2010 年 度 首 都 大 学 東 京 ツーリス ム 産 業 論 ホテル 産 業 論 宿 泊 業 の 変 遷 と 最 新 事 情 富 士 屋 ホテル 株 式 会 社 取 締 役 会 長 勝 俣 伸 2010 年 12 月 1 日 経 済 の 動 向 について
ツーリズム 産 業 について 日 本 国 内 でのツーリズム 消 費 額 ツーリズム 産 業 の 付 加 価 値 2008 年 度 ホテル 旅 館 の 軒 数 推 移 ホテル 旅 館 普 通 浴 場 理 容 所 美 容 所 クリーニング 所 ( 取 次 店 を 除 く) 各 年 ( 度 ) 末 現 在 取 次 所 91 年 5,837 74,889 11,234 143,524 187,277 52,315 101,705 93 年 6,633 73,033 10,388 142,619 189,975 51,229 104,839 95 年 7,174 71,556 9,741 142,544 193,918 49,954 111,907 97 年 度 7,769 68,982 9,020 142,809 198,889 49,215 115,010 99 年 度 8,110 66,766 8,422 141,321 200,682 47,324 115,703 01 年 度 8,363 63,388 7,851 140,599 205,204 45,848 113,953 03 年 度 8,686 59,754 7,324 140,130 210,795 44,041 111,068 05 年 度 8,990 55,567 6,653 138,855 215,719 41,998 105,134 07 年 度 9,442 52,295 6,009 136,768 219,573 39,632 101,191 09 年 度 9,689 48,967 5,494 134,552 223,646 37,392 95,806 91 年 比 166.0% 65.4% 48.9% 93.7% 119.4% 71.5% 94.2% *11/6 日 付 観 光 経 済 新 聞 掲 載 ( 厚 生 労 働 省 資 料 )より
ホテル 旅 館 数 2009 年 度 2009 年 度 実 数 旅 館 4 万 8967 軒 79 万 1907 室 ホテル 厚 生 労 働 省 調 べ 9689 軒 79 万 8070 室 ホテルの 分 類 宿 泊 目 的 ホテル ビジネス( 出 張 商 談 ) ワシントンホテル/JRホテルメッツ コンベンション( 会 議 ) インターコンチネンタルホテル 横 浜 アミューズメント 東 京 ドームホテル/ディズニーランドホテル/ 舞 浜 のホテル 郡 テーマパーク ディズニーアンバサダーホテル 観 光 リゾート ザ ブセナテラス/ザ ウィンザーホテル 洞 爺 長 期 滞 在 型 コンドミニアム/マンスリーホテル 立 地 条 件 シティホテル( 都 市 ) サバーバン( 郊 外 ) ロードサイド ターミナル リゾート( 海 浜 ) リゾート( 湖 畔 ) ホテル 帝 国 ホテル/グランドハイアット 東 京 京 王 プラザホテル 八 王 子 / 地 方 都 市 ホテル ファミリーロッジ 旅 籠 屋 JRホテルメッツ/プリンスホテル ザ ブセナテラス ザ ウィンザーホテル 洞 爺
ホテルの 分 類 価 格 帯 Luxury フォーシーズンズホテル 丸 の 内 パークハイアット 東 京 帝 国 ホテル 価 格 帯 Upscale Mid-price パークホテル 新 浦 安 ブライトンホテル セルリアンタワー 東 急 ホテル メトロポリタン エドモント ロイヤルパークホテル 品 川 プリンス ホテル Economy Budget 東 横 イン スーパー ホテル ワシントン ホテル アパホテル 客 室 数 ホテルの 分 類 資 本 形 態 専 業 系 鉄 道 系 航 空 会 社 系 不 動 産 系 経 営 形 態 所 有 直 営 方 式 賃 貸 借 方 式 lease contract 運 営 委 託 受 託 方 式 management contract フランチャイズ 方 式 franchise contract ホテル 帝 国 ホテル 東 急 ホテルズ / プリンスホテルズ JALホテルズ ANAホテルズ ロイヤルパークホテルズ ホテル ホテルニューオータニ リッツカールトンホテル 東 京 ウェスティンホテル 東 京 コートヤード バイ マリオット 東 京 銀 座 ホテル
2000 年 以 降 外 資 系 高 級 ホテルの 開 業 国 内 ホテルの 建 替 改 修 開 業 年 ホテル 名 地 区 室 数 2003 年 グランドハイアット 東 京 六 本 木 389 2005 年 コンラッドホテル 東 京 汐 留 290 2005 年 マンダリンオリエンタル 東 京 日 本 橋 179 2007 年 ザ リッツカールトン 東 京 六 本 木 248 2007 年 ザ ペニンシュラ 東 京 有 楽 町 314 2009 年 シャングリ ラ ホテル 東 京 八 重 洲 204 2010 年 10 月 セントレジスホテル 大 阪 大 阪 160 2010 年 10 月 ザ キャピトルホテル 東 急 永 田 町 251 2012 年 1 月 パレスホテル 丸 の 内 290 外 資 系 ホテル 参 入 の 背 景 バブル 崩 壊 による 地 価 の 下 落 都 心 大 型 再 開 発 における 不 動 産 価 値 の 向 上 アジア 地 区 におけるビジネス 拠 点 国 内 におけるホテルブランドの 広 告 宣 伝 効 果
老 舗 ホテルの 建 替 改 修 ザ キャピトルホテル 東 急 新 業 態 宿 泊 施 設 ファーストキャビン 大 阪 御 堂 筋 難 波 京 都 烏 丸 に 出 店 ( 飛 行 機 のファーストクラスをイメージしたキャビンスタイルのホテル)
ホテルを 取 り 巻 く 環 境 変 化 と 課 題 主 要 顧 客 の 変 化 消 費 者 需 要 の 多 様 化 価 値 観 の 多 様 化 多 彩 な 販 売 チャネルの 出 現 グローバルホテルの 進 出 少 子 高 齢 化 社 会 の 到 来 ホテル 事 業 の 特 性 1. 多 額 の 先 行 投 資 2. 立 地 規 模 施 設 構 成 の 成 約 大 3. 運 営 上 は 人 的 サービスが 中 心 4. 季 節 変 動 景 気 動 向 の 影 響 大 5. 提 供 するサービスの 在 庫 ができない 日 本 のホテル 経 営 の 特 徴 ( 主 にシティホテル) * 宿 泊 部 門 の 比 率 が 低 く 宴 会 部 門 の 割 合 が 大 きい * 人 件 費 が 相 対 的 に 高 い *あらゆる 面 でコストが 高 く 収 益 率 が 低 い
消 費 者 需 要 の 多 様 化 高 級 化 志 向 旅 行 ぐらいは 贅 沢 したい ホテルでのエステを 楽 しみたい 露 天 風 呂 付 き 客 室 に 泊 まりたい ホテルのク レート にはこだわりたい リーズナブル 志 向 ファミリーだから 広 い 部 屋 がいい なるべく 安 く 旅 行 をしたい 団 体 で 宿 泊 宴 会 がしたい 卒 業 旅 行 がしたい ホテルの 特 性 によってどのような 消 費 者 をターゲットにするかがホ イントとなる ホテルの 景 気 感 応 度 ホテルのタイプ タイプ 別 の 特 性 収 益 変 動 性 ビジネスホテル 都 市 部 に 立 地 する 宿 泊 機 能 特 化 型 ホテル ターゲットがビジネス 客 や 観 光 客 と するため 需 要 が 安 定 低 い シティホテル 宴 会 料 飲 施 設 を 持 つ 多 機 能 型 ホテルであり ビジネスホテルと 比 較 すると 外 部 影 響 による 収 益 変 動 リスクは 高 い リゾートホテルと 比 較 すると 宿 泊 者 以 外 の 利 用 も 見 込 める 為 収 益 変 動 性 は 低 い リゾートホテル 多 機 能 なホテルであると 共 に 観 光 地 に 立 地 するため 宿 泊 者 がホテル 内 の 施 設 を 利 用 する 傾 向 が 高 く 宿 泊 者 数 の 変 動 に 連 動 して 他 部 門 への 影 響 を 受 け やすい また 景 気 感 応 度 や 自 然 環 境 ( 季 節 )への 依 存 度 が 高 い 為 外 部 影 響 による 収 益 変 動 リスクが 高 い 高 い
ホテルカテゴリー 別 売 上 比 率 リゾート アーバンリゾート ビジネス 富 士 屋 ホテル(146 室 ) 甲 府 富 士 屋 ホテル(103 室 ) 八 重 洲 富 士 屋 ホテル(377 室 ) 宿 泊 部 門 23% 料 飲 部 門 37% 婚 礼 部 門 22% 宴 会 部 門 3% 売 店 部 門 15% 宿 泊 部 門 17% 料 飲 部 門 22% 婚 礼 部 門 29% 宴 会 部 門 28% 売 店 部 門 4% 宿 泊 部 門 50% 料 飲 部 門 20% 婚 礼 部 門 0% 宴 会 部 門 27% 売 店 部 門 3% マーケティングの 重 要 性 外 部 環 境 内 部 環 境 トレンド( 流 行 ) 経 済 状 況 地 域 の 人 口 割 合 ニース の 多 様 化 ホテルの 特 性 顧 客 の 特 徴 価 格 設 定 繁 忙 時 期 ターゲットを 明 確 にする 施 策 新 商 品 の 開 発
商 品 キーワード 0 泊 2 食 贅 沢 な 休 日 のススメ 日 帰 りホテルランチ リゾートでのゴルフミーティング 自 然 の 中 でオフサイトミーティング 紅 葉 を 愛 でる 山 梨 の 旅 秋 の 訪 れを 感 じる 箱 根 の 旅 お 部 屋 から 電 車 が 見 えるとレインビュープラン アート&ステイ 極 上 の 美 術 館 に 触 れる 入 館 券 付 き 宿 泊 プラン パワースポットめぐり 箱 根 富 士 山 国 内 おすすめ 一 人 旅 ゆったり 余 裕 の 旅 ~ 連 泊 のすすめ~ ホテルのレディースプラン 富 士 山 の 見 えるお 部 屋 ホテルで 楽 しむ 温 泉 リゾートホテルでの 取 り 組 み (1) 地 域 社 会 との 連 携 1.インバウンド 獲 得 ( 箱 根 町 コンベンションビューロー) 2.MICE 獲 得 ( 箱 根 スパリゾートコンファレンス) 3.リゾートブライダル( 小 田 原 箱 根 ブライダル 協 議 会 ) (2) 各 施 設 の 重 点 強 化 4.WEBマーケティング 5. 外 販 商 品 の 拡 販
インバウンド 獲 得 の 取 り 組 み 国 地 域 全 体 でのインフラ 整 備 ビジットジャパンキャンペーン VISA 発 給 緩 和 羽 田 空 港 国 際 化 インフォメーションデスク 設 置 (JINTO) 宿 泊 施 設 の 対 応 外 国 語 予 約 サイトへの 登 録 自 社 HP 外 国 語 ページの 充 実 語 学 に 堪 能 なスタッフの 採 用 現 地 エージェントとの 人 間 関 係 構 築 ( 新 ロゴマーク) MICE 受 注 の 取 り 組 み M Meeting = 企 業 などの 会 議 I Incentive = 招 待 会 / 懇 親 パーティー C Convention / Congress = 国 際 会 議 / 大 会 E Exhibition / Event = 展 示 会 / 催 し 物 2,500 2,000 1,500 1,000 500 0 国 際 会 議 の 開 催 件 数 件 数 2005 年 2006 年 2007 年 2008 年 ( 観 光 庁 調 べ) 箱 根 スパリゾートコンファレンス 平 成 23 年 までに5 割 以 上 の 増 加 を 目 標 ( 目 的 ) 平 日 の 活 性 化 と 国 際 会 議 受 入 小 田 急 リゾーツ2ホテル 藤 田 観 光 1ホテル プリンスホテル3ホテル 富 士 屋 ホテルチェーン3ホテル 統 一 商 品 の 開 発 コンファレンスプランナーの 常 駐 コンファレンスパッケージ 商 品 ワンストップサービス KIOSKの 設 置
ブライダルへの 取 り 組 み 少 子 化 晩 婚 化 によりブライダル 市 場 は 縮 小 傾 向 地 味 婚 ゲストハウス 少 人 数 等 ニース は 多 様 化 ( 今 求 められているもの) 家 族 との 絆 結 婚 式 + 家 族 宿 泊 旅 行 国 内 リゾートウェディング WEBマーケティングの 取 り 組 み 自 社 サイトの 充 実 会 員 リピーターの 獲 得 モバイルサイトの 運 用 宿 泊 予 約 サイトの 活 用 メールマガジンの 配 信 口 コミへの 回 答 ブログ ツイッター SNSの 活 用 オークション 共 同 購 入 クーポン 参 画 ( 楽 天 トラベル) (じゃらんネット) ( 一 休 ) (ホ ンハ レ)
外 販 商 品 の 拡 販 ( 販 路 の 拡 大 ) ホテル 内 店 舗 百 貨 店 催 事 HPオンライン 販 売 ショッピングサイト ( 商 品 の 増 加 ) レトルト 缶 詰 ジャム 惣 菜 クッキー ケーキ 枕 ベッド 家 具 パジャマ お 皿 新 たな 取 り 組 み 施 策 立 案 お 客 様 の 声 女 性 スタッフの 意 見 若 手 社 員 のアイデア マーケティング( 商 品 企 画 ) 会 議 新 プランの 企 画 サービス 方 法 の 変 更 優 先 的 設 備 投 資 の 判 断
ホテル 業 (ホスピタリティ 業 )とは クオリティの 高 いホスピタリティを 提 供 する 産 業 おもてなしの 心 を 基 盤 としたサービスの 代 価 として 収 入 から 利 益 を 得 る 事 業 お 客 様 に 心 から 喜 び 満 足 していただくことに 対 し 自 らも 喜 び 生 き 甲 斐 を 見 出 す 資 質 をもった 人 々の 集 まる 職 場 ホスピタリティ 人 材 の 育 成 1つの 空 気 ホテルブランド