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2 No.5

3 No.5 Geotrichum

4 Saccharomyces cerevisiae Cryptococcus No.5

5 No.5

6 Hansenula anomala No.5 Rarobacter faecitabidus

7 No.5

8 No.5

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12微生物とバイオ産業.ppt 6. 微生物バイオ産業と環境浄化 2017/1/20,27 1 6.2 微生物バイオ産業 ヒトは古くから微生物を利用して食品を加工している近年は 有用物質の産生等にも利用されており 産業として発展してきている A. 発酵食品 @ 薩摩酒造食品を微生物によって加工したもの原料食品や使用微生物によって地域特異性がある @Wikipedia 酵母 : アルコール飲料 パンカビ : 醤油 味噌バクテリア :

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() 図 乳酸菌飲料 カルピス の製造方法 発 発 発 発 p 5 図 3 発酵段階別の飲用量比較 と酵母 Saccharomyces cerevisiae ) を添加して発酵 させます 一次発酵は乳酸菌主体の発酵であり 主に乳酸やペプチドが生成され 次の二次発酵では酵母発酵

() 図 乳酸菌飲料 カルピス の製造方法 発 発 発 発 p 5 図 3 発酵段階別の飲用量比較 と酵母 Saccharomyces cerevisiae ) を添加して発酵 させます 一次発酵は乳酸菌主体の発酵であり 主に乳酸やペプチドが生成され 次の二次発酵では酵母発酵 学術情報 ~ 会員企業のプロバイオティクス研究のいま ~ カルピス株式会社 はじめに カルピス株式会社 ( 以下 カルピス社 ) の研究開発の原点には 創業者である三島海雲氏のモンゴルにおける発酵乳 酸乳 の飲用体験があります 9 年 酸乳の継続飲用により体調改善を実感した三島氏は おいしくてからだに良いものをつくり 日本人の健康づくりに役立てたい と考え 帰国後の97 年にカルピス社の前身となる会社を設立しました

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