表 1-2. コーデックスガイドライン (Codex Guidelines)2018 年 2 月現在 78 ガイドライン コーデックスガイドラインは 食品の安全性 品質 取込み可能性を確実にするために 証拠に基づいて 情報と助言を推奨手順と同時に提供するものである CAC / GL 1-1979 強調表示に関する一般ガイドライン CCFL 2009 CAC / GL 2-1985 栄養表示に関するガイドライン CCFL 2017 CAC / GL 3-1989 CAC / GL 4-1989 CAC / GL 8-1991 食品添加物への食事暴露の簡単な評価のためのガイドライン食品中の植物性たんぱく製品 (VPP) の利用に関する一般ガイドライン乳幼児のための補助食品 (complementary foods) に関するガイドライン CCFA 2014 CCVP 1989 CCNFSDU 2017 CAC / GL 9-1987 必須栄養素を食品に加えるための一般原則 CCNFSDU 2015 CAC / GL 10-1979 CAC / GL 13-1991 CAC / GL 14-1991 CAC / GL 17-1993 乳幼児を対象とした特別な食品に使用する栄養素化合物の勧告リストラクトパーオキシダーゼ (lactoperoxidase) をベースにした生乳の保存に関するガイドライン加工肉および家禽製品に使用されるスパイス及びハーブの微生物学的品質指針許容できない欠陥のある多数の缶詰食品の目視検査の手順のためのガイドライン CCNFSDU 2015 CCMMP 1991 CCPMPP 1991 CCPFV 1993 CAC / GL 19-1995 食品安全緊急事態における情報交換の原則とガイドライン CCFICS 2016 CAC / GL 20-1995 食品輸出入検査の原則 CCFICS 1995 CAC / GL 21-1997 CAC / GL 22R-1997 食品に関する微生物学的基準の確立と適用の原則とガイドライン路上販売食品の規制措置設計のための地域ガイドライン ( アフリカ ) CCFH 2013 CCAFRICA 1999 年 CAC / GL 23-1997 栄養と健康強調表示の使用に関するガイドライン CCFL 2013 CAC / GL 24-1997 ハラール という用語の使用に関する一般ガイドライン CCFL 1997 CAC / GL 25-1997 輸入食品の拒否に関する両国の情報交換のためのガイドラ イン CCFICS 2016
CAC / GL 26-1997 CAC / GL 27-1997 食品輸出入検査査システムの設計 運用 評価 認定に関するガイドライン食品の輸出入管理に関わる検査機関の能力評価ガイドライン CCFICS 2010 CCMAS 2006 CAC / GL 28-1995 食品管理ラボの管理 : 推奨 CCMAS 1997 CAC / GL 30-1999 微生物学的リスクアセスメントの実施の原則とガイドライ ン CCFH 2014 CAC / GL 31-1999 研究室における魚介類の官能検査のためのガイドライン CCFFP 1999 CAC / GL 32-1999 CAC / GL 33-1999 CAC / GL 34-1999 有機的に生産された食品の製造 加工 表示及び販売のためのガイドライン MRL に適合する残留農薬の評価のためのサンプリングの推奨方法食品輸出入検査制度に関する同意書の作成のためのガイドライン CCFL 2013 CCPR 1999 CCFICS 1999 CAC / GL 36-1989 食品添加物の分類名と国際ナンバリングシステム CCFA 2017 CAC / GL 37-2001 CAC / GL 38-2001 CAC / GL 40-1993 CAC / GL 41-1993 CAC / GL 43R-2003 CAC / GL 44-2003 CAC / GL 45-2003 CAC / GL 46-2003 分析測定における回復情報 (recovery information) の使用に関する統一 IUPAC ガイドライン一般公式証明書の設計 製作 発行および使用に関するガイドライン農薬残留分析における良好な実験室規範 (GLP) に関するガイドライン最大残留基準 (MRL) が適用され 分析される個別商品の部分 Codex コンタクトポイントとコーデックス委員会の地域ガイドライン ( アフリカ ) モダーンバイオテクノロジーにより得られた食品のリスク分析の原則組換え DNA 植物に由来する食品の食品安全性評価の実施に関するガイドライン組換え DNA 微生物を用いて製造された食品の食品安全性評価の実施に関するガイドライン CCMAS 2001 CCFICS 2009 CCPR 2010 CCPR 2010 CCAFRICA 2003 TFFBT 2011 TFFBT 2008 TFFBT 2003
CAC / GL 47-2003 食品輸入管理システムのガイドライン CCFICS 2006 CAC / GL 48-2004 水産物のモデル証明書 CCFFP 2004 CAC / GL 49-2003 分析方法の単一実験室における検証のための統一 IUPAC ガ イドライン CCMAS 2003 CAC / GL 50-2004 サンプリングに関する一般的なガイドライン CCMAS 2004 CAC / GL 51-2003 缶詰フルーツのパッキングメディアのガイドライン CCPFV 2013 CAC / GL 53-2003 食品検査および認証制度に関連する衛生措置の同等性の判 断に関するガイドライン CCFICS 2008 CAC / GL 54-2004 測定の不確実性に関するガイドライン CCMAS 2011 CAC / GL 55-2005 CAC / GL 56-2005 CAC / GL 57R-1999 CAC / GL 58R-2005 ビタミンおよびミネラルフードサプリメントのガイドライン残留物の同定 確認および定量のための質量分析 (MS) の使用に関するガイドラインコーデックスコンタクトポイント及び国別コーデックス委員会の地域ガイドライン ( アジア ) コーデックスコンタクトポイント及び国別コーデックス委員会の地域ガイドライン ( 近東 ) CCNFSDU 2005 CCPR 2005 CCASIA 1999 CCNE 2005 CAC / GL 59-2006 結果の不確実性の推定に関するガイドライン CCPR 2011 CAC / GL 60-2006 CAC / GL 61-2007 トレーサビリティの原則 / 食品検査 認証制度のツールとしての製品の追跡食品中のリステリア菌の制御に対する食品衛生の一般原則の適用に関するガイドライン CCFICS 2006 CCFH 2009 CAC / GL 62-2007 政府による食品安全性のリスク分析のための作業原則 CCGP 2007 CAC / GL 63-2007 微生物リスク管理 (MRM) の行動の原則とガイドライン CCFH 2008 CAC / GL 64-1995 CAC / GL 65-1997 メソッドパフォーマンス研究の設計 実施及び解釈のためのプロトコル分析化学研究所における内部品質管理のための調和ガイドライン CCMAS 1997 CCMAS 1997 CAC / GL 66-2008 フレーバー使用のガイドライン CCFA 2008 CAC / GL 67-2008 乳及び乳製品のモデル輸出証明書 CCMMP 2010
CAC / GL 68-2008 組換え DNA 動物由来食品の食品安全性評価の実施に関する ガイドライン TFFBT 2008 CAC / GL 69-2008 食品安全管理措置の妥当性確認のためのガイドライン CCFH 2013 CAC / GL 70-2009 分析結果に関する紛争解決のためのガイドライン CCMAS 2009 CAC / GL 71-2009 食品製造における動物用医薬品の使用に関連する国家規制 食品安全保証プログラムの設計と実施のためのガイドライ ン CCRVDF 2014 CAC / GL 72-2009 分析用語に関するガイドライン CCMAS 2009 CAC / GL 73-2010 CAC / GL 74-2010 水産物の病原性ビブリオ種の防除への食品衛生の一般原則の適用に関するガイドライン特定の DNA 配列と食品中の特定のタンパク質の検出 同定および定量のための方法の性能基準及びバリデーションに関するガイドライン CCFH 2010 CCMAS 2010 CAC / GL 75-2010 加工助剤として使用される物質に関するガイドライン CCFA 2010 CAC / GL 76-2011 モダーンバイオテクノロジーに由来する食品の表示に関連 するコーデックステキストの編集 CCFL 2011 CAC / GL 77-2011 食品由来抗菌剤のリスク分析のためのガイドライン TFAMR 2011 CAC / GL 78-2011 CAC / GL 79-2012 ニワトリ肉におけるカンピロバクター及びサルモネラの防除のためのガイドライン食物衛生の一般原則を食品中のウイルスの防除に適用する際のガイドライン CCFH 2011 CCFH 2012 CAC / GL 80-2013 飼料のリスクアセスメントの適用に関するガイドライン TFAF 2013 CAC / GL 81-2013 飼料のリスクの優先度のためのガイダンス TFAF 2013 CAC / GL 82-2013 国家食品管理システムの原則とガイドライン CCFICS 2013 CAC / GL 83-2013 国際貿易におけるサンプリングと検査の原則 CCMAS 2015 CAC / GL 84-2012 農薬の最大残留基準の商品群への外挿のための代表品の選 定に関する原則とガイダンス CCPR 2017 CAC / GL 85-2014 家畜肉の Taenia Saginata の防除のためのガイドライン CCFH 2014 CAC / GL 86-2015 Suidae 肉中の Trichinella spp. の制御のためのガイド ライン CCFH 2015
CAC / GL 87-2016 CAC / GL 88-2016 CAC / GL 89-2016 CAC / GL 90-2017 CAC / GL 91-2017 牛肉及び豚肉における肉非固定性サルモネラの防除のためのガイドライン食品衛生の一般原則の食品媒介性寄生虫への適用に関するガイドライン食品貿易を支援するための輸出入国間の情報交換の原則とガイドライン食品および飼料中の残留農薬の分析のための分析方法の性能基準に関するガイドライン国家食品管理システムのパフォーマンスを監視するための原則とガイドライン CCFH 2016 CCFH 2016 CCFICS 2016 CCPR 2017 CCFICS 2017