拠点作りのお手伝い(食品編)

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1 健康 福祉 医療の関連産業を支援します 健康ビジネスは新潟県で! 拠点をお探しの食品 バイオ関係企業の皆様へ 平成 19 年 新潟県産業労働観光部 産業振興課 : 産業立地課 : H19.2.7

2 健康 福祉 医療の関連産業を支援します 新潟県は食品 バイオ等の分野の リーディング企業の皆様と県内企業との 橋渡し 連携をお手伝いします 健康 福祉 医療関連での付加価値の高いビジネスが輩出されるよう 関係企業等を支援します 県内企業が実施する 健康産業発展の道標 となるような先導的プロジェクトを 健康ビジネス連峰構想により支援しています 1

3 健康ビジネス連峰構想 北越後村上門前谷 薬膳 ツーリズム < 村上市 > 地域の薬草と 市内観光資源や温泉を組み合わせた薬膳ツーリズムの事業化 支援例 県特産食品資源による機能性食品の事業化 < 新潟市 > 県特産商品を活用した機能性食品 ( 筋力強化 骨密度強化 ) の事業化 湯喜 (yuki) プログラム < 妙高市 > 温泉 食 運動による 健康プログラム の開発とサービスポイントや会員データバンクの構築 健歩くん < 新潟市 > 高齢者の下肢筋力の維持 改善に有効な脚トレーニング器の開発 妙高どじょうプロジェクト < 妙高市 > 休耕田でのどじょうの養殖 健康食品の開発や薬膳料理の提供 魚沼ほろ酔いプロジェクト < 南魚沼市 > 飲んで食べて遊んで 楽しんで健康づくり の総合的健康メニューの開発 TOT( 妻有温泉トレーニング ) 上村プログラム < 十日町市 > 医学的根拠を基にした 予防医療 - 観光産業地域 の展開 2

4 健康ビジネスの新たな取組み ( 食品系 ) 県特産食品資源 ( マイタケ 魚介類 穀類 ) による 機能性食品 ( 筋力強化 骨密度強化 ) の事業化 < 新潟市 > マイタケ お米 商品イメージ 魚介類 とろけるお魚 < 新潟市 > 高齢者や咀しゃくが困難な方々でも 滑らかさと柔らかさを持つ乳化すり身食品を開発 3

5 健康ビジネスの新たな取組み ( サービス 観光系 ) 魚沼ほろ酔いプロジェクト < 南魚沼市 > 日本酒の飲み方 伝統料理や薬石浴等による 楽しんで健康づくり の総合的健康メニューの開発 北越後村上門前谷 薬膳 ツーリズム < 村上市 > 大学 医療機関等と連携しながら 村上門前谷に自生する薬草による薬膳料理をベースとして 市内観光資源と瀬波温泉とを組み合わせた 心身癒し体験観光 の商品化 湯喜 (yuki) プログラム < 妙高市 > 休養 ( 温泉 ) 栄養 ( 食 ) 運動 を組み合わせた 健康メニュー の開発とサービス利用に応じたポイント付与の 会員データバンクシステム を構築 4

6 健康ビジネスで地域 企業がコラボレーション 北越後村上門前谷 薬膳 ツーリズムの例 測量会社 菓子製造業 医師 村上市門前谷地区 曹洞宗耕雲寺 250 種の薬草薬膳料理 瀬波温泉 茶葉製造業 リハビリテーション専門学校 5

7 健康関連ビジネスに対する支援例 新潟県ではこんなお手伝いをしています 健歩くん への支援 ( 高齢者の下肢筋力の維持 改善に有効な脚トレーニング機器の開発 ) 1 医療 介護施設と民間企業の連携を促進 保健福祉専門職員に対するプレゼンテーションを実施 高齢者保健福祉施設へのモニター機器の設置をコーディネート 2 メディア露出 県広報番組で社長インタビューを放映 3 展示会で県設置ブースを用意 6

8 健康関連ビジネスに対する支援例 新潟県ではこんなお手伝いをしています ブランド ニイガタ食品開発研究会の開催 ( にいがた産業創造機構 (NICO)) 新潟が全国に誇れる新しい食品や加工技術の開発を目指した研究会の実施 ( 平成 18 年度テーマ : コメの新しい利用技術 ) 1 ニーズ シーズプレゼン 大学 研究機関 企業の発表を通じ 産学連携 ワーキンググループの立上げ機運を醸成 2 民間支援施策説明会の実施 農林水産省 科学技術振興機構などの競争的資金に関する施策説明会の実施 7

9 健康ビジネスの資源 ( コメ ) コメの生産額日本一(H16) 1,787 億円 米菓の出荷額日本一(H15) 1,285 億円 ( 全国シェア 約 44%) 切餅 包装餅の出荷額日本一(H15) 291 億円 ( 全国シェア約 59%) 米菓 新潟県の企業が新たなビジネスモデルを創出 家の裏で製造して軒先で売る手法が主流 プラスチックフィルムの採用 ( しけない煎餅 ) スーパーマーケットへの流通 ラジオ テレビによる商品の広告宣伝 米菓の出荷額日本一へ コメに関する研究と技術開発 微細米粉の製造技術 ( 新潟県農業総合研究所食品研究センター ) 低タンパク質米飯の製造技術 ( ) 稲 ( コメ 稲穂等 ) を含有する高機能食品の製造技術 ( ) グルテンを使用しない米粉パンの製造技術 ( ) コメと熱可塑性樹脂の複合化よるバイオマスプラスチックの製造技術 ( 県内 VB) 8

10 健康ビジネスの資源 ( 酒 ) 清酒の出荷額 548 億円 ( 全国第 3 位 H16) 清酒製造免許の数 105( 全国第 2 位 H17) 新潟県が酒の高級製造元になるまでの道筋 1970 年代頃から消費者ニーズ変化 市場規模縮小 淡麗辛口を追求 全国有数の高級酒の製造元に 酒に関する研究成果 ( 新潟県醸造試験場 ) 酒粕を利用した新規乳酸発酵食品の製造技術 海外進出に対応した醸造技術 乳酸菌を利用した酒質改善技術 アルコール度数の低いライト感覚の酒類の製造技術 9

11 健康ビジネスの資源 ( 農林水産物 ) 県では 野菜 8 品目 果樹 6 品目 花き 3 品目の計 17 品目をブランド品目と定め 積極的な生産及び供給拡大を目指しています 野菜 ( やわ肌ねぎ えだまめ いちご ( 越後姫 ) すいか さといも そらまめ アスパラガス なす ) 果樹 ( かき 日本なし 西洋なし もも ぶどう いちじく ) 花き ( チューリップ切花 ユリ切花 ユリ球根 ) やわ肌ねぎえだまめかき日本なしチューリップ切花 10

12 食品産業を支える技術資源 超高圧技術 (2000 気圧 ) を活かした食品加工超高圧処理による殺菌で添加物を加えずコメ本来の味 超高圧処理で 素材の美味しさをさらにひきだすことに成功 ( 越後製菓 < 長岡市 >) 超高圧処理機 異物検査機の開発 製造国内トップレベルの技術を活かした X 線異物検査機 金属検出機メーカー ( システムスクエア < 長岡市 >) 食品廃棄物の有機肥料化生ゴミ等から製造された肥料を農業者等へ還元する地域資源循環事業の実施 X 線異物検査機 11

13 食品産業を支える研究機関等 新潟薬科大学応用生命科学部 < 新潟市 > 新潟バイオリサーチパーク ( 株 )< 新潟市 > 医療 食品 環境分野の応用研究と技術開発により 産 学 官が連携してバイオ拠点を形成 新潟大学農学部 < 新潟市 > 食品関連企業や公的研究機関での研究者や技術者を志望する学生を対象に専門科目を開講 新潟県醸造試験場 < 新潟市 >( 県立では全国唯一の醸造試験場 ) 醸造試験場 新潟大学等のコンソーシアムにより 酒粕を乳酸発酵させ栄養素と機能性を付加した県独自の健康志向食品を開発 新潟県農業総合研究所食品研究センター < 加茂市 > 機能性食品等の新規加工食品開発研究 農林水産物の高品質 高付加価値加工技術研究 新潟県水産海洋研究所 < 新潟市 > 水産物高付加価値化技術開発 12

14 食品産業を支える研究機関等 県立では全国唯一の醸造試験場 コーディネート機能を担う新潟バイオリサーチパーク等 食品 バイオ企業の皆様をサポートする機関が集積しています 新潟県工業技術総合研究所 研究開発センター 2 新潟県農業総合研究所食品研究センター ( 加茂市 ) 3 新潟県醸造試験場 ( 新潟市 ) 4 新潟県水産海洋研究所 ( 新潟市 ) 5( 財 ) にいがた産業創造機構 NICO ( 新潟市 ) 6 同 NICOテクノプラザ ( 長岡市 ) 国立大学法人新潟大学 ( 新潟市 ) 8 国立大学法人長岡技術科学大学 ( 長岡市 ) 9 新潟工科大学 ( 柏崎市 ) 10 新潟薬科大学 応用生命科学部 ( 新潟市 ) 11 新潟バイオリサーチパーク ( 新潟市 ) 13

15 健康食品 県内企業の取組例 コエンザイムQ10( 三菱ガス化学新潟工場 < 新潟市 >) 低アレルゲン米 ( 越後製菓 < 長岡市 >) 植物性乳酸菌 ( バイオテックジャパン < 阿賀野市 >) 低たんぱくごはん 介護食 ( ホリカフーズ < 魚沼市 >) 純発芽玄米黒酢 ( 石山味噌醤油 < 新潟市 >) 五穀パン ( ボンオーハシ < 長岡市 >) GABA 含有機能性食品 ( 片山食品 < 新発田市 >/ 亀田製菓 < 新潟市 >) キノコ抽出物由来サプリメント ( 雪国まいたけ < 南魚沼市 >) ハナビラタケ抽出物由来サプリメント ( 越後花びら茸 < 長岡市 >) 桑の葉を使った健康茶等 ( たいまつ食品 < 五泉市 >) 急激な血糖値上昇を起こさない低 GI 商品 ( ブルボン < 柏崎市 >) コラーゲン入りラーメンの麺 ( 坂井製粉製麺 < 新潟市 >) 佐渡海洋深層水 ( 新潟県佐渡海洋深層水 たろべ < 佐渡市 > 寺泊浜焼きセンター < 長岡市 >) 14

16 豊富な水資源 新潟県は信濃川 阿賀野川に代表される 2 大河川等により水不足とは無縁 山間部の降雪は伏流水となり 豊富で良質な水を供給 良質な工業用水の安定供給 地下水の利用により コストの低減が可能 進出企業様の声 加ト吉 様 おいしいお米を使った 無菌包装米飯 や谷川山系の深い地層で自然ろ過された清らかな ナチュラルミネラルウォーター を製造しております 15

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