( イ ) 収去査実績 a 食品衛生査所実施分 査項目 総 うち 違 添加物環境汚染物質保防殺発漂着甘酸品重金属 分類名 体 輸入食品 反 件 存 かび 菌 色 白 色 味 化防止 質保持 総水 メチル水 カドミウ マンガ 鉛 等 料 剤 料 剤 剤 料 料 剤 剤 銀 銀 ム ン 魚 介 類 96

イ査事業 ( ア ) 試験査内容 査対象 理化学査 主な試験査内容 生物学的査 魚介類 生食用魚介類 養殖魚 冷凍えび 貝類 生食用かき等 PCB 水銀 重金属 TBTO 抗菌性物質等 細菌 E.coli 大腸菌群 黄色ブドウ球菌 腸炎ビブリオ 寄生虫 麻痺性貝毒 抗生物質等 魚介類加工品 煮干し しらす干し みりん干し の子 かまぼこ ちくわ さつま揚げ等 保存料 甘味料 着色料 殺菌料 酸化防止剤等 細菌 大腸菌群 黄色ブドウ球菌 腸炎ビブリオ サルモネラ属菌 セレウス菌等 肉 卵類及びその加工品 鶏肉 鶏卵 ハム ソーセージ ベーコン等 保存料 甘味料 着色料 発色剤 抗菌性物質等 細菌 E.coli 大腸菌群 黄色ブドウ球菌 サルモネラ属菌 セレウス菌 抗生物質等 野菜 果実 野菜 果実 輸入かんきつ類等 重金属 防かび剤等 野菜 果実加工品 漬物類 野菜水煮等 保存料 甘味料 着色料 漂白剤等 細菌 E.coli 大腸菌群 黄色ブドウ球菌 腸炎ビブリオ セレウス菌 ウェルシュ菌等 冷凍食品 冷凍野菜 冷凍魚介類加工品 冷凍コロッケ等 細菌 E.coli 大腸菌群 黄色ブドウ球菌 腸炎ビブリオ セレウス菌 ウェルシュ菌等 そうざい類 煮豆 つくだ煮 卵焼き 和え物 サラダ等 保存料 甘味料 着色料 漂白剤等 細菌 E.coli 大腸菌群 黄色ブドウ球菌 セレウス菌 サルモネラ属菌 ウェルシュ菌等 その他の食品 菓子類 清涼飲料水 弁当類 めん類 豆腐 氷雪等 保存料 甘味料 着色料 品質保持剤 重金属等 細菌 E.coli 大腸菌群 黄色ブドウ球菌 腸炎ビブリオ セレウス菌 ウェルシュ菌等 - -

( イ ) 収去査実績 a 食品衛生査所実施分 査項目 総 うち 違 添加物環境汚染物質保防殺発漂着甘酸品重金属 分類名 体 輸入食品 反 件 存 かび 菌 色 白 色 味 化防止 質保持 総水 メチル水 カドミウ マンガ 鉛 等 料 剤 料 剤 剤 料 料 剤 剤 銀 銀 ム ン 魚 介 類 96 49 9 冷 凍 食 品 無加熱摂取冷凍食品 8 8 凍結前加熱加熱後摂取冷凍食品 8 凍結前未加熱加熱後摂取冷凍食品 84 生食用冷凍鮮魚介類 魚介類加工品 ( 魚肉ねり製品を除く ) 9 9 7 44 48 魚肉ねり製品 4 9 6 肉 卵類及びその加工品 ( 食肉製品を除く ) 4 食肉製品 4 乳 加工乳 ( 生乳を含む ) 乳製品 乳等を主要原料とする食品 アイスクリーム類 氷菓 穀類及びその加工品 ( めん類 みそ しょうゆを除く ) めん類 調味料類 野菜 豆類 果実及びその加工品 ( 豆腐及び漬物を除く ) 9 9 4 8 生 野 菜 及 び 果 実 8 野菜果実乾燥品及び加工品 9 9 4 そ の 他 漬 物 4 4 9 6 菓 子 類 8 4 8 6 清 涼 飲 料 水 77 そ う ざ い 類 9 8 7 あ ん 類 豆 腐 及 び そ の 加 工 品 鯨 肉 製 品 弁 当 類 4 そ の 他 の 食 品 計 84,48 48 446 8 77 94 ( ) 内は 違反件の再掲 - -

- - 環境汚染物質規格試験その他重金属 P C B 理化学微生物動物用医薬品微生物その他銅亜鉛ヒ素 T B T O 等重金属 ( 規格 ) その他規格理化学細菌 ( 規格 ) 大腸菌群 ( 規格 ) E c o l i サルモネラ属菌黄色ブドウ球菌その他規格微生物抗生物質合成抗菌剤内寄生虫用剤細菌大腸菌群ブドウ球菌腸炎ビブリオその他規格のない微生物魚介類毒性寄生虫その他 () 48 7 7 48 44 7 77 4 4 69 44 44 44 44 9 4 9 9 9 9 6 4 8 8 6 4 4 4() 49 4 4 68 4 89 7

b 衛生研究所実施分 区分 総 うち輸 違反 残留 放射 体 入 性 分類名 食品 件 農 物 等 薬 質 魚介類 4 4 冷凍食品 無加熱摂取冷凍食品 凍結前加熱加熱後摂取冷凍食品 凍結前未加熱加熱後摂取冷凍食品 生食用冷凍鮮魚介類 魚介類加工品 ( 魚肉ねり製品を除く ) 魚肉ねり製品 肉 卵類及びその加工品 ( 食肉製品を除く ) 食肉製品 乳 加工乳 ( 生乳を含む ) 乳製品 乳等を主要原料とする食品 アイスクリーム類 氷菓 穀類及びその加工品 ( めん類 みそ しょうゆを除く ) めん類 調味料類 野菜 豆類 果実及びその加工品 ( 豆腐及び漬物を除く ) 8,47,4,4 生野菜及び果実 76,7,8 野菜果実乾燥品及び加工品 9,,4,7 その他 漬 物 菓 子 類 清 涼 飲 料 水 そ う ざ い 類 あ ん 類 豆 腐 及 び そ の 加 工 品 鯨 肉 製 品 弁 当 類 そ の 他 の 食 品 計,,4,4 9-4 -

( ウ ) 試験査結果 a 残留農薬査 (a) 野菜 果実 ( 品 体 ) 農産物名 産地 体 違反 出農薬名及び出濃度 (ppm) 農産物名 産地 体 違反 出農薬名及び出濃度 (ppm) 野 菜 かぼちゃ かんしょ にがうり こまつな ズッキーニ セロリ だいこん トマト な に す ら にんじん ね ぎ ピーマン ブロッコリー ほうれんそう みずな レタス テ ィルト リン. フルフェノクスロン. アソ キシストロヒ ン. クロルフェナヒ ル.9 チオシ カルフ メソミル.46 イフ ロシ オン.4 フルフェノクスロン.4,.6 ホ スカリト.9 アセタミフ リト. イフ ロシ オン. クロルフェナヒ ル. トリフルミソ ール. テフ コナソ ール. フルシ オキソニル.6 アソ キシストロヒ ン. イフ ロシ オン. クロチアニシ ン. フルトラニル.4 シヘ ルメトリン.9 ヘ ルメトリン..4 フルフェノクスロン. メタラキシル メフェノキサム. アクリナトリン.4 クロルフェナヒ ル. 果 実 い ち ご いちじく きんかん す も も び わ ぶ ど う メ ロ ン 7 アセタミフ リト. アソ キシストロヒ ン. クレソキシムメチル..6 スヒ ノサト. フェンヒ ロキシメート. ミクロフ タニル. メハ ニヒ リム..4 ルフェヌロン.7 クロチアニシ ン. チアメトキサム. メタミト ホス. シラフルオフェン.6 ヒ フェントリン. イミタ クロフ リト. テフ コナソ ール. フルシ オキソニル. エトフェンフ ロックス. クロチアニシ ン. チアクロフ リト. フェノフ カルフ. 計 計 (b) 加工食品 ( 品 4 体 輸入品 6 体 ) 品名産地 体 違反 出農薬名及び出濃度 (ppm) 品名産地 体 違反 出農薬名及び出濃度 (ppm) ぜんまい水煮だいず水煮たけのこ水煮たけのこ水煮 輸入輸入 ふき水煮れんこん水煮計 輸入輸入 4 6

[ 参考 ] 残留農薬査項目 有機塩素系 ( 項目 ) クロルフェンビンホス サリチオン 含窒素系 (8 項目 ) ピラゾキシフェン ピリダベン ピレスロイド系 (6 項目 ) BHC(α β γ δ の総和 ) シアノフェンホス EPTC ピリダリルアクリナトリン γ-bhc( リンデン ) シアノホス XMC ピリフェノックスエトフェンプロックス DDT (DDD, DDE, DDT の和 ) ジアリホスアセタミプリドピリブチカルブシハロトリン アルドリン及びディルドリンジクロフェンチオンアセトクロールピリプロキシフェンシフルトリン イソプロチオランジクロルボス及びナレドアゾキシストロビンピリミカーブシペルメトリン エトリジアゾールジスルホトンアニラジンピリミノバックメチルシラフルオフェン エンドスルファンジメチルビンホスアミノカルブピリメタニルテトラメトリン エンドリンジメトエートアラクロールピロキロンテフルトリン オキサジアゾン スルプロホス アルジカルブ フィプロニル デルタメトリン及び カプタホール スルホテップ アルドキシカルブ フェナリモル トラロメトリン キャプタンダイアジノンイソプロカルブフェノキシカルブハルフェンプロックス キントゼンチオメトンイプロジオンフェノチオカルブビフェントリン クロルタールジメチルテトラクロルビンホスイマザリルフェノブカルブフェンバレレート クロルデンデメトン -O ウニコナゾール P フェリムゾンフェンプロパトリン クロルニトロフェンデメトン -S エスプロカルブブチレートフルシトリネート クロロタロニルデメトン -S- メチルエチオフェンカルブブフェンカルブフルバリネート クロロベンジレートテルブホスエトキサゾールブプロフェジンペルメトリン ジクロラントリアゾホスオキサジキシルフラメトピル ジコホールトルクロホスメチルオキサミルフルジオキソニル テトラジホンパラチオンカフェンストロールフルシラゾール ビフェノックス パラチオンメチル カルバリル フルトラニル その他 ビンクロゾリン ピペロホス カルプロパミド プレチラクロール (4 項目 ) フサライドピラクロホスカルボフランプロパニルイミダクロプリド プロシミドンピラゾホスキシリルカルブプロパルギットインドキサカルブ ブロモプロピレート ピリダフェンチオン キノキシフェン プロピコナゾール カルベンダジム, チオファネ ート, チオファネートメチル ヘキサクロロベンゼン ピリミホスメチル キノメチオナート プロピザミド 及びベノミル ヘプタクロル ( ヘプタクロルエポキシドを含む ) フェナミホスクミルロンプロベナゾールクロチアニジン フェニトロチオンクレソキシムメチルプロポキスルクロマフェノジド ペンタクロロフェノールフェンスルホチオンクロフェンテジンプロメカルブクロルフルアズロン ホルペットフェンチオンクロルフェナピルプロメトリンジクロシメット マイレックスフェントエートクロルプロファムヘキサコナゾールジフルベンズロン メトキシクロールブタミホスシアナジンペンコナゾールシプロジニル 有機リン系 (69 項目 ) プロチオホスジエトフェンカルブベンダイオカルブジメトモルフ プロパホスシハロホップブチルペンディメタリンシメトリン プロフェノホスジフェニルアミンベンフレセートシモキサニル ブロモホスエチルジフェノコナゾールボスカリドスピノサド ブロモホスメチルジフルフェニカンミクロブタニルチアクロプリド ホサロンシプロコナゾールメカルバムチアメトキサム ホスチアゼート ジメタメトリン メタラキシル及び テブフェノジド ホスファミドン ジメテナミド メフェノキサム テフルベンズロン ホスメットターバシルメチオカルブトリホリン EPN ホルモチオンチアベンダゾールメトプレントルフェンピラド アジンホスエチルホレートチオジカルブ及びメソミルメトラクロールノバルロン アジンホスメチルマラチオンチオベンカルブメパニピリムピリミジフェン アセフェートメタミドホスチフルザミドメフェナセットファモキサドン イソキサチオンメチダチオンテトラコナゾールメプロニルフェンピロキシメート イソフェンホスメビンホステニルクロールリニュロンフルアジナム イプロベンホスモノクロトホステブコナゾールレナシルフルアジホップ エチオンレプトホステブフェンピラドフルフェノクスロン エディフェンホストリアジメノールヘキサフルムロン エトプロホストリアジメホンベナラキシル エトリムホストリクラミドペンシクロン オメトエートトリシクラゾールベンスルフロンメチル カズサホストリフルミゾールホキシム カルボフェノチオントリフルラリンホルクロルフェニュロン キナルホストリフロキシストロビンメトミノストロビン クマホスパクロブトラゾールルフェヌロン クロルピリホス クロルピリホスメチル ビテルタノール ピペロニルブトキシド

b 魚介類の水銀 重金属 PCB TBTO 査 ( 単位 :ppm) No 品名 収去 年月日 出荷地 重金属 T-Hg Cd Pb Cu Mn Zn PCB TBTO カツオ 千葉県. ND ND. ND.7 ND ND ゴマサバ三重県. ND ND.8 ND 6. ND ND マアジ H9. 6. 千葉県. ND ND.8 ND 6. ND ND 4 大アサリ愛知県.. ND..7 9. ND ND 大アサリ愛知県.4. ND.8.8.6 ND ND 6 ハマグリ 中国.. ND.6..9 ND ND 7 シジミ三重県....9 8.7.7 ND ND 8 マイワシ H9.. 宮城県. ND ND.4..6 ND ND 9 イサキ静岡県.4 ND ND.6 ND. ND ND マアジ長崎県.4 ND ND. ND 8.9 ND ND 注 ) 総水銀の暫定的規制値.4ppm ただし マグロ類 内水面水域の河川産の魚介類 深海性魚介類は含まれない PCB の暫定的規制値 : 遠洋沖合魚介類.ppm 内海内湾魚介類.ppm c 動物用医薬品査 (a) 鶏肉 鶏卵 No 品名 収去 年月日 出荷地 テトラサイクリン類 スピラマイシン ベンジルペニシリン スルファモノメトキシン スルファジメトキシン スルファジミジン スルファキノキサリン オキソリニック酸 ピロミド酸 チアンフェニコール クロピドール エトパベート ナイカルバジン ジクラズリル フルベンダゾール 鶏肉 ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND 鶏 肉 国 産 ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND 鶏 卵 H9. 8.9 国 産 ND - - ND ND ND ND ND ND - - - - - ND 4 鶏 卵 愛 知 県 ND - - ND ND ND ND ND ND - - - - - ND 鶏 卵 愛 知 県 ND - - ND ND ND ND ND ND - - - - - ND 6 鶏肉 ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND 7 鶏 肉 国 産 ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND 8 鶏 卵 H9..9 愛 知 県 ND - - ND ND ND ND ND ND - - - - - ND 9 鶏 卵 愛 知 県 ND - - ND ND ND ND ND ND - - - - - ND 鶏 卵 愛 知 県 ND - - ND ND ND ND ND ND - - - - - ND 鶏肉 ND ND - ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND 鶏 肉 国 産 ND ND - ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND ND 鶏 卵 H.. 愛 知 県 ND - - ND ND ND ND ND ND - - - - - ND 4 鶏 卵 国 産 ND - - ND ND ND ND ND ND - - - - - ND 鶏 卵 愛 知 県 ND - - ND ND ND ND ND ND - - - - - ND 注 ) テトラサイクリン類 : 鶏肉 鶏卵については オキシテトラサイクリン クロルテトラサイクリン及びテトラサイ

クリンの和の値を示す (b) 養殖魚 No 品名 収去 年月日 出荷地 テトラサイクリン類 スピラマイシン ベンジルペニシリン スルファモノメトキシン スルファジメトキシン スルファジミジン スルファキノキサリン オキソリニック酸 ピロミド酸 チアンフェニコール クロピドール エトパベート ナイカルバジン ジクラズリル フルベンダゾール カンパチ 宮崎県 ND ND - ND ND - - ND ND ND - - - - - マダイ 愛媛県 ND ND - ND ND - - ND ND ND - - - - - シマアジ H9..8 高知県 ND ND - ND ND - - ND ND ND - - - - - 4 マダイ 愛媛県 ND ND - ND ND - - ND ND ND - - - - - ヒラメ愛媛県 ND ND - ND ND - - ND ND ND - - - - - 6 マダイ 三重県 ND ND - ND ND - - ND ND ND - - - - - 7 カンパチ 徳島県 ND ND - ND ND - - ND ND ND - - - - - 8 スズキ H9. 9.7 高知県 ND ND - ND ND - - ND ND ND - - - - - 9 マダイ 愛媛県 ND ND - ND ND - - ND ND ND - - - - - ブリ徳島県 ND ND - ND ND - - ND ND ND - - - - - 冷凍えび ミャンマー ND ND - ND ND - - ND ND - - - - - - 冷凍えび ミャンマー ND ND - ND ND - - ND ND - - - - - - 冷凍えび H9. 9. インド ND ND - ND ND - - ND ND - - - - - - 4 冷凍えび ベトナム ND ND - ND ND - - ND ND - - - - - - 冷凍えびベトナム ND ND - ND ND - - ND ND - - - - - - 6 マダイ 三重県 ND ND - ND ND - - ND ND ND - - - - - 7 マダイ 愛媛県 ND ND - ND ND - - ND ND ND - - - - - 8 マダイ H9..6 三重県 ND ND - ND ND - - ND ND ND - - - - - 9 シマアジ 三重県 ND ND - ND ND - - ND ND ND - - - - - スズキ愛媛県 ND ND - ND ND - - ND ND ND - - - - - 冷凍えび イント ネシア イント ND ND - ND ND - - ND ND - - - - - - 冷凍えびインドネシア ND ND - ND ND - - ND ND - - - - - - 冷凍えび H.. インド ND ND - ND ND - - ND ND - - - - - - 4 冷凍えびベトナム ND ND - ND ND - - ND ND - - - - - - 冷凍えびインド ND ND - ND ND - - ND ND - - - - - - 注 ) テトラサイクリン類 : 魚介類については オキシテトラサイクリンのみの値を示す

d 放射性物質査 (a) 水産物 ( 単位 :Bq/ kg ) No 品名 収去 年月日 出荷地 放射性セシウム セシウム 4 セシウム 7 シラウオ 茨城県 ND.4 オ コ ゼ 宮城県 ND ND ヒ ラ メ H9. 4.8 宮城県 ND ND 4 タ コ 宮城県 ND ND ハ マ グ リ 千葉県 ND ND 6 ホンビノスガイ 千葉県 ND ND 7 ホンビノスガイ H9. 8. 千葉県 ND ND 8 ワ カ サ ギ 茨城県 ND. 9 マ コ ガ レ イ 宮城県 ND ND H9..7 ワ カ サ ギ 茨城県 ND.8 ワカサギ 茨城県 ND 8. ワ カ サ ギ 秋田県 ND ND シ ラ ウ オ H9.. 7 茨城県 ND 8.4 4 ア イ ナ メ 岩手県 ND ND ヒ ラ メ 宮城県 ND ND 6 アイナメ 岩手県 ND ND 7 メ バ ル 山形県 ND ND 8 イ ナ ダ H.. 千葉県 ND ND 9 マ イ ワ シ 千葉県 ND ND マ サ バ 千葉県 ND ND 注 ) 出荷地が過去に出荷制限指示の対象となった自治体及びその隣接自治体のものを対象 (7 都県 : 福島県 宮城県 茨城県 栃木県 群馬県 千葉県 青森県 岩手県 秋田県 山形県 埼玉県 東京都 神奈川県 新潟県 山梨県 長野県 静岡県 )

(b) 野菜類 ( 単位 :Bq/ kg ) No 品名 収去 年月日 出荷地 放射性セシウム セシウム 4 セシウム 7 ミズナ 茨城県 ND ND キ ュ ウ リ 長野県 ND ND サ ク ラ ン ボ H9..9 長野県 ND ND 4 セ ロ リ 静岡県 ND ND メ ロ ン 静岡県 ND ND 6 ブナシメジ 新潟県 ND ND 7 マ イ タ ケ 新潟県 ND ND 8 エ リ ン ギ H9..6 新潟県 ND ND 9 ブ ナ シ メ ジ 静岡県 ND ND エ リ ン ギ 長野県 ND ND メロン 静岡県 ND ND セ ロ リ 長野県 ND ND ブロッコリー H9. 7. 長野県 ND ND 4 ナ ス 山梨県 ND ND キ ャ ベ ツ 茨城県 ND ND 6 メロン 山形県 ND ND 7 メ ロ ン 静岡県 ND ND 8 チンゲンサイ H9. 9. 静岡県 ND ND 9 キ ャ ベ ツ 群馬県 ND ND キ ャ ベ ツ 長野県 ND ND ブドウ 長野県 ND ND メロン静岡県 ND ND ネギ H9..8 静岡県 ND ND 4 チンゲンサイ静岡県 ND ND キャベツ茨城県 ND ND 注 ) 出荷地が過去に出荷制限指示の対象となった自治体及びその隣接自治体のものを対象 (7 都県 : 福島県 宮城県 茨城県 栃木県 群馬県 千葉県 青森県 岩手県 秋田県 山形県 埼玉県 東京都 神奈川県 新潟県 山梨県 長野県 静岡県 )

nono nono nono e 魚介類からの腸炎ビブリオ等の出状況 (a) 鮮魚からの腸炎ビブリオ等の出状況 月 査部位 体 腸炎ビブリオ 魚介類 せり場での魚体ふき取り 計 バルビニブフリィオカ ス ミビミブクリスオ フルビブビアリオリス コビレブレリオ 体 腸炎ビブリオ バルビニブフリィオカ ス ミビミブクリスオ フルビブビアリオリス コビレブレリオ 体 腸炎ビブリオ バルビニブフリィオカ ス ミビミブクリスオ フルビブビアリオリス コビレブレリオ 4 6 7 8 9 - - - - - エラ - - - - - - エラ 内臓 - - - - - エラ 内臓 - - - - - - - - - - エラ - - - - - - - - - - - エラ - - - - - - 4 4 エラ 計 内臓 - - - - - エラ 8 内臓 - - - - - エラ 4 内臓 - - - - - - - - - - エラ - - - - - - - - - - - エラ - - - - - - - - - - - エラ - - - - - - - - - - - エラ - - - - - - 7 エラ 4 8 6 内臓 - - - - - については滅菌タンポンによるふき取り査 エラ及び内臓についてはそれぞれの部分を体として使用 エラともに 滅菌タンポンによるふき取り査

non (b) 貝類からの腸炎ビブリオ等の出状況 月 査 部 位 体 腸炎ビブリオ あさり バルニフィカス ビブリオ ミミクス ビブリオ フルビアリス ビブリオ コレレ ビブリオ 4 6 7 8 9 計 4 貝浸漬液 貝浸漬液 貝浸漬液 貝浸漬液 貝浸漬液 4 貝浸漬液 貝浸漬液 貝浸漬液 8 貝浸漬液 7 貝浸漬液 貝浸漬液 4 貝浸漬液 7 9 4 貝浸漬液 注 ) 貝浸漬液は貝が浸漬されている海水を体として使用 月から 月は生カキ ( のみ ) を含む

( エ ) 食品衛生法等違反状況 a 食品衛生法第 条第 項違反 年月日品名内容措置 H9.. 6 生食用かき ( 鮮魚介類 ) E.coli 最確,/g ( 基準 :/g) 岡山県へ通報 H.. 6 生食用かき ( 鮮魚介類 ) E.coli 最確 /g ( 基準 :/g) 福山市へ通報 b 食品表示法第 条違反 年月日品名内容措置 H9.. 9 白菜漬 ( 漬物 ) 名称 製造所所在地等表示の不備 表示訂正指示 H9.. 9 グリーンボール漬 ( 漬物 ) 名称 製造所所在地等表示の不備 表示訂正指示 H9. 8. 〆鯖バッテラ寿司 ( 弁当 ) 製造者表示の不備 岐阜県へ通報 4 H9. 8. いなり & サラダ 4/ ( 弁当 ) 製造者表示の不備 岐阜県へ通報 c 衛生規範不適合 年月日品名内容措置 H9. 8. 4 生冷しラーメン ( 生めん ) 細菌 6,8,/g ( 規範 :,,/g) 県内管轄保健所へ通報