219 年 月 7 日 219 年 3 月の外食市場規模は3,668 億円 ( 前年同月比 -89 億円 東名阪 3 圏域計 ) 外食市場規模は3カ月連続で前年比マイナス外食実施率 頻度 単価がそろって2カ月ぶりに前年割れ 株式会社リクルートライフスタイル ( 本社 : 東京都千代田区 代表取締役社長 : 淺野健 ) の外食市場に関する調査 研究機関 ホットペッパーグルメ外食総研 (https://www.hotpepper.jp/ggs/) は 首都圏 関西圏 東海圏の男女約 1 万 人を対象とする 219 年 3 月度の 外食市場調査 を実施しましたので調査結果をご報告いたします 今月のポイント 1. 外食市場規模は 3 カ月連続で前年比マイナス 3 カ月連続マイナスは 217 年 3 月 ~ 月以来 2. 外食実施率 頻度 単価が全て前年割れ 頻度と単価は 219 年に入って前年割れが続いている 219 年 3 月の外食市場規模は 3 圏域合計で 3,668 億円 前年同月比 ( 以下 前年比 ) は -89 億円で 3 カ月連続で前年を下回った 3 カ月連続のマイナスは 217 年 3 月 ~ 月以来 外食実施率 頻度 単価の 3 指標が 2 カ月ぶりにそろって前年割れし 市場規模も前年割れした 外食頻度と単価は 219 年に入ってから 3 カ月連続で前年割れしている状況 外食単価は 首都圏 東海圏では前年比プラスだったが 関西圏で前年比のマイナスが大きく 3 圏域計では前年比マイナスとなった カレンダー上は前年に比べて日曜が 1 日多く 天候についても特段不利な状況とは言えないが 前年 3 月が同月としては調査開始以来最高の外食市場規模を記録していたため 前年比マイナスに影響している 業態別の市場規模では 主要 16 業態中 8 業態が前年比マイナスであった 和食料理店 等の市場規模が前年比で大きなマイナスとなっている 3 圏域計 ( 首都圏 関西圏 東海圏 ) [P3] 219 年 3 月の外食 ( 1) 実施率は 77.2% ( 前月比増減 +1.6pt 前年比増減 -1.2pt) 219 年 3 月の外食頻度 ( 2) は 4.3 回 / 月 ( 前月比増減 +.4 回 前年比増減 -.2 回 ) 219 年 3 月の外食単価は 2,639 円 ( 前月比増減 +6 円 前年比増減 - 円 ) 219 年 3 月の外食市場規模 ( 3) は 3,668 億円 ( 前月比増減 +16 億円 前年比増減 -89 億円 ) 1 外食 : 夕方以降の食事について お店で食事した場合を対象 消費地の範囲として 各圏域の居住者が各圏域の対象都府県内で行った外食を対象としており 圏域外で行った外食は含んでいない また 夕方以降 1 日 2 回までの外食を含む 2 外食頻度 : 外食実施者の 1 カ月あたりの平均外食回数 3 外食市場規模 : 各圏域の当該年齢人口 (216 年 4 月から 217 年 3 月まで H26 年人口推計 217 年 4 月から 218 年 3 月まで H27 年国勢調査人口 218 年 4 月から H28 年人口推計 ) 外食実施率 外食頻度 外食単価で算出 ( 参考 ) 基準人口 ( 前年度比 ) は :+.2% 首都圏 :+.4% 関西圏 :-.3% 東海圏 :+.1% 圏域別 [P3] 外食実施率は 首都圏 :76.7%( 前年比増減 -1.9pt) 関西圏 :77.9%( 同 +.3pt) 東海圏 :77.9%( 同 -1.2pt) 外食頻度は 首都圏 :4.2 回 / 月 ( 前年比増減 -.11 回 ) 関西圏 :4.24 回 / 月 ( 同 +.16 回 ) 東海圏 :3.89 回 / 月 ( 同 ±. 回 ) 外食単価は 首都圏 :2,717 円 ( 前年比増減 +9 円 ) 関西圏 :2,638 円 ( 同 -76 円 ) 東海圏 :2,311 円 ( 同 +4 円 ) 外食市場規模は 首都圏 :2,229 億円 ( 前年比増減 -91 億円 ) 関西圏 :997 億円 ( 同 +1 億円 ) 東海圏 :443 億円 ( 同 -7 億円 ) 業態別 (3 圏域計 ) [P6-8] 業態別の市場規模は 和食料理店 ( 前年比増減 -4 億円 ) 中華料理店 ( 同 -11 億円 ) レストラン 食堂 ダイニング 洋食店 ( 同 -11 億円 ) 等主要 16 業態中 8 業態で前年を下回った 和食料理店 ( 延べ回数 - 万回 単価 -62 円 ) 中華料理店 ( 延べ回数 -9 万回 単価 -96 円 ) レストラン 食堂 ダイニング 洋食店 ( 延べ回数 -12 万回 単価 -9 円 ) 等は延べ回数 単価ともに減少した 本件に関するお問い合わせ先 https://www.recruit-lifestyle.co.jp/support/press 1
調査概要 調査目的 調査対象 調査対象首都圏関西圏東海圏 調査対象者の居住地の範囲 首都圏 関西圏 東海圏における 夕方以降の外食市場規模を把握することを目的に実施 また 業態別の市場規模や 性年代 居住区域別の外食の実態を明らかにすることも目的とした 首都圏 関西圏 東海圏の各圏域中心部からの鉄道距離が おおむね首都圏 : 分圏 関西圏 : 分圏 東海圏 :6 分圏の市区町村に住む 2~69 歳の男女 ( 株式会社マクロミルの登録モニター ) 東京都( 一部除外 ) 神奈川県( 一部除外 ) 大阪府全域 兵庫県( 県北の一部除外 ) 愛知県( 一部除外 ) 千葉県( 県東 県南の一部除外 ) 京都府( 府北の一部除外 ) 岐阜県の一部 埼玉県( 県西の一部除外 ) 茨城県の一部 奈良県の一部 滋賀県の一部 三重県の一部 調査方法 調査の流れ インターネットによる調査 事前調査記録期間本調査 調査の協力者を募集 割付に従ってモニターを確保 モニターが記録用紙をダウンロード 1 カ月間の夕方以降の外食について用紙に記録 翌月頭に本調査画面をオープン 記録用紙に従ってモニターが入力 割付の設定 集計方法 サンプル数 本調査では 回答者の偏りをできるだけなくすために 性別 2 区分 年代別 区分 (2 代 / 3 代 / 4 代 / 代 / 6 代 ) 地域 2 区分 =2 区分で割付を行って回収した 本調査結果は H28 年人口推計に基づいて性別 2 区分 年代別 区分 地域 2 区分 =2 区分でウェイトバック集 計を行っている 前年度調査で使用した基準人口に県 性年代別の H27 年国勢調査人口 H28 年人口推計の減少率をあてて計算 実施期間配信数回収数回収率 219 年 2 月 2 日 ( 水 )~ 219 年 3 月 1 日 ( 金 ) 事前調査 本調査対象者数 392,387 件 31,1 件 8.1%,436 件 実施期間配信数回収数回収率 219 年 4 月 1 日 ( 月 )~ 219 年 4 月 9 日 ( 火 ) 本調査 有効回答数,343 件 12,89 件 78.8% 11,999 件 個人単位 外食単位 ( 圏域内での外食のみ ) 居住圏域 性年代 3 圏域計男性 / 男性 / 男性 / 男性 / 男性 / 女性 / 女性 / 女性 / 女性 / 女性 / 首都圏関西圏東海圏 2 歳代 3 歳代 4 歳代 歳代 6 歳代 2 歳代 3 歳代 4 歳代 歳代 6 歳代 11,999 6,849 3,3 1,836 1,19 1,23 1, 1,116 1,191 979 1,168 1,462 1,94 1,262 1. 7.1 27.6.3 8. 1. 12. 9.3 9.9 8.2 9.7 12.2 9.1 1. 上段 : 件数 ( 件 ) 下段: 構成比 3 圏域計 消費圏域首都圏関西圏東海圏 4,268 23,76 1,946,7 1. 9. 27.2 13.8 ウェイトバックによる補正後の件数と構成比 本調査における定義 設定等 本調査での 外食 は 夕方以降の食事について お店で食事した場合を対象 飲酒のみ 喫茶のみの場合も含まれる 夕方以降 複数回外食した場合 1 日あたり 2 回まで (2 軒目まで ) の外食を含んでいる 消費地の範囲の設定 消費地の範囲は 各圏域の居住者が各圏域の対象都府県内で行った外食を対象としており 圏域外 ( 圏域外の都道府県や海外 ) で行った外食は含んでいない ただし 圏域内への旅行 出張は含まれる 対象範囲首都圏関西圏東海圏 消費地の対象範囲 外食した店の業態 選択肢 東京都 神奈川県 千葉県 大阪府 兵庫県 京都府 愛知県 岐阜県 三重県 埼玉県 茨城県 奈良県 滋賀県 外食 1 回につき次の 2 分類から当てはまるものを 1 つ聴取 本リリースではうち 16 業態を掲出 1 和食料理店 ( すし 割烹 料亭 郷土料理専門店等 ) 食 13 居酒屋 ( 焼鳥 串焼き 串揚げ等 飲酒メインの業態を含む ) 2 中華料理店 ( ラーメン専業店は除く ) 事 14 バー バル ワインバー ビアホール パブ 3 レストラン ( ファミリーレストラン以外 ) 食堂 ダイニング 洋食店( フレンチ イタリアン以外 ) を カラオケボックス 4 フレンチ イタリアン料理店 ( ファミリーレストラン以外 ) 主 16 スナック ナイトクラブ キャバレー アジアン料理店 体 選 17 その他の飲酒を主体とする業態の店 6 その他の各国料理店と 18 ファストフード ( ハンバーガー サンドイッチ等 ) 択 7 焼肉 ステーキ ハンバーグ等の専業店す 19 牛丼 カレー等 一品もの専売業態 8 お好み焼き 鉄板焼き等の専業店る肢 2 立食のラーメン うどん そば業態 9 すき焼き しゃぶしゃぶ 鍋 おでん等の専業店 業 21 喫茶店 カフェ 1 ファミリーレストラン 回転すし等 態 22 その他の軽食を主体とする業態の店 11 ラーメン そば うどん パスタ ピザ等の専業店 の 23 ホテルや各種会場 ( 披露宴 セレモニー等 ) 12 その他の食事を主体とする業態の店 店 24 旅行 出張先のホテルや旅館 2 その他 飲酒主体 軽食主体 その他 2
1. 外食実施率 個人単位集計ベース 2. 外食頻度 個人単位集計ベース 外食実施者のみ 3. 外食単価 外食単位集計ベース 外食実施者のみ 4. 外食市場規模 人口 外食実施率 外食実施者の平均外食頻度 外食単価で算出 人口は 16 年 4 月から 17 年 3 月まで H26 年人口推計 17 年 4 月から 18 年 3 月まで H27 年国勢調査人口 18 年 4 月から H28 年人口推計を使用 < 参考 >17 年度 18 年度の基準人口の増減率 :+.2% 首都圏 :+.4% 関西圏 :-.3% 東海圏 :+.1% 前年同月とのホ イント差 76.4 78.4 73.8 76.6 76.1 76.2 76.1 78. 7.9 77.2 76.3 78. 7.7 7.6 77.2 12 8 6 76.4 73.8 78.4 76.6 76.1 76.2 76.1 78. 7.9 77.2 76.3 78. 7.7 7.6 77.2 前年同月とのポイント差 +1.4 -.2 +2. +1.9-1.2 +.3 -.8 +1. +.6 +2.2 -.8 +.7 -.7 +1.8-1.2 首都圏 76. 73.9 78.6 76.9 76. 76.2 7.9 77.3 7.6 77.4 7.8 77. 7. 7.9 76.7 前年同月とのポイント差 +. +.3 +3.3 +2.4-1.2 +.2 -.8 +1.9 +.2 +1.9-1.2 +.2 -. +2. -1.9 関西圏 76.8 73.6 77.6 76.7 7.9 76.1 7.7 78.8 76.2 76.7 77.1.1 74.8 7. 77.9 前年同月とのポイント差 +2.9 -.7 +1.7 +2.2 -.9 +.3 -. +1. +1.4 +2.9 -.2 +1.1-2. +1.9 +.3 東海圏 77.3 73.7 79.1 7.3 77.1 76. 77.4 79.2 76.2 77.2 76.9 79.2 77.6 74.8 77.9 前年同月とのポイント差 +2.2-1.3 +1.1 -.9-1.2 +.7-1.6 +.1 +.3 +2.1 -.3 +2.3 +.3 +1.1-1.2 ( 回 / 月 ).. 4. 4. 3. 4. 4.1 前年同月との差 差 ( 回 ) 2. 4.37 4.17 4.9 4.13 4.33 4.32 4.21 4.17 4.23 4.47 3.96 3. 3. ( 回 / 月 ) 4. 4.1 4.37 4.17 4.9 4.13 4.33 4.32 4.21 4.17 4.23 4.47 3.96 3. 4.3 前年同月との差 +.3 +.21 +.24 +.7 +.8 +.7. +.1 -.1 +.8 +.8 +.1 -.4 -.11 -.2 首都圏 ( 回 / 月 ) 4.14 4.2 4.63 4.42 4.23 4.37 4.9 4.2 4.48 4.39 4.44 4.81 4.16 4.13 4.2 前年同月との差 -.8 +.19 +.26 +.1 +.4 +.2 -.3 +.16 -.4 +.12 +.7 +.9 +.2 -.12 -.11 関西圏 ( 回 / 月 ) 3. 3.84 4.8 3.92 3.99 4. 4.1 4.17 3.98 4.7 4.9 4.11 3. 3.66 4.24 前年同月との差 +. +.2 +.13 +.2 +.1 +.23.. +. +.11 +. -.21 -.1 -.18 +.16 東海圏 ( 回 / 月 ) 3.66 3.41 3.89 3.64 3.74 3. 3.77 3.89 3.9 3.2 3.72 3.87 3.3 3. 3.89 前年同月との差 +.24 +.22 +.3 -.1 +.18 -.1 +.6 +.8. -.16 +.16 +.13 -.13 +.9. 3, 2, 1, 2,6 2,627 2,64 2,81 2,474 2,633 2,3 2,9 2,4 2,497 2,68 2,948 2,69 2,79 2,639 前年同月との差 +1 +83 +61 +6-3 +99 +8 + -63-21 +37 +1-61 -48 - 首都圏 2,733 2,663 2,8 2,633 2,36 2,732 2,639 2,78 2,476 2,46 2,76 3,27 2,662 2,626 2,717 前年同月との差 +128 +88 +48 +3-24 +148 +76 +1-11 -24 +19 +22-71 -37 +9 関西圏 2,711 2,712 2,714 2,631 2,49 2,94 2,468 2,4 2,62 2,67 2,672 2,919 2,666 2,62 2,638 前年同月との差 +78 +127 +138 +12 +68 +33-18 -87 +29 +49 + -4-87 -76 東海圏 2,326 2,288 2,37 2,244 2,182 2,26 2,164 2,276 2,143 2,123 2,328 2,647 2,2 2,279 2,311 前年同月との差 +41-31 -29 +49-29 +2-71 +77-66 -78 +13 - -46-9 +4, 4, 3, 2, 2,6 2,627 2,64 2,81 2,474 2,633 2,3 2,9 2,4 2,497 2,68 2,948 2,69 2,79 2,639 3,372 3,2 3,77 3,412 3,1 3,434 3,449 3,2 3,24 3,33 3,436 3,372 3,2 3,77 3,412 3,1 3,434 3,449 3,2 3,24 3,33 3,436 4,2 3,24 3,2 3,668 前年同月との差 +26 +2 +392 +219 +17 +24-2 +226-61 +13 +86 +67-132 -63-89 首都圏 2,24 1,971 2,32 2,117 1,92 2,149 2,17 2,127 1,984 2,47 2, 2,66 1,976 1,944 2,229 前年同月との差 +71 +7 +262 +146-26 +137 +38 +22-86 +97 +26 + -48-27 -91 関西圏 931 8 987 6 866 3 87 932 889 918 964 1,11 868 83 997 前年同月との差 + +8 +96 + +33 +6-48 -17 +34 +8 +2-3 -63 - +1 東海圏 417 364 4 389 399 383 4 444 372 366 422 396 378 443 前年同月との差 +4 +12 +3 +2 +9 +3 - +2-9 -19 +3 +23-21 +14-7 4.3 4 4 1. 1.... 前年同月との差 差 前年同月との差 4,2 3,668 3,24 3,2 6 4 2 2 4 差 2, 1, 3
. 性年代別外食実施率 2 歳代 個人単位集計ベース 3 歳代 4 歳代 歳代 6 歳代 男性 外食実施率 6 男性 77.8 77.8. 78. 77.6 78.7 76.1 7.6.1 81.1 78. 79.3 76.6 79.8 81. 前年同月とのポイント差 +1.2 +. +3.6 +2.2-2.9 +3.3-2.6-2.3 +1.4 +3.1-4.4 +1. -1.2 +2. +. 女性 79.8 78.7 83.9 81. 82.8 81.2 82.3 83.3 82.7 82. 83.1 83.2 78. 79.1 83.3 前年同月とのポイント差 -.4 +1.2 +1.6 +3.8 +2. +.9 -.8 +4.1 +1.8 +2.2 +1.6 +. -1.8 +.4 -.6 男性 外食実施率 6 男性 79.9 79. 83.8 79. 79. 81.8..2. 83.3.4 81.9 78.6 83.7.8 前年同月とのポイント差 +2.7 +1.2 +4. +.9 +.8 +2.8 +1.1 +.6 +1.2 +4.7 +1.8 +1.1-1.3 +4.7-3. 女性 76.9 71.8 78. 76. 7.4 74.1 78. 78.3 74.3 79.7 76.3 76.2 73.9 73.7 78.4 前年同月とのポイント差 +2. -2.3 +2.9 +. -2.4-1.8 +1.4 +2. -1. +6. +.7 +.8-3. +1.9 +.4 男性 外食実施率 6 男性 77. 74.9 79.8 78.4 76.4 76.1 76. 79.4 77.3 77.9 74.1 81.9 77.3 78.4 78. 前年同月とのポイント差 +1.9-1.1 +2.7 +4.4-1. -1.6-1.2 +4.8. +1.3-4.8 +1.7 +.3 +3. -1.8 女性 74. 69. 76.6 73.6 73. 73.1 72.3 77.1 73.1 74.6 7.8 74.9 71.3 69. 74.1 前年同月とのポイント差 +2.9 +1.6 +4.3 +3.1-2.1 +.1-1.7 +2.2 +1.3 +2.1 +2. +.4-2.7. -2. 男性 外食実施率 男性 7.1 7.9 76.9 74.3 7.1 76.6 74. 77.3 74.4 73.6 7.1 79.1 76. 74.4 7.2 前年同月とのポイント差 -2.8 +3.7 +1.6 -.9 -.9 +.6 +.2 +.3 +1.7 -.7 +.2 +1.9 +1.4-1. -1.7 女性 73.4 69.3 72.3 72.7 72. 71.2 72.6 7.6 74.4 71.8 71. 73.6 73.2 71.4 72.4 前年同月とのポイント差 +.4 +1.9-2. +3. -1.7 -. -1.6 +1.3 +4. +2.6-3.3 +1.2 -.2 +2.1 +.1 6 男性 外食実施率 6 男性 77.2 71.6 76.1 78.2 7.9 7.6 76. 77.3 73. 76.6 74.9 79.3 7. 73.6 76.1 前年同月とのポイント差 +. -.4 +1. +.9 +.1 +.1-1. -. -1.8 +2.3-1. -.8-1.7 +2.. 女性 74. 71.7 76.8 7. 74.3 7.4 73.4 76.3.6 72.4 7.8 7.7 76. 73.9 74.6 前年同月とのポイント差 -.1-2. +4.6 -.2-2. +. -1.8 +1.3-2.1-1.3 -.2 -.7 +2. +2.2-2.2 1 1 1 1 1 4
6. 性年代別外食単価 2 歳代 3 歳代 4 歳代 歳代 6 歳代 外食単位集計ベース 外食実施者のみ 男性 2,241 2,333 2,18 2,484 2,377 2,216 2,38 2,236 2,93 2, 2,28 2,484 2,228 2, 2,343 前年同月との差 +187 +187 +31 +4 +264 +12-246 -1-126 -14-1 +47-13 -178-17 女性 2, 2,494 2,624 2,32 2,367 2,449 2,348 2,369 2,437 2,419 2,318 2, 2,438 2,447 2,633 前年同月との差 +16 +111 +87 +13-4 -23 - - +46-2 -116 +4-67 -47 +9 男性 2,492 2,644 2,82 2,447 2,376 2,43 2,468 2,23 2,46 2,3 2,42 2,861 2,46 2,427 2,439 前年同月との差 +38 +282 +118 +12-68 +7-4 +1 +6-2 -114 +1-27 -217-143 女性 2,63 2,397 2, 2,49 2,12 2,42 2,472 2,389 2,368 2,44 2,4 2,6 2,441 2,671 2,63 前年同月との差 +283 - -2 +6 - +181-3 -72 +38 +31-98 -212 +274 +98 男性 2,7 2, 2,618 2,48 2,39 2,61 2,11 2,43 2,464 2,37 2,468 2,913 2, 2,481 2,663 前年同月との差 +1-41 +169-13 -2 +24-23 -16-42 -82 - -14-2 -34 +4 女性 2,431 2,4 2,378 2,3 2,37 2, 2,3 2,327 2,299 2,31 2,3 2,892 2,87 2,329 2,436 前年同月との差 -49 +23-71 -3-43 +232 +294 +2-8 +86 +13 +9 +6-126 +8 男性 3,9 2,67 2,931 2,971 2,692 3,127 2,863 2,694 2,624 3, 3,13 3,332 3,1 2,926 2,896 前年同月との差 +161-116 -166 +126 +14 +189-211 + -248 +246 +319-2 -8 +269-3 女性 2,61 3,11 2,62 2,614 2,449 2,483 2,66 2,621 2,497 2,396 2,698 2,889 2,89 2,673 2,728 前年同月との差 -38 +2 +1 +71-6 -66 +142 +89-28 -18 +22 +13-21 -437 +18 男性 3,163 3,18 3,79 3,181 2,827 3,224 2,972 3,137 2,86 2,9 3,171 3,492 3,191 3,28 3,71 前年同月との差 -6 +6 +6 +248-7 +214-6 +296-112 -181 +137-64 +28 +23-8 女性 2,747 2,6 2,643 2,464 2,47 2,7 2,3 2,7 2,482 2,419 2,623 2,961 2,76 2, 2,613 前年同月との差 +4 +1 +38-12 -1 +42 +86 +49 - -8 +79 +163-171 -3-3 差 2,4 1,6 差 2,4 1,6 差 2,4 1,6 差 2,4 1,6 差 2,4 1,6
7. 業態別外食市場規模 外食市場規模は 各圏域の延べ外食回数 各圏域における業態シェア 各業態の単価で算出 業態は 2 分類のうち 16 業態を掲出 和食料理店 ( すし 割烹 料亭 郷土料理専門店等 ) 中華料理店 ( ラーメン専業店は除く ) 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 219 年 219 年 219 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 219 年 219 年 219 年 4 月 月 6 月 7 月 8 月 9 月 1 月 11 月 12 月 46 467 491 7 21 47 4 636 48 463 34 23 192 2 2 24 192 197 22 23 21 18 22 前年同月との差 -13 +12 +27 +9 +39-31 -12 +18-17 -36-9 -4 +21 +7 +13 +28 + -9 +6 +11 +11 +3-11 首都圏 266 2 291 3 299 267 263 298 383 313 284 32 133 122 129 13 122 124 13 131 147 13 12 123 前年同月との差 -17 +12 +16 +27 +34-29 -16 +24 +6-14 +1-41 +1 +18 +13-8 +7 +11 +11 +8-1 -8 関西圏 139 126 142 132 148 149 8 149 176 163 13 166 46 4 3 8 48 47 7 4 47 前年同月との差 +4 +2 +8-9 +2-1 +8-13 -18-19 +9 +1 +3 +12 +1 +2 +2 +4-2 +2-2 東海圏 6 6 8 6 74 9 8 68 76 72 66 2 23 21 23 24 2 21 21 26 21 18 2 前年同月との差 -1-3 +3-9 +3-1 -4 +7-6 -4-8 -7 +1 +3 +1-3 -3-4 -1 レストラン 食堂 ダイニング 洋食店 フレンチ イタリアン料理店 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 219 年 219 年 219 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 219 年 219 年 219 年 4 月 月 6 月 7 月 8 月 9 月 1 月 11 月 12 月 1 172 197 179 1 178 173 184 21 174 1 167 266 226 277 276 247 233 23 248 39 231 239 288 前年同月との差 +2 +3 +28 +3 +6 +7 +2 +12-4 -2-16 -11 +21-18 +46 +4 +22-24 -12-9 -8-2 -9 首都圏 17 12 121 16 113 114 13 16 139 94 99 17 141 184 23 163 8 7 267 16 189 前年同月との差 +3 + -1 +8 +9-8 + + - -1-8 + -28 +32 +14 + -12-16 -6 +1-19 -13 関西圏 4 48 3 2 47 43 48 46 38 48 68 63 74 3 9 6 67 91 7 8 69 前年同月との差 +1 +8 +3-3 -4 +11 +8-7 -7-6 -1 +7 +7 +17-7 +2-9 +2 +1-6 -7-4 東海圏 18 22 22 21 2 21 21 22 23 23 19 2 23 23 2 2 2 2 18 26 37 19 22 3 前年同月との差 -2 +3 +4 +1 +1 +2-2 -1 +2 +1-2 -1 +3-2 -3 + -3-2 +2 +3-2 +4 +4 ファミリーレストラン以外 フレンチ イタリアン以外 ファミリーレストラン以外 アジアン料理店 その他の各国料理店 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 219 年 219 年 219 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 219 年 219 年 219 年 4 月 月 6 月 7 月 8 月 9 月 1 月 11 月 12 月 66 6 71 66 6 66 2 3 78 2 8 64 3 32 42 32 33 31 28 28 6 29 27 37 前年同月との差 +13 +1 + +6 +4 +8-4 +6 +21-13 +1 - -2 +4 +9-1 +2 - -6 +16-7 -1 +3 首都圏 46 42 1 4 43 49 39 39 4 37 4 46 2 22 27 22 24 21 2 19 42 21 19 26 前年同月との差 +1 +1 +13 +2 +3 +9 +2 +6 +12 - +2-2 +3 +4-6 + -1-2 -6 +14-4 関西圏 16 13 12 16 17 13 9 1 18 11 14 14 7 8 11 8 7 8 6 9 8 前年同月との差 +3 +2 +1 +1 - +7-6 -4 +1 +3 +4-2 -1 +2-3 -1-2 -1 +2 東海圏 3 7 4 4 4 4 2 3 3 2 2 3 2 2 3 3 3 前年同月との差 -1 +1 +1-1 +1 +1-2 -1-2 -1-2 -1 +2-1 +1 +1 焼肉 ステーキ ハンバーグ等の専業店 お好み焼き 鉄板焼き等の専業店 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 219 年 219 年 219 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 219 年 219 年 219 年 4 月 月 6 月 7 月 8 月 9 月 1 月 11 月 12 月 341 326 338 32 36 33 328 341 396 32 318 3 6 9 3 8 63 6 7 9 6 8 62 前年同月との差 +3-11 +18 +1 +14 +38 +24 +39 +18 + + +1 +8 + +1 +1 +6 +12 +3 +4 +6 +1 首都圏 2 178 19 21 28 2 187 186 217 183 179 213 3 31 23 32 31 29 29 33 29 28 27 33 前年同月との差 +2 - + +11 +23 +2 +18 +18 +1 + +2 +8 +4 +8 +4 +7 +1 +13-1 +2 +2 +2 関西圏 92 98 94 96 99 98 98 19 122 91 111 26 22 24 2 24 27 22 19 2 21 24 24 前年同月との差 +6-1 -9-12 +17 + +17 +14-1 -1 +4 + -3 +1-2 +1 +7 +1-3 +3 +2 +3 +1 東海圏 49 1 49 8 1 43 46 6 47 48 6 7 6 7 7 6 7 6 7 6 前年同月との差 +4 + +4 +8 +3 +2 +1 + +2-1 +3-1 -1 +1-2 +1 +1 +1-1 6
すき焼き しゃぶしゃぶ 鍋 おでん等の専業店 外食市場規模は 各圏域の延べ外食回数 各圏域における業態シェア 各業態の単価で算出 業態は 2 分類のうち 16 業態を掲出 ファミリーレストラン 回転すし等 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 219 年 219 年 219 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 219 年 219 年 219 年 4 月 月 6 月 7 月 8 月 9 月 1 月 11 月 12 月 72 2 66 4 63 6 71 93 124 91 82 78 236 2 247 247 22 244 234 229 232 23 218 27 前年同月との差 +11-2 +8-3 +4-1 -2-4 +1-14 -6-6 +13 - +23-13 +11 +7 +16 +8-2 +2 +8 首都圏 42 31 4 3 36 3 38 3 67 48 47 43 142 149 143 1 146 148 136 134 139 139 13 2 前年同月との差 +4 +11 +2 + -7-2 +2-13 - - +1-1 +9-11 +6 +4 +8-6 +8 +1 +1 関西圏 2 14 13 17 18 21 3 41 3 23 24 7 64 67 9 64 6 61 7 7 9 1 6 前年同月との差 +4-2 -2-2 -1-1 +3-3 +1-3 -2 + +1 +12-4 +1 +1 + +4-1 -1 +2 +8 東海圏 11 8 7 6 1 7 12 1 12 12 11 37 38 37 38 42 36 37 39 37 37 32 41 前年同月との差 +4 +1-2 +1 +2-3 -3 +2 +1-2 -4 +2 +3 +4 +2 +3 +3 +2-1 +1 居酒屋 ( 焼鳥 串焼き 串揚げ等 飲酒メインの業態を含む ) バー バル ワインバー ビアホール パブ 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 219 年 219 年 219 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 219 年 219 年 219 年 4 月 月 6 月 7 月 8 月 9 月 1 月 11 月 12 月 796 721 774 79 773 721 749 776 1,27 681 724 878 126 118 13 139 128 12 127 12 1 91 18 13 前年同月との差 +41 +38 +4-3 +3-13 +9 +31 +41-24 +36 + + +7-2 -1 +4 +6 +18-9 +14-12 -7 首都圏 23 447 11 7 4 44 498 467 661 437 461 67 88 83 94 94 82 78 92 63 16 63 73 93 前年同月との差 +39 +6 +3 + +42-37 +9 - +17-17 +2 +14 + +6 +2 +2 +7 - +16-14 +13 +1-9 - 関西圏 198 2 1 27 2 196 183 22 22 17 184 222 27 2 28 34 32 33 29 32 33 21 26 26 前年同月との差 +4 +3 +7-8 +8 +22 +2 +34 +1-2 +11-1 -2 +1-3 -6 +1 + +4 +1 +1-2 -2 東海圏 76 74 73 81 78 71 67 88 114 69 89 12 9 12 11 14 9 6 7 11 7 1 11 前年同月との差 -1 +1-7 +2 +2-2 +11 +14 - +6 +1 +3-2 -2-2 +4-3 +1-1 -1 カラオケボックス スナック ナイトクラブ キャバレー 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 219 年 219 年 219 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 219 年 219 年 219 年 4 月 月 6 月 7 月 8 月 9 月 1 月 11 月 12 月 14 14 16 13 16 12 17 22 13 13 19 3 32 4 41 69 34 4 76 41 6 61 前年同月との差 +3 +4 - +2 +2-4 -2 +2-3 +4-1 +3-21 -3-12 +27-2 +17 + -12-2 +19 首都圏 1 11 9 8 11 1 6 13 17 1 9 36 2 3 28 41 16 42 37 39 27 4 38 前年同月との差 +4 +1 - +3 +1-7 -1 +2-2 +3-7 +2-3 +13-28 +11 +13 - -19 +11 + 関西圏 2 2 3 3 4 2 4 3 2 3 1 8 1 1 14 19 11 22 9 22 17 前年同月との差 -1 +2-1 -1 +1 +3-2 -1 +1-13 -8-8 +4 +4 + -3 +1-2 東海圏 2 1 2 1 1 1 1 1 2 1 2 1 6 8 4 12 9 6 3 前年同月との差 +1 +1-1 +1 +2-1 +2 +8-1 +3 +3 +2-1 -4 ファストフード ( ハンバーガー サンドイッチ等 ) 牛丼 カレー等 一品もの専売業態 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 219 年 219 年 219 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 218 年 219 年 219 年 219 年 4 月 月 6 月 7 月 8 月 9 月 1 月 11 月 12 月 24 22 22 23 28 28 24 27 24 24 22 2 38 36 39 43 39 4 41 43 38 34 37 4 前年同月との差 +6 +1 +2-1 +4 + +4 +4 +4 + +2 +2 +3-1 + +7-3 +2 +7 +3 +4-4 +4 首都圏 16 13 14 17 17 16 14 14 2 23 26 26 2 2 26 29 24 22 22 22 前年同月との差 +4 +2-1 +3 +3 +3 +2 +3 +3 + +3 +2-2 +3 +6 + +4 +1-2 関西圏 6 8 8 6 7 7 8 9 9 1 9 9 11 1 9 7 1 13 前年同月との差 +1 +1 +2 +2 +2 +1 +1 +1-2 -1 +2 +4-2 +3-3 +4 +4 東海圏 3 3 4 4 4 3 3 3 4 3 3 4 4 6 6 4 6 6 前年同月との差 +1 +1 +1-1 +2 +1-1 +1-2 -1 7
< 参考 > 8. 業態別外食単価 延べ外食回数 219 年 3 月 食事主体の店 飲酒主体の店 軽食主体の店 1 2 3 4 6 7 8 9 1 11 12 13 14 16 和食料中華料レスト フレン アジア その他 焼肉, スお好みすき焼 ファミ 居酒屋バー, カラオ スナッ ファス 牛丼, カ 理店 理店 ラン, 食 チ イタン料理 の各国テーキ, 焼き, 鉄き, しゃ リーレ ( 焼鳥, バル, ケボッ ク, ナイ トフー レー等, ( すし, ( ラーメ堂, ダイリアン 店 料理店ハン 板焼き ぶしゃ ストラ 串焼き, ワイン クス トクラ ド ( ハン 一品も 割烹, ン専業 ニング, 料理店 バーグ 等の専ぶ, 鍋, ン, 回転串揚げバー, ビ ブ, キャ ハ ー の専売 料亭, 店は除洋食店 ( ファミ 等の専業店 おでん すし等 等, 飲 アホー バレー カ ー, サン 業態 郷土料く ) 理専門店等 ) リーレストラン以外 ) 業店 等の専業店 酒メインの業態含む ) ル, パブ ト イッチ等 ) 外食市場規模 34 22 167 288 64 37 3 62 78 27 878 13 19 61 2 4 前年同月との差 -4-11 -11-9 - +3 +1 +1-6 +8 + -7-1 +2 外食単価 3,997 2,194 2,72 4,227 2,816 3,171 3,487 2,4 3,43 1,467 3, 3,78 2,83 9,433 78 687 前年同月との差 -62-96 -9-1 -84 +2-8 -42-281 +3 +91-172 +87 +1,826 + -3 延べ外食回数 ( 万回 ) 1,33 923 8 681 229 116 1, 24 219 1,7 2,43 343 68 64 332 82 前年同月との差 - -9-12 +6-1 +2 +47 +7 +19-48 -3-4 -17 +2 +7 34 22 ファミリーレストラン以外 フレンチ イタリアン以外 78 27 13 19 61 2 4 食事主体の店飲酒主体の店軽食主体の店 首都圏 1 2 3 4 6 7 8 9 1 11 12 13 14 16 中華料レスト フレン アジア その他 焼肉, スお好みすき焼 ファミ 居酒屋バー, カラオ スナッ ファス 理店 ラン, 食 チ イタン料理 の各国テーキ, 焼き, 鉄き, しゃ リーレ ( 焼鳥, バル, ケボッ ク, ナイ トフー ( ラーメ堂, ダイリアン 店 料理店ハン 板焼き ぶしゃ ストラ 串焼き, ワイン クス トクラ ド ( ハン ン専業 ニング, 料理店 バーグ 等の専ぶ, 鍋, ン, 回転串揚げバー, ビ ブ, キャ ハ ー 店は除洋食店 ( ファミ 等の専業店 おでん すし等 等, 飲 アホー バレー カ ー, サン く ) リーレスト 業店 等の専 酒メイン ル, パブ ト イッチ ラン以 業店 の業態 等 ) 外 ) 含む ) 和食料理店 ( すし, 割烹, 料亭, 郷土料理専門店等 ) 牛丼, カレー等, 一品もの専売業態 外食市場規模 32 123 99 189 46 26 213 33 43 2 67 93 38 14 22 前年同月との差 -41-8 -8-13 +8 +2 - +1 +14 - + -2 外食単価 4,214 2,269 2,136 4,4 2,96 3,433 3,8 3,18 3,9 1,491 3,7 3,838 2,974 1,847 763 662 前年同月との差 -84-84 -164-14 +171 +339 +46 +193-36 +39 +81-344 - +3,124 +19-12 延べ外食回数 ( 万回 ) 716 41 46 429 6 7 99 18 122 1,19 1,86 242 2 3 188 32 前年同月との差 -83 - +2-17 -9-1 +14-3 -3-23 +4 +8 +1-8 + -33 32 123 ファミリーレストラン以外 フレンチ イタリアン以外 43 2 93 38 14 22 食事主体の店飲酒主体の店軽食主体の店 関西圏 1 2 3 4 6 7 8 9 1 11 12 13 14 16 中華料レスト フレン アジア その他 焼肉, スお好みすき焼 ファミ 居酒屋バー, カラオ スナッ ファス 理店 ラン, 食 チ イタン料理 の各国テーキ, 焼き, 鉄き, しゃ リーレ ( 焼鳥, バル, ケボッ ク, ナイ トフー ( ラーメ堂, ダイリアン 店 料理店ハン 板焼き ぶしゃ ストラ 串焼き, ワイン クス トクラ ド ( ハン ン専業 ニング, 料理店 バーグ 等の専ぶ, 鍋, ン, 回転串揚げバー, ビ ブ, キャ ハ ー 店は除洋食店 ( ファミ 等の専業店 おでん すし等 等, 飲 アホー バレー カ ー, サン く ) リーレスト 業店 等の専 酒メイン ル, パブ ト イッチ ラン以 業店 の業態 等 ) 外 ) 含む ) 和食料理店 ( すし, 割烹, 料亭, 郷土料理専門店等 ) 牛丼, カレー等, 一品もの専売業態 外食市場規模 166 48 69 14 8 111 24 24 6 222 26 3 17 7 13 前年同月との差 +9-2 -1-4 +2 +4 +1-2 +8-1 -2-2 +1 +4 外食単価 3,949 2,184 2,9 4,62 2,662 2,4 3,66 2,137 3,694 1,4 3,12 3,431 2,476 7,8 739 6 前年同月との差 -11-114 -63-212 -762 - -228-1 -33-2 +67 +98 +169 +1,14-6 +3 延べ外食回数 ( 万回 ) 421 2 24 1 3 3 34 11 64 439 633 77 1 22 94 183 前年同月との差 +23 +2 +9-1 +1 +29 +1 +49-41 -6-4 - +13 +4 166 ファミリーレストラン以外 フレンチ イタリアン以外 24 6 26 3 17 7 13 食事主体の店飲酒主体の店軽食主体の店 東海圏 1 2 3 4 6 7 8 9 1 11 12 13 14 16 中華料レスト フレン アジア その他 焼肉, スお好みすき焼 ファミ 居酒屋バー, カラオ スナッ ファス 理店 ラン, 食 チ イタン料理 の各国テーキ, 焼き, 鉄き, しゃ リーレ ( 焼鳥, バル, ケボッ ク, ナイ トフー ( ラーメ堂, ダイリアン 店 料理店ハン 板焼き ぶしゃ ストラ 串焼き, ワイン クス トクラ ド ( ハン ン専業 ニング, 料理店 バーグ 等の専ぶ, 鍋, ン, 回転串揚げバー, ビ ブ, キャ ハ ー 店は除洋食店 ( ファミ 等の専業店 おでん すし等 等, 飲 アホー バレー カ ー, サン く ) リーレスト 業店 等の専 酒メイン ル, パブ ト イッチ ラン以 業店 の業態 等 ) 外 ) 含む ) 和食料理店 ( すし, 割烹, 料亭, 郷土料理専門店等 ) 外食単価は 各業態の店で行われた外食ベース 延べ外食回数は 各圏域の延べ外食回数 各圏域における業態シェアで算出 業態は 2 分類のうち 16 業態を掲出 牛丼, カレー等, 一品もの専売業態 外食市場規模 66 2 2 3 4 3 6 6 11 41 89 11 1 4 6 前年同月との差 -7-2 +4-1 +1-1 -1 +1 +1 +1-4 +1 外食単価 3,314 1,9 1,93 3,68 2,67 2,389 2,979 2,264 3,366 1,382 3,796 4,43 2,246 6,792 776 786 前年同月との差 -47 - + -94-32 +37-4 -266 +77 +69 +224 +479 +2-2,27-32 +18 延べ外食回数 ( 万回 ) 198 132 14 81 2 11 186 27 33 297 234 24 6 7 74 前年同月との差 -2 +6 - +13 +2 +3 +1 +3-7 -11 - -1-3 +7-66 2 ファミリーレストラン以外 フレンチ イタリアン以外 11 41 11 1 4 6 8
< 参考 > 過去調査の調査概要 事前調査 本調査 集計サンプル数 実施期間 218 年 1 月度 17/12/2( 水 ) ~12/28( 木 ) 218 年 2 月度 18/1/22( 月 )~ 1/31( 水 ) 218 年 3 月度 18/2/19( 月 )~ 2/28( 水 ) 218 年 4 月度 18/3/22( 木 )~ 3/3( 金 ) 218 年 月度 18/4/2( 金 )~ /1( 火 ) 218 年 6 月度 18//23( 水 )~ 6/1( 金 ) 218 年 7 月度 18/6/21( 木 )~ 7/2( 月 ) 配信数 ( 件 ) 378,63 3,972 381,463 382,117 392,2 384,188 391,87 回収数 ( 件 ) 3,741 37, 37,2 36,769 37,76 38,27 39,14 回収率 9.4% 9.7% 9.8% 9.6% 9.6% 1.% 1.% 本調査対象者数 ( 件 ) 16,983 17,234 17,62 17,219 17,69 17,66 17,824 実施期間 18/2/1( 木 )~ 2/7( 水 ) 18/3/1( 木 )~ 3/7( 水 ) 18/4/2( 月 )~ 4/1( 火 ) 18//1( 火 )~ /1( 木 ) 18/6/1( 金 )~ 6/6( 水 ) 18/7/2( 月 )~ 7/1( 火 ) 18/8/1( 水 )~ 8/7( 火 ) 配信数 ( 件 ) 13,319 13,31 13,36 13,161 13,34 13,26 12,349 回収数 ( 件 ) 1,366 1,144 1,2 1,347 1,41 1,422 9,84 回収率 77.8% 76.3% 76.7% 78.6% 78.% 78.6% 73.6% 有効回答数 ( 件 ) 1,287 1,3 1,134 1,268 1,337 1,343 8,993 個人単位 外食単位 居住圏域 消費圏域 3 圏域計 ( 件 ) 1,287 1,3 1,134 1,268 1,337 1,343 8,993 首都圏 ( 件 ),87,723,7,861,,3,133 関西圏 ( 件 ) 2,8 2,7 2,813 2,837 2,86 2,87 2,484 東海圏 ( 件 ) 1,7 1,39 1,2 1,71 1,81 1,82 1,376 3 圏域計 ( 件 ) 31,421 29,72 34,689 32,767 32,179 32,7 29,62 首都圏 ( 件 ) 18,424 17,996 2,99 19,929 18,94 19,646 17,894 関西圏 ( 件 ) 8,4 7,891 8,916 8,36 8,66 8,693 7,698 東海圏 ( 件 ) 4,47 3,866 4,777 4,32 4,6 4,23 4,1 集計サンプル数はウェイトバックによる補正後の件数 外食単位は 圏域内で行われた外食のみ 事前調査 本調査 集計サンプル数 実施期間 218 年 8 月度 18/7/23( 月 )~ 8/1( 水 ) 218 年 9 月度 18/8/23( 木 )~ 8/31( 金 ) 218 年 1 月度 18/9/2( 木 )~ 1/1( 月 ) 218 年 11 月度 18/1/23( 火 ) ~1/31( 水 ) 218 年 12 月度 18/11/22( 木 ) ~11/3( 金 ) 219 年 1 月度 18/12/2( 木 ) ~12/28( 金 ) 219 年 2 月度 19/1/22( 火 )~ 1/31( 木 ) 配信数 ( 件 ) 361,7 372,31 368,713 381,878 3,62 439,812 42,7 回収数 ( 件 ) 36,242 34,99 3,114 33,11 33,21 34,699 33,399 回収率 1.% 9.3% 9.% 8.8% 8.7% 7.9% 8.3% 本調査対象者数 ( 件 ) 16,893 16,423 16,69 16,272,843 16,772 16,31 実施期間 18/8/31( 金 )~ 9/11( 火 ) 18/1/1( 月 )~ 1/1( 水 ) 18/11/1( 木 )~ 11/7( 水 ) 18/11/3( 金 ) ~12/7( 金 ) 19/1/7( 月 )~ 1/16( 水 ) 19/2/1( 金 )~ 2/7( 木 ) 19/3/1( 金 )~ 3/7( 木 ) 配信数 ( 件 ) 12,26 12,193 13,347 12,39 12,368 13,171 13,98 回収数 ( 件 ) 9,6 9,92 9,9 9,743 9,67 1,423 1,131 回収率 81.2% 78.7% 74.3% 79.2% 78.2% 79.1% 77.3% 有効回答数 ( 件 ) 9,849 9,21 9,847 9,681 9,67 1,363 1, 個人単位 外食単位 居住圏域 消費圏域 3 圏域計 ( 件 ) 9,849 9,21 9,847 9,681 9,67 1,363 1, 首都圏 ( 件 ),622,434,62,26,483,9,736 関西圏 ( 件 ) 2,721 2,63 2,72 2,674 2,64 2,863 2,776 東海圏 ( 件 ) 1,7 1,46 1,6 1,481 1,4 1,8 1,37 3 圏域計 ( 件 ) 33,1 3,393 31,9 31,27 33,681 31,71 29,662 首都圏 ( 件 ) 19,616 18,424 19,113 18,66 2,423 18,77 17,96 関西圏 ( 件 ) 8,93 7,9 8,499 8,433 8,747 8,144 7,678 東海圏 ( 件 ) 4,639 3,9 4,97 4,236 4,11 4,3 4,2 集計サンプル数はウェイトバックによる補正後の件数 外食単位は 圏域内で行われた外食のみ 9