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ひでかおおばま
5 years ago
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1 2018 年 10 月クラフトビール常飲者の実態調査クラフトビールは選ぶ楽しみやコミュニケーションなどのコト要素が若い世代から支持されるクラフトビール専門店では交友関係が広がる人も! ービアスタイルはペールエールが人気ー実態 1 クラフトビールを選ぶ理由は 1 選ぶ楽しみ 2 味品質 3 コミュニケーション特に 20~30 代はコミュニケーション重視 40~50 代は味品質重視の傾向実態 2 クラフトビールを飲むきっかけの 1 位は口コミ若い世代ほど口コミが飲用動機に!50 代は味わいこだわりを求めて飲用を始める傾向実態 3 クラフトビール専門店 1 では初対面の人とでも仲良くなれる!? お店の魅力はビールや食事がおいしいだけでなくビールの知識が増えて交友関係も広がること 20 人に 1 人は恋人ができた経験あり実態 4 好きなビアスタイル ( ビールの種類 ) があるという人が 9 割定番のペールエールが一番人気 IPA は 20~30 代からピルスナーは 40~50 代から人気 ( 長野県軽井沢町 ) はクラフトビール常飲者 2 を対象としたクラフトビールの実態調査を実施しましたビール系市場全体の出荷量が 13 年連続で縮小する中近年はクラフトビールがブームとなりその出荷量は 2011 年から 5 年間で毎年平均 120% の成長を続けています 3 首都圏を中心にクラフトビールを提供する店舗も広がり店舗内にビールを製造する設備を併設したブルーパブと呼ばれる業態も増加していますクラフトビールの認知や利用が徐々に広がる中今回はクラフトビール常飲者を対象に調査を行いクラフトビールが支持される理由や常飲者の実態について明らかにしました回答からは一般的に親しまれる従来のビールにはないバラエティ豊富なクラフトビールだからこそ感じられる魅力が見えてきました 1 クラフトビール専門店 = ビアバービアバル複数種類のクラフトビールを提供している店 2 クラフトビール常飲者 = クラフトビールを月に 1 回以上飲む人 3 国税庁酒税課税数量ビール酒造組合をもとに算出調査概要調査対象 : 一都三県在住の 20~59 歳の男女クラフトビールを月に 1 回以上飲む人 ( クラフトビール常飲者 ) 調査期間 :2018 年 10 月調査方法 : インターネットによるアンケート回答者数 :1115 名回答者属性 : 全体 =1115 人男性 =558 人女性 557 名男性女性全体 50 代 20 代 50 代 20 代代 30 代 40 代 30 代男性女性 20 歳 ~29 歳 30 歳 ~39 歳 40 歳 ~49 歳 50 歳 ~59 歳このリリースに関するお問合せ : よなよなエール広め隊 ( 広報担当 )TEL: press@yohobrewing.com

2 1-1 クラフトビールを選ぶ理由は 1 選ぶ楽しみ 2 味品質 3 コミュニケーションクラフトビールを選ぶ理由をきいたところ 1 位が選ぶ楽しみで約 3 割の29.9% の人が回答したクラフトビールは世界に100 種類以上のビアスタイルがあり味だけでなく選ぶというアクション自体を楽しんでいる様子がうかがえる 2 位は少し高くてもおいしいものが飲みたいからで13.6% の人が挙げたクラフトビールは大手ビールメーカーの定番製品に比べると数十円 ~ 数百円価格が高い傾向があるがおいしさを求めてクラフトビールを選択する人がいることがわかる 3 位はコミュニケーションのきっかけになるからで12.9% クラフトビールが飲める場やクラフトビールそのものもコミュニケーションツールになっている実態がうかがえた図 1-1 クラフトビールを選ぶ理由として最も当てはまるもの(n=1115) 選ぶ楽しみがあるから少し高くてもおいしいものが飲みたいからコミュニケーションのきっかけになるから好きなブルワリー ( メーカー ) があるからコクや香りが感じられるからデザインが好きだから味が濃いから高級感があるからこだわって作っているからセンスがよく見えるから飲むだけでなく知識欲が満たされるからストーリーがあるから SNS 映えするから 0.6% 0.2% 3.1% 2.0% 4.3% 3.6% 7.1% 6.4% % 12.9% あてはまるものはないを除く 1-2 世代間でクラフトビールを選ぶ理由に違いがある 20~30 代はコミュニケーション重視 40~50 代は味品質重視の傾向クラフトビールを選ぶ理由について全世代が選ぶ楽しみを共通して挙げるなか上位 5つの項目について年代別にみてみるとコミュニケーションと味品質に関する項目で世代間で10ポイント以上の差がでた 20~30 代はクラフトビールを選ぶ理由にコミュニケーションのきっかけになるからを挙げる人が40~50 代に比べて多く特に30 代においては約 2 割の人が挙げた 40~50 代ではコミュニケーションよりもおいしさを重視する傾向があり経済的にも余裕がある40 代以上ではビールのおいしさという品質を求める傾向があることがわかった若い世代は品質自体だけでなく体験も含めてコト消費を楽しむ傾向があり味わいだけではない魅力があるクラフトビールはそのような若者の価値観にフィットしたことが支持されている要因の一つだと考えられる図 1-2 クラフトビールを選ぶ理由として最も当てはまるもの(n=1115) 29.9% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 32.5% 32.0% 28.1% 27.0% 10P 以上の差 8.6% 7.5% 17.6% % 20.9% 10P 以上の差 7.0% 6.7% 14.3% 12.2% 11.2% 9.6% 9.2% 6.7% 4.3% 3.6% 20~29 歳 30~39 歳 40~49 歳 50~59 歳 0% 選ぶ楽しみがあるから ) 少し高くてもおいしいものが飲みたいからコミュニケーションのきっかけになるから好きなブルワリー ( メーカー ) があるからコクや香りが感じられるから

3 2-1 クラフトビールを飲むきっかけの 1 位は口コミクラフトビールを飲むきっかけについてきいたところ家族友人知人に勧められたからが一番多く 4 人に一人が口コミが飲用動機になっていることがわかった次いで美味しそうだったからパッケージデザインが気になった気に入ったからが続くビールの味わいへの期待だけでなく見た目でクラフトビールを手に取る人も 15.8% いたクラフトビールは口コミにより広がりやすくまたビールの味わいだけでなくデザイン性の高いパッケージも興味の対象になっていることがうかがえる結果となった図 2-1 クラフトビールを飲もうと思ったきっかけとして最も当てはまるもの (n=1115) 口コミ家族友人知人に勧められたから 25.0% 美味しそうだったからパッケージデザインが気になった気に入ったから 16.2% 15.8% おしゃれだからこだわっていそうだから一般的なビールに飽きたから 9.7% 8.9% 10.6% ギフトでもらった旅行先のビールだったから地元のビールだからメディアで紹介されていたから流行っているから 3.9% 2.7% 1.7% 0.5% わからないを除く 2-2 若い世代ほど口コミが飲用動機に! 50 代になると味わいこだわりを求めて飲用を始める傾向上位 6 つの項目について年代別にみると家族知人友人に勧められたという口コミの項目については年代が若くなるほどその比率があがる 20~30 代については 3 割以上の人が口コミが飲用動機になり常飲者へとなっていることがうかがえる一方で 50 代になると美味しそうだったからこだわっていそうだからという品質を求めて自分の指標で新規にクラフトビールを飲用し始めている人が多いことがわかった SNS やインターネットの口コミが身近な若い世代はクラフトビールを選ぶ上でも周りからの情報を積極的に取り入れている様子がうかがえた図 2-2 クラフトビールを飲もうと思ったきっかけとして最も当てはまるもの (n=1115) 35% 33.2% 31.3% 30% 27.4% 20~29 歳 25% 22.4% 21.8% 30~39 歳 20% 18.4% 40~49 歳 15% 10% 5% 13.3% 15.5% 16.2% 13.7% 12.5% 1 9.8% 8.1% 9.4% 8.1% 8.8% 6.7% 14.7% 13.6% 6.1% 4.3% 7.1% 11.9% 50~59 歳 0% 家族友人知人に勧められたからパッケージデザインが気になった気に入ったからおしゃれだから一般的なビールに飽きたからこだわっていそうだから美味しそうだったから

4 3 クラフトビール専門店では初対面の人とでも仲良くなれる!? クラフトビールをよく飲む場所をきいたところ約 7 割の 70.9% の人が自宅約半数の 46.2% の人がクラフトビール専門店と回答したクラフトビール常飲者は自宅での家飲みと外飲み特にクラフトビール専門店でクラフトビールを楽しんでいることが分かったまたクラフトビール専門店を利用したことがある人に対してお店での初対面の人との会話についてきいたところ 6 の人が初対面の人と話が弾んだことがあると回答したクラフトビール専門店では初対面の人とも会話が弾み仲良くなれることがわかった図 3-1 クラフトビールはどこで飲むことが多いですか? (n=1115) 複数回答 70.9% 自宅図 3-2 クラフトビール専門店で初対面の人と話が弾んだことはありますか? (n=679 クラフトビール専門店に行ったことがある人 ) クラフトビール専門店 46.2% レストラン居酒屋恋人友人知人の家ビールのイベント 29.0% 27.0% 24.7% 21.8% いいえ 39.3% はい 6 カフェ 14.1% ビール以外のイベント 4.6% わからないを除く話が弾んだことはない話が弾んだことがある 4 クラフトビール専門店はビールや食事がおいしいだけでなくビールの知識が増えて交友関係も広がる恋人ができる人も! クラフトビール専門店に行って良かったことをきいたところ 72.3% がビールや食事を楽しめたと回答続き 47.1% がビールについて知識が増えた 30.6% が交友関係が広がったと回答したクラフトビール専門店の良いところはビールや食事が楽しめるという点はもちろんクラフトビールの種類や歴史などビールについての知識が増えることや交友関係が広がることも支持されるポイントだということがわかったまた 12.4% は友達ができた 5.7% は恋人ができたと回答したことからクラフトビール専門店は友人や恋人との出会いの場にもなっていることがわかった図 4 クラフトビール専門店に行って良かったこととして当てはまるものをお答えください (n=679 クラフトビール専門店に行ってことがある人 ) 複数回答ビールや食事を楽しめた 72.3% ビールについて知識が増えた 47.1% 交友関係が広がった日常を忘れることができた料理について知識が増えた店員と仲良くなれた友達ができた恋人ができた 30.6% 25.3% 23.6% 21.9% 12.4% 5.7% その他特にないを除く

5 5-1 好きなビアスタイルがある人は 9 割弱定番のペールエールが一番人気好きなビアスタイル ( ビールの種類 ) をきいたところ 9 割弱の 86.8% の人が好きなビアスタイルがあることが分かった一番人気はクラフトビールの定番であるペールエールで 27.8% 次いで日本ではもっともポピュラーなピルスナーが 16.6% ベルギービールとして有名なホワイトエールが 16.3% と続くクラフトビール先進国であるアメリカでは人気が高い IPA( インディアペールエール ) は 4 位となった図 5-1a クラフトビールで最も好きなビアスタイル ( ビールの種類 )(n=1115) ペールエール 27.8% ピルスナーホワイトエール 16.6% 16.3% IPA( インディアペールエール ) 11.7% ヴァイツエンフルーツエールボックケルシュポータースタウトゴールデンエールブロンドエールセゾンウィートエールバーレイワインその他のビアスタイル 4.9% 2.7% 1.3% 1.2% 0.9% 0.8% 0.4% 0.1% 1.4% わからない特になしを除く図 5-1b 好きなビアスタイルがある人の割合分からない特になし 13.2% 好きなビアスタイルがある 86.8% 5-2 年代によってビアスタイルの好みが異なる IPA は 20~30 代からピルスナーは 40~50 代から人気人気があった上位 4 つのビアスタイルについて年代別にみるとペールエールは 20~40 代の幅広い世代から人気があった一方で世代で好みの傾向が分かれたのが IPA とピルスナー 20~30 代はピルスナーよりも IPA の人気が高く特に 20 代については IPA がピルスナーよりも約 9 ポイント多い結果となった 40~50 代ではピルスナーが IPA よりも 10 ポイント以上の差をつけて支持されている 50 代は他の世代と異なりピルスナーが一番人気大手ビールメーカーが長年製造してきたことで日本ではもっともポピュラーなピルスナータイプのビールは長らくビールを飲んできた年齢層にはなじみがあり不動の人気であることが分かった図 5-2 クラフトビールで最も好きなビアスタイル ( ビールの種類 )(n=1115) 40% 33.5% 20~29 歳 30% 20% 31.4% 26.8% 19.6% 18.7% 18.2% 18.2% 15.8% 13.7% 12.6% 26.7% 18.4% 11.5% 30~39 歳 40~49 歳 50~59 歳 10% 8.8% 6.3% 9.6% 0% ペールエール IPA( インディアペールエール ) ホワイトエールピルスナー

よなよなエールは日本を代表するクラフトビール * としてご好評いただいております今後もより美味しいビール造りを目指しお客様に幸せをお届けできるよう努力して参ります *

画一的な味のビールしかなかった日本に多様で個性豊かなビール文化を根付かせたいという想いから家庭でも飲める手軽な本格エールビールというコンセプトのもと 1997 年に誕生しましたビアスタイル (

( 土 ) よなよなエールの超宴 ~ ビールとオトナの文化祭 ~ https://yohobrewing.

6 のご紹介ビールに味を! 人生に幸せを! というミッションのもと日本のビール文化にバラエティを提供しお客様にささやかな幸せをお届けするという想いで品質にこだわった個性的で味わい豊かなクラフトビールを製造してますフラッグシップであるよなよなエールは日本を代表するクラフトビール * としてご好評いただいております今後もより美味しいビール造りを目指しお客様に幸せをお届けできるよう努力して参ります * クラフトビールとは小規模な醸造所がつくる多様で個性的なビールのことと考えますヤッホーブルーイングの活動のご紹介フラッグシップよなよなエール画一的な味のビールしかなかった日本に多様で個性豊かなビール文化を根付かせたいという想いから家庭でも飲める手軽な本格エールビールというコンセプトのもと 1997 年に誕生しましたビアスタイル ( ビールの種類 ) はアメリカンペールエール厳選されたアロマホップカスケードとアメリカンエール酵母のエステル香が織りなす柑橘類を思わせるアロマが特徴ですファンイベント 2018 年 10 月 27 日 ( 土 ) よなよなエールの超宴 ~ ビールとオトナの文化祭 ~ プロモーション飲み会を通じたチームづくりチームビールディング Product#1 先輩風壱号 : Product#2 無礼講ースター : チームビールディング特設ページ : このリリースに関する報道関係者からのお問合せ先ヤッホーブルーイング広報担当 ( 原飯野根来 ) TEL: press@yohobrewing.com

2 お好み焼は約半数が家庭で作る派お店派は約 4 割 1 年以内に食べたことのあるお好み焼についての問い ( 複数選択 ) において家庭で作る関西お好み焼を選んだ人が約半数の 55.5% 次いで多かったのがお好み焼店などの外食店で食べるお好み焼( 持ち帰り含む ) ( 以下お店 )

2 お好み焼は約半数が家庭で作る派お店派は約 4 割 1 年以内に食べたことのあるお好み焼についての問い ( 複数選択 ) において家庭で作る関西お好み焼を選んだ人が約半数の 55.5% 次いで多かったのがお好み焼店などの外食店で食べるお好み焼( 持ち帰り含む ) ( 以下お店 ) 9 割はお好み焼が好き NEWS RELEASE 2018 年 9 月 28 日 ( 金 ) お好み焼の意識調査お好み焼アンケートレポート 2018 発表約半数は家庭で手作りお店派は約 4 割女性 30 40 代にもっとおいしく作りたいニーズもオタフクソース株式会社 ( 本社 : 広島市西区代表取締役 : 佐々木直義 ) は全国の生活者を対象に実施したお好み焼にまつわる意識調査お好み焼アンケートレポート