水産研究 教育機構様と異業種連携により行われた研究開発 実証化の取り組み 養殖クロマグロ認証管理事業トレーサビリティシステム 株式会社 富藤製作所
当社の紹介 株式会社 富藤製作所 所在地 東京都荒川区南千住 創業 １９２６(大正１５)年３月 水道用ゴムパッキン 工業用ゴムパッキン ゴム 樹脂加工品 上下水道のシーリング材製造メーカー 取扱品目 上下水道用 工業用ゴムパッキン ゴム 樹脂 非鉄金属加工品 樹脂成形品 えこる除菌加湿器 除菌えこる水 節水蛇口ふりピタ 樹脂成形品 ふりピタ えこる除菌加湿器 エラストマー製品の取扱い実績を活かし マイナス６０ に耐える材質を利用した 冷凍マグロ用管理タグを開発し提供 新規開発したICタグとトレーサビリティシステムが水産庁の実証試験に採用 管理タグ
冷凍クロマグロ管理事業トレーサビリティシステム 富藤製作所 2019 電子タグ 管理アプリ 電子タグ配布 分割アプリ タグ 利用者等登録 データ集計 分析 ＱＲシール クラウドサーバ 履歴確認 ＮＦＣリーダ返却 識別番号 漁業会社 船上 漁獲 魚種 船名 陸揚げ 入荷 電子タグ近距離 読込み 出荷 販売 マグロ切り分け 最終加工日 漁獲位置 ＮＦＣリーダ 最終消費者 流通業者 小売店舗 管理者 スマホ ＱＲシール読込み ＵＨＦリーダ 電子タグ遠距離読取り 購入 スマホ ＱＲシールプリンタ 電子タグ ＱＲシール読込み ＱＲシール発行 ＱＲコード分割作成 登録 Ｗｅｂアプリ 漁獲情報確認 商品 店舗情報確認 電子タグ装着 送信アプリ 識別番号送信 漁獲情報送信 陸揚げ情報送信 分割アプリ 履歴確認 分割数登録 送信 ＱＲシール貼付 課題 ①コスト ②読取りの安定性 ③多様な流通ルートへの対応 赤枠内情報を表示
水産研究 教育機構様との連携 全国クロマグロ養殖連絡協議会 富藤製作所 高い品質と安定した供給への取組み クロマグロについて 漁業会社 小売店舗 消費者が 参加するトレーサビリティの実績 国内養殖クロマグロの輸出拡大 安全で安心して食べられるものであることを保証 できるシステムの構築と消費者への周知を目指す 認証 ロゴマーク 打合せ 会員へのアンケート 協議会でのプレゼン ヒアリング 養殖クロマグロトレーサビリティシステム構築 トレーサビリティシステム
水産研究 教育機構様からの依頼 ① 養殖クロマグロに装着する管理タグと同タグが破損したとき用のサポートする管理シールの作製 管理タグと管理シールにはQRコードとID情報を印字 ② 養殖クロマグロの生産 加工 販売におけるそれぞれの事業者が情報を入出力するためのアプリ ケーションとそれらの情報を収集したDB 消費者が情報を閲覧するためのWebサイトの構築 ③ 構築したアプリケーション DB及びWebサイト用サーバーの管理 ④ 加工事業者や販売事業者がQRコードを読み取るスマートフォンの準備 ⑤ QRコードとID情報を印字した分割シールが印刷可能なプリンターの準備 ⑥ 実証試験実施にあたっての運用マニュアル 日本語版と中国語版 の作成と現地指導 ⑦ トレーサビリティー実証試験に参加する養殖クロマグロ生産者 加工事業者 販売事業者への 管理タグ及び管理シールの配布とスマートフォン プリンターの貸与等を当機構が行うに あたっての支援
養殖クロマグロ認証管理事業トレーサビリティシステム 管理Webシステム 管理者 QRタグ QRシール QRシール ロゴシール (バックアップ用) 入力送信 閲覧 利用 登録 タグ システム利用者 QRタグ データ管理 分析 生産情報 加工履歴 ＱＲコード作成 QRシール(バックアップ用) ロゴシール トレーサビリティー全体を把握 生産者 加工業者 QRタグ QRシール QRタグ 取上 出荷 管理Webシステム 入力送信 閲覧 データ作成 生産者情報 産地情報 飼育情報 取上日時 出荷情報 等 入荷 出荷 切り分け QR分割アプリ クラウド サーバ 最終消費者 小売業者 入荷 販売 QR分割アプリ 入力送信 閲覧 QRコード読取 分割 QRコード読取 分割 履歴確認 加工情報等入力 データ送信 Webサイト 閲覧 QRコード読取り 情報確認 認証 生産者 産地 他 スマホ スマホ ＱＲシールプリンタ スマホ / QRシールプリンタ QRタグをマグロに装着 QRシールを箱に貼付 購入 切り分け データアップロード ＰＣ QRシール QRシール QRシール 入力送信 閲覧 履歴確認 加工情報 等入力 データ送信 生産者の水産エコラベル 認証取得に貢献 生産から水揚げまで追跡 可能な加工流通工程管 理の情報 CoC) QRシール発行 貼付 QRシール発行 貼付 これなら生産 加工の 過程がわかって 安心安全ね
履種歴苗 履養歴殖 養殖業者の方からリクエストがあった登録情報の項目例 種苗と養殖の履歴についての入力項目 ( アンケート結果 ) 入手方法 ( 自社生産 購入など ) 種苗購入日時 ( または種苗導入日時 ) 天然 人工 ( 天然親魚 ) 完全養殖の別 餌飼料 ( 種苗生産 中間育成 ) 生産地 ( 種苗生産地 漁獲海区など ) 薬品使用の有無と薬品名 ( 種苗生産 中間育成 ) 種苗の飼育場所 ( 中間育成を行った場合 ) 漁網防汚剤使用の有無と薬品名 ( 種苗生産 中間育成 ) 生産者養殖地収容日収容時サイズ 投薬の有無と薬品名 漁網防汚剤の有無と薬品名 いけすの大きさ 水深潮通し水温 放養尾数 密度 飼料履歴 生餌魚種名漁獲海域仕入先 魚粉原料魚種名漁獲海域製造工場 配合飼料製品名販売元製造元 生産者 輸入業者 履出歴荷 取上げ日出荷日体重体長出荷先運送者梱包形態 ただし これらの入力項目を多くしてしまうとデータが大きくなること 今回は試験的であり実際に認証とったものを流通させるにはこういったものが必要だということで一部任意入力とした
トレーサビリティ実証試験 小売業者 ③QRシールを発行 小売業者 国内版ロゴシール 中国版ロゴシール ①QRを専用アプリで読取る スマホ/QRシールプリンタ ①QRコード読取り ②QRコード分割作成 ③QRシール発行 ④QRシール貼付 ②QRコード分割枚数入力 ④QRシール/ロゴシールを商品に貼る
トレーサビリティ実証試験 消費者 ①商品についているQRを消費者が読取る ことで生産 商品情報を表示 最終消費者/輸入業者 認証マーク スマホ これなら生産 加工の 過程がわかって 安心安全ね 認証確認 ①QRコード読取り 地図を航空写真モードに切り替えて 拡大するといけすまでわかることもあり 生産者HPのリンク
実例 中国 デパート鮮魚売場 加工業者 生産者 小売業者 デパートへ 上海へ 日付 ユーザー タグID 工程 情報 12/15 Ｂ社 2018-0053 生産 12/17 上海加工 2018-0053 加工 丸 ロイン ４ 12/18 上海デパート 2018-0053-003 加工 ロイン 刺身 9 12/18 上海デパート 2018-0053-003 加工 ロイン 柵 5 12/19 上海デパート 2018-0053-003 加工 ロイン 刺身 11
実証試験経過報告 1 2019.2.4 時点 生産者 生産情報登録タグ数 / 支給タグ数 加工業者分割タグ数 / 分割枚数 小売業者対象 QR/ 分割枚数 シール貼付形態 1 A 社 ( 九州 ) 5/10 ( 実験終了 ) A 社 5/150 回転寿司店舗 0/0 店舗テーブルのリーフレット 2 B 社 ( 四国 ) 9/21 (11 月 ~ 実験中 ) C 社 ( 中国上海 ) 9/36 上海日系デパート内生鮮食品店舗 7/378 刺身のパック 3 D 社 ( 九州 ) 5/39 (1 月 ~ 実験中 ) D 社 5/5 中国国内レストラン 0/0 未定 4 E 社 ( 九州 ) 0/30 (2 月中旬開始予定 ) E 社 回転寿司店舗 店舗テーブルの リーフレット
実証試験経過報告 2 で 実際やってみたところ 問題例 生産情報の登録でエラーが発生した ( 日本 ) 地図が表示されない ( 中国 ) 消費者へ提供する情報が不十分 ( 中国 ) 対応 ミスデータの簡易削除機能や別の簡易登録方法を追加 中国ネット環境でも利用可能な地図アプリをリンク 日本の会社が日本で生産した商品であることや 生産者だけでなく中国における販売会社など 履歴をしっかり PR する 参加していただいた生産者 加工業者 小売業者のご協力を得て 少しずつ改良を 加えながら 問題なく利用できる形になってきています 今後はさらに履歴管理 PR に有益なシステムに完成させるとともに いろいろな水産物にも取り組んでいきたいと考えています 以上
ご清聴いただき ありがとうございました