教職員の組織 学校法人中村専修学園組織図

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1 3. 教職員 教職員数 ( 平成 30 年度 ) 中村国際ホテル専門学校教職員数 校長 教頭 教員 助手 事務職員 校医 計 専任 兼任 計

2 教職員の組織 学校法人中村専修学園組織図

3 平成 30 年度講義概要 1 年生 ホテル実務 実習 フロントオペレーション 牧一郎 後期 ホテル宿泊部門のひとつであるフロントサービス業務とフロントオフィスの基本を学ぶ 客室への案内 荷物の運搬などのトレ ニングを通して業務の基礎知識を習得する 客室オペレーション 牧一郎今村友洋馬渡泰子 ホテル宿泊部門のひとつであるハウスキーピング業務の授業 業務の基本であるベッドメイク 客室清掃を中心にトレーニングを通して業務の基礎知識を習得する R&B サービスオペレーション 今村友洋 ホテル料飲部門の接遇サービスについて 基本的なサービス技法を実習室でトレーニングする また この授業を通してレストランサービス技能検定 3 級の基礎知識を習得する ホテルマナー学米田由美子 電話対応の練習やお辞儀の仕方などマナー学の基礎を学ぶ また 後半では 秘書技能検定の対策を行う ブライダル実務 Ⅰ 小牧千穂馬渡素子 後期 カラーコーディネートの基本を学び 色彩検定 3 級の合格を目指す 実技と講義 検定問題の解説により 衣装 テーブルセッティング 装花等 ブライダルのあらゆる面で必須の色彩の知識を身につける 1

4 ホテル実務 講義 平成 30 年度講義概要 宿泊 牧一郎馬渡泰子 の通年にて授業を行う ホテル ブライダル企業の業界紹介を行う ではホテル ブライダル業界の歴史的背景や基礎知識を中心に学ぶ ホテル概論 料飲 今村友洋 ホテルの売上げの重要な部分を占める料飲 ( レストラン 宴会 ) 部門についての基本を学ぶ 料飲部門の種類 組織 運営の仕方を知り その中でサービスの果たす役割と重要性を学習する 食品衛生学小森祐子 お客様に飲食物をサービスするという仕事の中で 提供するものが 安全である という事は当り前でありながら実践していくのは難しいことである 食品を扱う者として基本的な衛生の知識を学び 現場で実践できる様になる事を目的とする 2

5 ビジネス関係 平成 30 年度講義概要 教科名講師名開講期間講義内容 パソコン実務 Ⅰ 原良重 パソコン (Windows) の基本操作からワープロ (Word) でビジネス文書を作成できるまでの機能を学ぶ Word は現在最も使用されているワープロソフトである タッチタイピングと便利な Word の機能習得が目標 放課後など時間があるときはパソコン教室で 各自練習を行う ビジネス能力石田もとな 社会人として必要な経済 社会常識の一般常識を学習する 企業の仕組み 年金制度 金融システムなどを中心に授業を行う 12 月の上旬に実施される文部科学省後援ビジネス能力検定試験 3 級合格の受検を行う ホテル企業はもとより 一般企業の中でも役立つビジネス文書の書き方を学ぶ ビジネス文書 高丘裕美 ビジネス文書を作成する際 不可欠なペン字の使い方を学ぶ 硬筆書写技能検定 ( ペン字検定 )3 級合格を目指す 石田もとな 後期 社会人として必要な文書作成 ( 手紙 お礼状など ) の基本形式と文章の書き方を学習する 事例として 就職企業へのアプローチの第一歩である資料請求の書き方などを授業で取り上げていく 3

6 外国語 その他 平成 30 年度講義概要 ホテル英語 ColleenMathieu 上門星花 この授業では 実際にホテルの現場で使われる英語表現を フロント ハウスキーピング レストランなどのシーンに分けて学習していく ホテルで頻繁に使われる英語表現を中心に ロールプレイ形式で実際に動きをつけ 実習室で本番さながらに学ぶ 観光英語岩本久美 観光一般の英会話を中心に行う 空港 レストランなど様々な場面を想定し 必要な表現方法などを学んでいく 観光英語検定 3 級合格を目指す インク リッシュリーテ ィンク 岩本久美 Michael C.Kontas ゴールは英字新聞やインターネットの英文記事を読みこなすこと まずは 問題集と簡単な英字新聞記事 インターネット記事を使って reading の力をつける インク リッシュライティンク 岩﨑和子 高校 1 年生 ~ 大学入試レベルの基礎文法力及び単語力を養成する 文法の確実な理解が 実は speaking 力を上げることにこの授業で気づくことを目的とする TOEIC 上門星花 TOEIC を初めて勉強する学生のために TOEIC テストを Listening, Grammar, Reading のパートに分けて勉強する 目標スコアは 550 点とする 4

7 平成 30 年度講義概要 ホテル英会話 MichaelC.Kontas Mark Thompson Glenn K. Killion Richard Brown English conversation is a class to help students speak English. In each class, students use English in a variety of situations to improve their speaking ability. ホテルマンシッフ 論 Ⅰ 外来講師 ホテル ブライダル業界を中心に業界リ - ダ - たちが毎回講師としてレクチャーを行う サービス業界で成功するための物事への考え方やキャリアプランの重要性などを学ぶ 渡航準備プログラム (3 年コース ) 牧一郎 後期 海外実習に備え 日常生活の様々な事態に対処できるよう とっさの英会話 を学ぶ また 渡航上必要な手続きや 渡航先の概要説明など翌年のインターンシップの準備も行う 就職企業研究 Ⅰ 牧一郎後期 就職試験のための準備クラス 企業へのアプローチの仕方や履歴書の書き方など就職試験に必要な項目を学習する 5

8 ホテル企業実習 平成 30 年度講義概要 ホテル企業実習 Ⅰ ブライダル企業実習 Ⅰ 今村友洋馬渡素子 1 年次夏期 1 年次の夏期と春期の 2 回に分けてホテル ブライダル企業実習を行う 1 回目の実習は福岡市内のホテル ブライダル企業を中心に行い 2 回目の企業実習は全国規模にて行う 企業現場で業務を学ぶとともに人間関係力やコミュニケーション力も身につける 選択 英検対策特別 岩崎和子 Michael C.Kontas 上門星花 実用英語検定の準 1 級 2 級 準 2 級合格のための対策授業 就職試験対策 ( 数学 ) 中村哲 ( 社会 ) 森山能孝 ( 国語 ) 鳥居千鶴子 (SPI) 牧一郎 後期 就職試験における筆記試験対策の授業であり 国語 数学 理科 社会 小論文 SPI の内容で指導 そして 試験に出るポイントを絞って講義を行う 6

9 平成 30 年度講義概要 2 年生 ホテル企業実習 ホテル企業実習 Ⅱ ブライダル企業実習 Ⅱ 今村友洋馬渡泰子 1 年次春期 春期の実習では全国のホテル ブライダル企業などでインターンシップを行う プロとしての技術 知識を磨き 就職活動のための基礎とする 3 年生 エフェクティブスピーキング MichaelC.Kontas This class is to teach the 3-year course students how to make speeches in front of others. This class will help them to organize, write and present a speech. 就職企業研究 Ⅱ 牧一郎 3 年生のための就職試験準備クラス 外資系企業へのアプローチの仕方や履歴書の書き方 英語面接の対策など就職試験に必要な項目を学習する インターナショナルインターンシッフ セオリー 牧一郎 10 ヶ月間のニュージーランド研修を踏まえて 集大成としてのレポート作成 実習発表会を行う そのための準備を英語と日本語で指導する 1

10 平成 30 年度講義概要 2 3 年生 ホテル実務 実習 フロントオペレーション 牧一郎 ホテル宿泊部フロントについて学ぶ 実技を通し チェックイン チェックアウトなどの方法やレセプション業務全体について学習する 授業はフロント実習室にて行う 客室オペレーション 牧一郎 後期 一年次に学んだハウスキーピング業務を基本に清掃後の点検 客室苦情の対処 さらにはホテルでの防犯 防災の知識を習得し これからの社会生活で活用できるレベルを目指す F&B サービスオペレーション 今村友洋 ホテル料飲部門のサービスに必要な技法を 実技形式で習得する お客様との対話や料理 飲料の提案型営業など これからの社会生活で活用できるレベルを目指す ブライダル実務 Ⅱ/Ⅲ 馬渡泰子 テーブルセッティング 装花 装飾 衣装 美容 進行 演出 プランニングなど ブライダルプランナーに必須の技術の基本を 実習形式で学ぶ 2

11 ホテル実務 講義 平成 30 年度講義概要 ビバレッジ論 萩尾香今村友洋 ホテル営業の中でも料飲部門の売上は高い比率を示す その中でも飲料は 重要な売上効果をもたらしている 飲料についての分類 原料 製法 サービスの仕方等広く学習し より高度な商品知識を習得する ホテル概論牧一郎 ホテル人事を中心にホテルの人員計画や人事評価の内容について学習する また後半においては ホテルの運営に関する契約 ( マネジメントコントラクト リファーラル契約等 ) について学ぶ この授業で学んだ知識を各自のキャリアアップに役立てる 日本 久々江慎二 日本料理の基本である会席料理を中心にホテルマンとしての知識を修得する 又 日本の食文化などの知識を学ぶことにより ホテルマンとしての力を身につける 料理概論 西洋 渡部利亮 ホテルマン ホテルウーマンとして必要な西洋料理の知識を修得する 特にホテルでの朝食 ランチ 宴会といったホテルの収益を担うフード関係の基本を理解し就職につなげ すぐに実践できる 力 を養う事を目的とする 中国 節句田真一 中国料理の基本を理解したうえで 中国四大料理の知識を持ち ホテルマンとして現場で即戦力となる心構えやサービス方法を学ぶ 食文化概論中村哲後期 ホテルには様々な国籍 文化を持ったゲストが訪れる 優れたサービスをする為には これらのゲストの食文化 生活習慣等の理解が必要である この授業では 主として世界各国の食文化について その違いや背景を学ぶ 3

12 平成 30 年度講義概要 ホテルマーケティンク 論馬渡泰子後期 前半ではマーケティングの基本的な概念について学ぶ 後半ではホテル業界での生き残りにかかわる重要なポイントについて具体的な事例を挙げながら解説し 21 世紀のホテルを担う諸君に考えるヒントを提示する ホテル レストランマネジメント 馬渡泰子 ホテルやレストランの経営について 基本である 人 物 金 情報 をいかに効率よく使い 効果的な経営を行うかを学ぶ 実際にホテルやレストランで使われた損益計算書を素材として 売上管理 原価管理 費用管理などの仕組みを理解し その活用方法を身につける ホテル労務管理牧一郎後期 企業で働く上で必要な労務上の基本的な知識を習得する 給与明細の見方 労働基準法 労働保険 ( 労災 雇用保険 ) 社会保険 ( 健康保険 介護保険 国民年金 厚生年金 ) について 知っておくべき事柄をケーススタディを交えた演習方式で学ぶ ホテル ブライダル経営分析論 馬渡泰子 ホテル ブライダル業においての経営や運営を示す数値の流れを学習する ホテル ブライダルの現場にて営業日報を読みその数字の意味を理解することを目的とする ブライダル概論馬渡泰子後期 ホテルマンシッフ 論 Ⅱ 牧一郎後期 婚礼の歴史 文化 しきたりなど ブライダル全般に関する基本的な知識を講義形式で習得する 併せてアシスタントブライダルコーディネーター検定 (ABC 検定 ) の合格を目指す 1 年次は企業の代表の方々やセクションの責任者などを中心にレクチャ - をおこなったが 2 年次は個人のキャリアデベロプメントをテーマとした授業を行う 本校卒業生たちからのホテルブライダル現場での出来事や悩みを訊きながら自分自身の問題として捉え解決方法を模索していく 4

13 ビジネス関係 平成 30 年度講義概要 パソコン実務 Ⅱ 原良重 表計算ソフト (Excel) の基本操作を学ぶ Excel は請求書や売上一覧など計算やデータ分析に不可欠なソフトです 計算式 グラフ データーベースといった 3 大機能の基本を理解し 実務においていかに活用できるか考える力を養う 外国語 ホテル英語 Michael C. Kontas Glenn K. Killion ホテルの現場で英語の対応が十分にできるようにする授業 電話対応やインフォメーションなど多くの場面を授業で設定する 観光英語 Richard Brown 岩本久美 観光英語検定 2 級 3 級の合格を目指す 観光で使う英語の勉強とともに観光地理や世界情勢についての知識も学ぶ インク リッシュリーテ ィンク Michael C.Kontas 岩﨑和子 Mark Thompson 英検 2 級 ~ 準 1 級レヘ ルの reading 力を養成する 英字新聞やインターネット記事で current affair を読みこなし 各自の意見を英語で述べることを目標とする インク リッシュライティンク 岩﨑和子 Michael C.Kontas 基礎文法力は 高校 3 年生 ~ 大学入試レベルを目指す それと平行して TOEIC の Grammar 問題を単元別に学習し TOEIC Reading Part 5 の高いスコア取得を目指す 5

14 平成 30 年度講義概要 TOEIC 上門星花 TOEIC の頻出単語の強化 Listening Part 3,4 の強化 そして Reading Part 7( 長文 ) の強化を中心に進める ホテル英会話 MichaelC.Kontas Mark Thompson Glenn K. Killion Richard Brown English conversation will help students with spoken English. In each classes, students will use English in a variety of situations to improve their speaking ability. 選択 英検対策特別 岩﨑和子 Michael C. Kontas 上門星花 実用英語検定の準 1 級 2 級 準 2 級合格のための対策授業 料飲フランス語藤村直子 ホテルの料飲サービスに必要なフランス語を学ぶ 併せて HRS3 級の筆記試験対策を行う HRS 試験対策特別 今村友洋 ホテル料飲サービスに関する唯一の国家試験に合格するため 学科試験の過去問題の傾向と模擬テストを中心に試験対策を行い 3 級レストランサービス技能士 の資格取得を目指す ホテル企業実習 Ⅲ 牧一郎 後期 内定先の企業で実際の勤務シフトに入って 就労することで 企業人としていち早くスタートを切ることを目的とする 6