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1 に含まれる水銀の調査結果 ( まとめ ) 1. データの範囲厚生労働省 水産庁 地方自治体及び諸外国等において実施された ( 鯨類を含む 以下同じ ) に含まれる水銀濃度に関する検査結果を取りまとめた なお 取りまとめた結果については 平成 15 年 6 月の注意事項の公表において既に公開し その後 平成 16 年 8 月の注意事項の見直しに当たり平成 15 年度情報を追加したものをホームページで公開している 今回は これらに加え 平成 16 年度に地方自治体で実施された情報を追加した 参照したデータは 次のとおり ( 参照データ ) 1 厚生労働科学研究 ( 生活安全総合研究事業 ): 平成 14 年度 平成 15 年度 2 厚生労働科学研究 ( 厚生労働科学特別研究 ): 平成 15 年度 3 地方自治体 : 平成 13~16 年度 ( 東京都は平成 12~16 年度 ) 4 国立水俣病総合研究センター調査結果 5 水産庁における実態調査結果 : 平成 16 年 8 月公表 6 米国 FDA (Food and Drug Administration) 及び EPA(Environmental Protection Agency): 平成 16 年 3 月公表 7 英国 FSA (Food Standard Agency): 平成 14 年 5 月公表 8 EU EFSA (European Food Safety Authority): 平成 16 年 3 月公表 9 鯨由来食品の PCB 水銀の汚染実態調査結果 ( 厚生科学研究 ( 厚生科学特別研究 )): 平成 13 年度 2. 調査結果 (1) 国内における調査結果国内で実施された調査 ( 上記 1~5 及び9) の各データを集計 ( の種類 385 9,712) し 総水銀及びメチル水銀について それぞれ 最小値 最大値 平均値を算出した ( 別添 1) (2) 諸外国における調査結果諸外国で実施されたデータ (6~8) の各データを集計 ( の種類 ,724) し 総水銀について 最小値 最大値 平均値を算出した ( 別添 2) なお メチル水銀については いずれのデータにおいても公表されていない 1

2 国内におけるに含まれる水銀の調査結果 ( まとめ ) ( 別添 1) 魚類 アイゴ 魚類 アイナメ 魚類 アオカムロ 魚類 アオダイ 魚類 アオハタ 魚類 アオメエソ 魚類 アカアマダイ 魚類 アカイサキ 魚類 アカウオ 魚類 アカエイ 魚類 アカカマス 魚類 アカガレイ 魚類 アカシタビラメ 魚類 アカタチ 魚類 アカハタ 魚類 アカムツ 魚類 アカメダイ 魚類 アカヤガラ 魚類 アカレンコ 魚類 アジ類 ( 種不明 ) 魚類 アズキハタ 魚類 アトランティックサーモン 魚類 アブ 魚類 アマゴ 魚類 アマダイ属 ( 種不明 ) 魚類 アユ 魚類 アンコウ 魚類 イカナゴ 魚類 イサキ 魚類 イシガキダイ 魚類 イシガレイ 魚類 イシダイ 魚類 イシモチ 魚類 イトヒキアジ 魚類 イトヨリダイ 魚類 イボダイ 魚類 イラ 魚類 イワシ 魚類 イワナ 魚類 ウシノシタ 魚類 ウシノシタ科 ( 種不明 ) 魚類 ウスバハギ 魚類 ウスメバル 魚類 ウナギ 魚類 ウマヅラハギ 魚類 ウミタナゴ 魚類 ウメイロ 魚類 ウルメイワシ 魚類 エイ類 魚類 エソ 魚類 エゾイソアイナメ

3 魚類 オアカムロ 魚類 オオメハタ 魚類 オニオコゼ 魚類 カイワリ 魚類 カサゴ 魚類 カジカ 魚類 カジキ類 ( 種類不明 ) 魚類 カスゴ ( マダイの幼魚 ) 魚類 カタクチイワシ 魚類 カツオ 魚類 カナガシラ 魚類 カナフグ ( ギンフグ ) 魚類 カマス 魚類 カマスサワラ 魚類 カラスガレイ 魚類 カラフトマス 魚類 カレイ類 魚類 カワツヒエ 魚類 カワハギ 魚類 ガンギエイ科の魚 ( 種不明 ) 魚類 ガンゾウビラメ 魚類 カンパチ 魚類 キアマダイ 魚類 キグチ 魚類 キダイ 魚類 キチジ 魚類 キチヌ 魚類 キハダ ( キハダマグロ ) 魚類 キビナゴ 魚類 ギマ 魚類 キュウセン 魚類 キュウリウオ 魚類 ギンガメアジ 魚類 キングサーモン 魚類 ギンダラ 魚類 キントキダイ 魚類 ギンポ 魚類 キンメダイ 魚類 クエ 魚類 クジメ 魚類 グチ 魚類 クチカレイ 魚類 クチボソザラガレイ 魚類 クルマダイ 魚類 グレ 魚類 クロウシノシタ 魚類 クロカジキ 魚類 クロガシラカレイ 魚類 クロガレイ 魚類 クロサバフグ 魚類 クロソイ 魚類 クロダイ 魚類 クロマグロ ( 本マグロ )

4 魚類 クロマグロの幼魚 ( メジ マグロ ) 魚類 クロムツ 魚類 クロメジナ 魚類 ケムシカジカ 魚類 コイ 魚類 コイチ 魚類 コショウダイ 魚類 コチ 魚類 ゴテンアナゴ 魚類 コノシロ 魚類 ゴマサバ 魚類 コモンフグ 魚類 サクラマス 魚類 サケ 魚類 サッパ 魚類 サバ 魚類 サバフグ 魚類 サメ類 ( 種類不明 ) 魚類 サヨリ 魚類 サワラ 魚類 サワラの小型 魚類 サンマ 魚類 シイラ 魚類 シシャモ 魚類 シタ 魚類 シマアジ 魚類 シマイサキ 魚類 シマフグ 魚類 シラウオ 魚類 シルバーワレフー 魚類 シロアマダイ 魚類 シロギス 魚類 シログチ 魚類 シロザメ 魚類 スケトウダラ 魚類 スゴモロコ 魚類 スズキ 魚類 スズキの小型 魚類 スナガレイ 魚類 ソイ 魚類 ソウギョ 魚類 ソウシハギ 魚類 ソウダガツオ 魚類 ソウハチ 魚類 ソコイトヨリ 魚類 タイ類 魚類 タカノハダイ 魚類 タカベ 魚類 タチウオ 魚類 タチギマ 魚類 ダツ 魚類 タナゴ 魚類 チゴダラ 魚類 チダイ

5 魚類 チャイロマルハタ 魚類 テンジクイサキ 魚類 トクビレ 魚類 ドジョウ 魚類 ドチザメ 魚類 トビウオ 魚類 トラギス 魚類 トラフグ 魚類 ドロクイ 魚類 ドロハゼ 魚類 ドンコ 魚類 ナイルパーチ 魚類 ナマズ 魚類 ニギス 魚類 ニクガレイ 魚類 ニゴイ 魚類 ニザダイ 魚類 ニジマス 魚類 ニジマス ( 海中養殖 ) 魚類 ニシン 魚類 ニベ 魚類 ニュージーランドバス 魚類 ネズッポ類 魚類 ネズミゴチ 魚類 ハガツオ 魚類 ハギ 魚類 ハス 魚類 ハタハタ 魚類 ハチジョウアカムツ 魚類 ハナダイ 魚類 ハネ 魚類 ババガレイ 魚類 ハマダイ 魚類 ハマフエフキ 魚類 ハモ 魚類 ヒイラギ 魚類 ヒガンフグ 魚類 ヒゲダイ 魚類 ヒゲンダイ 魚類 ヒメダイ 魚類 ヒラ 魚類 ヒラソウダ 魚類 ヒラマサ 魚類 ヒラメ 魚類 ヒレグレ 魚類 ビワマス 魚類 ビンナガ 魚類 フウセイ 魚類 フグ類 ( 種不明 ) 魚類 フサカサゴ 魚類 ブダイ 魚類 フナ属 魚類 ブラックバス 魚類 ブリ 魚類 ブリの小型

6 魚類 ブリの中型 ( ハマチ ) 魚類 ブリの幼魚 魚類 ブルーギル 魚類 ヘダイ 魚類 ベニザケ 魚類 ベニマツカサ 魚類 ベラ類 ( 種不明 ) 魚類 ホウキハタ 魚類 ホウボウ 魚類 ホキ 魚類 ホシザメ 魚類 ホッケ 魚類 ホテイウオ 魚類 ボラ 魚類 ボラの小型 ( イナ ) 魚類 マアジ 魚類 マアジの幼魚 魚類 マアナゴ 魚類 マイワシ 魚類 マカジキ 魚類 マガレイ 魚類 マグロ類 ( 種類不明 ) 魚類 マコガレイ 魚類 マゴチ 魚類 マサバ 魚類 マジュランアイナメ 魚類 マス 魚類 マダイ 魚類 マダラ 魚類 マトウダイ 魚類 マナガツオ 魚類 マハゼ 魚類 マハタ 魚類 マルアジ 魚類 マルソウダ 魚類 マンボウ 魚類 ミシマオコゼ 魚類 ミズタラ 魚類 ミナミマグロ 魚類 ムシガレイ 魚類 ムツ 魚類 ムロアジ 魚類 メアジ 魚類 メイタガレイ 魚類 メイチダイ 魚類 メカジキ 魚類 メギス 魚類 メジナ 魚類 メダイ 魚類 メヌケ 魚類 メバチ ( メバチマグロ ) 魚類 メバル 魚類 メルルーサ 魚類 ヤイトハタ

7 魚類 ヤキダイ 魚類 ヤナギノマイ 魚類 ヤナギムシガレイ 魚類 ヤマトカマス 魚類 ヤマメ 魚類 ユメカサゴ 魚類 ヨコスジフエダイ 魚類 ヨシキリザメ 魚類 ヨロイイタチウオ 魚類 ラプラタユメカサゴ 魚類 ワカサギ 魚類 ワニエソ 魚類 ワラサ 魚類計 クジラ イシイルカ クジラ イワシクジラ クジラ クジラ類 ( 種類不明 ) クジラ コビレゴンドウ クジラ ツチクジラ クジラ ニタリクジラ クジラ バンドウイルカ クジラ マッコウクジラ クジラ ミンククジラ クジラ類計 貝類 アカガイ 貝類 アサリ 貝類 アワビモドキ 貝類 アワビ類 貝類 イガイ類 ( 種不明 ) 貝類 イシガイ 貝類 イワガキ 貝類 ウチムラサキ 貝類 ウバガイ 貝類 エゾアワビ 貝類 エゾバイ 貝類 エゾボラ 貝類 エッチュウバイガイ 貝類 カガミガイ 貝類 カキ類 貝類 カラスガイ 貝類 サザエ 貝類 サラガイ 貝類 シオフキガイ 貝類 シジミ科 ( 種不明 ) 貝類 タイラギ 貝類 トコブシ 貝類 トリガイ 貝類 ナミガイ

8 貝類 バイ類 ( 種不明 ) 貝類 バカガイ 貝類 ハマグリ 貝類 ホタテ 貝類 マガキ 貝類 マテガイ 貝類 ミルクイ 貝類 ムラサキイガイ 貝類 メガイ 貝類 モエギガイ 貝類 ヤマトシジミ 貝類計 水産動物アオリイカ 水産動物アカザエビ 水産動物イイダコ 水産動物イカ類 ( 種不明 ) 水産動物イセエビ 水産動物ウシエビ 水産動物ウニ類 ( 種不明 ) 水産動物ウミザリガニ 水産動物エビ類 ( 種不明 ) 水産動物ガザミ 水産動物クマエビ 水産動物クルマエビ 水産動物 クルマエビ科の一種 ( 外 国産 ) 水産動物ケガニ 水産動物ケンイカ 水産動物ケンサキイカ 水産動物コウイカ 水産動物コブトエビ 水産動物サクラエビ 水産動物サルエビ 水産動物シータイガー 水産動物シナモクズガニ 水産動物シバエビ 水産動物シャコ 水産動物スジエビ 水産動物スルメイカ 水産動物ズワイガニ 水産動物ソデイカ 水産動物タコ類 ( 種不明 ) 水産動物タラバガニ 水産動物ダルマイカ 水産動物淡水産のエビ類 ( 種不明 水産動物ハナサキガニ 水産動物バナメイ 水産動物ハリイカ 水産動物ヒイカ 水産動物ブラックタイガー 水産動物ベニズワイガニ

9 水産動物ホタルイカ 水産動物ボタンエビ 水産動物ホッコクアカエビ 水産動物ホワイトエビ 水産動物マイカ 水産動物マダコ 水産動物マナマコ 水産動物マボヤ 水産動物ミズダコ 水産動物ミミイカ 水産動物ムラサキイカ 水産動物モンゴウイカ 水産動物ヤリイカ 水産動物ロブスター 水産動物類計 加工品 ウナギ ( 蒲焼 ) 加工品 ウナギ ( 肝焼 ) 加工品 ウナギ ( 白焼 ) 加工品 筋子 加工品 ツナ缶詰 加工品 ホキ ( 加工品 ) 加工品 メルルーサ ( 加工品 ) 加工品類計

10 諸外国 ( 米国 英国 EU 諸国 ) におけるに含まれる水銀の調査結果 ( まとめ ) 最小値 (μg/g) ( 別添 2) 最大値 (μg/g) 平均値 (μg/g) 魚類 アトランティックマッカレル ( 大西洋サバ ) mackerel atlantic (N. Atlantic) 魚類 アマダイ ( タイルフィッシュ ) tilefish 魚類 アンコウ monkfish 魚類 イワシ類 sardines 魚類 ウィークフィッシュ ( シートラウト ) weakfish (Sea Trout) 魚類 ウナギ eel 魚類 エイ類 skate/ray 魚類 オオカミウオ wolf-fish 魚類 オヒョウ halibut 魚類 オレンジラフィー orenge roughy 魚類 海産パーチ科 perch ocean 魚類 海水魚 saltwater fish 魚類 カサゴ scorpionfish 魚類 カタクチイワシ類 anchovy/anchovies 魚類 カラフトマス pink salmon 魚類 カレイ dab/witch 魚類 カレイ sole fillet loose 魚類 カレイ類 flounder 魚類 カワカマス pike 魚類 カワカマス科 pickerel 魚類 ガンギエイ cuckoo ray 魚類 魚類 ( 種類不明 ) fish 魚類 ギンダラ sablefish 魚類 コイ carp 魚類 コクチマス powan 魚類 小魚 ( まるごと食するもの ) small fish eaten whole 魚類 コレゴヌス vendace 魚類 サケ salmon 魚類 サバ mackerel 魚類 サメ類 ( 種類不明 ) shark 魚類 サワラ ( キングマッカレル ) mackerel king 魚類 サワラ ( 大西洋 ) mackerek spanish(s. Atlantic) 魚類 シーバス sea bass 魚類 シープスヘッド sheepshead 魚類 シーブリーム ( タイ科 ) seabream 魚類 ジャックスメルト jacksmelt 魚類 シャッド shad (American) 魚類 スコットランドニシン scottish brisling 魚類 スナッパー snapper 魚類 スプラット ( ニシン科の魚 ) sprat 魚類 セイス saithe 魚類 生鮮魚 ( 種類不明 ) fresh fish 魚類 その他の魚種 other fish species 魚類 タイ科の一種 Chrysophrys auratus 魚類 タラ cod fish 魚類 タラ類 cod & hake 魚類 ダルマガレイの一種 megrim 魚類 淡水魚 freshwater fish 魚類 ティラピア tilalpia 魚類 トルスク ( タラ類 ) torsk 魚類 ナイルパーチ nile perch 魚類 ナマズ catfish 魚類 ニジマス rainbow trout 魚類 ニシン herring 魚類 ニシン ( バルト海 ) baltic herring 魚類 ニベ科 ( 大西洋 ) croaker (Atlantic) 魚類 パーチ科 ( 淡水 ) perch (Freshwater) 魚類 バーボット burbot 魚類 パイクパーチ pike perch 魚類 バス ( 海水 ) bass (Saltwater)

11 最小値最大値平均値 (μg/g) (μg/g) (μg/g) 魚類 ハタ grouper 魚類 バターフィッシュ butterfish 魚類 バッファローフィッシュ buffalofish 魚類 ハドック ( タラ類 ) haddock 魚類 ピルチャード ( ニシンの仲間 ) pilchard 魚類 ブラックジャック ( アジ類 ) black jack 魚類 ブラックソール black sole 魚類 ブリーム bream 魚類 ブルーフィッシュ bluefish 魚類 プレイス ( ツノガレイ科のカレイ ) plaice 魚類 ヘイク forkbeard 魚類 ヘイク ( タラ類 ) hake 魚類 ベニザケ red salmon 魚類 ホウボウ gurnard 魚類 ホキ hoki 魚類 ボラ grey mullet 魚類 ボラ mullet 魚類 ポラック ( タラ類 ) pollock 魚類 ホワイティング whiting 魚類 ホワイトクローカー ( 太平洋 ) croaker white (Pacific) 魚類 ホワイトソール white sole 魚類 ホワイトフィッシュ whitefish 魚類 マカジキ marlin 魚類 マグロ類 tuna 魚類 マサバ ( 太平洋 ) mackerel chub (Pacific) 魚類 マス ( 淡水 ) trout (Freshwater) 魚類 マトウダイ john dory 魚類 メカジキ swordfish 魚類 ヨーロピアンアンチョビ european anchovy 魚類 リング ling 魚類 冷凍魚類 frozen fish 魚類 冷凍鮮魚類 frozen fish. Fish fillets and fish 魚類 レッドフィッシュ red fish 魚類 レモンソール lemon sole 魚類計 最小値最大値平均値 (μg/g) (μg/g) (μg/g) 貝類 貝類 shell fish 貝類 イシガキガイ cockles 貝類 カキ類 oysters 貝類 活二枚貝 fresh bivalve molluscus 貝類 セイヨウイタヤガイ queen scallops 貝類 タマキビガイ winkles 貝類 二枚貝類 clams 貝類 二枚貝 venus & carpet shell 貝類 ホタテガイ scallops 貝類 ホタテ貝類 st yacob shells 貝類 マガキ C. gigas 貝類 ムール貝 mussels 貝類 ムラサキイガイ M. edulis 貝類 ヨーロッパガキ O. edulis 貝類 その他の貝類 other shelfish 貝類計 最小値最大値平均値 (μg/g) (μg/g) (μg/g) 水産動物アカザエビ norway lobster 水産動物アマエビ pink shrimps 水産動物アメリカロブスター lobster (Northern/American) 水産動物イカ broadtail squid 水産動物イカ squid 水産動物イカ類 calamary 水産動物イセエビ lobster (Spiny) 水産動物エビ類 shrimps/prawns 水産動物外国産エビ Exotic prawns

12 最小値最大値平均値 (μg/g) (μg/g) (μg/g) 水産動物カニ類 crab 水産動物カニ身 white crab meat 水産動物クルマエビ scampi 水産動物コウイカ cuttle-fish 水産動物甲殻類 crustaceans 水産動物甲殻類 棘皮動物 crustaceans and echinoderm 水産動物ザリガニ crawfish 水産動物シャコ類 squill or mantis shrimp 水産動物生鮮甲殻類 fresh crustaceans 水産動物生鮮頭足類 fresh cephalopodes 水産動物タコ octopus 水産動物軟体動物 頭足類 molluscs and cephalopod 水産動物メキシコブラウン brown shrimps 水産動物冷凍エビ類 frozen prawns 水産動物ロブスター類 lobster 水産動物計 最小値最大値平均値 (μg/g) (μg/g) (μg/g) 加工品 イワシ類 ( 缶詰 ) sardines(tinned) 加工品 塩蔵 薫製ニシン kippers 加工品 カニフレーク crab flakes 加工品 キッパー ( 薫製 ) smoked kippers 加工品 魚類 ( 薫製 ) smoked fish 加工品 魚類 魚類加工品 fish and fish products 加工品 魚類 ( 缶詰 塩水漬け ) fish canned in brine 加工品 魚類 ( 缶詰 オイル漬け ) fish canned in oil 加工品 サケ ( 缶詰 ) salmon (tinned) 加工品 サケ ( 薫製 ) smoked salmon 加工品 サケパテ salmon pate 加工品 サバ ( 缶詰 ) mackerel (tinned) 加工品 サバ ( 薫製 ) smoked mackerel 加工品 ツナサラダ tuna salad 加工品 ニシン ( 缶詰 ) brisling (tinned) 加工品 ニシン ( 薫製 ) woodoak smocked sprat 加工品 ニシン薫製 smoked herring 加工品 ニシンの酢漬け? roolmop herring 加工品 発酵魚類 fermented fish 加工品 ハドック ( 薫製 ) smoked haddock 加工品 ハドックとパスタ焼き haddock & pasta bake 加工品 マグロ ( 缶詰 ビンナガ ) tuna(canned, Albacore) 加工品 マグロ ( 缶詰 ライト ) tuna (Canned, Light) 加工品 マグロ ( 薫製 ) smoked tuna 加工品 マグロ類 ( 缶詰 ) tuna (tinned) 加工品 ムール貝 ( 薫製 ) smoked mussels 加工品 その他の魚類加工品 other fish products 加工品計 最小値最大値平均値 (μg/g) (μg/g) (μg/g) その他 fish and shellfish その他 二枚貝 甲殻類 イカ bivalves, crustaceans, squids その他 二枚貝 頭足類 bivalves, cephalopod その他 二枚貝 軟体動物 bivalves e molluscs その他 その他 other その他計

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表-1 魚の情報サイトとコンテンツの改善の流れ 対馬におけるトレーサビリティの実施調査を 2014 年 12 月 4-5 日にかけて 上対馬業協同組合で水揚 げ 出荷される魚を対象に行った 今回対象にしたのは 協で水揚げの多かったサワラであり 2 日間で計 27 箱に 箱 1 つにつきカード 1 枚 国境離島の水産資源保護先進地と都市との協働を励起するトレーサビリティの展開 Evolution of Traceability to Excite Collaboration of Fishery Resource Conservation Pioneer Sites at the Boundary Islands and Cities 清野聡子 * Satoquo SEINO * 九州大学大学院工学研究院環境社会部門准教授

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~1 人 参 加 でも 楽 しめる~ クラブツーリズムの 釣 りクラブ とはこんなクラブです 1 安 心 サポート 釣 具 メーカーダイワ 精 工 スタッフが 釣 りのお 手 伝 いで 同 行 します 釣 りを 始 める 前 に 釣 り 方 や 仕 掛 けの 扱 い 方 の 準 備 講 習 を 行 仲 間 通 信 2009.7 月 ~ 2009.9 月 2009 夏 号 皆 さん 夏 です!! 太 陽 のもとで 元 気 イッパイ 遊 びましょう!! 釣 りツアーは 全 くの 釣 り 未 経 験 者 も 大 歓 迎 暑 いのが 苦 手 な 方 は 夜 釣 りや 室 内 講 座 がオススメです ぜひ お 好 みのツアーを 見 つけてご 参 加 ください オモリ 君 7~9 月 のオススメ 釣 りツアー!!

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