新規劃養雞場 採 用兩邊通風的寬敞空間 讓陽光灑進雞棚裡 雞隻曬 熱了 就會跑到另一頭喝水降溫 以提升其活動力 地上則鋪設混合稻桿 稻穀和活菌培育的床土 除了 透氣 據老闆說 雞糞落地 2 小時就會被分解 雞棚 裡幾乎聞不到臭味 不餵抗生素 不打生長激素 桂園的堅持 確保雞 隻健康 也是為了人類的健康 目前園內除了養雞 也引進上百種雞 朝 雞的博物館 方向經營 在參 觀之餘 桂園規劃 雞蛋彩繪 體驗課程 考慮到雞 蛋易碎 以木製的蛋取代 讓小孩也可以盡情作畫 Q uey Yuan s owner delights in the natural palette of purples, greens, oranges, yellows, and pinks that colors his farm s eggs. This former wholesaler of jade and semiprecious gemstones has invested his professional passions into his family s egg farm. He introduced new breeds to the farm to create Quey Yuan s naturally hued, unique eggs. Today, the farm is home to over 70 different layer hen varieties! It is one of Quey Yuan s claims to fame. Happy Chickens = Healthy Eggs After returning to the family farm in Puyan 15 years ago, Gui-hui Cai invested his strong belief that natural chicken farming methods practiced in the EU and Japan were essential to rearing happy chickens and healthy eggs. Cai says that all animals operate similarly and that the harmful secretions released when rearing takes place in high-pressure conditions may negatively impact on our health when we consume these products. Cai traveled to Ohito Far m in Izunokuni, Japan to learn how to better raise his layer hens. After returning, he rebuilt his farm facilities to give hens a more spacious, well-ventilated living space that allows sunlight to stream in. Dehydration in the sun encourages chickens to get up and move to the watering area on the opposite site, which keeps them active. The special mixture of grass chaff, grains and enzymes spread on the floor of his rearing facility both keeps the room dry and comfortable and decomposes hen droppings within 2 hours, effectively eliminating unpleasant odors. 地址 彰化縣埔鹽鄉南新村好金路 3 巷 27-3 號 電話 +886-(4) 網址 營業時間 08:30~17:30 費用 入園費 NT$100 可抵園內消費 NT$50 Add: No. 27-3, Lane 3, Haojin Rd., Nanxin Vil., Puyan Township, Changhua County Tel: +886-(4) Website: tw Hours: 08:30-17:30 daily Admission: NT$100 (NT$50 is deductible from purchases made onsite) 住 所 彰 化 県 埔 鹽 郷 南 新 村 好 金 路 3 巷 27 3 号 電 話 +886-(4) HP 営 業 時 間 08:30~17:30 費用 入園料 NT$100 これは店内で NT$50 の買 物券として使用可 17 Quey Yuan hens receive no antibiotics or growth hormones. After all, Cai says, keeping his chickens healthy is critical to keeping his customers healthy. In addition to rearing layer hens, Quey Yuan has brought in over 100 varieties of chickens, which are part of the new and growing Chicken Museum complex. Visitors to the museum are welcome to participate in the Egg Art DIY class, which uses wooden eggs instead of real eggs to make sure each work of art is safe from cracks and spills.

19 手で触る 心で味わう 地元のお店に出会って 記憶に残る特別な旅へ Touch by hand and Feel by Heart. Create your exclusive memory about the local stores in the journey 課程名稱 雞蛋彩繪 上課時間 來電預約 課程時間 1 至 1 個半小時 費 用 NT$250 語 言 中文 ク ラ ス 名 称 色付け卵 レッスン時間 電話にて予約 授 業 時 間 1 時間から 1 時間半 費 用 NT$250 言 語 中国語 Class Title : Egg Art DIY Hours : Call for reservations Duration : hours Fee : NT$250 Language : Mandarin Chinese 竹 雞蛋彩繪 小様々 紫 青 卵の色付け かごの中に ある卵は大 オレンジ 黄色 ピンクといった色 の卵もあります オーナーの蔡桂輝 は元々 玉石や半貴石の卸売りを営んでいました 家 族から事業を引き継いでからは 卵も宝石のように色 んな色のものがあったらいいと 異なる品種の鶏を自 Egg Art DIY Step 1 把染料擠至調色盤 配色 Mix your desired colors on the palette. 顔料をパレットにの せ 色を作る 己繁殖させるなどして 70 種類以上もの色の卵を生み 出し 有名になりました 楽しい鶏 健康な卵 15 年前に実家のある埔鹽に戻った蔡桂輝 EU や日 本が提唱している 自然養鶏法 に共感し 自然の環 境の中で楽しく鶏や卵を育てたいと思いました 蔡桂 輝は どんな生き物でもストレスの中で育てば体内に は有害物質が分泌され それを人間が食べてしまえば Step 2 在木蛋上塗刷底 色 放置風乾 Paint your wooden egg with a coat of base paint; Set to air dry. 木の卵にベースになる 色を塗り 乾かす 人体にも影響があると考えました 日本の伊豆にある大仁農場を視察したのをきっかけ に 養鶏場を新たに作り変えました 両側に風通しが よくなる広々としたスペースを設け 棚は太陽の光が 入るところに設置 鶏が暑さを感じれば もう片側に ある水飲み場で涼むことができます 活動力を上げる ため 床には稲わらや籾殻 活菌で育てた床を敷きま した 通気が良いだけでなく 鶏糞はわずか 2 時間で 分解され ほとんど匂いがしません 抗生物質を与えず 成長ホルモン剤を打たないの は 鶏の健康を保つためであるけれど 人間の健康の ためでもあると桂園は考えます 園内では 養鶏のほ か 百種類もの鶏を飼育し 今後は 鶏の博物館 と なるよう運営しています 参観のほか 桂園では 卵 の色付け 体験コースを開いています 鶏の卵は割れ やすいので 代わりに木製の卵を用いて子供たちにも 楽しく描いてもらえます Step 3 用水彩筆畫上圖 案 完成獨一無二 的彩蛋 Draw your favorite pattern and create a one-of-a-kind memento to take home. 水彩用絵筆で図案を書 けば オリジナルの色つき卵の出来上がり 18

20 用手感受 用心體會 與在地店家共同創造獨特旅行記憶 阿舍茶樓 Ah-She Teahouse 阿舎茶樓 阿舍茶樓賣的不是茶 而是台灣人從前拿來當零 嘴的麵茶 老闆同時請出捏麵人大師施教鏞 帶大家走進時光隧道 回味那個有溫度的年代 老街 古宅 回憶舊時光 不像現在手按遙控器或滑鼠 螢幕上就有各式各 樣的故事 從前的小孩想聽故事 得跟著捏麵人的攤 子跑 老闆一邊說書 一邊捏出故事人物 捏好了沾 一下黑糖水 讓小孩拿著吃 小孩聽著故事 看著捏 麵人 順便吃零食 比起電子產品的視聽效果 還更 有全方位的享受 老闆住在鹿港好幾代 在老街上開了兩家茶樓 第一家主要做為爸爸施教鏞的 工作室 擺放爸爸的捏麵人 作品 爸爸從國小開始 跟著祖父跑廟會擺捏麵人 的攤子 幾十年經驗累 積 他的捏塑技法愈見純 熟 人物線條簡約傳神 第二家茶樓 讓大家有機會 跟著大師學做捏麵人 老闆則秉持著捏麵人的精神 讓大家有的看 有的玩 也有的吃 他從捏麵人的材 料 麵粉 發想 推出麵茶產品 加入奶水 煉乳的 麵茶冰砂 或加入仙草 粉粿和綠豆的麵茶銼冰 都 值得一嘗 地址 彰化縣鹿港鎮埔頭街 32 號 電話 +886-(4) 營業 時間 10:00~18:30 費用 最低消費 NT$40 Add: No.32, Putou St., Lukang Town, Changhua County Tel: +886(4) Hours: 10:00-18:30 Minimum Order: NT$40/person 住所 彰化県鹿港鎮埔頭街 32 号 電話 +886-(4) 営 業時間 10:00~18:30 費用 最低消費 NT$40 19 A h-she Teahouse surprisingly does not serve tea but rather seasoned millet mush (mian cha), a popular traditional snack food. By serving mian cha, the teahouse would like to transport clients back to the simpler, easiler old time. A Step Back in Time In the past, listening to stories wasn t as easy as clicking on the TV remote or the computer mouse. Back in the day, kids eagerly followed the local dough figurine sculpture vendor around, listening to the stories he would tell while preparing dough figurine featuring the story characters. Listening to stories, watching the vendor at work, and getting a tummy-satisfying snack, the dough figurine sprinkled with molasses sugar, sounds much better than the computer-fixated life of today s children. Ah-She s owner is part of a family that has lived in Lukang for generations and opened two locations along Old Street. The first is primarily a studio workshop for the owner s father Jiao-yong Shi, and a place to display his works of dough figurine sculptures. Jiaoyong Shi has been working since elementary school with his father as a dough figurine sculpture peddler. His expertise at creating just the right texture and blend of flavors is now unmatched. Jiao-yong the master is now a national treasure. Ah-She s second location is a space that invites visitors to learn to make this traditional dough figurine sculpture from the master. The owner, son of Jiaoyong, welcomes visitors to see, to enjoy and to taste his father s skill and secrets. Meanwhile, he starts some creative mian cha snacks with fried flour and continues the process by adding milk, sweetened condensed milk, herbal jelly, sweet potato starch jelly, or mung beans. Each is worth trying and savoring!

21 手で触る 心で味わう 地元のお店に出会って 記憶に残る特別な旅へ Touch by hand and Feel by Heart. Create your exclusive memory about the local stores in the journey 課程名稱 捏麵人 DIY 上課時間 一週前電話預約 課程時間 1 至 1 個半小時 費 用 NT$200 備 註 10 人開課 每次 最多 80 人 語 言 中文 Class Title : Dough Figurine Sculpture DIY Hours : Call for reservations 1 week in advance Duration : hours Fee : NT$200 Note : 10 people are needed per class. Each class may accommodate up to 80 students. Language : Mandarin Chinese 茶 樓とありますが 阿舎茶樓で出すのはお茶では なく 麵茶 の店です 麺茶とは小麦粉を炒 ってお湯を注いだ飲み物で 以前はおやつとしてよく 食されていました 麵人 小麦粉人形 作りの職人で もある施教鏞がみなさんと共にタイムトンネルをくぐ り 懐かしく温かい年代へとご招待します 老街 古民家 懐かしの時代 今の時代は 片手にリモコンやマウスを握れば 画 面に様々な物語が出てきます かつての子供はお話が 聞きたければ 捏麵人 の屋台で 店の主人が語る物 語を聞きながら その手のひらから物語の人物が作り 出されてくるのを看ていました 人形ができあがった ら黒砂糖シロップにつけて 子供に食べさせます 子 供たちは 物語を聞きながら 小麦粉人形が出来上が るのを看て おや つを食べました 今の時代のよう に 電子機器を見 るだけとは違っ て 全方位型の楽 ク ラ ス 名 称 麵人 小麦粉人形 DIY レッスン時間 一週間前までに電話にて予約 授 業 時 間 1 時間から 1 時間半 費 用 NT$200 備 考 10 人で開講 一回最多 80 人まで 言 語 中国語 捏麵人 DIY Dough Figurine Sculpture DIY 麵人 小麦粉人形 DIY Step 1 手沾一點沙拉油 以免 黏手 從麵團捏取小塊 揉成光滑圓形 Coat your hands with a light layer of vegetable oil; Take a small handful of dough and roll it into a glistening ball. くっつかないように手にサラダ油をつける 小麦粉生地から一塊を とり 滑らかにツヤが出るまで捏ねて丸める Step 2 先塑出小象的身體 再 捏出四肢和其他部份 First create your elephant s body, then roll out smaller pieces of dough to use as legs and other parts. 象の形を大まかに作ってか ら 手 足 と 頭 を ひ ね り 出 す しさです 何代もにわたって鹿港に住む店のオーナーは老街に 二軒の茶樓をもっています 一店舗目では 父親の施 教鏞のアトリエとして父の 捏麵人 作品を展示して あります 小学生のときから廟会の屋台で麵人を造る 祖父について回った父親は数十年の経験を持っていま す 熟練の技で作り出す人形はシンプルながらもその 繊細さに驚きます 二店舗目の茶樓では 職人について 麵人 を作り を学んでみましょう オーナーは昔ながらの 看て 遊んで 食べる ことにこだわります 麺人 作り の材料でもある小麦粉つながりで 麵茶のメニューも あります ミルクや練乳を加えた麵茶シェイクや 仙 草 粉粿 台湾風くずきり 緑豆をトッピングにし た麵茶カキ氷をぜひお試しください Step 3 將成品浸泡於透明漆 風乾後即可永久保存 Dip your finished piece in varnish; Take it home and enjoy as a display piece after it has dried. 透明なニスにつけて乾かせば 永く保存できます 20

22 用手感受 用心體會 與在地店家共同創造獨特旅行記憶 魔菇部落 T Magical Mushrooms Tribe hose wealthy enough eat swallow s nest; those smart enough eat tremella. This suggests that mushrooms are every bit as healthful as traditional, very expensive health elixirs. Tremella is a type of translucent mushroom that thrives on rotting wood. 有錢人吃燕窩 聰明人吃銀耳 說明蕈菇的營養 不亞於昂貴補品 蕈菇栽培最怕沾到外界雜質 Mushrooms require pristine environments free of spreading mold spores. Q-Yo Biotechnology Farm uses equipment imported from Japan to control the growing conditions, and enforces strict cleanroom standards for growing, harvesting and packaging. Q-Yo Biotechnology is one of Taiwan s cleanest and safest producers of fresh mushrooms. 魔菇部落 長出不該長的東西 傳統培育法需大量投藥 蕈優科 技從日本引進機器 以科技控制環境變數 研發出生 產 採收 包裝等全程無塵的科技農法 打造出全台 灣最乾淨的菇寮 聰明人吃的 聰明人自己種 因應愈來愈多人要求參觀 身為菇農的老闆決定開 放部分農場 2009年成立 魔菇部落 蕈菇觀光工廠 魔菇 意指如魔法般的科技 結合以人為主體的 部 落 2 公頃的園地 規劃菇寮參觀 小火車 餐飲 商店等 還在草地灑上白蕈菇菌種 5 月梅雨季時 就會冒出潔白小傘 有如仙女環般 是人氣拍照景點 在這座生態樂園裡 首先帶你一窺科技菇寮 得穿 戴好無塵帽 無塵鞋套 並通過除塵室的強風洗禮 宛如要進入晶圓廠般謹慎 避免帶入外界的黴菌孢 子 庫房的溫度 濕度均由電腦控制 同時採用最乾 淨的 RO 逆滲透水 讓蕈菇寶寶安心成長 有茉莉香 味的香水銀耳 杏鮑菇和香菇混種的杏香菇 都是魔 菇部落培育出來的新品種 庫房參觀完畢後 遊客可以學著做蕈菇菌種包 帶 回家澆水培育 約莫兩週就可以享受採收樂趣 Smart to Eat, Smart to Grow Rising requests from visitors led Q-Yo to open part of its operations to the public. In 2009, Magical Mushrooms Tribe opened its doors to introduce the magic of mushroom farming. The 2-hectare space lets visitors see an active mushroom cultivation area, ride a miniature train, enjoy a delicious meal, and buy mushroom products. There s even a spacious lawn peppered with white mushroom spores that extend their white umbrellas from the damp, fertile soil during the May rainy season. The lawn makes a perfect backdrop for photographs! Visitors must don specially prepared cleanroom shoe, gloves and head cover before passing through an air chamber into the mushroom growing area. It s a level of cleanliness rarely seen outside of hightech silicon chip factories! Sensitive computer systems control temperature and humidity in growing rooms and irrigation water is pre-filtered with a state-of-theart reverse osmosis (RO) system, all of which are to combine to form the perfect growing enviroment for mushrooms. After finishing the tour in the warehouse, visitors are welcome to try their hand at making their own mushroom growing kit to start growing delicious mushrooms at home. Mushrooms grown in the kit will be ready for harvest in about 2 weeks! 地址 彰化縣埔心鄉埤腳村柳橋東路 829 號 電話 +886-(4) 網 址 營 業 時 間 週 三 至 五 09:00 18:00 週六日 09:00 19:00 週一 二休 費用 門票 NT$100 可抵園內消費 Add: No.829, Liuqiao E. Rd., Pijiao Vil., Puxin Township, Changhua County Tel: +886-(4) Website: tw Hours: 09:00-18:00 (Wednesday Friday); 09:00-19:00 (Saturday Sunday); Closed on Mondays and Tuesdays. Admission: NT$100, deductible from purchases made onsite. 住所 彰化県埔心郷埤腳村柳橋東路 829 号 電話 +886-(4) HP 営 業 時 間 水 曜 か ら 金 曜 09:00 18:00 土曜から日曜 09:00 19:00 月曜 火曜は休み 費用 入場料 NT$100 園内で買物券として使用可 21

23 手で触る 心で味わう 地元のお店に出会って 記憶に残る特別な旅へ Touch by hand and Feel by Heart. Create your exclusive memory about the local stores in the journey 課程名稱 種菇 DIY 上課時間 團體需事先預約 課程時間 30 分鐘 費 用 NT$150 備 註 每次最多 40 人 語 言 中文 Class Title Hours Duration Fee Note : Mushroom Growing Kit DIY : Reservations are required for groups : 30 minutes : NT$150 : Each class may accommodate up to 40 students Language : Mandarin Chinese ク ラ ス 名 称 キノコ栽培 DIY レッスン時間 団体は事前予約が必要 授 業 時 間 30 分間 費 用 NT$150 備 考 毎回最多 40 人まで 言 語 中国語 金 種菇 DIY を食す との言葉にあるよ キノコ栽培 DIY 持ちは燕の巣を食し 賢い人は白キクラゲ うに キノコ類の栄養価は 高価な栄養食品に勝るとも 劣らないという意味です キノコ栽培において一番怖いのは外界の雑菌がまざ り 本来は生えるべきでないものが出てくることで す 伝統的な栽培方法では大量の投薬が必要です そ こで蕈優科技では日本から機器を導入しハイテク技術 を用いて環境による影響をコントロールすることにし ました 生産 収穫 包装の全工程を無塵のハイテク 農法で行い 台湾で最も清潔なキノコ栽培場となりま した 賢人は食べるものを自分で育てる Mushroom Growing Kit DIY Step 1 用消毒水洗淨雙 手 撕開太空包 塑膠膜 拿出木 屑製成的培養 基 Clean your hands thoroughly with a disinfectant wash; Open the vacuum package; Remove the woodchip-based growing medium. 消毒水で両手を洗ってから 真空パックの包みを開き 中からおが 屑の栽培菌床を取り出す Step 2 ニ列車 レストランやショップなどのエリアに分けら 將培養基剝成塊 狀 再捏碎搓揉 成細土 倒入瓶 罐裡 Break the growing medium into pieces and then shred into fine bits; Pour into the provided container. れており 緑の草地には白いキノコも見かけられま 栽培菌床をはがして塊状にし 更に砕いて細かくし 瓶に入れる 工場への参観希望が多いため農場を一部分開放する ことにし 2009 年に 魔菇部落 キノコ観光工場が できました 魔菇 は魔法のような科学技術を意味 し 人が主役の 部落 と結びついたことを意味しま す 2 ヘクタールもの園内にはキノコ栽培場参観 ミ す 5 月の梅雨のシーズンは小さな白い傘が出てきた ような幻想的な雰囲気で 人気の撮影スポットです 生態の楽園のここでは 最初にハイテクキノコ栽培 場を見てみましょう 見学するには帽子 靴カバーを 着用し エアシャワーを通ります 半導体工場のよう な雰囲気ですね 場内は温度 湿度ともコンピュータ ー制御され RO 逆浸透水を採用し 安心できる環境 でキノコを育てています ジャスミンの香りのする香 水キクラゲ エリンギとキノコの混合種の杏香菇とい った品種は魔菇部落で開発された新品種です 工場見学終了後は キノコ栽培 DIY を試してみまし ょう 持ち帰った後 水をやって育てれば 約 2 週間 で収穫でき楽しさ倍増です Step 3 用力壓緊培養 基 直至瓶罐倒 過來 也不會落 下 蓋上瓶蓋 即可帶回家 再 依瓶身標籤指 示 進行後續培 育步驟 Press the growing medium into a tight, well-formed block until you can turn the container over and none of the medium falls out; Seal the container and take it home. Follow the directions marked on the container to begin cultivating the mushroom spores that are already inside the growing medium. 瓶を逆さにしてもこぼれ落ちてこないぐらいまで力を入れて栽培菌 床を押し込めたら 瓶に蓋をし 持ち帰る 説明に沿って育てていく 22

24 用手感受 用心體會 與在地店家共同創造獨特旅行記憶 茉莉花壇夢想館 Jasmine Huatan Pavilion of Dreams 茉莉花壇夢想館 1970 年代開始種 花壇既是地名 也如其名般 從 茉莉花 產量居全台之冠 花壇鄉農會利用閒 置倉庫打造的茉莉花壇夢想館 提供一處可以全方位 體驗及瞭解茉莉花的場所 讓人在這裡賞茉莉 品茉 莉 啖茉莉 還可以把茉莉帶回去 好一朵美麗的茉莉花 花壇鄉最早是為了供應台北三重地區的茶商製作 香片 在三春村 永春村 長春村一帶種茉莉 後來 成為當地重要產業 全盛時期的花田達 180 公頃 平 均一年生產 100 萬台斤的茉莉花苞 5 到 10 月是茉莉花開季節 傍晚綻放的茉莉花 花香愈晚愈濃 為吸附茉莉花香 製茶必須在花朵香 氣最濃厚時進行 花農因此必須趕在天黑前採集花苞 送至製茶廠 與茶葉混合後 放置乾燥 16 個小時 隔天再進行烘焙 以便達到 茶引花香 花增茶味 的效果 採茉莉花是高度人工密集的產業 在工資日貴的現 在 茉莉花產業的利潤愈來愈薄 花田面積從 180 公 頃萎縮至 30 公頃 做花茶出身的農會幹部不忍看到 產業沒落 2013 年成立夢想館 讓更多人認識這一 朵美麗的茉莉花 I n Chinese, huatan is the name used to describe flowerbeds. Huatan Township has been proudly living up to its namesake since the 1970s, when farmers here began to grow jasmine flowers commercially. Since then, the township has grown into the nation s top jasmine producer. The local farmers association opened the permanent exhibit Jasmine Huatan Pavilion of Dreams to introduce visitors to everything jasmine. Come on in to see jasmine flowers in full bloom, taste jasmine s subtle flavors in a variety of products, smell the flower s alluring aromas, and take some of those jasmine memories home. Jasmine - Brilliant, Beautiful, Versatile The farmers of Huatan Township began cultivating jasmine in the area encompassing Sanchun, Yongchun and Changchun Villages in response to the need of jasmine green tea producers located in Sanchong and Taipei area. Their success was soon emulated. At its peak, Changhua County farmers raised jasmine on 180 hectares and produced 600,000kgs worth of jasmine flower buds annually that were exported to customers around the world as jasmine tea. Jasmine blooms from May through October. Jasmine flowers release increasing levels of fragrance through the night, therefore, to infuse locally produced teas with the strongest jasmine aromas, buds are picked before sundown and blended with green teas during the evening. Afterward, the mixture of tealeaves and buds are dried for 16 hours before processing to obtain the desired aroma and flavor profiles for jasmine tea. 地 址 彰 化 縣 花 壇 鄉 花 壇 村 花 壇 街 273 號 電 話 +886-(4) 營業時間 5 至 11 月 09:00~18:00 12 至 4 月 09:00~17:00 清明 除夕休館 費用 參觀免費 Add: No.273, Huatan St., Huatan Vil., Huatan Township, Changhua County Tel: +886-(4) Hours: 09:00-18:00 (May November); 09:00-17:00 (December April). Closed during Qingming (Tomb Sweeping) and Lunar New Years holidays. Admission: Free of charge 住 所 彰 化 県 花 壇 郷 花 壇 村 花 壇 街 273 号 電 話 +886-(4) 営業時間 5 月から 11 月は 09:00~18:00 12 月から 4 月 は 09:00~17:00 清明節と農暦大晦日は休館 費用 参観無料 23 Jasmine har vesting is a highly labor intensive endeavor. Rising labor costs and shrinking profits led farmers to turn gradually to other crops. Today, only about 30 hectares remain under jasmine cultivation. A determination not to let this once important industry fade from memory inspired local farmers association officials to develop the Pavilion of Dreams project to open the eyes of future generations to jasmine s glory days on Taiwan.

25 手で触る 心で味わう 地元のお店に出会って 記憶に残る特別な旅へ Touch by hand and Feel by Heart. Create your exclusive memory about the local stores in the journey 課程名稱 彩繪茉莉茶罐 上課時間 來電預約 課程時間 1 至 1 個半小時 費 用 NT$250 備 註 5 人開課 每次最多 20 人 語 言 中文 Class Title : Jasmine Tea Canister Art DIY Hours : Call for reservations Duration : hours Fee : NT$250 Note : 5 people are needed per class. Each class may accommodate up to 20 students. Language : Mandarin Chinese ク ラ ス 名 称 ジャスミン絵付け茶缶 レッスン時間 電話にて予約 授 業 時 間 1 時間から 1 時間半 費 用 NT$250 備 考 5 人で開講 毎回最多で 20 人 言 語 中国語 花 彩繪茉莉茶罐 を利用して花壇郷農会が作った茉莉花壇夢想館では ジャスミンの絵付け茶缶 壇は地名の通り 1970 年代からジャスミンの花 を植え始め その産量は台湾一です 空き倉庫 ジャスミンを全方位型体験で身近に感じてもらえる 場所となりました ジャスミンを鑑賞したり味わった り 持ち帰ることもできます きれいな一輪のジャスミン 花壇郷ではかつて 台北と三重にあるお 茶業者に納入する香 片 花 茶 の た め に 三 春 村 永 春 村 長 春村の一帯でジャス ミ ン を 育 て 始 め の ちに重要な地場産業となりました 全盛期には 180 ヘ クタールもの花畑で一年に平均 100 万トンものジャス ミンの花を産出し 世界に向けてジャスミンティーと なって販売されました ジャスミンは 5 月から 10 月が開花シーズンです 夕方に花が開き始め 花の香りは夜が更けるほど濃く なっていきます ジャスミンの香りがよく付くよう製 茶は香りが一番濃厚なタイミングで行います それ に 花農家は夜が更ける前に花を摘み取り製茶業者へ 持ち込みます 茶葉と混ぜ合わせた後 16 時間放置して乾燥させ 翌日 焙煎を行うことで 茶葉に花香をひきいて 花 で茶の味わいを増す 効果を生み出します ジャスミンの採集は非常に人手を必要とする産業で す 現在は人件費が上がりジャスミン産業で得られる 利益が少なくなったことから 栽培面積は 30 ヘクタ ールほどにまで縮小されました 花茶作りを行ってい た農会の幹部が産業が没落していくのを残念に思った ことから 2013 年に夢想館を設立 より多くの人に 美しいジャスミンの花に親しんでもらえるようになり Jasmine Tea Canister Art DIY Step 1 茶葉罐塗滿底色 放 置 風 乾 或 用 吹風機吹乾 Give the entire can a coat of base paint; Set to air dry or dry using a hair dryer. 茶缶にベースとなる 色を塗り乾かす 自 然乾燥またはドライ ヤーで乾かす Step 2 選 擇 圖 案 用 剪 刀 剪 下 來 沾 膠 後 小 心 黏 貼 在 茶 罐 上 再 放 置 風乾 Select the image you like; Cut the design out along the lines; Apply glue to the back and carefully affix to your canister; Put to air dry. 図柄を選んで はさみで切り取る のりを付けた後 そっと茶缶に 貼り付け 再び乾燥させる Step 3 檢 查 圖 案 狀 況 視情況補塗顏料 待 乾 燥 後 刷 上 亮光漆即完成 Inspect your canister and add additional paint where necessary; Once dr y, br ush with varnish and you are finished! 図柄の状況をチェックし 状況に応じて塗料を補足する 乾燥する のを待って ニスを塗れば完成 ました 24