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せいしどり
5 years ago
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1 いきなり! ステーキ FC 加盟資料株式会社ペッパーフードサービス

2 会社概要運営レストラン一覧社名株式会社ペッパーフードサービス創業昭和 45 年 (1970 年 ) 2 月 ( キッチンくに開業 ) ヘッハーランチ & タイナー :428 店舗 ( 海外店舗 307 国内店舗 ) 炭焼ステーキくに :7 店舗資本金代表者 1,445,784 千円 ( 平成 29 年 9 月末現在 ) 東証 1 部上場 ( 証券コード : 3053) 一瀬邦夫かつき亭 :1 店舗炭焼ハンバーグくに :1 店舗所在地東京都墨田区吾妻橋東京 634 バーグ :1 店舗 92 skuni S :16 店舗電話 /FAX TEL ( 代表 ) FAX 取引銀行三菱東京 UFJ 銀行みずほ銀行三井住友銀行りそな銀行東京都民銀行牛たん仙台なとり :10 店舗いきなりステーキ :187 店舗決算期 12 月主要取引先株式会社富士エコーサッポロビール株式会社コカコーラカスタマーセールスエスフーズ株式会社武蔵ハンバーグ :2 店舗 CAB STEAK :1 店舗月末現在

店舗コンセプトお肉好きにはたまらないステーキの誕生です! ビジネス街でポピュラーな立ち飲み食いでステーキとワインを楽しむスタイルによりコストパフォーマンスを追求していますステーキくに赤坂店のようにゆったりと座って食事と会話を楽しむのもいいですがいきなりステーキは最初の 1 店目としてサクッといきなり食べて次の店へ!

前菜などを抜いていきなり食べるからビッグサイズでも案外ペロリと食べきれますグラム単位の量り売りですのでご自身のお好みの量で思い存分ステーキを堪能してください!

3 店舗コンセプトお肉好きにはたまらないステーキの誕生です! ビジネス街でポピュラーな立ち飲み食いでステーキとワインを楽しむスタイルによりコストパフォーマンスを追求していますステーキくに赤坂店のようにゆったりと座って食事と会話を楽しむのもいいですがいきなりステーキは最初の 1 店目としてサクッといきなり食べて次の店へ! というスタイルを提案します当店はこう考えます厚くカットした厚切り肉を炭焼で香りを乗せながらレアで食べるのが一番! 最初のひとくちはレアの旨さや噛めば噛むほど滲みでる旨味をぜひ! 感じてください! また当店のオススメステーキは 300g 以上のビッグサイズ! 前菜などを抜いていきなり食べるからビッグサイズでも案外ペロリと食べきれますグラム単位の量り売りですのでご自身のお好みの量で思い存分ステーキを堪能してください! ステーキ皿は蓄熱鉄皿ですのでお好みに合わせてミディアムなどに焼き加減を調節できます当店ではオーダーを受けてからカットステージにてお肉をカットするオーダーカットシステムを導入していますステーキくに赤坂店のようなお客様のテーブルの前でカットする演出は行いませんご了承くださいキッチンで鮮度管理された 1 本肉からオーダー量でカットしそのまま炭火でレアに焼きあげていきます前菜無しでビールやワインとともに真っ先にステーキを味わう空き腹にステーキ! 格別の旨さが実感できます! また当店の特製ステーキソースは創業者の一瀬がステーキとの相性を考え抜いた絶品のソース! ステーキの味を何倍も引き立てること間違いなし! 熱い鉄皿にジュワァ~ とかけてお楽しみくださいそして食べ終わる前におかわりいかがですか? とお声掛けしますので遠慮せずにステーキのおかわりをどうぞ!

6 いきなり! ステーキ楽しみ方 1 お席についたらステーキ以外をご注文 4 お肉の種類と量をご注文 7 ステーキが到着したらステーキソースをよく振って 2 テーブル番号札を持って 5 その場で計って料金も確認お好みの焼き加減で 8 バターを伸ばし豪快にカットしていきなり! かぶりついてください 3 キッチン前のカット場へ 6 すぐに隣の焼き場で焼き始めます 9 ブラックペッパーガーリックペーストお好みで美味しさアップ!

7 店舗案内いきなり! ステーキ銀座 6 丁目店中央区銀座銀座ヘルヒューホテル 1F TEL 営業時間 11:00~23:00 ランチタイム 11:00~23:00 年中無休平日のみです店内銀座 4 丁目店 (1 号店 ) いきなり! ステーキ銀座 4 丁目店中央区銀座ネオハイン銀座 410 1F TEL 営業時間 11:00~23:00 ランチタイム 11:00~23:00 年中無休平日のみです店内銀座 6 丁目店 (2 号店 )

8 1. 高い売上が取れる人件費率及び賃料比率が下がる 2. 肉のこだわり上質なお肉を供給できる仕組みを持っている 3. 立地が重要坪 5 万円 x20 坪 1 等商圏の 2 等立地お肉の質のこだわり ( また食べたくなるステーキ ) & 創業 44 年秘伝のステーキソース特製バター立ち食いによる高回転率シンプルオペレーションシンプルメニューによりほとんどロスがない FC 本部体制 (FC 運営 20 年の実績 ) 購買物流体制 ( 創業 44 年の実績 ) ステーキチェーン店 ( 業態 : 炭焼ステーキくにペッパーランチ & ダイナー牛たん仙台なとりとんかつかつき亭その他国内外 300 店舗以上の実績 ) オフィスビルが多く平日のランチディナー需要が多いことや土日祭日の集客力のあるエリアベストショッピングセンターロードサイドにも進出

株式会社ヨコハマフーズ代表取締役社長青柳紀加盟者紹介当社は複数の飲食事業での FC 加盟展開をしております展開する全ての業態がお客様単価 1,000 円以下でありいきなり! ステーキのお客様単価 2,000 円以上というところに興味を持ち挑戦させて頂きましたまた一瀬社長の強いリーダーシップやお人柄も含めていきなり!

9 株式会社ヨコハマフーズ代表取締役社長青柳紀加盟者紹介当社は複数の飲食事業での FC 加盟展開をしております展開する全ての業態がお客様単価 1,000 円以下でありいきなり! ステーキのお客様単価 2,000 円以上というところに興味を持ち挑戦させて頂きましたまた一瀬社長の強いリーダーシップやお人柄も含めていきなり! ステーキ事業の将来性にも大変興味を持ちました当社が展開する複数の店舗の中から本部様にいきなり! ステーキ事業に転換させた際のシュミレーションほか商圏調査などを親身にアドバイスして頂きましたその結果 JR 関内駅前でのいきなり! ステーキへの業態変更と併せて同時期に JR 桜木町駅前でペッパーランチ業態に変更をさせて頂きましたところなんと売上げは 3 倍以上となり勢いのある業態と驚いております今では蒲田にいきなり! ステーキとコーナン港北のフードコートにペッパーランチと牛たん業態を併設して出店をさせて頂きました併せて 5 店舗を展開していますどの店舗も好調に推移しており今後も更なる店舗数増を計画しております

事業計画概算開業資金駅前路面ビルインタイプ 30 坪単位 : 円項目金額内訳加盟金 4,000,000 ノウハウ開示立地調査費 500,000 出店場所調査設計監理料設計竣工管理 2,000,000 面積遠隔地等により加算があります保証金 5,000,000 食材保証金人件費 342(19%) 販促費 18(1%) 経費

水フィルター集塵機ほか電磁調理器 - 2 台リース月 35,000 円 PAT 商品ライスロボ 1,052,000 レジ関係 2,000,000 ハンディキッチンプリンター開業費 3,000,000 TV.

10 事業計画概算開業資金駅前路面ビルインタイプ 30 坪単位 : 円項目金額内訳加盟金 4,000,000 ノウハウ開示立地調査費 500,000 出店場所調査設計監理料設計竣工管理 2,000,000 面積遠隔地等により加算があります保証金 5,000,000 食材保証金人件費 342(19%) 販促費 18(1%) 経費 108(6%) 賃料 108(6%) ロイヤリティ 54(3%) 粗利益 810 (45%) 内装工事 26,000,000 基準外の規格の場合加算があります償却前利益 180(10%) 厨房工事看板工事基準外工事 4,800,000 基準外の規格の場合加算があります 3,500,000 基準外の規格の場合加算があります状況に応じて発生致します水フィルター集塵機ほか電磁調理器 - 2 台リース月 35,000 円 PAT 商品ライスロボ 1,052,000 レジ関係 2,000,000 ハンディキッチンプリンター開業費 3,000,000 TV.CM 費別途社員研修時宿泊費別途教育研修費 1,000,000 3 名様分合計 52,852,000 消費税別ロイヤリティ 3% 販促費 1% 物件敷金保証金等の物件取得金別電磁調理器について別途レンタル契約必要居抜き物件に限る概算に付き躯体からの立上げの場合別途工事費が必要店舗損益 ( 売上高 1,800 万円の場合 ) 1, 販促費 18 1 償却前利益原価 990 (55%)

11 事業計画概算開業資金ショッピングモールフードコートタイプ 15 坪ショッピングモールレストランタイプ 40 坪単位 : 円項目金額内訳単位 : 円項目金額内訳加盟金 4,000,000 ノウハウ開示加盟金 4,000,000 ノウハウ開示立地調査費 500,000 出店場所調査設計監理料設計竣工管理 2,000,000 面積遠隔地等により加算があります保証金 5,000,000 食材保証金内装工事 15,000,000 基準外の規格の場合加算があります立地調査費 500,000 出店場所調査設計監理料設計竣工管理 2,200,000 面積遠隔地等により加算があります保証金 5,000,000 食材保証金内装工事 28,000,000 基準外の規格の場合加算があります B 工事施設側の状況により別途発生致します B 工事施設側の状況により別途発生致します厨房工事 4,800,000 基準外の規格の場合加算があります厨房工事 4,800,000 基準外の規格の場合加算があります看板工事基準外工事 3,500,000 基準外の規格の場合加算があります状況に応じて発生致します水フィルター集塵機ほか電磁調理器 - 2 台リース月 35,000 円 PAT 商品ライスロボ 1,052,000 看板工事基準外工事 4,500,000 基準外の規格の場合加算があります状況に応じて発生致します水フィルター集塵機ほか電磁調理器 - 2 台リース月 35,000 円 PAT 商品ライスロボ 1,052,000 レジ関係開業費 2,000,000 ハンディキッチンプリンター 1 台含む 3,000,000 TV.CM 費別途社員研修時宿泊費別途レジ関係 2,000,000 ハンディキッチンプリンター 1 台含む開業費 3,000,000 TV.CM 費別途社員研修時宿泊費別途教育研修費 1,000,000 3 名様分教育研修費 1,000,000 3 名様分合計 41,852,000 消費税別合計 56,052,000 消費税別ロイヤリティ 3% 販促費 1% 物件敷金保証金等の物件取得金別電磁調理器について別途レンタル契約必要居抜き物件に限る概算に付き躯体からの立上げの場合別途工事費が必要

事業計画概算開業資金ロードサイドタイプ 40 坪単位 : 円項目金額内訳加盟金 4,000,000 ノウハウ開示立地調査費 500,000 出店場所調査設計監理料設計竣工管理 2,200,000 面積遠隔地等により加算があります保証金 5,000,000 食材保証金内装工事厨房工事 32,000,000 基準外の規格の場合加算があります 4,800,000

12 事業計画概算開業資金ロードサイドタイプ 40 坪単位 : 円項目金額内訳加盟金 4,000,000 ノウハウ開示立地調査費 500,000 出店場所調査設計監理料設計竣工管理 2,200,000 面積遠隔地等により加算があります保証金 5,000,000 食材保証金内装工事厨房工事 32,000,000 基準外の規格の場合加算があります 4,800,000 基準外の規格の場合加算があります看板工事基準外工事 4,800,000 基準外の規格の場合加算があります状況に応じて発生致します水フィルター集塵機ほか電磁調理器 - 2 台リース月 35,000 円 PAT 商品ライスロボ 1,052,000 レジ関係 2,000,000 ハンディキッチンプリンター 1 台含む開業費 3,000,000 TV.CM 費別途社員研修時宿泊費別途教育研修費 1,000,000 3 名様分合計 60,352,000 消費税別ロイヤリティ 3% 販促費 1% 物件敷金保証金等の物件取得金別電磁調理器について別途レンタル契約必要居抜き物件に限る概算に付き躯体からの立上げの場合別途工事費が必要

（株）ペッパーフードサービス

（株）ペッパーフードサービス株式会社ペッパーフードサービス 2016 年 12 月期決算説明会 2017 年 2 月 24 日市場 : 東証マザーズ証券コード :3053 URL:http://www.pepper-fs.co.jp/ 5 1. 2016 年 12 月期業績 2. 2017 年 12 月期通期の見通し 3.2016 年 12 月期総括と 2017 年 12 月期展望 6 2016 年度業績の概要 2015