コラボレーション 概 要 程 :2 18 ( 曜 ) 2 29 ( 曜 ) 場 所 :SHUGAR MARKET 渋 店 ( 東 京 都 渋 区 道 坂 2-9-2 正 実 ビル 3 階 ) 特 設 ページ:http://shugar.jp/sagaprise/ 提 供 メニュー 佐 賀 名 産 品 : お 菓 < 丸 ぼうろ/ 橋 菓 舗 > 南 蛮 船 とともにポルトガルから 伝 来 した 主 な 原 料 は 粉 砂 糖 鶏 卵 の3つのみのシンプルな 焼 き 菓 <サブリナ/ 北 村 堂 > バニラ 味 のクッキーでアンズジャムをサンドした 洋 菓 北 村 堂 番 気 のお 菓 < 昔 ひとくち 城 羹 / 頭 司 伝 吉 本 舗 > 外 側 がサクサク 中 しっとりの べ べやすい ひとくち サイズの 羹 < 羹 ( 倉 かぼちゃ)/ 村 岡 総 本 舗 > 寒 天 だけでなく 葛 も 使 した やわらかすぎず 固 すぎない 絶 妙 な 練 り 具 合 で 作 られた 羹 < 饅 頭 / 元 祖 吉 野 屋 > うるち 砂 糖 そして 少 量 の 塩 のみで 作 られる 素 朴 なまんじゅう <ようかんまかろん/ 城 鍋 島 家 Ten> 佐 賀 の 銘 菓 城 羹 を 挟 んだマカロン <ブラックモンブラン(プチ)/ 下 製 菓 > 45 年 以 上 の 歴 史 を 持 つ バニラアイスに チョコレート クッキークランチをトッピングした 佐 賀 県 発 のアイスクリーム フルーツ( 加 ) <ドライフルーツ 温 州 みかん スライスタイプ/ 佐 藤 農 場 > 第 8 回 野 菜 ソムリエサミット 2011 販 売 評 価 部 で 第 1 位 を 獲 得 した 有 機 みかんを 使 <ドライフルーツ 温 州 みかん ひとふさタイプ/ 佐 藤 農 場 > 有 機 栽 培 で 育 てた 温 州 みかんを 使 した 無 添 加 のドライフルーツ <さがほのか ドライいちご/ さんちのいちご 畑 > 佐 賀 県 産 いちご さがほのか を つ つ 作 業 で スライスして 低 温 乾 燥 させた 贅 沢 なドライいちご < 凍 熟 柿 (プレーン)/ 名 尾 農 園 > 特 に 良 質 の 地 産 し 柿 を 選 んで 凍 結 ゆっくりと 時 間 をか けて さと 深 みを 最 の 状 態 まで 熟 成 させています 今 回 は 特 別 にお 酒 に 合 う べ としてバターをのせて 提 供 します <つまめる 粒 ジャム (セミドライいちご)/ さんちのいちご 畑 > 佐 賀 県 産 いちご さがほのか をビートグラニュー 糖 や 佐 賀 県 産 はちみつ レモン 果 汁 で 煮 詰 め 果 汁 だけを 乾 燥 させた つまめる ジャム
フルーツ( ) <さがほのか> 粒 で 揃 いもよく 糖 度 が く 上 品 な さを 誇 ります そのままで 美 味 しいイチゴ <でこぽん> 糖 と 酸 のバランス 良 く 味 わいも 豊 かで 度 べると 虜 になる 美 味 しさです <げんこう/ 富 農 園 > 佐 賀 県 固 有 の 希 少 な 果 実 さわやかな りとほのかな 酸 味 はお 酒 との 相 性 も 抜 群 です 梅 酒 果 実 酒 ( 左 から) ブラッドオレンジ 天 吹 アポロン( 梅 酒 )/ 天 吹 酒 造 うめりんこ/ 松 酒 造 すだっち/ 天 酒 造 紅 茶 酒 (こうちゃリキュール)/ 松 浦 酒 造 さがんルビーのお 酒 / 松 酒 造 東 糖 梅 酒 ベモーレ/ 五 町 酒 造 東 紫 蘇 梅 酒 ディエシス/ 五 町 酒 造 東 本 格 梅 酒 ナトゥラーレ/ 五 町 酒 造 ( 左 ) KOMON /KIHARA ( 右 上 ) 鶴 の / 幸 楽 窯 ( 右 下 ) イタリア /やま 平 窯 割 り 材 ( 左 から) n.e.o(ネオ)/ 友 桝 飲 料 スワンサイダーミニ/ 友 桝 飲 料
佐 賀 銘 菓 や 佐 賀 のフルーツとそれに 合 う 梅 酒 果 実 酒 のおススメの 例 種 別 商 品 名 商 品 に 合 うおすすめの 梅 酒 果 実 酒 カテゴリー 丸 ぼうろ ようかんまかろん ブラックモンブラン A B お 菓 饅 頭 羹 ( 倉 かぼちゃ) 昔 ひとくち 城 羹 サブリナ B D B フルーツ ( 加 ) フルーツ ( ) ドライフルーツ 温 州 みかん スライスタイプ ドライフルーツ 温 州 みかん ひとふさタイプ さがほのか ドライいちご つまめる 粒 ジャム(セミドライいちご) 凍 熟 柿 (プレーン) さがほのか でこぽん げんこう A C A B A C A 果 実 感 のある 果 実 酒 :フルーツの 味 や 感 を 楽 しめるタイプ(さがんルビーのお 酒 など) B 個 性 派 果 実 酒 : 個 性 のあるしっかり 味 わいタイプ( 紅 茶 酒 (こうちゃリキュール)など) C 果 実 の った 梅 酒 : 果 実 の 味 と 梅 酒 のすっきりタイプ(ブラッドオレンジ 天 吹 アポロンなど) D コクのある 梅 酒 : 濃 厚 な 味 とコクが 楽 しめるタイプ( 東 糖 梅 酒 ベモーレ)
< 佐 賀 県 の いもの 産 者 のコメント> 村 岡 総 本 舗 取 締 役 副 社 村 岡 由 隆 ( 城 羹 ) 羹 に 合 う 飲 み 物 は? と 聞 かれた 場 合 江 時 代 は 本 酒 と 緒 に 楽 しま れていたという 献 もあります イタリアのミラノ 博 では 本 煉 羹 と 珈 琲 の 組 み 合 わせで 楽 しんで 頂 きました いろんな 組 み 合 わせを 楽 しんで 下 さい と 答 えています 今 回 の 企 画 の 倉 かぼちゃ の 羹 と 果 実 酒 の 組 み 合 わせも 皆 様 に 楽 しんで 頂 ければ 幸 いです 名 尾 農 園 代 表 祐 次 郎 ( 凍 熟 柿 ) 佐 賀 県 佐 賀 市 にある 松 梅 地 区 は 並 みに 囲 まれた 地 で 寒 暖 の 差 が きい ため 美 味 しい し 柿 ができる 地 として 300 年 以 上 の し 柿 作 りの 歴 史 があ ります 松 梅 の し 柿 はお 正 に べる 最 級 の し 柿 として 県 内 外 で 珍 重 されており 名 尾 農 園 では 通 年 楽 しめる し 柿 として 冷 凍 し 柿 を 作 り 出 しました 冷 凍 し 柿 は 関 東 などでみられるドライフルーツ のような し 柿 とは 違 い 濃 厚 で とろ な 感 が 特 徴 んなアレンジレシピ がありますが 今 回 は 頃 私 がお 酒 を 飲 むときに 気 に っている 然 解 凍 した し 柿 とバターとの 組 み 合 わせで 提 供 いたします きっと 気 に ってい ただけると 思 います < 主 催 者 のコメント> リカー イノベーション 株 式 会 社 プロモーションプランナー 辻 本 翔 (つじもと しょう) SHUGAR MARKET のコンセプトは お 酒 を 飲 むことで 地 域 を 味 わう お 酒 を 楽 しむことで 地 域 の 魅 を 発 する 佐 賀 県 には いものとお 酒 を 緒 に 楽 しむ 化 があります 今 回 佐 賀 県 とコラボレーションし 佐 賀 県 の 名 産 品 と 当 店 の 梅 酒 果 実 酒 を 緒 に 味 わうことで 佐 賀 県 の 地 域 性 や 化 をより 近 に 感 じてもらいたいと 思 っています 学 卒 業 後 2012 年 レコード 会 社 に 社 所 属 アーティストのマネージャーを 務 める 2014 年 リカー イノベーション 株 式 会 社 に 社 後 広 報 Web ディレクターを 務 める プロモーション やキャンペーンの 担 当 者 として 企 業 タイアップ 等 に 携 わる 佐 賀 県 サガプライズ! プロデューサー 中 島 いずみ(なかしま いずみ) 佐 賀 県 には シュガーロードがもたらした 伝 統 的 な 銘 菓 や 温 暖 な 気 候 によっ て 育 まれた 美 味 しいフルーツ こだわりを 持 って 作 られたお 酒 など 全 国 に 誇 るモノがたくさんあります 今 回 SHUGAR MARKET とコラボレーション し 佐 賀 の いモノを 掛 け 合 せることで おいしい 楽 しい 体 験 をたくさんの 々にお 届 けし 佐 賀 の 魅 を 知 っていただきたいと 思 います 2008 年 佐 賀 県 庁 情 報 業 務 改 課 雇 労 働 課 を 経 て 2013 年 4 より 危 機 管 理 広 報 課 配 属 となり 東 京 オフィスにて 勤 務 サガプライズ! プロジェクトとしては ゼクシィ 縁 結 び とのコラボ 事 業 や 今 回 の SHUGAR MARKET とのコラボ 事 業 を 担 当 している シュガーロード 江 時 代 鎖 国 のもと 海 外 との 窓 であった 出 島 に 荷 揚 げされ た 砂 糖 は 崎 から 佐 賀 を 通 って 倉 へと 続 き( 崎 街 道 ) 江 へと 運 ばれていました 街 道 沿 道 は 砂 糖 以 外 に 菓 作 りの 技 法 も 伝 播 し 全 国 的 に 有 名 な 銘 菓 が まれました 南 蛮 からの 菓 は それまでの 和 菓 とは 異 なり ふんだんに 砂 糖 を 使 するため 砂 糖 化 が 開 花 したため この 崎 街 道 を シュガーロード と 呼 ぶようになりました
< 梅 酒 果 実 酒 飲 み べ 専 店 SHUGAR MARKET > SHUGAR MARKET(シュガーマーケット) は 約 100 種 類 以 上 の 全 国 各 地 の 梅 酒 果 実 酒 を 時 間 無 制 限 で 由 に 飲 み べすることができる 梅 酒 果 実 酒 専 店 です 由 に 冷 蔵 庫 からお 酒 を 取 り 出 し お 好 みで 梅 酒 をロックやソーダ 割 にしたり 果 実 酒 をミックスしたり デザートにかけたりと 由 なアレンジをすることもできます さらに 料 理 のお 持 ち 込 みや 途 中 の 買 出 しも 由 です 時 間 を 気 にせず 100 種 類 以 上 の 梅 酒 果 実 酒 を 飲 み べたり 分 好 みの 味 にアレンジすることで 新 たな 梅 酒 果 実 酒 の お いしい 楽 しい 発 を 提 供 します SHUGAR MARKET は 100 種 類 の 本 酒 が 時 間 無 制 限 飲 み べし 放 題 の 店 舗 KURAND SAKE MARKET(クランドサケマーケット) を 運 営 する 株 式 会 社 リカー イ ノベーションの 新 業 態 となる 店 舗 です SHUGAR MARKET 渋 店 店 舗 概 要 店 舗 名 : SHUGAR MARKET 渋 店 住 所 : 東 京 都 渋 区 道 坂 2-9-2 正 実 ビル 3 階 ( 渋 駅 ハチ 公 から 徒 歩 2 分 ) 電 話 番 号 :03-6455-1997 正 式 オープン 予 定 :2016 年 2 18 ( 曜 ) 席 数 (スタンディング): 約 40 名 料 :3,000 円 ( 税 別 ) 営 業 時 間 :17:00 23:00( 予 定 ) 店 舗 URL:http://shugar.jp/ < 運 営 : 株 式 会 社 リカー イノベーション> 多 くの 々に お 酒 から まれる 幸 せや 喜 び を 伝 えることをビジョンに 掲 げ お 酒 のあるべき 姿 を 追 求 し 業 界 において 全 く 新 し い 付 加 価 値 を 持 った 商 品 とサービスを 提 供 している 企 業 3,000 円 で 約 100 種 類 の 本 酒 から 時 間 無 制 限 で 好 きなもの を 気 軽 に 楽 しめる KURAND SAKE MARKET を 都 内 3 店 舗 で 展 開 株 式 会 社 リカー イノベーション 概 要 設 : 2013 年 2 代 表 者 : 荻 原 恭 朗 所 在 地 : 東 京 都 区 梅 5-13-13 事 業 内 容 : 酒 類 売 業 卸 売 業 メディア 運 営 公 式 WEB サイト:http://liquor-innovation.co.jp/ 情 報 発 信 プロジェクト サガプライズ! とは 佐 賀 県 では 平 成 25 年 度 から 都 圏 において 様 々な 企 業 やメディア 等 とのコラボレーションにより 県 の 魅 を 発 信 する 情 報 発 信 プロジェクト FACTORY SAGA に 取 り 組 んできました このコラボレーションにより ま れた 情 報 や 商 品 を 通 して 県 の 魅 を 都 圏 を 中 に 多 くの に 届 けて きました 平 成 27 年 7 15 ( 曜 )にスタートした 情 報 発 信 による 地 創 プロジェクト サガプライズ! は 県 の 魅 発 信 に 留 まらず 企 業 ブラ ンドとのコラボレーションや 都 圏 での 情 報 発 信 で 得 た 知 や 成 功 事 例 等 を 県 内 にフィードバックすることで 地 域 資 源 のさらなる 磨 き 上 げや 地 域 活 性 に 繋 げていくことを 的 としています 事 業 スキーム 佐 賀 県 の 魅 ある 地 域 資 産 ACTION1 全 国 の 企 業 ブランドとのコラボレーションによ る 地 域 資 源 の 磨 き 上 げ ACTION2 全 国 での 情 報 発 信 による 話 題 化 新 たなファン 獲 得 ACTION3 課 題 や 法 を 県 内 にフィードバック することで 地 域 の 魅 づくりの 加 速