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みりあとみもと
7 years ago
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1 神戸市立中学校の昼食のあり方検討会第 1 回 ( 平成 24 年 2 月 21 日 ) 資料 7 * アンケートの主な項目項目をまとめたものですをまとめたものです詳しくはしくは冊子冊子を参照参照してくださいしてください 1. 調査期間平成 23 年 7 月 4 日 ( 月 )~8 日 ( 金 ) 2. 対象全生徒全保護者全教職員一般市民 (1 万人アンケート ) で実施 3. 回収率生徒 (92.3%) 保護者 (79.9%) 教職員 (76.2%) 市民 (38.7%) 結果概要結果概要 1 調査日当日では (92.6%) の生徒が家庭弁当を持参し家庭弁当を持参しない生徒では校内の弁当販売を利用している生徒は少なく (0.7%) 他は登校時での弁当やパンを利用している 2 神戸市の中学生 (95.4%) はほとんど毎日家庭から弁当を持参しているほとんどもってこないは (0.7%) 3 家庭から弁当を持ってこない生徒は持ってくる生徒に比べ朝食を食べてこない率が高い 1 調査日当日に食べた昼食は? 家庭弁当が 92.6% 校内弁当販売の弁当が 0.7% 中学生は家庭弁当を持参した生徒は 92.6% 続いて登校時に購入した弁当やパン 2.5% 弁当販売の弁当を利用した生徒は 0.7% 体調がすぐれない理由等で昼食を食べなかった生徒は 0.2%(61 人 ) 2 神戸市の中学生の昼食は? ほとんど毎日家庭弁当を持参約 95% の中学生はほとんど毎日持参ほとんど持ってこない生徒は 0.7% 3 家庭弁当を持参する生徒の朝食は? 家庭弁当を持参しない生徒に比べ摂取率が高い家庭弁当を持参しない生徒の朝食は? 家庭弁当を持参する生徒に比べ摂取率が低いほとんど毎日家庭弁当を持参する生徒の 88.3% は朝食を必ずたいてい食べている逆に朝食を食べない時が多い食べない生徒は 5.7% ほとんど家庭弁当を持参しない生徒の 46.3% は朝食を必ずたいてい食べている逆に朝食を食べない時が多い食べない生徒は 37.0% - 1 -

2 中学校弁当販売制度は家庭から弁当を持参できない生徒のために栄養価等を配慮した弁当を校内で販売する制度価格は 1 食 400 円 ~450 円利用率は発足当初は 3.5% あったものが平成 22 年度で 0.9% 結果概要結果概要 1ほとんどの保護者には周知されているが 2 約 90% の生徒は全く利用していないかここ 1 年以上利用していない生徒のうち 0.4% はほぼ毎日弁当販売制度の弁当を利用している 3また家庭弁当を持参していない生徒ほど弁当販売制度の利用率は高い 4 弁当販売を利用したことのある生徒の評価は普通が最も多いが味や献立が比較的評価が高いが価格面の評価は低い 5 弁当販売を利用しない生徒ではその理由に弁当を作ってくれる (91.3%) 食べたい献立がない (19.0%) 取りに行くのが面倒 (17.4%) 保護者では子どもが食べたがらない (38%) が目立つ 6 教職員の弁当販売制度の評価は高い 1 保護者の周知度は? ほとんどの保護者は知っている保護者の 97% は中学校で弁当販売を行っていることを知っている 2 弁当の利用頻度は? ほとんど毎日利用している生徒は 0.4% 全く利用したことがないここ 1 年利用なしの生徒は約 90% 注 ) 平成 22 年度の平均利用率は 0.9% ほとんど毎日利用 :0.4% 週 2~3 回 :0.4% 週 1 回程度 :1.3% 月 2~3 回 : 9.0% ここ 1 年利用なし :10.1% 全く利用なし :77.5% 3 家庭弁当を持参する生徒は? 弁当販売をほとんど利用していない家庭弁当を持参しない生徒は? 14% が弁当販売の弁当ほとんど毎日利用している家庭弁当をほぼ毎日持参する生徒 : 1 年以上利用していない (86%) 家庭弁当を持参しない生徒 : ほとんど毎日利用 (13.8%) 1 年以上利用していない (70.8%) 4 弁当販売制度を利用する生徒の評価 ( 価格分量味献立弁当箱 ) は? 普通が最も多い評価が比較的高いのは味低いのは価格直近 1 年以内に弁当販売制度を利用した生徒では安いよい普通高いよくない価格 7.1% 53.4% 36.2% 味 38.0% 45.6% 13.2% 献立 28.8% 55.2% 12.3% 弁当箱 15.1% 63.7% 16.9% 分量よい (55.2%) 多い (27.0%) 少ない (14.5%) 5 弁当販売を利用しない理由は? 弁当を作ってくれるからが最も多い (91.3%) 食べたい献立がない (19.0%) 取りに行くのが面倒 (17.4%) 保護者では家庭弁当を持たせるから (81.2%) 子どもが食べたがらない (38%) が目立つ 6 弁当販売制度の教職員の評価は? 家庭弁当を持参しない生徒の昼食対策として有効 ( 約 80%) - 2 -

3 結果概要結果概要昼食のありのあり方 1 中学生の望ましい昼食として家庭弁当としたのは中学生 (53.3%) と教職員 (81.3%) に多く学校給食としたのは保護者 (75.2%) に多かった一般市民は半々の結果であった 2 生徒は低学年ほど家庭弁当を支持する傾向にある 3 学校給食を支持する保護者は女性就労している小学生以下の子どもを持つ中学校で給食を経験しているが多い 4 学校給食を支持する一般市民は 30 代 40 代未就学児小学生のいる世帯に多い 5 学校給食とした保護者(75.2%) のうち 11.2% は家庭弁当との選択制による給食を望んでいるので家庭弁当がよいと答えた 22.7% を合わせると 33.9% の保護者は給食を実施した場合家庭弁当を残してほしいとしている家庭弁当 VS 学校給食 6 家庭弁当がよい理由として保護者は個々の成長に配慮できる親子の絆が深められるが多いが無回答 ( よい点がないなど ) の保護者が最も多い 7 学校給食がよい理由としては保護者は栄養バランス栄養価家庭の負担軽減衛生管理をあげている家庭弁当とのとの選択制選択制の場合 8 中学校給食を家庭弁当との選択制で実施された場合小学校のような給食であれば給食を食べさせたい保護者が (63.2%) 家庭弁当を持参させたい保護者 (20.7%) 業者弁当による給食なら給食を食べさせたい (14.9%) 家庭弁当を持参させたい (70.5%) である学校給食実施の場合場合の中学校中学校の課題課題等 9 課題としては教職員への時間的精神的負担 (81.2%) ごみ処理 (80.9%) が多くプラス要因としては弁当を持参しない生徒にもバランスのよい食事提供 (80.4%) が多い 1 中学生の望ましい昼食として家庭弁当がよいは? 生徒教職員中学生の望ましい昼食として学校給食がよいは? 保護者一般市民は半々家庭弁当保護者学校給食保護者 75.2% 生徒 53.3% 22.7% 一般市民 47.5% (1 万人アンケート ) 生徒 20.4% 17.1% 52.5% 一般市民 (1 万人アンケート ) 81.3% 教職員教職員

4 生徒保護者一般市民の属性では 2 生徒は? 低学年の中学生は家庭弁当を支持する傾向 3 保護者は? 就業している小学生以下の子どものいる中学給食を経験した女性保護者が学校給食を支持する傾向 4 一般市民は? 30 代未就学児小学生がいる市民が学校給食を支持する傾向生徒では低学年ほど家庭弁当を支持する ( 生徒平均 53.3%) 1 年生 2 年生 3 年生 61.0% 50.4% 48.2% 勤めている保護者は学校給食の要望が若干高い ( 保護者平均 75.2%) 勤めている ( パートタイム ) 77.5% 勤めている ( フルタイム ) 75.6% 家事専業 72.71% 小学生以下の子どもがいる保護者では学校給食の要望が高い ( 保護者平均 75.2%) きょうだい高校生以上中学生小学生以下学校給食要望 83.0% 75.4% 75.2% 68.1% 学校時代に学校給食を経験した保護者は学校給食の要望が高い ( 保護者平均 75.2%) 中学校で給食を経験した 79.7% 経験していない 74.7% 未就学児小学生のいる世帯の市民は学校給食実施の要望が高い ( 市民平均 52.5%) 小学生のいる世帯 78.4% 未就学児のいる世帯 77.5% 中学生のいる世帯 67.3% 高校生以上のいる世帯 57.7% 30 代 40 代の市民は学校給食実施の要望が高い ( 市民平均 52.5%) 30 代の市民 71.7% 40 代の市民 63.5% 20 代の市民 54.7% 50 代の市民 51.0% 60 代の市民 45.3% 70 代以上の市民 40.5% - 4 -

5 5 中学校給食が実施されても? 約 1/3 の保護者は家庭弁当を残してほしいと推測される中学生の昼食として家庭弁当がよいとした保護者は 22.7% 家庭弁当の選択制の給食がよいとした保護者は 11.2% なので仮に給食を行ったとしても 33.9% の保護者は家庭弁当を残して欲しいのではないかと推測される 6 家庭弁当が優れている点は? 保護者は無回答親子の絆教職員一般市民は個々の成長に配慮できる 7 学校給食が優れている点は? 保護者は栄養バランス栄養価家庭の負担軽減教職員一般市民は栄養バランス栄養価学校給食と家庭弁当の比較保護者教職員一般市民家庭弁当が優れている点無回答 (34.6%) * あてはまるものなし個々の成長に配慮 (59.0%) 個々の成長に配慮 (36.9%) 親子の絆 (32.6%) 親子の絆 (47.8%) 無回答 (35.0%) * あてはまるものなし学校給食が優れている点栄養バランス栄養価 (74.4%) 栄養バランス栄養価 (44.2%) 栄養バランス栄養価 (59.4%) 家庭負担の軽減 (47.8%) 経済的に恵まれない生徒への配慮 (42.0%) 経済的に恵まれない生徒への配慮 (31.5%) 8 家庭弁当と給食の選択制になったら? 小学校のような給食なら家庭弁当を持たせる (20.7%) 給食を食べさせる (63.2%) 業者弁当による給食なら家庭弁当を持たせる (70.5%) 給食を食べさせる (14.9%) 小学校のような給食業者弁当の給食の違いで保護者の選択は半々小学校のような給食家庭弁当選択学校給食選択無回答業者弁当の給食 % 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 9 中学校給食の中学校の課題プラス材料は? 教職員の考え課題要因教職員への時間的精神的な負担増プラス要因弁当を持参しない生徒への食事提供課題は教職員への時間的精神的負担 (81.2%) ごみ処理 (80.9%) プラス材料は弁当を持参しない生徒にもバランスのよい食事提供 (80.4%) 生徒の健康増進 (54.3%) の保健福祉面に評価が高いが食育上の効果 (24.4%) 給食を活用した教科学習 (18.4%) 等の食育面の評価は低い - 5 -

6 結果概要結果概要 1 朝食を摂らない要因は保護者が朝食を食べない遅く起きる遅く寝る 2 朝食を摂らないとたちくらみめまいが起きる率が増加 3 就寝時間が遅いほど増加するのが勉強ではなくゲーム 4 保護者が望む就寝時間と実際では 1 時間程度の差 5 生活習慣で心配することは保護者や教職員とも就寝時間の遅さ睡眠不足だが保護者に比べ教職員の心配が多い 6いわゆる孤食の実態では朝食を半数近く (45%) が中学生一人若しくは子どもだけで食べていることが多いが夕食では中学生一人若しくは子どもだけは (6%) ほとんど (91%) は家族一緒で食事を摂っている 1 朝食をとらない要因は? 1 保護者が朝食を食べない 2 遅い起床時間 3 遅い就寝時間中学生の約 90% はたいてい朝食を食べている残り約 10% の生徒は食べる時間がない食欲がないが食べない理由の上位になっているその要因朝食を食べない食べない時が多い食べるときと食べない時は半々の生徒の率全生徒の平均 10.8% 1 保護者が朝食を食べない生徒 52.2% 2 午前 8 時以降に起床している生徒 26.9% 3 午後 12 時以降に就寝している生徒 22.2% 2 朝食を摂らないと? たちくらみめまいが増加傾向たちくらみやめまいの頻度朝食の摂取状況よくある時々ある計必ず食べる 12.8% 16.7% 29.5% たいてい食べる 17.8% 20.8% 38.6% 食べる時と食べない時が半々 20.0% 19.6% 39.6% 食べない時が多い 20.6% 20.5% 41.1% 食べない 30.1% 17.6% 47.7% - 6 -

7 3 就寝時間が遅い生徒は何している? 12 時以降はゲームが増加する傾向 10 時以降に就寝する生徒の行動午後 10 時 ~11 時午後 11 時 ~12 時午後 12 時以降テレビ 51.0% 48.8% 40.5% 勉強 29.9% 29.4% 23.3% ゲーム 6.2% 8.5% 15.0% 4 保護者が望む就寝時間は? 午後 10 時 ~11 時だが実際は 11 時 ~12 時に就寝保護者の 71.8% は午後 10 時 ~11 時に就寝してほしいと思っているが 54% の生徒は午後 11 時以降に就寝している 5 生徒の生活習慣で心配することは? あまり心配していない保護者心配する教職員生徒の心配する生活習慣は就寝時間が保護者約 4 割に対して教職員 6 割最も開きがあったのは就寝時間と欠食保護者がわずか 2% に対し教職員の約 25% が欠食が心配であると答えている心配な生活習慣保護者教職員差 1 就寝時間の遅さ 36.8% 58.4% 睡眠不足 26.7% 34.0% 運動不足 12.0% 9.2% 2.8 欠食 2.1% 24.2% 家族との食事は? 朝食は子どもだけが多く夕食は家族と一緒が多い朝食は一人又は子どもだけが 45% 夕食は一人又は子どもだけが 6% で家族と一緒には約 91% - 7 -

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