第 4 章取り組みの内容 重点プログラムについては ( 1) などで表記 詳しくは 第 5 章 P55~56 にて記載 1. 食 で豊かな心をはぐくむ (1) 食 を通じたコミュニケーションを楽しむ 家族や友人と一緒に食卓を囲んで食事をすることや 食 を通じた地域交流をす るなど 楽しい 食 を推進します 家族みんなが食事づくりに関わり コミュニケーションを図る ゆとりのある食事時間を持ち 会話を楽しんで食べる 正しく箸を持つなど 基本的な食事のマナーを身につける 気持ちよく食べるための食事マナーの向上を図る なごやか交流会 や 茶話会 などで高齢者に食事 軽食を提供し コミュニケーションを図る 愛知県が推進する おうちでごはんの日 ( 毎月 19 日 ) の普及を図る 園 学校における保護者 地域住民との 食 を通じた交流を促進する 箸の正しい持ち方など 食事のマナーの指導を行う おうちでごはんの日愛知県の食育推進計画である あいち食育いきいきプラン において 食育の日である毎月 19 日を おうちでごはんの日 とし 早めに帰宅して 家族や友人と一緒に食卓を囲むよう勧めています 45
(2) 食 への感謝の気持ちを育てる 自然の恵み 生産者 調理をしてくれた人に対する感謝の気持ちを育み 食べ物を 大切にするようにしていきます つくってくれた人に感謝して食べる 食事のあいさつをしっかりする 好き嫌いなく残さず食べて 食べ物を粗末にしない 農業体験など農作物の成長過程を見たり 触れたりする機会や生産者と関わる機会を提供する 地域の交流の中で 食 に感謝することの大切さを伝えていく いただきます ごちそうさま といったあいさつの定着に向けた指導 啓発を行う 園 学校において 食 に対する感謝の気持ちを育めるようにしていく 正しい食生活の指導などにより 食べものを大切にする気持ちの啓発を行う 楽しい給食 小学校での親子お弁当づくり 46
(3) 体験を通して 食 への関心を深める 農業体験や調理など 食べ物に触れる機会を持ち 命や食べることの大切さを考え 関心を深められるようにしていきます 調理する機会を持ち 楽しみながら 食 への関心や興味を深める 子どもの頃から 簡単な食事をつくる力を身につける 家庭菜園 ( プランター栽培含む ) で野菜などを栽培し それらを食べることで 食 について考えられるようにする 農作物を育て その収穫の喜びを分かちあえるようにする 食 に関するイベントなどで 体験を通じて 食 を学べるようにする 料理教室を開催し 調理する力の習得や 食 への関心を深められるようにする ( 2) 園 小学校において 野菜づくりなどの栽培を経験できるようにする ( 2) 家庭での 食 に関する手伝い ( 調理含む ) の実施を促進する 小 中学校における農業体験学習 ( 教育ファーム ) の実施 支援をする ( 2) 親子農業体験教室 親子農作物収穫体験教室を開催する ( 2) 市民菜園 市民農園の整備 利用者への支援を充実していく 園庭でのお米づくり 親子農業体験 47
(4) 伝統食などの食文化を継承する 伝統食や郷土料理 行事食を子どもや若い世代に受け継ぎ 食文化への関心を高め ます 伝統食 郷土料理などを 家庭の中で楽しみながら伝える 地域の特産物 ( 切干大根など ) を使った料理をつくる 地域の行事や世代間交流を通して伝統食 郷土料理を伝える 地域で培われた食文化を知り 郷土への関心を深められるようにする 給食において郷土料理 行事食の提供を行う 園だより 食育だより などを使った郷土料理や行事食に関する情報の提供を行う おこしもの きしめんのルーツといわれるいもかわうどん 刈谷産大豆を使った味噌づくり 切干大根 48
2. 食 で元気な体をはぐくむ (1) 正しい食事や栄養についての知識を得る 市民一人ひとりが正しい食生活を実践できるよう 食事の仕方や栄養バランスにつ いての知識の習得に努めます 自分に合った食事量や内容を知る 食 や食育に関する講演会やイベントに積極的に参加し 食 について考える 食事バランスガイドを活用するなど 栄養バランスに配慮した食事をする 定期健診や各種検診を受診し 健康管理を行い 食事の仕方を見直す 園や学校の給食について理解を深めていく 食 や食育に関する講座や料理教室などを開催する 各種保健事業において栄養バランスや生活リズムについての知識の普及を図る 食 や食育に関する講演会などを実施する ( 3) 離乳食レシピ 手作りおやつレシピの掲示 配布を行う 園 学校において 年間食育計画を作成する 園において 教材を用いた 食 に関する指導 啓発を行う ( 1 4) 学校において 総合的な 食 に関する教育を実施する ( 1 4) 給食参観 試食会などで 給食についての情報を提供する 児童の給食センター見学を実施し 給食や 食 についての理解を深められるようにする 子育て支援センターだより による 食 に関する情報の提供を行う 園だより 食育だより などによる 食 に関する情報の提供を行う 広報紙やポスター パンフレットなどを使った正しい食事や栄養バランスに関する知識の普及 啓発を実施する ( 3 4) 料理教室を実施し 食 についての理解の促進を図る 子育て支援センターでの食育講演会 49
(2) 健康な体をつくる食生活を実践する 健康な体を手に入れるためには 規則正しい食生活が欠かせません 栄養バランス のとれた食事内容のみならず 就寝 起床時間などの生活リズムや歯の健康について も意識することに努めます よく噛んでゆっくり食べることを意識する 適正体重や 自分にあった食事量を知り 食べ過ぎに注意する 栄養バランスを意識し 偏りのない食事をする 塩分や油分をとりすぎないようにし 薄味の食事を心がける 野菜を意識して多く食べる 間食の量や内容に気をつける 外食や惣菜などを選ぶときは 栄養分表示などを意識する 早寝 早起きを心がけ 朝ごはんを毎日しっかり食べる 地域の子どもの生活習慣や食習慣について考え 見直していく 企業健診を行い 食 についての指導 啓発を行う 園において 生活リズムや正しい食生活についての指導 啓発を行う 小 中学校において 体力向上プロジェクト を実施し 生活習慣の改善や正しい食生活を実践できるようにする ( 1) 栄養教諭 栄養職員による給食指導を行う 肥満 やせ傾向にある子どもに対する支援を行う 各種栄養教室において 栄養実習や栄養講話を実施する 簡易人間ドック結果説明 特定保健指導などにおいて 食習慣改善のための支援を行う 高齢者のみの世帯に対し 配食サービス ( 一般食 治療食 ) を実施し 在宅生活の支援を行う 妊産婦や乳幼児への歯科健診の実施及び指導を行う 園 学校における歯科健診の実施及び指導を行う 成人歯科健診の実施及び指導を行う 50
(3) 食 の安全性についての理解を深める 生産者や販売者の 食 の安全に関する意識をより高めるとともに 市民の 食 の安全に関する知識の普及 啓発に努めます 食 の安全や現状について知る 園 学校の給食の献立や食材について知る 食材の色や匂いなどで鮮度を確認し できるだけ新鮮なものを選ぶ 食品品質表示を確認し 購入する 安全な食品 食材を消費者に提供する 食品の安全性について PR や周知を行う 生産地やアレルギー物質など食品品質表示を正しく行い 消費者が知りたい情報を提供する 離乳食対応 アレルギー対応 ( 各小学校でのアレルギー対応委員会の設置など ) を行い 安全な給食を提供する 消費生活講座などで食の安心 安全についての知識の普及を図る 保護者向けに給食センターの見学会を行い 給食についての理解につなげる 広報紙 ホームページなどによる 食 の安全についての情報提供を行う 消費生活講座 51
3. 環境にやさしい 食 をすすめる (1) 食べ物や資源を大切にする食生活を推進する 食べ物や水 電気 ガスなどの資源を大切にし ごみを減らすなど環境に配慮した 食生活を推進します できるだけ旬の食材を使い 食 を通じて四季を感じられるようにする 環境のことを考えて買い物 料理 片付けをするなど 食材やエネルギーの無駄をなくす ( エコクッキング ) 食品や食材を必要以上に買わない 食べ残しをしないなど ごみの排出量を減ら す 食 に関わるごみの減量化や分別を推進する 環境に配慮した 食 に関わる講座やイベントなどを開催する 環境に配慮した食生活に向けた広報 啓発を行う ごみの減量 分別を促進する 調理方法や献立の工夫による給食の食材廃棄の削減に努める 食べ物を無駄にしない食事の指導 教育を促進する エコクッキング講座などを実施し 環境に配慮した 食 を推進する 環境に配慮した農業を推進する 廃食用油で石けんづくり エコクッキング 52
(2) 地産地消を推進する 地元の農産物を調理したり 食べたりすることで 地産地消を促進し地場産物への 関心を深めます また 飲食店や学校給食での利用の推進や PR を積極的に行い 消 費拡大に努めます できるだけ地元の食材を購入し 食べるようにする 地産地消に取り組んでいる飲食店を選ぶようにする 直売所やスーパーの常設コーナーなどでの地場産物の販売活動を強化する 外食産業や企業内食堂における地場産物の積極的な利用を促進する 地場産物を取り扱っている店舗などの PR 活動を充実する イベントなどにおいて地場産物の即売を行う オーナー制度などにより地場産物の消費拡大を図る 地場産物を使った加工技術の普及を図る 地場産物を使った加工品の開発支援を行う 広報紙などを通じた地場産物の消費啓発活動を実施する 給食における地場産物の使用割合を高める いちじくジャムづくり 刈谷市の産直 GUIDE MAP ( ガイドマップ ) 53
4. みんなで 食育 をすすめる (1) 食育推進のための体制を整備する 食育について 一人ひとりが意識を高めるとともに 食育を全市的に推進していく ための連携体制を整備していきます 一人ひとりが食育についての関心を深める 市で行われる食育に関する活動に積極的に参加する 食育の日 ( 毎月 19 日 ) 食育月間 (6 月 ) には 家庭や地域で食育に関する体験ができるように普及活動を行う 生活習慣病予防や健康改善のための知識を学ぶ機会を提供する 地域の 食 に関わる活動をする人を増やし 食文化の伝承などを行う さまざまなイベントや行事で食育についての啓発を行う 広報紙などによる 食 に関する知識の普及 啓発を行う 食育に関わる団体間の連携を促進する 食育の日 ( 毎月 19 日 ) 食育月間 (6 月 ) の普及 啓発を行う 保健推進員 食生活改善推進員の養成及び地域活動の支援を行う 食育に関する研修などへの職員の参加を促進する 教諭や保育士などに対する食育事例の紹介 食育についての研修を実施する さまざまなイベントや行事で食育についての啓発を行う 保健推進員さんの活動風景 食生活改善推進員さんの活動風景 54