4. 題材の評価規準 題材の評価規準 については, B 日常の食事と調理の基礎 (2),(3), D 身近な消費生活 と環境 (1) の 評価規準に盛り込むべき事項 及び 評価規準の設定例 を参考に設定して いる 家庭生活への関心 意欲 態度 お弁当作りに関心をもち, おか 生活を創意工夫する能力

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1 家庭科学習指導案 横浜国立大学教育人間科学部附属鎌倉小学校山本奈央 1. 題材名選んで作ろうお弁当 ( 第 6 学年 ) 2. 題材の目標 (1) お弁当作りに関心をもち, おかずの調理の計画を立て, 材料の買物をしたり, 調理をしたりしようとする (2) お弁当に合うおかずの材料や手順, 材料の選び方, 買い方, 栄養のバランスのよい献立について考えたり, 自分なりに工夫したりする (3) お弁当のおかずの調理や材料の買物に関する基礎的 基本的な技能を身に付けることができる (4) 材料や目的に応じた調理の仕方, 選び方や適切な買い方, 栄養のバランスのよい1 食分の献立の立て方について理解する 3. 題材について (1) 題材について本題材は, B 日常の食事と調理の基礎 の (2) 栄養を考えた食事イ, ウ (3) 調理の基礎ア, イ, ウと, D 身近な消費生活と環境 の (1) 物や金銭の使い方と買物イとの関連を図って構成している 子どもたちに身近な月に1 度の学校行事 お弁当の日 との関連を図った題材を設定することで, 実践意欲を高めるとともに, 学校で学んだことを実生活に生かすことをねらいとしている まず, お弁当の献立を立て, 調理計画を立てる 次に文房具の適切な選び方の学習を生かし, 必要な食材の購入計画を立てて買物し, お弁当の調理実習をする さらに学んだことを生かして次の お弁当の日 につなげるために家庭での実践を行う構成としている (2) 児童について児童の調理に対する関心は高く, 多くが家庭科の授業を通して, 年生の時より調理の基礎的 基本的な技能を高めたいと願っている また, 文房具の適切な選び方では, 品質や価格など様々な観点があることを学習し, 意欲的に情報を集め, 整理することができた しかし, 月に 1 度の学校行事 お弁当の日 に持ってくるお弁当は, 家庭が用意してくれるものと思っているようである そこで, 本題材では, お弁当をより身近に感じ, 家庭での実践化につなげるために, 学校でのお弁当作りに取り組ませ, これまで学んだ栄養バランスのよい食品の取り合わせや, 文房具の選び方の学習を生かして工夫させるとともに, 調理の技能を高められるようにした

2 4. 題材の評価規準 題材の評価規準 については, B 日常の食事と調理の基礎 (2),(3), D 身近な消費生活 と環境 (1) の 評価規準に盛り込むべき事項 及び 評価規準の設定例 を参考に設定して いる 家庭生活への関心 意欲 態度 お弁当作りに関心をもち, おか 生活を創意工夫する能力 お弁当に合うおかずの材料や 生活の技能 お弁当のおかずの調理や材料 家庭生活についての知識 理解 材料や目的に応じた調理の仕 ずの調理の計画を立て 材料の 手順, 材料の選び方, 買い方, の買物に関する基礎的 基本的 方, 選び方や適切な買い方, 栄 買物をしたり, 調理をしたりし 栄養バランスのよい献立につ な技能を身に付けている 養バランスのよい 1 食分の献 ている いて考えたり, 自分なりに工夫 立の立て方について理解して したりしている いる. 指導と評価の計画 (9 時間 ) 時間 小題材名 ねらい 学習活動 お弁当作りの計画を立てよう 調べたお弁当作りの工夫を生かし,1 食分の食事としてお弁当作りの計画を立てることができる 家庭でのインタビューをもとに, お弁当作りの工夫について話し合う 栄養バランスを考えたお弁当作りについて, アドバイスし合い,1 食分の献立としてお弁当作りの調理計画を立てる 材料の選び方を考えよう 材料の品質や価格を考えた選び方について理解し, 集めた情報を活用して材料を選ぶことができる 加工食品を選ぶ観点を考え, 発表する ベーコンについて情報を集め整理する 集めた情報を活用してベーコンを選ぶ 材料を購入しよう 目的に合った買物について購入計画を立て, 適切に購入することができる 目的に応じた適切な材料や分量について考える グループごとの購入計画を立てる 集めた情報を活用し, 材料の選び方や買い方について考えながら買物をする お弁当作りをしよう 彩りを考え, 調理計画に沿ってゆでたり, いためたりしてお弁当を作ることができる 調理実習をする 試食をする 片付けをする 家庭生活への関心 意欲 態度 1お弁当作りに関心をもち, 家庭での工夫について調べようとしている ワークシート 2 お弁当の材料や手順に関心をもち, 購入計画を立て, 材料や目的に応じて適切に調理しようとしている 行動観察 ワークシート 生活を創意工夫する能力 1 栄養のバランスを考えた1 食分の献立について考えたり, 自分なりに工夫したりしている 2お弁当に必要な材料や手順を考え, 調理計画を自分なりに工夫している ワークシート 資料 1 3 集めた情報を活用し, お弁当に合った材料の選び方について考え, 自分なりに工夫したりしている ワークシート 資料 2 3 集めた情報を活用し, お弁当に合った材料の選び方について考え, 自分なりに工夫したりしている ワークシート 4 彩りを考えたお弁当の盛り付けについて, 自分なりに工夫したりしている 写真 行動観察 評価規準 評価方法 生活の技能 1 お弁当に用いる材料の品質や価格などの情報を集め, 整理することができる 行動観察 ワークシート 1 お弁当に用いる材料の品質や価格などの情報を集め, 整理することができる 行動観察 ワークシート 2 調理の計画に沿って, ゆでたりいためたりしてお弁当のおかずを作ることができる 行動観察 家庭生活についての知識 理解 1 栄養のバランスのよい1 食分の献立の立て方について理解している 2 調理に必要な材料の分量や手順を考えた調理計画の立て方を理解している ペーパーテスト 3 お弁当に用いる材料の品質や価格を考えた選び方や買い方について理解してい る ワークシート ペーパーテスト

3 9 お弁当作りを見直そう 学習を振り返り, 実生活に生かす計画を立てることができる 学習を振り返り, 家庭での実践を考える 既習事項を生かして, 栄養バランスのよいお弁当について, 自分なりに工夫したりしている ワークシート ペーパーテストについては, ある程度の内容のまとまりについて実施する 2. 本時の展開 (4/9 時間 ) (1) 小題材名材料の選び方を考えよう (2) 本時のねらい材料の品質や価格を考えた選び方について理解し, 集めた情報を活用して材料を選ぶことができる (3) 学習活動と評価 時間学習活動指導上の留意点評価場面 評価方法 ( 分 ) 1. 本時の学習のめあてを確認する 調理実習のための買物を, 自分で行 食品の上手な選び方を考えよう うという自覚を持たせるようにす る 1 2. 食品を選ぶ観点について考え, 発表する 文房具の選択に関する既習事項を想起させる ベーコンを選ぶ観点を発表する場面 グループごとに食品を選ぶ観点について話し合い, 発表する 食品は次時の調理実習で多くのグループが使用する加工食品 ( ベーコ 評価方法 ワークシート 知識 理解 ( 価格量大きさなど ) ン ) を扱う 3. 加工食品 ( ベーコン ) の表示から情報を集め, 整理する 集めた情報をワークシートに整理する 発表する ベーコンの実物, 表示がわかる写真を掲示する 1~4 のベーコンの情報を集め, 整理する場面 評価方法 ワークシート 生活の技能 4. 集めた情報を活用して, ベーコンの選び方を考える なぜそのベーコンを選んだか理由を記述する 観点や集めた情報をもとに, 理由が記述できるよう助言する 1~4 のベーコンの中から選択する場面 評価方法 ワークシート 創意工夫. 本時のまとめ 次時の予告をする 次時 ( 買物学習 調理実習 ) に向けて 注意点を確認する

4 資料 生活の技能 の 1 の評価規準については, お弁当に用いる材料の品質や価格などの情報を集め, 整理することができるかどうかを評価する 創意工夫 3 集めた情報を活用し, お弁当作りに合った材料の選び方や買い方について考え, 自分なりに工夫したりしている 十分満足できる 状況(A) と判断した児童の具体的な例量がちょうどよくて 1 枚あたりの値段を計算しても経済的だし, グリーンマークがついている さらに小分けになっていて使いやすいと思ったからです 既習事項を生かし, 品質や価格のことだけでなく, 環境への配慮を考えたり, 人数を考えた りして具体的に記述していることから 十分満足できる 状況 (A) と判断した

5 D 身近な消費生活と環境 (1) 物や金銭の使い方と買物 における 2 年間を見通した題材配列 学年月題材 ( 時数 ) 指導内容学習活動 3 8 クリーン大作戦 (4) C(2) ア D(1) ア, イ (2) ア 整理 整頓及び清掃の仕方を考える 持ち物を見直し 生活の中での生かし方を考える 不用品の活用の仕方を工夫する 6 3 物やお金の使い方を見直そう (3) 物やお金の上手な使い方を振り返り, じょうずな買い方について話し合う 6 選んで作ろうお弁当 (9) B(2) イ, ウ (3) ア, イ, ウ 栄養バランスを考えた 1 食分の献立を立てる 材料の適切な選び方, 購入の仕方について話し合う 目的に応じた適切な材料や分量について考え, 購入計画を立てる 既習事項を生かしてお弁当を作る 学習を振り返り, 家庭での実践を考える 11 6 生活を楽しくしようソーイング (11) A(1) ア C(3) ア, イ, ウ (2) ア 身の回りにある物の大きさや形を考えた布製品を調べ, 家族との生活に役立つ物を考える 入れる物の大きさや形, 布の性質, 環境への配慮などを考えて, 製作する 製作した布作品を活用し, 家族との生活に役立てるために工夫したことを話し合う