1 生鮮食品 名称 食品の写真 2 2 加工食品 1 野菜加工品乾しいたけ 乾しいたけの表示例 名称 乾しいたけ 原材料名 しいたけ ( 原木 ) 原料原産地名 国産 内容量 80g 賞味期限.. 3 保存方法 直射日光 高温多湿を避け 常温で保存してください 製造者 食品 ( 株 ) 福井県 市

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1 第 2 章 食品ごとの表示方法 個々の食品について 表示ラベルを例示し のポイントとその根拠法令 禁止されている表示事項のポイントを説明しています 詳細は この章のみかた で説明しています 表示の基本である 一括表示や禁止事項に特化 しているため 遵守事項をすべて網羅しているわけではありません したがって 表示ラベルを作成する際には 必ず事前に各法令の表示担当機関にご相談ください 57

2 1 生鮮食品 名称 食品の写真 2 2 加工食品 1 野菜加工品乾しいたけ 乾しいたけの表示例 名称 乾しいたけ 原材料名 しいたけ ( 原木 ) 原料原産地名 国産 内容量 80g 賞味期限.. 3 保存方法 直射日光 高温多湿を避け 常温で保存してください 製造者 食品 ( 株 ) 福井県 市 食品の表示ラベル表示する際に注意しなければならない箇所について色下線や色文字で示し 4と対応しています 記載方法 名称別表乾しいたけと記載してください 3,4,5 原材料名 しいたけ と記載してください ただし原木栽培のものには しいたけ( 原別表 4 木 ) 菌床栽培のものには しいたけ( 菌床 ) 原木栽培と菌床栽培を混合したものには原材料に占める重量の割合の高いものから順に しいたけ ( 原木 菌床 ) または しいたけ ( 菌床 原木 ) と記載してください 原料原産地名 4 国内で製造された場合 原材料 ( しいたけ ) の原産地名を 原材料に占める重量の割合の高い順に 国産品には国産である旨を 輸入品には原産国名を記載してください 内容量内容重量 グラム ( g ) キログラム ( kg ) により記載してください 計量法 5 法令根拠 4の記載方法が何の法律に基づいているのかを記載しています 賞味期限 加工食品共通 と同じ 保存方法 加工食品共通 と同じ 食品関連事業者 加工食品共通 と同じ 栄養成分表示 加工食品共通 と同じ 6 1 名産 の用語 2 品評会等で受賞したものであるかのように誤認させる用語および官公庁が推奨している別表 22 かのように誤認させる用語 上記事項は原則を説明しており 詳細については 食品表示の問合せ先 ( ページ ) にご相談のうえ 表示してください 禁止表示事項 7 禁止表示事項の根拠法令 6の禁止表示事項が何の法令に基づいているのかを記載しています 58

3 1生鮮食品野菜 ( ほうれんそう ) ほうれんそうの表示例 1 容器包装の見やすい箇所 2 商品に近接した表示 第2章59 名称 その内容を表す一般的な名称を記載してください 原産地 12により事実に即して記載してください ただし 複数の原産地のものを混合した場合にあっては製品に占める重量の割 合の高いものから順に記載してください 1 国産品は 都道府県名 を記載してください 市町村名 や 一般に知ら れている地名 を記載することもできます ( 例 ) 福井県 福井市 奥越 2 輸入品は 原産国名 を記載してください 一般に知られている地名 を 記載することもできます ( 例 ) アメリカ カリフォルニア 福建省 景表法 4 保健機能食品以外の食品は 保健機能食品と紛らわしい名称 栄養成分の機能および特 定の保健の目的が期待できる旨を示す用語

4 1 生鮮食品 野菜 ( さといも ) さといもの表示例 1 容器包装の見やすい箇所 2 商品に近接した表示 名称 その内容を表す一般的な名称を記載してください 原産地 12により事実に即して記載してください ただし 複数の原産地のものを混合した場合にあっては製品に占める重量の割 合の高いものから順に記載してください 1 国産品は 都道府県名 を記載してください 市町村名 や 一般に知ら れている地名 を記載することもできます ( 例 ) 福井県 福井県大野市 奥越 2 輸入品は 原産国名 を記載してください 一般に知られている地名 を 記載することもできます ( 例 ) 中国 山東省 収穫後調整 選別 水洗い等を行ったもの 単に切断したもの 単に皮をむいたもの 単に冷凍したもの は生鮮食品に分類されるので 表示項目は 名称 と 原産地 です 短時間の加熱処理 ( ブランチング ) をしたもの等は加工食品に分類され 表示項目が異なります 景表法 4 保健機能食品以外の食品は 保健機能食品と紛らわしい名称 栄養成分の機能および 特定の保健の目的が期待できる旨を示す用語 60

5 1生鮮食品果物 ( バナナ ) バナナの表示例 1 容器包装の見やすい箇所 2 商品に近接した表示 第2章61 名称 その内容を表す一般的な名称を記載してください 添加物 かんきつ類およびバナナに防かび剤を使用した場合 物質名およびその用途名 を記載してください アレルゲン 特定原材料に由来する添加物はその旨を記載してください 原産地 12により事実に即して記載してください ただし 複数の原産地のものを混合した場合にあっては製品に占める重量の割 合の高いものから順に記載してください 1 国産品は 都道府県名 を記載してください 市町村名 や 一般に知ら れている地名 を記載することもできます ( 例 ) 福井県 福井県大野市 奥越 2 輸入品は 原産国名 を記載してください 一般に知られている地名 を 記載することもできます ( 例 ) フィリピン 景表法 4 保健機能食品以外の食品は 保健機能食品と紛らわしい名称 栄養成分の機能および特 定の保健の目的が期待できる旨を示す用語

6 1 生鮮食品 しいたけ しいたけの表示例 1 容器包装の見やすい箇所 2 商品に近接した表示 名称 その内容を表す一般的な名称を記載してください 別表 3 原産地 12により事実に即して記載してください ただし 複数の原産地のものを混合した場合にあっては製品に占める重量の割 合の高いものから順に記載してください 1 国産品は 都道府県名 を記載してください 市町村名 や 一般に知ら れている地名 を記載することもできます ( 例 ) 福井県 福井市 奥越 2 輸入品は 原産国名 を記載してください 一般に知られている地名 を 記載することもできます ( 例 ) アメリカ カリフォルニア 福建省 栽培方法 原木栽培のものには 原木 菌床栽培のものには 菌床 原木栽培と菌床栽 別表 24 培を混合したものには重量の割合の高いものから順に 原木 菌床 または 菌 床 原木 と記載してください 景表法 4 保健機能食品以外の食品は 保健機能食品と紛らわしい名称 栄養成分の機能および特 定の保健の目的が期待できる旨を示す用語 62

7 1生鮮食品豆類 大豆の表示例 1 容器包装に入れ密封された大豆の表示例 2 容器包装されていないもの 1 容器包装の見やすい箇所 名称 大豆 原産地 福井県 内容量 400g 販売者 福井県 市 2 商品に近接した表示 第2章63 名称 その内容を表す一般的な名称を記載してください 原産地 12により事実に即して記載してください ただし 複数の原産地のものを混合した場合にあっては製品に占める重量の割 合の高いものから順に記載してください 1 国産品は 都道府県名 を記載してください 市町村名 や 一般に知ら れている地名 を記載することもできます ( 例 ) 福井県 福井市 奥越 2 輸入品は 原産国名 を記載してください 一般に知られている地名 を 記載することもできます ( 例 ) アメリカ カリフォルニア 福建省 内容量 内容重量 グラム ( g ) キログラム ( kg ) により記載してください 計量法 食品関連 食品関連事業者のうち 表示に責任を有する者の氏名または名称および住所 計量法 事業者 を記載してください 景表法 4 保健機能食品以外の食品は 保健機能食品と紛らわしい名称 栄養成分の機能および特 定の保健の目的が期待できる旨を示す用語 注意点 豆類( さやえんどう えだ豆などの未成熟のものを除く ) は計量法で定める特定商品です 容器包装に入 れ 密封して販売する場合は内容量および食品関連事業者を記載する必要があります 密封とは 容器包装に入れ 容器包装に付した封紙を破棄しなければ 内容量の増減ができないことをいいます

8 1 生鮮食品 畜産物牛肉 牛かたロースの表示例 1 容器包装されていないもの 2 容器包装されているもの 国産牛かたロース個体識別番号 消費期限.. (10 以下で保存 ) 100 gあたり ( 円 ) 正味量 (g) 価格 ( 円 ) 加工者 スーパー株式会社福井県 市 - 食肉の種類 部位 1 食肉の種類 と 部位 を組み合わせて記載してください ( 例 ) 牛かた 牛かたロース 牛もも食肉の性質上部位の表示が困難な場合は 食肉の種類の名称と用途または形態を組み合わせて品名としてください ( 例 ) 牛小間切れ 牛挽肉 別表 24 公競規約 2 生産情報公表 JASマークを貼付して販売する場合には 名称の次に 生産公表牛肉 ( ) を付して 生産情報公表牛肉 と記載してください ( 例 ) 牛かた ( 生産情報公表牛肉 ) JAS 原産地 12により事実に即して記載してください ただし 複数の原産地のものを混合した場合にあっては製品に占める重 公競規約 量の割合の高いものから順に記載してください 1 国産品 ( 国内における飼養期間が外国における飼養期間より長い牛を 国内でと畜して生産したもの ) は 国産 である旨を記載してください ただし 国産品には 主たる飼養地が属する 都道府県名 市町村名 一般に知られている地名 を記載することができ この場合は 国産で ある旨の記載を省略することができます 2 輸入品 (1 以外の牛肉 ) は 原産国名 を記載してください 生体で輸入されたものの原産地表示については 一番長く飼育された 場所を原産地としてください 冷凍および解凍肉にあってはその表示 冷凍した状態で仕入れた牛肉の場合 冷凍 フローズン 解凍品 公競規約その他解凍した旨を記載してください 64

9 1生鮮食品100 gあたりの 単位価格は 100 gあたりの販売価格を記載してください 公競規約 価格 内容量 ( 量目 ) ( 容器包装され 包装の重量を除いて グラム ( g ) で記載してください 計量法 公競規約 ているもの ) 販売価格 ( 容器 販売価格を記載してください 公競規約 包装されているもの ) 消費期限または賞味期限 ( 容器 年月日により記載してください 別表 24 公競規約 包装されているもの ) 保存方法 ( 容器 1 要冷蔵(10 以下で保存 ) 等と記載してください 別表 24 包装されている 2 細切りした牛肉を凍結させた場合 - 15 以下で保存すること 等 もの ) と記載してください 加工者 ( 容器包装 加工者の所在地および加工者の氏名または名称を記載してください 別表 24 されているもの ) 牛の個体識別番号または荷口番号 牛の個体を識別するための番号または荷口を識別するための番号を記載してください 牛トレサ法 公競規約 生産情報の公表 生産情報公表 JASマークを貼付して販売する場合には ファックス番号 生産公表牛肉 の方法 ホームページアドレス等生産情報を入手するために必要な連絡先を記載して JAS ください 食品関連事業者 食品関連事業者のうち 表示に責任を有する者の氏名または名称および住所を記載してください 計量法 第2章65 景表法 4 保健機能食品以外の食品は 保健機能食品と紛らわしい名称 栄養成分の機能および特 定の保健の目的が期待できる旨を示す用語 5 植物性タンパク食品を 人造肉 人工肉 等と表示 公競規約 6 食肉の種類 部位 用途等について誤認されるおそれのある表示 7 外国産のものが国産のものであるかのように または国産のものが外国産のものである かのように誤認されるおそれのある表示 8 黒毛和種 褐毛和種 日本短角種 無角和種以外の牛の肉を 和牛 と表示すること または 和牛 の肉であると誤認されるおそれのある表示をすること 9 外部から見える場所に内部のものよりも品質が著しく優良な食肉を陳列することにより 陳 列されている食肉全部の品質が著しく優良であるかのように誤認されるおそれのある表示 10 松坂牛( 肉 ) 神戸牛( 肉 ) 近江牛( 肉 ) 等食肉の産地 銘柄についての虚偽の表示 11 生産情報公表 JASマークを貼付して販売する牛肉について 生産情報および生産情報 生産公表牛肉 の公表の方法等の内容と矛盾する用語 JAS

10 1 生鮮食品 畜産物豚肉 豚ロースの表示例 1 容器包装されていないもの 2 容器包装されているもの 国産豚ロース消費期限.. (10 以下で保存 ) 100 gあたり ( 円 ) 正味量 (g) 価格 ( 円 ) スーパー株式会社福井県 市 - 食肉の種類 部位 1 食肉の種類 と 部位 を組み合わせて記載してください ( 例 ) 豚かた 豚ロース 豚もも食肉の性質上部位の表示が困難な場合は 食肉の種類の名称と用途または形態を組み合わせて品名としてください ( 例 ) 豚小間切れ 豚切身 別表 24 公競規約 2 生産情報公表 JASマークを貼付して販売する場合には 名称の次に 生産公表牛肉 ( ) を付して 生産情報公表豚肉 と記載してください ( 例 ) 豚ロース ( 生産情報公表豚肉 ) JAS 原産地 12により事実に即して記載してください ただし 複数の原産地のものを混合した場合にあっては製品に占める重 公競規約 量の割合の高いものから順に記載してください 1 国産品 ( 国内における飼養期間が外国における飼養期間より長い豚を 国内でと畜して生産したもの ) は 国産 である旨を記載してください ただし 国産品には 主たる飼養地が属する 都道府県名 市町村名 一般に知られている地名 を記載することができ この場合は 国産で ある旨の記載を省略することができます 2 輸入品 (1 以外の豚肉 ) は 原産国名 を記載してください 生体で輸入されたものの原産地表示については 一番長く飼育された 場所を原産地としてください 冷凍および解凍肉にあってはその表示 冷凍した状態で仕入れた豚肉の場合 冷凍 フローズン 解凍品 公競規約その他解凍した旨を記載してください 66

11 1生鮮食品100 gあたりの 単位価格は 100 gあたりの販売価格を記載してください 公競規約 価格 内容量 ( 量目 ) ( 容器包装され 包装の重量を除いて グラム ( g ) で記載してください 計量法 公競規約 ているもの ) 販売価格 ( 容器 販売価格を記載してください 公競規約 包装されているもの ) 消費期限または賞味期限 ( 容器 年月日により記載してください 別表 24 公競規約 包装されているもの ) 保存方法 ( 容器 1 要冷蔵(10 以下で保存 ) 等と記載してください 別表 24 包装されている 2 細切りした豚肉を凍結させた場合 - 15 以下で保存すること 等 もの ) と記載してください 加工者 ( 容器包装されているもの ) 加工者の所在地および加工者の氏名または名称を記載してください 別表 24 生産情報の公表 生産情報公表 JASマークを貼付して販売する場合には ファックス番号 生産公表豚肉 の方法 ホームページアドレス等生産情報を入手するために必要な連絡先を記載して JAS ください 食品関連事業者 食品関連事業者のうち 表示に責任を有する者の氏名または名称および住所を記載してください 計量法 第2章67 景表法 4 保健機能食品以外の食品は 保健機能食品と紛らわしい名称 栄養成分の機能および特 定の保健の目的が期待できる旨を示す用語 5 植物性タンパク食品を 人造肉 人工肉 等と表示 公競規約 6 食肉の種類 部位 用途等について誤認されるおそれのある表示 7 外国産のものが国産のものであるかのように または国産のものが外国産のものである かのように誤認されるおそれのある表示 8 バークシャー純粋種以外の豚の肉を 黒豚 または 黒豚 の肉と誤認されるおそれが ある表示 9 外部から見える場所に内部のものよりも品質が著しく優良な食肉を陳列することにより 陳 列されている食肉全部の品質が著しく優良であるかのように誤認されるおそれのある表示 10 生産情報公表 JASマークを貼付して販売する豚肉について 生産情報および生産情報 生産公表牛肉 の公表の方法等の内容と矛盾する用語 JAS

12 1 生鮮食品 畜産物鶏肉 鶏もも肉の表示例 1 容器包装されていないもの 2 容器包装されているもの 国産鶏もも肉消費期限.. (10 以下で保存 ) 100 gあたり ( 円 ) 正味量 (g) 価格 ( 円 ) スーパー株式会社福井県 市 - 食肉の種類 部位 1 食肉の種類 と 部位 を組み合わせて記載してください ( 例 ) 鶏手羽先 鶏むね肉 鶏もも肉食肉の性質上部位の表示が困難な場合は 食肉の種類の名称と用途または形態を組み合わせて品名としてください ( 例 ) 鶏もも肉やきとり用 鶏チキンカツ用 1 別表 24 公競規約 2 食鶏規格 2 五か月齢以上の食鶏の解体品には 親 を冠してください 原産地 12により事実に即して記載してください ただし 複数の原産地のものを混合した場合にあっては製品に占める重 公競規約 量の割合の高いものから順に記載してください 1 国産品 ( 国内における飼養期間が外国における飼養期間より長い豚を 国内でと畜して生産したもの ) は 国産 である旨を記載してください ただし 国産品には 主たる飼養地が属する 都道府県名 市町村名 一般に知られている地名 を記載することができ この場合は 国産で ある旨の記載を省略することができます 2 輸入品 (1 以外の鶏肉 ) は 原産国名 を記載してください 生体で輸入されたものの原産地表示については 一番長く飼育された 場所を原産地としてください 68

13 1生鮮食品冷凍および解凍肉にあってはその表示 100 gあたりの価格 冷凍した状態で仕入れた鶏肉の場合 冷凍 フローズン 解凍品 公競規約その他解凍した旨を記載してください 単位価格は 100 gあたりの販売価格を記載してください 公競規約 内容量 ( 量目 ) ( 容器包装され 包装の重量を除いて グラム ( g ) で記載してください 計量法 公競規約 ているもの ) 販売価格 ( 容器包 販売価格を記載してください 公競規約 装されているもの ) 消費期限または賞味期限 ( 容器包装 年月日により記載してください 別表 24 公競規約 されているもの ) 保存方法 ( 容器包 1 要冷蔵(10 以下で保存 ) 等と記載してください 別表 24 装されているもの ) 2 細切りした鶏肉を凍結させた場合 - 15 以下で保存すること 等 と記載してください 加工者 ( 容器包装 加工者の所在地および加工者の氏名または名称を記載してください 別表 24 されているもの ) 皮なし 皮をはいで販売する鶏の生肉類については 皮なしである旨を記載してく 食鶏規格 ださい 食品関連事業者 食品関連事業者のうち 表示に責任を有する者の氏名または名称および住所を記載してください 計量法 第2章69 景表法 4 保健機能食品以外の食品は 保健機能食品と紛らわしい名称 栄養成分の機能および特 定の保健の目的が期待できる旨を示す用語 5 植物性タンパク食品を 人造肉 人工肉 等と表示 公競規約 6 食肉の種類 部位 用途等について誤認されるおそれのある表示 7 外国産のものが国産のものであるかのように または国産のものが外国産のものであるかの ように誤認されるおそれのある表示 8 外部から見える場所に内部のものよりも品質が著しく優良な食肉を陳列することにより 陳 列されている食肉全部の品質が著しく優良であるかのように誤認されるおそれのある表示

14 1 生鮮食品 畜産物鶏卵 鶏卵の表示例 1 容器包装されていないもの 2 容器包装されているもの 名称鶏卵 ( 生食用 ) 原産地国産選別包装者 養鶏場 ( 株 ) 福井県 市 - 賞味期限.. 保存方法 10 以下で保存使用方法生食の場合は賞味期限内に使用し 賞味期限経過後は十分加熱調理してください 種類 ( 卵重区分 ) 種類を表示する場合は 規格の区分により該当する記号を表示し 種類 鶏卵要綱 公 の表示を補足するための色分けを規格の色分け欄に従ってしてください 競規約 なお その区分の記号に併記して 区分ごとの記号の重量の範囲を表示し てください 卵重計量責任者 パック詰鶏卵出荷者が定める格付け責任者の氏名を表示してください 鶏卵要綱 公競規約 名称 鶏卵 と記載してください 表示 鶏卵要綱 公競規約 添加物 添加物を使用した場合 次により記載してください 別表 24 1 別表第 6の上欄に掲げる添加物として使用されるものを含む場合 ( 甘味料 着色料等の8 種類 ) 物質名およびその用途名 2 その他の添加物 物質名 アレルゲン 特定原材料に由来する添加物はその旨を記載してください 賞味期限 1 年月日により記載してください 別表 24 2 生食用のものは 生食しても食品衛生上の問題が生じることのない期 鶏卵要綱 食 限で かつ 卵の品質の保持が十分に可能であると認められる期限を表示してください 衛法 公競規約 3 加熱加工用のものは 賞味期限の代わりに 産卵日 採卵日 選別日 包装日を記載することができます 70

15 1生鮮食品保存方法 1 生食用のものは 10 以下で保存することが望ましい旨を記載してく別表 24 ださい 鶏卵要綱 公 2 加熱加工用のものは 具体的かつ平易な用語で記載してください 競規約 生食用である旨および使用方法加熱加工用である旨および加熱殺菌の必要性採卵者 ( 選別包装者 ) 生食用のものは 生食用である旨および賞味期限経過後は飲食に供する別表 24 際に加熱殺菌を要する旨を記載してください 加熱加工用のものは 加熱加工用である旨および飲食に供する際に加熱別表 24 殺菌を要する旨を記載してください 採卵または選別包装を行った施設の所在地 ( 輸入品は輸入業者の営業所別表 24 所在地 ) および採卵または選別包装を行った者 ( 輸入品は輸入業者 ) の氏鶏卵要綱 公名を記載してください 競規約なお 採卵者 ( 選別包装者 ) には パック詰め鶏卵出荷者も含まれます 使用の方法 食衛法第 11 条第 1 項で定められた使用に合う方法を記載してください 別表 24 原産地 1 国産品は 国産 である旨を記載してください なお 国産品には 養鶏場がある都道府県名や市町村名 その他一般に知られている地名を記載することができます また 養鶏場の名称および住所の表示により原産地表示に代えることができます 鶏卵要綱 公競規約 2 輸入品は 原産国名 を記載してください 景表法 4 保健機能食品以外の食品は 保健機能食品と紛らわしい名称 栄養成分の機能および特 定の保健の目的が期待できる旨を示す用語 5 鶏卵の表示に関する公正競争規約第 2 条第 3 項に規定する栄養強化卵の定義に合致しな 公競規約 い内容の商品について 合致するものであるかのように誤認されるおそれがある表示 6 飼料について 事実と相違し 又は これにより鶏卵の品質が実際のものより著しく優 良であるかのように誤認されるおそれがある表示 7 鶏 鶏舎 卵等の安全 衛生対策 飼養環境について 事実と相違し 又は これにより 鶏卵の品質が実際のものより著しく優良であるかのように誤認されるおそれがある表示 8 原産国 採卵地について 誤認されるおそれがある表示 9 鶏卵に病気の予防等についての効能又は効果があるかのように誤認されるおそれがある表示 10 当該製品について賞を受けた事実又は推奨を受けた事実がないにもかかわらず 賞を受け 又は推奨を受けたと誤認されるおそれがある表示等 第2章71

16 1 生鮮食品 水産物 ( ぶり ) ぶりの表示例 1 容器包装されていないもの 2 容器包装されているもの ぶり ( 刺身用 ) 鹿児島県産養殖消費期限.. 保存方法 10 以下で保存 スーパー株式会社福井県 市 - 名称その内容を表す一般的な名称を記載してください 生食用である旨 ( 容器包装されているもの ) 添加物 ( 容器包装されているもの ) 生食用や刺身用である場合 生食用 刺身用 そのままお召し上が別表 24 りになれます 等と記載してください 添加物を使用した場合 その名称を記載してください 別表 24 消費期限 ( 容器包装されているもの ) 年月日により記載してください 別表 24 保存方法 ( 容器包装されているもの ) 商品の特性にしたがって 要冷蔵 (10 以下で保存 ) 等と記載してください 別表 24 72

17 1生鮮食品原産地 123により事実に即して記載してください ただし 複数の原産地のものを混合した場合にあっては商品に占める重 量の割合の多いものから順に記載してください 1 国産品は 生産した水域の名称 ( 水域名 ) または 地域名( 主たる養 殖場が属する都道府県名 ) を記載してください ( 例 ) 鹿児島県 ただし 水域名の記載が困難な場合は 水揚げした港名 または 水 揚げした港が属する都道府県名 の記載に代えることができます ( 例 ) 越前漁港 福井県 2 輸入品は 原産国名 を記載してください ( 例 ) ノルウェー 3 12の規定にかかわらず 国産品には水域名に 水揚げした港名 ま たは 水揚げした港が属する都道府県名 を 輸入品には原産国名に 水域名 を併記することができます 解凍 冷凍したものを解凍したものについて 解凍 と記載してください 別表 24 第2章73 養殖養殖されたものについて 養殖 と記載してください 別表 24 加工者 ( 容器包装されているもの ) 加工者等の氏名または名称および加工所の所在地を記載してください 別表 24 景表法 4 保健機能食品以外の食品は 保健機能食品と紛らわしい名称 栄養成分の機能および特定の保健の目的が期待できる旨を示す用語 上記事項は原則を説明しており 詳細については 食品表示の問合せ先 ( ページ ) にご相談のうえ 表示してください

18 1 生鮮食品 玄米 精米 ( 容器包装されたもの ) 精米の表示例 1 単一原料米の場合 2 複数原料米の場合 名称玄米 もち精米 胚芽精米 うるち精米 ( うるちを省略しても可 ) の中別表 3 からその内容を表す名称を記載してください 原料玄米 1 産地 品種および産年が証明 ( 国産品は農産物検査法 輸入品は輸入別表 24 国の公的機関等による証明 ) された 単一原料を使ったものは次により記載してください 単一原料米と表示し その産地 品種 産年を記載してください 産地は 国産品は都道府県名 市町村名 その他一般に知られている地名を 輸入品は原産国名または原産国名または一般に知られている地名を記載してください 2 上記 1 以外の原料玄米を使う場合は 複数原料米 等と記載し 産地および使用割合を併記してください 産地および使用割合は 国産品には 国内産 割 と記載します 輸入品は原産国ごとに 産 ( 国名 ) 割 と 国産品および原産国ごとの使用割合の多い順に記載します このうち 証明米が含まれている場合 未検査米が含まれている場合は 別表第 24 の 原料玄米 の規定により記載することができます 詳しい表示方法については 食品表示の問合わせ先 にご相談ください 74

19 1生鮮食品内容量 1 玄米 精米は 内容重量 グラム ( g ) キログラム ( kg ) により記 載してください 2 精麦または雑穀を混合したものは合計した内容重量 グラム ( g ) キ 計量法 別表 24 ログラム ( kg ) とし 内容重量の表示の次に( ) を付して精麦または雑穀の最も一般的な名称にその重量および単位を併記して記載してください 精米年月日 ( 玄 1 次のいずれかにより記載してください 別表 24 米にあっては調平成 28 年 3 月 31 日 製年月日 ) 玄米 原料玄米を調製した年月日を1のいずれかにより記載してください 3 精米 原料玄米を精白した年月日を1のいずれかにより記載してください 4 輸入品で調製 精米年月日が不明なもの 輸入年月日を1のいずれかにより記載してください 5 調製 精米 輸入年月日の異なるものを混合したもの 最も古い年月日を1のいずれかにより記載してください 食品関連事業者食品関連事業者のうち表示内容に責任を有する者の氏名または名称 住別表 24 所および電話番号を記載してください ( 表示内容に責任を有する者が精米工場である場合は 精米工場を記載 ) 容器包装への表示に用いる文字は 12 ポイント ( 内容量が3kg 以下のものは8ポイント ) の活字以上の大きさの統一のとれた活字とします 容器包装されていない玄米および精米は ほうれん草 (59 ページ ) と同じく 名称 および 原産地 を表示します 第2章75 景表法 4 保健機能食品以外の食品は 保健機能食品と紛らわしい名称 栄養成分の機能および特定の保健の目的が期待できる旨を示す用語 5 未検査米の原料玄米にあっては 品種または産年を表す用語 6 新米 の用語( 原料玄米が生産された当該年の 12 月 31 日までに容器に入れられ も しくは包装された玄米または原料玄米が生産された当該年の 12 月 31 日までに精白さ れ 容器に入れられ もしくは包装された精米を除く ) 7 原料玄米のうち使用割合が 50% 未満であるものについて その産地 品種または産年を 表す用語 8 産地 品種または産年を表す用語を表示する場合にあっては 当該用語のうち最も大き く表示してあるものよりも小さい大きさで付してある ブレンド その他の産地 品種 および産年が同一でない原料玄米を用いていることを示す用語