HQ10 関東二条 48 号栃木県農業試験場関東以西の温暖地平坦地大麦加工食品用 高いジアスターゼ β- アミラーゼ力価を持つ オオムギ大麦縞萎縮病 うどんこ病に抵抗性 栃木県農業試験場 29

品種 麦 小麦 品種名系統名育成地栽培適地用途特徴開発機関名ページ 福井県大 3 号 商標登録 ふくこむぎ 福井県永平寺町北陸地域 パン 中華めん用 ロールケーキ クッキー ピザ パスタにも向く 多収 高タンパク 製粉歩留まり 製パン適性高 福井県立大学 1 ゆめきらり小麦東山 48 号長野県農業試験場 関東 東山地方及び南東北 北陸地方 ( 長野県内は日本麺用積雪地帯を除く標高 900m 以下の地帯 ) シラネコムギに比べ 縞萎縮病 萎縮病 赤カビ病抵抗 性が優り 蛋白含量は同等 製粉歩留は高く製粉性に 長野県農業試験場 6 優れる さとのそら利根 3 号群馬県農業技術センター関東以西日本めん 菓子用 農林 61 号 と比較して 出穂期 成熟期が早く 短稈で 倒伏が少なく 収量が多い 粉状質の軟質小麦で 製粉歩留が高く 粉の色は優れ 生地物性はやや薄力群馬県農業技術センター 7 的 製めん適性は 色 粘弾性 なめらかさで優れ 製菓適性は同等の評価 麦 LM12 福井県立大学北陸地域リビングマルチ用リビングマルチ用小麦福井県立大学 8 大麦 品種名系統名育成地栽培適地用途特徴開発機関名ページ はるな二条 HKI HH66 岡山大学資源植物科学研究所東北南部および関東以西醸造用低コールバッハ数を改善した系統 岡山大学 12 はるしずく福岡県農業総合試験場西日本の平坦地焼酎醸造用 大麦縞萎縮病に抵抗性で 早生 多収 焼酎醸造適性に優れる 福岡県農業総合試験場 19 アスカゴールデン関東二条 42 号栃木県農業試験場温暖地の平坦部ビール醸造用 大麦縞萎縮ウイルス系統 Ⅰ~Ⅴ 型に抵抗性で 穂数が多く 千粒重 整粒重が重い 麦芽の品質が優れ 溶けが適正 栃木県農業試験場 22 サチホゴールデン関東二条 35 号栃木県農業試験場関東以西の温暖地平坦地 ビール醸造用 大麦加工食品用 大粒で 整粒歩合が高く 多収 大麦縞萎縮病ウイルス系統 Ⅰ~Ⅲ 型に抵抗性 麦芽品質が優れる 栃木県農業試験場 25 とちのいぶき関東二条 41 号栃木県農業試験場関東以西の温暖地平坦地大麦加工食品用 整粒歩合が高く 多収 大麦縞萎縮病ウイルス系統 Ⅰ ~Ⅴ 型に抵抗性 プロアントシアニジンフリー遺伝子 (ant28) を有し 炊飯麦の経時的褐変が極めて小さい 搗精時間が短く 白度が高い 栃木県農業試験場 27

HQ10 関東二条 48 号栃木県農業試験場関東以西の温暖地平坦地大麦加工食品用 高いジアスターゼ β- アミラーゼ力価を持つ オオムギ大麦縞萎縮病 うどんこ病に抵抗性 栃木県農業試験場 29

機関名 公立大学法人福井県立大学 部署名 経営企画部研究 交流推進課 記入者氏名 酒井善英 電話番号 0776-61-6000( 代 ) e-mail j-sakai@fpu.ac.jp 品目 作目 ( 小麦 大麦 等 ) 品種名 系統名 用途 ( 加工用 業務用 等 ) 特徴 品種登録年月日 ( 西暦 : 年月日 ) 栽培適地 ( 関東以西 等 ) 普及状況 ( 普及している地域 面積 その他参考情報 を記載願います ) 来歴 ( 母 / 父 ) 育成場所 育成年 ( 西暦 : 年 ) 種苗入手先 収穫期 ( 早生 ~ 晩生 ) 出穂期 ( 月 旬 ) 稈長 (cm) 穂数 ( 本 / m2 ) 単収 (kg/10a) 千粒重 (g) アミロース含有率 (%) タンパク含有率 (%) 製粉歩留 (%) 耐倒伏性 ( 強 ~ 弱 ) 穂発芽性 ( 易 ~ 難 ) 麦類 小麦 福井県大 3 号 ( フクイケンダイ 3 ゴウ ) 商標登録 ふくこむぎ パン 中華めん用 ロールケーキ クッキー ピザ パスタにも向く < 栽培特性 > 従来品種の ナンブコムギ より 1 週間程度早生で 6 月初旬 ( 平年値 ) に収穫が可能である ナンブコムギ より面積あたりの穂数が多く 収量が 20% 程度多い < 製粉特性 > 製粉歩留が高い < 小麦粉特性 > タンパク質含量高い 小麦粉ドウの伸長抵抗性が高い ( 粘弾性が高い ) < 加工特性 > 製パン適性が高い 中華めん ( 太麺 ) に向く その他 ロールケーキ クッキー ピザ パスタに向く 2012 年 10 月 23 日 北陸地域 福井県坂井市 栽培面積約 80ヘクタール 福井県吉田郡永平寺町 栽培面積約 10ヘクタール 福井県勝山市 大野市 三方郡美浜町 各栽培面積約 1ヘクタール未満 ナンブコムギ / アサカゼコムギ 福井県永平寺町 2012 年 公立大学法人福井県立大学 早生 4 月 8 日 82 516 295 40 22.5 10.4 65.2 強 難 諸病虫害抵抗 ( 耐性を持つ病虫害名 ) 備考 1

小麦新品種 福井県大 3 号 ( ふくこむぎ ) の育成 村井耕二 福井県立大学生物資源学部平成 25 年 11 月育種目標福井県の従来の小麦奨励品種 ナンブコムギ は 晩生で収穫時期が梅雨期と重なるため 安定生産が困難であった そこで 福井県における冬期の積雪にも耐え より早く収穫できる早生小麦品種が求められていた これまでの基礎研究により 九州地方の小麦品種 ニシカゼコムギ の持つ WAP1-D(VRN-D1 と同じ ) 遺伝子が 福井県の気象条件下における早生化に有用であることが判明した (Kato et al. 2001) そこで ナンブコムギ から耐寒雪性を ニシカゼコムギ から WAP1-D 遺伝子を受け継いだ品種を育成することを育種目標とした 育成経過 福井県大 3 号 ( ふくこむぎ ) は ナンブコムギ を母 ニシカゼコムギ を父として 1994 年 5 月に交配した後代から育成した F11 世代まで 集団育種法により世代促進と固定を図り F12 世代から系統育種法により系統選抜を行った 2004 年に早生有望系統に 福井県大 1~4 号 の系統番号を付名し 特性検定および生産力検定に供試した その結果 2006 年に優良系統 福井県大 3 号 を選抜した 2010 年 9 月に農林水産省へ品種登録出願を申請し 2011 年 1 月に品種登録申請が公開 2012 年 10 月に品種名 福井県大 3 号 として品種登録された ( 品種登録者 : 公立大学法人福井県立大学 登録番号 : 第 22058 号 ) また 2013 年 2 月には 福井県立大学が商標登録名 ふくこむぎ を取得した さらに 2013 年 4 月には 農林水産省から 小麦産地品種銘柄 ( 選択銘柄 ) に認定された 特性の概要 < 栽培 農業形質特性 > 表 1 に 育成地である福井県立大学実験農場における生育収量調査結果 ( 標準栽培 2007~2009 年度平均 ) を示す 福井県大 3 号 ( ふくこむぎ ) は ナンブコムギ より 収穫時期が 1 週間程度 ( 成熟期で 5 日 ) 早く 概ね梅雨前に収穫可能である 稈長は ナンブコムギ より 14 cm程度短く 倒伏しにくい ( 図 1) 穂あたりの小穂数は ナンブコムギ より少ない傾向にあるが ( 図 2) 単位面積当たりの穂数が多く 収量性は ナンブコムギ に対して約 20% 多収である ナンブコムギ福井県大 3 号ニシカゼコムギ 図 1. 福井県大 3 号 の草姿 ナンブコムギ福井県大 3 号ニシカゼコムギ 図 2. 福井県大 3 号 の穂と子実 表 1. 生育収量調査 ( 標準栽培 2007~2009 平均 ) 出穂期 成熟期 稈長 穂長 小穂数 穂数 子実重 標準比 リットル重 千粒重 ( 月日 ) ( 月日 ) (cm) (cm) ( 個 / 穂 ) ( 本 /m 2 ) (kg/a) (%) (g) (g) 福井県大 3 号 4.08 5.29 82 8.0 13.2 516 29.5 122 825 40.0 ナンブコムギ 4.22 6.03 96 9.1 14.9 420 24.1 100 829 41.7 2

< 製粉 品質特性 > 表 2 に 福井県立大学実験圃場における生産力検定試験で収穫した小麦の製粉 品質調査結果を示す 福井県大 3 号 は ナンブコムギ より 粒硬度が低く 製粉歩留が大きく 粉粒度が小さい傾向にある また 粉の赤色み (a*) や黄色み (b*) が少なく 粉色は白い 蛋白や灰分は ナンブコムギ と同程度である 福井県立大学実験圃場の栽培条件では 粉の蛋白含量は 8.6% であったが 福井市 ( 旧清水町 ) の一般圃場栽培では 10.4% の蛋白含量が得られた ( 表 3) 表 2. 製粉 品質調査 (2007~2009 年県大産平均 ) 粒硬度 粒蛋白 粒灰分 製粉歩留 粉粒度 粉蛋白 粉灰分 L* a* b* (%) (%) (%) (μm) (%) (%) 福井県大 3 号 20.7 9.8 1.83 65.2 31.7 8.6 0.42 88.99-1.76 15.36 ナンブコムギ 29.0. 9.6 1.87 63.8 39.3 8.8 0.43 88.95-2.07 17.69 農研機構 近畿中国四国農業研究センター調査 表 3. 製粉 品質調査 (2009 年清水町産 ) 粒硬度 粒蛋白 粒灰分 製粉歩留 粉粒度 粉蛋白 粉灰分 L* a* b* (%) (%) (%) (μm) (%) (%) 福井県大 3 号 ND 10.8 1.71 67.0 ND 10.4 0.52 ND ND ND ナンブコムギ ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND 江別製粉株式会社調査 ND: 未調査 < 加工適性 > 表 4 に 福井県立大学実験圃場における生産力検定試験で収穫した小麦の加工適性形質調査結果を示す 福井県大 3 号 は ナンブコムギ より ラピッド ビスコ アナライザー (RVA) による最高粘度およびブレークダウン値が高い また 0h の SDS-SV( セディメンテーション バリュー ) が高い さらに ファリノグラフによる DT( 生地形成時間 ) および VV( バロリメーター バリュー ) が高い傾向にある これらの結果は 福井県大 3 号 のグルテンの性状が製パンに適することを示している 表 4. 加工適性形質調査 (2007~2009 産平均 ) RVA RVA SDS-SV SDS-SV Ab DT Stab Weak VV アミロース含量 最高粘度 ブレークダウン (0h) (24h) (%) (min) (min) (BU) (%) 福井県大 3 号 600 167 35 22 55.3 1.8 0.9 143 37 22.5 ナンブコムギ 575 160 30 22 55.0 1.5 0.9 145 35 22.2 農研機構 近畿中国四国農業研究センター調査 図 3 にエキステンソグラフの結果を示す 福井県大 3 号 は ナンブコムギ やうどん用の 農林 61 号 キヌヒメ と比較して非常に特徴的で 小麦粉ドウの粘弾性抵抗が強力粉的に強い これは 福井県大 3 号 がパンや中華めんに適していることを示している 図 4 に家庭用ホームベーカリーで焼いた 福井県大 3 号 小麦粉 100% の食パンを示す ホームベーカリーの取り扱い説明書にある強力粉用のレシピで ボリュームのある食パンを焼くことが可能である また 図 5 にフランスパンの製パン比較試験結果を示す 福井県大 3 号 小麦粉 100% で フランス産小麦粉やカナダ産小麦粉のフランスパンと同程度のボリュームのフランスパンを焼くことが可能である 福井県大 3 号 小麦粉を用いた中華めんの製麺試験の結果 表 5 に示す条件が中華めん製麺に最適であることが判明した ( 図 6) 表 5. 福井県大 3 号 小麦粉 100% 使用による中華めん製麺最適条件 加水率 (%) 塩 (%) かん水 (%) ミキシング ( 分 ) 切り刃 35 2.90 5.00 15 #12 株式会社タクエツ調査 3

図 3. 小麦粉ドウのエキステンソグラフ金沢製粉株式会社調査図 4. 福井県大 3 号 小麦粉 100% の食パン ( 左下 ) 福井県大 3 号 ( 右上 ) ナンブコムギ ( 左上 ) 農林 61 号 ( 右下 ) キヌヒメ 図 5. フランスパンの製パン試験 図 6. 中華めんの製麺試験 A: フランス産小麦粉 B: 福井県大 3 号 様々な製麺条件による 福井県大 3 号 小麦粉の中華めん C, D: カナダ産小麦粉 株式会社タクエツ試験 株式会社オーカワパン試験 普及の現状 < 生産の現状 > 福井県吉田郡永平寺町において 2010 年産から 3 年間 約 80 アールの一般圃場 ( 光明寺営農組合 ) で栽培試験を行った 水はけが悪く 春先に雪だまりとなる圃場では 極端に発芽や生育が悪かったが 水はけの良い圃場では 極めて生育は良好で 400 kg /10a 程度の生産があった ( 図 7) 福井県大 3 号 ( ふくこむぎ ) の栽培にあたっては 明渠を完璧に配備し できるなら暗渠を配備して水はけを良好にする必要がある 永平寺町では町農林課と JA 吉田郡の指導により 2014 年産で 10ha の作付けを行った 永平寺町内各地域の栽培試験を行うとともに種子増殖し 2015 年産では 100ha 超の作付けを目指している JA 吉田郡では 福井県大 3 号 の検査体制を確立した 現在 大規模の生産に対する集荷体制を整備しつつある 一方 福井県坂井市の農業 6 次産業化研究所 おとましや では 2013 年産ですでに 11ha の栽培を行い 約 30 トンの生産物を得ている 2014 年産では 80ha 超の作付けを行った その他 1ha 以下の小規模の栽培が坂井市 大野市 勝山市 美浜町などで行われている 4

< 需要の現状 > ロールケーキ永平寺町松岡のレストラン サニーサイドでは 福井県大 3 号 ( ふくこむぎ ) 小麦粉を使用したロールケーキ ZEN ロール を開発し 3 年前から販売 人気商品となっている ( 図 8) ロールケーキはクリームをロールする際 薄力粉のみでは生地が割れてしまい巻くことができない そのため 従来は薄力粉に強力粉を混ぜて使用していた 福井県大 3 号 の小麦粉ドウは粘弾性が高いため それのみでロールケーキの生地として使用できる さらに 各種クッキーの製造販売を開始した ラーメン株式会社タクエツでは 地元永平寺町の九頭竜川のアユからだしをとったスープを考案し 福井県大 3 号 ( ふくこむぎ ) 小麦粉を使用した 九頭竜らー麺 を開発し 永平寺門前町に専門店 庫裡庵 を開店し 2 年前から販売している ( 図 9) 福井県大 3 号 の小麦粉は 強力粉ほどの蛋白含量がないため 細麺には向かず太麺である 太麺は好き嫌いがあるが 小麦粉の風味が味わえると 評判は高い また 全粒粉を使った チップス も好評である 6 次産業おとましやでも ラーメンの製造販売が開始された パンこれまで 福井市の レ プレジュール たねとはっぱ 敦賀市の ぽこぽこ 永平寺町のベーカリー 小麦 坂井市の 株式会社オーカワパン で製パン試験を実施した 特に オーカワパンでは大規模の製パン試験を行い 優良な結果を得ている おとましや による 福井県大 3 号 の大規模生産が開始されたため 最近 福井市のパン工房 野っ歩野っ穂 が 福井県大 3 号 の小麦粉を使用したバケットの販売を開始した また 6 次産業おとましやが あんぱんの製造販売を開始した 図 7. 永平寺町における生産の様子 図 8. ZEN ロール 図 9. 九頭竜らー麺 光明寺営農組合 6 月初旬収穫直前 福井県大 3 号 小麦粉ロールケーキ 福井県大 3 号 小麦粉ラーメン レストラン サニーサイド 株式会社タクエツ まとめ 福井県大 3 号 ( ふくこむぎ ) は 従来品種の ナンブコムギ より収穫期が 1 週間程度早い早生品種であり 福井県において概ね梅雨入り前に収穫が可能である 小麦粉の蛋白含量は 10~11% であるが 小麦粉ドウの粘弾性が高く パンや中華めんに適する 今後 福井県を含む北陸地域における地産池消のための パン 中華めん用 小麦品種として 小麦生産および用途拡大の寄与が期待される 引用文献 Kato, H., S. Taketa, T. Ban, N. Iriki and K. Murai (2001) The influence of a spring habit gene, Vrn-D1, on heading time in wheat. Plant Breed. 120: 115-120. 5

機関名 長野県農業試験場 部署名 作物部 記入者氏名 細野哲 電話番号 026-246-9783 e-mail hosono-satoshi@pref.nagano.lg.jp 品目作目 ( 小麦 大麦 等) 品種名系統名用途 ( 加工用 業務用 等) 特徴 品種登録年月日 ( 西暦 : 年月日 ) 栽培適地 ( 関東以西 等 ) 普及状況 ( 普及している地域 面積 その他参考情報 を記載願います ) 来歴 ( 母 / 父 ) 育成場所育成年 ( 西暦 : 年 ) 種苗入手先収穫期 ( 早生 ~ 晩生 ) 出穂期 ( 月 旬 ) 稈長 (cm) 穂数 ( 本 / m2 ) 単収 (kg/10a) 千粒重 (g) アミロース含有率 (%) タンパク含有率 (%) 製粉歩留 (%) 耐倒伏性 ( 強 ~ 弱 ) 穂発芽性 ( 易 ~ 難 ) 諸病虫害抵抗 ( 耐性を持つ病虫害名 ) 備考 麦類小麦ゆめきらり小麦東山 48 号日本めん用 (1) ふ色は 白 である (2) 播性の程度 Ⅳ で 出穂期は シラネコムギ より2 日程度早く 成熟期は4 日程度早い (3) 稈長は シラネコムギ よりやや長く 穂数は多い 倒伏抵抗性は シラネコムギ と比較してやや劣るが 現地試験では シラネコムギ とほぼ同等であった (4) 収量は シラネコムギ と同等である (5) 耐寒性は シラネコムギ と同等 耐雪性はやや劣る 耐凍上性は同等である (6) 穂発芽性は シラネコムギ より優る (7) コムギ縞萎縮病抵抗性 コムギ萎縮病抵抗性 赤カビ病抵抗性は シラネコムギ より優る (8) 原粒 60% 粉の蛋白質含有率は シラネコムギ と同等 製粉歩留は シラネコムギ より高く 製粉性に優れる (9) 粉の色相は シラネコムギ と同等で 明度が高く 黄色みが少なく白い 2014 年 5 月 2 日関東 東山地方及び南東北 北陸地方 ( 長野県内は 積雪地帯を除く標高 900m 以下の地帯 ) 長野県内 850ha 予定 ( 平成 26 年秋まき ) 長野県の小麦基幹品種 シラネコムギ は 強稈で収量性が高いことから生産農家の評価が高く また 蛋白質含有率が比較的高く 製粉性に優れ白く明るい粉色であることから実需評価も高い しかし コムギ縞萎縮病とコムギ萎縮病に弱く 平成 20 年に県内でこれら病害の発生が確認されて以降 主産地の減収被害が大きな問題となっていた また シラネコムギ は中生で降雨の多い時期に成熟することがい多いため 雨ぬれによる穂発芽が発生する危険がある ゆめきらり は シラネコムギ に比べ コムギ縞萎縮病 コムギ萎縮病に強く 早生で耐穂発芽性が優れる 収量性は シラネコムギ 並で 粉色が白く明るく うどん官能評価も シラネコムギ と同等である ゆめきらり を認定品種に採用し コムギ縞萎縮病抵抗性 コムギ萎縮病抵抗性発生地域を中心に普及する 耐雪性が十分でないので 多雪地帯への作付は避ける F1( アブクマワセ / ホクシン )/ 東山 30 号 ( キヌヒメ ) 長野県農業試験場 2012 年 ( 一社 ) 長野県原種センターやや早生 5 月上旬 93 572 2005~2011 年の平均 ( 長野県農業試験場 ) 730 43.6 30.7(60% 粉 ) 11.1( 原粒 ) 9.7(60% 粉 ) 2005~2010 年の平均 ( 長野県農業試験場 ) 71.2 やや強やや難 コムギ縞萎縮病 コムギ萎縮病 6

機関名部署名記入者氏名電話番号 e-mail 群馬県農業技術センター稲麦研究センター小山千明 027-269-4171 k-chia@pref.gunma.lg.jp 品目 麦類 分類コード B - 1 作目 ( 小麦 大麦 等 ) 品種名 系統名 用途 ( 加工用 業務用 等 ) 特徴 品種登録年月日 ( 西暦 : 年月日 ) 栽培適地 ( 関東以西 等 ) 普及状況 ( 普及している地域 面積 その他参考情報 を記載願います ) 来歴 ( 母 / 父 ) 育成場所 育成年 ( 西暦 : 年 ) 種苗入手先 収穫期 ( 早生 ~ 晩生 ) 出穂期 ( 月 旬 ) 稈長 (cm) 穂数 ( 本 / m2 ) 単収 (kg/10a) 千粒重 (g) アミロース含有率 (%) タンパク含有率 (%) 製粉歩留 (%) 耐倒伏性 ( 強 ~ 弱 ) 穂発芽性 ( 易 ~ 難 ) 諸病虫害抵抗 ( 耐性を持つ病虫害名 ) 小麦 さとのそら 利根 3 号 日本めん 菓子用 農林 61 号 より出穂期で 2 日 成熟期で 4 日程度早く 稈長は 10cm 以上短く 倒伏が少なく 収量が多い 粉質は 粉状質の軟質小麦である 製粉歩留が高く 小麦粉にしたときのタンパク質含有率 灰分含有率 アミロース含有率は 農林 61 号 と同程度である 粉の色は優れ 生地物性はやや薄力的である 製めん適性は 農林 61 号 に比べて色 粘弾性 なめらかさで優れる スポンジケーキを焼成した試験の製菓適性は 農林 61 号 に比べて内相にやや優るが同等の評価である 2010 年 10 月 13 日 関東以西平成 27 年産の群馬県内作付けは4,140ha 奨励品種採用県は 群馬県の他 埼玉県 栃木県 茨城県 三重県 千葉県 神奈川県 岐阜県 需要者の要望する通常アミロース含量で用途の汎用性が高いことから 農林 61 号 の代替品種として普及を進め 群馬県内では平成 24 年産にて全面的な品種切り替えを完了した F1( しゅんよう / きぬいろは )/ ニシカゼコムギ 群馬県農業技術センター 1994 年 群馬県米麦大豆振興協会 早生 4 月下旬 81 586 521 38.3 29.4(60% 粉 ) 10.1( 原粒 ) 8.3(60% 粉 ) 75.1 強 難 赤さび病 うどんこ病 縞萎縮病 備考 7

機関名公立大学法人福井県立大学部署名生物資源学部記入者氏名村井耕二電話番号 0776-61-6000 内線 3618 e-mail murai@fpu.ac.jp 品目分類コード B 麦類 - 1 小麦 麦 LM12 作目 ( 小麦 大麦 等 ) 品種名系統名用途 ( 加工用 業務用 等 ) 特徴品種登録年月日 ( 西暦 : 年月日 ) 栽培適地 ( 関東以西 等 ) リビングマルチ用リビングマルチ用 2015 年 11 月 10 日 普及状況 ( 普及している地域 面積 その他参考情報 を記載願います ) 種苗会社と提携して 商品開発中 来歴 ( 母 / 父 ) 育成場所育成年 ( 西暦 : 年 ) 種苗入手先収穫期 ( 早生 ~ 晩生 ) 出穂期 ( 月 旬 ) 稈長 (cm) 穂数 ( 本 / m2 ) 単収 (kg/10a) 千粒重 (g) アミロース含有率 (%) タンパク含有率 (%) 製粉歩留 (%) 耐倒伏性 ( 強 ~ 弱 ) 穂発芽性 ( 易 ~ 難 ) ナンブコムギ / ニシカゼコムギ福井県立大学 2013 年福井県立大学晩生 5 月初旬 60cm 40g 強 やや難 諸病虫害抵抗 ( 耐性を持つ病虫害名 ) 備考 8

福井県立大学生物資源学部村井研究室におけるコムギ品種育成研究 リビングマルチ小麦品種 LM12 の育成 育成過程 平成 20 年 (2008 年 )6 月 ~9 月 F 7 世代短稈 20 系統 (LM1~LM20) リビングマルチ特性調査 系統選抜 平成 20 年 (2008 年 )~22 年 (2010) 年固定と増殖 LM12の選抜 平成 23 年 (2011 年 )~25 年 (2012) 年品種登録のための特性検定 ( 福井県立大学地域貢献研究 : 平成 20~21 年 22~23 年 24~25 年 ) 平成 25 年 (2013 年 )10 月品種登録申請 品種名 LM12 F 11 世代 平成 26 年 (2014 年 )3 月品種登録申請公開 ( 出願番号 28575) 平成 27 年 (2015 年 )6 月現地審査 平成 27 年 (2015 年 )11 月 10 日品種登録成立 ( 品種登録番号 24593) ほふく型で草丈が短い優良な草型 葉が枯れ始める 8 月 19 日 さらに 葉が枯れる 9 月 1 日 9 葉はほとんど枯れ上がる 若干の不稔穂 9 月 23 日

福井県立大学生物資源学部村井研究室におけるコムギ品種育成研究 株 穂および子実 ナンブコムギ LM 12 ニシカゼコムギ ナンブコムギ LM 12 ニシカゼコムギ 10

福井県立大学生物資源学部村井研究室におけるコムギ品種育成研究 LM12 による顕著な雑草防除効果 コントロール区 11 リビングマルチ区

機関名 岡山大学 部署名 資源植物科学研究所 記入者氏名 佐藤和広 電話番号 086-434-1244 e-mail kazsato@rib.okayama-u.ac.jp 品目作目 ( 小麦 大麦 等) 品種名系統名用途 ( 加工用 業務用 等) 特徴品種登録年月日 ( 西暦 : 年月日 ) 栽培適地 ( 関東以西 等) 麦類 大麦 はるな二条 HKI HH66 醸造用 北米産醸造用オオムギ品種 Harrinton が有する高コールバッハ数 ( オオムギ種子のタンパク質を発芽によって可溶化する程度 ) 性遺伝子をわが国の高品質醸造用オオムギ品種 はるな二条 に導入し ゲノム全体の遺伝子鑑定によって導入領域を確認して わが国の醸造用オオムギの欠点である低コールバッハ数を改善した特性を有する系統 2012 年 12 月 28 日 東北南部および関東以西 普及状況 ( 普及している地域 面積 その他参考情報 を記載願います ) なし 公的機関での試験例がないため普及していない 来歴 ( 母 / 父 ) 育成場所育成年 ( 西暦 : 年 ) 種苗入手先収穫期 ( 早生 ~ 晩生 ) 出穂期 ( 月 旬 ) 稈長 (cm) 穂数 ( 本 / m2 ) 単収 (kg/10a) 千粒重 (g) アミロース含有率 (%) タンパク含有率 (%) 製粉歩留 (%) 耐倒伏性 ( 強 ~ 弱 ) 穂発芽性 ( 易 ~ 難 ) 諸病虫害抵抗 ( 耐性を持つ病虫害名 ) はるな二条 /Harrington 岡山大学資源植物科学研究所平成 22 年岡山大学資源植物科学研究所早生 4 月上旬 71 不明不明 43.5 該当無し該当無し該当無しやや強未調査未調査 備考 KI の測定値においてはるな二条と差異が認められる 12

はるな二条 HKI はるな二条 撮影日撮影場所品種名 2012 年 3 月 20 日岡山大学資源植物科学研究所はるな二条 HKI 13

はるな二条 はるな二条 HKI 撮影日撮影場所品種名 2011 年 5 月 6 日岡山大学資源植物科学研究所はるな二条 HKI 14

試作データ はるな二条 HKI はるな二条 出穂期 4 月 9 日 4 月 8 日 成熟期 5 月 22 日 5 月 21 日 稈長 (cm) 71 72 穂長 (cm) 6.4 6.4 千粒重 (g) 43.5 43.9 15

試作データ ( 別紙 ) 醸造用オオムギは発芽や酵素に関して強い選抜を受けて育成されており わが国の醸造用オオムギの遺伝的背景は限定されている わが国に適した高品質の醸造用オオムギを外来の品種と交雑すると わが国の醸造条件に適さない遺伝子が大量に導入され さらに病害抵抗性や開花特性などが不適なために 事実上品種が育成できない このため わが国の高品質の醸造用オオムギを複数回戻し交雑して 必要な品質遺伝子のみを持つオオムギを育成することが望ましい しかし 必要な遺伝子を選抜しつつ 醸造に不良な遺伝子領域が含まないようにゲノム全体を遺伝子鑑定する技術は未だにゲノム配列の得られていないオオムギでは困難であった また 遺伝子組換えによって当該遺伝子を導入する技術は 社会的なコンセンサスが得られていないので 事実上導入できない わが国の高品質醸造用オオムギの多くは はるな二条 を系譜に持つことで 高度な品質特性を維持してきた 一方で 北米産の醸造用オオムギ品種 Harrington は はるな二条 の欠点であるコールバッハ数 ( 以下 KI とする ) が高く 交配によってその導入が試みられてきたが Harrington は晩生で病害にも弱く わが国の栽培環境に適さないので その能力を正当に評価することができず KI の高い品種を育成することは難しかった 一方 Harrington とわが国の醸造用品種の交雑を用いた遺伝実験によって 高 KI に関する遺伝子が 5H 染色体の長腕末端部に座乗することが明らかとなった 本申請では 高 KI に関する遺伝子作用を確認するため わが国の高品質醸造用オオムギ品種 はるな二条 を反復親として Harrington のゲノム断片を置換した染色体組換え置換系統(RCSL) を育成した ( 図 1) RCSLs および両親それぞれ1 個体から抽出した高純度 DNA について Illumina 社製 OPA(Oligonucleotide Pooled Assay) システムを用いて 1536 個の一塩基多型 (SNP) を検出した それぞれの SNP は遺伝地図の座乗位置が決定されているので (Close ら 2009) その情報に基づいて各系統をジェノタイピングした その結果 複数の系統が Harrington の高 KI 遺伝子を含むゲノム断片を有することを確認した そのうち最も導入ゲノム断片が小さく 表現型が戻し交雑親に近い系統を選抜し自殖した この系統を はるな二条 HKI と命名した この系統の草姿および穂の形態は反復親の はるな二条 と同等であり 種苗登録に必要な形質調査においても はるな二条 と差異は認められなかった ( 図 2) 遺伝子鑑定によってこの系統のゲノム全体のグラフ遺伝子型を確認したところ 遺伝子の座乗する5 H 染色体長腕末端部分が Harrington に置換された はるな二条 のゲノムを有することが示された ( 図 3) なお はるな二条 HKI には染色体 1H の一部が Harrington から導入されていることが確認されているが この部分には KI に関する遺伝子は存在しない さらに この系統を含む複数の系統について種子増殖の後麦芽を製造して KI を測定したところ はるな二条 HKI はきわめて高い KI を示した ( 図 4 HH66 が本系統 ) このように 全ゲノムアレイによってゲノムの導入部位を確認し, 同定した遺伝子領域のマーカーを併用することで, 極めて精密な同質遺伝子系統の育成が可能となり 高 KI を持つ高品質醸造用オオムギを育成した 16

はるな二条 Harrington F 1 はるな二条 B 1 F 1 はるな二条 B 2 F 1 はるな二条 B 3 F 1 : : B 3 F 2 染色体組換置換系統 (RCSL) 図 1 連続戻し交雑による染色体組換え置換系統の育成方法 図 2 はるな二条 HKI の草姿と穂の形態 17

短腕 (S) 長腕 (L) 1H 2H 3H 4H 5H 6H 7H 図 3 はるな二条 Harrington の染色体組換置換系統で 5H 染色体長腕末端 に Harrington の領域を有する はるな二条 HKI のグラフ遺伝子型 cm SNP HH3 HH19 HH20 HH22 HH23 HH46 HH47 HH54 HH57 HH61 HH62 HH66 HH75 HH104HH111 5H 長腕 122.38 139-1263 ab ab ha ha ab ha ab 122.38 3800-814 ab ab ha ha ab ha ab 123.08 3877-1923 ab ab ha ha ab ha ab 129.41 10047-338 ab ab ha ha ab ha ab 129.41 3985-824 ab ab ha ha ab ha ab 129.41 7167-466 ab ab ha ha ab ha ab 130.13 211-259 ab ha ha ha ab ha ab 130.84 ABC17073-1-1-298 ha ha ha ha ab ha ab 132.63 2091-639 ha ha ha ha ab ha ab 134.60 314-559 ha ha ha ab ha ab 135.72 5571-640 ha ha ha ab ha ab 137.16 1394-1222 ha ha ha ab ha ab 137.16 7523-440 ha ha ha ab ha ab 137.16 ABC03900-1-2-406 ha ha ha ab ha ab 144.63 2395-2083 ha ha ha ha ab ha ha 145.35 ABC04352-pHv108-01ha ha ha ha ab ha ha 146.00 6260-183 ha ha ha ha ab ha ha ha 147.40 3883-616 ha ha ha ha ab ha ha ha 151.36 1306-408 ha ha ha ha ab ha ha ha 151.36 2746-1501 ha ha ha ha ha ha ab ha ha ha 153.51 3507-2859 ha ha ha ha ha ha ha ab ha ab 155.13 ConsensusGBS0451-1 ha ha ha ha ha ha ha ab ha ab 158.37 7337-388 ha ha ha ha ha ha ha ab ha ab 159.09 ABC07987-1-6-270 ha ha ha ha ha ha ha ab ha ab 159.79 3390-205 ha ha ha ha ha ha ha ha ha ab 159.79 4015-1153 ha ha ha ha ha ha ha ha 159.79 5925-565 ha ha ha ha ha ha ha ha 159.79 11470-478 ha ha ha ha ha ha ha ha 161.58 3931-1434 ha ha ha ha ha ha ha ha 173.08 6735-754 ab ha ha ab ha ha 177.07 6781-1073 ab ha ab ha ha 182.88 5219-773 ha ha 187.38 高 KI 遺伝子座乗領域 ha ha ha 187.96 2493-660 ha ha ha 189.60 6116-709 ha ha ha 5H 末端 196.12 12925-332 ha ha ha 注 )ha は Harrinton のアレル ab はヘテロ Total Nitrogen %( 無水 ) 1.349 1.574 1.976 1.605 1.596 1.663 1.569 1.680 1.923 1.857 1.984 1.590 1.587 1.563 1.734 粗蛋白 %( 無水 ) 8.4 9.8 12.4 10.0 10.0 10.4 9.8 10.5 12.0 11.6 12.4 9.9 9.9 9.8 10.8 Soluble Nitrogen %( 無水 ) 0.610 0.705 0.775 0.721 0.743 0.722 0.688 0.724 0.997 0.973 1.063 0.939 0.719 0.677 0.759 KI(SN/TN) - 45.2 44.8 39.2 44.9 46.6 43.4 43.8 43.1 51.8 52.4 53.6 59.1 45.3 43.3 43.8 図 4 5H 染色体に Harrington 由来の高 KI( コールバッハ数 可溶性窒素の全窒素中の割合 ) 遺伝子領域を有する系統の導入領域および KI の測定値 HH66 が はるな二条 HKI 18

機関名 福岡県農業総合試験場 部署名 農産部 記入者氏名 古庄雅彦 電話番号 092-924-2937 e-mail furusho@farc.pref.fukuoka.jp 品目 作目 ( 小麦 大麦 等 ) 品種名 麦類 大麦 はるしずく 系統名 用途 ( 加工用 業務用 等 ) 焼酎醸造用 特徴 品種登録年月日 ( 西暦 : 年月日 ) 栽培適地 ( 関東以西 等 ) 福岡県の標準品種 ニシノホシ に比較して以下の特徴がある 1) オオムギ縞萎縮ウイルス系統 Ⅰ~Ⅲ 型の全てに抵抗性 2) 成熟期はほぼ同等の早生品種 穂数が多く 多収 3) 焼酎醸造適性が同等に優れる 2007 年 3 月 23 日 西日本の平坦地 普及状況 ( 普及している地域 面積 その他参考情報 を記載願います ) 福岡県 (2,477ha) 熊本県 (744ha) 来歴 ( 母 / 父 ) 育成場所 育成年 ( 西暦 : 年 ) 九州二条 11 号 / 栃 225 福岡県農業総合試験場 2007 年 種苗入手先 収穫期 ( 早生 ~ 晩生 ) 出穂期 ( 月 旬 ) 稈長 (cm) 穂数 ( 本 / m2 ) 単収 (kg/10a) 千粒重 (g) 早生 4 月上旬 90 604 548 40.9 アミロース含有率 (%) タンパク含有率 (%) 製粉歩留 (%) 耐倒伏性 ( 強 ~ 弱 ) 穂発芽性 ( 易 ~ 難 ) 諸病虫害抵抗 ( 耐性を持つ病虫害名 ) 備考 強 難 オオムギ縞萎縮ウイルス系統 Ⅰ~Ⅲ 型の全て ( 抵抗性遺伝子型 :rym3) うどんこ病 平成 17 年度福岡県成果情報 19

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機関名 栃木県農業試験場 部署名 研究開発部麦類研究室 記入者氏名 加藤常夫 電話番号 028-665-1241 e-mail katout10@pref.tochigi.lg.jp 品目作目 ( 小麦 大麦 等) 品種名系統名用途 ( 加工用 業務用 等) 特徴品種登録年月日 ( 西暦 : 年月日 ) 栽培適地 ( 関東以西 等) 麦類 大麦 アスカゴールデン 関東二条 42 号 ビール大麦 加工用 1 抵抗性遺伝子 rym3とrym5を持ち 大麦縞萎縮ウイルス系統 Ⅰ~Ⅴ 型に抵抗性である 2コールバッハ数がミカモゴールデンと同程度で 麦芽の溶けが適正である 3 穂数が多く 千粒重が重く 整粒重が重い 4 麦芽品質が優れる 2013 年 3 月 14 日品種登録 温暖地の平坦部 普及状況 ( 普及している地域 面積 その他参考情報 を記載願います ) 12013 年産は 小山 佐野 さくら 上三川の 4 市町 約 100ha で生産されている 22014 年 7 月にビール大麦契約対象品種の 指定品種 となる 来歴 ( 母 / 父 ) 育成場所育成年 ( 西暦 : 年 ) 種苗入手先収穫期 ( 早生 ~ 晩生 ) 出穂期 ( 月 旬 ) 稈長 (cm) 穂数 ( 本 / m2 ) 単収 (kg/10a) 千粒重 (g) 栃系 283/ 九州二条 15 号栃木県農業試験場 2011 年栃木県早生 4 月中旬 94 886 537 42 アミロース含有率 (%) タンパク含有率 (%) 製粉歩留 (%) 耐倒伏性 ( 強 ~ 弱 ) 穂発芽性 ( 易 ~ 難 ) 諸病虫害抵抗 ( 耐性を持つ病虫害名 ) 備考 やや強 やや易 縞萎縮病 : 極強 赤かび病 : やや強 うどんこ病 : 極強 実用技術開発事業 23010 縞萎縮病に強く 麦芽の溶けが適正なビール大麦の育成 による成果 22

参考資料 1. 系譜 西海皮 10 号 ( カワサイコ ク ) 羽系 J-7 関東二条 3 号 新田二条 1 号 成城 17 号 はがねむぎ アサヒ 5 号 西海皮 33 号 F4 F1 新田二条 1 号栃系 166 新田二条 1 号 F4 栃系 133 栃系 283 あまぎ二条 Mona 羽系 J-7 はるな二条 ( 新田二条 1 号 ) 近畿種西海皮 11 号新田系 30 エヒ ス 交 1-18 関東中生コ ール 西海皮 32 号 大系 R3180 ( 関東二条 29 号 ) 大系 R4224 ( 栃系 254) 関東二条 29 号 Spartan アスカゴールデン F1 UM570 ( 関東二条 42 号 ) 大系 H804 はるな二条 九州二条 11 号 薬系 51 ( アズマゴールデン ) F1 木石港 3 オオムギ縞萎縮病抵抗性 (rym3 ) 薬系 51 ( アズマゴールデン ) 南系 B4718 栃系 157 はるな二条 ( 新田二条 1 号 ) 新田系 30 九州二条 15 号 オオムギ縞萎縮病抵抗性 (rym5 ) うどんこ病抵抗性 純系分離 オオムギ縞萎縮病抵抗性 (rym3+rym5 ) 23

参考資料 2. 写真 スカイゴールデン サチホゴールデン アスカゴールデン 24

機関名 栃木県農業試験場 部署名 研究開発部麦類研究室 記入者氏名 加藤常夫 電話番号 028-665-7087 e-mail katout10@pref.tochigi.lg.jp 品目 麦類 分類コード B - 1 作目 ( 小麦 大麦 等) 品種名系統名用途 ( 加工用 業務用 等) 大麦サチホゴールデン関東二条 35 号ビール醸造用 大麦加工食品用 特徴 1 大粒で 整粒歩合が高く 多収である 2 大麦縞萎縮病ウイルス系統 Ⅰ~Ⅲ 型に抵抗性である 3 麦芽品質が優れる 品種登録年月日 ( 西暦 : 年月日 ) 栽培適地 ( 関東以西 等 ) 2009/2/6 関東以西の温暖地平坦地 普及状況 ( 普及している地域 面積 その他参考情報 を記載願います ) 2015 年現在 栃木県 群馬県 滋賀県 京都府 島根県 山口県 佐賀県 大分県でビール大麦契約対象品種とされている 来歴 ( 母 / 父 ) 育成場所育成年 ( 西暦 : 年 ) 種苗入手先収穫期 ( 早生 ~ 晩生 ) 出穂期 ( 月 旬 ) 稈長 (cm) 穂数 ( 本 / m2 ) 単収 (kg/10a) 千粒重 (g) 大系 R4224/ 関東二条 29 号栃木県農業試験場 2005 年栃木県早生 4 月中旬 85 665 541 45.3 アミロース含有率 (%) タンパク含有率 (%) 製粉歩留 (%) 耐倒伏性 ( 強 ~ 弱 ) 穂発芽性 ( 易 ~ 難 ) 諸病虫害抵抗 ( 耐性を持つ病虫害名 ) やや強 中 縞萎縮病 :Ⅰ~Ⅲ 型に対して極強 赤かび病 : やや強 うどんこ病 : 極強 備考 25

高品質 多収のビール大麦品種 サチホゴールデン オオムギ縞萎縮病ウイルス系統 I~III 型に抵抗性で栽培性が優れる高品質な品種の普及を目的として 栃木県農業試験場で育成しました オオムギ縞萎縮病ウイルス系統 I~III 型に加え うどんこ病に強い品種です 麦芽エキス ジアスターゼ力が高く麦芽品質は優れています また 千粒重が大きく整粒歩合が高いため多収です 農林登録 : 平成 17 年 ( 二条大麦農林 22 号 ) 品種登録 : 平成 17 年普及面積 : 約 7700ha( 平成 27 年産栃木県 ) 栃木県 群馬県 滋賀県 京都府 島根県 山口県 佐賀県 大分県でビール大麦契約対象品種主要特性 : 1 大麦縞萎縮病 Ⅰ~Ⅲ 型とうどんこ病に抵抗性です 2 出穂期はミカモゴールデン比で 4 日早く 成熟期はミカモゴールデン並の早生種です 3 千粒重が大きく整粒歩合も高い多収品種です 4 醸造品質は総合的に優れており コールバッハ数もスカイゴールデンより抑えられています 収量 品質の比較 子実重 kg/a 整粒歩合 % kg/a % 麦芽エキス % 60 100 55 95 50 90 45 85 40 80 サチホゴールデン ミカモゴールデンあまぎ二条 サチホゴールデンの穂と穀粒 羽系 J-7 西海皮 10 号 ( カワサイコ ク ) はがねむぎ アサヒ 5 号 西海皮 33 号 サチホゴールデンの系譜 羽系 J-7 西海皮 11 号 F4 栃系 133 あまぎ二条 西海皮 32 号 はるな二条 ( 新田二条 1 号 ) F4 栃系 166 新田系 30 大系 R3180 ( 関東二条 29 号 ) 大系 R4224 ( 栃系 254) 関東二条 29 号 うどんこ病抵抗性 縞萎縮病 Ⅰ Ⅲ 型抵抗性 (ym3 ) サチホゴールデン サチホゴールデン ミカモゴールデン あまぎ二条 サチホゴールデンの特性 品種名 縞萎縮病 縞萎縮病 うどんこ病 出穂期成熟期稈長整粒重千粒重 Ⅰ 型 Ⅲ 型 ( 月 / 日 ) ( 月 / 日 ) (cm) (kg/a) (g 12.5% 水分 ) 外観品質 ジアスターゼ力 (WK/TN) サチホゴールデン極強極強極強 4/14 5/27 85 54.1 45.3 4.0 234 ミカモゴールデン極強弱弱 4/18 5/27 90 45.0 39.7 4.3 211 あまぎ二条弱弱中 4/18 5/30 91 45.4 38.5 3.5 205 栃木分場における 1999 年 ~2004 年成績の平均 外観品質 1: 上上 2: 上下 3: 中上 4: 中中 5: 中下 6: 下 左からサチホコ ールテ ン, ミカモコ ールテ ン, あまぎ二条 26 ( 栃木県農業試験場麦類研究室 )

機関名 栃木県農業試験場 部署名 研究開発部麦類研究室 記入者氏名 加藤常夫 電話番号 028-665-7087 e-mail katout10@pref.tochigi.lg.jp 品目 麦類 分類コード B - 1 作目 ( 小麦 大麦 等) 品種名系統名用途 ( 加工用 業務用 等) 特徴品種登録年月日 ( 西暦 : 年月日 ) 栽培適地 ( 関東以西 等) 大麦 とちのいぶき 関東二条 41 号 大麦加工食品用 1 整粒歩合が高く 多収である 2 大麦縞萎縮病ウイルス系統 Ⅰ~Ⅴ 型に抵抗性である 3 プロアントシアニジンフリー遺伝子 (ant28) を有し 炊飯麦の経時的褐変が極めて小さい 4 搗精時間が短く 白度が高い 2012/3/23 関東以西の温暖地平坦地 普及状況 ( 普及している地域 面積 その他参考情報 を記載願います ) 2015 年現在 栃木県内で 200ha 程度普及している 来歴 ( 母 / 父 ) 育成場所育成年 ( 西暦 : 年 ) 種苗入手先収穫期 ( 早生 ~ 晩生 ) 出穂期 ( 月 旬 ) 稈長 (cm) 穂数 ( 本 / m2 ) 単収 (kg/10a) 千粒重 (g) 栃系 253/ 栃系 216/ant28-494(Catrin) F1 栃木県農業試験場 2008 年栃木県早生 4 月中旬 90 873 537 38.5 アミロース含有率 (%) タンパク含有率 (%) 製粉歩留 (%) 耐倒伏性 ( 強 ~ 弱 ) 穂発芽性 ( 易 ~ 難 ) 諸病虫害抵抗 ( 耐性を持つ病虫害名 ) 中 易 縞萎縮病 :Ⅰ~Ⅴ 型に対して極強 赤かび病 : やや強 うどんこ病 : やや弱 備考 27

画期的な精麦 ( むぎごはん ) 用大麦新品種 とちのいぶき 近年 生活習慣病予防 便秘や 肥満の改善に 食物繊維が豊富な 麦飯が注目されています 今回 世界で初めて炊飯後に褐 変が極めて少なく麦飯に適した とちのいぶき を育成しました ( 褐変に関わるポリフェノールをコメ並みに減ら し 熱による酸化 色の変色を少なくしました ) 特徴 大麦縞萎縮ウイルス全系統に 抵抗性 ( 食用大麦で初めて ) 多収 早生 穂発芽性 易 とちのいぶきスカイゴールデンシュンライ 主要な農業特性 ( グラフの外側ほど優れる ) 飯直後12 時間後24 時間とちのいぶきスカイゴールデンシュンライ炊図精麦特性搗後図 図炊飯後の外観の移り変わり とちのスカイシュンコシヒカリ ( 平成 16~19 年度. 栃木分場データ ) いぶきコ ールテ ンライ ( 精米 ) 収穫期 ( 日 ) ( シュンライは平成 16~18 年度 ) ( スカイコ ールテ ン差 ) 図ポリフェノール含量 (55% 搗精 ) ( スカイコ ールテ ンは成熟期 -4+2 日 ) カテキンとフ ロアントシアニシ ンは褐変に大きく関わるホ リフェノール極強製品重 (%) 赤かび病 -2 強 ( スカイコ ールテ ン比 ) 130 ( シュンライは 2.2 mm 以上 ) 搗 8 搗精時間 8 良 50 中 120 +2 砕粒率砕精弱 110 粒白難 100 整粒歩合時極弱 6 6 率白穂発芽性やや難中 +4 96 98 間90 90 92 94 (%) 45 やや易易 ( シュンライは 2.2 mm 以上 ) 間(( %弱 ( 分多下 4 4 % 度卬やや弱弱中下 ) 中 ) 中中中分)良卮強中中上上 2 2 40 うどんこ病極強少極強 (Ⅰ Ⅱ) 外観品質良卮とちのスカイミカモとちのスカイミカモ極強 ( Ⅰ~Ⅲ) 微いぶきコ ールテ ンコ ールテ ンいぶきコ ールテ ンコ ールテ ン無縞萎縮病極強 (Ⅰ~Ⅴ) 側面裂皮 カテキン + フ ロアントシアニシ ン (μg/g) 100 80 60 40 20 0 カテキン + プロアントシアニジン総ポリフェノール ( ) 度28 0.8 0.6 0.4 0.2 0 総ポリフェノール (mg/g) ( 栃木県農業試験場麦類研究室 )

機関名 栃木県農業試験場 部署名 研究開発部麦類研究室 記入者氏名 加藤常夫 電話番号 028-665-7087 e-mail katout10@pref.tochigi.lg.jp 品目 麦類 分類コード B - 1 作目 ( 小麦 大麦 等) 品種名系統名用途 ( 加工用 業務用 等) 大麦 HQ10 栃木二条 48 号大麦加工食品用 特徴 1 高いジアスターゼ β- アミラーゼ力価を持つ 2 オオムギ大麦縞萎縮病 うどんこ病に抵抗性 品種登録年月日 ( 西暦 : 年月日 ) 栽培適地 ( 関東以西 等 ) 出願審査中 関東以西の温暖地平坦地 普及状況 ( 普及している地域 面積 その他参考情報 を記載願います ) 2015 年現在 工業原料 ( デンプン分解酵素 ) としての需要が無くなったため 栃木県内で普及していない 来歴 ( 母 / 父 ) 育成場所育成年 ( 西暦 : 年 ) 種苗入手先収穫期 ( 早生 ~ 晩生 ) 出穂期 ( 月 旬 ) 稈長 (cm) 穂数 ( 本 / m2 ) 単収 (kg/10a) 千粒重 (g) 関東二条 32 号 /3/< 大系 HG32/2/< 大系 HC15/ 四 R 系 1363>(F1)>(F4) 栃木県農業試験場 2014 年栃木県やや早生 4 月中旬 93 634 353 36.5 アミロース含有率 (%) タンパク含有率 (%) 製粉歩留 (%) 耐倒伏性 ( 強 ~ 弱 ) 穂発芽性 ( 易 ~ 難 ) 諸病虫害抵抗 ( 耐性を持つ病虫害名 ) やや強 やや易 縞萎縮病 :Ⅰ~Ⅴ 型に対して極強 赤かび病 : やや強 うどんこ病 : 極強 備考 29

β- アミラーゼ活性が高い大麦品種 HQ10 2 病気に罹らない 全ての BaYMV 系統に抵抗性 大系 HC-15 大系 HG32 F1 スカイゴールデン ( ビール麦 ) F4 HQ10 1β- アミラーゼが極めて高い 2 病気に罹らない 開発の経緯 高リジン遺伝子 lys1 はデンプン分解酵素 のβ-アミラーゼを増加させることが知られていました 栃木農試では 四 R 系 1363 が持つ lys1 遺伝子と スカイゴールデン の優れた栽培特性を組合せて β-アミラーゼ活性が高く 栽培しやすい HQ10 の開発に成功しました 四 R 系 1363 ( はだか麦 ) 1β- アミラーゼが極めて高い 農研機構近畿中国四国セで育成 一般のビール麦 HQ10 HQ10 の特性 大麦から麦芽にすると酵素活性が高まりますが HQ10 は大麦のままで も一般の麦芽と同等の β- アミラーゼ活性になります さらに HQ10 を麦 芽にすると β- アミラーゼ活性は一般の麦芽の 2.6 倍にもなります 押し麦への適性は 胚乳が硬く搗精に時間がかかり 白度もあまり上が らないので向きません 大麦粉や麦芽粉の利用が適すると思われます HQ10 と一般品種との精麦品質の比較 品種名 55% 搗精時間 ( 秒 ) 白度 砕粒率 (%) *L *a *b HQ10 435 37.1 25.8 75.5 1.9 18.4 スカイゴールデン 357 44.2 23.5 80.5 0.9 16.7 とちのいぶき ( 食用 ) 368 47.5 20.2 81.4 0.7 16.1 相対値 (%) 300 250 200 150 100 50 0 HQ10 と一般の品種との酵素活性の比較 HQ10 麦芽 HQ10 大麦一般麦芽一般大麦 HQ10 の高 β-アミラーゼ活性を活かして 硬くなりにくいモチ等の加工食品の製造 効率的な麦芽糖の製造 効率的なアルコール 醤油 味噌等の醸造 植物由来の酵素製剤など様々な利用方法が考えられます β- アミラーゼ活性 (units/g) 施肥方法の違いによる β- アミラーゼ活性の比較 8000 80 6000 60 4000 40 2000 20 0 0 施肥 1 施肥 2 施肥 3 比活性 (unita/mg protein) 施肥 1: 基肥窒素 8.0kg( うち 1.6kg は LP40)/10a 施肥 2: 基肥窒素 8.0kg( うち 1.6kg は LP40)/10a + 追肥窒素 4.0kg/10a 施肥 3: 基肥窒素 12.0kg( うち 5.6kg は LPS40, 0.9kg は LP40)/10a 栽培法と酵素活性の関係 HQ10 は 出穂期以降に追肥すると β- アミラーゼ活性が高まります 緩効性窒素の割合が多い肥料にすることで追肥の手間は省けます 30