別 表 第 一 ( 第 二 条 関 係 ) 1 麦 類 精 麦 2 粉 類 米 粉 小 麦 粉 雑 穀 粉 豆 粉 いも 粉 調 製 穀 粉 その 他 の 粉 類 3 でん 粉 小 麦 でん 粉 とうもろこしでん 粉 甘 しょでん 粉 ばれいしょでん 粉 タピオカ でん 粉 サゴでん 粉 その 他 のでん 粉 4 野 菜 加 工 品 野 菜 缶 瓶 詰 トマト 加 工 品 きのこ 類 加 工 品 塩 蔵 野 菜 ( 漬 物 を 除 く ) 野 菜 漬 物 野 菜 冷 凍 食 品 乾 燥 野 菜 野 菜 つくだ 煮 その 他 の 野 菜 加 工 品 5 果 実 加 工 品 果 実 缶 瓶 詰 ジャム マーマレード 及 び 果 実 バター 果 実 漬 物 乾 燥 果 実 果 実 冷 凍 食 品 その 他 の 果 実 加 工 品 6 茶 コーヒー 及 びココアの 調 製 品 茶 コーヒー 製 品 ココア 製 品 7 香 辛 料 ブラックペッパー ホワイトペッパー レッドペッパー シナモン( 桂 皮 ) クロ ーブ( 丁 子 ) ナツメグ( 肉 ずく) サフラン ローレル( 月 桂 葉 ) パプリカ オー ルスパイス( 百 味 こしょう) さんしょう カレー 粉 からし 粉 わさび 粉 しょう が その 他 の 香 辛 料 8 めん パン 類 めん 類 パン 類 9 穀 類 加 工 品 アルファー 化 穀 類 米 加 工 品 オートミール パン 粉 ふ 麦 茶 その 他 の 穀 類 加 工 品 10 菓 子 類 ビスケット 類 焼 き 菓 子 米 菓 油 菓 子 和 生 菓 子 洋 生 菓 子 半 生 菓 子 和 干 菓 子 キャンデー 類 チョコレート 類 チューインガム 砂 糖 漬 菓 子 スナック 菓 子 冷 菓 その 他 の 菓 子 類 11 豆 類 の 調 製 品 あん 煮 豆 豆 腐 油 揚 げ 類 ゆば 凍 り 豆 腐 納 豆 きなこ ピーナッツ 製 品 いり 豆 類 その 他 の 豆 類 の 調 製 品 12 砂 糖 類 砂 糖 糖 みつ 糖 類 13 その 他 の 農 産 加 工 品 こんにゃく その 他 1から12に 分 類 されない 農 産 加 工 食 品 14 食 肉 製 品 加 工 食 肉 製 品 鳥 獣 肉 の 缶 瓶 詰 加 工 鳥 獣 肉 冷 凍 食 品 その 他 の 食 肉 製 品 1-1
15 酪 農 製 品 牛 乳 加 工 乳 乳 飲 料 練 乳 及 び 濃 縮 乳 粉 乳 はっ 酵 乳 及 び 乳 酸 菌 飲 料 バタ ー チーズ アイスクリーム 類 その 他 の 酪 農 製 品 16 加 工 卵 製 品 鶏 卵 の 加 工 製 品 その 他 の 加 工 卵 製 品 17 その 他 の 畜 産 加 工 品 はちみつ その 他 14から16に 分 類 されない 畜 産 加 工 食 品 18 加 工 魚 介 類 素 干 魚 介 類 塩 干 魚 介 類 煮 干 魚 介 類 塩 蔵 魚 介 類 缶 詰 魚 介 類 加 工 水 産 物 冷 凍 食 品 練 り 製 品 その 他 の 加 工 魚 介 類 19 加 工 海 藻 類 こんぶ こんぶ 加 工 品 干 のり のり 加 工 品 干 わかめ 類 干 ひじき 干 あらめ 寒 天 その 他 の 加 工 海 藻 類 20 その 他 の 水 産 加 工 食 品 その 他 18 及 び19に 分 類 されない 水 産 加 工 食 品 21 調 味 料 及 びスープ 食 塩 みそ しょうゆ ソース 食 酢 調 味 料 関 連 製 品 スープ その 他 の 調 味 料 及 びスープ 22 食 用 油 脂 食 用 植 物 油 脂 食 用 動 物 油 脂 食 用 加 工 油 脂 23 調 理 食 品 調 理 冷 凍 食 品 チルド 食 品 レトルトパウチ 食 品 弁 当 そうざい その 他 の 調 理 食 品 24 その 他 の 加 工 食 品 イースト 植 物 性 たんぱく 及 び 調 味 植 物 性 たんぱく 麦 芽 及 び 麦 芽 抽 出 物 並 びに 麦 芽 シロップ 粉 末 ジュース その 他 21から23に 分 類 されない 加 工 食 品 25 飲 料 等 飲 料 水 清 涼 飲 料 酒 類 氷 その 他 の 飲 料 1-2
別 表 第 二 ( 第 二 条 関 係 ) 1 農 産 物 (きのこ 類 山 菜 類 及 びたけのこを 含 む ) (1) 米 穀 ( 収 穫 後 調 整 選 別 水 洗 い 等 を 行 ったもの 単 に 切 断 したもの 及 び 精 麦 又 は 雑 穀 を 混 合 したものを 含 む ) 玄 米 精 米 (2) 麦 類 ( 収 穫 後 調 整 選 別 水 洗 い 等 を 行 ったもの 及 び 単 に 切 断 したものを 含 む ) 大 麦 はだか 麦 小 麦 ライ 麦 えん 麦 (3) 雑 穀 ( 収 穫 後 調 整 選 別 水 洗 い 等 を 行 ったもの 及 び 単 に 切 断 したものを 含 む ) とうもろこし あわ ひえ そば きび もろこし はとむぎ その 他 の 雑 穀 (4) 豆 類 ( 収 穫 後 調 整 選 別 水 洗 い 等 を 行 ったもの 及 び 単 に 切 断 したものを 含 み 未 成 熟 のものを 除 く ) 大 豆 小 豆 いんげん えんどう ささげ そら 豆 緑 豆 落 花 生 その 他 の 豆 類 (5) 野 菜 ( 収 穫 後 調 整 選 別 水 洗 い 等 を 行 ったもの 単 に 切 断 したもの 及 び 単 に 凍 結 させたものを 含 む ) 根 菜 類 葉 茎 菜 類 果 菜 類 香 辛 野 菜 及 びつまもの 類 きのこ 類 山 菜 類 果 実 的 野 菜 その 他 の 野 菜 (6) 果 実 ( 収 穫 後 調 整 選 別 水 洗 い 等 を 行 ったもの 単 に 切 断 したもの 及 び 単 に 凍 結 させたものを 含 む ) かんきつ 類 仁 果 類 核 果 類 しょう 果 類 殻 果 類 熱 帯 性 及 び 亜 熱 帯 性 果 実 その 他 の 果 実 (7) その 他 の 農 産 食 品 ( 収 穫 後 調 整 選 別 水 洗 い 等 を 行 ったもの 単 に 切 断 した もの 及 び 単 に 凍 結 させたものを 含 む ) 糖 料 作 物 こんにゃくいも 未 加 工 飲 料 作 物 香 辛 料 原 材 料 他 に 分 類 されな い 農 産 食 品 2 畜 産 物 (1) 食 肉 ( 単 に 切 断 薄 切 り 等 したもの 並 びに 単 に 冷 蔵 及 び 凍 結 させたものを 含 む ) 牛 肉 豚 肉 及 びいのしし 肉 馬 肉 めん 羊 肉 山 羊 肉 うさぎ 肉 家 きん 肉 その 他 の 肉 類 (2) 乳 生 乳 生 山 羊 乳 その 他 の 乳 (3) 食 用 鳥 卵 ( 殻 付 きのものに 限 る ) 鶏 卵 アヒルの 卵 うずらの 卵 その 他 の 食 用 鳥 卵 (4) その 他 の 畜 産 食 品 ( 単 に 切 断 薄 切 り 等 したもの 並 びに 単 に 冷 蔵 及 び 凍 結 させ たものを 含 む ) 3 水 産 物 (ラウンド セミドレス ドレス フィレー 切 り 身 刺 身 ( 盛 り 合 わせ たものを 除 く ) むき 身 単 に 凍 結 させたもの 及 び 解 凍 したもの 並 びに 生 きたもの を 含 む ) (1) 魚 類 2-1
淡 水 産 魚 類 さく 河 性 さけ ます 類 にしん いわし 類 かつお まぐろ さ ば 類 あじ ぶり しいら 類 たら 類 かれい ひらめ 類 すずき たい にべ 類 その 他 の 魚 類 (2) 貝 類 しじみ たにし 類 かき 類 いたやがい 類 あかがい もがい 類 はまぐり あさり 類 ばかがい 類 あわび 類 さざえ 類 その 他 の 貝 類 (3) 水 産 動 物 類 いか 類 たこ 類 えび 類 いせえび うちわえび ざりがに 類 かに 類 その 他 の 甲 かく 類 うに なまこ 類 かめ 類 その 他 の 水 産 動 物 類 (4) 海 産 ほ 乳 動 物 類 鯨 いるか その 他 の 海 産 ほ 乳 動 物 類 (5) 海 藻 類 こんぶ 類 わかめ 類 のり 類 あおさ 類 寒 天 原 草 類 その 他 の 海 藻 類 2-2
別 表 第 三 ( 第 二 条 関 係 ) 食 品 用 語 定 義 農 産 物 農 産 物 缶 詰 農 産 物 又 はその 加 工 品 ( 調 味 したもの 及 びフルーツみつ 豆 に 缶 詰 及 又 は 農 産 物 配 合 する 場 合 の 寒 天 を 含 む )に 充 てん 液 を 加 え 又 は 加 えな び 農 産 瓶 詰 いで 缶 又 は 瓶 に 密 封 し 加 熱 殺 菌 したもの( 固 形 トマト 及 物 瓶 詰 び 農 産 物 漬 物 に 該 当 しないものに 限 る )をいう たけのこ 缶 農 産 物 缶 詰 又 は 農 産 物 瓶 詰 のうち たけのこ(もうそうちく 詰 又 はたけ (Phyllostachys Pubescens Mazel)の 生 鮮 なたけのこをい のこ 瓶 詰 う 以 下 この 表 及 び 別 表 第 十 九 の 農 産 物 缶 詰 及 び 農 産 物 瓶 詰 の 項 において 同 じ )で 節 間 が 短 く かつ 形 状 が 全 形 等 のものを 詰 めたものをいう アスパラガ 農 産 物 缶 詰 又 は 農 産 物 瓶 詰 のうち アスパラガス(Asparagus ス 缶 詰 又 は officinalis L.に 属 する 品 種 の 生 鮮 な 又 は 凍 結 させたどん アスパラガ 茎 をいう 以 下 この 表 別 表 第 四 別 表 第 十 九 及 び 別 表 第 二 ス 瓶 詰 十 の 農 産 物 缶 詰 及 び 農 産 物 瓶 詰 の 項 において 同 じ )で 形 状 がロングスピアー 等 のものを 詰 めたものをいう スイートコ 農 産 物 缶 詰 又 は 農 産 物 瓶 詰 のうち スイートコーン(Zea ーン 缶 詰 又 Mays L.に 属 する 品 種 の 生 鮮 な 若 しくは 凍 結 させた 果 粒 又 は はスイート これらをクリーム 状 としたものをいう 以 下 この 表 別 表 第 コーン 瓶 詰 四 及 び 別 表 第 十 九 の 農 産 物 缶 詰 及 び 農 産 物 瓶 詰 の 項 において 同 じ )を 詰 めたものをいう グリンピー 農 産 物 缶 詰 又 は 農 産 物 瓶 詰 のうち えんどう(Pisum sativum ス 缶 詰 又 は L.(Macrocarpum 亜 種 を 除 く )の 生 鮮 な 若 しくは 凍 結 させ グリンピー た 種 実 又 はその 完 熟 種 実 を 乾 燥 したものを 水 で 戻 したものを ス 瓶 詰 いう 以 下 別 表 第 四 の 農 産 物 缶 詰 及 び 農 産 物 瓶 詰 の 項 におい て 同 じ )を 詰 めたものをいう あずき 缶 詰 農 産 物 缶 詰 又 は 農 産 物 瓶 詰 のうち 小 豆 (Phaseolus angula- 又 はあずき ris Wightに 属 するものをいう )の 完 熟 種 実 を 乾 燥 したもの 瓶 詰 を 水 で 戻 したものを 詰 めたものをいう 大 豆 缶 詰 又 農 産 物 缶 詰 又 は 農 産 物 瓶 詰 のうち 大 豆 (Glycine max Merr. は 大 豆 瓶 詰 に 属 するものをいう )の 完 熟 種 実 を 乾 燥 したものを 水 で 戻 したものを 詰 めたものをいう マッシュル 農 産 物 缶 詰 又 は 農 産 物 瓶 詰 のうち マッシュルーム(Agricus ーム 缶 詰 又 (Psalliota) 属 に 属 するAgricus bisporus 等 の 栽 培 品 種 の はマッシュ 生 鮮 な 又 は 塩 蔵 した 子 実 体 をいう 以 下 この 表 別 表 第 四 及 3-1
ルーム 瓶 詰 び 別 表 第 十 九 の 農 産 物 缶 詰 及 び 農 産 物 瓶 詰 の 項 において 同 じ )で 石 付 部 を 除 去 したものを 詰 めたものをいう えのきたけ 農 産 物 缶 詰 又 は 農 産 物 瓶 詰 のうち えのきたけ(Flammlina 缶 詰 又 はえ Veltipes Singの 生 鮮 な 子 実 体 をいう 以 下 別 表 第 十 九 の 農 のきたけ 瓶 産 物 缶 詰 及 び 農 産 物 瓶 詰 の 項 において 同 じ )で 石 付 部 を 詰 除 去 したものを 詰 めたものをいう なめこ 缶 詰 農 産 物 缶 詰 又 は 農 産 物 瓶 詰 のうち なめこ(Pholiota Nameko 又 はなめこ S.ITO et IMAIの 生 鮮 な 子 実 体 をいう 以 下 この 表 別 表 第 瓶 詰 四 及 び 別 表 第 十 九 の 農 産 物 缶 詰 及 び 農 産 物 瓶 詰 の 項 において 同 じ )で 石 付 部 を 除 去 したものを 詰 めたものをいう みかん 缶 詰 次 に 掲 げるものをいう 又 はみかん 一 農 産 物 缶 詰 又 は 農 産 物 瓶 詰 のうち みかん(Citrus re- 瓶 詰 ticulata Blancoに 属 するかんきつ 類 の 完 熟 した 果 実 をい う 以 下 この 表 別 表 第 四 及 び 別 表 第 十 九 の 農 産 物 缶 詰 及 び 農 産 物 瓶 詰 の 項 において 同 じ )の 果 粒 状 又 はさのう 状 の 果 肉 を 詰 めたもの 二 農 産 物 缶 詰 又 は 農 産 物 瓶 詰 のうち みかんの 果 皮 を 除 去 した 全 形 のものを 詰 めたもの もも 缶 詰 又 次 に 掲 げるものをいう はもも 瓶 詰 一 農 産 物 缶 詰 又 は 農 産 物 瓶 詰 のうち もも(Prunus Persica L.に 属 する 核 果 類 (ネクタリン 種 を 除 く )の 完 熟 した 果 実 をいう 以 下 この 表 別 表 第 四 及 び 別 表 第 十 九 の 農 産 物 缶 詰 及 び 農 産 物 瓶 詰 の 項 において 同 じ )の 二 つ 割 り 等 の 形 状 の 果 肉 を 詰 めたもの 二 農 産 物 缶 詰 又 は 農 産 物 瓶 詰 のうち ももの 果 皮 を 除 去 し た 全 形 のものを 詰 めたもの なし 缶 詰 又 次 に 掲 げるものをいう はなし 瓶 詰 一 農 産 物 缶 詰 又 は 農 産 物 瓶 詰 のうち 洋 なし(Pyrus communis L. 又 はPyrus sinensis L.に 属 する 仁 果 類 の 完 熟 し た 果 実 をいう 以 下 この 表 別 表 第 四 及 び 別 表 第 十 九 の 農 産 物 缶 詰 及 び 農 産 物 瓶 詰 の 項 において 同 じ ) 及 び 和 なし (Pyrus serotina Rehderに 属 する 仁 果 類 の 完 熟 した 果 実 をいう 以 下 この 表 別 表 第 四 及 び 別 表 第 十 九 の 農 産 物 缶 詰 及 び 農 産 物 瓶 詰 の 項 において 同 じ )の 二 つ 割 り 等 の 形 状 の 果 肉 を 詰 めたもの 3-2
二 農 産 物 缶 詰 又 は 農 産 物 瓶 詰 のうち 洋 なし 及 び 和 なしの 果 皮 を 除 去 し 又 は 除 去 しない 全 形 のものを 詰 めたもの パインアッ 農 産 物 缶 詰 又 は 農 産 物 瓶 詰 のうち パインアップル(Ananas プル 缶 詰 又 Comosusに 属 する 完 熟 した 果 実 をいう 以 下 この 表 別 表 第 はパインア 十 九 及 び 別 表 第 二 十 の 農 産 物 缶 詰 及 び 農 産 物 瓶 詰 の 項 におい ップル 瓶 詰 て 同 じ )の 全 形 又 は 輪 切 り 等 の 形 状 の 果 肉 を 詰 めたものを いう くり 缶 詰 又 農 産 物 缶 詰 又 は 農 産 物 瓶 詰 のうち くり(Castanea sativa- はくり 瓶 詰 sieb et Zacc. 又 はCastanea sativa MILLERに 属 する 完 熟 し た 果 実 をいう 以 下 別 表 第 四 及 び 別 表 第 十 九 の 農 産 物 缶 詰 及 び 農 産 物 瓶 詰 の 項 において 同 じ )の 外 皮 を 除 去 したものを 詰 めたものをいう アップルソ 農 産 物 缶 詰 又 は 農 産 物 瓶 詰 のうち りんご(Malus domesti- ース 缶 詰 又 cus Borkhausenに 属 する 仁 果 類 の 完 熟 した 果 実 をいう 以 下 はアップル この 表 及 び 別 表 第 十 九 の 農 産 物 缶 詰 及 び 農 産 物 瓶 詰 の 項 にお ソース 瓶 詰 いて 同 じ )の 果 肉 を 破 砕 し 適 度 な 粘 ちゅう 度 を 有 するよ う 調 製 したものを 詰 めたものをいう 混 合 農 産 物 農 産 物 缶 詰 又 は 農 産 物 瓶 詰 のうち 二 種 類 以 上 の 農 産 物 を 配 缶 詰 又 は 混 合 したものを 詰 めたものをいう 合 農 産 物 瓶 詰 フルーツカ 混 合 農 産 物 缶 詰 又 は 混 合 農 産 物 瓶 詰 のうち 次 に 掲 げる 果 実 クテル 缶 詰 を 含 む 四 種 類 以 上 の 果 実 を 配 合 したものを 詰 めたものをい 又 はフルー う ツカクテル 一 黄 もも 瓶 詰 二 洋 なし 三 パインアップル 四 ぶどう 又 はさくらんぼ フルーツみ 混 合 農 産 物 缶 詰 又 は 混 合 農 産 物 瓶 詰 のうち 次 に 掲 げるもの つ 豆 缶 詰 又 をいう はフルーツ 一 三 種 類 以 上 の 果 実 に 赤 えんどう 及 びさいの 目 に 切 った 寒 みつ 豆 瓶 詰 天 を 配 合 したものを 糖 液 とともに 詰 めたもの 二 一 にあん 蜜 等 を 添 付 したもの ホワイト アスパラガス 缶 詰 又 はアスパラガス 瓶 詰 のうち 白 色 若 しく は 乳 白 色 のどん 茎 を 詰 めたもの 又 は 白 色 若 しくは 乳 白 色 のど 3-3
ホワイト グリーンチ ップド グリーン 全 形 つぼみ ホール ボタン 開 き ん 茎 と 頭 部 が 黄 緑 色 淡 緑 色 緑 色 若 しくは 青 色 に 帯 色 した どん 茎 を 詰 めたものであって 頭 部 が 帯 色 したどん 茎 が 全 個 体 数 の 二 十 パーセントを 超 えないものをいう アスパラガス 缶 詰 又 はアスパラガス 瓶 詰 のうち ロングスピ アー スピアー 又 はチップを 詰 めたものであって 頭 部 及 び これに 続 く 茎 の 部 分 が 黄 緑 色 淡 緑 色 緑 色 若 しくは 青 色 に 帯 色 したどん 茎 に 白 色 若 しくは 乳 白 色 のどん 茎 を 加 え 又 は 加 えないものであり 各 個 体 の 長 さの 二 分 の 一 以 上 の 部 分 が 帯 色 したどん 茎 が 全 個 体 数 の 二 十 五 パーセントを 超 えないも のをいう アスパラガス 缶 詰 又 はアスパラガス 瓶 詰 のうち 緑 色 淡 緑 色 若 しくは 黄 緑 色 のどん 茎 を 詰 めたもの 又 は 緑 色 淡 緑 色 若 しくは 黄 緑 色 のどん 茎 と 基 部 からその 長 さの 二 分 の 一 を 超 え ない 程 度 の 部 分 が 白 色 若 しくは 乳 白 色 のどん 茎 を 詰 めたもの であって 基 部 からその 長 さの 二 分 の 一 を 超 えない 程 度 の 部 分 が 白 色 若 しくは 乳 白 色 のどん 茎 が 全 個 体 数 の 二 十 パーセン トを 超 えないものをいう 農 産 物 (アスパラガス マッシュルーム 及 びなめこを 除 く ) の 皮 又 は 果 皮 を 除 去 し 又 は 除 去 しない 原 形 又 はほぼ 原 形 の ものをいう ただし たけのこにあっては 皮 及 び 根 元 の 硬 い 部 分 を 除 去 したものであり かつ 節 間 が 著 しく 長 くないも の パインアップルにあっては 果 皮 及 び 果 しんを 除 去 した 円 筒 状 の 果 肉 びわにあっては 果 皮 及 び 果 核 を 除 去 したほぼ 原 形 の 果 肉 をいう なめこで かさの 周 縁 が 軸 部 に 対 し 巻 き 込 んでおり 菌 膜 が ほとんど 目 立 たないものをいう マッシュルームで かさが 開 いていないものであり 茎 を 菌 膜 底 部 から 測 定 してかさの 直 径 を 超 えない 長 さに 切 断 したも のをいう マッシュルームで かさが 開 いていないものであり 茎 を 菌 膜 底 部 から 測 定 して 五 ミリメートルを 超 えない 長 さに 切 断 し たものをいう なめこで かさの 周 縁 が 軸 部 に 対 し 巻 き 込 んでいないもの 又 はマッシュルームで かさが 開 いているものであり かさの 直 径 が 四 十 ミリメートル 以 下 で 茎 の 長 さが 菌 膜 底 部 から 測 定 3-4
してかさの 直 径 以 下 のものをいう 全 果 粒 みかん グレープフルーツ 等 のかんきつの 果 粒 状 の 果 肉 であ って じょうのうの 原 形 がほぼ 完 全 に 保 持 されているものを いう 身 割 れ 次 に 掲 げるものをいう 一 みかん グレープフルーツ 等 のかんきつの 果 粒 状 の 果 肉 であって じょうのうの 原 形 の 二 分 の 一 以 上 を 保 持 してい るもの(みかんにあっては 直 径 二 ミリメートルのワイヤ ーで 作 った 十 二 ミリメートル 平 方 のふるい 目 に 残 るもので あって 全 果 粒 以 外 のものを 含 む ) 二 パインアップルにあっては 輪 切 りを 切 断 した 果 肉 であ って 大 きさが 均 一 でない 弧 状 のもの 小 片 次 に 掲 げるものをいう 一 果 実 (みかんを 除 く )の 小 さな 果 肉 片 であって 形 及 び 大 きさが 不 ぞろいのもの 二 みかんの 果 粒 状 の 果 肉 であって 直 径 二 ミリメートルの ワイヤーで 作 った 八 ミリメートル 平 方 のふるい 目 に 残 り かつ 全 果 粒 及 び 身 割 れ 以 外 のもの じょうのう みかんのじょうのう 状 の 果 肉 であって 直 径 二 ミリメートル 片 のワイヤーで 作 った 八 ミリメートル 平 方 のふるい 目 を 通 過 す るものをいう ホールカー スイートコーンの 原 形 又 はほぼ 原 形 の 果 粒 をいう ネル クリームス スイートコーンの 原 形 若 しくはほぼ 原 形 の 果 粒 又 は 果 粒 片 に タイル スイートコーンのクリーム 状 成 分 及 び 水 又 はその 他 の 充 てん 液 を 加 えて 粘 ちゅう 性 のあるクリーム 状 にしたものをいう ロングスピ 頭 部 付 きのアスパラガスのどん 茎 で 長 さが 十 五 センチメー アー トル 以 上 十 八 センチメートル 未 満 のものをいう スピアー 頭 部 付 きのアスパラガスのどん 茎 で 長 さが 九. 五 センチメ ートル 以 上 十 五 センチメートル 未 満 のものをいう チップ 頭 部 付 きのアスパラガスのどん 茎 で 長 さが 四 センチメート ル 以 上 九. 五 センチメートル 未 満 のものをいう 筒 切 り れんこん 等 の 全 形 を 缶 又 は 瓶 の 高 さに 適 合 するように 軸 方 向 に 直 角 に 切 断 したものをいう 傷 たけのこの 全 形 で 欠 損 しているものをいう 3-5
先 切 筒 二 つ 割 り 四 つ 割 り 乱 切 り 千 切 り 不 定 形 薄 切 り ランダムス ライス カット たけのこの 全 形 を 横 に 切 断 したもののうち 先 端 部 のものを いう たけのこの 全 形 を 切 断 したもので 二 つ 割 り 及 び 先 以 外 のも のをいう たけのこの 皮 及 び 根 元 の 硬 い 部 分 を 除 去 したもので 節 間 が 著 しく 長 いものをいう 次 に 掲 げるものをいう 一 たけのこの 全 形 を 縦 に 二 つに 切 断 したもの 二 果 実 の 果 皮 及 び 果 しん 又 は 果 核 を 除 去 したほぼ 原 形 の 果 肉 を 二 つに 切 断 したもの(パインアップルにあっては 輪 切 りをほぼ 二 分 の 一 に 切 断 した 半 円 状 の 果 肉 ) 次 に 掲 げるものをいう 一 ホール 又 はボタンをほぼ 四 等 分 したもの 二 果 実 の 果 皮 及 び 果 しん 又 は 果 核 を 除 去 したほぼ 原 形 の 果 肉 を 四 つに 切 断 したもの(パインアップルにあっては 輪 切 りをほぼ 四 分 の 一 に 切 断 した 扇 状 の 果 肉 ) 全 形 を 任 意 の 形 及 び 厚 さに 切 断 したものをいう 全 形 を 細 かく 刻 んだものをいう 全 形 を 不 定 形 に 破 砕 したものをいう ただし マッシュルー ムにあっては かさ 及 び 茎 を 不 規 則 に 切 断 したものをいう 次 に 掲 げるものをいう 一 果 実 以 外 のものにあっては 全 形 を 厚 さ 二 ミリメートル 以 上 八 ミリメートル 以 下 に 切 断 したもの(マッシュルーム のホール 又 はボタンにあっては 厚 さ 二 ミリメートル 以 上 八 ミリメートル 以 下 に 軸 に 平 行 に 切 断 したもの) 二 果 実 (パインアップルを 除 く )にあっては 果 皮 及 び 果 しん 又 は 果 核 を 除 去 したほぼ 原 形 の 果 肉 を 六 つ 以 上 に 薄 く 切 断 したもの ホール 又 はボタンを 任 意 の 厚 さに 任 意 の 方 向 に 切 断 したもの をいう 次 に 掲 げるものをいう 一 アスパラガスにあっては どん 茎 を 頭 部 を 付 け 又 は 付 けないで 長 さ 二 センチメートル 以 上 六 センチメートル 以 下 に 切 断 したもの 二 果 実 以 外 のもの(アスパラガスを 除 く )にあっては 全 3-6
形 を 一 定 の 長 さ 又 は 厚 さに 切 断 したもの( 筒 切 り 薄 切 り 及 び 千 切 りを 除 く ) カット ヘ アスパラガスのどん 茎 を 長 さ 二 センチメートル 以 上 六 セン ッド チメートル 以 下 に 切 断 したものであって 頭 部 のついたもの が 全 個 体 数 の 二 十 パーセント 以 上 (どん 茎 を 長 さ 三 センチメ ートル 以 下 に 切 断 したものを 詰 めたものにあっては 十 パーセ ント 以 上 ) 含 まれているものをいう 輪 切 り パインアップルの 全 形 又 はりんごのほぼ 原 形 の 果 肉 を 果 軸 に 対 し 直 角 に 均 一 な 厚 さに 切 断 した 環 状 の 果 肉 をいう くさび 形 パインアップルの 輪 切 りをほぼ 均 一 な 大 きさに 切 断 したくさ び 状 の 果 肉 であって 厚 さがおおむね 八 ミリメートル 以 上 十 三 ミリメートル 以 下 のものをいう 縦 割 り パインアップルの 全 形 を 果 軸 と 同 一 方 向 に 果 軸 を 中 心 に 切 断 した 細 長 い 形 状 の 果 肉 であって 長 さがおおむね 六 十 五 ミリメートル 以 上 のものをいう 角 柱 形 パインアップルの 厚 肉 の 輪 切 り( 厚 さが 三 十 八 ミリメートル 以 下 のものに 限 る )を 角 柱 状 に 切 断 したものであって 縦 及 び 横 の 長 さがおおむね 十 二 ミリメートル 以 上 のものをい う 立 方 形 果 実 の 果 肉 をほぼ 均 一 な 大 きさに 切 断 した 立 方 形 状 の 果 肉 を いう ただし にあっては 一 辺 の 長 さがおおむね 十 四 ミリ メートル 以 下 のものをいう 果 肉 果 実 の 果 皮 及 び 果 しん 又 は 果 核 を 除 去 したものをいう ただ し かんきつにあっては 果 皮 果 しん すじ じょうのう 膜 及 び 種 子 を 除 去 したものをいう ト マ ト トマト 加 工 トマトジュース トマトミックスジュース トマトケチャッ 加 工 品 品 プ トマトソース チリソース トマト 果 汁 飲 料 固 形 トマ ト トマトピューレー 及 びトマトペーストをいう トマトジュ 次 に 掲 げるものをいう ース 一 トマトを 破 砕 して 搾 汁 し 又 は 裏 ごしし 皮 種 子 等 を 除 去 したもの( 以 下 この 表 別 表 第 四 別 表 第 十 九 及 び 別 表 第 二 十 のトマト 加 工 品 の 項 において トマトの 搾 汁 と いう ) 又 はこれに 食 塩 を 加 えたもの 二 濃 縮 トマトを 希 釈 して 搾 汁 の 状 態 に 戻 したもの 又 はこれ に 食 塩 を 加 えたもの 3-7
トマトミッ 次 に 掲 げるものをいう クスジュー 一 トマトジュースを 主 原 料 とし これに セルリー にん ス じんその 他 の 野 菜 類 を 破 砕 して 搾 汁 したもの 又 はこれを 濃 縮 したものを 希 釈 して 搾 汁 の 状 態 に 戻 したものを 加 えたも の 二 トマトジュースを 主 原 料 とするもので 一 に 食 塩 香 辛 料 砂 糖 類 酸 味 料 (かんきつ 類 の 果 汁 を 含 む ) 調 味 料 (アミノ 酸 等 ) 等 ( 野 菜 類 (きのこ 類 及 び 山 菜 類 を 含 む 以 下 この 表 及 び 別 表 第 四 のトマト 加 工 品 の 項 において 同 じ ) 以 外 の 農 畜 水 産 物 及 び 着 色 料 を 除 く )を 加 えたもの 次 に 掲 げるものをいう トマトケチ 次 に 掲 げるものをいう ャップ 一 濃 縮 トマトに 食 塩 香 辛 料 食 酢 砂 糖 類 及 びたまねぎ 又 はにんにくを 加 えて 調 味 したもので 可 溶 性 固 形 分 が 二 十 五 パーセント 以 上 のもの 二 一 に 酸 味 料 (かんきつ 類 の 果 汁 を 含 む ) 調 味 料 (アミ ノ 酸 等 ) 糊 料 等 (たまねぎ 及 びにんにく 以 外 の 農 畜 水 産 物 並 びに 着 色 料 を 除 く )を 加 えたもので 可 溶 性 固 形 分 が 二 十 五 パーセント 以 上 のもの トマトソー 次 に 掲 げるものをいう ス 一 濃 縮 トマト 又 はこれに 皮 を 除 去 して 刻 んだトマトを 加 え たものに 食 塩 及 び 香 辛 料 を 加 えて 調 味 したもので 可 溶 性 固 形 分 が 八 パーセント 以 上 二 十 五 パーセント 未 満 のもの 二 一 に 食 酢 砂 糖 類 食 用 油 脂 酒 類 たまねぎ にんに く マッシュルームその 他 の 野 菜 類 酸 味 料 (かんきつ 類 の 果 汁 を 含 む ) 調 味 料 (アミノ 酸 等 ) 糊 料 等 ( 野 菜 類 以 外 の 農 畜 水 産 物 を 除 く )を 加 えたもので 可 溶 性 固 形 分 が 八 パーセント 以 上 二 十 五 パーセント 未 満 のもの チリソース 次 に 掲 げるものをいう 一 トマトを 刻 み 又 は 粗 く 砕 き 種 子 の 大 部 分 を 残 したま ま 皮 を 除 去 した 後 濃 縮 したもの( 固 形 状 のものを 除 く ) に 食 塩 香 辛 料 食 酢 及 び 砂 糖 類 を 加 えて 調 味 したもので 可 溶 性 固 形 分 が 二 十 五 パーセント 以 上 のもの 二 一 にたまねぎ にんにく ピーマン セルリーその 他 の 野 菜 類 酸 味 料 (かんきつ 類 の 果 汁 を 含 む ) 調 味 料 (ア 3-8
ミノ 酸 等 ) カルシウム 塩 等 ( 野 菜 類 以 外 の 農 畜 水 産 物 及 び 着 色 料 を 除 く )を 加 えたもので 可 溶 性 固 形 分 が 二 十 五 パーセント 以 上 のもの トマト 果 汁 次 に 掲 げるもののうち トマトの 搾 汁 が 五 十 パーセント 以 上 飲 料 のものをいう 一 トマトの 搾 汁 を 希 釈 したもの 二 濃 縮 トマトを 希 釈 してトマトの 搾 汁 を 希 釈 した 状 態 とな るもの 三 一 又 は 二 に 食 塩 砂 糖 類 香 辛 料 等 を 加 えたもの 固 形 トマト 全 形 若 しくは 立 方 形 等 の 形 状 のトマトに 充 てん 液 を 加 え 又 は 加 えないで 加 熱 殺 菌 したものをいう トマトピュ 次 に 掲 げるものをいう ーレー 一 濃 縮 トマトのうち 無 塩 可 溶 性 固 形 分 が 二 十 四 パーセン ト 未 満 のもの 二 一 にトマト 固 有 の 香 味 を 変 えない 程 度 に 少 量 の 食 塩 香 辛 料 たまねぎその 他 の 野 菜 類 レモン 又 はpH 調 整 剤 を 加 えたもので 無 塩 可 溶 性 固 形 分 が 二 十 四 パーセント 未 満 のも の トマトペー 次 に 掲 げるものをいう スト 一 濃 縮 トマトのうち 無 塩 可 溶 性 固 形 分 が 二 十 四 パーセン ト 以 上 のもの 二 一 にトマト 固 有 の 香 味 を 変 えない 程 度 に 少 量 の 食 塩 香 辛 料 たまねぎその 他 の 野 菜 類 レモン 又 はpH 調 整 剤 を 加 えたもので 無 塩 可 溶 性 固 形 分 が 二 十 四 パーセント 以 上 の もの トマト 完 熟 した 赤 色 の 又 は 赤 味 を 帯 びたトマト(Lycopersicum es -culentum P.-Mill)の 果 実 をいう 濃 縮 トマト トマトを 破 砕 して 搾 汁 し 又 は 裏 ごしし 皮 種 子 等 を 除 去 した 後 濃 縮 したもの( 粉 末 状 及 び 固 形 状 のものを 除 く )で 無 塩 可 溶 性 固 形 分 が 八 パーセント 以 上 のもの 充 てん 液 次 に 掲 げるものをいう 一 トマトジュース トマトピューレー 又 はトマトペースト 若 しくはこれにセルリー ピーマン たまねぎ 等 の 野 菜 類 を 細 切 したもの( 野 菜 類 の 搾 汁 を 含 む )を 加 えたもの 二 水 3-9
三 一 又 は 二 に 食 塩 砂 糖 類 香 辛 料 等 ( 野 菜 類 以 外 の 農 畜 水 産 物 及 び 着 色 料 を 除 く )を 加 えたもの 全 形 果 皮 を 除 去 し 又 は 除 去 しないトマトのへた 及 び 果 しんの 硬 い 部 分 を 除 去 したほぼ 原 形 又 は 原 形 のものをいう 二 つ 割 り 全 形 をほぼ 二 分 の 一 に 切 断 したものをいう 四 つ 割 り 全 形 をほぼ 四 分 の 一 に 切 断 したものをいう 輪 切 り 全 形 をほぼ 均 一 な 厚 さに 切 断 した 円 形 状 のものをいう くさび 形 全 形 をほぼ 均 一 な 大 きさに 切 断 したくさび 状 のものをいう 立 方 形 全 形 をほぼ 均 一 な 大 きさに 切 断 した 立 方 形 状 のものをいう 不 定 形 全 形 を 不 定 形 に 破 砕 したものをいう 乾 し い 乾 しいたけ しいたけ 菌 の 子 実 体 を 乾 燥 したもので 全 形 のもの 柄 を 除 去 たけ したもの 又 は 柄 を 除 去 し 若 しくは 除 去 しないでかさを 薄 切 りしたものをいう どんこ 乾 しいたけのうち かさが 七 分 開 きにならないうちに 採 取 し たしいたけ 菌 の 子 実 体 を 使 用 したものをいう こうしん 乾 しいたけのうち かさが 七 分 開 きになってから 採 取 したし いたけ 菌 の 子 実 体 を 使 用 したものをいう 原 木 栽 培 クヌギ コナラ 等 の 原 木 に 種 菌 を 植 え 付 ける 栽 培 方 法 をいう 菌 床 栽 培 おが 屑 にふすま ぬか 類 水 等 を 混 合 してブロック 状 円 筒 状 等 に 固 めた 培 地 に 種 菌 を 植 え 付 ける 栽 培 方 法 をいう 農 産 物 農 産 物 漬 物 農 産 物 ( 山 菜 きのこ 及 び 樹 木 の 花 葉 等 を 含 む 以 下 農 産 漬 物 物 漬 物 の 項 において 同 じ )を 塩 漬 け( 塩 漬 けの 前 後 に 行 う 砂 糖 類 漬 けを 含 む )し 干 し 若 しくは 湯 煮 したもの 若 し くはこれらの 処 理 をしないもの 又 はこれに 水 産 物 ( 魚 介 類 及 び 海 藻 類 をいう 以 下 農 産 物 漬 物 の 項 において 同 じ )を 脱 せき 塩 浸 漬 塩 漬 け 等 の 処 理 をしたもの 若 しくはしないものを 加 えたもの( 水 産 物 の 使 用 量 が 農 産 物 の 使 用 量 より 少 ないも のに 限 る )を 塩 しょうゆ アミノ 酸 液 ( 大 豆 等 の 植 物 性 たんぱく 質 を 酸 により 処 理 したものをいう 以 下 農 産 物 漬 物 の 項 において 同 じ ) 食 酢 梅 酢 ぬか 類 ( 米 ぬか ふすま あわぬか 等 をいう 以 下 この 表 及 び 別 表 第 四 の 農 産 物 漬 物 の 項 において 同 じ ) 酒 かす(みりんかすを 含 む 以 下 農 産 物 漬 物 の 項 において 同 じ ) みそ こうじ からし 粉 もろみ 若 しくは 赤 とうがらし 粉 を 用 いたものに 漬 けたもの( 漬 ける ことにより 乳 酸 発 酵 又 は 熟 成 しないものを 含 む ) 又 はこれ 3-10
を 干 したものをいう 農 産 物 ぬか 次 に 掲 げるものをいう 漬 け 類 一 農 産 物 漬 物 のうち ぬか 類 に 砂 糖 類 又 は 塩 等 を 加 えたも の( 以 下 農 産 物 漬 物 の 項 において 塩 ぬか という )に 漬 けたもの 二 一 を 砂 糖 類 果 汁 みりん 香 辛 料 等 又 はこれらに 削 り ぶし こんぶ 等 を 加 えたものに 漬 け 替 えたもの 三 一 を 塩 ぬかに 砂 糖 類 果 汁 みりん 香 辛 料 等 を 加 えた ものに 漬 け 替 えたもの たくあん 漬 農 産 物 ぬか 漬 け 類 のうち 干 しあげ( 天 日 干 しで 水 分 を 除 く け こと ) 又 は 塩 押 し( 塩 漬 けにより 水 分 を 除 くこと )により 脱 水 しただいこんを 漬 けたものをいう 農 産 物 しょ 次 に 掲 げるものをいう うゆ 漬 け 類 一 農 産 物 漬 物 のうち しょうゆ 又 はアミノ 酸 液 に 漬 けたも の 二 農 産 物 漬 物 のうち しょうゆ 又 はアミノ 酸 液 に 砂 糖 類 みりん 香 辛 料 等 を 加 えたもの 又 はこれに 削 りぶし こん ぶ 等 を 加 えたものに 漬 けたもの ふくじん 漬 農 産 物 しょうゆ 漬 け 類 のうち だいこん なす うり きゅ け うり しょうが なたまめ れんこん しそ たけのこ し いたけ 若 しくはとうがらしを 細 刻 したもの 又 はしその 実 若 し くはごまのうち 五 種 類 以 上 の 原 材 料 を 主 原 料 とし 漬 けたもの をいう 農 産 物 かす 農 産 物 漬 物 のうち 酒 かす 又 はこれに 砂 糖 類 みりん 香 辛 漬 け 類 料 等 を 加 えたもの( 以 下 この 表 及 び 別 表 第 四 の 農 産 物 漬 物 の 項 において 酒 かす 等 と 総 称 する )に 漬 けたものをいう なら 漬 け 農 産 物 かす 漬 け 類 のうち 酒 かす 等 を 用 いて 漬 け 替 えること により 塩 抜 き 又 は 調 味 したものを 仕 上 げかす( 最 終 の 漬 けに 用 いる 酒 かす 等 をいう )に 漬 けたものをいう 刻 みなら 漬 農 産 物 かす 漬 け 類 のうち なら 漬 けを 細 刻 したものを 酒 かす け 等 と 練 り 合 わせて 漬 けたものをいう わさび 漬 け 農 産 物 かす 漬 け 類 のうち わさびの 根 茎 葉 柄 等 を 細 刻 した ものを 酒 かす 等 と 練 り 合 わせて 漬 けたものをいう 山 海 漬 け 農 産 物 かす 漬 け 類 のうち 農 産 物 を 細 刻 したものに 水 産 物 を 加 えたものを 酒 かす 等 にからし 粉 粉 わさび 等 を 加 えたも 3-11
のと 練 り 合 わせて 漬 けたものをいう 農 産 物 酢 漬 次 に 掲 げるものをいう け 類 一 農 産 物 漬 物 のうち 食 酢 又 は 梅 酢 に 漬 けたもの 二 農 産 物 漬 物 のうち 食 酢 又 は 梅 酢 に 砂 糖 類 ワイン 香 辛 料 等 を 加 えたものに 漬 けたもの らっきょう 農 産 物 酢 漬 け 類 のうち らっきょうを 主 原 料 とするものを 漬 酢 漬 け けたものをいう しょうが 酢 農 産 物 酢 漬 け 類 のうち しょうがを 主 原 料 とするものを 漬 け 漬 け たものをいう 農 産 物 塩 漬 次 に 掲 げるものをいう け 類 一 農 産 物 漬 物 のうち 塩 に 漬 けたもの 二 農 産 物 漬 物 のうち 塩 に 砂 糖 類 食 酢 梅 酢 香 辛 料 等 を 加 えたもの 又 はこれに 削 りぶし こんぶ 等 を 加 えたもの に 漬 けたもの 梅 漬 け 農 産 物 塩 漬 け 類 のうち 梅 の 果 実 を 漬 けたもの 又 はこれを 梅 酢 若 しくは 梅 酢 に 塩 水 を 加 えたものに 漬 けたもの(しその 葉 で 巻 いたものを 含 む )をいう 梅 干 し 梅 漬 けを 干 したものをいう 調 味 梅 漬 け 梅 漬 けを 砂 糖 類 食 酢 梅 酢 香 辛 料 等 又 はこれらに 削 りぶ し 等 を 加 えたものに 漬 けたもの(しその 葉 で 巻 いたものを 含 む )をいう 調 味 梅 干 し 梅 干 しを 砂 糖 類 食 酢 梅 酢 香 辛 料 等 若 しくはこれらに 削 りぶし 等 を 加 えたものに 漬 けたもの 又 は 調 味 梅 漬 けを 干 した もの(しその 葉 で 巻 いたものを 含 む )をいう 農 産 物 みそ 農 産 物 漬 物 のうち みそ 又 はこれに 砂 糖 類 みりん 香 辛 料 漬 け 類 等 を 加 えたもの( 以 下 別 表 第 四 の 農 産 物 漬 物 の 項 において み そ 等 と 総 称 する )に 漬 けたものをいう 農 産 物 から 農 産 物 漬 物 のうち からし 粉 にからし 油 粉 わさび 砂 糖 類 し 漬 け 類 みりん 等 を 加 えたものに 漬 けたものをいう 農 産 物 こう 農 産 物 漬 物 のうち こうじ 又 はこれに 砂 糖 類 みりん 香 辛 じ 漬 け 類 料 等 を 加 えたものに 漬 けたもの 又 はこれにぶり さけ 等 の 水 産 物 を 加 えて 漬 けたものをいう べったら 漬 農 産 物 こうじ 漬 け 類 のうち だいこんを 漬 けたものをいう け 農 産 物 もろ 農 産 物 漬 物 のうち もろみ 又 はこれに 砂 糖 類 しょうゆ 等 を 3-12
み 漬 け 類 加 えたものに 漬 けたものをいう 農 産 物 赤 と 農 産 物 漬 物 のうち 赤 とうがらし 粉 赤 とうがらし 粉 ににん うがらし 漬 にく しょうが にんにく 以 外 のねぎ 類 若 しくはだいこんを け 類 細 刻 小 切 り 若 しくは 破 砕 したものを 加 えたもの( 以 下 農 産 物 漬 物 の 項 において 赤 とうがらし 粉 等 という ) 又 はこ れらににんにく しょうが にんにく 以 外 のねぎ 類 だいこ ん 以 外 の 野 菜 果 実 ごま ナッツ 類 砂 糖 類 塩 辛 類 も ち 米 粉 小 麦 粉 等 ( 以 下 農 産 物 漬 物 の 項 において 赤 とうが らし 粉 等 以 外 の 漬 け 原 材 料 という )を 加 えたものに 漬 け たもの( 赤 とうがらし 粉 固 有 の 色 沢 を 有 するものに 限 る ) をいう はくさいキ 農 産 物 赤 とうがらし 漬 け 類 のうち 塩 漬 け 水 洗 及 び 水 切 り ムチ したはくさいを 主 原 料 として 赤 とうがらし 粉 等 のうち に んにく しょうが にんにく 以 外 のねぎ 類 若 しくはだいこん を 使 用 したもの(ただし にんにく しょうが にんにく 以 外 のねぎ 類 のうち 二 種 類 以 上 を 使 用 したものに 限 る 次 項 において 同 じ ) 又 はこれに 赤 とうがらし 粉 等 以 外 の 漬 け 原 材 料 を 加 えたものに 漬 けたものをいう はくさい 以 農 産 物 赤 とうがらし 漬 け 類 のうち 塩 漬 け 水 洗 及 び 水 切 り 外 の 農 産 物 したはくさい 以 外 の 農 産 物 を 主 原 料 として 赤 とうがらし 粉 キムチ 等 のうち にんにく しょうが にんにく 以 外 のねぎ 類 若 し くはだいこんを 使 用 したもの 又 はこれに 赤 とうがらし 粉 等 以 外 の 漬 け 原 材 料 を 加 えたものに 漬 けたものをいう 野 菜 冷 野 菜 冷 凍 食 野 菜 に 選 別 洗 浄 不 可 食 部 分 の 除 去 整 形 等 の 前 処 理 及 凍 食 品 品 びブランチング( 製 品 の 変 色 等 の 変 質 を 防 ぐための 軽 い 湯 通 し 等 の 加 工 をいう 以 下 この 項 において 同 じ )を 行 ったも の(ブランチングを 行 っていないものを 混 合 したものを 含 む )を 凍 結 し 包 装 し 及 び 凍 結 したまま 保 持 したもので あって 簡 便 な 調 理 をし 又 はしないで 食 用 に 供 されるもの をいう ジ ャ ム ジャム 類 次 に 掲 げるものをいう 類 一 果 実 野 菜 又 は 花 弁 ( 以 下 この 表 別 表 第 四 及 び 別 表 第 二 十 二 のジャム 類 の 項 において 果 実 等 と 総 称 する ) を 砂 糖 類 糖 アルコール 又 ははちみつとともにゼリー 化 す るようになるまで 加 熱 したもの 3-13
二 一 に 酒 類 かんきつ 類 の 果 汁 ゲル 化 剤 酸 味 料 香 料 等 を 加 えたもの ジャム ジャム 類 のうち マーマレード 及 びゼリー 以 外 のものをいう マーマレー ジャム 類 のうち かんきつ 類 の 果 実 を 原 料 としたもので か ド んきつ 類 の 果 皮 が 認 められるものをいう ゼリー ジャム 類 のうち 果 実 等 の 搾 汁 を 原 料 としたものをいう プレザーブ ジャムのうち ベリー 類 (いちごを 除 く )の 果 実 を 原 料 と スタイル するものにあっては 全 形 の 果 実 いちごの 果 実 を 原 料 とする ものにあっては 全 形 又 は 二 つ 割 りの 果 実 ベリー 類 以 外 の 果 実 等 を 原 料 とするものにあっては 五 ミリメートル 以 上 の 厚 さ の 果 肉 等 の 片 を 原 料 とし その 原 形 を 保 持 するようにしたも のをいう 乾 め ん 乾 めん 類 次 に 掲 げるものをいう 類 一 小 麦 粉 又 はそば 粉 に 食 塩 やまのいも 抹 茶 卵 等 を 加 えて 練 り 合 わせた 後 製 めんし 乾 燥 したもの 二 一 に 調 味 料 やくみ 等 を 添 付 したもの 干 しそば 乾 めん 類 のうち そば 粉 を 使 用 したものをいう 干 しめん 乾 めん 類 のうち 干 しそば 以 外 のものをいう 手 延 べ 干 し 干 しそばのうち 食 用 植 物 油 でん 粉 又 は 小 麦 粉 を 塗 付 して そば よりをかけながら 順 次 引 き 延 ばしてめんとし 乾 燥 したもの であって 製 めんの 工 程 において 熟 成 が 行 われたものであり かつ 小 引 き 工 程 (かけば 工 程 (よりをかけ 交 ささせつつ かん めん 線 を 平 行 稈 にかけることをいう )を 経 ためん 線 を 引 き 延 ばすことをいう 以 下 乾 めん 類 の 項 において 同 じ ) 又 は 門 干 し 工 程 ( 乾 燥 用 ハタを 使 用 してめん 線 を 引 き 延 ばしてめ んとし 乾 燥 することをいう 以 下 乾 めん 類 の 項 において 同 じ )においてめん 線 を 引 き 延 ばす 行 為 を 手 作 業 により 行 っ たものをいう 手 延 べ 干 し 干 しめんのうち 食 用 植 物 油 でん 粉 又 は 小 麦 粉 を 塗 付 して めん よりをかけながら 順 次 引 き 延 ばしてめんとし 乾 燥 したもの であって 製 めんの 工 程 において 熟 成 が 行 われたものであり かつ 小 引 き 工 程 又 は 門 干 し 工 程 においてめん 線 を 引 き 延 ば す 行 為 を 手 作 業 により 行 ったものをいう 調 味 料 直 接 又 は 希 釈 して めんのつけ 汁 かけ 汁 等 として 液 状 又 は ペースト 状 で 使 用 されるものをいう 3-14
やくみ ねぎ のり 七 味 とうがらし 等 をいう そば 粉 の 配 食 塩 以 外 の 原 材 料 に 占 めるそば 粉 の 重 量 の 割 合 をいう 合 割 合 即 席 め 即 席 めん 次 に 掲 げるものをいう ん 一 小 麦 粉 又 はそば 粉 を 主 原 料 とし これに 食 塩 又 はかんす いその 他 めんの 弾 力 性 粘 性 等 を 高 めるもの 等 を 加 えて 練 り 合 わせた 後 製 めんしたもの(かんすいを 用 いて 製 めん したもの 以 外 のものにあっては 成 分 でん 粉 がアルファ 化 されているものに 限 る )のうち 添 付 調 味 料 を 添 付 した もの 又 は 調 味 料 で 味 付 けしたものであって 簡 便 な 調 理 操 作 により 食 用 に 供 するもの( 凍 結 させたもの 及 びチルド 温 度 帯 で 保 存 するものを 除 く ) 二 一 にかやくを 添 付 したもの 生 タイプ 即 即 席 めんのうち めんを 蒸 し 又 はゆで 有 機 酸 溶 液 中 で 処 理 席 めん した 後 に 加 熱 殺 菌 したものをいう 添 付 調 味 料 直 接 又 は 希 釈 して めんのつけ 汁 かけ 汁 等 として 液 状 又 は ペースト 状 で 使 用 されるもの( 香 辛 料 等 の 微 細 な 固 形 物 を 含 む )をいう かやく ねぎ メンマ 等 の 野 菜 加 工 品 もち 等 の 穀 類 加 工 品 油 揚 げ 等 の 豆 類 の 調 整 品 チャーシュー 等 の 畜 産 加 工 食 品 わかめ つみれ 等 の 水 産 加 工 食 品 てんぷら 等 めん 及 び 添 付 調 味 料 以 外 のものをいう マ カ ロ マカロニ 類 デュラム 小 麦 のセモリナ 若 しくは 普 通 小 麦 粉 又 は 強 力 小 麦 等 ニ 類 のファリナ 若 しくは 普 通 小 麦 粉 に 水 を 加 え これに 卵 野 菜 等 を 加 え 又 は 加 えないで 練 り 合 わせ マカロニ 類 成 形 機 から 高 圧 で 押 し 出 した 後 切 断 し 及 び 熟 成 乾 燥 したものをいう パン 類 パン 類 次 に 掲 げるものをいう 一 小 麦 粉 又 はこれに 穀 粉 類 を 加 えたものを 主 原 料 とし こ れにイーストを 加 えたもの 又 はこれらに 水 食 塩 ぶどう 等 の 果 実 野 菜 卵 及 びその 加 工 品 砂 糖 類 食 用 油 脂 乳 及 び 乳 製 品 等 を 加 えたものを 練 り 合 わせ 発 酵 させたも の( 以 下 この 表 及 び 別 表 第 四 のパン 類 の 項 において パン 生 地 という )を 焼 いたものであって 水 分 が 十 パーセ ント 以 上 のもの 二 あん クリーム ジャム 類 食 用 油 脂 等 をパン 生 地 で 包 3-15
み 込 み 若 しくは 折 り 込 み 又 はパン 生 地 の 上 部 に 乗 せた ものを 焼 いたものであって 焼 かれたパン 生 地 の 水 分 が 十 パーセント 以 上 のもの 三 一 にあん ケーキ 類 ジャム 類 チョコレート ナッツ 砂 糖 類 フラワーペースト 類 及 びマーガリン 類 並 びに 食 用 油 脂 等 をクリーム 状 に 加 工 したものを 詰 め 若 しくは 挾 み 込 み 又 は 塗 布 したもの 食 パン パン 類 の 項 一 又 は 二 に 規 定 するもののうち パン 生 地 を 食 パ ン 型 ( 直 方 体 又 は 円 柱 状 の 焼 型 をいう )に 入 れて 焼 いたも のをいう 菓 子 パン パン 類 の 項 二 に 規 定 するもののうち 食 パン 以 外 のもの 及 び 同 項 三 に 規 定 するものをいう その 他 のパ パン 類 の 項 一 に 規 定 するものであって 食 パン 以 外 のものを ン いう 凍 り 豆 凍 り 豆 腐 次 に 掲 げるものをいう 腐 一 添 加 物 以 外 の 原 材 料 として 大 豆 ( 脱 脂 加 工 大 豆 及 び 粉 末 大 豆 を 除 く )のみを 原 料 とした 豆 腐 を 凍 結 し 熟 成 し 解 凍 し 脱 水 し 及 び 乾 燥 したもの( 膨 軟 加 工 したものを 含 む ) 二 一 のうちさいの 目 細 切 りその 他 の 形 状 に 切 断 したもの 粉 末 にしたもの 及 び 割 れたもの 三 一 及 び 二 に 調 味 料 を 添 付 したもの ハム 類 骨 付 きハム 次 に 掲 げるもの( 食 料 缶 詰 食 料 瓶 詰 及 びレトルトパウチ 食 品 に 該 当 しないものに 限 る )をいう 一 豚 のももを 骨 付 きのまま 整 形 し 塩 漬 し 及 びくん 煙 し 又 はくん 煙 しないで 乾 燥 したもの 二 一 を 湯 煮 し 又 は 蒸 煮 したもの 三 サイドベーコンのももを 切 り 取 り 骨 付 きのまま 整 形 し たもの 四 一 二 又 は 三 をブロック スライス 又 はその 他 の 形 状 に 切 断 したもの ボンレスハ 次 に 掲 げるもの( 食 料 缶 詰 食 料 瓶 詰 及 びレトルトパウチ 食 ム 品 に 該 当 しないものに 限 る )をいう 一 せき 豚 のももを 整 形 し 塩 漬 し 骨 を 抜 き ケーシング 等 で 包 装 した 後 くん 煙 し 及 び 湯 煮 し 若 しくは 蒸 煮 したも せき 3-16
二 の 又 はくん 煙 しないで 湯 煮 し 若 しくは 蒸 煮 したもの 豚 のもも 肉 を 分 割 して 整 形 し 塩 漬 し ケーシング 等 で 包 装 した 後 くん 煙 し 及 び 湯 煮 し 若 しくは 蒸 煮 したも の 又 はくん 煙 しないで 湯 煮 し 若 しくは 蒸 煮 したもの 三 一 又 は 二 をブロック スライス 又 はその 他 の 形 状 に 切 断 したもの ロースハム 次 に 掲 げるもの( 食 料 缶 詰 食 料 瓶 詰 及 びレトルトパウチ 食 品 に 該 当 しないものに 限 る )をいう 一 せき 豚 のロース 肉 を 整 形 し 塩 漬 し ケーシング 等 で 包 装 し た 後 くん 煙 し 及 び 湯 煮 し 若 しくは 蒸 煮 したもの 又 は くん 煙 しないで 湯 煮 し 若 しくは 蒸 煮 したもの 二 一 をブロック スライス 又 はその 他 の 形 状 に 切 断 したも の ショルダー 次 に 掲 げるもの( 食 料 缶 詰 食 料 瓶 詰 及 びレトルトパウチ 食 ハム ベリーハム ラックスハ ム 品 に 該 当 しないものに 限 る )をいう せき 一 豚 の 肩 肉 を 整 形 し 塩 漬 し ケーシング 等 で 包 装 した 後 くん 煙 し 及 び 湯 煮 し 若 しくは 蒸 煮 したもの 又 はくん 煙 しないで 湯 煮 し 若 しくは 蒸 煮 したもの 二 一 をブロック スライス 又 はその 他 の 形 状 に 切 断 したも の 次 に 掲 げるもの( 食 料 缶 詰 食 料 瓶 詰 及 びレトルトパウチ 食 品 に 該 当 しないものに 限 る )をいう 一 せき 豚 のばら 肉 を 整 形 し 塩 漬 し ケーシング 等 で 包 装 した 後 くん 煙 し 及 び 湯 煮 し 若 しくは 蒸 煮 したもの 又 はく ん 煙 しないで 湯 煮 し 若 しくは 蒸 煮 したもの 二 一 をブロック スライス 又 はその 他 の 形 状 に 切 断 したも の 次 に 掲 げるもの( 食 料 缶 詰 食 料 瓶 詰 及 びレトルトパウチ 食 品 に 該 当 しないものに 限 る )をいう 一 豚 の 肩 肉 ロース 肉 又 はもも 肉 を 整 形 し 塩 漬 し ケー シング 等 で 包 装 した 後 低 温 でくん 煙 し 又 はくん 煙 しな いで 乾 燥 したもの 二 一 をブロック スライス 又 はその 他 の 形 状 に 切 断 したも の プ レ ス プレスハム 次 に 掲 げるもの( 食 料 缶 詰 食 料 瓶 詰 及 びレトルトパウチ 食 せき せき 3-17
ハム 肉 塊 つなぎ 品 に 該 当 しないものに 限 る )をいう 一 せき 肉 塊 を 塩 漬 したもの 又 はこれにつなぎを 加 えたもの(つ なぎの 占 める 割 合 が 二 十 パーセントを 超 えるものを 除 く ) に 調 味 料 及 び 香 辛 料 で 調 味 し 結 着 補 強 剤 酸 化 防 止 剤 保 存 料 等 を 加 え 又 は 加 えないで 混 合 し ケーシングに 充 てんした 後 くん 煙 し 及 び 湯 煮 し 若 しくは 蒸 煮 したも の 又 はくん 煙 しないで 湯 煮 し 若 しくは 蒸 煮 したもの 二 一 をブロック スライス 又 はその 他 の 形 状 に 切 断 したも の 畜 肉 ( 豚 肉 牛 肉 馬 肉 めん 羊 肉 又 は 山 羊 肉 をいう 以 下 次 項 において 同 じ ) 又 は 家 きん 肉 を 切 断 したもので 十 グ ラム 以 上 のものをいう と 畜 肉 家 兎 肉 若 しくは 家 きん 肉 をひき 肉 したもの 又 はこれら にでん 粉 小 麦 粉 コーンミール 植 物 性 たんぱく 卵 たん ぱく 乳 たんぱく 血 液 たんぱく 等 を 加 えたものを 練 り 合 わ せたものをいう 混 合 プ 混 合 プレス 次 に 掲 げるもの( 食 料 缶 詰 食 料 瓶 詰 及 びレトルトパウチ 食 レ ス ハ ハム 品 に 該 当 しないものに 限 る )をいう せき ム 一 肉 塊 を 塩 漬 したもの 又 はこれにつなぎを 加 えたもの(つ なぎの 占 める 割 合 が 二 十 パーセントを 超 えるものを 除 く ) に 調 味 料 及 び 香 辛 料 で 調 味 し 結 着 補 強 剤 酸 化 防 止 剤 保 存 料 等 を 加 え 又 は 加 えないで 混 合 し ケーシングに 充 てんした 後 くん 煙 し 及 び 湯 煮 し 若 しくは 蒸 煮 したも の 又 はくん 煙 しないで 湯 煮 し 若 しくは 蒸 煮 したもの( 魚 肉 ( 鯨 肉 を 含 む 以 下 この 項 において 同 じ )を 含 まない もの 及 び 魚 肉 の 肉 に 占 める 割 合 が 五 十 パーセントを 超 える ものを 除 く ) 二 一 をブロック スライス 又 はその 他 の 形 状 に 切 断 したも の 肉 塊 畜 肉 ( 豚 肉 牛 肉 馬 肉 めん 羊 肉 又 は 山 羊 肉 をいう 以 下 次 項 において 同 じ ) 又 は 家 きん 肉 を 切 断 したもので 十 グ つなぎ ラム 以 上 のものをいう と 畜 肉 家 兎 肉 若 しくは 家 きん 肉 をひき 肉 したもの 又 はこれら にでん 粉 小 麦 粉 コーンミール 植 物 性 たんぱく 卵 たん ぱく 乳 たんぱく 血 液 たんぱく 等 を 加 えたものを 練 り 合 わ 3-18
せたものをいう ソ ー セ ソーセージ 次 に 掲 げるもの( 食 料 缶 詰 食 料 瓶 詰 及 びレトルトパウチ 食 ージ 品 に 該 当 しないものに 限 る )をいう 一 と せき せき 家 畜 家 きん 若 しくは 家 兎 の 肉 を 塩 漬 し 又 は 塩 漬 しない で ひき 肉 したもの( 以 下 この 表 別 表 第 四 及 び 別 表 第 二 十 二 のソーセージの 項 において 単 に 原 料 畜 肉 類 という ) に 家 畜 家 きん 若 しくは 家 兎 の 臓 器 及 び 可 食 部 分 を 塩 漬 せき し 又 は 塩 漬 しないで ひき 肉 し 又 はすりつぶしたもの( 以 下 この 表 別 表 第 四 及 び 別 表 第 二 十 二 のソーセージの 項 に おいて 単 に 原 料 臓 器 類 という ) 又 は 魚 肉 若 しくは 鯨 せき せき 肉 を 塩 漬 し 又 は 塩 漬 しないで ひき 肉 し 又 はすりつぶした もの( 魚 肉 及 び 鯨 肉 の 原 材 料 に 占 める 重 量 の 割 合 が 十 五 パ ーセント 未 満 であるものに 限 る 以 下 この 表 及 び 別 表 第 四 のソーセージの 項 において 単 に 原 料 魚 肉 類 という ) を 加 え 又 は 加 えないで 調 味 料 及 び 香 辛 料 で 調 味 し 結 着 補 強 剤 酸 化 防 止 剤 保 存 料 等 を 加 え 又 は 加 えないで 練 り 合 わせたものをケーシング 等 に 充 てんした 後 くん 煙 し 又 はくん 煙 しないで 加 熱 し 又 は 乾 燥 したもの( 原 料 畜 肉 類 中 家 畜 及 び 家 きんの 肉 の 重 量 が 家 兎 の 肉 の 重 量 を 超 え かつ 原 料 畜 肉 類 の 重 量 が 原 料 臓 器 類 の 重 量 を 超 えるものに 限 る ) 二 原 料 臓 器 類 に 原 料 畜 肉 類 (その 重 量 が 原 料 臓 器 類 の 重 量 を 超 えないものに 限 る ) 若 しくは 原 料 魚 肉 類 を 加 え 又 は 加 えないで 調 味 料 及 び 香 辛 料 で 調 味 し 結 着 補 強 剤 酸 化 防 止 剤 保 存 料 等 を 加 え 又 は 加 えないで 練 り 合 わせた ものをケーシング 等 に 充 てんした 後 くん 煙 し 又 はくん 煙 しないで 加 熱 したもの 三 一 又 は 二 に でん 粉 小 麦 粉 コーンミール 植 物 性 た んぱく 乳 たんぱくその 他 の 結 着 材 料 を 加 えたものであっ て その 原 材 料 に 占 める 重 量 の 割 合 が 十 五 パーセント 以 下 であるもの 四 一 二 又 は 三 に グリンピース ピーマン にんじん 等 の 野 菜 米 麦 等 の 穀 粒 ベーコン ハム 等 の 肉 製 品 チ ーズ 等 の 種 ものを 加 えたものであって 原 料 畜 肉 類 又 は 原 料 臓 器 類 の 原 材 料 に 占 める 重 量 の 割 合 が 五 十 パーセントを と と せき 3-19
クックドソ ーセージ 加 圧 加 熱 ソ ーセージ セミドライ 超 えるもの 五 一 二 三 又 は 四 をブロック スライス 又 はその 他 の 形 状 に 切 断 して 包 装 したもの ソーセージのうち 湯 煮 又 は 蒸 煮 により 加 熱 したもの(セミ せき ドライソーセージ 及 び 無 塩 漬 ソーセージを 除 く )をいう ソーセージのうち 摂 氏 百 二 十 度 で 四 分 間 加 圧 加 熱 する 方 法 又 はこれと 同 等 以 上 の 効 力 を 有 する 方 法 により 殺 菌 ( 以 下 別 表 第 四 のソーセージの 項 において 加 圧 加 熱 殺 菌 という ) せき したもの( 無 塩 漬 ソーセージを 除 く )をいう ソーセージの 項 一 又 は 三 に 規 定 するもののうち 塩 漬 した 原 ソーセージ 料 畜 肉 類 を 使 用 し かつ 原 料 臓 器 類 ( 豚 の 脂 肪 層 を 除 く ドライソーセージの 項 において 同 じ ) 及 び 原 料 魚 肉 類 を 加 えないものであり 湯 煮 若 しくは 蒸 煮 により 加 熱 し 又 は 加 熱 しないで 乾 燥 したものであって 水 分 が 五 十 五 パーセント 以 ドライソー セージ せき 無 塩 漬 ソー セージ ボロニアソ ーセージ フランクフ ルトソーセ 下 のもの(ドライソーセージを 除 く )をいう ソーセージの 項 一 又 は 三 に 規 定 するもののうち 塩 漬 した 原 料 畜 肉 類 を 使 用 し かつ 原 料 臓 器 類 及 び 原 料 魚 肉 類 を 加 え ないものであり 加 熱 しないで 乾 燥 したものであって 水 分 が 三 十 五 パーセント 以 下 のものをいう ソーセージのうち 使 用 する 原 料 畜 肉 類 原 料 臓 器 類 又 は 原 せき 料 魚 肉 類 を 塩 漬 していないものをいう ソーセージの 項 一 又 は 三 に 規 定 するもののうち 牛 腸 を 使 用 したもの 又 は 製 品 の 太 さが 三 十 六 ミリメートル 以 上 のもの ( 豚 腸 を 使 用 したもの 及 び 羊 腸 を 使 用 したものを 除 く )を いう ソーセージの 項 一 又 は 三 に 規 定 するもののうち 豚 腸 を 使 用 したもの 又 は 製 品 の 太 さが 二 十 ミリメートル 以 上 三 十 六 ミリ ージ メートル 未 満 のもの( 牛 腸 を 使 用 したもの 及 び 羊 腸 を 使 用 し たものを 除 く )をいう ウインナー ソーセージの 項 一 又 は 三 に 規 定 するもののうち 羊 腸 を 使 用 ソーセージ したもの 又 は 製 品 の 太 さが 二 十 ミリメートル 未 満 のもの( 牛 腸 を 使 用 したもの 及 び 豚 腸 を 使 用 したものを 除 く )をいう リオナソー ソーセージの 項 四 に 規 定 するもののうち 原 料 臓 器 類 ( 豚 の セージ 脂 肪 層 を 除 く ) 及 び 原 料 魚 肉 類 を 加 えていないものをいう レバーソー ソーセージの 項 一 又 は 三 に 規 定 するもののうち 原 料 臓 器 類 せき せき 3-20
セージ レバーペー スト と ( 豚 及 び 牛 の 脂 肪 層 を 除 く )として 家 畜 家 きん 又 は 家 兎 の 肝 臓 のみを 使 用 したものであって その 原 材 料 に 占 める 重 量 の 割 合 が 五 十 パーセント 未 満 のものであり かつ 原 料 魚 肉 類 を 加 えていないものをいう ソーセージの 項 二 又 は 三 に 規 定 するもののうち 原 料 臓 器 類 と ( 豚 及 び 牛 の 脂 肪 層 を 除 く )として 家 畜 家 きん 又 は 家 兎 の 肝 臓 のみを 使 用 したものであって その 原 材 料 に 占 める 重 量 の 割 合 が 五 十 パーセントを 超 えるものであり かつ 原 料 魚 肉 類 を 加 えていないものをいう 家 畜 豚 牛 馬 めん 羊 又 は 山 羊 をいう 臓 器 及 び 可 肝 臓 じん 臓 心 臓 肺 臓 ひ 臓 胃 腸 食 道 脳 耳 食 部 分 鼻 皮 舌 尾 横 隔 膜 血 液 又 は 脂 肪 層 をいう ケーシング 次 に 掲 げるものを 使 用 した 皮 又 は 包 装 をいう 一 牛 腸 豚 腸 羊 腸 胃 又 は 食 道 二 コラーゲンフィルム 又 はセルローズフィルム 三 気 密 性 耐 熱 性 耐 水 性 耐 油 性 等 の 性 質 を 有 する 合 成 フィルム 混 合 ソ 混 合 ソーセ 次 に 掲 げるもの( 食 料 缶 詰 食 料 瓶 詰 及 びレトルトパウチ 食 ー セ ー ージ 品 に 該 当 しないものに 限 る )をいう ジ 一 と せき せき 家 畜 家 きん 若 しくは 家 兎 の 肉 を 塩 漬 し 又 は 塩 漬 しない で ひき 肉 したもの( 以 下 この 表 及 び 別 表 第 二 十 二 の 混 合 ソーセージの 項 において 単 に 原 料 畜 肉 類 という ) 又 と せき は 家 畜 家 きん 若 しくは 家 兎 の 臓 器 及 び 可 食 部 分 を 塩 漬 し せき 又 は 塩 漬 しないで ひき 肉 し 又 はすりつぶしたもの( 以 下 この 表 及 び 別 表 第 二 十 二 の 混 合 ソーセージの 項 において 単 せき に 原 料 臓 器 類 という )に 魚 肉 若 しくは 鯨 肉 を 塩 漬 せき し 又 は 塩 漬 しないで ひき 肉 し 又 はすりつぶしたもの( 魚 肉 及 び 鯨 肉 の 原 材 料 に 占 める 重 量 の 割 合 が 十 五 パーセント 以 上 五 十 パーセント 未 満 であるものに 限 る )を 加 え 調 味 料 及 び 香 辛 料 で 調 味 し 結 着 補 強 剤 酸 化 防 止 剤 保 存 料 等 を 加 え 又 は 加 えないで 練 り 合 わせたものをケーシン グ 等 に 充 てんした 後 くん 煙 し 又 はくん 煙 しないで 加 熱 し たもの( 原 料 畜 肉 類 及 び 原 料 臓 器 類 の 原 材 料 に 占 める 重 量 の 割 合 が 五 十 パーセントを 超 えるものに 限 る 二 及 び 三 に おいて 同 じ ) 3-21
二 一 に でん 粉 小 麦 粉 コーンミール 植 物 性 たんぱく 乳 たんぱくその 他 の 結 着 材 料 を 加 えたものであって その 原 材 料 に 占 める 重 量 の 割 合 が 十 五 パーセント 以 下 であるも の 三 一 又 は 二 に グリンピース ピーマン にんじん 等 の 野 菜 米 麦 等 の 穀 粒 ベーコン ハム 等 の 肉 製 品 チーズ 等 の 種 ものを 加 えたもの 四 一 二 又 は 三 をブロック スライス 又 はその 他 の 形 状 に 切 断 して 包 装 したもの 加 圧 加 熱 混 混 合 ソーセージのうち 百 二 十 度 で 四 分 間 加 圧 加 熱 する 方 法 合 ソーセー 又 はこれと 同 等 以 上 の 効 力 を 有 する 方 法 により 殺 菌 したもの ジ をいう 家 畜 豚 牛 馬 めん 羊 又 は 山 羊 をいう 臓 器 及 び 可 肝 臓 じん 臓 心 臓 肺 臓 ひ 臓 胃 腸 食 道 脳 耳 食 部 分 鼻 皮 舌 尾 横 隔 膜 血 液 又 は 脂 肪 層 をいう ケーシング 次 に 掲 げるものを 使 用 した 皮 又 は 包 装 をいう 一 牛 腸 豚 腸 羊 腸 胃 又 は 食 道 二 コラーゲンフィルム 又 はセルローズフィルム 三 気 密 性 耐 熱 性 耐 水 性 耐 油 性 等 の 性 質 を 有 する 合 成 フィルム ベ ー コ ベーコン 次 に 掲 げるもの( 食 料 缶 詰 食 料 瓶 詰 及 びレトルトパウチ 食 ン 類 品 に 該 当 しないものに 限 る )をいう 一 豚 のばら 肉 ( 骨 付 のものを 含 む )を 整 形 し 塩 漬 し 及 びくん 煙 したもの 二 ミドルベーコン 又 はサイドベーコンのばら 肉 ( 骨 付 のも のを 含 む )を 切 り 取 り 整 形 したもの 三 一 又 は 二 をブロック スライス 又 はその 他 の 形 状 に 切 断 したもの ロースベー 次 に 掲 げるもの( 食 料 缶 詰 食 料 瓶 詰 及 びレトルトパウチ 食 コン 品 に 該 当 しないものに 限 る )をいう 一 豚 のロース 肉 ( 骨 付 のものを 含 む )を 整 形 し 塩 漬 し 及 びくん 煙 したもの 二 ミドルベーコン 又 はサイドベーコンのロース 肉 ( 骨 付 の ものを 含 む )を 切 り 取 り 整 形 したもの 三 一 又 は 二 をブロック スライス 又 はその 他 の 形 状 に 切 断 せき せき 3-22
したもの ショルダー 次 に 掲 げるもの( 食 料 缶 詰 食 料 瓶 詰 及 びレトルトパウチ 食 ベーコン 品 に 該 当 しないものに 限 る )をいう ミドルベー 一 豚 の 肩 肉 ( 骨 付 のものを 含 む )を 整 形 し 塩 漬 し 及 びくん 煙 したもの 二 サイドベーコンの 肩 肉 ( 骨 付 のものを 含 む )を 切 り 取 り 整 形 したもの 三 一 又 は 二 をブロック スライス 又 はその 他 の 形 状 に 切 断 したもの 次 に 掲 げるものをいう コン 一 豚 の 胴 肉 を 塩 漬 し 及 びくん 煙 したもの サイドベー コン 半 丸 枝 肉 胴 肉 二 せき サイドベーコンの 胴 肉 を 切 り 取 り 整 形 したもの せき 豚 の 半 丸 枝 肉 を 塩 漬 し 及 びくん 煙 したものをいう 豚 のと 体 をはく 皮 し 又 は 脱 毛 し 内 臓 を 摘 出 し 並 びに 頭 部 尾 部 及 びし 端 を 除 去 し これをせきついに 沿 って 二 分 し たものをいう 半 丸 枝 肉 から 肩 及 びももの 部 分 を 除 いたもの 又 はこれを 除 骨 したものをいう 畜 産 物 畜 産 物 缶 詰 食 肉 鳥 卵 又 はその 加 工 品 ( 調 味 ばい 焼 又 は 塩 漬 したものを 缶 詰 及 又 は 畜 産 物 含 む )に 調 味 液 を 加 え 又 は 加 えないで 缶 又 は 瓶 に 密 封 し び 畜 産 瓶 詰 加 熱 殺 菌 したものをいう 物 瓶 詰 食 肉 缶 詰 又 畜 産 物 缶 詰 又 は 畜 産 物 瓶 詰 のうち 食 肉 に 調 味 液 を 加 えたも は 食 肉 瓶 詰 のを 詰 めたものをいう 焼 き 鳥 缶 詰 畜 産 物 缶 詰 又 は 畜 産 物 瓶 詰 のうち 家 きんの 肉 臓 器 及 び 可 又 は 焼 き 鳥 食 部 分 等 をばい 焼 し しょうゆ 砂 糖 食 塩 その 他 の 調 味 料 瓶 詰 香 辛 料 等 とともに 詰 めたものをいう ベーコン 缶 詰 又 はベー コン 瓶 詰 畜 産 物 缶 詰 又 は 畜 産 物 瓶 詰 のうち 豚 のばら 肉 ロース 肉 若 せき しくは 肩 肉 を 整 形 し 塩 漬 し くん 煙 したものをブロック スライス 又 はその 他 の 形 状 に 切 断 して 詰 めたものをいう ハム 缶 詰 又 畜 産 物 缶 詰 又 は 畜 産 物 瓶 詰 のうち 豚 のもも 肉 ロース 肉 はハム 瓶 詰 せき 肩 肉 又 はばら 肉 を 整 形 し 塩 漬 したものをケーシング 等 に 包 装 し くん 煙 し 又 はくん 煙 しないで 加 熱 したものをブロッ ク スライス 又 はその 他 の 形 状 に 切 断 したものを 詰 めたもの をいう せき せき 3-23
ソーセージ 缶 詰 又 はソ ーセージ 瓶 と 畜 産 物 缶 詰 又 は 畜 産 物 瓶 詰 のうち 家 畜 家 兎 又 は 家 きんの せき せき と 肉 を 塩 漬 し 又 は 塩 漬 しないで ひき 肉 したものに 家 畜 家 兎 若 しくは 家 きんの 臓 器 及 び 可 食 部 分 を 塩 漬 し 若 しくは 塩 漬 し 詰 ないで ひき 肉 し 若 しくはすりつぶしたもの 又 は 魚 肉 若 し せき せき くは 鯨 肉 を 塩 漬 し 若 しくは 塩 漬 しないで ひき 肉 し 若 しく はすりつぶしたもの( 魚 肉 及 び 鯨 肉 の 原 材 料 ( 調 味 液 の 原 材 料 を 除 く 以 下 この 項 において 同 じ )に 占 める 重 量 の 割 合 が 十 五 パーセント 未 満 であるものに 限 る )を 加 え 又 は 加 え ないで 調 味 料 香 辛 料 等 を 加 え 結 着 材 料 ( 結 着 材 料 の 原 材 料 に 占 める 重 量 の 割 合 が 十 五 パーセント 未 満 であるものに 限 る )を 加 え 又 は 加 えないで 練 り 合 わせたもの(グリン ピース パプリカその 他 の 種 ものを 加 えたものを 含 む )を ケーシング 等 に 充 てんした 後 くん 煙 し 又 はくん 煙 しないで 加 熱 し 又 は 乾 燥 したものをブロック スライス 若 しくはそ の 他 の 形 状 に 切 断 し 又 はそのままで 詰 めたものをいう せき コーンドミ 畜 産 物 缶 詰 又 は 畜 産 物 瓶 詰 のうち 食 肉 を 塩 漬 し 煮 熟 した ート 缶 詰 又 後 ほぐし 又 はほぐさないで 食 用 油 脂 調 味 料 香 辛 料 等 はコーンド を 加 え 又 は 加 えないで 詰 めたものをいう ミート 瓶 詰 コンビーフ コーンドミート 缶 詰 又 はコーンドミート 瓶 詰 のうち 原 料 の 缶 詰 又 はコ 食 肉 として 牛 肉 のみを 使 用 したものをいう ンビーフ 瓶 詰 せき せき 無 塩 漬 コン 畜 産 物 缶 詰 又 は 畜 産 物 瓶 詰 のうち 牛 肉 を 塩 漬 しないで 単 に ビーフ 缶 詰 せき 又 は 無 塩 漬 コンビーフ 瓶 詰 ランチョン ミート 缶 詰 又 はランチ ョンミート 瓶 詰 家 きん 卵 水 煮 缶 詰 又 は 塩 漬 けし 煮 熟 した 後 ほぐして 食 用 油 脂 調 味 料 香 辛 料 等 を 加 え 練 り 合 わせたものを 詰 めたものをいう せき 畜 産 物 缶 詰 又 は 畜 産 物 瓶 詰 のうち 食 肉 を 塩 漬 し ひき 肉 し と せき たものに 家 畜 家 兎 又 は 家 きんの 臓 器 及 び 可 食 部 分 を 塩 漬 せき し 又 は 塩 漬 しないで ひき 肉 し 又 はすりつぶしたものを 加 え 又 は 加 えないで 結 着 材 料 食 用 油 脂 調 味 料 香 辛 料 等 を 加 え 練 り 合 わせたものを 詰 めたものをいう 畜 産 物 缶 詰 又 は 畜 産 物 瓶 詰 のうち 家 きんの 卵 を 煮 熟 し 殻 を 除 去 して 水 及 び 食 塩 とともに 詰 めたものをいう せき せき 3-24
家 きん 卵 水 煮 瓶 詰 その 他 の 畜 畜 産 物 缶 詰 又 は 畜 産 物 瓶 詰 のうち 食 肉 缶 詰 又 は 食 肉 瓶 詰 産 物 缶 詰 又 焼 き 鳥 缶 詰 又 は 焼 き 鳥 瓶 詰 ベーコン 缶 詰 又 はベーコン 瓶 詰 はその 他 の ハム 缶 詰 又 はハム 瓶 詰 ソーセージ 缶 詰 又 はソーセージ 瓶 詰 畜 産 物 瓶 詰 食 肉 鳥 卵 食 肉 コーンドミート 缶 詰 又 はコーンドミート 瓶 詰 無 塩 漬 コンビ せき ーフ 缶 詰 又 は 無 塩 漬 コンビーフ 瓶 詰 ランチョンミート 缶 詰 又 はランチョンミート 瓶 詰 及 び 家 きん 卵 水 煮 缶 詰 又 は 家 きん 卵 水 煮 瓶 詰 以 外 のものをいう 食 肉 食 用 に 供 される 獣 鳥 ( 海 獣 を 除 く )の 臓 器 及 び 可 食 部 分 並 びに 卵 をいう 食 用 に 供 される 獣 鳥 ( 海 獣 を 除 く )の 肉 ( 骨 付 肉 を 含 む ) をいう 臓 器 及 び 可 肝 臓 じん 臓 心 臓 肺 臓 ひ 臓 胃 腸 食 道 脳 耳 食 部 分 せき 塩 漬 家 きん 家 畜 結 着 材 料 鼻 皮 舌 尾 横 隔 膜 血 液 及 び 脂 肪 層 をいう 食 塩 及 び 発 色 剤 に 香 辛 料 等 を 加 え 又 は 加 えないで 調 製 したも のに 食 肉 を 漬 け 込 むことをいう 鶏 うずら あひる 七 面 鳥 ほろほろ 鳥 その 他 の 食 用 又 は 採 卵 用 に 飼 育 される 鳥 をいう 牛 豚 馬 めん 羊 及 び 山 羊 をいう でん 粉 小 麦 粉 コーンミール パン 粉 植 物 性 たんぱく 卵 たんぱく 乳 たんぱく 粉 乳 ゼラチンその 他 の 結 着 性 を 高 めるため 用 いるものをいう 煮 干 魚 煮 干 魚 類 魚 類 を 煮 熟 によってたんぱく 質 を 凝 固 させて 乾 燥 したものを 類 いう せき 魚 肉 ハ 魚 肉 ハム 次 に 掲 げるもの( 食 料 缶 詰 食 料 瓶 詰 及 びレトルトパウチ 食 ム 及 び 品 に 該 当 しないものに 限 る )をいう 魚 肉 ソ 一 魚 肉 ( 鯨 その 他 魚 以 外 の 水 産 動 物 の 肉 を 含 む 以 下 この ー セ ー 表 及 び 別 表 第 四 の 魚 肉 ハム 及 び 魚 肉 ソーセージの 項 におい ジ て 同 じ )の 肉 片 を 塩 漬 けしたもの( 以 下 魚 肉 ハム 及 び 魚 肉 ソーセージの 項 において 魚 肉 の 肉 片 という ) 又 は これに 食 肉 ( 豚 肉 牛 肉 馬 肉 めん 羊 肉 山 羊 肉 家 と 肉 又 は 家 きん 肉 をいう 以 下 同 じ )の 肉 片 を 塩 漬 けした もの 肉 様 の 組 織 を 有 する 植 物 性 たんぱく( 以 下 この 表 及 3-25
魚 肉 ソーセ ージ 普 通 魚 肉 ソ ーセージ 特 種 魚 肉 ソ ーセージ び 別 表 第 四 の 魚 肉 ハム 及 び 魚 肉 ソーセージの 項 において 肉 様 植 たん という ) 若 しくは 脂 肪 層 ( 肉 様 植 たん 又 は 脂 肪 層 にあっては それぞれ おおむね 五 グラム 以 上 の ものに 限 る )を 混 ぜ 合 わせたものにつなぎを 加 え 若 しく は 加 えないで 調 味 料 及 び 香 辛 料 で 調 味 したもの 又 はこれに 食 用 油 脂 結 着 補 強 剤 酸 化 防 止 剤 保 存 料 等 を 加 えて 混 ぜ 合 わせたものをケーシングに 充 てんし 加 熱 したもの( 魚 肉 の 原 材 料 に 占 める 重 量 の 割 合 が 五 十 パーセントを 超 え 魚 肉 の 肉 片 の 原 材 料 に 占 める 重 量 の 割 合 が 二 十 パーセント 以 上 であり つなぎの 原 材 料 に 占 める 重 量 の 割 合 が 五 十 パ ーセント 未 満 であり かつ 植 物 性 たんぱくの 原 材 料 に 占 める 重 量 の 割 合 が 二 十 パーセント 以 下 であるものに 限 る ) 二 一 をブロックに 切 断 し 又 は 薄 切 りして 包 装 したもの 普 通 魚 肉 ソーセージ 及 び 特 種 魚 肉 ソーセージをいう 次 に 掲 げるもの( 食 料 缶 詰 食 料 瓶 詰 及 びレトルトパウチ 食 品 に 該 当 しないものに 限 る )をいう 一 魚 肉 をひき 肉 したもの 若 しくは 魚 肉 をすり 身 にしたもの 又 はこれに 食 肉 をひき 肉 したものを 加 えたものを 調 味 料 及 び 香 辛 料 で 調 味 し これにでん 粉 粉 末 状 植 物 性 たんぱく その 他 の 結 着 材 料 食 用 油 脂 結 着 補 強 剤 酸 化 防 止 剤 保 存 料 等 を 加 え 若 しくは 加 えないで 練 り 合 わせたものであ って 脂 肪 含 有 量 が 二 パーセント 以 上 のもの( 以 下 魚 肉 ハ ム 及 び 魚 肉 ソーセージの 項 において 単 に 練 合 わせ 魚 肉 という )をケーシングに 充 てんし 加 熱 したもの( 魚 肉 の 原 材 料 に 占 める 重 量 の 割 合 が 五 十 パーセントを 超 え か つ 植 物 性 たんぱくの 原 材 料 に 占 める 重 量 の 割 合 が 二 十 パ ーセント 以 下 であるものに 限 る 特 種 魚 肉 ソーセージの 項 において 同 じ ) 二 一 をブロックに 切 断 し 又 は 薄 切 りして 包 装 したもの 次 に 掲 げるもの( 食 料 缶 詰 食 料 瓶 詰 及 びレトルトパウチ 食 品 に 該 当 しないものに 限 る )をいう 一 練 合 わせ 魚 肉 にチーズ グリンピース 玉 ねぎ 荒 びき 肉 等 ( 以 下 別 表 第 四 の 魚 肉 ハム 及 び 魚 肉 ソーセージの 項 に おいて 種 もの と 総 称 する )を 加 えて 混 ぜ 合 わせたも 3-26
のをケーシングに 充 てんし 加 熱 したもの 二 一 をブロックに 切 断 し 又 は 薄 切 りして 包 装 したもの ハンバーグ 特 種 魚 肉 ソーセージのうち 練 合 わせ 魚 肉 に 荒 びき 肉 及 び 風 特 種 魚 肉 玉 ねぎを 加 えたもの 又 はこれににんじんその 他 の 野 菜 類 パ ソーセージ ン 粉 等 を 加 えたものを 混 ぜ 合 わせたものであって 油 焼 き 等 の 調 理 後 ハンバーグ 類 似 の 香 味 及 び 食 感 を 有 するものをい う 肉 片 肉 を 切 断 したもの 又 はこれを 肉 塊 状 に 加 工 したもの( 肉 をす りつぶしたものを 肉 塊 状 に 加 工 したものを 含 む )であって おおむね 五 グラム 以 上 のものをいう つなぎ 魚 肉 をひき 肉 したもの 魚 肉 をすり 身 にしたもの 若 しくは 食 肉 をひき 肉 したもの 又 はこれにでん 粉 卵 白 粉 末 状 植 物 性 たんぱく 等 を 加 えたものを 練 り 合 わせたものをいう ケーシング 次 に 掲 げるものを 使 用 した 皮 又 は 包 装 をいう 一 牛 腸 豚 腸 羊 腸 胃 又 は 食 道 二 コラーゲンフィルム 又 はセルローズフィルム 三 気 密 性 耐 熱 性 耐 水 性 耐 油 性 等 の 性 質 を 有 する 合 成 フィルム 削 り ぶ 削 りぶし 次 に 掲 げるものをいう し 一 かつお さば まぐろ 等 の 魚 類 について その 頭 内 臓 等 を 除 去 し 煮 熟 によってたんぱく 質 を 凝 固 させた 後 冷 却 し 水 分 が 二 十 六 パーセント 以 下 になるようにくん 乾 した もの( 以 下 この 表 別 表 第 四 別 表 第 十 九 及 び 別 表 第 二 十 二 の 削 りぶしの 項 において ふし という ) 又 はふし(か つおにあっては 表 面 を 削 ったもの)に 二 番 かび 以 上 のか び 付 けをしたもの( 以 下 別 表 第 四 別 表 第 十 九 及 び 別 表 第 二 十 二 の 削 りぶしの 項 において かれぶし という )を 削 ったもの 二 いわし あじ 等 の 魚 類 を 煮 熟 によってたんぱく 質 を 凝 固 させた 後 乾 燥 したもの( 以 下 別 表 第 四 別 表 第 十 九 及 び 別 表 第 二 十 二 の 削 りぶしの 項 において 煮 干 し という ) 又 はこれらの 魚 類 を 煮 熟 によってたんぱく 質 を 凝 固 させた 後 圧 搾 して 魚 油 を 除 去 し 乾 燥 したもの( 以 下 別 表 第 四 別 表 第 十 九 別 表 第 二 十 及 び 別 表 第 二 十 二 の 削 りぶしの 項 に おいて 圧 搾 煮 干 し という )を 削 ったもの 3-27
三 一 及 び 二 を 混 合 したもの 薄 削 り 削 りぶしのうち 厚 さ 〇. 二 ミリメートル 以 下 の 片 状 に 削 った ものをいう 厚 削 り 削 りぶしのうち 厚 さ 〇. 二 ミリメートルを 超 える 片 状 に 削 っ たものをいう 糸 削 り 削 りぶしのうち 糸 状 又 はひも 状 に 削 ったものをいう 砕 片 薄 削 りを 破 砕 したものをいう 削 り 粉 削 りぶしのうち 日 本 工 業 規 格 Z 八 八 〇 一 - 一 ( 二 〇 〇 六 )に 規 定 する 目 開 き 二 ミリメートルの 試 験 用 ふるいを 通 過 するも のをいう う に 加 粒 うに うにの 生 殖 巣 に 食 塩 を 加 えたもの( 以 下 この 表 別 表 第 四 工 品 別 表 第 十 九 別 表 第 二 十 及 び 別 表 第 二 十 二 のうに 加 工 品 の 項 において 塩 うに という ) 又 はこれにエチルアルコール 砂 糖 でん 粉 酒 かす 調 味 料 (アミノ 酸 等 ) 等 ( 以 下 うに 加 工 品 の 項 において エチルアルコール 等 と 総 称 する ) を 加 えたものであって 塩 うに 含 有 率 が 六 十 五 パーセント 以 上 のものをいう 練 りうに 塩 うに 又 はこれにエチルアルコール 等 を 加 えたものを 練 りつ ぶしたものであって 塩 うに 含 有 率 が 六 十 五 パーセント 以 上 のものをいう 混 合 うに 塩 うににエチルアルコール 等 を 加 えたもの 又 はこれを 練 りつ ぶしたものであって 塩 うに 含 有 率 が 五 十 パーセント 以 上 六 十 五 パーセント 未 満 のものをいう うに 次 に 掲 げる 科 に 属 するうにをいう 一 おおばふんうに 科 (Strongylocentrotidae) 二 ながうに 科 (Echinometridae) 三 らっぱうに 科 (Toxopneustidae) 塩 う に 含 有 次 の 算 式 により 算 出 した 百 分 比 をいう 率 使 用 する 塩 うにの 重 量 (g) 使 用 する 塩 うにの 固 乾 物 含 有 率 (%) 塩 うにの 基 準 の 固 乾 物 含 有 率 (%) 1 製 品 の 内 容 量 (g) 100 塩 うにの 基 準 の 固 乾 物 含 有 率 = 三 十 五 パーセント ( 注 ) 固 乾 物 含 有 率 は 試 料 約 三 グラムを 量 り 取 り 摂 氏 百 五 度 で 五 時 間 乾 燥 した 後 ひょう 量 し 試 料 重 量 に 対 する 乾 燥 後 の 重 量 の 百 分 比 とする 3-28
う に あ うにあえも 粒 うに 練 りうに 又 は 混 合 うにに くらげ いか かずのこ えもの の あわび しいたけ 等 を 加 えて 混 ぜ 合 わせたものであって 塩 うに 含 有 率 が 十 五 パーセント 以 上 のものをいう 粒 うに うにの 生 殖 巣 に 食 塩 を 加 えたもの( 以 下 この 表 及 び 別 表 第 十 九 のうにあえものの 項 において 塩 うに という ) 又 はこ れにエチルアルコール 砂 糖 でん 粉 酒 かす 調 味 料 (ア ミノ 酸 等 ) 等 ( 以 下 うにあえものの 項 において エチルアル コール 等 と 総 称 する )を 加 えたものであって 塩 うに 含 有 率 が 六 十 五 パーセント 以 上 のものをいう 練 りうに 塩 うに 又 はこれにエチルアルコール 等 を 加 えたものを 練 りつ ぶしたものであって 塩 うに 含 有 率 が 六 十 五 パーセント 以 上 のものをいう 混 合 うに 塩 うににエチルアルコール 等 を 加 えたもの 又 はこれを 練 りつ ぶしたものであって 塩 うに 含 有 率 が 五 十 パーセント 以 上 六 十 五 パーセント 未 満 のものをいう うに 次 に 掲 げる 科 に 属 するうにをいう 一 おおばふんうに 科 (Strongylocentrotidae) 二 ながうに 科 (Echinometridae) 三 らっぱうに 科 (Toxopneustidae) 塩 う に 含 有 次 の 算 式 により 算 出 した 百 分 比 をいう 率 使 用 する 塩 うにの 重 量 (g) 使 用 する 塩 うにの 固 乾 物 含 有 率 (%) 塩 うにの 基 準 の 固 乾 物 含 有 率 (%) 1 製 品 の 内 容 量 (g) 100 塩 うにの 基 準 の 固 乾 物 含 有 率 = 三 十 五 パーセント ( 注 ) 固 乾 物 含 有 率 は 試 料 約 三 グラムを 量 り 取 り 摂 氏 百 五 度 で 五 時 間 乾 燥 した 後 ひょう 量 し 試 料 重 量 に 対 する 乾 燥 後 の 重 量 の 百 分 比 とする う な ぎ うなぎ 加 工 うなぎ(ウナギ 属 に 属 するものをいう )を 開 き これを 焼 加 工 品 品 き 若 しくは 蒸 したもの 又 はこれにしょうゆ みりん 等 の 調 味 液 を 付 けた 後 焼 いたもの(これらを 細 切 したものを 除 く ) をいう 乾 燥 わ 乾 燥 わかめ 次 に 掲 げるものをいう かめ 一 わかめ(ワカメ 属 をいう 以 下 この 表 別 表 第 四 及 び 別 表 第 二 十 二 の 乾 燥 わかめの 項 において 同 じ )を 水 ( 海 水 を 含 む )で 洗 浄 したもの 又 はこれを 湯 通 ししたものを 乾 3-29
燥 したもの 二 湯 通 し 塩 蔵 わかめ(この 表 の 塩 蔵 わかめの 項 に 規 定 する 湯 通 し 塩 蔵 わかめをいう 以 下 別 表 第 四 の 乾 燥 わかめの 項 において 同 じ )を 十 分 に 塩 抜 きしたものを 乾 燥 したもの 乾 わかめ 乾 燥 わかめのうち 灰 ぼしわかめ もみわかめ 及 び 板 わかめを 除 いたものをいう 灰 ぼしわか 乾 燥 わかめのうち わかめにシダ 灰 等 を 塗 布 したもの 又 はこ め れを 水 で 洗 浄 して 当 該 シダ 灰 等 を 除 去 したものを 乾 燥 したも のをいう もみわかめ 乾 燥 わかめのうち わかめを 繰 り 返 してもみ かつ 乾 燥 し たものをいう 板 わかめ 乾 燥 わかめのうち わかめを 板 すだれ 等 の 上 で 平 面 状 に 整 形 して 乾 燥 したものをいう 塩 蔵 わ 塩 蔵 わかめ 次 に 掲 げるものをいう かめ 一 わかめ(ワカメ 属 をいう 以 下 この 表 別 表 第 四 及 び 別 表 第 二 十 二 の 塩 蔵 わかめの 項 において 同 じ ) 又 は 乾 燥 わ かめ(この 表 の 乾 燥 わかめの 項 に 規 定 する 乾 燥 わかめをい う 以 下 別 表 第 四 及 び 別 表 第 二 十 二 の 塩 蔵 わかめの 項 にお いて 同 じ )を 水 で 戻 したものに 食 塩 を 加 えて 脱 水 したも の 二 一 に 食 塩 を 加 えたもの 湯 通 し 塩 蔵 次 に 掲 げるものをいう わかめ 一 わかめを 湯 通 しし 速 やかに 水 ( 海 水 を 含 む )で 冷 却 したものに 食 塩 を 加 えて 脱 水 したもの 二 一 に 食 塩 を 加 えたもの みそ みそ 次 に 掲 げるものであって 半 固 体 状 のものをいう 一 大 豆 若 しくは 大 豆 及 び 米 麦 等 の 穀 類 を 蒸 煮 したものに 米 麦 等 の 穀 類 を 蒸 煮 してこうじ 菌 を 培 養 したものを 加 え たもの 又 は 大 豆 を 蒸 煮 してこうじ 菌 を 培 養 したもの 若 しく はこれに 米 麦 等 の 穀 類 を 蒸 煮 したものを 加 えたものに 食 塩 を 混 合 し これを 発 酵 させ 及 び 熟 成 させたもの 二 一 に 砂 糖 類 ( 砂 糖 糖 みつ 及 び 糖 類 をいう ) 風 味 原 料 (かつおぶし 煮 干 魚 類 こんぶ 等 の 粉 末 又 は 抽 出 濃 縮 物 じよう 魚 醤 油 たんぱく 加 水 分 解 物 酵 母 エキスその 他 これら に 類 する 食 品 をいう 以 下 別 表 第 四 のみその 項 において 同 3-30
じ ) 等 を 加 えたもの 米 みそ みそのうち 大 豆 ( 脱 脂 加 工 大 豆 を 除 く 以 下 みその 項 にお いて 同 じ )を 蒸 煮 したものに 米 を 蒸 煮 してこうじ 菌 を 培 養 したもの( 以 下 みその 項 において 米 こうじ という ) を 加 えたものに 食 塩 を 混 合 したものをいう 麦 みそ みそのうち 大 豆 を 蒸 煮 したものに 大 麦 又 ははだか 麦 を 蒸 煮 してこうじ 菌 を 培 養 したもの( 以 下 みその 項 において 麦 こうじ という )を 加 えたものに 食 塩 を 混 合 したものをい う 豆 みそ みそのうち 大 豆 を 蒸 煮 してこうじ 菌 を 培 養 したもの( 以 下 みその 項 において 豆 こうじ という )に 食 塩 を 混 合 した ものをいう 調 合 みそ みそのうち 米 みそ 麦 みそ 又 は 豆 みそを 混 合 したもの 米 こうじに 麦 こうじ 又 は 豆 こうじを 混 合 したものを 使 用 したも の 等 米 みそ 麦 みそ 及 び 豆 みそ 以 外 のものをいう し ょ う しょうゆ 次 に 掲 げるもの(これらに 砂 糖 類 ( 砂 糖 糖 みつ 及 び 糖 類 を ゆ いう ) アルコール 等 を 補 助 的 に 加 えたものを 含 む )をい う 一 大 豆 ( 脱 脂 加 工 大 豆 を 含 む 以 下 この 表 及 び 別 表 第 四 の しょうゆの 項 において 同 じ ) 若 しくは 大 豆 及 び 麦 米 等 の 穀 類 (これに 小 麦 グルテンを 加 えたものを 含 む )を 蒸 煮 その 他 の 方 法 で 処 理 して こうじ 菌 を 培 養 したもの( 以 下 しょうゆの 項 において しょうゆこうじ という ) 又 はしょうゆこうじに 米 を 蒸 し 若 しくは 膨 化 したもの 若 し くはこれをこうじ 菌 により 糖 化 したものを 加 えたものに 食 塩 水 又 は 生 揚 げを 加 えたもの( 以 下 しょうゆの 項 において もろみ という )を 発 酵 させ 及 び 熟 成 させて 得 られ た 清 澄 な 液 体 調 味 料 ( 製 造 工 程 においてセルラーゼ 等 の 酵 素 (たんぱく 質 分 解 酵 素 にあっては しろしょうゆのたん ぱく 質 を 主 成 分 とする 物 質 による 混 濁 を 防 止 する 目 的 で 生 揚 げの 加 熱 処 理 時 に 使 用 されるものに 限 る )を 補 助 的 に 使 用 したものを 含 む 以 下 別 表 第 四 及 び 別 表 第 二 十 二 のし ょうゆの 項 において 本 醸 造 方 式 によるもの という ) 二 もろみにアミノ 酸 液 ( 大 豆 等 の 植 物 性 たんぱく 質 を 酸 に より 処 理 したものをいう 以 下 この 表 及 び 別 表 第 四 のしょ 3-31
うゆの 項 において 同 じ ) 酵 素 分 解 調 味 液 ( 大 豆 等 の 植 物 性 たんぱく 質 をたんぱく 質 分 解 酵 素 により 処 理 したものを いう 以 下 この 表 及 び 別 表 第 四 のしょうゆの 項 において 同 じ ) 又 は 発 酵 分 解 調 味 液 ( 小 麦 グルテンを 発 酵 させ 分 解 したものをいう 以 下 別 表 第 四 のしょうゆの 項 において 同 じ )を 加 えて 発 酵 させ 及 び 熟 成 させて 得 られた 清 澄 な 液 体 調 味 料 ( 以 下 この 表 及 び 別 表 第 四 のしょうゆの 項 に おいて 混 合 醸 造 方 式 によるもの という ) 三 一 二 若 しくは 生 揚 げ 又 はこのうち 二 つ 以 上 を 混 合 した ものにアミノ 酸 液 酵 素 分 解 調 味 液 若 しくは 発 酵 分 解 調 味 液 又 はこのうち 二 つ 以 上 を 混 合 したものを 加 えたもの( 以 下 別 表 第 四 のしょうゆの 項 において 混 合 方 式 によるもの という ) こいくちし しょうゆのうち 大 豆 にほぼ 等 量 の 麦 を 加 えたもの 又 はこれ ょうゆ に 米 等 の 穀 類 を 加 えたものをしょうゆこうじの 原 料 とするも のをいう うすくちし しょうゆのうち 大 豆 にほぼ 等 量 の 麦 を 加 えたもの 又 はこれ ょうゆ に 米 等 の 穀 類 若 しくは 小 麦 グルテンを 加 えたものをしょうゆ こうじの 原 料 とし かつ もろみは 米 を 蒸 し 若 しくは 膨 化 したもの 又 はこれをこうじ 菌 により 糖 化 したものを 加 えたも の 又 は 加 えないものを 使 用 するもので 製 造 工 程 において 色 沢 の 濃 化 を 抑 制 したものをいう たまりしょ しょうゆのうち 大 豆 若 しくは 大 豆 に 少 量 の 麦 を 加 えたもの うゆ 又 はこれに 米 等 の 穀 類 を 加 えたものをしょうゆこうじの 原 料 とするものをいう さいしこみ しょうゆのうち 大 豆 にほぼ 等 量 の 麦 を 加 えたもの 又 はこれ しょうゆ に 米 等 の 穀 類 を 加 えたものをしょうゆこうじの 原 料 とし か つ もろみは 食 塩 水 の 代 わりに 生 揚 げを 加 えたものを 使 用 す るものをいう しろしょう しょうゆのうち 少 量 の 大 豆 に 麦 を 加 えたもの 又 はこれに 小 ゆ 麦 グルテンを 加 えたものをしょうゆこうじの 原 料 とし かつ 製 造 工 程 において 色 沢 の 濃 化 を 強 く 抑 制 したものをいう 生 揚 げ 発 酵 させ 及 び 熟 成 させたもろみを 圧 搾 して 得 られた 状 態 の ままの 液 体 をいう ウ ス タ ウスターソ 次 に 掲 げるものであって 茶 色 又 は 茶 黒 色 をした 液 体 調 味 料 3-32
ーソー ース 類 をいう ス 類 一 野 菜 若 しくは 果 実 の 搾 汁 煮 出 汁 ピューレ 及 びこれら を 濃 縮 したものに 砂 糖 類 食 酢 食 塩 及 び 香 辛 料 を 加 えて 調 製 したもの 二 一 にでん 粉 調 味 料 等 を 加 えて 調 製 したもの ウスターソ ウスターソース 類 のうち 粘 度 が 〇. 二 パスカル 秒 未 満 の ース ものをいう 中 濃 ソース ウスターソース 類 のうち 粘 度 が 〇. 二 パスカル 秒 以 上 二. 〇 パスカル 秒 未 満 のものをいう 濃 厚 ソース ウスターソース 類 のうち 粘 度 が 二. 〇 パスカル 秒 以 上 の ものをいう ド レ ッ ドレッシン 次 に 掲 げるものをいう シ ン グ グ 一 食 用 植 物 油 脂 ( 香 味 食 用 油 を 除 く 以 下 この 表 及 び 別 表 及 び ド 第 四 のドレッシング 及 びドレッシングタイプ 調 味 料 の 項 に レ ッ シ おいて 同 じ ) 及 び 食 酢 若 しくはかんきつ 類 の 果 汁 ( 以 下 ン グ タ ドレッシング 及 びドレッシングタイプ 調 味 料 の 項 において イ プ 調 必 須 原 材 料 という )に 食 塩 砂 糖 類 香 辛 料 等 を 加 味 料 えて 調 製 し 水 中 油 滴 型 に 乳 化 した 半 固 体 状 若 しくは 乳 化 液 状 の 調 味 料 又 は 分 離 液 状 の 調 味 料 であって 主 としてサ ラダに 使 用 するもの 二 一 にピクルスの 細 片 等 を 加 えたもの ドレッシン 次 に 掲 げるものをいう グタイプ 調 一 食 酢 又 はかんきつ 類 の 果 汁 に 食 塩 砂 糖 類 香 辛 料 等 を 味 料 加 えて 調 製 した 液 状 又 は 半 固 体 状 の 調 味 料 であって 主 と してサラダに 使 用 するもの( 食 用 油 脂 を 原 材 料 として 使 用 していないものに 限 る ) 二 一 にピクルスの 細 片 等 を 加 えたもの 半 固 体 状 ド ドレッシングのうち 粘 度 が 三 十 パスカル 秒 以 上 のものを レッシング いう 乳 化 液 状 ド ドレッシングのうち 乳 化 液 状 のものであって 粘 度 が 三 十 レッシング パスカル 秒 未 満 のものをいう 分 離 液 状 ド ドレッシングのうち 分 離 液 状 のものをいう レッシング マヨネーズ 半 固 体 状 ドレッシングのうち 卵 黄 又 は 全 卵 を 使 用 し かつ 必 須 原 材 料 卵 黄 卵 白 たんぱく 加 水 分 解 物 食 塩 砂 糖 3-33
類 はちみつ 香 辛 料 調 味 料 (アミノ 酸 等 ) 酸 味 料 及 び 香 辛 料 抽 出 物 以 外 の 原 材 料 を 使 用 していないものであって 原 材 料 に 占 める 食 用 植 物 油 脂 の 重 量 の 割 合 が 六 十 五 パーセン ト 以 上 のものをいう サラダクリ 半 固 体 状 ドレッシングのうち 卵 黄 及 びでん 粉 又 は 糊 料 を 使 ーミードレ 用 し かつ 必 須 原 材 料 卵 黄 卵 白 でん 粉 ( 加 工 でん 粉 ッシング を 含 む ) たんぱく 加 水 分 解 物 食 塩 砂 糖 類 はちみつ 香 辛 料 乳 化 剤 糊 料 調 味 料 (アミノ 酸 等 ) 酸 味 料 着 色 料 及 び 香 辛 料 抽 出 物 以 外 の 原 材 料 を 使 用 していないもので あって 原 材 料 に 占 める 食 用 植 物 油 脂 の 重 量 の 割 合 が 十 パー セント 以 上 五 十 パーセント 未 満 のものをいう 食 酢 食 酢 醸 造 酢 及 び 合 成 酢 をいう 醸 造 酢 次 に 掲 げるものをいう 一 穀 類 ( 酒 かす 等 の 加 工 品 を 含 む 以 下 この 表 別 表 第 四 及 び 別 表 第 二 十 二 の 食 酢 の 項 において 同 じ ) 果 実 ( 果 実 の 搾 汁 果 実 酒 等 の 加 工 品 を 含 む 以 下 この 表 別 表 第 四 及 び 別 表 第 二 十 二 の 食 酢 の 項 において 同 じ ) 野 菜 ( 野 菜 の 搾 汁 等 の 加 工 品 を 含 む 以 下 この 表 別 表 第 四 及 び 別 表 第 二 十 二 の 食 酢 の 項 において 同 じ ) その 他 の 農 産 物 (さ とうきび 等 及 びこれらの 搾 汁 を 含 む 以 下 この 表 別 表 第 四 及 び 別 表 第 二 十 二 の 食 酢 の 項 において 同 じ ) 若 しくは はちみつを 原 料 としたもろみ 又 はこれにアルコール 若 しく は 砂 糖 類 を 加 えたものを 酢 酸 発 酵 させた 液 体 調 味 料 であっ て かつ 氷 酢 酸 又 は 酢 酸 を 使 用 していないもの 二 アルコール 又 はこれに 穀 類 を 糖 化 させたもの 果 実 野 菜 その 他 の 農 産 物 若 しくははちみつを 加 えたものを 酢 酸 発 酵 させた 液 体 調 味 料 であって かつ 氷 酢 酸 又 は 酢 酸 を 使 用 していないもの 三 一 及 び 二 を 混 合 したもの 四 一 二 又 は 三 に 砂 糖 類 酸 味 料 ( 氷 酢 酸 及 び 酢 酸 を 除 く ) 調 味 料 (アミノ 酸 等 ) 食 塩 等 ( 香 辛 料 を 除 く 以 下 食 酢 の 項 において 同 じ )を 加 えたものであって かつ 不 揮 発 酸 全 糖 又 は 全 窒 素 の 含 有 率 (それぞれ 酸 度 を 四. 〇 パ ーセントに 換 算 したときの 含 有 率 をいう 以 下 食 酢 の 項 に おいて 同 じ )が それぞれ 一. 〇 パーセント 十. 〇 パ 3-34
ーセント 又 は 〇. 二 パーセント 未 満 のもの 合 成 酢 次 に 掲 げるものをいう 一 氷 酢 酸 又 は 酢 酸 の 希 釈 液 に 砂 糖 類 酸 味 料 調 味 料 (ア ミノ 酸 等 ) 食 塩 等 を 加 えた 液 体 調 味 料 であって かつ 不 揮 発 酸 全 糖 又 は 全 窒 素 の 含 有 率 が それぞれ 一. 〇 パ ーセント 十. 〇 パーセント 又 は 〇. 二 パーセント 未 満 の もの 二 一 又 は 氷 酢 酸 若 しくは 酢 酸 の 希 釈 液 に 醸 造 酢 を 混 合 した もの 穀 物 酢 醸 造 酢 のうち 原 材 料 として 一 種 又 は 二 種 以 上 の 穀 類 を 使 用 したもの( 穀 類 及 び 果 実 以 外 の 農 産 物 並 びにはちみつを 使 用 していないものに 限 る )で その 使 用 総 量 が 醸 造 酢 一 リッ トルにつき 四 十 グラム 以 上 であるものをいう 果 実 酢 醸 造 酢 のうち 原 材 料 として 一 種 又 は 二 種 以 上 の 果 実 を 使 用 したもの( 穀 類 及 び 果 実 以 外 の 農 産 物 並 びにはちみつを 使 用 していないものに 限 る )で その 使 用 総 量 が 醸 造 酢 一 リッ トルにつき 果 実 の 搾 汁 として 三 百 グラム 以 上 であるものをい う 米 酢 穀 物 酢 のうち 米 の 使 用 量 が 穀 物 酢 一 リットルにつき 四 十 グ ラム 以 上 のもの( 米 黒 酢 を 除 く )をいう 米 黒 酢 穀 物 酢 のうち 原 材 料 として 米 ( 玄 米 のぬか 層 の 全 部 を 取 り 除 いて 精 白 したものを 除 く 以 下 この 項 において 同 じ ) 又 はこれに 小 麦 若 しくは 大 麦 を 加 えたもののみを 使 用 したもの で 米 の 使 用 量 が 穀 物 酢 一 リットルにつき 百 八 十 グラム 以 上 であって かつ 発 酵 及 び 熟 成 によって 褐 色 又 は 黒 褐 色 に 着 色 したものをいう 大 麦 黒 酢 穀 物 酢 のうち 原 材 料 として 大 麦 のみを 使 用 したもので 大 麦 の 使 用 量 が 穀 物 酢 一 リットルにつき 百 八 十 グラム 以 上 であ って かつ 発 酵 及 び 熟 成 によって 褐 色 又 は 黒 褐 色 に 着 色 し たものをいう りんご 酢 果 実 酢 のうち りんごの 搾 汁 の 使 用 量 が 果 実 酢 一 リットルに つき 三 百 グラム 以 上 のものをいう ぶどう 酢 果 実 酢 のうち ぶどうの 搾 汁 の 使 用 量 が 果 実 酢 一 リットルに つき 三 百 グラム 以 上 のものをいう 風 味 調 風 味 調 味 料 調 味 料 (アミノ 酸 等 ) 及 び 風 味 原 料 に 砂 糖 類 食 塩 等 ( 香 辛 3-35
味 料 料 を 除 く )を 加 え 乾 燥 し 粉 末 状 顆 粒 状 等 にしたもの であって 調 理 の 際 風 味 原 料 の 香 り 及 び 味 を 付 与 するものを いう 風 味 原 料 節 類 (かつおぶし 等 ) 煮 干 魚 類 こんぶ 貝 柱 乾 しいた け 等 の 粉 末 又 は 抽 出 濃 縮 物 をいう 乾 燥 ス 乾 燥 スープ 次 に 掲 げるものをいう ープ 一 次 の 各 号 に 掲 げるものに 調 味 料 砂 糖 類 食 用 油 脂 香 辛 料 等 を 加 えて 調 製 し 粉 末 状 か 粒 状 又 は 固 形 状 に 乾 燥 したものであって 水 若 しくは 牛 乳 を 加 えて 加 熱 し 又 は 水 熱 湯 若 しくは 牛 乳 を 加 えることによりスープとなる もの イ 食 肉 ( 牛 豚 馬 めん 羊 山 羊 家 兎 又 は 家 きん( 以 下 乾 燥 スープの 項 において 家 畜 等 という )の 肉 を いう 以 下 この 表 及 び 別 表 第 二 十 二 の 乾 燥 スープの 項 に おいて 同 じ ) 家 畜 等 の 食 肉 以 外 の 可 食 部 分 ( 胃 腸 食 道 脳 耳 鼻 皮 舌 尾 横 隔 膜 血 液 脂 肪 層 等 をいう 以 下 乾 燥 スープの 項 において 同 じ ) 家 畜 等 の 骨 及 びけん 魚 介 野 菜 海 藻 等 の 煮 出 汁 ロ 食 肉 家 畜 等 の 食 肉 以 外 の 可 食 部 分 家 畜 等 の 骨 及 び けん 魚 介 野 菜 海 藻 等 を 煮 たものを 破 砕 してこした もの ハ たんぱく 加 水 分 解 物 ニ イ ロ 又 はハにつなぎを 加 えたもの 二 一 にうきみ 又 は 具 を 加 えたもの 乾 燥 コンソ 乾 燥 スープのうち 食 肉 家 畜 等 の 食 肉 以 外 の 可 食 部 分 家 メ 畜 等 の 骨 及 びけん 魚 介 の 煮 出 汁 を 使 用 し かつ つなぎを 加 えないものであって 水 を 加 えて 加 熱 し 又 は 水 若 しくは 熱 湯 を 加 えることにより 食 肉 又 は 魚 介 の 風 味 を 有 するおおむ ね 清 澄 なスープとなるものをいう 乾 燥 ポター 乾 燥 スープのうち つなぎを 加 えたものであって 水 若 しく ジュ は 牛 乳 を 加 えて 加 熱 し 又 は 水 熱 湯 若 しくは 牛 乳 を 加 える ことにより 濃 厚 で 不 透 明 なスープとなるものをいう その 他 の 乾 乾 燥 スープのうち 乾 燥 コンソメ 及 び 乾 燥 ポタージュ 以 外 の 燥 スープ ものをいう つなぎ 穀 粉 でん 粉 牛 乳 粉 乳 等 であって スープを 濃 厚 にする と 3-36
ために 使 用 するものをいう うきみ 食 肉 卵 野 菜 海 藻 ヌードル クルトン 等 又 はこれらを 調 理 したものを 乾 燥 させたものであって スープに 浮 かせる ものをいう 具 食 肉 卵 野 菜 海 藻 ヌードル クルトン 等 又 はこれらを 調 理 したものを 乾 燥 させたものであって うきみ 以 外 のもの をいう 食 用 植 食 用 植 物 油 食 用 サフラワー 油 食 用 ぶどう 油 食 用 大 豆 油 食 用 ひまわ 物 油 脂 脂 り 油 食 用 小 麦 はい 芽 油 食 用 とうもろこし 油 食 用 綿 実 油 食 用 ごま 油 食 用 なたね 油 食 用 こめ 油 食 用 落 花 生 油 食 用 オリーブ 油 食 用 パーム 油 食 用 パームオレイン 食 用 調 合 油 及 び 香 味 食 用 油 をいう 食 用 サフラ サフラワーの 種 子 から 採 取 した 油 であって 食 用 に 適 するよ ワー 油 うに 処 理 したものをいう 食 用 ぶどう ぶどうの 種 子 から 採 取 した 油 であって 食 用 に 適 するように 油 処 理 したものをいう 食 用 大 豆 油 大 豆 から 採 取 した 油 であって 食 用 に 適 するように 処 理 した ものをいう 食 用 ひまわ ひまわりの 種 子 から 採 取 した 油 であって 食 用 に 適 するよう り 油 に 処 理 したものをいう 食 用 小 麦 は 小 麦 のはい 芽 から 採 取 した 油 であって 食 用 に 適 するように い 芽 油 処 理 したものをいう 食 用 とうも とうもろこしのはい 芽 から 採 取 した 油 であって 食 用 に 適 す ろこし 油 るように 処 理 したものをいう 食 用 綿 実 油 綿 の 種 子 から 採 取 した 油 であって 食 用 に 適 するように 処 理 したものをいう 食 用 ごま 油 ごまから 採 取 した 油 であって 食 用 に 適 するように 処 理 した ものをいう 食 用 なたね あぶらな 又 はからしなの 種 子 から 採 取 した 油 であって 食 用 油 に 適 するように 処 理 したものをいう 食 用 こめ 油 こめぬかから 採 取 した 油 であって 食 用 に 適 するように 処 理 したものをいう 食 用 落 花 生 落 花 生 から 採 取 した 油 であって 食 用 に 適 するように 処 理 し 油 たものをいう 食 用 オリー オリーブの 果 肉 から 採 取 した 油 であって 食 用 に 適 するよう 3-37