図 4-1 検討の手順 86

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きみつぐいんそん
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1 4. 事業継続を行うために必要となる原材料在庫の確保手法の検討 4.1. 検討の目的と概要検討の目的諸外国からの輸入に依存する原材料については当該地域における新型インフルエンザ等新型感染症の発生状況の影響を受けるほか国内においても物流事業者等の事業継続状況の影響を受ける恐れがあるこうした中食品産業事業者等においては新型感染症の発生時においても原材料在庫を確保する手法を検討実施することが求められるこうした状況を踏まえ事業継続を行うために必要となる原材料在庫の確保手法の検討を実施した検討の概要事業継続を行うために必要となる原材料在庫の確保手法の検討にあたっては図 4-1 の手順で実施したなお図中 1. 食品産業事業者等の原材料在庫の確保方法の検討における食品産業事業者に対する調査は前章のサプライチェーンにおける事業継続計画の実証及び改善と対象業種が一部共通するため該当する企業についてはヒアリング調査を同時に実施した 85

2 図 4-1 検討の手順 86

3 4.2. 食品産業事業者等の原材料在庫の確保方法の検討検討の概要新型感染症発生等の非常事態時においても食品産業事業者において確実に原材料を確保する方法としては食品産業事業者自らが恒常的に原材料在庫を積み増しておく対策が考えられるまた原材料の調達先の分散化や外部事業者との非常事態発生時に備えた優先供給契約の締結などにより原材料の調達が困難になった場合に対応可能な体制を整えることも考えられるしかしながら新型感染症等まん延時において原材料を備蓄や特別な契約等により確保する対策を検討実施している食品産業事業者は少ないと考えられる一方新型感染症まん延時には比較的日持ちしかつ手軽に食べることが出来る食品への需要が高まることが想定されることから備蓄適性の高い食品の供給にかかわる事業者へのヒアリング調査等を実施し食品産業事業者における原材料確保の現状を把握し食品原材料の確保に資する方法と課題に関する検討を行った 1 前提条件検討の前提条件として検討の対象とする食品及び業種を以下のとおり設定した (1) 対象食品新型インフルエンザ等の感染症発生時において需要の高まりが想定される食品でありかつ原材料が多岐に亘る食品を選定することにより幅広い原材料について調達課題等を検討することができるためインスタントラーメン ( カップ ) 及びレトルトカレーを選定したなおこれらの主な原材料は表 4-1 に示すとおりである表 4-1 対象食品と主な原材料食料インスタントラーメン ( カップ ) レトルトカレー主な原材料小麦粉油脂でん粉食塩醤油香辛料豚肉卵えびねぎじゃがいもにんじん小麦粉牛肉油脂砂糖香辛料ヨーグルト (2) 業種原材料を確保する必要がある主体として製造事業者 ( 一次加工二次加工 ) 及び卸売業者 ( 商社 ) を対象として設定した基本的に製造事業者における原材料確保を想定した 87

4 が卸売業者のうち特に商社は原材料を海外から輸入する入口として大きな規模を占めておりここで物流が途絶しないことが製造事業者が加工を行うための大前提となるため調査対象業種に加えた 2 調査の方法と対象加工食品原材料の輸入を営む商社及びインスタントラーメン ( カップ ) またはレトルトカレーの製造事業者に対するヒアリングにより各社における原材料調達の現状と課題等に関する調査を行ったヒアリングの実施企業を表 4-2 に示す表 4-2 ヒアリング実施企業企業名業種調査実施日丸紅株式会社卸売業 ( 商社 ) 2010 年 12 月 3 日株式会社日清製粉グループ本社製造業 ( 一次加工 ) 2011 年 1 月 28 日 ( 日清製粉株式会社 ) 日清食品ホールディングス株式会社製造業 ( 二次加工 ) 2011 年 1 月 25 日 ( 日清食品ビジネスサポート株式会社 ) エースコック株式会社製造業 ( 二次加工 ) 2011 年 2 月 2 日株式会社中村屋製造業 ( 二次加工 ) 2011 年 2 月 16 日ハウス食品株式会社製造業 ( 二次加工 ) 2011 年 3 月 4 日 88

5 ヒアリング調査結果 1 丸紅株式会社 (1) 事業概要丸紅は食料を初めとして繊維エネルギープラント鉄鋼など幅広い商品を取り扱う総合商社である中でも食料セグメントの売上総利益は約 1,088 億円にのぼり同社全体の売上総利益 ( 約 4,917 億円 ) の中でもっとも規模が大きい (2009 年度 ) (2) 原材料調達の現状と課題インスタントラーメン ( カップ ) について商社における原材料調達の現状をヒアリングしたインスタントラーメン ( カップ ) を想定した場合丸紅の取り扱い品目の中では重要な原材料として小麦や油 ( 菜種油オリーブ油パーム油など ) が挙げられる小麦は食品メーカーが商品の仕様により小麦の質について規格を設けているまた規格を満たす小麦の生産地は限られ調達先の分散等によるリスクヘッジにも限界があるため産地での天候不順等が発生した際には調達が厳しくなることも考えられるが特に対策は講じていない小麦やトウモロコシなどの加工食品の原料はユーザー側の規格が大きく異なることは無いため互いに融通を利かせることは一部で可能な場合もある ( あくまでも個社 ( もしくは従業員個人 ) どうしの関係に基づいて行われるものであるため実際には競合関係にある企業同士で融通しあうというシステムはあまり機能しない ) なお商社業界では協議会や業界団体を通じて問題意識を共有する場は構築されている 2 株式会社日清製粉グループ本社( 日清製粉株式会社 ) (1) 事業概要日清製粉グループ本社は 2001 年に会社分割により当時の日清製粉株式会社から移行した持株会社である現在の日清製粉株式会社では日清製粉グループにおける小麦粉ベーカリーミックス等の製造販売事業を担っている日清製粉グループ本社の事業は製粉事業食品事業その他事業の各セグメントから構成されているなお食品事業セグメントは加工食品酵母バイオ健康食品の各事業からまたその他事業セグメントはペットフードエンジニアリング ( プラント建設など ) メッシュクロス 2 の各事業からなる 2 通気性を高めたり不純物をろ過するためのフィルターのようなもの日清製粉グループ本社の子会社である株式会社 NBC メッシュテックでは製粉用にとどまらず半導体やコンデンサ製造用のメッシュクロスなどを生産している 89

6 同社ではパスタ等の付加価値の高い食品事業や冷凍分野チルド分野等への多角化を推進しつつも製粉事業は現在も中核事業であり続けておりその売上高は約 1,794 億円 (2009 年度 ) と全体の売上高 ( 約 4,437 億円 ) の 40% 超を占めているなお日清製粉の小麦粉販売国内シェアは全体の 4 割近く ( 国内 1 位 ) を占めており 3 日本国内における小麦粉供給における重要な位置を担っている (2) 原材料調達の現状と課題 2010 年 10 月の即時販売方式 4 の導入を踏まえつつ原材料備蓄の現状についてヒアリングを実施した日清製粉では現在国の制度に基き 2010 年 10 月の即時販売方式の導入を踏まえ 2.3 か月分小麦の備蓄を行っているまた強力粉や薄力粉一等粉二等粉や末等粉等の種類別に販売量とのバランスを考慮して製品在庫を保有するようにしているなお自社独自には新型インフルエンザ等の緊急事態発生に備えた備蓄や在庫の積み増しは行っていない 3 日清食品ホールディングス株式会社( 日清食品ビジネスサポート株式会社 ) (1) 事業概要日清食品ホールディングスは 2008 年に会社分割により当時の日清食品株式会社から移行した持株会社であるインスタントラーメンの製造販売事業は持株会社への移行に伴い新設された現在の日清食品株式会社を中心に行っているなお日清食品と同じくインスタントラーメンの製造販売を手がける明星食品も 2006 年末より日清食品ホールディングスの傘下企業となっている日清食品ホールディングスの事業は即席めん及び付随する事業およびその他の事業の 2 つのセグメントから構成されており即席めん及び付随する事業は即席袋めん類カップめん類チルド冷凍食品からなっている中でもカップめん類の売上高は約 2,188 億円 (2009 年度 ) と全体の売上高 ( 約 3,712 億円 ) の約 59% を占めている ( 即席袋めん類およびカップめん類の合計では売上高約 2,776 億円 / 売上高比率約 75%) (2) 原材料調達の現状と課題日清食品ビジネスサポート株式会社に対して日清食品グループの即席めん製造事業 ( 特にカップラーメンの製造 ) における原材料の調達の現状と課題についてヒアリングを実 3 日清製粉グループ本社,2010, 製粉業界の現状 (2010 年 10 月 8 日決算説明会時配布資料 )( 4 従前においては政府が備蓄していた 1.8 ヶ月分の小麦在庫を製粉企業が日常の操業のために保有していた約 0.5 ヶ月分の小麦在庫と一本化し製粉企業が 2.3 ヶ月分の在庫を備蓄することになった政府は従前の政府備蓄水準に相当する 1.8 ヶ月分の保管経費を製粉企業に助成する 90

7 施した同社の主力商品であるカップヌードルの原材料と主な原産国は表 4-3 に示すとおりである表 4-3 カップヌードルの原材料 5 主な原材料原材料の主な原産国最終加工地めん小麦粉オーストラリアアメリカ日本日本カナダフライ油マレーシアインドネシアタイ日本スープ香辛料インドネシアマレーシアアメリカインド日本醤油大豆中国インドアメリカ日本カ日本ナダ小麦日本アメリカカナダ日本具材 ( かやく ) 味付豚肉豚肉日本デンマーク中国タイ日本中国タイ味付エビエビインドミャンマー日本インド中国ねぎ中国中国味付卵卵アメリカカナダ日本 EU インド中国日本原材料の中でも具材 ( かやく ) は留め型品と呼ばれ味や形など細部に至るまで決められており製品にそのまま投入可能な状態 ( フリーズドライ ) で納入されているたとえばエビは主にインドなどから調達し国内の一時加工業者で加工されてから日清食品グループの各カップラーメン製造工場に運ばれている調達面では小麦粉やパーム油は毎日納入されており複数調達先からの調達も可能であるまた具材 ( エビネギ卵など ) は基本的に複数調達先からの調達はしておらず各々別の一次加工業者から納入されているため製品製造に必要な原材料在庫は 1 週間程度常時確保されているが納入時期が異なるため具材によって在庫にバラつきがあるなお一日あたりの生産量が莫大であるため原材料の備蓄や最終製品在庫の積み増しはコスト的にも物理的にも難しい 5 日清食品カップヌードル公式サイトより ( 91

8 スープについてはグルタミン酸ソーダは複数の調達先から調達できるものの独自の調合を必要とする濃縮エキスは開発したメーカー 1 社からしか調達できないため濃縮エキスの納入先代替には課題が残るまた当社においては年間 200~300 種類の製品を売り出しているが小麦粉パーム油ネギやキャベツなど各製品に共通する原材料は除き具材やスープは基本的には製品ごとに異なるため製品間で具材を融通することは不可能であり自社製品間の原材料代替も難しい以上のことから現状で非常事態が発生し具材の調達が不可能になった場合は 1 週間程度の原材料在庫による製品製造と最終製品の流通在庫の出荷により対応することになるただし国からの生産要請があれば自社製品間の原材料代替による生産も不可能ではないがこの場合製品への原材料表示等についてクリアすべき事項が存在する 4 エースコック株式会社 (1) 事業概要エースコックは 1954 年設立 (1948 年創業 ) の即席めんメーカーである 50 年近い歴史をもつロングセラー商品である即席ワンタンメンのほか大盛りカップラーメンのスーパーカップシリーズ低カロリーのはるさめヌードルなどの商品を展開している株式非上場のため詳細なデータは公開されていないが売上高は約 838 億円 (2009 年度 ) となっている (2) 原材料調達の現状と課題エースコックの即席めん製造 ( 特にインスタントラーメン ( カップ ) の製造 ) における原材料の調達の現状と課題についてヒアリングを実施した同社の主力商品であるスーパーカップ 1.5 倍 ( しょうゆラーメン ) の原材料は表 4-4 に示すとおりである 92

9 表 4-4 スーパーカップ 1.5 倍 ( しょうゆラーメン ) の原材料 6 分類めんスープかやくその他原材料小麦粉植物油脂食塩たん白加水分解物鶏豚エキスしょうゆ砂糖野菜エキス鶏油しょうゆ食塩砂糖たん白加水分解物鶏豚エキス豚脂香辛料発酵調味料オニオンパウダーでん粉酵母エキス植物油脂加工でん粉調味料 ( アミノ酸等 ) 炭酸カルシウムかんすい焼豚コーンねぎメンマカラメル色素クチナシ色素酸化防止剤 ( ビタミンE) 香料ビタミン B2 ビタミン B1 生産品目の原材料は定期発注の形をとっており製造計画をベースに調達計画を立て 1 ヶ月程度前に契約業者に必要量を知らせているなお契約業者が製造している一次加工品のほとんどは当社専用に加工されたものであるため急に増産が必要になった場合でも増産は可能であり翌々日には入荷することが可能である平時においては製品在庫管理が厳しいため作り溜めするなど在庫を厚めに持たず最終製品の適正在庫は 3~5 日程度としているこれはカップラーメンの賞味期限は一般的に 6 ヶ月程度であるが卸売業者からの出荷がなく 2 ヶ月ほど経ってしまうと卸売業者から購入を拒否されてしまうためこのような事情もあり注文を受けると翌日には製造して即出荷するという体制をとっている原材料資材は小麦粉粉末スープ具材 ( かやく ) カップふた段ボールが挙げられるいずれの原材料資材も原則として東京工場関西の工場 ( 関西滝野兵庫 ) ともに 2 社以上の企業から調達することを絶対条件としているなおスープ以外は東京の工場向けの原材料資材を関西から調達することは行っていない ( 逆も同様 ) 具体的にはまず小麦粉 ( オーストラリア産 ) は近隣の 2 社以上の製粉メーカーから仕入れているまたカップとふたは凸版印刷や大日本印刷など 3~4 社の地方拠点から調達しているかやくの原材料は中国からの輸入品であるが契約栽培で生産した野菜を調達しているため感染症が流行した場合であっても他業者に販売されてしまう懸念はない加工プロセスは中国から九州にあるかやくメーカー ( 一次加工業者 ) にフリーズドライ加工と 6 エースコック公式サイトより ( 93

10 パッキングを委託なおかやくメーカーでは相当量の在庫を持っているスープの調達は味ごとに特定の会社 (1 社 ) からの調達に限られておりこれについては関西から東京工場向けに関東から関西の工場向けに調達しているものもあるこのような状況からスープの調達が一番の課題となる万が一すべてのスープが調達できなくなれば普段契約していない業者にスープのレシピを開示して委託することも考えられるが最高機密情報であるためできる限り回避したいいずれにせよ自社工場にはほぼ原材料在庫は有していないとはいえ小麦粉以外の材料は自社製品向けに加工製造されておりその保管費用も含めて代金を支払っており完成製品の所有権も自社にあるため自社在庫同等のものと考えている物流さえ機能すれば新型インフルエンザの流行期間は操業継続できると考えている 5 株式会社中村屋 (1) 事業概要中村屋は 1901 年創業 1923 年設立の菓子パン食品のメーカーである同社では和洋菓子菓子パン中華まんレトルト缶詰のカレーを製造販売しているほか菓子店やレストランの営業も行っているレトルトカレーのみの売上高は開示されていないが業務用カレーおよび市販カレーを製造販売する食品事業の売上高は約 72 億円 ( 2009 年度 ) と全体の売上高 ( 約 409 億円 ) の約 17.5% となっている (2) 原材料調達の現状と課題中村屋のレトルトカレー製造における原材料の調達の現状と課題についてヒアリングを実施した同社におけるレトルトカレーの商品のひとつであるチキンカレーマイルドの原材料は表 4-5 に示すとおりであるなお中村屋のレトルトカレーは他の一般的なレトルトカレーとは異なり小麦粉をほとんど使用していないことに特徴がある同社ではこれをインド式と呼んでいる 94

11 表 4-5 中村屋チキンカレーマイルドの原材料 7 分類原材料具材野菜 ( 玉ねぎにんじんにんにくしょうが ) 鶏肉ルートマトペースト食用油脂 ( 大豆油ラード ) カレー粉ココナッツミルクバターオイルチキンブイヨン砂糖ポークブイヨン食塩小麦粉コーンスターチ果実調味料香辛料調味料 ( アミノ酸等 ) 中村屋のレトルトカレーの重要な原材料としてはカレー粉豚肉鶏肉が挙げられるこれらの原材料は国内海外の双方から調達しておりその調達比率は国内が 3 に対して海外が 1 である原材料が突然調達不能になる事態を想定した対策として主に調達先の分散による備えを行っているただしこれを開始するきっかけとなった具体的な事案があるわけではない一方原材料によっては恒常的に在庫を多めに保有している方法としては外部の倉庫事業者への委託により行われている 6 ハウス食品株式会社 (1) 事業概要ハウス食品は 1947 年設立のカレールーを中心とした食品メーカーである同社で製造販売されている食品は香辛食品類 ( カレールー等 ) 加工食品類( シチュー等 ) 調理済食品類 ( レトルトカレー等 ) 飲料スナック類他( 飲料健康食品等 ) から構成されており飲料類の規模も大きいのが特徴であるなおレトルトカレーの売上高は約 142 億円 (2009 年度 ) と全体の売上高 ( 約 2,206 億円 ) の約 6.4% となっている (2) 原材料調達の現状と課題ハウス食品のレトルトカレー製造における原材料の調達の現状と課題についてヒアリングを実施したハウス食品ではレトルトカレーの主力商品であるククレカレーをグループ会社のサンハウス食品株式会社 ( 愛知県江南市 ) でまたククレカレーより廉価な咖喱屋カレーをハウス食品静岡工場で生産しているククレカレー ( 中辛 ) の原材料は表 4-6 に示すとおりであるこれらの原材料の中でも特に香辛料油脂小麦粉砂糖はすべてのレトルトカレーの核となる重要な原材 7 中村屋チキンカレーマイルド製品パッケージによる 95

12 料として位置づけられている表 4-6 ククレカレー ( 中辛 ) の原材料 8 分類原材料具材野菜 ( じゃがいもにんじん ) 牛肉ルー小麦粉牛脂豚脂混合油砂糖りんごペーストソテーオニオンカレーパウダー食塩トマトペースト香辛料酵母エキスバターミルクパウダーでんぷんヨーグルト調味料 ( アミノ酸等 ) カラメル色素酸味料香辛料抽出物香料ハウス食品では原材料が突然調達不能になる事態を想定した対策としてすべての原材料について複数購買を行っているこれは平時からの安定供給確保のため 10 年以上前から行っているものであるというまた原材料によっては数週間分の在庫をもっているものもあるなお完成品在庫については賞味期限等の問題から卸売業者等への販売に支障が出ることからあまり保有しないようにしている 8 ククレカレー ( 中辛 ) 製品パッケージによる 96

13 原材料調達の現状と在庫確保方法の課題 1 小麦食品用小麦については国内でも生産されているものの全需要量に占める割合は少なくそのほとんどが海外からの輸入に頼っている状況にある輸入は国家貿易 ( 一部は民間貿易 ) により輸入されており食品用小麦の輸出国で新型インフルエンザが発生した場合には一時的に輸入が滞る可能性もあるしかしながら製粉企業において 2.3 ヶ月分の在庫が備蓄されていることもあり新型インフルエンザの流行期間として厚生労働省などで想定されている 2 ヶ月間の需要には対応できる現状にあるなおより万全の体制を期すためには製粉企業において独自に備蓄を増量させることが考えられる 2 小麦粉小麦粉は主に海外から輸入された食品用小麦を製粉企業が加工することにより製造されている製粉の工程は麦のサイロ出しから粉の小袋詰めまでほとんどが自動で行われているため小麦粉の生産が滞る可能性は低いと考えられるそのため製粉企業側では卸売事業者へ小麦粉の完成品を配送するまでの流通面の問題が残る対策としては製品在庫の積み増しや物流機能の確保が考えられる製品在庫の積み増しについては主に保管コストの問題から製粉企業において積極的に実施する意向は持っていない一方物流機能については物流子会社を持つ製粉企業も少なくない親会社である製粉企業が中心となって BCP の策定運用を展開することにより新型インフルエンザ等の感染症発生時においても安定供給を行うことが期待されるまた小麦粉を購入するインスタントラーメン ( カップ ) やレトルトカレー等の加工食品製造事業者においても小麦粉の在庫はほとんど保有しておらず毎日あるいは数日に 1 回程度製粉業者から調達している現状にある対策として原材料を備蓄することが考えられるが今回ヒアリングを行った企業では保管スペースや管理コストの問題から積極的に備蓄を行うことは難しい状況にある 3 油脂油脂については東南アジアを中心とした海外からの輸入に頼っている現状にあるインスタントラーメン ( カップ ) やレトルトカレー等の加工食品製造事業者では製油企業や専門商社を通じて調達している今回製油企業等に対してはヒアリングを行っていないがインスタントラーメン ( カップ ) やレトルトカレー等の加工食品製造事業者では小麦粉と同様におおむね毎日ある 97

14 いは数日に 1 回程度の調達を行っている現状にあるそのため基本的に備蓄は実施していないまた企業によって多少の違いはあるものの複数の契約先企業から調達を行っており国内物流面でのリスク分散は行われている現状にある対策としては製油企業等における備蓄や調達先の国地域の分散を行うことが期待される加工食品製造事業者では小麦と同様自社工場での備蓄は保管スペースや管理コストの問題から積極的に備蓄を行うことは難しい状況にある 4 野菜類野菜類について今回ヒアリングを実施したインスタントラーメン ( カップ ) の製造事業者では海外の契約企業から直接調達するかあるいは国内の契約工場等を契約して調達しているいずれの方法でも製品のカップにそのまま投入可能なフリーズドライの状態で納入されている一方レトルトカレーの製造事業者では海外の契約企業から冷凍加工された状態で調達しているインスタントラーメン ( カップ ) 向けの野菜類は各製造事業者がその仕様を厳格に定めていることから調達先の分散化は行われていない一方レトルトカレーについては個社ごとに若干の違いはあるものの調達先の分散化が行われている原材料在庫を確保する方法として製造事業者自身の工場はすでにスペースが逼迫している状況にあり自社で備蓄を行うことは難しいこれらを踏まえ今後の対策としては特にインスタントラーメン ( カップ ) の製造時業者において調達先の分散化を行うことが求められる調達先の分散化にあたっては調達コストの増加は避けられないものの複数の一次加工業者に対して野菜の加工に関する仕様を開示し同一製品の製造を依頼することは不可能ではないと思われる 5 魚介類魚介類は個別の製品にもよるが今回ヒアリング調査を実施した中ではインスタントラーメン ( カップ ) にエビが含まれている調達経路としてはインドやミャンマーなど海外産の魚介類を日本あるいは海外の契約工場等でフリーズドライ加工し製造事業者の工場に入荷している今回ヒアリング調査を実施した企業では魚介類 ( エビ ) の備蓄は行われていなかったまた調達先の分散化については調達先の国地域については複数化されているが加工に関する仕様が厳格に定められていることもあり契約先企業は分散化されていない現状にある魚介類の原材料在庫を確保するために考えられる方法は基本的に野菜類と同様である魚介類の備蓄はフリーズドライ加工がなされた状態であってもスペース面や保管コストの面から困難であるただし調達先の分散化については複数の一次加工業者に対して魚介類の加工に関する仕様を開示し同一製品の製造を依頼することによりリスクの低 98

15 減を図ることが可能であると考えられる 6 包装資材包装資材については食品製造事業者が国内大手の印刷会社から調達しているケースがほとんどである今回ヒアリングを実施したいずれの製造事業者においても備蓄は行われていないが事業者によっては調達先企業やその地域を分散化させている今後の対策としては調達先の分散化を促進することが期待される備蓄についてはインスタントラーメン ( カップ ) の容器はその嵩が大きくスペース上の問題から備蓄は困難であると想定されるまたレトルトカレーのレトルトパウチについては嵩は大きくないものの衛生管理に特に留意する必要がありこれに対応できる環境をもつ備蓄庫を整備することはコスト面の問題から敬遠されることが考えられる一方調達先の分散化については実際に調達先を分散化させている製造事業者が存在することから複数の印刷会社と契約しその調達先拠点も分散化させることが可能であると考えられる 99

唐揚げ弁当鶏竜田揚げ鶏肉でん粉水大豆油しょう油小麦粉砂糖食塩米粉生姜汁みりんニンニクペースト醸造酢かつおエキス香辛料にんにく末調味料 ( アミノ酸 ) 加工デンプンポリリン酸 Na 増粘剤 ( キサンタン ) 乳化剤 ( 強力小麦粉デュラム小麦のセモリナ )

唐揚げ弁当鶏竜田揚げ鶏肉でん粉水大豆油しょう油小麦粉砂糖食塩米粉生姜汁みりんニンニクペースト醸造酢かつおエキス香辛料にんにく末調味料 ( アミノ酸 ) 加工デンプンポリリン酸 Na 増粘剤 ( キサンタン ) 乳化剤 ( 強力小麦粉デュラム小麦のセモリナ ) エビフライ弁当エビフライパン粉卵小麦粉コーン粉末でん粉砂糖食塩粉乳香辛料大豆粉卵粉末えび食塩加工デンプン増粘多糖類アナトー色素調味料 ( アミノ酸 ) 膨張剤乳化剤リン酸塩 Na ( 原材料の一部にえび小麦卵乳成分大豆を含む ) ( 強力小麦粉デュラム小麦のセモリナ ) たまねぎケチャップビーフコンソメ ( 食塩麦芽糖ビーフエキスパウダー食用植物油脂