Dinner Menus

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1 Teppan-yaki Counter 8 月鉄板焼カウンター 蝦夷鮑とお肉のコース Abalone & Japanese Beef Course メニュー 季節の小さな前菜彩り夏野菜のサラダ塩麹ドレッシング松茸のソテーすだち添え蝦夷鮑のソテー (100g) 肝バターソースお口休めのグラパラリーフ国産牛サーロイン100g 又はフィレ100g 季節野菜のソテー白ゴーヤ インカのめざめなど白御飯又はガーリックライス又は松茸炒飯 (+ \850) 味噌椀香の物デザートとコーヒー又は紅茶 Today s Seasonal Appetizer Seasonal Vegetable Salad with Shiokoji Dressing Sautéed Matsutake with Sudachi, Sautéed Abalone with Liver Butter Sauce, Ghost Plant Leaf, Japanese Beef Sirloin 100g or Tenderloin 100g Sautéed Seasonal Vegetables such as White Bitter Melon, Potato, etc. Steamed Rice, Fried Garlic Rice, Fried Rice with Sea Urchin (+ 850), Miso Soup, Pickled Vegetables Dessert and Coffee or Tea 12,000

2 Continental Dining 8 月コンチネンタルダイニング シェフズディナー Chef s Dinner Course Amuse-bouche アミューズ Blackthroat Seaperch and Sautéed Matsutake Carpaccio, Sudachi-Ponz Sauce ノドグロと炙り松茸のカルパッチョ仕立てすだちポン酢ソース Fried Flatfish with Sesame, Finger Lime, Grilled Summer Vegetables マコガレイの胡麻揚げキャビアライムの香り夏野菜のグリルと共に Pan-fried Tilefish with Shiokoji, Sea Urchin Sauce, Baked Matsutake Risotto 赤甘鯛の塩麹焼き雲丹ソース松茸の焼きリゾット Grilled Japanese Beef Sirloin and Fried Matsutake, Moromi-Miso Sauce 黒毛和牛サーロインのグリエもろみ味噌ソース松茸のベニエ添え Dessert of the Day 本日のデザート Coffee or Tea with Petit Fours コーヒー又は紅茶とプティフール 10,000

3 Continental Dining 8 月コンチネンタルダイニング 常陸牛ステーキディナー Hitachi Beef Steak Dinner Amuse-bouche アミューズ Sautéed Matsutake and King Crab Salad with Caviar 炙り松茸とタラバガニのアンサンブルキャビアを添えて Sautéed Foie Gras and Corn Veloute, Port Wine Sauce フォアグラのソテートウモロコシのブルーテと共に芳醇なポートワインソース Stewed Lobster and Scallop, Bouillabaisse Style 伊勢海老と帆立貝のブイヤベース仕立て Hitachi Beef Fillet Steak with Green Pepper Sauce, Grilled Pumpkin and Mustard Potato Puree 常陸牛フィレステーキグリーンペッパーソース坊ちゃん南瓜のグリルとマスタードポテトピューレ Dessert of the Day 本日のデザート Coffee or Tea with Petit Fours コーヒー又は紅茶とプティフール 15,000

4 Japanese Dining 8 月日本料理ダイニング そば懐石 Soba Buckwheat Noodles Kaiseki Course お料理 お食事とデザートにお蕎麦を盛り込んだ お酒にぴったりのメニューです お品書き酒肴和牛粕漬け もろへいやの浸し 落ち鮎甘露煮 白だつと京禅麩の白酢和え 焼味噌造り鮪 鯛 帆立貝焼物わらさ漬け焼き煮物焼茄子含め煮盛り蕎麦白玉あんみつ Assorted Delicacies, Fresh Sashimi Grilled Delicacy, Simmered Dish Soba Buckwheat Noodles Dessert 6,000

5 Japanese Dining 8 月日本料理ダイニング 秋の味覚先取り松茸懐石巧 Takumi, Kaiseki Couse featuring Matsutake Mushroom 8 月の料理長お勧めのコース お品書き 前菜松茸焼き浸し枝豆葛練りかすてら玉子 甘海老うるか和え合鴨ロース煮笹小鯛芋寿し お椀土瓶蒸し ( 松茸 鯛 鶏ささみ 銀杏 ) 造り鮪 鯛 間八 帆立貝 焼物焼松茸と鱸塩焼き 食事松茸釜炊き御飯留椀 香の物 酢の物海素麺とろろ掛け 水物梨 ピオーネ Appetizers, Clear Soup, Fresh Sashimi, Grilled Dish, Vinegared Food, Steamed Rice, Desserts 10,000

6 Japanese Dining 8 月日本料理ダイニング 極 Kiwami Kaiseki Course 旬の食材を使った贅沢な懐石 お品書き酒肴蒸し鮑と焼茄子の山掛けかます焼浸し珍味盛り無花果揚げ銀杏もずく酢お椀丸仕立すっぽん豆腐造り鮪 鯛 間八 帆立貝煮物太刀魚の煮卸し預け鉢目板鰈色々 ( 塩焼又は煮付又は唐揚げ ) 食事落ち鮎茶漬け 香の物水物桃蜜煮 ピオーネ ワインゼリー掛け ミント Appetizers, Clear Soup, Fresh Sashimi, Simmered Dish Seasonal Delicacy Flounder choice of: Salt-grilled, Simmered or Deep-fried ) Chazuke, Pickled Vegetables Fruits 13,000

7 Sushi Counter 8 月寿司カウンター 織部 Oribe お品書き 先付松茸と法蓮草のお浸しお椀松茸と鱧の贅沢椀 焼物焼き松茸 造り替り縞鯵のたたき 寿司中トロ 赤身 真子鰈 鰯 新子 青利烏賊 つぶ貝 車海老 雲丹 いくら 留椀生海苔の味噌汁 水菓子ブラッドオレンジシャーベット Appetizers, Clear Soup, Fresh Sashimi, Grilled Dish, Six Kinds of Seasonal Sushi and Sushi Roll, Miso Soup, Dessert Dessert 10,000 お米は新潟県佐渡産コシヒカリを使用しています メニュー内容は入荷状況により変更になることがございます上記価格に消費税と 10% のサービス料を加算させていただきます Sushi Counter is serving Koshihikari rice from Sado, Niigata Please note that menu items are subject to change without notice due to the availability of seasonal ingredients