第 63 回さっぽろ雪まつり北海道食の広場 < 開催期間 :2012 年 2 月 5 日 ( 日 )~12 日 ( 日 )> 出店者公募のご案内平素より格別のご高配を賜り厚くお礼申し上げます北海道食の広場運営事務局さて 2007 年 ( 平成 19 年 ) にさっぽろ雪まつりの

Size: px

Start display at page:

Download "第 63 回さっぽろ雪まつり北海道食の広場 < 開催期間 :2012 年 2 月 5 日 ( 日 )~12 日 ( 日 )> 出店者公募のご案内平素より格別のご高配を賜り厚くお礼申し上げます北海道食の広場運営事務局さて 2007 年 ( 平成 19 年 ) にさっぽろ雪まつりの"

まともたつざわ
5 years ago
Views:

1 第 63 回さっぽろ雪まつり北海道食の広場 < 開催期間 :2012 年 2 月 5 日 ( 日 )~12 日 ( 日 )> 出店者公募のご案内平素より格別のご高配を賜り厚くお礼申し上げます北海道食の広場運営事務局さて 2007 年 ( 平成 19 年 ) にさっぽろ雪まつりの新しい顔として登場した北海道食の広場ですが年々来場者売上共伸び続け 5 回目の本年 2 月には来場約 24.6 万人売上約 6 千 9 百万円と過去最高を記録しましたこれもひとえに皆様方のお力添えの賜物と深く感謝申し上げます一方 < 道内各地域の食文化の魅力 ( 味力 ) を発信 > というコンセプトから出店者募集につきましてはスタート以来運営事務局よりお声掛けをしていましたがここ数年では出店希望者が増加しその調整に苦慮しております今回は昨年の 21 店舗から 1 店舗増の 22 店舗枠を確保しましたが会場スペースの関係でこれ以上の増枠は困難な状況となっておりますそこで当広場を主管する ( 社 ) 札幌観光協会とも諮り今回より出店者の公募制を導入することに致しました応募条件を明確にし広く門戸を開き質の高い出店者を募ると共に公平な審査基準で出店者を決定させていただこうという趣旨ですつきましては皆様には別添出店のご案内 ( セールスシート ) をご高覧いただき出店エントリーシートに必要事項を記入し事務局宛てにご返送ください応募多数の場合は会場管理者 ( 主管 ) である札幌観光協会と運営受託社で構成する運営事務局で審査基準に則り選考し実行委員会に承認を得た後皆様にご通知申し上げます以上皆様のご理解とご協力を切にお願い申し上げます審査基準公募日程出店条件 1 地域の食材を活用 2 地域の食文化にふさわしい食を提供 ( 伝統料理ご当地グルメ ) 審査基準 1 主力メニューの訴求度特徴的で魅力ある料理が提供できるか? 主力メニューで勝負しているか? 2 地域バランスを図る同一地域に偏らず道内各地から選抜 3 出店者の情熱度地域のPR メニューへの取り組み地域のイメージアップに貢献など 4 運営体制料理スタッフの質衛生管理面接客対応その他の面で創意工夫があればアピールしてください公募期間平成 23 年 12 月 2 日 ( 金 )~12 月 12 日 ( 月 ) * 札幌観光協会よりマスコミにニュースリリース * 北海道食の広場専用 HP( 札幌観光協会 HPにリンク ) 出店者決定通知 12 月 14 日 ( 水 )~2012 年 1 月 25 日 ( 水 ) 予定個別通知とともにブログにて告知出店者説明会 12 月 26 日 ( 月 ) を予定

2 第 63 回さっぽろ雪まつり大通 6 丁目広場企画出店のご案内主催さっぽろ雪まつり実行委員会主管社団法人札幌観光協会運営受託

3 ~ 誕生定着期から充実期へ ~ 北海道食の広場はますます進化する 6 丁目広場も今回で 6 年目に突入さっぽろ雪まつりの新しい魅力づくりを目指して平成 19 年にスタートした北海道食の広場は 5 回目の開催となった本年 2 月には来場者売上ともに過去最高を記録しましたこれからの北海道発展のキーワードは食と観光本道観光のシンボルさっぽろ雪まつりに地域の食文化の魅力 ( 味力 ) を発信する食の広場が定着した意義は大きく今後更なる進化が求められます出店条件 / 普遍のテーマ北海道の食の魅力 ( 味力 ) 発信! 1. 企画コンセプト道内各地域を代表する味覚が大集合 2. 出店条件 1 地域の食材を活用 2 地域の食文化にふさわしい食を提供これからも上記基本軸を厳守することが大切ですまた下記のご理解もお願いします観光地価格と批判されない妥当な売価設定も従来どおり徹底させていただきます自信の主力商品をメインとしそれ以外の商品は他出店者とのバッティングの可能性もあるためできるだけ出品されないようにお願いします例 ) ラーメン店ではない業種が主力商品の他にラーメンを出す場合など各店販売品目は 5~6 品以内とさせていただきます企画内容をご高覧のうえ貴社の出店エントリーをご検討ください公平な審査基準を基に主催者 ( 雪まつり実行委員会 ) が出店者を選定させていただきますので予めご容赦ください審査基準については次頁をご確認ください北海道食の広場運営受託社株式会社ニトリパブリック

4 < 企画コンセプト > < 実施概要 > 名 2012 年北海道食の広場はくつろぎと笑顔のほっとパワースポット道内の各地域を代表する味覚が大集合称第 63 回さっぽろ雪まつり大通り 6 丁目広場北海道食の広場 (Hokkaido Winter Food Park) 会期 2012 年 2 月 5 日 ( 日 )~12 日 ( 日 ) 8 日間 2/5( 日 ) は午後より営業営業時間 AM10:00~PM10:00 ラストオーダーは PM9:30 < 会場構成案 > 北海道フードパーク新店を含め全 22 ブースが来場者をお出迎え北海道食の広場レストゾーン飲食 & レストスペース最大約 500 席を確保飲食用テント (5 基 ) 立食カウンター (18 台 ) オープンテラス PR ゾーン北海道の魅力 ( 食と観光 ) を PR イベントステージ各出店者で地域の食及び観光の魅力を PR メディアランナー < 審査基準 > 出店条件 1 地域の食材を活用 2 地域の食文化にふさわしい食を提供 ( 伝統料理ご当地グルメ ) 審査基準 1 主力メニューの訴求度特徴的で魅力ある料理が提供できるか? 主力メニューで勝負しているか? 2 地域バランスを図る同一地域に偏らず道内各地から選抜 3 出店者の情熱度地域のPR メニューへの取り組み地域のイメージアップに貢献など 4 運営体制料理スタッフの質衛生管理面接客対応その他の面で創意工夫があればアピールしてください

運営事務局にてフリーブログを開設し出店者情報販売品目紹介などを 2012 年 1 月まで web 上で PR します更新回数は 3~4 回程度を想定 ( 札幌観光協会の HP にて特設バナーを掲載しフリーブログへ誘導します ) ポイント 4

5 企画も充実の 6 丁目北海道食の広場ポイント 1 今回も当広場オリジナルポスターチラシを制作 ( 予定 ) PR ポスター A4 情報チラシ特設 web ページを制作し事前 PR の強化を図りますポイント 2 広場内に出店者 MAP( 会場案内図 ) などを設置出店者の地域を示した北海道 MAP と会場配置図出品 PR などを記載した案内看板を 2 基設置し来場者の店舗へのスムーズな誘導を図りますポイント 3 出店者情報販売品目紹介を web で展開運営事務局にてフリーブログを開設し出店者情報販売品目紹介などを 2012 年 1 月まで web 上で PR します更新回数は 3~4 回程度を想定 ( 札幌観光協会の HP にて特設バナーを掲載しフリーブログへ誘導します ) ポイント 4 メディアランナー ( 大型映像車 ) を活用したステージ展開ステージイベントとして以下を実施予定出店者 PR イベントおらがまちうまいもの自慢昨今の食の問題で消費者はより安全に対してシビアになっている中地域の文化食を発信することに意義があると考えますサッポロビールステージイベント

6 開催概要 [ 名称 ] [ 会期 ] [ 営業時間 ] [ 会場 ] [ 募集ブース ] 出店要綱第 63 回さっぽろ雪まつり大通り 6 丁目広場北海道食の広場 (Hokkaido Food Park) 平成 24 年 2 月 5 日 ( 日 )~12 日 ( 日 ) 8 日間 2/5( 日 ) は午後より営業予定 AM10:00~PM10:00 ( ラストオーダー PM9:30) 大通西 6 丁目地域の食を代表する限定 22 ブース地域の食を代表するとは? 地域の食材を活用地域の食文化にふさわしい食を提供できること出店料 (1) ブース出店料 550,000 円 A ゾーン ( 東西 12 ブース ) W4,500(mm) D2,200(mm) H2,550(mm) B ゾーン ( 南北 10 ブース ) W4,500(mm) D2,200(mm) H2,550(mm) 基本設備 ( 出店料に含む ): プレハブイス 3 テーブル 3 手洗いシンク店名表示看板蛍光灯 2 消火器一次電気工事 (100V 2 穴コンセント容量 2kW 以内 ) 一次給排水工事営業申請費 (2) 水道電気使用料ゴミ処理費用一式 100,000 円 (1)+(2) 計 650,000 円 ( 消費税別 ) 企画内容出店費用にご賛同いただける方のみ出店エントリーをお願いいたします 1 店舗 1 社の運営となりますのでご注意ください (2 社共同による 1 店舗出店はできません ) ブース看板の高さについては関係機関の指導により制限させていただきます会場の出店レイアウトについては雪まつり実行委員会との協議の上事務局の方で決定させていただきます札幌市建築指導課の指導で使用熱量によって換気扇を追加する場合がございますその場合は別途追加工事費がかかりますオプション出店料に含まれないもの ) 追加電気工事 (100V 1kW 毎に 15,000 円 200V 1kW 毎に 20,000 円コンセント ) 追加給排水工事ガス工事ガス灯油 ( ポリタンク 18 リットル ) は有料頒布冷蔵庨冷凍庨暖房器具 ( ヒーターなど ) 什器調理器具その他レンタル備品に関しては後日リストを配布し事務局より斡旋暖房器具については持ち込み可能ですのでご相談ください後日出店者説明会を開催いたします 2011 年 12 月 26 日 ( 月 ) を予定出店料の支払い 1 月 20 日 ( 金 ) までに事務局指定口座にお振り込みくださいお問い合わせ : 第 63 回さっぽろ雪まつり北海道食の広場運営事務局 ( ニトリパブリック内 ) TEL: FAX: 担当 : 松田

7 < 参考資料 > 過去 5 年間の来場者売上推移 2007 年 ( 第 1 回 ) 2008 年 ( 第 2 回 ) 2009 年 ( 第 3 回 ) 2010 年 ( 第 4 回 ) 2011 年 ( 第 5 回 ) 来場者売上来場者売上来場者売上来場者売上来場者売上 2 月 4 日 5,272 1,588,000 6,942 1,633,000 4,839 1,796,000 3,942 1,141,000 13,077 3,351,000 2 月 5 日 15,512 5,222,000 17,544 5,734,000 16,398 5,753,000 16,790 5,314,000 24,338 6,121,000 2 月 6 日 11,700 3,823,000 18,907 6,877,000 14,707 5,586,000 30,625 7,924,000 27,561 7,510,000 2 月 7 日 16,380 6,675,000 17,932 5,874,000 36,362 11,923,000 33,480 9,303,000 26,801 8,769,000 2 月 8 日 17,476 6,881,000 17,609 6,814,000 26,600 7,476,000 27,705 7,297,000 27,761 7,349,000 2 月 9 日 27,568 11,376,000 33,366 11,868,000 24,380 7,064,000 23,923 6,161,000 56,206 14,872,000 2 月 10 日 28,740 11,892,000 28,639 13,302,000 21,346 7,122,000 26,242 7,206,000 42,687 12,441,000 2 月 11 日 18,796 6,331,000 20,958 8,879,000 35,320 10,486,000 36,497 11,154,000 27,820 8,250,000 合計 141,444 53,788, ,897 60,981, ,952 57,206, ,204 55,500, ,251 68,663,000 前年比 114.5% 113.4% 111.2% 93.8% 110.7% 97.0% 123.6% 123.7% 客単価来場者数について成果と課題毎年 110% 以上の伸びを示すピーク時の狭い会場内の混雑は課題安全管理に一層留意が必要混雑時の会場美化ゴミの処理を徹底し来場者満足度を向上させる会場美化ゴミの処理については人員を増やし前回よりも会場の美化に努めます会場内売上について成果と課題昨年は新規出店者が多く売上の高い店舗低い店舗の差が大きかったメニューオペレーションの工夫に進歩逆にマンネリの店もある 2009 年 2010 年と客単価が下がっていたが 2011 年は若干上がっている

8 6 丁目北海道食の広場画像は 2011 年同イベントのものです

9 第 63 回さっぽろ雪まつり北海道食の広場エントリーシート ( 審査表 ) さっぽろ雪まつり実行委員会北海道食の広場運営事務局御中 ( 貴店名 ) は平成 24 年 2 月開催北海道食の広場の出店を希望します上記に貴店名をご記入ください住所 * 下記記載内容は審査会の資料及び決定後の出店者リスト作成以外の目的で使用しません社名または団体名連絡先代表者 * 出店地域 :( 例 ) やきとり一平エントリーは札幌中央店で地域は室蘭市 ( ) ( メール ) ( 氏名 ) * 出店地域担当者出店屋号 ( 氏名 ) ( 携帯など緊急連絡先 ) 主力販売メニュー * 審査の対象となります実際に出品が想定されるものを 3 品までご記入ください ( メニュー名 ) ( メニュー内容 ) 貴店のアピールポイント審査の対象となります地域への愛お店のこだわり出店の意気込み運営体制など自信のポイントを簡潔に! 申込締切 12 月 12 日 ( 月 ) 午後 5 時必着申込方法 (1)FAX: (2) matsuda@np-inc.jp 上記お問い合わせ (011) ( 株 ) ニトリパブリック ( 担当 : 松田良介 )

YOSAKOI ソーラン祭りとは? 第 26 回 YOSAKOIソーラン祭り 5 丁目会場 /6 丁目会場北のふーどパークご出店企画書 1 第 26 回 YOSAKOI ソーラン祭り札幌の街が新緑に染まる 6 月通公園を中とする市内各所が舞台へと早変わりします! 開催程 :2016 年

2017 年第 26 回 YOSAKOI ソーラン祭り北のふーどパーク 5 丁目おまつり屋台村 ( 仮称 ) 6 丁目おまつり食堂 ( 仮称 ) 出店企画書 2017.06.07 [wed] 06.11 [sun] 2017.04 株式会社ノヴェロ YOSAKOI ソーラン祭りとは? 第 26 回 YOSAKOIソーラン祭り 5 丁目会場 /6 丁目会場北のふーどパークご出店企画書 1 第 26