糧食品規格書

Transcription

1 糧 食 品 規 格 書 一 連 番 号 一 連 番 号 更 新 規 格 書 変 更 内 容 表 ( 変 更 件 数 1 件 ) ページ 規 格 内 容 136 ( 冷 凍 ) 牛 ロース 6 その 他 (1) 納 品 時 に 牛 枝 肉 販 売 証 明 書 を 提 出 する (2) 未 経 産 については 個 体 識 別 番 号 により 独 立 行 政 法 人 家 畜 改 良 センター 牛 個 体 識 別 全 国 データベースを 利 用 して デー タベースの 資 料 を 添 付 する ( 赤 字 部 分 を 追 加 ) 海 上 自 衛 隊 呉 造 修 補 給 所

2 目 次 Ⅰ 一 般 共 通 規 格 1~4 Ⅱ 分 類 (1)~(19) Ⅲ 貯 糧 品 1~90 Ⅳ 生 糧 品 及 び 冷 凍 品 91~208

3 Ⅰ 一 般 共 通 規 格 1 一 般 事 項 この 規 格 書 は 海 上 自 衛 隊 呉 造 修 補 給 所 において 調 達 する 糧 食 品 について 適 用 する ただし 緊 急 補 給 等 のため これによりがたい 場 合 は 別 に 示 すところによる 2 定 義 (1) 農 産 物 規 格 農 産 物 規 格 規 定 ( 昭 和 26 年 4 月 19 日 農 林 省 告 示 第 133 号 最 終 改 正 平 成 24 年 3 月 30 日 農 林 水 産 省 告 示 第 244 号 )に 定 める 規 格 をいう (2) 農 産 物 検 査 農 産 物 検 査 法 ( 昭 和 26 年 4 月 10 日 法 律 第 144 号 最 終 改 正 平 成 23 年 6 月 15 日 法 律 第 65 号 ) 第 6 条 第 1 号 )に 定 める 検 査 をいう (3) 日 本 農 林 規 格 (JAS) 農 林 物 資 の 規 格 及 び 品 質 表 示 の 適 正 化 に 関 する 法 律 ( 昭 和 25 年 5 月 法 律 第 175 号 最 新 改 正 厚 生 省 告 示 第 370 号 ) 第 7 条 の 規 定 により 制 定 された 規 格 をいう (4) 食 品 衛 生 食 品 衛 生 法 ( 昭 和 22 年 12 月 法 律 第 233 号 )の 規 定 及 び 改 正 食 品 衛 生 法 ( 平 成 21 年 6 月 5 日 法 律 第 49 号 )に 基 づくものをいう (5) 食 品 安 全 食 品 安 全 基 本 法 ( 平 成 15 年 5 月 法 律 48 号 )の 規 定 に 基 づくものをいう (6) 食 品 添 加 物 等 の 規 格 基 準 食 品 添 加 物 等 の 規 格 基 準 ( 昭 和 34 年 12 月 28 日 厚 生 省 告 示 第 370 号 )に 定 める 規 格 基 準 を いう (7) 特 別 用 途 食 品 特 定 保 健 用 食 品 健 康 増 進 法 ( 平 成 14 年 8 月 法 律 第 103 号 最 終 改 正 平 成 23 年 8 月 30 日 法 律 第 105 号 ) 第 6 章 に 定 めるものをいう (8) 乳 及 び 乳 製 品 の 成 分 規 格 乳 及 び 乳 製 品 の 成 分 規 格 等 に 関 する 省 令 ( 昭 和 26 年 12 月 厚 生 省 令 第 52 号 最 終 改 正 平 成 24 年 3 月 15 日 厚 生 労 働 省 令 第 31 号 )に 定 める 規 格 をいう (9) 乾 めん 類 品 質 表 示 基 準 乾 めん 類 品 質 表 示 基 準 ( 平 成 12 年 12 月 農 林 水 産 省 告 示 第 1639 号 )に 定 める 基 準 をいう (10) 生 体 検 査 合 格 品 と 蓄 場 法 ( 昭 和 28 年 法 律 第 114 号 ) 第 10 条 に 定 める 検 査 合 格 品 をいう (11) 食 鶏 取 引 規 格 食 鶏 取 引 規 格 ( 平 成 5 年 3 月 10 日 5A 富 第 435 号 農 林 省 畜 産 局 長 通 達 最 新 改 正 平 成 17 年 3 月 1 日 )に 定 める 規 格 をいう (12) 牛 豚 枝 肉 取 引 規 格 牛 豚 枝 肉 取 引 規 格 及 び 牛 豚 枝 肉 格 付 規 定 ( 社 団 法 人 日 本 食 肉 協 会 )に 定 める 規 格 をいう (13) 牛 豚 部 分 肉 取 引 規 格 1

4 牛 豚 部 分 肉 取 引 規 格 及 び 牛 豚 部 分 肉 格 付 規 定 ( 社 団 法 人 日 本 食 肉 協 会 )に 定 める 規 格 をいう (14) 熟 成 ハム 類 等 加 工 品 類 の 規 格 熟 成 ハム 類 等 の 日 本 農 林 規 格 ( 最 終 改 正 平 成 21 年 7 月 農 林 水 産 省 告 示 第 930~932 号 )に 定 める 規 格 をいう (15) 畜 産 物 缶 詰 及 び 畜 産 物 瓶 詰 品 質 表 示 基 準 畜 産 物 缶 詰 及 び 畜 産 物 瓶 詰 品 質 表 示 基 準 ( 平 成 12 年 12 月 農 林 水 産 省 告 示 第 1867 号 最 終 改 正 平 成 23 年 9 月 30 日 消 費 者 庁 告 示 第 10 号 )に 定 められた 基 準 をいう (16) 調 理 食 品 缶 詰 及 び 調 理 食 品 瓶 詰 品 質 表 示 基 準 調 理 食 品 缶 詰 及 び 調 理 食 品 瓶 詰 品 質 表 示 基 準 ( 平 成 12 年 12 月 農 林 水 産 省 告 示 第 1681 号 最 終 改 正 平 成 23 年 9 月 30 日 消 費 者 庁 告 示 第 10 号 )に 定 める 基 準 をいう (17)レトルトパウチ 食 品 規 格 レトルトパウチ 食 品 規 格 ( 農 林 水 産 省 告 示 第 540 号 ( 最 新 改 正 平 成 9 年 2 月 農 林 水 産 省 告 示 第 2 48 号 )に 定 める 規 格 をいう 3 納 入 場 所 呉 造 修 補 給 所 からす 小 島 補 給 倉 庫 呉 造 修 補 給 所 生 糧 品 受 渡 場 ( 以 下 生 糧 品 受 渡 場 という ) 呉 潜 水 艦 基 地 隊 呉 基 地 業 務 隊 呉 教 育 隊 及 び 別 に 指 定 する 場 所 とする 4 納 入 時 間 (1) 貯 糧 品 及 び 冷 凍 品 ( 分 任 物 品 管 理 官 保 管 ) 平 日 の0900~1600 時 とする (2) 生 糧 品 定 例 補 給 日 ( 火 金 曜 日 )の0200~0730 時 ( 生 糧 品 受 渡 場 納 入 分 は0600 時 までとする ) の 間 に 納 入 することを 原 則 とし 要 冷 蔵 ( 凍 ) 食 品 については0400 時 以 降 の 納 入 とするほか 緊 急 ( 臨 時 ) 補 給 の 場 合 は 別 に 指 示 する 5 納 入 要 領 (1) 貯 糧 品 冷 凍 品 一 括 納 入 を 原 則 とする (2) 生 糧 品 各 部 隊 別 に 指 定 された 日 に 納 入 するものとする (3) 運 搬 方 法 について 冷 蔵 ( 冷 凍 ) 食 品 は 保 冷 設 備 の 整 った 車 両 により 納 入 する 6 包 装 及 び 容 器 (1) 糧 食 品 の 包 装 容 器 は 木 箱 麻 袋 かご ダンボール 箱 網 袋 缶 瓶 紙 袋 発 泡 スチロール 箱 ポリエチレン 袋 及 びその 他 特 に 指 示 するものとし 容 器 は 食 品 添 加 物 等 の 規 格 基 準 及 び 合 成 樹 脂 製 容 器 包 装 規 格 の 規 定 による (2) 輸 送 用 容 器 は 食 品 の 流 通 過 程 において 通 常 使 用 される 清 潔 で 衛 生 的 なものを 使 用 する 7 容 器 の 取 扱 い 容 器 は 原 則 として 業 者 負 担 とする ただし 用 済 み 後 返 却 と 指 示 するものについては 官 側 に おいて 回 収 し 業 者 に 引 き 渡 す 2

5 8 表 示 (1) 貯 糧 品 及 び 冷 凍 品 ( 分 任 物 品 管 理 官 保 管 ) 容 器 の 外 装 の 側 面 に 数 量 製 造 業 者 名 又 は 販 売 業 者 名 賞 味 期 限 及 び 納 入 年 月 日 を 記 入 する 例 : 納 入 先 呉 造 修 補 給 所 物 品 番 号 ML 強 化 米 ( 真 空 パック) 数 量 10 2 納 入 年 月 日 平 成 年 月 日 賞 味 期 限 平 成 年 月 日 製 造 者 納 入 者 (2) 生 糧 品 ア 納 入 する 容 器 ごとの 外 装 又 は 添 付 する 荷 札 に 各 部 隊 等 の 名 称 及 び 数 量 を 明 記 する た だし 外 側 から 内 容 を 確 認 できるものについては を 省 略 することができる イ 加 工 食 品 については 原 則 として 包 装 単 位 ごとに 原 材 料 名 内 容 量 保 存 方 法 及 び 賞 味 ( 消 費 ) 期 限 等 が 明 記 されていること ただし 明 記 することが 困 難 な 食 品 については 梱 包 した 箱 に 一 括 表 示 することができる 9 見 本 (1) 官 側 が 見 本 の 提 出 を 要 求 する 品 目 については 調 達 要 求 する 前 に 呉 造 修 補 給 所 糧 食 担 当 官 ( 以 下 糧 食 担 当 官 という )に 提 出 し 審 査 及 び 承 認 を 受 ける (2) 見 本 審 査 官 とは 糧 食 担 当 官 受 領 検 査 官 及 び 糧 食 担 当 官 が 各 部 隊 に 依 頼 して 派 出 された 者 を いう (3) 見 本 として 提 出 する 品 目 は その 都 度 指 定 する (4) 提 出 された 見 本 は 審 査 に 使 用 されたものを 除 き 返 却 するものとする 10 検 査 (1) 納 入 品 の 検 査 は 糧 食 品 規 格 書 及 び 別 に 定 める 検 査 項 目 により 実 施 する (2) 検 査 は 通 常 官 能 検 査 を 行 うことを 原 則 とし 官 側 が 必 要 と 認 めた 場 合 に 実 施 する 場 合 は 理 化 学 的 検 査 の 結 果 を 官 側 に 提 出 し 理 化 学 的 検 査 に 要 した 経 費 は 納 入 業 者 負 担 とする (3) 検 査 時 間 ア 貯 糧 品 納 入 時 に 実 施 する ただし 中 間 検 査 を 必 要 とする 場 合 は 別 に 指 示 する イ 生 糧 品 原 則 として0500~0800 時 ( 生 糧 品 受 渡 場 納 入 分 は0500~0615 時 まで)とし 緊 急 ( 臨 時 ) 補 給 を 行 う 場 合 は 別 に 指 示 する (4) 弁 当 契 約 業 者 は 請 求 部 隊 の 物 品 供 用 官 及 び 物 品 供 用 官 が 指 定 した 者 の 確 認 を 受 け 発 注 書 に 受 領 の 押 印 後 引 渡 し 完 了 とする 11 原 材 料 の 提 出 等 (1) 原 材 料 とは 呉 造 修 補 給 所 が 調 達 する 調 理 用 食 材 をいう (2) 原 材 料 の 提 出 は 生 糧 品 納 入 時 に 併 せ( 臨 時 補 給 を 含 む ) 品 目 ごとに 受 注 業 者 が 主 任 受 領 検 査 官 に 行 う (3) 原 材 料 の 回 収 ( 処 分 )は 提 出 した 受 注 業 者 が 生 糧 品 受 領 検 査 官 の 指 示 のもと 実 施 する (4) 包 装 ア 容 器 (ビニール 袋 )については 官 側 が 支 給 する イ 納 入 年 月 日 納 入 業 者 名 及 び 採 取 部 隊 を 明 記 する 3

6 (5) 採 取 要 領 ア 部 隊 発 注 分 の 一 部 から 採 取 する イ 部 隊 の 選 定 については 品 目 ごと 発 注 量 の 多 い 陸 上 部 隊 を 優 先 する ただし 陸 上 部 隊 が 発 注 して いない 品 目 については 発 注 量 の 多 い 艦 艇 を 優 先 する ウ 採 取 区 分 については 次 による 採 取 区 分 内 容 備 考 A B C( EA) 原 材 料 が 汚 染 さ れないよう 衛 生 的 な 切 裁 器 具 手 袋 等 により 採 取 50g 以 上 60g 未 満 を 採 取 1 個 を 採 取 1 個 単 位 で 明 記 さ れた 数 量 を 採 取 品 目 ごとの 区 分 に ついて 調 達 要 求 内 訳 書 に 示 す エ 原 材 料 は 一 般 流 通 規 格 を 維 持 し 洗 浄 及 び 消 毒 を 行 ってはならない オ 弁 当 については 平 日 においては 主 任 受 領 検 査 官 休 日 は 受 注 者 預 かりとし 休 日 あけに 主 任 受 領 検 査 官 に 提 出 する 12 その 他 (1)この 規 格 書 に 表 示 する 銘 柄 については 銘 柄 を 限 定 するものではなく 同 等 以 上 のもの( 他 社 の 製 品 )も 可 とする (2)この 規 格 書 の 単 位 欄 に 揚 げる 記 号 の 名 称 は 次 による 記 号 名 称 記 号 名 称 KG キログラム BT ビ ン EA 個 PK パック CN 缶 (3) 同 等 以 上 の 申 請 について ア 栄 養 成 分 表 ( 様 式 適 宜 )を 提 出 する イ 糧 食 品 規 格 書 に 記 載 している 参 考 銘 柄 との 対 比 表 ( 様 式 適 宜 )を 提 出 する 対 比 表 により 同 等 以 上 の 判 断 を 実 施 する ウ 品 質 証 明 ( 様 式 適 宜 ) 輸 入 商 品 の 場 合 は 輸 入 証 明 を 提 出 する 各 種 証 明 書 の 確 認 をする 品 質 証 明 につては 製 造 業 者 又 は 納 入 業 者 による エ メーカーの 価 格 証 明 を 提 出 する オ サンプル 品 ( 写 真 可 )を 提 出 する サンプル 品 で 現 在 納 入 されている 品 目 との 確 認 をする サンプル 品 は 提 出 業 者 に 返 品 するものとし 廃 棄 依 頼 のあったものは 官 側 で 廃 棄 する 5つの 項 目 について 納 入 品 が 重 量 物 の 場 合 は 写 真 で 確 認 を 実 施 する 以 上 5 項 目 の 提 出 物 に 対 し 同 等 品 としての 審 査 を 実 施 する 13 内 容 の 補 正 本 規 格 書 は 加 除 式 を 採 用 し 法 令 通 達 等 で 改 廃 のあったもの 新 しく 制 定 公 布 されたもの 及 び 官 側 が 協 議 して 改 正 したもの 等 は 迅 速 正 確 に 訂 正 のうえ 追 録 をもって 補 充 する 14 この 規 格 書 に 疑 義 のある 場 合 は 糧 食 担 当 官 と 協 議 するものとする 4

7 Ⅱ 分 類 貯 糧 品 大 分 類 小 分 類 番 号 単 位 ページ 米 類 1-1 無 洗 米 ( 真 空 パック) KG もち 米 KG パックご 飯 A EA パックご 飯 B EA パックご 飯 C EA 内 地 米 KG 内 地 米 ( 真 空 パック) KG 栄 養 強 化 米 KG 雑 穀 米 EA 4 豆 類 豆 ( 加 工 品 ) 類 2-1 凍 豆 腐 EA 小 豆 KG 6 乾 物 類 粉 類 3-0 粉 類 共 通 規 格 白 玉 粉 KG パン 粉 KG 小 麦 粉 KG 天 ぷら 粉 KG 唐 揚 粉 KG でん 粉 KG 9 乾 麺 パスタ 類 4-0 乾 麺 類 共 通 規 格 ビーフン KG スパゲティ KG マカロニ(ツイスト) KG 即 席 めん EA 干 うどん KG そうめん KG 干 中 華 そば KG 干 日 本 そば KG 13 (1)

8 大 分 類 小 分 類 番 号 単 位 ページ 乾 物 類 海 藻 類 5-0 海 藻 類 共 通 規 格 とろろ 昆 布 EA 汐 吹 昆 布 KG 糸 昆 布 KG 出 し 昆 布 KG ひじき KG カット 若 布 EA 海 藻 サラダ EA 乾 燥 めかぶ EA 刻 みのり EA 干 のり EA 手 巻 きのり EA 青 のり BT 味 付 のり EA 寒 天 EA 18 魚 介 類 6-0 魚 介 類 共 通 規 格 花 かつお EA 煮 干 EA 21 その 他 7-1 切 麩 EA 春 雨 KG マッシュポテト EA 白 ごま KG 黒 ごま KG 乾 燥 野 菜 ( 葱 ) PK 切 干 大 根 KG 干 ぴょう EA レーズン EA 干 しいたけ KG きくらげ KG オニオンパウダー EA 25 調 味 料 類 砂 糖 類 8-0 砂 糖 類 共 通 規 格 上 白 糖 KG 中 ざら 糖 KG スティックシュガー EA 甘 味 料 EA 27 (2)

9 大 分 類 小 分 類 番 号 単 位 ページ 調 味 料 類 塩 類 9-1 食 塩 EA 食 卓 塩 EA 29 醤 油 類 10-0 醤 油 類 共 通 規 格 醤 油 大 CN 醤 油 中 EA 醤 油 小 EA 減 塩 醤 油 EA めんつゆ EA 32 酢 類 11-1 酢 BT ぽん 酢 BT 33 ソース 類 12-1 ウスターソース EA トンカツソース EA オイスターソース BT お 好 みソース BT グレービーソース CN チリソース BT デミグラスソース CN ミートソース CN 焼 肉 のたれ EA 焼 肉 のたれ( 液 ) EA 36 その 他 13-1 マヨネーズ ハーフ EA トマトケチャップ EA トマトピューレ BT キムチの 素 BT 38 香 辛 料 類 香 辛 料 14-0 香 辛 料 類 共 通 規 格 粉 わさび EA 練 わさび EA カレー 固 形 EA カレー 粉 EA カレーフレーク EA ホワイトルー EA オールスパイス EA おろし 生 姜 EA ガーリック EA ガラムマサラ CN こしょう( 粗 挽 き) EA 42 (3)

10 大 分 類 小 分 類 番 号 単 位 ページ 香 辛 料 類 香 辛 料 こしょう EA 赤 唐 辛 子 PK タバスコ BT ナツメグ EA バジル EA パプリカ EA ハヤシフレーク EA 柚 子 こしょう EA ローリエ EA 七 味 唐 辛 子 EA 辛 味 スパイス EA 粉 さんしょう EA 粉 辛 子 EA 練 辛 子 EA 46 スープ 類 15-1 コンソメスープ CN ポタージュスープ KG 中 華 スープ KG 貝 柱 スープ EA ガラスープ EA 出 しの 素 EA 白 だし EA 48 化 学 調 味 料 類 16-1 グルタミン 酸 ナトリウム KG 50 調 理 酒 類 17-1 ブランデー BT 白 ワイン BT 赤 ワイン BT 料 理 酒 BT みりん BT 52 乳 製 品 類 18-1 クリームパウダー EA 粉 チーズ EA 53 油 脂 類 19-1 マーガリン(S) EA 大 豆 白 絞 油 CN サラダ 油 CN 54 (4)

11 大 分 類 小 分 類 番 号 単 位 ページ 油 脂 類 19-4 ごま 油 (ポリ 容 器 ) BT ラー 油 BT オリーブオイル BT バター EA 食 用 調 整 油 EA 55 飲 料 品 類 茶 類 20-0 茶 類 共 通 規 格 煎 茶 (パック) EA 煎 茶 EA ウーロン 茶 CN 玄 米 茶 EA 玄 米 茶 ( 給 茶 器 用 ) EA 麦 茶 ( 濃 縮 ) EA 紅 茶 EA 紅 茶 飲 料 ( 無 糖 ) EA 日 本 茶 CN 麦 茶 EA 60 コーヒー 類 21-1 インスタントコーヒー EA レギュラーコーヒー CN 缶 コーヒー CN 缶 コーヒー( 無 糖 ) CN 61 その 他 22-1 乳 酸 飲 料 BT トマトジュース CN スポーツ 飲 料 CN スポーツ 飲 料 ( 粉 末 ) EA ミルクココア EA 野 菜 混 合 飲 料 CN フルーツジュース CN 炭 酸 飲 料 EA 炭 酸 飲 料 ( 特 定 保 健 用 食 品 ) EA 65 (5)

12 大 分 類 小 分 類 番 号 単 位 ページ 缶 瓶 詰 類 水 産 物 類 23-0 缶 瓶 詰 類 共 通 規 格 鯖 照 焼 CN 鯖 水 煮 CN 鯖 味 噌 煮 CN 鯖 味 付 CN まぐろステーキ CN まぐろフレーク CN まぐろ 油 漬 CN さんま 蒲 焼 CN さんま 味 噌 煮 CN さんま 味 付 CN いわし 味 噌 煮 CN いわし 蒲 焼 CN 赤 貝 味 付 CN 帆 立 貝 柱 水 煮 CN いか 味 付 CN たらばがに 水 煮 CN ずわいがに 水 煮 CN 粒 うに EA 70 野 菜 類 24-1 スイートコーン(クリーム) CN しらたき CN ゆで 小 豆 CN ぎんなん 水 煮 CN ヤングコーン 水 煮 CN たけのこ 水 煮 CN ホワイトアスパラガス CN ふき 水 煮 CN にんにくたまり 漬 EA はじかみ EA 花 らっきょ EA 支 那 竹 味 付 EA ザーサイ 味 付 EA なめこ 水 煮 CN なめたけ 茶 漬 EA マッシュルーム 水 煮 CN 74 果 実 類 25-1 ジャム(パック) EA ピーナッツバター EA みかんシロップ 漬 CN 75 (6)

13 大 分 類 小 分 類 番 号 単 位 ページ 缶 瓶 詰 類 果 実 類 25-4 チェリーシロップ 漬 CN パインシロップ 漬 CN 洋 梨 シロップ 漬 CN 白 桃 シロップ 漬 CN フルーツみつ 豆 CN ナタ デ ココ CN 77 畜 産 物 類 26-1 焼 肉 (ビーフ) CN 焼 鳥 CN コンビーフ CN 鶏 卵 水 煮 CN うずら 卵 水 煮 CN 78 主 食 類 27-1 五 目 飯 CN 赤 飯 CN とり 飯 CN 缶 詰 パン CN 牛 飯 CN ドライカレー CN 79-1 その 他 28-1 はちみつ EA 芝 麻 醤 EA 甜 麺 醤 EA XO 醤 EA 豆 板 醤 EA 80 加 工 品 食 品 類 レトルト 食 品 類 29-0 レトルトパウチ 食 品 共 通 規 格 レトルトカレー EA レトルトどんぶり EA 83 そうざいの 素 30-1 麻 婆 豆 腐 の 素 CN あさり 御 飯 の 素 EA 五 目 寿 司 の 素 EA 松 茸 御 飯 の 素 EA 84 その 他 31-1 のり 佃 煮 (パック) EA お 茶 漬 のり EA ふりかけ EA ふりかけ(パック) EA 87 (7)

14 大 分 類 小 分 類 番 号 単 位 ページ 栄 養 補 助 食 品 類 32-1 栄 養 調 整 食 品 A EA 栄 養 調 整 食 品 D EA 栄 養 補 助 食 品 (Ca) EA 栄 養 補 助 食 品 (M.V) EA 栄 養 補 助 食 品 (DF) EA 栄 養 調 整 食 品 B EA 栄 養 調 整 食 品 C EA 90 (8)

15 生 糧 品 及 び 冷 凍 品 大 分 類 小 分 類 番 号 単 位 ページ 穀 物 加 工 品 類 パン 類 小 麦 粉 製 品 1-0 パン 類 共 通 規 格 食 パン EA ( 冷 )ナン EA 調 理 パンA EA 調 理 パンB EA ( 冷 )ミックスピザ EA ( 冷 )ミニねぎ 焼 EA ( 冷 凍 )ミニホットケーキ PK あんパン EA 菓 子 パン(クリーム) EA 菓 子 パン(チョコ) EA 菓 子 パン(カレー) EA 菓 子 パン(ジャム) EA 菓 子 パン(メロン) EA 菓 子 パン( 蒸 しパン) EA LL 菓 子 パン EA LL 食 パン EA クルトン EA 冷 凍 パンA PK 冷 凍 パンB PK 97 麺 類 2-1 ( 冷 ) 讃 岐 うどん PK ( 冷 ) 中 華 そば PK カップメンA BX カップメンB BX カップメンC BX 揚 麺 EA ( 冷 ) 焼 そば(うどん) EA ( 冷 ) 茶 そば PK 100 米 加 工 品 3-1 鏡 餅 大 EA 鏡 餅 小 EA 丸 餅 PK 101 嗜 好 品 類 4-1 節 分 豆 EA チョコレート EA ( 冷 )ごま 団 子 4-4 柏 餅 4-5 桜 餅 PK EA PK (9)

16 大 分 類 小 分 類 番 号 単 位 ページ 嗜 好 品 類 4-6 ( 冷 )おはぎ PK ( 冷 )わらび 餅 EA ショートケーキ PK 冷 凍 カステラ EA 冷 凍 タルト EA ( 冷 )ゼリ- PK デザートベース EA 106 豆 類 味 噌 類 5-1 味 噌 ( 白 ) EA 味 噌 ( 赤 ) EA 味 噌 ( 中 )S EA 木 の 芽 和 え 味 噌 EA もろみ 味 噌 EA ラー 油 味 噌 EA 108 大 豆 加 工 品 大 豆 水 煮 ( 冷 )ミックスビーンズ EA EA 豆 腐 KG 豆 腐 テトラ EA 焼 豆 腐 KG 厚 揚 KG ( 冷 ) 豆 腐 サイコロ EA 納 豆 EA 油 揚 KG 豆 乳 EA ( 冷 )おから EA ( 冷 )ミニがんもどき EA 112 魚 類 鮮 魚 冷 凍 魚 7-ア 鮮 魚 類 一 般 規 格 イ 鮮 魚 共 通 規 格 ウ 冷 凍 魚 共 通 規 格 ( 冷 凍 )うなぎ 蒲 焼 KG ( 冷 凍 ) 帆 立 貝 柱 KG ( 冷 凍 )いくら KG ( 冷 凍 ) 紋 甲 いかむき 身 KG ( 冷 凍 )えび 無 頭 ( 殻 なし) PK ( 冷 凍 )かにポーション 爪 肉 KG ( 冷 )にしんみりん 干 EA ( 冷 ) 鯵 F PK ( 冷 ) 鯖 R KG ( 冷 ) 鯖 切 身 EA ( 冷 ) 塩 鯖 KG 118 (10)

17 大 分 類 小 分 類 番 号 単 位 ページ 魚 類 鮮 魚 冷 凍 魚 ( 冷 )しめ 鯖 ( 冷 ) 鰹 たたき ( 冷 )まぐろ ブロック はまちR ( 冷 )スモークサーモン ( 冷 )サーモンF ( 冷 ) 鮭 塩 焼 ( 冷 )さんま ( 冷 )いわし 開 き ( 冷 ) 塩 ます ( 冷 ) 赤 魚 切 身 ( 冷 )かれい 味 醂 漬 ( 冷 )かれい 切 身 ちりめんじゃこ ( 冷 )ぶり 切 身 ( 冷 )ひらす 西 京 漬 ( 冷 )ほっけ かんぱちR ( 冷 )シルバー 切 身 ( 冷 )たら 切 身 ( 冷 ) 舌 平 目 ( 冷 ) 鰆 切 身 ( 冷 ) 骨 切 りはも ( 冷 )ししゃも( 袋 ) ( 冷 )ほき 切 身 ( 冷 )あゆ ( 冷 ) 辛 子 めんたいこ 数 の 子 ( 冷 )あさり 貝 生 かき ( 冷 )いか 糸 作 り いか 塩 辛 ( 冷 )いかリング 干 しするめ ( 冷 )たこ 刺 身 ( 冷 )ゆでたこ ( 冷 )むき 身 えび ( 冷 ) 甘 えび 塩 くらげ ( 冷 )シ-フ-ドミックス EA KG KG KG EA KG PK KG EA KG EA EA PK EA EA EA PK KG PK PK PK PK EA KG PK BX EA EA EA KG EA EA EA PK EA KG EA PK EA EA (11)

18 大 分 類 小 分 類 番 号 単 位 ページ 魚 類 練 製 品 8-0 練 製 品 共 通 規 格 ( 冷 ) 魚 すり 身 EA ( 冷 )オーシャンレッグ EA 野 菜 天 ( 練 ) EA ( 冷 )じゃこ 天 KG ( 冷 ) 棒 天 KG ( 冷 ) 平 天 KG かまぼこ( 正 月 ) EA ( 冷 )かまぼこ EA 竹 輪 KG すり 身 豆 腐 PK がんす KG 花 玉 子 EA 伊 達 巻 EA ( 冷 ) 魚 肉 ソーセージ PK 134 肉 類 牛 肉 9-0 牛 豚 鶏 肉 類 共 通 規 格 ( 冷 凍 ) 牛 ヒレ KG ( 冷 凍 ) 牛 ロース KG ( 冷 ) 牛 肉 中 切 KG ( 冷 ) 牛 肉 中 角 KG ( 冷 ) 牛 肉 ミンチ KG ( 冷 ) 牛 ロース KG ( 冷 ) 牛 すじ 肉 ( 冷 凍 ) 牛 ロース(メルティーク) KG KG 肉 類 豚 肉 10-1 ( 冷 凍 ) 豚 ヒレ KG ( 冷 凍 ) 豚 ロース KG ( 冷 ) 豚 肉 上 切 KG ( 冷 ) 豚 ロース KG 139 肉 類 鶏 肉 11-1 ( 冷 凍 ) 鶏 もも 正 肉 KG ( 冷 ) 鶏 ガラ 11-3 ( 冷 ) 鶏 もも 肉 11-4 ( 冷 ) 鶏 もも 正 肉 KG EA KG (12)

19 大 分 類 小 分 類 番 号 単 位 ページ 肉 類 加 工 品 肉 加 工 品 共 通 規 格 ( 冷 ) 牛 カルビ 味 付 ( 冷 ) 上 カルビ ( 冷 )ホエー 豚 ブロック ( 冷 ) 焼 豚 ブロック ( 冷 )チャーシュー スライス ( 冷 ) 豚 角 煮 ( 冷 )チキンチーズ ( 冷 )ささみフリッター ( 冷 )チキン 唐 揚 EA EA PK PK PK PK EA PK EA ( 冷 ) 鶏 照 焼 EA ( 冷 ) 鶏 ほぐし 肉 EA ボンレスハム KG ロースハム KG ( 冷 )ベーコン KG ボロニアソーセージ KG ( 冷 ) 鴨 スモーク PK ウインナー EA ( 冷 )チョリソー PK ( 冷 ) 粗 挽 ウィンナー PK ( 冷 ) 鶏 レバー 味 付 EA ( 冷 ) 豚 もつ EA ( 冷 ) 砂 肝 EA 148 卵 類 13-1 鶏 卵 KG ( 冷 ) 出 し 巻 EA 卵 豆 腐 EA ( 冷 ) 錦 糸 卵 EA ( 冷 )オムレツ PK 茶 碗 蒸 し EA 150 乳 製 品 類 14-1 コンデンスミルク EA 牛 乳 EA LL 牛 乳 小 EA LL 牛 乳 大 EA 低 脂 肪 牛 乳 EA はっ 酵 乳 EA 乳 酸 菌 飲 料 EA コーヒー 飲 料 LL 生 クリーム EA EA (13)

20 大 分 類 小 分 類 番 号 単 位 ページ 乳 製 品 類 アイスクリ-ム ヨ-グルト 小 PK EA ヨーグルト 大 EA スライスチーズ とろけるチーズ PK EA Pチーズ PK プリン EA 156 野 菜 類 15-0 生 ( 冷 凍 ) 野 菜 果 物 共 通 規 格 馬 令 薯 KG ( 冷 )フライドポテト EA 甘 藷 KG ( 冷 ) 里 芋 EA 長 芋 KG こんにゃく KG 糸 こんにゃく KG ( 冷 ) 山 芋 とろろ EA ほうれん 草 KG 人 参 KG 南 瓜 KG ( 冷 ) 南 瓜 EA に ら KG ( 冷 )ブロッコリー EA ブロッコリー KG チンゲン 菜 KG パセリ KG 春 菊 KG トマト KG プチトマト PK ピーマン KG 黄 ピーマン KG 赤 ピーマン KG ( 冷 )グリーンアスパラガス EA 三 つ 葉 KG しその 葉 PK オクラ KG ( 冷 )カットオクラ EA 分 葱 KG ( 冷 ) 小 松 菜 EA ( 冷 ) 菜 の 花 EA 水 菜 きゃべつ (14) KG KG

21 大 分 類 小 分 類 番 号 単 位 ページ 野 菜 類 紫 キャベツ 大 根 KG KG 貝 割 大 根 玉 葱 EA KG 紫 玉 葱 KG もやし KG か ぶ カリフラワー ごぼう KG KG KG ししとうがらし PK セロリ KG たけのこ KG にがうり KG ( 冷 )にんにくの 芽 EA ふ き KG にんにく KG ( 冷 )ミックスベジタブル EA ( 冷 )ホールコーン EA スイートコーン(カット) PK むきえんどう KG レタス KG 茄 子 KG ( 冷 ) 茄 子 乱 切 EA 胡 瓜 KG 生 姜 KG 葱 KG ( 冷 )カット 葱 EA 白 菜 KG ( 冷 ) 白 菜 EA 木 の 芽 EA ( 冷 )いんげん EA ( 冷 )きぬさや EA ( 冷 )スナップえんどう EA ( 冷 )ごぼう 千 切 EA ( 冷 )れんこん EA ( 冷 )れんこん 乱 切 EA ( 冷 ) 野 菜 ミックス EA おろしにんにく EA 171 (15)

22 大 分 類 小 分 類 番 号 単 位 ページ 漬 物 佃 煮 類 16-ア 漬 物 佃 煮 類 共 通 規 格 イ レトルトパウチ 食 品 共 通 規 格 黒 豆 煮 豆 KG 五 目 煮 EA 梅 漬 EA かつお 梅 EA しそにんにく EA しば 漬 KG 茄 子 漬 べったら 漬 胡 瓜 醤 油 漬 KG KG KG 胡 瓜 漬 KG たくあん 漬 KG 紅 生 姜 EA 高 菜 漬 KG 菜 漬 KG 山 菜 漬 EA 大 根 桜 漬 KG 大 根 漬 KG 韓 国 キムチ EA 白 菜 漬 KG 福 神 漬 KG 野 沢 菜 漬 EA つぼ 漬 KG うり 漬 KG 水 菜 漬 KG 三 杯 漬 KG 中 華 切 干 EA めんたいきのこ EA たけのこ 土 佐 煮 EA 昆 布 巻 KG 昆 布 佃 煮 EA 根 菜 ひじき EA 鮭 ほぐし(チルド) EA 田 作 り KG フキとなめこ 炒 め EA ( 冷 ) 味 付 いいだこ EA ( 冷 ) 帆 立 の 中 華 和 え EA ( 冷 ) 海 鮮 マリネ EA ( 冷 ) 魚 卵 サラダ EA ( 冷 ) 北 寄 サラダ EA 183 (16)

23 大 分 類 小 分 類 番 号 単 位 ページ 漬 物 佃 煮 類 ( 冷 ) 海 鮮 ユッケ ( 冷 ) 松 前 漬 EA EA 栗 御 飯 の 素 EA 184 果 実 類 17-1 みかん KG レモン 17-3 オレンジ KG KG グレ-プフルーツ KG 八 朔 KG ネーブル 17-7 りんご 17-8 ピオーネ KG KG KG ( 冷 )ライチ PK バナナ KG いちご KG キウィフル-ツ KG 串 柿 EA 梨 KG すいか KG パイナップル EA メロン KG 白 桃 KG 柿 KG 188 きのこ 類 18-1 生 しいたけ KG ( 冷 ) 生 しいたけ EA えのき 茸 KG しめじ KG エリンギ KG 189 藻 類 19-1 生 若 布 KG ところ 天 EA もずく EA 190 調 理 加 工 食 品 類 20-0 調 理 加 工 食 品 共 通 規 格 はちみつ 飲 料 EA 野 菜 ジュース EA ( 冷 ) 鯵 フライ EA 決 番 ( 冷 ) 小 いわし 唐 揚 ( 冷 )さんま 竜 田 揚 (17) PK PK

24 大 分 類 小 分 類 番 号 単 位 ページ 調 理 加 工 食 品 類 20-7 ( 冷 )はさみ 揚 PK ( 冷 )かきフライ PK ( 冷 )えびカツ EA ( 冷 )いかフライ ( 冷 )えび 唐 揚 EA EA ( 冷 )げそ 唐 揚 EA ( 冷 )たこ 唐 揚 EA ( 冷 ) 鯵 フライ( 小 ) PK ( 冷 )いか 天 ぷら EA ( 冷 )コロッケ EA ( 冷 )かき 揚 ( 冷 )クリームコロッケ ( 冷 )ロールキャベツ EA EA EA ( 冷 ) 野 菜 天 PK ( 冷 ) 福 袋 EA ( 冷 )つみれ 団 子 EA ( 冷 )ハンバーグ EA ( 冷 )ミートボール EA ( 冷 )ミルカツ EA ( 冷 ) 豚 肉 アスパラチーズカツ EA ( 冷 )ミンチカツ EA ( 冷 )つくね PK ( 冷 )にら 饅 頭 PK ( 冷 )ぎょうざ EA ( 冷 ) 海 鮮 ぎょうざ EA ( 冷 )しゅうまい EA ( 冷 ) 肉 しゅうまい EA ( 冷 ) 春 巻 EA ( 冷 ) 中 華 ワンタン PK ( 冷 )ラビオリ PK ( 冷 ) 信 田 煮 EA ( 冷 )ミニグラタン EA ( 冷 ) 丼 の 素 A EA ( 冷 ) 丼 の 素 B EA ( 冷 ) 丼 の 素 C EA ( 冷 ) 丼 の 素 D ( 冷 )いなり 寿 司 ( 冷 ) 巻 き 寿 司 EA PK PK (18)

25 大 分 類 小 分 類 番 号 単 位 ページ 弁 当 類 21-1 お 節 弁 当 A EA お 節 弁 当 B 21-3 幕 の 内 弁 当 21-4 唐 揚 弁 当 EA EA EA 焼 魚 弁 当 EA トンカツ 弁 当 EA ハンバーグ 弁 当 EA のり 弁 当 EA 生 姜 焼 弁 当 中 華 弁 当 EA EA 調 味 料 22-1 マヨネーズ(パック) PK ドレッシングA EA ドレッシングB EA ドレッシングC EA 酒 粕 白 湯 スープ 冷 麺 スープ マーガリン マーガリン(チューブ) ドレッシングA(P) ドレッシングB(P) ドレッシングC(P) ドレッシングD(P) おろし 生 姜 練 辛 子 練 わさび キムチの 素 KG EA EA EA EA PK PK PK PK EA EA EA BT 氷 23-1 氷 EA 208 (19)

26 Ⅲ 貯 糧 品 の 規 格

27 1-1 ( ) 無 洗 米 ( 真 空 パック) 1-2 ( ) もち 米 1-3 ( ) パックご 飯 A CA10052 CA10102 CA10212 KG 1 種 類 農 産 物 検 査 法 の 規 定 に 基 づく 農 産 物 規 格 規 程 に 掲 げる 水 稲 うるち 精 米 の 完 全 精 米 を 無 洗 化 処 理 し たものとする (1) 当 該 米 穀 年 度 国 内 産 の 農 産 物 規 格 規 程 に 掲 げる 一 等 標 準 品 とする (2) 歩 留 り91%とする 1 袋 3kg 入 り 真 空 包 装 とし 4 袋 を cm の 段 ボール 箱 詰 とする 納 入 後 常 温 で6か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 5 検 査 納 入 時 受 注 業 者 が 立 会 い 品 質 及 び 数 量 につい て 官 による 検 査 を 受 ける 6 参 考 銘 柄 当 該 米 穀 年 度 広 島 県 産 コシヒカリ を 標 準 とし その 都 度 指 定 する 7 その 他 納 品 時 社 内 試 験 成 績 表 を 添 付 すること KG 1 種 類 農 産 物 検 査 法 の 規 定 に 基 づく 農 産 物 規 格 規 程 に 掲 げる 水 稲 もち 精 米 の 完 全 精 米 とする (1) 当 該 米 穀 年 度 農 産 物 規 格 規 程 に 掲 げる 二 等 標 準 品 とする (2) 歩 留 り88~89%とする 1 袋 10kg 入 りポリエチレン 袋 詰 とする 4 表 示 玄 米 及 び 精 米 品 質 表 示 基 準 の 規 定 による 5 賞 味 期 限 納 入 後 常 温 で4か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの EA 1 材 料 うるち 米 ごぼう 椎 茸 人 参 植 物 油 食 塩 白 しょうゆ 砂 糖 調 味 料 等 (1) 国 産 のうるち 米 を 加 圧 マイクロ 波 加 熱 製 法 で 炊 飯 し 二 段 殺 菌 を 行 ったもの (2) 保 存 料 (PH 調 整 剤 )を 使 用 しないもの 1

28 1-4 ( ) パックご 飯 B 1-5 ( ) パックご 飯 C 1-6 ( ) 内 地 米 CA10222 CA10232 CA EA=300g 入 り 湯 煎 及 び 電 子 レンジ 対 応 容 器 詰 とする 納 入 後 20か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 永 岡 商 事 (マイクロレボライス 炊 き 込 みご 飯 ) EA 1 材 料 うるち 米 玉 葱 人 参 とうもろこし にんにく オリーブ 油 砂 糖 食 塩 カレー 粉 調 味 料 等 (1) 国 産 のうるち 米 を 加 圧 マイクロ 波 加 熱 製 法 で 炊 飯 し 二 段 殺 菌 を 行 ったもの (2) 保 存 料 (PH 調 整 剤 )を 使 用 しないもの 1EA=300g 入 り 湯 煎 及 び 電 子 レンジ 対 応 容 器 詰 とする 納 入 後 20か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 永 岡 商 事 (マイクロレボライス カレーピラフ) EA 1 品 質 (1) 国 産 のうるち 米 を 加 圧 式 炊 飯 したもの (2) 酸 味 料 及 び 保 存 料 を 使 用 しないもの (3) 湯 煎 及 び 電 子 レンジで 調 理 可 能 なもの 1EA=250~300g 標 準 納 入 後 7か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 東 洋 水 産 サトウ 食 品 KG 1 種 類 農 産 物 検 査 法 の 規 定 に 基 づく 農 産 物 規 格 規 程 に 掲 げる 水 稲 うるち 精 米 の 完 全 精 米 と 栄 養 強 化 米 (1-8)を 混 合 したものとする (1) 当 該 米 穀 年 度 国 内 産 の 農 産 物 規 格 規 程 に 掲 げる 一 等 標 準 品 とする (2) 歩 留 り91%とする (3) 混 合 割 合 ア 内 地 米 :99.5% 2

29 1-7 ( ) 内 地 米 ( 真 空 パック) 1-8 ( ) 栄 養 強 化 米 CA10712 イ 栄 養 強 化 米 (1-8):0.5% クラフト3 層 製 紙 (JIS P3401) 袋 25kg 詰 とする 4 表 示 玄 米 及 び 精 米 品 質 表 示 基 準 の 規 定 による 5 賞 味 期 限 納 入 後 常 温 で6か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 6 参 考 銘 柄 当 該 米 穀 年 度 広 島 県 産 の コシヒカリ を 標 準 と し その 都 度 指 定 する 7 その 他 詳 細 は 仕 様 書 に 基 づく KG 1 種 類 農 産 物 検 査 法 の 規 定 に 基 づく 農 産 物 規 格 規 程 に 掲 げる 水 稲 うるち 精 米 の 完 全 精 米 と 栄 養 強 化 米 (1-8)を 混 合 したものとする (1) 当 該 米 穀 年 度 国 内 産 の 農 産 物 規 格 規 程 に 掲 げる 一 等 標 準 品 とする (2) 歩 留 り91%とする (3) 混 合 割 合 ア 内 地 米 :99.5% イ 栄 養 強 化 米 (1-8):0.5% 詳 細 は 仕 様 書 に 基 づく 4 表 示 玄 米 及 び 精 米 品 質 表 示 基 準 の 規 定 による 5 賞 味 期 限 納 入 後 常 温 で6か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 6 参 考 銘 柄 当 該 米 穀 年 度 広 島 県 産 コシヒカリ を 標 準 とし その 都 度 指 定 する 7 その 他 詳 細 は 仕 様 書 に 基 づく KG 1 品 質 (1) 精 白 米 にビタミンB1 ビタミンB2 ビタミン B6 ナイアシン 葉 酸 パントテン 酸 ビタミン E 及 び 鉄 分 等 を 強 化 したもの (2) 形 状 は 黄 色 味 がかった 米 粒 とする (3) 品 位 異 物 : 認 めない 3

30 1-9 ( ) 雑 穀 米 CA40032 (4) 栄 養 成 分 (100g 当 たり) ア エネルギー : 374kcal イ たんぱく 質 : 6.3g ウ 脂 質 : 1~9g エ 炭 水 化 物 : 76g オ ナトリウム : 3~24 mg カ 鉄 : 262 mg キ ビタミンB1 : 150 mg ク ビタミンB2 : 6 mg ケ ビタミンB6 : 66 mg コ ナイアシン : 1030 mg サ 葉 酸 : 3000µg シ パントテン 酸 : 234 mg ス ビタミンE : 138 mg 1 袋 2.5kg 入 りポリエチレン 袋 詰 とする 納 入 後 常 温 で4か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 4 その 他 納 品 時 成 分 分 析 表 を 提 出 すること ハウスウェルネスフーズ( 新 玄 ) EA 1 材 料 黒 米 もち 米 発 芽 玄 米 もちきび 小 豆 黒 豆 もちあわ とうもろこし はと 麦 アマランサス 黒 ゴマ 白 ゴマ 大 麦 そば うるちひえ ( 原 材 料 の 一 部 に 大 豆 を 含 む) (1) 粒 形 は 豊 肥 よく 粒 揃 いで 品 種 固 有 の 形 をし ているもの (2) 乾 燥 良 好 で 品 種 固 有 の 色 沢 を 有 し 光 沢 のある もの (3) 白 米 と 一 緒 に 入 れて 炊 飯 できるもの (4) 混 合 割 合 ア 黒 米 もち 米 発 芽 玄 米 :40~45% 程 度 イ もちきび 小 豆 黒 豆 もちあわ:30% 程 度 ウ とうもろこし はと 麦 アマランサス 黒 ゴマ 白 ゴマ:15~20% 程 度 エ 大 麦 そば ホワイトソルガム:10% 程 4

31 度 1EA=500g 入 りポリエチレン 袋 詰 とする 納 入 後 11か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの ハウス(500g 業 務 用 十 五 穀 米 ) 5

32 2-1 ( ) 凍 豆 腐 2-2 ( ) 小 豆 CD10052 CD30012 EA 1 品 質 (1)JAS 合 格 品 とする (2) 変 色 欠 損 ひび 割 れ 及 び 著 しい 変 形 がないも の (3) 水 又 はぬるま 湯 で 完 全 に 戻 るもの 1EA=130g 以 上 (5 個 2 袋 ) 入 りポリエ チレン 包 装 及 び 箱 詰 とする 納 入 後 5か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの みすずコーポレーション かみむら 屋 KG 1 品 質 (1) 農 産 物 規 格 2 等 以 上 の 国 内 産 とし 乾 燥 良 好 な 当 該 年 度 産 のものとする (2) 品 種 固 有 の 色 沢 光 沢 を 有 し 粒 形 は 豊 肥 よく 粒 揃 いで 固 有 の 形 をしているもの (1)1kg 入 りポリエチレン 袋 詰 とする (2) 段 ボール 箱 又 はクラフト 紙 (JIS P3401)2 層 製 紙 袋 詰 を 標 準 とする 納 入 後 12か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 食 協 ヒロカワフーズ 6

33 番 号 3-0 粉 類 共 通 規 格 1 品 質 (1) 固 有 の 色 沢 を 有 し 乾 燥 良 好 なもの (2)きょう 雑 物 が 混 入 していないもの 2 梱 包 段 ボール 箱 又 はクラフト 紙 (JIS P3401)2 層 製 紙 袋 詰 を 標 準 とする 3 表 示 一 般 共 通 規 格 第 8 項 による 7

34 3-1 ( ) 白 玉 粉 3-2 ( ) パン 粉 3-3 ( ) 小 麦 粉 3-4 ( ) 天 ぷら 粉 CA10852 CA30302 CA30702 CA30852 KG 1 材 料 当 該 年 度 産 の 国 内 水 稲 もち 精 米 きめ 細 かく 加 熱 調 理 後 粘 りがあるもの 3 包 装 1kg 入 りポリエチレン 袋 詰 とする 納 入 後 20か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 上 万 糧 食 製 粉 所 広 島 東 部 食 品 KG 1 材 料 JAS の2 等 粉 以 上 の 小 麦 粉 とする ドライパン 粉 で 粒 子 の 細 かいものとする 3 包 装 1kg 入 りポリエチレン 袋 詰 とする 納 入 後 10か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 国 分 商 店 (K&K) 金 森 三 木 食 品 KG 1 種 類 農 産 物 規 格 2 等 粉 以 上 の 薄 力 粉 とする きめ 細 かく 色 調 は 白 色 又 は 淡 黄 色 のもの 3 包 装 1kg 入 り 防 湿 加 工 袋 詰 とする 納 入 後 10か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 日 清 (フラワー) 日 本 製 粉 (ハート) KG 1 材 料 小 麦 粉 でん 粉 植 物 性 たんぱく 全 卵 粉 ベー キングパウダー 等 (1) 薄 力 粉 を 主 原 料 とし でん 粉 卵 粉 等 の 材 料 を 配 合 したものとする (2) 異 物 の 混 入 していないもの 3 包 装 500g 入 り 防 湿 加 工 袋 詰 とする 納 入 後 15か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 8

35 3-5 ( ) 唐 揚 粉 3-6 ( ) でん 粉 CA30902 CB10102 日 清 製 粉 ( 揚 げ 上 手 ) 日 本 製 粉 (まかせて 粉 ) KG 1 材 料 小 麦 粉 食 塩 香 辛 料 脱 脂 粉 乳 ブドウ 糖 等 (1) 材 料 の 調 合 の 状 態 が 均 等 なもの (2) 塊 のないもの 3 包 装 1kg 入 りポリエチレン 又 はアルミ 箔 袋 詰 とする 納 入 後 10か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 日 清 昭 和 (にんにく 醤 油 味 ) KG 1 品 質 (1) 農 産 物 規 格 の1 等 以 上 のもの (2) 北 海 道 産 の 馬 鈴 薯 精 製 でん 粉 とし 当 該 食 糧 事 務 所 の 検 査 済 みのものとする (3) 色 調 は 光 沢 のある 白 色 粉 末 のもの 2 包 装 1kg 入 りポリエチレン 袋 詰 とする 納 入 後 22か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 上 万 糧 食 製 粉 所 ( 特 選 ) 広 島 東 部 食 品 ( 南 部 太 白 日 西 ) 9

36 番 号 4-0 乾 麺 類 共 通 規 格 1 外 観 及 び 品 質 (1)カビ 変 色 を 生 じていないもの (2)ひび 割 れ 折 損 のないもの (3)JAS に 定 めるものは JAS 合 格 品 とする (4) 製 造 年 月 日 が2か 月 以 内 のもの 2 梱 包 (1)1 箱 10kg 又 は5kgのダンボール 箱 詰 とする (2)5kg 詰 の 場 合 は 2 箱 重 ねにし ビニールバン ドで 十 字 掛 けにする 各 の 項 に 準 ずる 4 表 示 一 般 共 通 規 格 第 8 項 による 10

37 4-1 ( ) ビーフン 4-2 ( ) スパゲティ 4-3 ( ) マカロニ (ツイスト) CA10602 CA30252 CA30402 KG 1 材 料 うるち 米 100% (1) 白 色 で 形 状 良 好 なもの (2) 水 に 浸 して 弾 力 性 のあるもの (3) 長 さ15~20cmにカットしたもの 1kg 入 りポリエチレン 袋 詰 とする 納 入 後 16か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの ケンミン 食 品 (ケンミン) KG 1 材 料 デュラム 小 麦 セモリナ 粉 (1) 直 径 が 1.2mm 以 上 2.5mm 未 満 の 棒 状 に 成 形 され た JAS 合 格 品 とする (2) 組 織 が 堅 固 で 折 断 面 がガラス 状 の 光 沢 を 有 す るもの 4kg 入 りポリエチレン 袋 詰 とする 納 入 後 33か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 日 本 製 粉 (オーマイ) 日 清 製 粉 (マ マー) 日 清 製 麻 (ボルカノ) KG 1 材 料 スパゲティの 項 (4-2)に 同 じ (1)ツイストタイプの JAS 合 格 品 とする (2) 組 織 が 堅 固 で 折 断 面 がガラス 状 の 光 沢 を 有 す るもの 4kg 入 りポリエチレン 袋 詰 とする 納 入 後 33か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 日 本 製 粉 (オーマイ) 日 清 製 粉 (マ マー) 日 清 製 麻 (ボルカノ) 11

38 4-4 ( ) 即 席 めん 4-5 ( ) 干 うどん CA30502 CA30552 EA 1 品 質 (1) 一 般 市 販 品 味 付 油 揚 げめん とする (2) 麺 自 体 に 味 付 けされ 良 質 の 油 で 揚 げたもの (3) 調 味 料 は JAS 規 格 に 定 めるもの (4) 湯 を 注 ぐことにより 食 用 に 供 するもの 1EA=85g 以 上 入 りポリエチレン 袋 詰 とす る 納 入 後 5か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 日 清 食 品 (チキンラーメン) KG 1 品 質 農 産 物 規 格 の 等 級 松 以 上 ( 小 麦 粉 の 中 力 粉 ) とする 2 形 状 (1) 角 棒 状 は 幅 1.8mm 以 上 3.8mm 未 満 厚 さ1mm 以 上 2mm 未 満 に 成 形 されたもの (2) 丸 棒 状 は 直 径 1.8mm 以 上 3.8mm 未 満 に 成 形 さ れたもの 200g 又 は250g 入 りポリエチレン 袋 詰 と する 納 入 後 11か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 高 橋 製 麺 明 星 戸 田 久 マルサン 4-6 ( ) そうめん CA30602 KG 1 品 質 農 産 物 規 格 の 等 級 松 以 上 ( 小 麦 粉 の 中 力 粉 ) とする 2 形 状 (1) 角 棒 状 は 幅 0.7mm 以 上 1.2mm 未 満 厚 さ1mm 未 満 に 成 形 されたもの (2) 丸 棒 状 は 直 径 0.8mm 以 上 1.3mm 未 満 に 成 形 さ れたもの 200g 又 は250g 入 りポリエチレン 袋 詰 と する 納 入 後 11か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 12

39 4-7 ( ) 干 中 華 そば 4-8 ( ) 干 日 本 そば CA30802 CA40012 日 清 製 粉 高 橋 製 麺 明 星 戸 田 久 KG 1 品 質 強 力 粉 植 物 性 たん 白 卵 粉 等 を 材 料 とし かん 水 を 用 いて 加 工 されたものとする 2 形 状 (1) 角 棒 状 は 幅 1.2mm 以 上 1.7mm 未 満 厚 さ1mm 以 上 1.3mm 未 満 に 成 形 されたもの (2) 丸 棒 状 は 直 径 1.3mm 以 上 1.7mm 未 満 に 成 形 さ れたもの 200g 又 は250g 入 りポリエチレン 袋 詰 と する 納 入 後 10か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 高 橋 製 麺 五 木 食 品 オーマイ KG 1 品 質 (1) 農 産 物 規 格 の 等 級 松 以 上 ( 中 力 粉 70% 以 下 そば 粉 30% 以 上 )とする (2) 乾 燥 良 好 でつなぎ 十 分 なものとする 2 形 状 角 棒 状 の 幅 1.8~3.8mm 厚 さ1~2mm に 成 形 さ れたもの 500g 入 りポリエチレン 袋 詰 とする 納 入 後 10か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 戸 田 久 ( 南 部 そば) 児 玉 製 麺 ( 出 雲 そば) 13

40 番 号 5-0 海 藻 類 共 通 規 格 1 品 質 (1) 天 然 物 又 は 養 殖 物 とする (2) 砂 等 のきょう 雑 物 が 混 入 していないもの (3) 変 色 又 はカビ 等 が 生 じていないもの (4) 乾 燥 良 好 なもの (5) 合 成 着 色 料 を 使 用 していないもの (6) 枯 葉 根 茎 等 を 除 去 したもの (7)JAS 規 格 に 定 めるものは JAS 基 準 に 準 ずる 2 梱 包 ダンボール 箱 又 はクラフト 紙 (JIS 3401)2 層 製 紙 袋 詰 とする 3 表 示 一 般 共 通 規 格 第 8 項 による 14

41 5-1 ( ) とろろ 昆 布 5-2 ( ) 汐 吹 昆 布 5-3 ( ) 糸 昆 布 CJ10022 CJ10052 CJ10152 EA 1 品 質 特 有 の 香 味 を 有 し 異 臭 等 がないもの 1EA=170g 入 り( 約 100~120ヶに 小 分 け)チャック 式 ポリエチレン 袋 詰 とする 納 入 後 8か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 日 本 食 研 KG 1 品 質 (1) 当 該 年 度 国 内 品 の 真 昆 布 利 尻 昆 布 又 は 長 昆 布 を 使 用 し 醤 油 砂 糖 塩 等 で 味 付 け したもの (2) 乾 燥 良 好 できょう 雑 物 が 混 入 していないもの 1kg 入 りアルミ 箔 包 装 とする 納 入 後 22か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 安 田 食 品 工 業 (さざなみ) KG 1 品 質 (1) 糸 状 に 切 り 出 し 長 さ 太 さが 均 一 なもの (2) 特 有 の 香 味 を 有 し 異 臭 等 がないもの 1kg 入 りポリエチレン 袋 詰 とする 納 入 後 22か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの ヤマニ ヒロコンフーズ 5-4 ( ) 出 し 昆 布 CJ10202 KG 1 種 類 (1) 当 該 年 度 国 内 品 真 昆 布 又 は 利 尻 昆 布 と する (2)2つ 折 りのものとする (1) 特 有 の 色 沢 を 有 し JAS 2 等 品 以 上 のもの とする (2) 旨 味 と 甘 味 のあるもの (3) 元 揃 昆 布 又 は 長 切 昆 布 とする 1kg 入 りポリエチレン 袋 詰 とする 15

42 5-5 ( ) ひじき 5-6 ( ) カット 若 布 CJ10302 CJ10402 納 入 後 10か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの ヤマニ( 椿 ) 島 谷 昆 布 ( 御 出 昆 布 ) ヤマ サキ( 御 出 昆 布 ) KG 1 品 質 (1) 粉 末 状 のものが 混 入 していないもの (2) 特 有 の 香 味 を 有 し 異 臭 等 がないもの (3) 若 ひじき 又 は 新 芽 ひじき とする 500g 又 は1kg 入 りポリエチレン 袋 詰 とする 納 入 後 22か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの ヤマニ( 若 ひじき) 大 忠 ( 磯 芽 ひじき) EA 1 品 質 (1) 特 有 の 香 味 色 沢 を 有 し 色 調 が 均 一 で 異 臭 等 がないもの (2) 肉 質 のよく 戻 した 状 態 で 1 片 3~5cm 程 度 に 切 断 したもの (3) 水 又 は 湯 に 浸 しよく 戻 るもの (4) 水 洗 い 等 の 調 理 を 必 要 としないもの 1EA=200g 入 りポリプロピレン 袋 詰 (チャ ック 付 き)とする 納 入 後 10か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 島 谷 昆 布 高 木 セブンアローフーズ 5-7 ( ) 海 藻 サラダ CJ10502 EA 1 材 料 とさかのり 杉 のり 赤 のり ミル( 海 松 ) 若 布 等 (1) 乾 燥 良 好 できょう 雑 物 が 混 入 していないもの (2) 特 有 の 香 味 色 沢 を 有 し 異 臭 等 がないもの (3) 合 成 着 色 料 を 使 用 していないもの (4)10 分 程 度 で 戻 すことができるもの 1EA=100g 入 りポリエチレン 袋 詰 (チャッ ク 付 き)とする 16

43 5-8 ( ) 乾 燥 めかぶ 5-9 ( ) 刻 みのり 5-10 ( ) 干 のり CJ10602 CJ10702 CJ10852 納 入 後 10か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 高 木 リケン ヨシキフーズ EA 1 材 料 若 布 の 茎 にできるヒダ 状 の 胞 子 葉 ( 三 陸 産 ) (1) 特 有 の 香 味 を 有 し 異 臭 等 がないもの (2) 外 観 は 緑 色 で 乾 燥 十 分 なもの (3)カビ 等 異 物 の 混 入 のないもの 1EA=100g 入 りチャック 付 ポリエチレン 袋 詰 10EAを 箱 詰 とする 納 入 後 10か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの リケン( 花 めかぶ) 高 木 海 藻 店 EA 1 品 質 (1) 特 有 の 香 味 を 有 し 雑 海 藻 の 混 入 がないもの (2) 干 のりを 長 さ3~5cm 幅 2~4mm 程 度 に 切 ったもの 1EA=100g 入 りポリエチレン 袋 詰 (チャッ ク 付 き)とし 乾 燥 剤 を 封 入 したもの 納 入 後 10か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの マルカイ(とりい 印 ) 広 島 海 苔 (ちらしの り) EA 1 品 質 特 有 の 香 味 を 有 し 雑 海 藻 の 混 入 がないもの 1EA=10 帖 (1 帖 =10 枚 )とし 乾 燥 剤 入 りポリセロ 袋 詰 (ヒートシール)とする 納 入 後 10か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 広 島 海 苔 ( 緑 ) マルカイ( 徳 丸 印 ) 5-11 ( ) 手 巻 きのり CJ10902 EA 1 品 質 特 有 の 香 味 を 有 し 雑 海 藻 の 混 入 がないもの 17

44 5-12 ( ) 青 のり 5-13 ( ) 味 付 のり 5-14 ( ) 寒 天 CJ10952 CJ11002 CJ EA=1/4カット 4 枚 入 りポリセロ 袋 詰 とする 納 入 後 10か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 広 島 海 苔 マルカイ BT 1 品 質 (1) 特 有 の 香 味 緑 色 を 有 し 合 成 着 色 料 を 使 用 し ていないもの (2) 乾 燥 良 好 できょう 雑 物 の 混 入 異 臭 等 がないも の 1BT=3g 以 上 ( 内 容 量 ) 入 りビン 詰 とする 納 入 後 11か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの やま 磯 竹 野 三 島 食 品 EA 1 品 質 (1) 干 のりにみりん 及 び 醤 油 等 で 味 付 けし 特 有 の 香 味 を 有 するもの (2) 人 工 甘 味 料 不 使 用 の 市 販 上 級 品 とする (3)12 切 5 枚 を1 束 とし ポリエチレン 包 装 した もの (1)1EA=100 束 とし 乾 燥 剤 入 りビン 詰 とす る (2) 防 湿 十 分 な 容 器 とする 納 入 後 10か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 広 島 海 苔 EA 1 品 質 (1) 天 草 を 原 料 とした 乳 白 色 の 棒 寒 天 とする (2) 凝 固 力 の 強 いもの (3) 熱 湯 で 溶 解 しやすく 溶 解 後 粒 が 残 らないも の (4) 乾 燥 良 好 できょう 雑 物 が 混 入 していないもの 1EA=200g(50 本 入 り)ポリエチレン 袋 詰 とする 18

45 納 入 後 10か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 小 池 イリイチ 19

46 6-0 魚 介 類 共 通 規 格 1 品 質 (1) 乾 燥 良 好 なもの (2) 固 有 の 色 沢 光 沢 を 有 するもの (3) 異 臭 等 がないもの (4) 油 やけ 変 色 カビ 等 のないもの (5)きょう 雑 物 が 混 入 していないもの 2 表 示 一 般 共 通 規 格 第 8 項 による 20

47 6-1 ( ) 花 かつお 6-2 ( ) 煮 干 CK10152 CK10652 EA 1 品 質 (1)サバ 科 カツオ を 使 用 した JAS 基 準 の かつ おぶし とする (2) 削 り 片 が 揃 っているもの (3) 花 かつお と 表 示 されているもの 1EA=1kg 入 り 箱 詰 (250g 入 りポリエチレ ン 袋 詰 ( 脱 酸 素 剤 封 入 又 は 活 性 ガス 充 填 ) 4 袋 ) とする 納 入 後 10か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの マルシ 三 宅 食 糧 工 業 太 田 EA 1 品 質 (1) 小 形 のカタクチイワシ(5cm 程 度 )を 塩 茹 でし 乾 燥 したもの (2) 形 状 良 好 で 大 きさが 揃 っているもの (3) 腹 切 品 の 混 入 率 が10% 以 内 ( 重 量 比 )のもの 1EA=3kg 入 り 箱 詰 (1kg 入 り 防 虫 加 工 紙 袋 詰 3 袋 )とする 納 入 後 10か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 21

48 7-1 ( ) 切 麩 7-2 ( ) 春 雨 7-3 ( ) マッシュポテト 7-4 ( ) 白 ごま CA30752 CB10052 CB10202 CE10012 EA 1 品 質 (1)JAS 合 格 品 強 力 粉 とする (2)こかんぜ 麩 で 均 一 に 細 かく 切 っているもの (3) 組 織 が 緻 密 で 乾 燥 良 好 なもの (4) 割 れ 等 がなく きょう 雑 物 が 混 入 していないも の (5) 特 有 の 香 味 を 有 し 異 臭 等 がないもの 1EA=100g 入 りポリエチレン 袋 詰 とする 納 入 後 10か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 藤 岡 製 麩 所 KG 1 品 質 (1) 馬 鈴 薯 甘 藷 又 は 緑 豆 でん 粉 とし 白 色 で 形 状 良 好 なもの (2) 水 に 浸 して 弾 力 性 のあるもの (3) 長 さ20~30cmにカットしたもの 1kg 入 りポリエチレン 袋 詰 とする 納 入 後 20か 月 以 上 の 期 間 の 有 するもの 中 埜 商 店 (ミツカン 印 ) 池 利 ( 翁 印 ) ケ ンミン EA 1 品 質 マッシュポテトにしたじゃがいもを 乾 燥 させ フ レーク 状 にしたもの 1EA=150g 入 りアルミ 箔 詰 とする 納 入 後 10か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 雪 印 メグミルク KG 1 品 質 (1) 当 該 生 産 年 度 産 とし 結 実 十 分 で 乾 燥 良 好 なも の (2) 水 洗 いし 土 砂 等 の 異 物 を 除 去 した 洗 いごまと する 500g 入 りポリエチエン 袋 詰 とする 22

49 納 入 後 11か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 真 誠 7-5 ( ) 黒 ごま 7-6 ( ) 乾 燥 野 菜 ( 葱 ) 7-7 ( ) 切 干 大 根 7-8 ( ) 干 ぴょう CE10052 CF10052 CF20012 CF20492 KG 1 品 質 及 び 包 装 白 ごま(7-4)に 準 ずる 500g 入 りポリエチエン 袋 詰 とする 納 入 後 8か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの かみむら 屋 PK 1 品 質 (1) 特 有 の 香 味 を 有 し 乾 燥 良 好 なもの (2)カビ 等 異 物 の 混 入 のないもの (3) 白 色 又 は 緑 色 のフレーク 状 とする 1PK=100g 入 り 袋 詰 とする 納 入 後 8か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 池 田 糖 化 KG 1 品 質 (1) 当 該 年 度 産 国 内 品 とし 生 産 地 農 業 協 同 組 合 の A 級 とする (2) 特 有 の 香 味 を 有 し 乾 燥 良 好 なもの (3) 肉 質 が 緻 密 で 柔 らかいもの (4)きょう 雑 物 の 混 入 していないもの (5) 変 色 カビ 等 が 生 じていないもの 1kg 入 りポリエチレン 袋 詰 とする 納 入 後 10か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 4 その 他 A 級 証 明 書 を1 部 提 出 すること EA 1 品 質 (1) 当 該 年 度 国 産 品 の 市 販 2 等 以 上 とする (2)カビ 及 び 変 色 が 生 じていないもの (3) 細 長 く 均 等 に 切 断 加 工 したもの (4) 固 有 の 色 沢 を 有 し 乾 燥 良 好 なもの 23

50 7-9 ( ) レーズン 7-10 ( ) 干 しいたけ CG20302 CH EA=50g 入 りポリエチレン 袋 詰 とする 納 入 後 10か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの ヤマケ EA 1 品 質 (1)カリフォルニア 産 の 種 子 なしトムソンとする (2) 粒 が 均 一 で 乾 燥 良 好 なもの (3) 異 物 の 混 入 がなく 異 臭 異 味 のないこと 1EA=500g 入 りポリエチレン 袋 詰 とする 納 入 後 5か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 三 交 商 事 東 洋 ナッツ KG 1 品 質 (1) 当 該 年 度 国 内 詰 め 香 信 とする (2) 形 状 は かさ8 分 開 き 大 きさはおおむね 斉 一 なもの かさの 直 径 4cm~8cmとする (3)いしづきを 除 いたもの (4) 乾 燥 良 好 でカビ 又 は 害 虫 のないもの (5) 固 有 の 色 沢 を 有 し 肉 質 が 優 良 なもの 500g 入 りポリエチレン 袋 詰 とする 納 入 後 10か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの マルトモ 物 産 五 十 川 7-11 ( ) きくらげ CH10302 KG 1 品 質 (1) 乾 燥 良 好 でカビ 又 は 害 虫 のないもの (2)きょう 雑 物 が 混 入 してないもの (3)スライス 幅 は3mm 標 準 とし 市 販 上 級 品 とする 1kg 入 りポリエチレン 袋 詰 ( 乾 燥 剤 封 入 )とする 納 入 後 10か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの マルトモ 物 産 五 十 川 24

51 番 号 7-12 ( ) オニオンパウダー CS11862 EA 1 品 質 (1) 玉 葱 をじっくりソテーし 粉 末 状 にしたもの (2) 水 に 混 ぜて ひと 煮 立 ちすることでペースト 状 になるもの 1EA=500g 入 りポリエチレン 袋 詰 とする 納 入 後 15か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの ヱスビー 食 品 25

52 8-0 砂 糖 類 共 通 規 格 1 品 質 (1) 色 沢 のよいもの (2) 乾 燥 良 好 なもの (3) 湯 に 入 れて 溶 解 が 早 く 透 明 であるもの (4)きょう 雑 物 が 混 入 していないもの 2 製 造 年 月 日 納 入 前 2か 月 以 内 とする 3 表 示 一 般 共 通 規 格 第 8 項 による 4 その 他 メーカーの 製 造 日 証 明 書 を 提 出 すること 26

53 8-1 ( ) 上 白 糖 8-2 ( ) 中 ざら 糖 8-3 ( ) スティックシュガー 8-4 ( ) 甘 味 料 CC10012 CC10052 CC10102 CC10202 KG 1 品 質 (1) 粒 が 細 かく 塊 がないもの (2) 成 分 ア ショ 糖 : 97% 以 上 イ 還 元 糖 : 1.5% 未 満 ウ 水 分 : 1% 未 満 1kg 入 りビニール 袋 詰 とし 20 袋 を1 層 クラフ ト 紙 袋 詰 とする 3 参 考 銘 柄 CGC(ママ 印 ) 三 井 製 糖 (スプーン 印 ) 日 本 甜 菜 製 糖 (スズラン 印 ) KG 1 品 質 (1) 結 晶 が 大 きく 色 沢 は 淡 黄 色 をおびたもの (2) 成 分 ア ショ 糖 :99.5% 以 上 イ 還 元 糖 :0.15% 未 満 ウ 水 分 :0.05% 未 満 1kg 入 りビニール 袋 詰 とし 20 袋 を1 層 クラフ ト 紙 袋 詰 とする 3 参 考 銘 柄 CGC(ママ 印 ) 三 井 製 糖 (スプーン 印 ) 日 本 甜 菜 製 糖 (スズラン 印 ) EA 1 品 質 (1) 材 料 はグラニュー 糖 とする (2) 成 分 ア ショ 糖 :99.5% 以 上 イ 還 元 糖 :0.05% 未 満 ウ 水 分 :0.15% 未 満 1EA=3g 100 本 (スティックシュガータ イプ)をポリプロピレン 袋 詰 とし 10EAを 箱 詰 したもの 3 参 考 銘 柄 日 本 精 糖 (カップ 印 ) 三 井 製 糖 (スプーン 印 ) 明 治 EA 1 品 質 (1) 砂 糖 の 約 2 倍 の 甘 さに 調 整 した 特 別 用 途 食 品 とする (2) 無 色 無 臭 の 液 体 で 不 自 然 な 甘 さでないもの 27

54 (3) 成 分 ア 還 元 麦 芽 糖 水 飴 ( 水 分 25%):99.5% 以 上 イ サッカリンナトリウム( 合 成 甘 味 料 ):0.55% 以 下 1EA=500g 入 りポリ 容 器 詰 とする 納 入 後 24か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 浅 田 飴 本 舗 (シュガーカット) 28

55 9-1 ( ) 食 塩 9-2 ( ) 食 卓 塩 CS13752 CS13852 EA 1 品 質 (1) 色 合 いは 純 白 で 結 晶 の 小 さいもの (2)きょう 雑 物 が 混 入 していないもの (3) 塩 化 ナトリウム 含 有 量 99% 以 上 とし 粒 度 1 50~600μとする 1EA=5kg 入 りクラフト 紙 袋 詰 とし 4EAを クラフト 紙 袋 詰 とする 3 製 造 年 月 日 納 入 前 2か 月 以 内 とする 4 その 他 メーカーの 製 造 日 証 明 書 を 提 出 すること EA 1 品 質 一 般 市 販 品 調 味 塩 とし 食 塩 とグルタミン 酸 ナトリウムを 混 合 したもの 1EA=110g 以 上 入 りビン 詰 とする 3 製 造 年 月 日 納 入 前 2か 月 以 内 とする 味 の 素 5 その 他 メーカーの 製 造 日 証 明 書 を 提 出 すること 29

56 番 号 10-0 醤 油 類 共 通 規 格 1 品 質 (1) 色 調 透 明 で 特 有 の 赤 紫 色 を 呈 するもの (2) 特 有 の 香 気 があり 異 臭 等 がないもの (3) 甘 味 旨 味 等 の 五 味 が 調 和 したもの (4)カビの 付 着 がなく 伸 びのあるもの (5) 合 成 保 存 料 を 使 用 していないもの 2 醸 造 成 分 等 (1) 本 醸 造 方 式 による 特 級 とする (2) 色 度 : 醤 油 標 準 色 18 番 未 満 (3) 全 窒 素 分 :1.5% 以 上 (4) 無 塩 可 溶 性 固 形 分 :16% 以 上 (5)アルコール 分 :0.8% 以 上 3 表 示 一 般 共 通 規 格 第 8 項 による 30

57 10-1 ( ) 醤 油 大 10-2 ( ) 醤 油 中 10-3 ( ) 醤 油 小 10-4 ( ) 減 塩 醤 油 CS10102 CS10112 CS10202 CS10212 CN 1 品 質 醤 油 類 共 通 規 格 1 項 による 2 内 容 量 1CN=9l 以 上 入 りとする 納 入 後 22か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの キッコーマン ヤマサ マルキン ヒガ シマル 5 その 他 一 般 共 通 規 格 第 10 項 第 2 号 に 定 める 検 査 を 実 施 EA 1 品 質 醤 油 類 共 通 規 格 1 項 による 1EA=1.8l 以 上 のペットボトル 入 りとする 納 入 後 16か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの キッコーマン ヤマサ マルキン ヒガ シマル 5 その 他 一 般 共 通 規 格 第 10 項 第 2 号 に 定 める 検 査 を 実 施 EA 1 品 質 醤 油 類 共 通 規 格 1 項 による 1EA=520ml 以 上 入 りペットボトル 又 はビ ン 詰 とする 納 入 後 14か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの マルキン(しぼりたて 生 しょう 油 ) 5 その 他 一 般 共 通 規 格 第 10 項 第 2 号 に 定 める 検 査 を 実 施 EA 1 品 質 特 別 用 途 食 品 ( 低 ナトリウム 食 品 ) のほか 醤 油 類 共 通 規 格 1 項 による 1EA=500ml 入 りペットボトル 詰 とする 31

58 10-5 ( ) めんつゆ CS13412 納 入 後 16か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの キッコーマン ヤマサ 5 その 他 一 般 共 通 規 格 第 10 項 第 2 号 に 定 める 検 査 を 実 施 EA 1 材 料 醤 油 砂 糖 食 塩 かつおぶし 調 味 料 等 (1)つけ 用 の 場 合 水 で3~4 倍 程 度 かけ 用 の 場 合 お 湯 で7~8 倍 程 度 に 薄 めて 使 用 する 濃 縮 タイ プとする (2) 麺 類 のつゆに 適 する JAS 合 格 品 とする 1EA=1.8l 紙 パック(アルミラミネート 内 装 ) とする 納 入 後 10か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 創 味 食 品 (そばつゆ ブルーボトルのもの) 32

59 11-1 ( ) 酢 CS13802 BT 1 材 料 穀 物 を 原 料 としたもの (1)JAS 合 格 品 の 醸 造 酢 とする (2) 特 有 の 香 味 を 有 し 異 臭 のないもの (3) 異 物 が 混 入 していないもの (4) 酸 度 4.2% 以 上 とし 食 塩 合 成 甘 味 料 合 成 着 色 料 及 び 合 成 保 存 料 が 無 添 加 のもの 1BT=900ml 入 りビン 詰 とする 納 入 後 22か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの ミツカン マルカン 11-2 ( ) ぽん 酢 CS14202 BT 1 材 料 醤 油 ( 本 醸 造 ) 柑 橘 果 汁 醸 造 酢 等 (1) 色 調 透 明 で 特 有 の 赤 紫 色 を 呈 するもの (2) 特 有 の 香 りがあり 異 臭 のないもの (3) 酸 味 甘 味 旨 味 などが 調 和 したもの (4)カビ 等 異 物 の 混 入 のないもの 1BT=600ml 入 りビン 又 はペットボトル 詰 とする 納 入 後 10か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの ミツカン( 味 ぽん) 33

60 12-1 ( ) ウスターソース 12-2 ( ) トンカツソース 12-3 ( ) オイスターソース 12-4 ( ) お 好 みソース CS10302 CS10352 CS11752 CS11902 EA 1 品 質 (1) 野 菜 及 び 果 実 の 不 溶 性 固 形 分 を 含 まず 粘 度 が 100CPS 未 満 のもの (2) 特 有 の 香 味 を 有 し 異 臭 のないもの (3)JAS の 特 級 とする 1EA=500ml 入 りペットボトル 詰 とする 納 入 後 22か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの イカリ カゴメ オタフク EA 1 品 質 (1) 野 菜 又 は 果 実 の 不 溶 性 固 形 成 分 を 多 く 含 み 粘 度 が1500CPS 以 上 のもの (2) 特 有 の 香 味 を 有 し 異 臭 のないもの (3)JAS の 特 級 とする 1EA=500ml 入 りペットボトル 詰 とする 納 入 後 22か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの カゴメ イカリ オタフク BT 1 材 料 かき 汁 砂 糖 食 塩 でん 粉 等 1BT=120g 入 りビン 詰 とする 納 入 後 16か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの ユウキ 食 品 富 士 食 品 BT 1 品 質 (1) 野 菜 又 は 果 実 の 不 溶 性 固 形 成 分 を 多 く 含 み 適 度 な 粘 度 を 有 するものとする (2) 特 有 の 香 味 を 有 し 異 臭 のないもの (3)JAS の 特 級 とする 1EA=1200ml 入 り 紙 パック 詰 とする 納 入 後 22か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの オタフク 34

61 12-5 ( ) グレービーソース 12-6 ( ) チリソース 12-7 ( ) デミグラスソース 12-8 ( ) ミートソース 12-9 ( ) 焼 肉 のたれ CS12252 CS12802 CS12852 CS13252 CS13702 CN 1 材 料 牛 肉 エキス 人 参 玉 葱 調 味 料 等 (1) 肉 のうまみを 凝 縮 したもの (2) 国 内 製 造 品 とする 3 内 容 量 1CN=800g 以 上 入 りとする 納 入 後 20か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの ハインツ カゴメ BT 1 材 料 トマトケチャップ 酒 砂 糖 酢 香 辛 料 等 1BT=226g 以 上 入 りビン 詰 とする 納 入 後 22か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの キッコーマン(デルモンテ) ユウキ 食 品 CN 1 材 料 玉 葱 小 麦 粉 トマトペースト ビーフエキス 食 用 油 脂 香 辛 料 調 味 料 等 2 内 容 量 1CN=840g 以 上 入 りとする 納 入 後 33か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 天 狗 ナガノ キューピー CN 1 材 料 ビーフ ポーク トマト 人 参 玉 葱 バター チーズ 香 辛 料 調 味 料 等 2 内 容 量 1CN=840g 以 上 入 りとする 納 入 後 33か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 天 狗 ナガノ キューピー EA 1 材 料 りんご 醤 油 砂 糖 玉 葱 りんご 酢 アミノ 酸 液 コチュジャン 白 ごま 味 噌 豆 板 醤 蜂 蜜 唐 辛 子 にんにく 等 35

62 12-10 ( ) 焼 肉 のたれ( 液 ) CS13712 (1) 材 料 に 玉 葱 にんにく ごまを 加 え 具 の 含 有 量 を 多 くしたもの ( 具 材 料 約 65%) (2) 焼 肉 の 調 味 料 として 適 合 するもの 1EA=500g 入 りスタンディングスパウトパ ウチとし 強 度 を 有 する 資 材 を 用 いて 密 封 したもの 納 入 後 6か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの エバラ 食 品 工 業 EA 1 材 料 醤 油 発 酵 調 味 料 砂 糖 果 実 類 (りんご 等 ) にんにく 玉 葱 ごま 蜂 蜜 等 (1) 香 味 良 好 で きょう 雑 物 が 混 入 していないも の (2) 焼 肉 の 調 味 料 として 適 合 するもの 1EA=400g 以 上 入 りとし 強 度 を 有 する 資 材 を 用 いて 密 封 したもの 納 入 後 11か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 日 本 食 研 ( 晩 餐 館 焼 肉 のたれ 焙 煎 にんにく) エバラ 食 品 工 業 ( 黄 金 の 味 中 辛 ) 36

63 番 号 13-1 ( ) マヨネーズ ハーフ 13-2 ( ) トマトケチャップ 13-3 ( ) トマトピューレ CS10502 CS11502 CS11152 EA 1 材 料 食 用 植 物 油 脂 醸 造 酢 柑 橘 類 の 果 汁 卵 黄 及 び 卵 白 食 塩 糖 類 香 辛 料 化 学 調 味 料 等 (1)カロリー 及 び 脂 質 含 量 を 1/2 程 度 に 調 整 した 一 般 市 販 品 とする (2) 特 有 の 色 沢 を 有 し 異 臭 のないもの (3) 香 味 及 び 乳 化 状 態 が 良 好 で 適 度 な 粘 度 を 有 す るもの 1EA=400g 入 りポリ 容 器 詰 とし 外 装 袋 ( 防 湿 性 資 材 )を 用 いて 密 封 したもの キューピー(ハーフ) 5 賞 味 期 限 納 入 後 8か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの EA 1 品 質 (1)JAS のトマト 加 工 品 トマトケチャップ とす る (2)JAS 規 格 特 級 とする (3) 特 有 の 甘 味 酸 味 香 味 色 沢 を 有 するもの (4) 異 臭 等 なく きょう 雑 物 が 混 入 していないもの (5) 糊 ちょう 性 が 適 度 であるもの 1EA=500g 入 りポリ 容 器 とし 外 装 袋 ( 防 湿 性 資 材 )を 用 いて 密 封 したもの 納 入 後 16か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの ナガノ イカリ BT 1 品 質 (1) 濃 縮 トマトのうち 無 塩 可 溶 性 固 形 分 が24% のもの (2)(1)に 少 量 の 食 塩 香 辛 料 玉 葱 及 びその 他 の 野 菜 類 レモン 又 はPH 調 整 剤 を 加 えたもの (3) 特 有 の 香 味 を 有 し 約 3 倍 に 濃 縮 したもの 1BT=400g 入 りビン 詰 オープンキャップと する 納 入 後 18か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 37

64 13-4 ( ) キムチの 素 CS12152 カゴメ ナガノ デルモンテ BT 1 材 料 にんにく 赤 唐 辛 子 各 種 旨 味 エキス 等 特 有 の 香 味 及 び 辛 味 を 有 する 液 体 調 味 料 とする 1BT=190g 以 上 入 りビン 詰 とする 納 入 後 22か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 桃 屋 エバラ 38

65 番 号 14-0 香 辛 料 類 共 通 規 格 1 種 類 香 味 料 辛 味 料 苦 味 料 及 び 薬 味 とする (1)きょう 雑 物 が 混 入 していないもの (2) 経 年 品 でないもの (3) 各 種 類 特 有 の 刺 激 性 の 香 味 を 有 するもの (4) 飲 食 物 に 風 味 を 与 えるもの (5) 食 欲 を 増 進 させるもの 3 表 示 一 般 共 通 規 格 第 8 項 による 39

66 14-1 ( ) 粉 わさび 14-2 ( ) 練 わさび 14-3 ( ) カレー 固 形 14-4 ( ) カレー 粉 CS10552 CS10602 CS10752 CS10802 EA 1 品 質 (1) 西 洋 わさび(わさび 大 根 )を 乾 燥 粉 末 にした もの (2) 特 有 の 芳 香 辛 味 を 有 し 乾 燥 良 好 なもの 1EA=200g 以 上 入 り 缶 詰 とする 納 入 後 22か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの ハウス ヱスビー 食 品 EA 1 品 質 (1) 西 洋 わさび(わさび 大 根 )を 適 度 な 硬 さに 練 り 合 わせたもの (2) 市 販 品 中 級 以 上 とする 1EA=40g 以 上 入 りチューブ 詰 とする 納 入 後 11か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの ハウス ヱスビー 食 品 EA 1 品 質 (1) 特 有 の 芳 香 色 沢 を 有 し きょう 雑 物 が 混 入 し ていないもの (2) 練 り 合 わせがよく 溶 け 易 いもの (3)ブロック 状 のもの 1EA=1000g 入 りアルミ 箔 包 装 後 箱 詰 と する 3 賞 味 期 間 納 入 後 16か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの ハウス(ジャワカレー: 中 辛 ) ヱスビー 食 品 (ゴールデンカレー: 中 辛 ) EA 1 品 質 (1) 十 数 種 類 の 香 辛 料 を 混 合 したもの (2) 特 有 の 芳 香 辛 味 を 有 するもの (3) 塊 きょう 雑 物 が 混 入 していないもの 1EA=400g 以 上 入 り 缶 詰 とする 納 入 後 34か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 40

67 14-5 ( ) カレーフレーク 14-6 ( ) ホワイトルー 14-7 ( ) オールスパイス 14-8 ( ) おろし 生 姜 CS10852 CS11552 CS11802 CS11852 ハウス( 特 製 カレーパウダー) ヱスビー 食 品 ( 特 製 エスビーカレー) EA 1 品 質 (1) 特 有 の 芳 香 色 沢 を 有 し きょう 雑 物 が 混 入 し ていないもの (2) 練 り 合 わせがよく 溶 け 易 いもの (3)フレーク 状 のもの 1EA=1kg 入 りポリエチレン 袋 又 はアルミ 箔 包 装 とする 3 賞 味 期 間 納 入 後 15か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの ヱスビー 食 品 (ディナーカレー) カネカ(ベ ーシック) EA 1 材 料 小 麦 粉 無 塩 バター 等 (1) 練 り 合 わせがよく 溶 け 易 いもの (2)きょう 雑 物 が 混 入 していないもの (3)フレーク 状 のもの 1EA=1kg 入 りポリエチレン 袋 詰 又 はアルミ 箔 包 装 とする 納 入 後 11か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの ハウス(ベシャメルソース) EA 1 品 質 (1)フトモモ 科 の 未 熟 果 を 乾 燥 粉 末 にしたもの (2) 特 有 の 芳 香 を 有 し 乾 燥 良 好 なもの 1EA=13g 以 上 入 りビン 詰 とする 納 入 後 22か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの ハウス ヱスビー 食 品 EA 1 品 質 (1) 生 姜 をおろし 適 度 に 練 り 合 わせたもの (2) 特 有 の 芳 香 辛 味 を 有 しているもの 41

68 14-9 ( ) ガーリック ( ) ガラムマサラ ( ) こしょう( 粗 挽 き) ( ) こしょう CS11952 CS12102 CS12302 CS EA=40g 以 上 入 りチューブ 詰 とする 納 入 後 11か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの ハウス ヱスビー 食 品 EA 1 材 料 にんにく でん 粉 調 味 料 等 (1) 特 有 の 強 い 芳 香 を 有 し 乾 燥 良 好 なもの (2) 顆 粒 状 で 溶 けやすいもの 1EA=40g 以 上 入 りビン 詰 とする 納 入 後 22か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの ハウス ヱスビー 食 品 CN 1 品 質 (1) 数 種 類 の 香 辛 料 を 混 合 し 特 有 の 芳 香 を 有 する もの (2) 乾 燥 良 好 な 国 内 製 造 のもの 1CN=200g 入 り 缶 詰 とする 納 入 後 20か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの ハウス ヱスビー 食 品 EA 1 品 質 (1) 熟 す 直 前 のこしょうの 果 実 を 乾 燥 粗 く 挽 いた もの (2) 特 有 の 強 い 芳 香 辛 味 を 有 し 乾 燥 良 好 なもの 1EA=100g 以 上 入 り 缶 詰 とする 納 入 後 22か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの ハウス ヱスビー 食 品 EA 1 品 質 (1) 完 熟 したこしょうの 果 実 の 果 皮 を 除 き 乾 燥 粉 末 にしたもの (2) 特 有 の 芳 香 辛 味 を 有 し 乾 燥 良 好 なもの 42

69 14-13 ( ) 赤 唐 辛 子 ( ) タバスコ ( ) ナツメグ CS12552 CS12702 CS EA=400g 以 上 入 り 缶 詰 とする 納 入 後 22か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの ハウス ヱスビー 食 品 PK 1 品 質 ナス 科 トウガラシ 属 トウガラシ の 赤 熟 した 果 実 を 乾 燥 輪 切 りにしたもの 1PK=20g 以 上 入 りポリエチレン 袋 詰 とし 市 販 流 通 品 とする 納 入 後 11か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの ユウキ 食 品 山 清 BT 1 品 質 (1) 一 般 市 販 品 ペッパーソース とする (2) 良 質 の 赤 唐 辛 子 を 塩 酢 で 調 味 したもの (3) 特 有 の 芳 香 辛 味 を 有 するもの 1BT=60ml 以 上 入 りビン 詰 とする 納 入 後 48か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの マキルヘニー 社 EA 1 品 質 (1)ニクズク 科 の 種 子 を 乾 燥 粉 末 にしたもの (2) 特 有 の 芳 香 を 有 し 乾 燥 良 好 なもの 1EA=15g 以 上 入 りビン 詰 とする 納 入 後 22か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの ハウス ヱスビー 食 品 ( ) バジル CS12962 EA 1 品 質 (1)シソ 科 メボウキ 属 の 葉 を 乾 燥 粗 く 刻 んだもの (2) 特 有 の 爽 やかな 芳 香 を 有 し 乾 燥 良 好 なもの 1EA=6~8g 入 りビン 詰 とする 43

70 14-17 ( ) パプリカ ( ) ハヤシフレーク ( ) 柚 子 こしょう CS13052 CS13102 CS13452 納 入 後 34か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの ハウス ヱスビー 食 品 EA 1 品 質 (1)ナス 科 パプリカ の 熟 した 果 実 を 乾 燥 粉 末 にしたもの (2) 特 有 の 芳 香 を 有 し 乾 燥 良 好 なもの 1EA=15g 以 上 入 りビン 詰 とする 納 入 後 20か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの ハウス ヱスビー 食 品 EA 1 材 料 小 麦 粉 油 脂 食 塩 砂 糖 トマト 野 菜 果 実 調 味 料 等 (1) 特 有 の 芳 香 色 沢 を 有 し きょう 雑 物 が 混 入 し ていないもの (2) 練 り 合 わせがよく 溶 け 易 いもの (3)フレーク 状 のもの 1EA=1kg 入 りポリエチレン 袋 又 はアルミ 箔 包 装 詰 とする 納 入 後 22か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの ヱスビー 食 品 (フォンドディナーハヤシフレー ク) EA 1 材 料 柚 子 青 唐 辛 子 食 塩 香 料 酒 精 調 味 料 等 特 有 の 香 味 を 有 し 塩 味 酸 味 を 抑 えたもの 1EA=35g 以 上 入 りチューブ 詰 とする 納 入 後 8か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの ハウス ヱスビー 食 品 44

71 番 号 ( ) ローリエ ( ) 七 味 唐 辛 子 ( ) 辛 味 スパイス ( ) 粉 さんしょう ( ) 粉 辛 子 CS13552 CS13602 CS13902 CS14152 CS14252 EA 1 品 種 (1)クスノキ 科 月 桂 樹 の 若 葉 を 乾 燥 させたもの (2) 特 有 の 芳 香 を 有 し 乾 燥 良 好 なもの 1EA=2~3g 入 りビン 詰 とする 納 入 後 22か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの ハウス ヱスビー 食 品 EA 1 品 質 (1) 唐 辛 子 胡 麻 麻 の 実 山 椒 陳 皮 青 海 苔 芥 子 の 実 及 び 紫 蘇 の 実 を 混 合 したもの (2) 特 有 の 芳 香 辛 味 を 有 し 乾 燥 良 好 なもの 1EA=15g 以 上 入 りビン 詰 とする 納 入 後 28か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの ハウス ヱスビー 食 品 EA 1 品 質 (1) 植 物 油 香 辛 料 抽 出 物 を 混 合 した 液 状 のもの (2) 特 有 の 香 味 辛 味 を 有 するもの 1EA=270ml 入 りポリ 容 器 詰 とする 納 入 後 10か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの ハウス(カレーホット) EA 1 材 料 (1)ミカン 科 サンショウ の 若 芽 ( 木 の 芽 )を 乾 燥 粉 末 にしたもの (2) 特 有 の 芳 香 を 有 し 乾 燥 良 好 なもの 1EA=12g 以 上 入 りビン 詰 とする 納 入 後 16か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの ハウス エスビー 食 品 EA 1 品 質 (1) 辛 子 菜 の 種 子 を 乾 燥 粉 末 にしたもの (2) 特 有 の 芳 香 辛 味 を 有 し 乾 燥 良 好 なもの 45

72 14-25 ( ) 練 辛 子 CS EA=200g 以 上 入 り 缶 詰 とする 納 入 後 22か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの ハウス ヱスビー 食 品 EA 1 品 質 (1) 辛 子 菜 の 種 子 を 適 度 な 硬 さに 練 り 合 わせたもの (2) 市 販 品 中 級 以 上 とする 1EA=43g 以 上 入 りチューブ 詰 とする 納 入 後 11か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの ハウス ヱスビー 食 品 46

73 15-1 ( ) コンソメスープ 15-2 ( ) ポタージュスープ 15-3 ( ) 中 華 スープ CS11402 CS11452 CS11502 CN 1 材 料 食 塩 砂 糖 乳 糖 食 用 植 物 油 醤 油 肉 エキス 化 学 調 味 料 香 辛 料 等 (1) 特 有 の 香 味 を 有 し きょう 雑 物 が 混 入 していな いもの (2) 水 又 はぬるま 湯 によく 溶 けるもの 1CN=1kg 入 り 蓋 付 きとする 納 入 後 11か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 味 の 素 マギー KG 1 材 料 小 麦 粉 食 塩 粉 乳 砂 糖 香 辛 料 化 学 調 味 料 食 用 植 物 油 等 (1) 特 有 の 香 味 を 有 し きょう 雑 物 が 混 入 していな いもの (2) 水 又 はぬるま 湯 によく 溶 けるもの 500g 入 りアルミ 箔 包 装 とする 納 入 後 11か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 味 の 素 マギー KG 1 材 料 化 学 調 味 料 ポーク チキンエキス 食 塩 油 脂 砂 糖 及 び 香 辛 料 (1) 特 有 の 香 味 を 有 し きょう 雑 物 が 混 入 していな いもの (2) 水 又 はぬるま 湯 によく 溶 ける 顆 粒 状 のもの 1kg 箱 入 りとする 納 入 後 10か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの 味 の 素 47

74 15-4 ( ) 貝 柱 スープ 15-5 ( ) ガラスープ 15-6 ( ) 出 しの 素 CS12002 CS12052 CS13652 EA 1 材 料 食 塩 乳 糖 ( 乳 成 分 を 含 む) ホタテエキス 砂 糖 でん 粉 及 びアワビエキス (1) 乳 白 色 の 顆 粒 状 で 特 有 の 香 味 を 有 するもの (2) 水 又 はぬるま 湯 によく 溶 けるもの 1EA=400g 入 りポリ 容 器 詰 とする 納 入 後 10か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの ユウキ 食 品 EA 1 材 料 チキンエキス 乳 糖 ビーフエキス 食 塩 野 菜 及 び 香 辛 料 等 (1) 乳 白 色 の 顆 粒 状 で 特 有 の 香 味 を 有 するもの (2) 水 又 はぬるま 湯 によく 溶 けるもの 1EA=500g 入 りポリ 容 器 詰 とする 納 入 後 10か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの ユウキ 食 品 富 士 食 品 EA 1 材 料 かつおぶし 粉 末 糖 類 食 塩 調 味 料 等 (1) 特 有 の 香 味 を 有 し きょう 雑 物 が 混 入 していな いもの (2) 水 又 はぬるま 湯 によく 溶 けるもの 1EA=1kg 入 りアルミ 箔 包 装 とする 納 入 後 10か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの シマヤ(かつおだし) ヤマサ( 風 味 だし) リケン( 黒 潮 だし) 15-7 ( ) 白 だし CS14052 EA 1 材 料 白 醤 油 ( 本 醸 造 ) かつおぶし 魚 介 エキス 椎 茸 エキス みりん D-ソルビトール 調 味 料 等 48

75 1EA=1.8l 入 り 紙 パック 詰 とする 納 入 後 16か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの ヤマキ ヤマサ 創 味 食 品 49

76 番 号 16-1 ( ) グルタミン 酸 ナトリウム CS12202 KG 1 品 質 (1) 食 品 添 加 物 等 の 規 格 基 準 第 2 項 に 定 めるL- グルタミン 酸 ナトリウムとする (2) 白 色 の 結 晶 性 粉 末 で 異 物 の 混 入 していないもの 1kg 入 りポリエチレン 袋 詰 とする 3 製 造 年 月 日 納 入 前 2か 月 以 内 とする 味 の 素 5 その 他 メーカーが 製 造 日 を 証 明 する 書 類 を 提 出 するこ と 50

77 17-1 ( ) ブランデー 17-2 ( ) 白 ワイン 17-3 ( ) 赤 ワイン 17-4 ( ) 料 理 酒 CR10802 CR11102 CR11352 CS11652 BT 1 種 類 ウイスキー 類 ブランデー( 等 級 :V.S.O) とす る 1BT=640ml 以 上 のビン 詰 とする 3 製 造 年 月 日 納 入 前 2か 月 以 内 とする ニッカ BT 1 種 類 甘 味 果 実 酒 の ぶどう 酒 とする 特 有 の 香 味 を 有 し 料 理 に 適 するもの 1BT=550ml 入 りビン 詰 とする 4 製 造 年 月 日 納 入 前 2か 月 以 内 とする メルシャン(クッキングワイン) BT 1 種 類 甘 味 果 実 酒 の ぶどう 酒 とする 特 有 の 香 味 を 有 し 料 理 に 適 するもの 1BT=550ml 入 りビン 詰 とする 4 製 造 年 月 日 納 入 前 3か 月 以 内 とする メルシャン(クッキングワイン) BT 1 材 料 米 米 麹 醸 造 用 糖 類 ぶどう 果 汁 (1) 特 有 の 芳 香 を 有 し 料 理 に 適 するもの (2)アルコール 分 15% 未 満 とする 1BT=300ml 入 りペットボトル 詰 とする 納 入 後 10か 月 以 上 の 期 間 を 有 するもの タカラ 51