レストラン 訪 問 記 Brunapoli サンチャゴグルメ 探 検 隊 住 所 : Av. José Alcalde Delano 10545, Local 1062, Lo Barnechea 電 話 番 号 :+56 2 3203 3468 URL:http://www.brunapoli.cl/ 営 業 時 間 : 日 ~ 木 12:00~24:00 金 土 12:00~25:00 2014 年 に La Dehesa 地 区 にオープンしたショッピングモール Vivo Los Trapenses 内 にあるカジュアル イタリアンレストラン イタリア 人 のピザ 職 人 の 作 るナポリピザ(ふかふかの 厚 手 生 地 を 使 用 )を 中 心 と しながらも 前 菜 パスタ メイン デザートまで 幅 広 く 楽 しめます 種 類 は 限 定 されますがイタリアワ インも 楽 しめます 料 理 の 中 心 はナポリピザですが チーズやハムはイタリア 北 部 のものを ワインはトスカーナ 産 がメイ ン とイタリア 全 土 の 良 いところを 集 めた 感 じです 週 末 のお 昼 時 は 家 族 連 れで 込 み 合 い 訪 問 した 平 日 の 夜 もほぼ 満 席 状 態 でした 訪 問 される 際 には 予 約 をすることをお 勧 めします ちなみにこのモールの 駐 車 料 金 は 無 料 で(2016 年 8 月 現 在 ) Unimarc も 併 設 してますので 週 末 の 買 い 物 がてらに 訪 問 するのも 良 いかと 思 います ( 高 橋 ) 1
Arancini Porcini e Tartufo $6,800 1 皿 にゴルフボールぐらいの 大 きさのものが 3 つ 入 っており フォークで 刺 そうとするとクシャっと 皮 が やぶれて 中 から 溶 けたチーズが 出 てくるほど 柔 らかく ジューシーです 1 人 でもビールを 飲 みながら 軽 く 3 つはいけます 添 えてあるバジルペーストをつけると また 一 味 違 ったエントラーダを 楽 しめます ( 情 野 ) Arancini Porcini e Tartufo Melanzane alla Parmigiana $8,500 素 揚 げした 茄 子 トマトソースにモッツァレラチーズを 加 えてオーブ ン 焼 きしたパルミジャーナは 南 イタリアの 家 庭 料 理 だそうです シン プルな 組 み 合 わせながら 茄 子 の 甘 みとトマトソースの 程 好 い 酸 味 がよ くマッチしており 非 常 に 美 味 しい 一 皿 でした Chianti との 相 性 が 抜 群 でしたので 同 時 にオーダーされることをおすすめします ( 山 之 口 ) Melanzane alla Parmigiana Polpo e Patate $7,700 チリは 総 じてタコが 美 味 しい 印 象 ですが 例 に 漏 れず むしろ その 中 でも 上 質 なタコを 使 用 していそう タコとポテトの 相 性 も 良 く パセリの 香 りも 絶 妙 に 効 いており 地 中 海 の 伝 統 料 理 と 頷 ける 一 品 です ( 木 下 ) 4 Formaggi (Gorgonzola, Mozzarella, Pecorino Romano, Parmigiano DOP) $11,500 Polpo e Patate 4 種 類 のチーズが 楽 しめる 4 Formaggi のピザはチリでもよく 見 かけますが こちらの 4 Formaggi 生 地 のもちもち 感 では 一 歩 抜 け 出 ているのではないかと 思 います チーズの 量 も 程 よく 1 ピースはぺろりと 食 べられます 蜂 蜜 については 別 途 頼 まないと ついてきませんが ぜひ 一 緒 に 注 文 されることをお 勧 めします 一 口 目 は 蜂 蜜 なしで それ 以 降 は 蜂 蜜 ありでいただくと 味 の 変 化 が 楽 しめます ちなみに 蜂 蜜 はかなりねっとりしたものなので 誤 ってかけすぎないよう 要 注 意 です ( 佐 藤 ) 4 Formaggi 2
Cri (Rúcula, Mozzarella, Prosciutto San Daniele DOP, trozos de Parmigiano DOP) $11,900 厚 手 生 地 のマルゲリータピザ(トマトペーストとモッツァレラチ ーズ)ベースに 生 ハムとパルメザンチーズ ルッコラが 乗 ったザ イタリアンなピザ 生 ハムはイタリア 国 内 ではパルマ 産 よりも 格 上 とされているサンダニエレ 産 を 使 用 しており 非 常 に 満 足 度 の 高 い ピザです ワインとの 相 性 もいいと 思 います ( 高 橋 ) Cri Chianti Rufina Riserva Travignoli Tegolaia, Sangiovese $27,100 折 角 なのでイタリアワインも 頂 いてみることに こちらはトスカーナ 地 方 のワイナリーTravignoli より 香 りは 酸 味 がありタバコに 似 た 渋 みも 感 じますが 口 当 たりは 意 外 になめらか スッと 喉 を 通 った 後 プルーンの ような 甘 酸 っぱさが 広 がり 余 韻 を 残 します Melanzane だけでなく 最 初 の 一 皿 Arancini との 相 性 も 抜 群 ( 相 川 ) Chianti Rufina Reserva Rosso Di Montalcino Piancornello, Sangiovese $27,900 同 じサンジョベーゼ 種 を 使 ったワインですが こちらの 方 がやや 酸 味 が 強 く 深 みに 欠 ける 味 わい ピノノワールの 様 にキリッと 冷 やして 頂 くのも 良 いかも 知 れません 参 加 者 には 前 述 の Travignoli の 方 が 好 評 でした ( 相 川 ) Rosso Di Montalcino Tagliatelle alla Bolognes $10,100 レストランで 茹 ですぎのスパゲッティを 食 べて チリ 人 にはアルデン テという 概 念 がないのではないかとがっかりしたことがある 日 本 人 は 少 なくないかと 思 います しかしこちらのレストランではタリアテッレす らもアルデンテを 感 じさせる 素 晴 らしい 茹 で 具 合 になっていました ボ ロネーゼソースも 赤 ワインのコクが 感 じられ トマトの 酸 味 も 程 よく タリアテッレの 幅 広 の 麺 によく 絡 んでいました ( 佐 藤 ) Tagliatelle alla Bolognes 3
Milanesa De Ternera $12,100 日 本 のカツレツのような 一 品 チリでは 食 べたことがなかったので 懐 かしさを 感 じることが 出 来 ました 個 人 的 には 大 人 数 で 行 った 時 の 一 品 には 良 いと 思 いますが 家 族 3-4 人 ならまずはライスコロッケ ピザ パスタが 優 先 かなと 感 じました ( 木 下 ) Milanesa De Ternera Filetto Di Manzo All Aceto Balsamico $14,900 Filetto Di Manzo もうデザート?と 思 いましたが 柔 らかでジューシーな 肉 は 今 まで チリ 食 べた 中 で 一 番 の 味 でした 周 りのポテトもうまくマッチしてい ます 次 に 来 たらきっとメインで 注 文 する 一 品 です ( 土 崎 ) Spaghetti alle Vongole $9,100 チリで 食 べるパスタというとアルデンテからさらに 10 分 煮 続 けた ような パスタのような 何 か が 大 勢 を 占 めていますが これは 本 物 のボンゴレでした まず 麺 がちゃんとアルデンテというだけで 稀 少 な 一 皿 です アサリやトマトの 旨 み 云 々を 言 い 始 めたらキリがないかと 思 いますが 濃 すぎず 薄 すぎずな 味 付 け 具 合 も 含 め 個 人 的 には 大 満 足 の 一 皿 でした ( 山 之 口 ) Spaghetti alle Vongole Torta Ricotta e Pere $4,200 (いわゆるケーキは 甘 い チリのそれはなお 甘 いといわれていまし たし) 僕 は 甘 味 では 和 菓 子 に 軍 配 を 上 げてきましたが それに 劣 らず 甘 さを 抑 えた 深 味 のある 上 品 な 一 品 です ( 土 崎 ) Torta Ricotta e Pere Panna Cotta $3,900 参 加 者 絶 賛 の 美 味 しさ ギトギトのチリスイーツに 辟 易 している 駐 在 員 にとって 程 よい 甘 さ 絶 妙 な 食 感 のこのパンナコッタは 感 動 すら おぼえます この 店 に 来 たら 必 ず 注 文 すべし ( 中 山 ) Panna Cptta 4
Volcani (Volcán de Chocolate Negro con Helado) $4,200 見 た 目 パンケーキの 様 なチョコレートケーキは スプーンで 端 っ こを 掬 い 取 ると 中 からビターなチョコがとろけて 出 てきます シ ャーベット 状 のアイスも 甘 すぎず 量 も 丁 度 良 く エスプレッソに ぴったりな 一 品 です ( 情 野 ) Scialatelli Fritti (Trozos de Pizza Fritta con Nutella y Pistacho) $4,900 Volcani さすがイタリアン チョコではなくヌテラです こだわってます ヌテラと 粉 砂 糖 のコーティングでなかなかに 甘 そうな 見 た 目 ですが 揚 げられたピザ 生 地 に 塩 気 があり 見 事 なマッチング どんどん 手 がのびる 美 味 しさです ( 中 山 ) 総 評 Scialatelli Fritti 運 ばれてくる 一 皿 一 皿 に 参 加 者 から 美 味 しい! の 声 が 上 がり お 料 理 もお 酒 も 美 味 スタッフのア テンドもテキパキとしていて 言 うことなし!レストラン 探 訪 記 久 々のヒットとなりました ひとつだけ 難 点 を 言 うと カマラ 会 員 も 多 いオフィスエリアの Las Condes からはかなりの 距 離 があり モール 手 前 の Cerro Alvarado 周 辺 は 街 頭 もまばら 本 当 にこの 先 に 店 があるのか と 馴 染 みのない 人 にとっては 一 瞬 不 安 を 覚 える 立 地 です が それでもはるばる 訪 れる 価 値 のあるお 店! 会 報 編 集 委 員 一 同 自 信 をもってお 勧 めします この 日 食 べ 切 れなかったメニューをいつ 制 覇 しに 行 こうか すでに 再 訪 を 画 策 中 の 委 員 もちらほら 居 るようです ( 相 川 ) 左 )テイクアウトも 出 来 ます 右 )イタリア 産 ビールも 美 味! 5