はじめに 近 年 高 齢 化 社 会 が 急 速 に 進 むにつれ 独 居 老 人 のような 家 族 形 態 の 変 化 に 伴 い 高 齢 者 の 食 環 境 の 悪 化 が 問 題 となっています また 高 齢 になるにつれ 健 康 における 問 題 を 抱 えている 方 も 多 くなっています

はじめに 近 年 高 齢 化 社 会 が 急 速 に 進 むにつれ 独 居 老 人 のような 家 族 形 態 の 変 化 に 伴 い 高 齢 者 の 食 環 境 の 悪 化 が 問 題 となっています また 高 齢 になるにつれ 健 康 における 問 題 を 抱 えている 方 も 多 くなっています まず 私 たちはケアマネージャーさんに 配 食 サービスに 関 するアンケートを 行 いました その 結 果 から 特 に 疾 患 を 有 している 利 用 者 の 方 は 自 宅 での 食 事 による 栄 養 管 理 が 困 難 となるため 疾 患 用 のお 弁 当 を 配 食 サービスを 利 用 して 頼 まれ ている 方 が 多 いことがわかりました その 中 で 利 用 者 個 々 人 の 嗜 好 は 様 々で あり 利 用 者 の 方 自 身 が 配 食 業 者 を 選 定 する 必 要 性 を 感 じました そこで 今 回 私 たちは 利 用 者 の 方 が 配 食 サービスを 利 用 するにあたり 配 食 業 者 を 選 定 する 上 で 配 食 業 者 の 特 徴 やサービス 内 容 などを 知 り 選 択 の 幅 を 広 げることができるよう また 豊 かな 食 生 活 につなげることができるよう お 手 伝 いをしたいと 思 い 配 食 業 者 を 案 内 するリーフレットを 作 成 することに 決 めました この 私 たちが 作 成 した 配 食 業 者 のリーフレットが 利 用 者 の 方 にとって 豊 かな 食 生 活 を 送 ることのできるきっかけとなるよう 願 っております 広 島 女 学 院 大 学 生 活 科 学 部 管 理 栄 養 学 科 森 山 ゼミ 礒 脇 碓 井 河 野 伴 谷 原 田 福 井 山 根 吉 賀 2

目 次 < 広 島 市 > 広 島 駅 弁 当 ( 広 島 市 全 域 ) 宅 配 クック123( 中 区 西 区 安 佐 南 区 安 佐 北 区 ) 日 米 クック( 中 区 東 区 西 区 南 区 安 芸 区 佐 伯 区 ) みずほ( 安 芸 区 ) ライフサポートひまわり( 中 区 東 区 南 区 安 芸 区 安 佐 南 区 ) けんたくん( 中 区 東 区 南 区 安 芸 区 ) < 安 芸 郡 > 広 島 駅 弁 当 ( 海 田 町 府 中 町 ) 宅 配 クック123( 坂 町 熊 野 町 ) みずほ( 海 田 町 坂 町 熊 野 町 ) ライフサポートひまわり( 府 中 町 海 田 町 坂 町 ) けんたくん( 府 中 町 海 田 町 ) < 東 広 島 市 > 宅 配 クック123( 黒 瀬 町 ) 日 米 クック みずほ( 黒 瀬 町 ) けんたくん < 福 山 市 > 宅 配 クック123( 東 部 北 部 ) < 呉 市 > 宅 配 クック123 みずほ アピア( 音 戸 を 除 く) < 三 次 市 > あけぼの けんたくん < 庄 原 市 > けんたくん < 府 中 市 > けんたくん < 江 田 島 市 > 宅 配 クック123 < 北 広 島 町 > あけぼの( 千 代 田 大 朝 豊 平 地 域 ) < 安 芸 高 田 市 > あけぼの( 美 土 里 町 八 千 代 町 ) P4 P5 P6 P7 P9 P11 P4 P5 P7 P9 P11 P5 P6 P7 P11 P5 P5 P7 P8 P10 P11 P11 P11 P5 P10 P10 3

業 者 名 広 島 駅 弁 当 住 所 732-0042 広 島 県 広 島 市 東 区 矢 賀 5-1-2 電 話 番 号 082-286-0181 給 食 サービスには 企 業 向 けに 昼 食 時 のお 弁 当 をお 届 けする 日 配 給 食 と 高 齢 者 の 方 の ご 自 宅 に 昼 食 と 夕 食 のお 弁 当 をお 届 けする 高 齢 者 配 食 があります 日 配 給 食 では 低 価 格 で 栄 養 バランスの 整 ったお 弁 当 を 毎 日 お 届 けします 高 齢 者 配 食 では ご 高 齢 の 方 に 優 しいお 弁 当 を 毎 日 ご 自 宅 までお 届 けします おいしさにも 衛 生 面 にも 徹 底 的 にこだわっています 内 容 ( 例 ) 普 通 食 主 食 ( 米 飯 またはおかゆの 選 択 可 能 ) 主 菜 ( 肉 または 魚 を 選 択 ) 副 菜 3 品 漬 物 果 物 味 噌 汁 刻 み 食 も 可 能 700 円 お 肉 中 心 お 魚 中 心 の2 種 類 の 献 立 から 選 ぶことができ お 誕 生 日 特 別 メニューや ミネラ ル 食 物 繊 維 たっぷりの 雑 穀 を 使 った 献 立 など 食 事 をする 楽 しみも 一 緒 にお 届 けいたします さらに ひなまつり 節 句 丂 夕 などにちなんだ 献 立 や ちらし 寿 司 豆 ご 飯 かやくご 飯 わ かめご 飯 などのバラエティにとんだご 飯 も 大 変 好 評 です 広 島 市 全 域 および 海 田 町 府 中 町 4

業 者 名 宅 配 クック 123 住 所 733-0021 広 島 県 広 島 市 西 区 上 天 満 町 5-10 電 話 番 号 082-503-1350 栄 養 バランスの 優 れたメニューを 提 供 しています 旬 の 食 材 を 厳 選 して 取 り 入 れた 美 味 しいお 弁 当 です 噛 みやすさ 食 べやすい 大 きさ 飲 み 込 みやすさにこだわっています 食 材 の 品 質 安 全 にこだわり 徹 底 した 品 質 管 理 を 行 っています お 弁 当 は 基 本 的 に 手 渡 しで 安 否 確 認 も 兼 ねています 弁 当 やセットの 内 容 弁 当 セット 内 容 (ごはん+おかず または おかずのみ) おかずは 主 菜 副 菜 (3 4 品 ) 内 容 ( 例 ) 普 通 食 主 菜 :さけの 塩 焼 き ( 煮 物 和 えものなど 副 菜 2~3 品 ) 577 円 (おかずのみ 525 円 ) カロリー 塩 分 調 整 食 さばのごま 味 噌 煮 ( 煮 物 和 えものなど 副 菜 2~3 品 ) 798 円 (おかずのみ 756 円 ) 塩 分 控 えめ 低 た んぱく 食 牛 肉 すき 焼 き ( 炒 めもの 和 えものなど 副 菜 2~3 品 ) 798 円 ( ごはんは 低 たんぱくごはん ではありません (おかずのみ 756 円 ) 追 加 料 金 なしでごはんからおかゆ( 全 がゆ~3 分 かゆまで 対 応 可 能 )への 変 更 刻 み 食 への 変 更 ( 刻 みのサイズにも 対 応 )が 可 能 です 広 島 市 ( 東 区 戸 坂 町 全 域 西 区 中 区 安 佐 北 区 安 佐 南 区 ) 呉 市 熊 野 町 坂 町 黒 瀬 町 江 田 島 市 福 山 市 ( 東 部 北 部 ) 5

業 者 名 株 式 会 社 糧 配 みずほ 住 所 737-0161 広 島 県 呉 市 郷 原 町 字 一 ノ 松 光 山 2507-925 電 話 番 号 (0823)77-2006 かたよりがちな 栄 養 バランスを 重 視 しています 毎 日 でもあきない 日 替 わりメニューをお 楽 しみいただけます 体 調 に 合 わせた 特 別 食 もご 用 意 しています 1 食 分 のカロリーがわかり 食 事 療 法 にも 対 応 できます 送 料 無 料 でお 届 けいたします 手 渡 しで 安 否 確 認 を 行 っています 弁 当 やセットの 内 容 内 容 ヘルシー 弁 当 A (カロリー 控 えている 方 におすすめ) ヘルシー 弁 当 B ( 健 康 を 気 遣 う 方 におすすめのバランス 食 ) 元 気 弁 当 一 般 食 ( 活 動 的 な 方 におすすめのスタミナ 食 ) ヘルシーデラックス 弁 当 (こだわり 食 材 をバラエティ 豊 かに) 涼 味 弁 当 ( 食 欲 がない 時 でもさっぱりおいしく) 減 塩 食 糖 尿 病 透 析 食 特 別 食 アレルギー 食 刻 み 食 ( 大 刻 み 中 刻 み 小 刻 み ミキサー) 500 円 600 円 (おかずのみ 550 円 ) 600 円 (おかずのみ 550 円 ) 800 円 (おかずのみ 750 円 ) 600 円 730 円 (おかずのみ 680 円 ) 海 田 町 広 島 市 安 芸 区 ( 一 部 地 域 除 く) 坂 町 熊 野 町 黒 瀬 町 呉 市 ( 一 部 島 しょ 部 を 除 く) 6

業 者 名 ライフサポートひまわり 住 所 739-0321 広 島 市 安 芸 区 中 野 1 丁 目 8 番 3 号 電 話 番 号 (082)-892-9700 FAX(082)892-3322 野 菜 がたくさん 入 った 栄 養 バランスの 取 れたお 弁 当 をお 届 けします 1 食 分 に 20~25 品 目 の 食 材 を 使 用 しています 昆 布 とかつお 節 を 使 用 しており 薄 味 でも 旨 味 が 効 いた 美 味 しいお 弁 当 になって います ご 自 宅 で 食 事 療 法 をされている 方 健 康 に 気 をつけられている 方 などに 歓 ばれて います キザミ ミキサー 食 お 粥 も 用 意 します 保 温 保 冷 車 でお 料 理 をお 届 けいたします そして お 客 様 のご 自 宅 には 温 蔵 庫 ( 無 料 )を 設 置 させていただきます 弁 当 やセットの 内 容 内 容 主 食 ごはん 軟 飯 全 粥 低 蛋 白 米 自 己 負 担 額 500 円 副 食 普 通 食 高 血 圧 食 糖 尿 食 腎 臓 食 透 析 食 貧 血 食 形 状 大 刻 み 小 刻 み ミキサー その 他 骨 抜 き 肉 抜 き 骨 抜 き エネルギー 制 限 食 は 475 525 585 キロカロリーの3 種 類 です 広 島 市 : 中 区 南 区 安 芸 区 安 佐 南 区 府 中 町 海 田 町 坂 町 東 区 ( 安 佐 南 区 は 一 部 地 域 を 除 く) 7

業 者 名 日 米 クック 広 島 営 業 所 住 所 733-0036 広 島 市 西 区 観 音 新 町 4 丁 目 7 番 14 号 在 宅 配 食 センター 東 部 営 業 所 住 所 731-4231 広 島 市 安 芸 区 阿 戸 町 長 戸 路 2590 ニーズに 応 じたお 料 理 を 温 かいものは 温 かく 冷 たいものは 冷 たく 常 温 状 態 に 保 つこ とができる 三 温 度 帯 温 を 使 ってお 届 けしています 安 全 に 美 味 しく 召 し 上 がり 頂 くため 出 来 立 ての 味 をお 届 け 致 します マニュアルに 則 った 安 否 確 認 など 行 き 届 いたトータルサービスの 提 供 をしています 土 日 祝 日 も 配 達 致 します 弁 当 やセットの 内 容 内 容 普 通 のお 弁 当 約 450~600kcal 広 島 市 :500 円 東 広 島 市 :700 円 ( 遠 方 のため) カロリーを 抑 えたお 弁 当 約 400kcal 以 下 広 島 市 :500 円 東 広 島 市 ;700 円 ( 遠 方 のため) 塩 分 を 抑 えたお 弁 当 塩 分 3g 以 下 東 広 島 市 :500 円 東 広 島 市 :700 円 ( 遠 方 のため) おかゆとおかずを 刻 ん だお 弁 当 約 450~600kcal 東 広 島 市 :500 円 東 広 島 市 :700 円 ( 遠 方 のため) どのお 弁 当 もおかずも 小 さく 刻 んだり おかゆに 変 更 したり お 好 みに 応 じて 組 み 合 わせる ことができます 広 島 市 : 中 区 東 区 南 区 西 区 安 芸 区 佐 伯 区 ( 一 部 を 除 く) 東 広 島 市 : 全 エリア 8

業 者 名 株 式 会 社 ジョイント けんたくん けんたくん 住 所 電 話 番 号 広 島 中 央 店 732-0033 広 島 市 東 区 温 品 4 丁 目 7 番 5 号 101 0120-932-723 東 広 島 店 739-0313 広 島 市 安 芸 区 瀬 野 西 6 丁 目 3 番 10 号 0120-976-956 広 島 安 芸 店 739-0321 広 島 市 安 芸 区 中 野 2 丁 目 18 番 19 号 9 082-893-0012 三 次 庄 原 店 729-6133 庄 原 市 殿 垣 内 町 162 番 8 号 050-3538-5611 病 態 食 高 齢 者 食 の 宅 配 を 行 っています 管 理 栄 養 士 が 考 えた 美 味 しくて 安 心 な 食 事 をお 届 けします 糖 尿 病 食 腎 臓 食 高 血 圧 食 は 厚 生 労 働 省 食 事 療 法 宅 配 食 品 栄 養 指 針 に 基 づい て 献 立 を 作 成 しているので 食 事 療 法 食 として 利 用 可 能 です 生 活 スタイルに 合 わせて 昼 食 だけ 夕 食 だけの 利 用 も 可 能 です 初 めてのお 客 様 に 安 心 してご 利 用 いただけるようお 試 しセットをご 用 意 しています 安 心 安 全 な 密 封 パックでお 届 けします 宅 配 料 は 無 料 です 弁 当 やセットの 内 容 内 容 エネルギーコントロール 食 すみれ 御 膳 A 770 円 1200kcal(15 単 位 ) すみれ 御 膳 B 770 円 1600kcal(20 単 位 ) 減 塩 食 すずらん 御 膳 770 円 低 たんぱく 低 塩 分 食 れんげ 御 膳 A 860 円 れんげ 御 膳 B 860 円 バランス 健 康 食 ひまわり 御 膳 580 円 ごはんをご 注 文 の 場 合 は 別 途 105 円 がかかります 広 島 中 央 店 広 島 市 ( 中 区 東 区 南 区 ) 東 広 島 店 東 広 島 市 広 島 安 芸 店 広 島 市 ( 安 芸 区 ) 安 芸 郡 府 中 町 海 田 町 三 次 庄 原 店 三 次 市 庄 原 市 府 中 市 9

業 者 名 あけぼの 配 食 サービス 住 所 731-1515 広 島 県 山 県 郡 北 広 島 町 壬 生 910 番 1 号 益 水 興 産 有 限 会 社 内 配 食 センター 電 話 番 号 0826-72-7750 FAX 0826-72-7750 食 事 療 法 でお 悩 みの 方 や 食 事 が 思 うように 作 られないご 家 庭 に バランスの 良 い 健 康 食 をお 届 けします 地 産 地 消 をスローガンに 主 に 北 広 島 町 の 周 辺 で 生 産 された 野 菜 やお 米 を 使 用 して います 季 節 感 と 栄 養 バランスの 取 れた 食 事 を 提 供 いたします 自 宅 でご 飯 をご 用 意 される 方 には おかずのみも 承 ります 食 形 態 の 変 更 ( 刻 み 食 など)が 可 能 です ご 利 用 される 方 の 症 状 により 刻 み 食 やミキサー 食 などに 加 工 してお 届 けすることも 可 能 です 弁 当 やセットの 内 容 内 容 健 康 食 ご 利 用 される 方 の 症 状 により 固 いお 食 事 が 摂 りにくい 場 合 は おかゆ きざみ 超 きざみ ミ キサーなどに 加 工 してお 届 けすることもできま 減 塩 食 す 糖 尿 病 食 加 工 料 として 別 途 50 円 をお 申 し 受 けいた します 潰 瘍 食 貧 血 食 腎 臓 食 (おかずのみはマイナス 50 円 ) 500 円 500 円 500 円 500 円 550 円 600 円 北 広 島 町 ( 千 代 田 大 朝 豊 平 地 域 ) 安 芸 高 田 市 ( 美 土 里 町 八 千 代 町 ) 10

業 者 名 アピア 住 所 737-0134 広 島 県 呉 市 広 多 賀 谷 1 丁 目 8 番 9 号 電 話 番 号 (0823)73-7100 FAX (0823)73-6800 病 気 による 食 事 制 限 のある 方 や 自 分 の 健 康 体 重 が 気 になっている 方 に 歓 ばれてい ます 高 齢 者 の 方 や 毎 日 コンビニのお 弁 当 では とお 思 いの 方 にお 勧 めです 30 種 類 以 上 の 食 品 を 使 用 し 十 分 な 栄 養 バランスを 考 慮 したお 食 事 をお 届 けいた します 糖 尿 食 シルバー 食 ご 相 談 弁 当 ( 腎 臓 人 工 透 析 心 臓 脂 質 異 常 症 肝 臓 その 他 )など 様 々なお 弁 当 をご 用 意 しています きざみ 食 や 一 口 サイズへの 切 り 込 み 等 にも 対 応 しています 配 送 料 は 無 料 です 弁 当 やセットの 内 容 内 容 (おかずのみはマイナス 50 円 ) ピアランチ お 手 軽 な 価 格 で 楽 しめる 食 事 です メニューも 一 新 ボリュームアップ! 520 円 ( 昼 食 夕 食 ) 糖 尿 食 糖 尿 病 食 による 食 事 制 限 のある 方 予 備 軍 と 思 われる 方 に シルバー 食 高 齢 者 に 合 わせた 食 材 とバランスの とれた 献 立 を 実 現 ご 相 談 食 疾 病 の 状 態 に 合 わせたお 弁 当 をお 届 けします 700 円 ( 昼 食 ) 900 円 ( 夕 食 ) 750 円 ( 昼 食 夕 食 ) 腎 臓 透 析 食 減 塩 肝 臓 食 700 円 ( 昼 食 ) 900 円 ( 夕 食 ) プラス 100 円 で 発 芽 玄 米 ごはんに 変 更 が 可 能 です 呉 市 旧 市 内 ( 音 戸 を 除 く) 11

注 文 方 法 ご 希 望 の 配 食 業 者 がお 決 まりになりましたら 各 ページ 上 の 連 絡 先 ま でお 電 話 をお 願 いします!!ご 利 用 方 法 などサービスの 詳 細 を 説 明 して いただけます 謝 辞 今 回 の 卒 業 研 究 を 行 うに 当 たり アンケート 調 査 にご 協 力 くださいました 広 島 県 の 居 宅 介 護 支 援 事 業 所 の 職 員 の 方 々に 厚 く 御 礼 を 申 し 上 げます また 配 食 サービス 業 者 一 覧 を 作 成 するに 当 たり ご 協 力 くださいました 配 食 業 者 の 方 々 にも 厚 く 御 礼 を 申 し 上 げます 12