9 月 3 日 9 月 4 日 9 月 5 日 9 月 6 日 9 月 7 日 9 月 8 日 9 月 9 日 メロンロール ねじりぱん 黒糖ロール クリームロール ミネラルパン あんパン クリームねじりパン 人参スープ コーンスープ グリーンスープ 南瓜スープ ほうれん草オムレツ じゃがいもスープ

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1 9 月 1 日 9 月 2 日 鮭雑炊 あんパン 野菜揚げの煮物 ブロッコリースープ 漬物 牛乳 ラブレ バナナ かやくご飯ふくさ卵焼ききゅうりの酢の物大根のそぼろ煮なめこの赤だし抹茶プリン ご飯ささみの衣焼きレタスの塩ダレ和え茄子の煮物味噌汁 ご飯焼き肉風炒め青菜のポン酢和え南瓜の煮物わかめスープ ご飯中華蒸し魚白菜のナムルやみつきピーマン味噌汁 秋の食材さつまいも さつまいもの旬は9 月 ~11 月頃です さつまいもは甘藷とも呼ばれ 今では世界中の生産の約 9 割がアジアで作られています 日本では主に西日本で生産されています 栄養素はカリウムやビタミン類 食物繊維を多く含んでいます さつまいものビタミンCは熱を加えても壊れにくい性質があり 血管を丈夫にする作用があります 食物繊維は便通を促す成分を含んでいるので 便秘に悩んでいる方にとっては心強い味方といえます その他 大腸がん予防 風邪予防 高血圧予防などの効果があります 今からの季節 焼き芋がおいしくなりますね

2 9 月 3 日 9 月 4 日 9 月 5 日 9 月 6 日 9 月 7 日 9 月 8 日 9 月 9 日 メロンロール ねじりぱん 黒糖ロール クリームロール ミネラルパン あんパン クリームねじりパン 人参スープ コーンスープ グリーンスープ 南瓜スープ ほうれん草オムレツ じゃがいもスープ 人参スープ 牛乳 牛乳 牛乳 牛乳 コーヒー牛乳 牛乳 牛乳 すりおろしりんご 白桃缶 みかん缶 バナナ 苺ヨーグルト すりおろしりんご 白桃缶 ご飯 チキンカレー ご飯 ご飯 ご飯 ご飯 豚肉の生姜炒め キャベツサラダ 柚庵焼き魚 やわらかとんかつ 牛肉の中華炒め 鶏肉のねぎダレ焼き 青菜の和風和え コンソメスープ 里芋の梅和え エビフライ スライストマト 長芋の和風サラダ 冬瓜の葛煮 フルーツヨーグルト 茄子のオイスター炒め 白菜の梅肉和え キャベツのコンソメ煮 ひじきの五目煮豆 味噌汁 味噌汁 ピーマンの彩り炒め 澄まし汁 かき玉スープ 味噌汁 重陽の節句 煮魚 和風ツナオムレツ 絹揚げの甘辛炒め ホイル焼き魚 炊き合わせ 豚肉の洋風煮 八宝菜 きゅうりの胡麻ダレ和え トマトの中華和え 大根の五色和え レタスサラダ もやしの胡麻酢ポン和え きゅうりの酢の物 南瓜サラダ 長芋のきんぴら にしん昆布 ほうれん草の煮浸し さつま芋のいとこ煮 白福煮豆 大根の炒り煮 シュウマイ 味噌汁 味噌汁 味噌汁 味噌汁 味噌汁 味噌汁 味噌汁 秋の食材栗 栗の歴史はとても古く 縄文時代の遺跡である 三内丸山遺跡 からも数多くの栗が出土しています 平安時代の初期には京都の丹波地域で栽培され始め 徐々に栗の栽培地域が拡大していったそうです 栗にはカリウムが豊富に含まれているので高血圧や動脈硬化などの予防に効果が期待できます また造血作用のある葉酸も含まれていて 貧血予防予防にもなります 疲労回復に役立つビタミンB1 細胞の成長を促進し老化予防によいとされるビタミンB2 アミノ酸の合成や代謝に必要なビタミンB6なども豊富に含まれています 栗は栄養価の高い食べ物ですが その一方でカロリーも高いので食べすぎには要注意です

3 9 月 10 日 9 月 11 日 9 月 12 日 9 月 13 日 9 月 14 日 9 月 15 日 9 月 16 日 紫芋パン あんパン 黒糖ロール ミネラルパン ぶどうパン 五目雑炊 クリームパン ブロッコリースープ 南瓜スープ コーンスープ 玉子サラダ 人参スープ 野菜茶巾の五目あん グリーンスープ 牛乳 牛乳 牛乳 鉄ココア 牛乳 漬物 牛乳 みかん缶 白桃 バナナ プレーンヨーグルト みかん缶 ラブレ バナナ ご飯 ご飯 ご飯 きのこごはん ご飯 ご飯 豚肉の旨塩炒め お好み焼き風卵焼き 牛肉じゃがいも炒め 揚げだし豆腐 ミートローフ 山椒焼き魚 もずく酢 トマトサラダ もやしの中華和え ほうれん草サラダ キャベツのマリネサラダ 大根サラダ じゃがいもの含め煮 白菜の煮浸し 郷土料理 茄子の南蛮漬け風 冬瓜の白味噌田楽 白菜の炒り煮 ピーマンの彩り炒め 味噌汁 味噌汁 味噌汁 澄まし汁 オニオンスープ 澄まし汁 りんごゼリー 豆腐のカニあんかけ 鶏肉のさっぱり炒め 鯖の味噌煮 練物の含め煮 豚肉の梅酒煮 絹揚げの中華炒め 鶏肉のすき焼き風煮 キャベツの和風和え フ ロッコリーの明太子和え 大根サラダ レタスのナムル 長芋のだしポン酢和え もやしの胡麻酢和え 温泉卵 冬瓜の炒め物 あらめの炒り煮 ピーマンの炒め物 三色煮豆 切り干し大根煮 さつま芋の煮物 茄子の炒め物 味噌汁 味噌汁 澄まし汁 味噌汁 味噌汁 味噌汁 味噌汁 鉄入りキザミ昆布 郷土料理東北地方 はらこ飯 は 北地方全般の郷土料理です 地方によって少し違い 鮭の煮汁でご飯を炊くところ( ご飯の色は茶色 ) や普通に白米を炊くところとがあり その上に鮭の切り身といくら ( はらこ ) を盛ったものになります きりたんぽ は 秋田県の代表的な郷土料理です 杉の棒につぶした粳米のご飯を竹輪のように巻き付けて焼き 棒から外して食べやすく切ります だし は 山形県内陸部の郷土料理です 夏野菜と香味野菜を細かく刻み 醤油などで和えたもので ご飯や豆腐にかけて食べるそうです だし はあっさりと食べられるこの時期にはぴったりの料理ですね

4 9 月 17 日 9 月 18 日 9 月 19 日 9 月 20 日 9 月 21 日 9 月 22 日 9 月 23 日 チョコねじりパン ミネラルパン メロンロール 黒糖ロール 紫芋パン あんパン クリームロール コーンスープ プレーンオムレツ 南瓜スープ 人参スープ グリーンスープ コーンスープ ごぼうスープ 牛乳 コーヒー牛乳 牛乳 牛乳 牛乳 牛乳 牛乳 白桃缶 プレーンヨーグルト みかん缶 バナナ すりおろしりんご 白桃缶 バナナ ご飯 ハヤシライス ご飯 ご飯 中華丼 ご飯 豚肉の味噌バター炒め レタスのポン酢和え 南蛮風魚 鶏肉の旨レモン炒め 茄子ずんだ和え 豚肉の甘辛炒め 白菜の甘酢和え 根菜煮 三度豆の胡麻和え じゃがいもひじきサラダ さつま芋の甘煮 キャベツサラダ 小松菜の煮浸し 敬老祝賀御膳 コンソメスープ 南瓜よごし 大根のきんぴら 味噌汁 里芋の白煮 澄まし汁 豆乳味噌汁 味噌汁 中華スープ 中華風卵焼き がんもの含め煮 鶏肉の炒め物 松風焼き 高野豆腐の卵とじ 牛肉の時雨煮 みぞれあんかけ魚 キャベツの塩昆布和え トマトサラダ 春雨サラダ 白菜の五色和え 青菜のピーナッツ和え もやしのナムル きゅうりの酢の物 南瓜のそぼろ煮 白福煮豆 冬瓜の煮物 キャベツの中華煮 長芋の醤油焼き ピーマンのツナ炒め 青梗菜の炒め物 味噌汁 味噌汁 味噌汁 澄まし汁 味噌汁 味噌汁 味噌汁 秋の味覚きのこ きのこは 倒木や切り株などによく発生したことから 木の子 と言われるようになりました 食用のきのこは約 100 種類で毒きのこは約 40 種類 食 毒不明とされるきのこもありますので注意が必要です 古代より 椎茸は気を益し 飢えず 風邪を治し 血を破る と中国の古書に紹介されるなど きのこ類のもつ薬理効果が評価されてきました 現在も 食用を含む多くのきのこ類が漢方薬として利用されています 食事によって健康を維持するという意味の 医食同源 まさにきのこ類は健康志向にマッチした食材ではないでしょうか

5 9 月 24 日 9 月 25 日 9 月 26 日 9 月 27 日 9 月 28 日 9 月 29 日 9 月 30 日 ショコラロール 黒糖ロール 抹茶ロール ホワイトミルク ミネラルパン あんパン クリームパン ブロッコリースープ グリーンスープ 人参スープ 南瓜スープ プレーンオムレツ グリーンスープ ブロッコリースープ 牛乳 牛乳 牛乳 牛乳 鉄コーヒー 牛乳 牛乳 みかん缶 すりおろしりんご バナナ 白桃缶 ベリーヨーグルト バナナ すりおろしりんご ご飯 ご飯 ご飯 さつま芋ご飯 ご飯 ご飯 木の葉丼 鶏肉の胡麻煮 ポークチャップ 鶏肉の香り焼き 塩焼き魚 海老のかき揚げ 味噌クリーム焼き魚 キャベツのゆかり和え レタスの和風和え 青菜の柚子生姜和え オクラのさっぱり和え 鉄砲和え 青菜の梅ポン酢和え レタスサラダ 大根の炒り煮 南瓜のバター焼き 冬瓜のコンソメ煮 キャベツの煮浸し 茄子の炒り煮 筑前煮 切り干し大根煮 味噌汁 澄まし汁 味噌汁 豆腐スープ 冬瓜の葛汁 味噌汁 澄まし汁 いちじく 豆腐つくね 海鮮ちゃんこ 炊き合わせ かに玉あんかけ 牛肉の黒糖ワイン煮 豆腐のきのこソースかけ 豚肉の味噌焼き マカロニサラダ スライストマト フ ロッコリ-の胡麻タ レ和え きゅうりの梅肉和え キャヘ ツのレモン醤油和え 白菜のおかか和え さつま芋のミルクきんとん 茄子の煮物 長芋の明太子炒り 三色煮豆 ピーマンじゃこの煮物 南瓜の甘煮 焼き茄子風 青菜の中華炒め 味噌汁 澄まし汁 味噌汁 味噌汁 味噌汁 味噌汁 澄まし汁 減塩のり佃煮 夏の果実いちじく いちじくの旬は8 月 ~10 月です いちじくは漢字で 無花果 と書きますが 花がないわけではありません いちじくは実の中に小さな花をつける為 外からは確認できないのです 果実の中に沢山つまっている赤いつぶつぶが花になります 栄養価ではカリウムや食物繊維が多く含まれています カリウムは血圧を下げる効果があるので 高血圧や動脈硬化などの防止になります ペクチンをはじめとした食物繊維は便秘改善に役立ちます また いちじくにはフィシンというタンパク質分解酵素が含まれています 食後のデザートとして食べれば肉や魚等の消化を促進してくれます おいしく健康に食べられるうれしい食材ですね